وصفات جديدة

وصفة كاري الدجاج الأخضر التايلاندي

وصفة كاري الدجاج الأخضر التايلاندي


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذه هي نسختي من كاري الدجاج التايلاندي الأخضر. أعرف أن بعض الإصدارات تستخدم الباذنجان ولكني أحب استخدام الفلفل الأخضر والكوسا والبازلاء والفاصوليا الخضراء.

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 صدور دجاج مقطعة إلى قطع
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة صغيرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 100 جرام بازلاء مجمدة
  • 100 جرام فاصوليا خضراء مجمدة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر التايلندي
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. تُسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، يُضاف البصل ويُطهى لبضع دقائق. أضيفي شرائح الفلفل والكوسة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  2. أخرجي الخضار من المقلاة وسخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ، ثم أضيفي معجون الكاري. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى تتماسك ثم تُضاف الخضار مرة أخرى ، بما في ذلك البازلاء والفاصوليا الخضراء ، وتُغطى بالمعجون. يُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  3. يقدم مع الأرز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

أنا أحب هذا 06 نوفمبر 2011

ليست خضراء جدًا! -22 يناير 2010


وصفة مثالية من الكاري الأخضر التايلاندي مع الدجاج

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بنا ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة الكاري الأخضر التايلاندي مع الدجاج ، فلا مزيد من البحث! نحن نقدم لك فقط أفضل وصفة الكاري الأخضر التايلاندي مع الدجاج هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة Thai Green Curry with Chicken ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة والممتعة اجعل الأكل الصحي جزءًا من حياتك.

تحظى فوائد الأكل الصحي اليوم بدعاية أكثر من أي وقت مضى وهناك أسباب وجيهة وراء ذلك. يتأثر الاقتصاد الكلي بعدد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم ، والذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بعادات الأكل السيئة. هناك المزيد والمزيد من الجهود لمحاولة جعل الناس يعيشون حياة صحية أكثر ، ومع ذلك فمن الأسهل من أي وقت مضى الاعتماد على طعام سريع ومناسب غالبًا ما يكون ضارًا بصحتنا. يفترض الكثير من الناس عادةً أن النظم الغذائية الصحية تتطلب الكثير من العمل وستغير بشكل كبير طريقة عيشهم وأكلهم. ومع ذلك ، من الممكن إجراء بعض التغييرات الصغيرة التي يمكن أن تبدأ في إحداث تأثير جيد على عاداتنا الغذائية اليومية.

طريقة واحدة للتعامل مع هذا لبدء رؤية بعض النتائج هي أن تدرك أنه ليس عليك تغيير كل شيء على الفور أو أنك بحاجة إلى التخلص تمامًا من بعض الأطعمة من نظامك الغذائي. والأهم من تغيير نظامك الغذائي تمامًا هو مجرد استبدال خيارات الأكل الصحي كلما أمكن ذلك. عندما تعتاد على مذاق هذه الأطعمة ، ستدرك أنك & # 8217 تأكل بشكل صحي أكثر من ذي قبل. بمرور الوقت ، ستتغير عاداتك الغذائية وستستبدل عاداتك الغذائية الجديدة تمامًا الطريقة التي كنت تأكل بها من قبل.

باختصار ، ليس من الصعب البدء في جعل الأكل الصحي جزءًا منتظمًا من نمط حياتك اليومي.

نأمل أن تستفيد من قراءته ، والآن دعنا نعود إلى الكاري الأخضر التايلاندي مع وصفة الدجاج. لتحضير الكاري التايلاندي الأخضر بالدجاج ما عليك سوى 19 المكونات و 5 خطوات. هنا كيف تفعلها.

المكونات اللازمة لعمل كاري أخضر تايلندي بالدجاج:

  1. خذ من البهارات والأعشاب.
  2. خذ 1 من معجون الكاري الأخضر التايلاندي من Kantong.
  3. استخدم 1 من ساق عشب الليمون.
  4. تحضير 3 أوراق من الكفير اللايم.
  5. خذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخولنجان.
  6. خذ 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا.
  7. استخدم 3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر / الأحمر.
  8. تحضير البروتين.
  9. قدم 800 جرام من أفخاذ الدجاج المقطعة.
  10. تقديم شوربة أساسية.
  11. تحتاج 400 مل من حليب جوز الهند.
  12. أنت بحاجة إلى الخضار.
  13. خذ 2 جزر متوسط ​​الحجم.
  14. حضري 1 1/2 بروكلي صغير الحجم.
  15. خذ توابل إضافية.
  16. احصل على 1 ملعقة صغيرة من مسحوق مرقة الدجاج.
  17. 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  18. تقديم رشة ملح.
  19. الحصول على رشة من الفلفل الأبيض.

خطوات تحضير الكاري الأخضر التايلندي بالدجاج:

  1. يُسخن الزيت في المقلاة على نار خفيفة ، يُضاف جميع المكونات في البهارات والأعشاب ، ويُطهى حتى تفوح رائحته.
  2. نضيف أفخاذ الدجاج المقطعة على نار متوسطة ونقلب من وقت لآخر ونتركها حتى تنضج بنسبة 85٪.
  3. نضيف حليب جوز الهند ونخفف النار ونتركه يغلي. في غضون ذلك ، قطع الخضار ..
  4. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الخضار ، ودعي الحرارة منخفضة ، وضعي التوابل الإضافية ، واتركيها تنضج لمدة 13 دقيقة ..
  5. تذوقه قبل وضعه في وعاء من الأرز المنفوش الدافئ المطبوخ ..

اطبخي حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي ومغلف جيدًا بالمعجون. دجاج الكاري الأخضر التايلاندي (แกง เขียวหวาน ไก่) هو طبق تايلاندي رائع وكاري تايلاندي فريد. بعد الانتهاء من طهي قدر من الكاري الأخضر ، تناوله مع الأرز الطازج على البخار. ستحب هذا الكاري الأخضر التايلاندي! إذا اتبعت وصفة الكاري الأخضر التايلندية الأصيلة هذه ، وقم بقصف معجون الكاري الأخضر.

إذا وجدت أن وصفة الكاري الأخضر التايلاندي مع الدجاج مفيدة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


كاري أخضر تايلندي منزلي مع الدجاج

يتضاءل الصيف ، حيث تجتاح الرياح الموسمية ببطء الجزء الجنوبي من البلاد ، هنا سنقوم بإحضار بعض كاري التحريك الروحى لتهدئة روحك ، مثل هذا كاري اخضر تايلندي بالدجاج، سريع وسهل للخفق في أقل من 30 دقيقة.

يعتبر الكاري جزءًا لا يتجزأ من جميع المأكولات الآسيوية ، وتشتهر أطباق الكاري التايلاندية على وجه الخصوص برائحتها الفريدة وألوانها النابضة بالحياة وسحرها المتأصل الذي يأتي من جيش المكونات الطازجة الأصلية في الأرض وحليب جوز الهند المذاق الحلو الذي يشكل أساس كل أنواع الكاري التايلاندي تقريبًا.

ما هو الكاري الأخضر التايلاندي؟

الكاري الأخضر التايلاندي هو الأكثر شهرة والأطباق المرغوبة ، وهو نابض بالحياة بشكل جميل ، بنكهة الأعشاب العطرية مثل الريحان التايلاندي ، وعشب الليمون ، وسيقان الكزبرة ، والليمون الكفيري وأوراقه ، متبل بواسطة الفلفل الأخضر التايلاندي. هذا الانفجار من النكهات يتوازن بشكل جميل مع حليب جوز الهند السميك والقشدي.

كيفية صنع معجون الكاري الأخضر التايلاندي في المنزل؟

من السهل جدًا صنع معجون الكاري الأخضر التايلاندي في المنزل لدرجة أنك لن ترغب أبدًا في شراء علبة معجون الكاري الأخضر مرة أخرى. كل ما تحتاجه هو تجميع وتسوق المكونات المتوفرة تقريبًا في أي مدينة رئيسية.

مكونات معجون الكاري الأخضر التايلاندي & # 8211

1)الكزبرة - النكهة الحمضية لسيقان وسيقان وأوراق الكزبرة تشكل النكهة الأساسية للكاري الأخضر التايلاندي.

2) عشب الليمون - استخدم دائمًا العطر المنعش للحصول على رائحة أقوى. هذا هو أحد المكونات الأساسية لهذا الكاري.

3) جالانجال - له نكهة مميزة وأنا شخصياً أشعر أن الزنجبيل لا يمكن أن يحل محله. لكن لا يزال بإمكانك استبدالها بقليل من النكهة. (إذا لم يكن متاحًا ، يمكنك استبداله بالزنجبيل ، ولكن استخدم واحدًا جديدًا).

4) الكراث - استخدم أرجوانية صغيرة لمزيد من الحدة.

5) ثوم، عدد قليل من القرنفل الصغير.

6) عين الطائر التايلاندية الفلفل الأخضر - يقال أن اللون الأخضر يأتي من هذه الفلفل الحار. ولكن إذا كان الجو حارًا جدًا بحيث يتعذر عليك التعامل معه ، فيمكنك ضبط كمية الفلفل حسب ذوقك.

7) كافير لايمز - يصعب الحصول عليها وهي أحد المكونات الأساسية للكاري الأخضر التايلاندي. ولكن يمكنك استبداله بأي ليمون عطري قوي آخر. يضاف الليمون الحامض في الكاري في شكل قشر وقشر وعصير وأوراق ليمون لمزيد من النكهة.

8) أوراق الريحان التايلاندية - مما يبرز "النكهة التايلاندية" في الكاري التي اعتدنا عليها كثيرًا. إذا لم يكن لديك ، ببساطة تخطي ذلك. أشعر أن الاستبدال بأي نوع آخر من الريحان سيؤثر بشكل كبير على النكهات وسيجعل كل الجهود غير مجدية.

9) حليب جوز الهند - حليب جوز الهند السميك والقشدي الذي يوازن بشكل جميل بين الحدة في هذا الكاري. لا يمكن استبدال هذا.

لصنع معجون الكاري الأخضر التايلاندي ، كل ما عليك فعله هو مزج جميع المكونات في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة. لكن أفضل مذاق معجون الكاري هو المعجون اليدوي دائمًا. انها حقا تصنع الفارق إذا لم تجربها من قبل ، فحاول مرة واحدة على الأقل. ستشعر بالفرق على الفور الذي تجلبه إلى الكاري.

ما هي الخضروات التي يمكن استخدامها في الكاري الأخضر التايلاندي؟

الخضار التي تستخدم في الغالب في الكاري الأخضر التايلاندي هي - الباذنجان التايلاندي ، وبراعم الخيزران ، والفطر ، والكوسا ، والفاصوليا الخضراء. هنا ستير فراي تاي باذنجان وطماطم شيري قد تعجبك.

لقد استخدمت هنا الباذنجان والبطاطا الحلوة والذرة الصغيرة.

عامل البروتين؟

يمتزج الكاري الأخضر التايلاندي بشكل جميل مع التوفو والبانير (الجبن الهندي) والدجاج. يمكنك اختيار أي واحد من هذه لجعل الكاري الأخضر التايلاندي الخاص بك أكثر فائدة.

لقد استخدمت الدجاج المخلي في هذه الوصفة ، والذي يتم سلقه في المقلاة أولاً ، ثم تقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى الكاري.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
  • 1 حفنة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة بطاطا حلوة متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 14 أونصة علبة حليب جوز الهند "لايت"
  • 2 ملاعق كبيرة معجون كاري أخضر تايلندي ، أحمر أو أصفر
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 3 أكواب بوك تشوي مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فاصوليا خضراء مقطعة إلى أنصاف ، طازجة أو مجمدة (مذابة)
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج والبصل الأخضر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. نقل إلى طبق بملعقة مثقوبة.

تُضاف البطاطا الحلوة إلى المقلاة وتُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف حليب جوز الهند ومعجون الكاري وصلصة السمك والبوك تشوي والفاصوليا الخضراء على نار هادئة. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واطبخيها مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى تنضج الخضار ، من 5 إلى 7 دقائق. أعد الدجاج وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة واطبخها حتى تسخن تمامًا ، لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع عن النار ويُضاف إليه الريحان وعصير الليمون.


تعليقات

ديان تابر في 01 أبريل 2019:

فقط أريد بعض الوصفات اللطيفة حقًا ، وهنا لدينا كاري جميل ، سأحاول بالتأكيد طهي هذا. في وجبة هذا الأسبوع لنا.

ايلين جودال (مؤلف) من باكينجهامشير ، إنجلترا في 30 يناير 2013:

الدجاج في هذا رائع ، أعتقد أحيانًا أننا جميعًا نطهو دجاجًا ، وهذا يكاد يكون مسلوقًا ومطبوخًا إلى حد الكمال.

newusedcarssacram من سكرامنتو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية في 30 يناير 2013:

الوصفة بسيطة للغاية ، لكن الدجاج يبدو لذيذًا تمامًا.

سوزان من الهند في 28 يناير 2013:

روب وينترز في 28 يناير 2013:

أحب الكاري التايلاندي الجيد ، يبدو لذيذًا :)

ايلين جودال (مؤلف) من باكينجهامشير ، إنجلترا في 28 يناير 2013:

يسعدني أن أكون في خدمة Riviera Rose - اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك بعد أن طهوه - إنها وصفة سهلة ورائعة! إذا كنت ترغب في المزيد من المذاق الهندي ، فيمكنك دائمًا استخدام معجون هندي وحذف عشبة الليمون ، أحد الأشياء المفضلة لدي هو Garlic Pickle وهو أيضًا مدهش ممزوج بالمايونيز للحصول على سندويشات رائعة.

ريفيرا روز من جنوب فرنسا في 28 يناير 2013:

تبدو لذيذة ، أعشق الطعام التايلاندي. هذا & aposs وصفتان من وصفاتك اليوم جعلت لفظي يسيل! :)

ايلين جودال (مؤلف) من باكينجهامشير ، إنجلترا في 28 يناير 2013:

الكثير من الفيتامينات الجيدة في قشرة البطاطس ، وهذه بطاطس جديدة جميلة ظهرت للتو في المتاجر المحلية: د

الإيمان أ مولن في 28 يناير 2013:

هذا يبدو مذهلا! يعجبني كيف تركت قشر البطاطس. توفر الوقت وتبدو جميلة.

ايلين جودال (مؤلف) من باكينجهامشير ، إنجلترا في 28 يناير 2013:

تشيترانجادا شاران من نيودلهي ، الهند في 28 يناير 2013:

لذيذ جدا ولذيذ وأفضل جزء أنه منخفض السعرات الحرارية. شكرا للمشاركة.

خراطة من من عالم من الداخل ، الولايات المتحدة الأمريكية في 28 يناير 2013:

مع كل هذه المكونات الغريبة ، لا بد أن يكون طعمه لذيذًا! يجب أن تجربها. شكرا للمشاركة ، ايلين!

ايلين جودال (مؤلف) من باكينجهامشير ، إنجلترا في 28 يناير 2013:

شكرًا لك يا كارول ، إنه أمر رائع حقًا وسريع جدًا.

كارول ستانلي من أريزونا في 28 يناير 2013:

أحب الكاري .. وهذا يبدو لذيذ. أنا أحب كل العضوية! التصويت والتصويت.


طريقة صنع الكاري الأخضر:

  1. نذوب زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  2. نضيف الخضار ونقلب حتى يتحول البروكلي إلى اللون الأخضر الفاتح. ضعي الخضار في وعاء منفصل وضعيه جانبًا.
  3. سخني المزيد من زيت جوز الهند. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى ينضج الدجاج تمامًا ولا يعود لونه ورديًا. انقل الدجاج إلى وعاء آخر.
  4. يُضاف معجون الكاري والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُقلى حتى تفوح رائحته ويصبح الثوم ذهبيًا.
  5. يُضاف حليب جوز الهند والليمون والأغاف وصلصة السمك ويُحرّك المزيج حتى يتجانس.
  6. يقلب الخضار والدجاج حتى يتجانس. اجلب الكاري على نار هادئة.
  7. قدمي الكاري ساخنًا فوق الأرز مع إضافاتك المفضلة (خياري).

نصائح للمحترفين لوصفة دجاج الكاري الأخضر:

  • استخدم معجون الكاري الطازج: ستكون النكهة هي الأفضل والأكثر إشراقًا ، لذا تحقق جيدًا من تاريخ العبوة
  • تحضير المكونات في وقت مبكر: ستعمل هذه الوصفة بسرعة ، لذا سترغب في أن تكون جميع مكوناتك جاهزة في وقت مبكر. أحب تقسيم المنجم إلى أكواب وأوعية صغيرة توضع بجانب الموقد حتى أتمكن من إضافتها بسهولة كلما احتجت إليها.
  • العمل على حرارة عالية: على غرار القلي السريع ، يحتاج الكاري إلى الطهي على نار عالية. يعمل ذلك على طهي الدجاج والخضروات مع الحفاظ على الخضار هشًا ويساعد أيضًا على نمو النكهات مع الحفاظ على إشراقها. سخني المقلاة قبل بدء الوصفة واحتفظي بالحرارة طوال فترة الطهي.
  • قطع الدجاج بمقص المطبخ: وفر على نفسك الفوضى والجهد وقطع الدجاج بمقص المطبخ. بمجرد أن جربت هذا لم أعد أبدًا إلى تقطيع الدجاج على لوح التقطيع!
  • قطع الخضار بشكل موحد: هذا يساعدهم على الطهي بشكل متساوٍ وسريع.

معجون الكاري الأخضر عبارة عن مزيج من الفلفل الأخضر والتوابل التي يتم مزجها معًا واستخدامها في صنع الكاري الأخضر التايلاندي. يمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة الآسيوية ، في Whole Foods ، وعلى الإنترنت في Amazon. أنا أحب استخدام معجون الكاري الأخضر من Mae Ploy وأوصي به.

نعم ، يمكنك بالتأكيد صنع معجون الكاري الأخضر من الصفر. من المحتمل أن تكون النكهات طازجة ويمكنك أيضًا التحكم في مدى حرار المعجون (أو حلاوته). إليك وصفة رائعة من معجون الكاري الأخضر محلية الصنع.

الكاري الأخضر التايلاندي هو خيار كاري أكثر توابلًا ، ولكن باستخدام معجون Mae Ploy Green Curry Paste (الرابط أعلاه) ، الوصفة معتدلة فقط (ليست معتدلة). إذا كنت تحب الكاري الحار ، يمكنك دائمًا تقليب بعض شرائح الفلفل الحار مع معجون الكاري والثوم والزنجبيل. بدلاً من ذلك ، إذا كنت قلقًا بشأن درجة حرارة الكاري ، يمكنك البدء باستخدام 1 إلى 1 & frac12 ملعقة كبيرة من معجون الكاري!

ليس فقط حليب جوز الهند منخفض الدسم مائيًا أكثر ، ولكنه أيضًا أغلى ثمناً مقابل ما تحصل عليه. تصنع العلامات التجارية حليب جوز الهند عن طريق خلط الحليب العادي بالماء. لذا ، فأنت تدفع نفس السعر / يمكن أن يكون نصفها من الماء! إذا كنت تفضل الكاري قليل الدسم ، فإنني أوصي بشراء عبوة خاصة بك من حليب جوز الهند كامل الدسم وتقطيعه بالماء. يمكنك تجميد ما تبقى من حليب جوز الهند لاستخدام آخر.

صلصة السمك المفضلة لدي:

إذا سبق لك أن تناولت صلصة سمك مذاقها أيضًا مريبقد يتم إبعادك عن صلصة السمك. صدقني عندما أقول إن صلصة السمك تصنع هذا الطبق!

تبرز الطبيعة المالحة للصلصة جميع نكهات معجون الكاري وتساهم في النكهات الحلوة المالحة الحارة التي نحبها في الطعام التايلاندي. تجنب تجربة صلصة السمك البغيضة عن طريق الاستثمار في صلصة السمك عالية الجودة مثل Red Boat. قائمة مكوناته البسيطة (الأنشوجة + الملح) تعني نكهة نقية وذات أبعاد غير مريبة بشكل غير قابل للتقرير.

اقتراحات تقديم الكاري الأخضر التايلاندي:

يقدم هذا الكاري الأخضر اللذيذ مع أي من الطبقة المفضلة لديك (الريحان التايلاندي ، شرائح الليمون الإضافية ، الكزبرة ، شرائح الفلفل الحار ، إلخ) فوق أرز الياسمين المطهو ​​على البخار أو أرز القرنبيط.

يمكن أيضًا تقديمه اللذيذ مع شعرية الشعيرية أو باستا شعر الملاك.

على الرغم من أنها ليست تقليدية ، إلا أنني أحب أيضًا تقديم خبز نان أو خبز الباراتا إلى جانب الكاري عندما نشعر بالجوع الشديد!

هل هناك فرق بين صلصة الكاري الأخضر ومعجون الكاري الأخضر؟

نعم ، هناك فرق بين صلصة الكاري الخضراء ومعجون الكاري الأخضر. غالبًا ما تحتوي صلصة الكاري الأخضر على إضافات إضافية مثل حليب جوز الهند والزيت وغير ذلك مما يجعلها جاهزة للاستخدام دون الحاجة إلى إضافة حليب جوز الهند أو أي توابل أخرى.

معجون الكاري أكثر كثافة وسمكًا ولذيذًا ، مما يجعله أساسًا للكاري الذي تضيف إليه بعد ذلك حليب جوز الهند وعصير الليمون والتوابل الأخرى.

لهذه الوصفة نريد معجون الكاريحيث يمنحنا المرونة لتعزيز نكهات هذه الوصفة حسب رغبتنا.

تعديلات الوصفة:

هذه الوصفة سهلة التكيف مع تفضيلات ذوقك. على الرغم من أن هذا الكاري يصنع عادةً بالدجاج ، إلا أنه يمكنك بسهولة صنعه بشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو لحم البقر أو الروبيان. ملحوظة: إذا كنت تستخدم الروبيان ، فتأكد من البدء بالجمبري النيئ ، غير المطبوخ بالفعل ، لأن الأخير سيصبح مضغًا عند القلي السريع.

يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة بالكامل بالخضروات أو استبدال الدجاج بالتوفو المضغوط والمكعب.

العديد من الخضار الأخرى تسير على ما يرام في هذا الكاري أيضًا. سيكون الباذنجان الياباني والفطر والبازلاء والكوسا والبصل والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء مثالية.

التكيفات الغذائية:

هذه الوصفة سهلة التكيف مع التفضيلات الغذائية:

  • خالي من الغلوتين: هذه الوصفة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي طالما أن صلصة السمك الخاصة بك لا تحتوي على أي إضافات قمح (Red Boat ليس كذلك).
  • نباتي + نباتي: اصنع هذه الوصفة مع كل الخضار او الخضار + التوفو + بديل صلصة الصويا (او امينوس سائل جوز الهند) لصلصة السمك وهذه الوصفة نباتية ونباتية.

نصائح التخزين:

  • تبريد: تحفظ بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. يُعاد التسخين على نار متوسطة إلى عالية في الميكروويف أو على نار متوسطة إلى منخفضة على الموقد حتى تسخينها بالكامل.
  • التجميد: يمكنك أيضًا تجميد الكاري المتبقي في وعاء آمن للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للحصول على أفضل النتائج ، قم بإذابة الكاري في الثلاجة لمدة 24-36 ساعة أو إعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد على نار خفيفة.

الأدوات اللازمة لهذه الوصفة:

وصفات أخرى مفضلة للكاري وأمبير التقليد!

إذا قمت بإعداد هذه الوصفة وأعجبك بها ، فيرجى مراجعتها وتقييمها بخمسة نجوم أعلى بطاقة الوصفة. يساعد هذا الأشخاص الآخرين في العثور على الوصفات ويساعد هذا المنشور المدعوم من القارئ أيضًا!

شكرًا جزيلاً على ملاحظاتك ودعمك لقائمة ماي!


طريقة

ضع جميع المكونات (باستثناء الريحان) في وعاء.

يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى بغطاء.

يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

قلب أوراق الريحان قبل التقديم.

يقدم مع الكينوا المطبوخ أو الأرز البني أو الخضار المطبوخة على البخار قليلة الفودماب.

افرم جميع المكونات تقريبًا (باستثناء الزيت) واخلطهم في محضر الطعام. اسكب الزيت ببطء حتى تحصل على عجينة ناعمة. بدلاً من ذلك ، سحق المكونات في الهاون والمدقة وادمج الزيت تدريجياً. لاحظ أنه قد يكون من الأسهل القيام بذلك على دفعات صغيرة وخلطه جيدًا حتى يصبح معجونًا في النهاية.


نودلز الدجاج بالكاري الأخضر التايلاندي

منشور من طرف سافيتا

تحتوي وصفة دجاج الكاري الأخضر التايلاندي هذه على ثلاث نقاط رئيسية: المعكرونة المغطاة بصلصة جوز الهند بالكاري الأخضر العطري ، والدجاج اللذيذ الرطب ، ووعد بعشاء دجاج سهل من وعاء واحد خلال أيام الأسبوع (المفضل لدي).

تعرض هذه الوصفة استخدام معجون الكاري الأخضر محلي الصنع. معجون الكاري الأخضر هو قلب وروح الكاري الأخضر الجيد. وليس من الصعب عمل دفعة جديدة. يبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. بمجرد الانتهاء من المعجون ، تتجمع نودلز الدجاج بالكاري الأخضر في لمح البصر. ما لا يزيد عن 20-25 دقيقة من ووك إلى طبق.

أستطيع أن أقول ، سوف تحب النكهات!

معجون الكاري حار قليلًا لأنه يحصل على اللون الأخضر بشكل أساسي من الفلفل الحار الأخضر (وقليلًا من سيقان الكزبرة). بالنسبة لنسخة محلية الصنع ، أحب إزالة البذور من الفلفل الحار للحفاظ على العجينة معتدلة. أيضًا ، عند صنع الكاري الأخضر ، أستخدم حليب جوز الهند ومرق الدجاج عالي الجودة وقليلًا من الحلاوة التي تعطي نكهة ثلاثة أضعاف للكاري:

1) يصنع صلصة الكاري الأخضر الكريمية.
2) نغمات النكهة الحارة ، مما يجعل الكاري مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.
3) إضافة مطبخ مليء بالنكهة والرائحة التايلاندية المميزة. تخيل ذلك العطر الأول عندما تضع النادلة صحنًا من الدجاج التايلاندي بالكاري أمامك.

أوه ، وإذا كنت تحب المزيد من التوابل مثلنا؟ ببساطة أضف المزيد من اللصق. استعد لعشاء الكاري الأخضر المصنوع منزليًا على الطريقة التايلاندية. يم!

أحب تقديم طبق من الدجاج بالكاري الأخضر مع رامين طازج أو نودلز البيض. تغرق المعكرونة في صلصة كاري جوز الهند الكريمية مما يجعل كل شوكة تستحق البحث عنها. ومع ذلك ، فإن صلصة الكاري مثالية بمفردها أيضًا. حتى أنه يتناسب بشكل رائع مع الأرز المطهو ​​على البخار.

كانت تجربتي الأولى مع نودلز كاري الدجاج هذه منذ فترة طويلة. دعونا نرى. أعتقد ، منذ أكثر من 7 سنوات عندما كنا مسافرين بعد زيارة المنزل وكان لدينا اتصال في المملكة المتحدة. خلال تلك الزيارة ، كان لدينا اتصال أكثر من 8 ساعات أثناء العودة.

لقد شاركت بالفعل طبق نودل آخر من تلك الزيارة. شوربة كاري لاكسا. إذا لم تحاول. انا اوصي بشده به.

هل يمكنني صنع الكاري الأخضر النباتي؟

نعم طبعا. إذا كنت من محبي Green Curry لكنك تفضل نباتي. لا تتردد في استخدام الفطر أو إضافة المزيد من الخضار للحصول على الكاري الأخضر النباتي. في الواقع ، لقد شاركت فطر نباتي وأرز بني أخضر على المدونة. الصلصة متشابهة جدا. أنا متأكد من أنك ستحبه.

نودلز البيض أم زودلز؟

اختار أنت. أود أن أقول ، كل عمل في هذه الوصفة. يختلف وقت الطهي حسب وقت طهي النودلز. مثل طهي نودلز البيض في الصلصة مباشرة بعد أن كان الكاري الأخضر سميكًا وجاهزًا تقريبًا. في حالة استخدام نودلز الكوسة ، سأضيف الكاري الأخضر الساخن قبل التقديم مباشرة.

يمكنك أيضًا تخطي المعكرونة وتقديم الأرز المطهو ​​على البخار على الجانب. إذا كان الشعور بالصلصة أقل. ضاعف كمية حليب جوز الهند والمرق ، أضف نصف كمية أخرى من معجون الكاري.

صنع دجاج الكاري الأخضر:

أنت تعرف عندما كنت أصنع هذا الكاري للمدونة. أنا أيضا صورت فيديو. لدهشتي ، في نصف الفيديو ، تم إيقاف تشغيل كاميرا الفيديو. لول!

لذلك ، لن أتمكن من مشاركة نصف مقطع فيديو مع عرض جانبي واحد. :)

بصراحة ، جعل هذا الكاري الأخضر التايلاندي سهل للغاية. أنت حقًا لا تحتاج إلى مقطع فيديو. هناك ثلاث خطوات فقط: طهي الدجاج ، طبخ الصلصة ، طبخ النودلز.

لصنع الكاري، أبدأ بقلي الدجاج في مقلاة أو مقلاة عميقة ثقيلة. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أقوم بتجفيفه على منشفة ورقية أثناء طهي صلصة الكاري الخضراء. مقلاة سريعة من الخضار والصلصة تنضج مع حليب جوز الهند والمرق. أحرص دائمًا على تذوق الصلصة للتوابل (الأهم). بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، يتم إدخال الدجاج ، المعكرونة ، رش عصير الليمون. تطهى نودلز البيض في حوالي 4 دقائق.

تذكر ، طهي المعكرونة في الصلصة فقط عند تقديمها على الفور. إذا تركت المعكرونة في الصلصة لفترة طويلة. سوف تمتص المعكرونة السوائل والنكهة أيضًا. حتى تغلي على الجانب عند التقديم لاحقًا. هذه يمكن أن تكون وصفة الدجاج بالكاري الأخضر وجبة مثالية للتحضير المسبق فقط عندما يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل.

بهذه الوصفة ، أختتم سلسلة من وصفات معجنات كاري التايلاندية محلية الصنع التي رأيتها على المدونة في الأسابيع القليلة الماضية. ماذا تريد أن ترى في المدونة؟ ترك التعليق أدناه واسمحوا لي أن أعرف.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 علبة (14.5 أونصة) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 12 أوقية (حوالي 3 1/2 أكواب) فاصوليا خضراء ، تمت إزالة نهايات الساق ، مقطعة إلى نصفين بالعرض
  • 1 بصلة متوسطة (بسمك 1/2 بوصة) ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 1-2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر التايلندي
  • 4 صدور دجاج مشوية (حوالي 1 1/2 رطل) ، منزوع الجلد والعظام ، قطع اللحم إلى قطع 1 بوصة
  • علبة حليب جوز الهند (14.5 أونصة)
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة ممزقة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
  • ملح خشن

يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة. في هذه الأثناء ، ضعي نشا الذرة في وعاء صغير واخفقي من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج حتى يصبح ناعمًا (احتفظي بالمرق المتبقي). اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الفاصوليا الخضراء والبصل ويُطهى مع التقليب المتكرر حتى يذبلوا ، من 5 إلى 7 دقائق.

أضف معجون الكاري إلى الفاصوليا الخضراء والبصل في المقلاة. يُطهى مع التقليب وكشط قاع المقلاة ، حتى يصبح المعجون داكنًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الدجاج وحليب جوز الهند ومزيج نشا الذرة ومرق الدجاج المحفوظ. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتصبح الصلصة سميكة قليلاً ، من 5 إلى 8 دقائق.

أضف الريحان وعصير الليمون. يتبل بالملح ويقلب حتى يمتزج ويقدم فوق الأرز.


مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت بذور اللفت (الكانولا)
  • دفعة واحدة من معجون الكاري الأخضر التايلاندي أو اشتريتها من المتجر حسب الرغبة
  • 450 غ (1 رطل) من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد أو فيليه الصدر ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 250 مل (1 كوب) مرق دجاج تايلندي أو مرق دجاج غير مملح
  • 400 مل (13⁄4 كوب) حليب جوز الهند السميك
  • حوالي 225 جرامًا (8 أونصات) من الخضروات ، مثل الذرة الصغيرة ، وبراعم الخيزران ، والباذنجان (الباذنجان) ، والقرنبيط ، وشرائح جذر اللوتس
  • 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة أكثر أو أقل)
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك تايلندي * حفنة من الريحان التايلندي ،
  • مفرومة خشنة
  • 3 أوراق ليمون ، تمت إزالة السيقان
  • ويترك ناعمًا
  • 2 فلفل أحمر ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • الخواتم للتزيين
  • زيت الريحان وقليل من اللزوجة
  • من الأسفل للتزيين (انظر الصفحة 146) (اختياري)

تعليمات

  1. سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة وندشالية ثم أضيفي الزيت. عندما تبدو ساخنة ، أضيفي معجون الكاري الأخضر واقليه في الزيت لمدة 30 ثانية. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك حتى تمتزج مع العجينة.
  2. يُضاف المرق وحليب جوز الهند ويُترك على نار هادئة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتكثف الصلصة قليلاً. قلّب الخضار واطبخها حسب رغبتك. أنا أفضل أن أكون في الجانب المقرمش وليس طريًا على الإطلاق. أضيفي السكر وصلصة السمك والريحان وأوراق الليمون. تذوق الكاري واضبط النكهات حسب تفضيلاتك.
  3. تُزين بشرائح الفلفل الحار وزيت الريحان ، في حالة الاستخدام. في الصورة المقابلة أضفت 3 ملاعق كبيرة من زيت الريحان الكثيف. يمكنك تصفية الزيت والتزيين ببضع قطرات من زيت الريحان الصافي ولكني أحب إضافة الزيت دون تمريره في منخل وقماش قطني.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟

يرجى الانضمام إلي على Facebook حيث أشارك أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بي. ما عليك سوى النقر فوق رمز Facebook هذا على اليسار ودع & # x27s يتعرفون على بعضهم البعض!


شاهد الفيديو: Pileći curry - Fini Recepti by Crochef