وصفات جديدة

طماطم مجففة بزيت الزيتون

طماطم مجففة بزيت الزيتون


اغسلي الطماطم وجففيها جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح.

إذا كانت صغيرة ، نتركها كاملة.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

يرش بالزيت ويتبل بالملح والبقدونس الأخضر المفروم وحبوب الفلفل

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجف.

في البرطمانات نضع أوراق الريحان وشرائح الثوم والطماطم ونملأها بزيت الزيتون.

أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في الثلاجة.

إذا احتفظنا بها في المخزن ، فمن الجيد تعقيمها


الطماطم المجففة في زيت الزيتون ، طعام إيطالي شهى لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة

الطماطم المجففة في زيت الزيتون هي طعام شهي. سواء كنت تستمتع بها على هذا النحو أو في الوصفات ذات التأثيرات الإيطالية ، فهي لذيذة.

هذه الطماطم المجففة مثالية لإضافة صلصات المعكرونة أو الطواجن أو السلطات أو البيتزا. ولا تنس إعادة استخدام زيت الزيتون المنكه المتبقي في البرطمان إما كصلصة لذيذة أو لتحضير تتبيلة.

ومع ذلك ، يمكن أن تكون هذه الطماطم المجففة باهظة الثمن إذا قمت بشرائها من السوبر ماركت. نقدم لكم وصفة بسيطة مع نتائج مضمونة.

مكونات الطماطم المجففة:

  • الطماطم البرقوق (روماني)
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • ريحان ، ثوم ، إكليل الجبل - بهارات حسب الرغبة

الخطوة 1: سخني الفرن على 95 درجة مئوية.

الخطوة 2: اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين. اخرج بذورهم.

الخطوه 3: تحضير الصواني: غطيها بورق الخبز ، رتبي الطماطم ورشي الملح حسب الرغبة. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام الريحان.

الخطوة الرابعة: تُخبز الطماطم حتى تجف & # 8211 يجب أن يستغرق 4-6 ساعات.

الخطوة الخامسة: ضعي الطماطم المجففة في برطمانات واسكبي فوقها زيت الزيتون حتى تغطى. هنا ، بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك إضافة توابل أخرى.

تستهلك باعتدال!

الطماطم المجففة والمطبوخة بالزيت لها رائحة قوية وهي مالحة جدًا ، لذا يجب تناولها بحكمة!

بعد تحضير الطماطم المجففة بالزيت ، تأكد من تخزينها في الثلاجة ، خاصة إذا قمت بإضافة التوابل (الثوم والأعشاب) لتجنب البكتيريا والنتوء.

بعد فتح البرطمان يجب أن تستهلكه في مدة أقصاها أسبوعين!

الطماطم المجففة & # 8211 الفوائد

يحتوي كوب الطماطم المجففة في الشمس على 139 سعرة حرارية و 8 جرامات من البروتين و 7 جرامات من الألياف. الطماطم المجففة غنية أيضًا بالبوتاسيوم الضروري لتقلصات العضلات ونقل النبضات العصبية. في الوقت نفسه ، تعد الطماطم المجففة مصدرًا مهمًا لفيتامينات ب المعقدة والثيامين والريبوفلافين والنياسين.

هذه الفيتامينات ضرورية لاستقلاب الطعام وتحويله إلى طاقة ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجلد.

تحتوي الطماطم المجففة أيضًا على فيتامين K الضروري لتخثر الدم وتمعدن العظام.


طماطم مجففة بزيت الزيتون

لقد تذوقت الطماطم المجففة لأول مرة منذ بضع سنوات عندما زرت روما ووقعت في حب مذاقها. يتم استخدامها في السلطات والمقبلات والعجة والبيتزا والأطباق الرئيسية. نظرًا لأن الطماطم المجففة متوفرة تجاريًا بسعر مرتفع إلى حد ما ، فقد فكرت في ما سأحاول صنعه في المنزل & # 8221. قال و فعل. ولأنني صنعتها لأول مرة ، فقد ذهبت لأبسط وصفة ، لأنني أريد أن أعرف كيف وإلى متى سيتم الاحتفاظ بها. ها هي الوصفة التي اتبعتها.

  • 2 كغ من الطماطم البرقوق (طماطم ممدودة)
  • ملح البحر المطحون الطازج
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج (اختياري)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

نختار الطماطم من نفس الحجم تقريبًا ، حيث سيتم تحضيرها في نفس الوقت. نغسلها تحت الماء البارد الجاري. نقطعهم إلى نصفين. بمساعدة السبابة أو ملعقة صغيرة ، قم بإزالة البذور والعصير ، بحيث يبقى اللب الذي يفصل الطماطم في المنتصف كما هو. نضع كل نصف مع الجانب المقطوع لأسفل حتى يستنزف العصير المتبقي.

قمنا بضبط اللفة على 95 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز وضعي الطماطم مع الجانب المقطوع لأعلى.
* لكمية الطماطم المذكورة أعلاه نستخدم صواني خبز.

رش كل طماطم على حدة بملح البحر الطازج المطحون.

ضع الصواني في الفرن لمدة 6 ساعات. بشكل دوري (مرة كل 30 دقيقة) نفتح الأسطوانة حتى يخرج البخار المتشكل ، وبالتالي زيادة عملية التجفيف. نظرًا لأن لدينا صوانيين ، فإننا نغيرهما بمقاعد كل ساعة.

بعد أن تجف الطماطم ، ساخنة كما هي ، انقلها إلى البرطمانات وقم بتغطيتها بزيت الزيتون البكر الممتاز. اختياريا ، ضع 1-2 أغصان من الزعتر الطازج في البرطمان.


طماطم مجففة بزيت الزيتون من Liuba Florica

لقد تذوقت الطماطم المجففة لأول مرة منذ بضع سنوات عندما زرت روما ووقعت في حب مذاقها. يتم استخدامها في السلطات والمقبلات والعجة والبيتزا والأطباق الرئيسية. بالنظر إلى أن الطماطم المجففة تصل إلى مستوى سعر مرتفع نسبيًا في التجارة ، فقد فكرت "كيف سيكون شكل محاولة تحضيرها في المنزل". قال و فعل. ولأنني صنعتها لأول مرة ، فقد ذهبت لأبسط وصفة ، لأنني أريد أن أعرف كيف وإلى متى سيتم الاحتفاظ بها. ها هي الوصفة التي اتبعتها.

نختار الطماطم من نفس الحجم تقريبًا ، حيث سيتم تحضيرها في نفس الوقت. نغسلها تحت الماء البارد الجاري. نقطعهم إلى نصفين. بمساعدة السبابة أو ملعقة صغيرة ، قم بإزالة البذور والعصير ، بحيث يبقى اللب الذي يفصل الطماطم في المنتصف كما هو. نضع كل نصف مع الجانب المقطوع لأسفل حتى يستنزف العصير المتبقي.

قمنا بضبط اللفة على 95 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز وضعي الطماطم مع الجانب المقطوع لأعلى. * لكمية الطماطم المذكورة أعلاه نستخدم صواني خبز.

رش كل طماطم على حدة بملح البحر الطازج المطحون.

ضع الصواني في الفرن لمدة 6 ساعات. بشكل دوري (مرة كل 30 دقيقة) نفتح الأسطوانة حتى يخرج البخار المتشكل ، وبالتالي زيادة عملية التجفيف. نظرًا لأن لدينا صوانيين ، فإننا نغيرهما بمقاعد كل ساعة.

بعد أن تجف الطماطم ، ساخنة كما هي ، انقلها إلى البرطمانات وقم بتغطيتها بزيت الزيتون البكر الممتاز. اختياريا ، ضع 1-2 أغصان من الزعتر الطازج في البرطمان.


طماطم مجففة بزيت الزيتون - وصفات

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربة الزوار بشكل عام أثناء تصفح الموقع. من ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة في متصفح الزوار ، لأنها ضرورية للتشغيل السليم للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء والتحليل وملفات تعريف الارتباط الوظيفية وملفات تعريف الارتباط التسويقية لجهات خارجية ، والتي تساعدنا ، على سبيل المثال ، في تحليل وفهم كيفية استخدام الزائرين لموقع DegusteriaFrancesca.ro لتقديمهم. العروض الشخصية وتقديمها ، من خلال الترويج ، الإعلانات الأكثر صلة. سيتم تخزين هذه الأنواع من ملفات تعريف الارتباط في متصفح الزوار فقط بموافقتهم الصريحة ، مع إمكانية التخلي عن ملفات تعريف الارتباط هذه في أي وقت ، طالما أن المتصفح الذي استخدموه عند الوصول إلى الموقع ، يوفر الخيارات اللازمة في هذا الصدد.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل الموقع بشكل صحيح. تشمل هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي توفر الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية. تسمح لنا ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا بتحسين وظائف موقعنا.
تسجل ملفات تعريف الارتباط الوظيفية معلومات حول الاختيارات التي يقوم بها المستخدمون وتسمح لنا أيضًا بتخصيص الموقع وفقًا لمتطلبات المستخدم. يمكن تعيينها بواسطتنا أو بواسطة مزودي الطرف الثالث الذين أضفنا خدماتهم إلى صفحاتنا (مثل مشاركة الصفحات على الشبكات الاجتماعية). إذا لم تسمح بملفات تعريف الارتباط هذه ، فقد لا تعمل بعض الميزات أو كلها بشكل صحيح.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط هذه لتحسين أداء ووظائف مواقعنا ، ولكنها ليست ضرورية لتشغيلها.
تساعد المعلومات التي توفرها ملفات تعريف الارتباط للتحليل المشغلين على فهم كيفية استخدام الزوار للمواقع ثم استخدام هذه المعلومات لتحسين طريقة عرض المحتوى المقدم للمستخدمين. ومع ذلك ، بدون ملفات تعريف الارتباط هذه ، قد تصبح بعض الميزات غير متوفرة.

يمكن أن توفر ملفات تعريف الارتباط هذه إمكانية مراقبة أنشطة المستخدمين عبر الإنترنت وإنشاء ملفات تعريف ، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لأغراض التسويق. على سبيل المثال ، بناءً على ملفات تعريف الارتباط ، يمكن تحديد المنتجات والخدمات التي وافق عليها المستخدم ، ويتم استخدام هذه المعلومات لاحقًا لإرسال رسائل إعلانية مناسبة. لديهم أيضًا وظائف مثل منع تكرار نفس الإعلان بشكل مستمر ، وضمان عرض الإعلانات بشكل صحيح واختيار الإعلانات بناءً على الاهتمامات. في حالة عدم وجود ملفات تعريف الارتباط هذه ، لن نتمكن من تقديم الإعلانات ذات الصلة لك.


طماطم مجففة ومعلبة بالزيت والبهارات

نختار الطماطم الناضجة جيدًا ، مع طعم قوي لمنتصف الصيف. نقطعها إلى أرباع وشرائح كما نريد وكما نريد أن نستخدمها ونضعها في المجفف حتى نرى أنها جافة ولكنها صمغية (إلى حد ما).

نحضر البرطمانات بالفيليه ، نغطي الطماطم بالتوابل المناسبة لكل طبق سوف نتمتع بها (نكتب على ملصق البرطمان: "للبيتزا" - ثم نرش الثوم والريحان بين شرائح الطماطم أو " بالنسبة للصلصات "- بدون توابل ، سنحدد مذاق الصلصة اعتمادًا على طريقة التحضير وليس على الطماطم وما إلى ذلك)

يمكننا الاحتفاظ بها على هذا النحو ، في أكياس ورقية ، جنبًا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة المجففة والمضغوطة على التلفزيون بدلاً من البوب ​​كورن. . .
إشارة خاصة إلى أولئك الذين يرغبون في الحد من التدخين أو يمرون بفترة من المشقة: بدلاً من مضغ العلكة أو غيرها ، امضغها جافة (خاصة التوت الأسود أو العليق - ستمنحك هذه البذور الصغيرة والمزعجة الكثير من الشوكة حتى لا تتمكن من التدخين فيها. السلام :)) وهكذا ، فإن الوقت بين سيجارتين سيكون أطول بكثير ، والفيتامينات والأملاح المعدنية من الفاكهة المطحونة ستحل محل ما يسرق النيكوتين لدينا!

البابايا الجافة والمانجو والموز: مصادر لا تقدر بثمن من الإنزيمات ، ومفيدة للغاية للهضم (بضع شرائح من البابايا ، بعد تناول وجبة دسمة ، تحل محل أي مادة مساعدة: كوليبيل ، أو إكستراديجست أو أي عبور هضمي أو معوي آخر - أخبرك من تجربتي - تجربتي )


طماطم مجففة بزيت الزيتون

مكونات

  • 2.5 & # 32 كجم & # 32 طماطم
  • 8 & # 32 فصوص ثوم
  • ملح
  • ريحان طازج
  • زيت الزيتون

تعليمات

ملاحظات

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

أن تكون على اطلاع بالمقالات والوصفات المنشورة على نكهات القصة يمكنك الاشتراك عن طريق كتابة عنوان بريدك الإلكتروني في مربع المدونة الذي تجده في الشريط الجانبي الأيمن.

إذا وجدت معلومات مفيدة أو أحببت الشبكة ، يرجى مشاركتها مع أصدقائك!

لا تنس زيارة الصفحة الفيسبوك من الموقع.

مساعدتي في المطبخ ثيرمومكس. إذا كنت ترغب في المشاركة في مظاهرة مجانية ، أكمل هذا من وسأتواصل معك على الفور.

لمدة 6 سنوات كانت مساعدتي في المطبخ Thermomix. إذا كنت ترغب أيضًا في تناول الطعام جيدًا ، فقم بالتنويع والتحكم في المكونات ، لكنك لا تريد قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، إذن ثيرموميx هو الجواب الصحيح. للأسئلة والمظاهرات مباشرة في منزلك أو عبر الإنترنت ، والطلبات يمكنك الاتصال بي هنا.

تجسد شغف الحلويات النيئة في كتاب "حلوة ومالحة" ، وهو كتاب به 54 وصفة صحية ، بالنار وبدون نار. يمكن طلب الكتاب هنا.


طماطم مجففة بزيت الزيتون من Liuba Florica

لقد تذوقت الطماطم المجففة لأول مرة منذ بضع سنوات عندما زرت روما ووقعت في حب مذاقها. يتم استخدامها في السلطات والمقبلات والعجة والبيتزا والأطباق الرئيسية. بالنظر إلى أن الطماطم المجففة تصل إلى مستوى سعر مرتفع إلى حد ما في التجارة ، فقد فكرت "كيف سيكون شكل محاولة تحضيرها في المنزل". قال و فعل. ولأنني صنعتها لأول مرة ، فقد ذهبت لأبسط وصفة ، لأنني أريد أن أعرف كيف وإلى متى سيتم الاحتفاظ بها. ها هي الوصفة التي اتبعتها.

نختار الطماطم من نفس الحجم تقريبًا ، حيث سيتم تحضيرها في نفس الوقت. نغسلها تحت الماء البارد الجاري. نقطعهم إلى نصفين. بمساعدة السبابة أو ملعقة صغيرة ، قم بإزالة البذور والعصير ، بحيث يبقى اللب الذي يفصل الطماطم في المنتصف كما هو. نضع كل نصف مع الجانب المقطوع لأسفل حتى يستنزف العصير المتبقي.

قمنا بضبط اللفة على 95 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز وضعي الطماطم مع الجانب المقطوع لأعلى. * لكمية الطماطم المذكورة أعلاه نستخدم صواني خبز.

رش كل طماطم على حدة بملح البحر الطازج المطحون.

ضع الصواني في الفرن لمدة 6 ساعات. بشكل دوري (مرة كل 30 دقيقة) نفتح الأسطوانة حتى يخرج البخار المتشكل ، وبالتالي زيادة عملية التجفيف. نظرًا لأن لدينا صوانيين ، فإننا نغيرهما بمقاعد كل ساعة.

بعد أن تجف الطماطم ، ساخنة كما هي ، انقلها إلى البرطمانات وقم بتغطيتها بزيت الزيتون البكر الممتاز. اختياريا ، ضع 1-2 أغصان من الزعتر الطازج في البرطمان.


طماطم مجففة مجففة بسيطة او معطرة للشتاء & # 8211

طماطم مجففة مجففة شتاء & # 8211 بسيطة او معطرة بدون ملح. كيف تجفف الطماطم؟ كيف تجفف الطماطم في الفرن أو في الشمس أو بالمجفف؟ طماطم مجففة محلية الصنع ، حارة أكثر أو أقل.

عندما كنت طفلاً ، كان لدي طماطم روما في حديقة عراد (في السبعينيات ، تم جلب البذور من المجر المجاورة) ، وعلى الرغم من أن الحديقة لم تكن كبيرة ، فقد كان لدي دائمًا إنتاج قياسي. كانت والدتي تفعل ذلك دائمًا مرق (وصفة هنا) أو عصير الطماطم (الوصفة هنا) من هذه الطماطم روما لأنه لم يكن من الضروري طهيها كثيرًا. طماطم روما أو سان مارزانو سمين مع القليل من العصير ، مما يجعلها مثالية للتعليب لفصل الشتاء.

من نفس طماطم روما صنعت أيضًا طماطم مجففة ومجففة ، والتي سمعت عنها في ذلك الوقت في عروض الطهي المجرية. لقد حاولنا أيضًا صنعها واتضح أنها جيدة جدًا! يركز الجفاف على النكهة الطبيعية للفواكه والخضروات ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

بالطبع ، في ذلك الوقت قمنا بتجفيف الفواكه أو الخضار في الفرن أو في الشمس (إذا كان الطقس مناسبًا). الآن لدينا مجففات لا تكلف الكثير وهي عملية للغاية. منذ عام 1990 ، اشترينا مجففًا من المجر ، وما زلنا نستخدمه حتى اليوم. ابحث عن شيء من هذا القبيل هنا.

إذا لم يكن لديك مجفف ، يمكنك أيضًا تجفيف الخضار والفواكه في الفرن أو في الشمس ، إذا سمح الطقس بذلك. يجب أن يكون الجو حارًا وجافًا جدًا حتى لا يظهر العفن. لا أستخدم الملح في هذه الوصفة إطلاقاً.

من الطماطم المجففة ، يمكنك أيضًا صنع زيت منكه بالثوم والأعشاب والطماطم المجففة بالشمس والفلفل الحار (الوصفة هنا).

مع وضع هذه الطماطم المجففة في الزيت ، يمكنك عمل مقبلات & # 8211 الوصفة هنا.

أعطيك وصفة إرشادية للطماطم المجففة المجففة ، بدون كميات ثابتة. بعد كل شيء ، يتم إعدادهم وفقًا لأذواق واحتياجات الجميع.


الطماطم المجففة بالشمس والمحفوظة في زيت الزيتون على طبقة من الريحان

اغسلي الطماطم الناضجة جيداً ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة ووزعيها على منخل حتى لا تتداخل الشرائح. قم بتغطيتها بشاش أو منخل أسمك قليلاً (من الأسفل) لحماية الطماطم من الحشرات. إذا كان الطقس لطيفًا بالخارج وشمسًا كثيرة ، في غضون 4 أيام سنحصل على بعض الروائح الرائعة وشرائح لذيذة جدًا. نجمع الطماطم في سلة.

نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات بالخيط ، ونمرر الريحان الطازج تحت الماء الجاري ، ونجهز زيت الزيتون في متناول اليد.

ضعي الريحان في قاع البرطمان ، ثم انقضت الطماطم ثم غطيه بالريحان مرة أخرى. املأ البرطمان بزيت الزيتون وقم بلف الغطاء. نضعها على الملصق ونضعها في المخزن ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أربعة أشهر. بعد فتح الجرة ، احتفظ بها في الثلاجة ، موس.


فيديو: How To Dry Tomatoes And Store Them Safely In Olive Oil -