ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

دليل ل Hearts of Palm

دليل ل Hearts of Palm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هل تبحث عن إضافة جديدة إلى سلطاتك؟ أحمل لك قلوب النخيل ، والتي يمكن العثور عليها في قسم البضائع المعلبة في متجر البقالة المحلي ، على الرغم من الاسم الغريب.

تصوير باريسا ثريا

ماذا او ما: قلوب النخيل ، التي يشار إليها أيضًا باسم chonta أو ملفوف النخيل أو ملفوف المستنقع (يبدو أنها غير شهية ، لكن تجاوزها) هي نبات يأتي من اللب الداخلي لأشجار النخيل. لحصادها ، يتم قطع شجرة النخيل وإزالة اللحاء الذي يحتوي على طبقات من الألياف البيضاء ، تاركًا اللب المركزي: قلب النخيل.

أين: توجد في الغابات المعتدلة في أمريكا وساحل البحر الأبيض المتوسط.

التذوق: تبدو قلوب النخيل مثل الهليون الأبيض بدون الأطراف. قوامها مقرمش (لكن ليس مقرمشًا) وتشبه الخرشوف ... لكن قلوب النخيل أفضل. صدقني ، إذا كنت تحب إدامامي أو شمندر أو أفوكادو في سلطاتك ، فستحب إضافة قلوب النخيل.

معلومات غذائية: قلوب النخيل مصدر كبير لفيتامين أ ، ب 9 ، الألياف ، الحديد ، الفوسفور والزنك. لكل 100 جرام ، يحتوي قلب النخيل على 44 سعرة حرارية من الطاقة و 2.8 جرام من البروتين و 163 مجم من البوتاسيوم.

تصوير باريسا ثريا

تحضير: قلوب النخيل هي خضروات متعددة الاستخدامات. يمكنك شراء العلبة من متجر البقالة واستهلاكها مباشرة ، أو تقطيع السيقان إلى قطع صغيرة الحجم وتقديمها في الحساء والسلطات.

أفكار الوصفة: تُلف قطع قلوب النخيل في شرائح السلمون المدخن وتقدم مع الجبن الأزرق والقشدة الطازجة (الكريمة الثقيلة أساسًا واللبن الرائب ، وهي نسخة غنية من القشدة الحامضة). تُغطى الشرائح بفتات الخبز وتُحمص في الفرن. تُحشى السيقان المفرغة بسلطة التونة أو السلطعون.

ظهر دليل آخر لـ Hearts of Palm لأول مرة في جامعة Spoon.


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبهم بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن القليل من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة في أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة.وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب).مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية.لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا.هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca).هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


النخيل الصالح للأكل: مقدمة لثمار النخيل

على الرغم من وجود العديد من المقالات حول جوز الهند والتمور ، إلا أن هذه نظرة عامة على أشجار النخيل كمصدر للفواكه الصالحة للأكل. من المدهش أن هناك الكثير من أشجار النخيل التي يتم حصادها عادةً من أجل ثمارها ، وبعضها مهم للغاية لكل من السكان المحليين واقتصاديًا في جميع أنحاء العالم. والكثير منها لذيذ!

في البداية ، قد تضطر إلى إرهاق عقلك قليلاً للتفكير في نوع الفاكهة التي تأتي من النخيل. قد تتفاجأ بعدد الأشخاص الذين يفعلون ذلك ، وبعض هذه الثمار من بين بعض أهم الثمار من وجهة نظر اقتصادية وصحية. جوز الهند هو الفاكهة الأولى التي ربما تتبادر إلى الذهن ، وقد تكون ثمار التمر هي التالية. كلاهما مهم في اقتصادات العالم. ولكن ربما لم تكن تعرف فاكهة النخيل هي Acai berry. هناك العشرات ، معظمها استوائي في الأصل ، ولكن القليل منها يمكن زراعته والاستمتاع به حتى في المناخات الدافئة المعتدلة مثل تلك الموجودة في أجزاء من كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا وعدد قليل من الولايات الجنوبية الشرقية.

إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا تمامًا ، فكل ثمار النخيل تقريبًا صالحة للأكل ، على الرغم من أنني لا أوصي حقًا بتناول معظمها. ومع ذلك ، فإن بعضها سام ، ويحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات فيه ، لذا فهذه ثمار نخيل يجب تجنبها بالتأكيد (انظر مقالة عن أشجار النخيل الخطرة). لقد جربت العديد من ثمار النخيل بنفسي وشعرت بخيبة أمل معظم الوقت. ومع ذلك ، يبدو أن السناجب المحلية لدينا تحبها بغض النظر عن أن ثمار النخيل هي جزء كبير من العديد من وجبات Fox Squirrel الغذائية في جنوب كاليفورنيا.

أيضًا ، من أجل الدقة ، فإن بعض أشجار النخيل والسكوفروت التي تمت مناقشتها أدناه هي في الواقع بذور النخيل أو المكسرات داخل الفاكهة (مثل حالة جوز الهند والجوبا والباراجوبا). أجزاء الفاكهة الفعلية من هذه النخيل هي مجرد طبقة ليفية ، معظمها غير صالحة للأكل تحيط بالجوز أو البذور.

توجد بالفعل العديد من المقالات في Davesgarden حول جوز الهند والتمر. ازدادت شعبيتهما مؤخرًا بسبب ادعاءات الفوائد الصحية لهذه الفاكهة ومنتجاتها الثانوية. على وجه الخصوص ، أصبح ماء جوز الهند عنصرًا شائعًا حقًا ، على الأقل هنا في جنوب كاليفورنيا ، ويبدو أن العشرات من العلامات التجارية لهذا المنتج قد ظهرت بشكل سحري بين عشية وضحاها.

نخيل جوز الهند في هاواي (يسار) الصورة اليمنى تظهر جوز الهند الناضج (يسار) وغير الناضج (يمين) - Photo Thaumaturgist

قطع جوز الهند مفتوحًا ليظهر طبقة الفاكهة الليفية غير الصالحة للأكل حول البذور الفعلية (الجوز) بالداخل (صورة htop)

رف كامل من خيارات ماء جوز الهند في محلات البقالة (على اليسار) أحد المنتجات الغذائية العديدة الأخرى من Coconuts (يمين)

نخيل التمر في وادي كوتشيلا ، جنوب كاليفورنيا (يسار) أشجار النخيل في مناظر طبيعية مليئة بالفاكهة الناضجة (يمين)

نخيل التمر الباكستاني داكي متنوع يسار (photo cactus_lover) تمر Medjool (يمين) - الأكثر شعبية للأكل في الولايات المتحدة

التمور على الشجرة ما زالت غير ناضجة

لكن قلة من ثمار النخيل يمكن أن تتفوق على توت Acai في الادعاءات الصحية. تأتي هذه الفاكهة من شجرة أمريكا الجنوبية في عائلة Euterpe (يوتيرب oleracea يُعرف أيضًا باسم Acai Palm) ، وهو نخيل متكتل استوائي سريع التحمل وهو أيضًا نبات طبيعي جذاب بالإضافة إلى مصدر مهم اقتصاديًا لقلب النخيل (انظر هذه المقالة لمزيد من القراءة). يمكن أن تنمو هذه النخيل في الصوبات الزراعية أو الساحات الخلفية. لسوء الحظ ، يكاد يكون من المستحيل زراعة نخيل خارج المناطق الاستوائية مع وجود مناخات في الولايات المتحدة يمكن أن تدعم هذا النخيل في أقصى جنوب فلوريدا وهاواي. وهي نخلة طويلة جدًا (أكثر من ثلاثين قدمًا) ، لذا فإن زراعتها في دفيئة (ما لم يكن لديك واحدة طويلة حقًا) ليس عمليًا. ولا تميل إلى الثمار بشكل جيد حتى تصل إلى مرحلة النضج.

نخيل أكي (يوتيرب oleracea) في الزراعة ، هاواي

فاكهة Acai (يسار) متشابهة جدًا في المظهر ، Mountain Acai (يوتيربريكاتوريا) الفاكهة في الشجرة - الصورة الصحيحة

كما ترون من المقالة أدناه ، فإن توت Acai (إذا كنت تعتقد أن كل ما تقرأه) هي حقًا فاكهة سحرية ، وتعالج الشيخوخة ، ومرض السكري ، والخرف ، والجلد السيئ ، وما إلى ذلك. من المفترض أن تساعد مكونات مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية وحدها في علاج العشرات من الأمراض الشائعة. وتجني تجارة ثمار النخيل ثروة من هذه المزاعم. لست قادرًا على تحديد ما هو صحيح بالفعل ، على الرغم من أن بعض مزاعم فقدان الوزن قد تم اكتشافها على أنها احتيالية وكانت هناك دعاوى قضائية كبيرة حول هذا الأمر بالفعل. فقط جوجل أكي الفاكهة وسترى ما أعنيه. الرابط أدناه هو أحد أفضل المقالات على Acai ويحتوي على بعض الصور الرائعة لتوت Acai (حيث لا أملك أيًا منها). أدناه يمكنك رؤية بعض ثمار Euterpe precatoria (المعروفة أيضًا باسم Forest Acai Palm) والتي من المفترض أن تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة من ثمار Euterpe oleracea وتبدو متطابقة تقريبًا. ليس هناك الكثير من الفاكهة لكل ثمرة حيث أن 90٪ من الحجم مليء ببذور النخيل بداخلها.

أعلاه ليست سوى عدد قليل من العشرات والعشرات من منتجات Acai التي يمكن للمرء أن يجدها في محلات البقالة اليوم

لمزيد من القراءة على Acai ، انقر فوق هذا الرابط.

واحدة من ألذ ثمار النخيل تأتي من نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) ، مما يجعل فاكهة حمراء غنية بالعصارة ويقال إن مذاقها يشبه إلى حد ما الخوخ. معظم أنواع Bactris عبارة عن نخيل شوكية بشكل مكثف ، ولكن تم اختيار شكل ضعيف من هذا النوع في الزراعة مما يجعل حصاد هذه الفاكهة أكثر عملية. هذا هو نوع آخر من الأنواع الاستوائية شديدة الحساسية. إنه أيضًا مصدر جيد لقلب النخيل مثل نخيل Acai.

نخيل الخوخ (باكتريس جيسيبيس) الصورة اليسرى: اليمين قريب من الفاكهة في الشجرة. كلتا الصورتين من الشكل غير الشوكي المزروع لهذا النوع

صور مستعارة من ويكيبيديا لثمار نخيل الخوخ والمنتجات التجارية

فيما يلي بعض الروابط لوصفات لفاكهة نخيل الخوخ

إليس جينينسيس (وقريبتها في أمريكا الجنوبية ، إليس أوليفيرا) معروفة باسم زيت النخيل وهي من بين أهم أشجار النخيل في العالم من الناحية الاقتصادية. يعتبر زيت النخيل الأفريقي المصدر الأساسي لزيت النخيل في جميع أنحاء العالم ، ويتم حصاده من كل من الفاكهة والبذور. يتم الحصول على زيت النخيل من الناحية الفنية من ثمار هذه النخيل بينما يتم الحصول على زيت نواة النخيل ، وهو المنتج الاقتصادي الأكثر أهمية ، من بذور هذه النخيل. يحتوي زيت النواة هذا على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة وقد تم اعتباره سببًا لجميع أنواع الأمراض من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى أمراض الشرايين التاجية. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية شيوعًا في الأطعمة المصنعة. من ناحية أخرى ، يعتبر زيت النخيل المستخرج من ثمار هذه النخيل من الزيوت الأكثر صحة ، فهو غني بفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى أيضًا. تعيش العديد من الببغاوات المحلية في جزء من هذه الفاكهة والزيوت بداخلها وتحافظ على صحة ممتازة بسببها. تعتبر أشجار النخيل نفسها من الأنواع المهيبة المنعزلة الكبيرة بالتأكيد تستحق النمو مثل أشجار النخيل الطبيعية ، حتى لو كانت مصدرًا لمثل هذا الشر الغذائي.

زيت النخيل الأفريقي (إليس جينينسيس) في تايلند (يسار) وهاواي (يمين)

زيت النخيل الجنوب أفريقي (إليس اوليفيرا) الصورة اليسرى ثمرة نخيل الزيت على شجرة (يمين)

نخلة أخرى حظيت بنصيبها من الاهتمام السلبي هي نخلة البندق (Betel Nut Palm).أريسيا كاتشو) ، وهو نخيل شائع النمو ومتوسط ​​الزينة ينتشر في العديد من البلدان الآسيوية. Betel Nut هي فاكهة مهلوسة بشكل معتدل وعادة ما تمضغ لتحدث تأثيرًا ، إلى حد ما كما يفعل المرء مع مضغ التبغ. هناك بعض الجدل حول صفات الإدمان لهذه الفاكهة ، ولكن من الواضح بالتأكيد أن الإفراط في المضغ يسبب جميع أنواع تسوس الأسنان بالإضافة إلى تأثير مهدئ / منبه خفيف (لست متأكدًا من كيفية القيام بالأمرين معًا ، ولكن يبدو أنه) يمكن أن تؤثر على عمل الشخص. وقد ارتبط أيضًا بزيادة حالات الإصابة بسرطان الفم وتفاقم الربو وارتفاع ضغط الدم والذهان ومرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللون الذي يحدثه في الفم واللثة يكون قبيحًا ، كما هو الحال بالنسبة للمضغين الذين يبصقون باستمرار للتخلص من الكميات الكبيرة من اللعاب التي تحفزها الفاكهة. تم مضغ العديد من الأنواع الأخرى من الأريكا أيضًا ، على الرغم من أن معظمها أقل شيوعًا في الزراعة.

ثمار التنبول الجوز من ويكيبيديا

التنبول الجوز النخيل (أريكا كاتشو) في تايلاند (يسار) حيث يتم تربيتها من أجل الأكل / المضغ وتركها في هاواي حيث يتم زراعتها لأغراض المناظر الطبيعية

مكسرات التنبول ملفوفة بأوراق جاهزة للمضغ (يسار) شخص يمضغ حبة التنبول (يمين) كلا الصورتين من ويكيبيديا

نخلة استوائية أخرى تزرع أحيانًا لفاكهة صالحة للأكل ولذيذة جدًا هي Snake Palm (Salacca zalacca). هذا نخيل شوكي بشكل مكثف وهو للأسف ليس مزخرفًا بشكل رهيب ، لذا فإن القليل منهم يزرع هذا كفخيل حديقة (ومن ثم لم أر الكثير) ، لكنه مهم اقتصاديًا إلى حد ما في بعض البلدان الآسيوية كعنصر غذائي. يطلق عليه اسم نخيل الأفعى بسبب قشر الثعبان مثل جلد الثعبان. الجزء الصالح للأكل هو فاكهة كبيرة بيضاء ونضرة ولكنها قابضة إلى حد ما. في رحلة إلى تايلاند ، أتيحت لي الفرصة لتناول هذه الفاكهة وكانت في الواقع جيدة جدًا.

Salacca zalacca في زراعة هاواي (يسار أو أعلى) فاكهة مع طبقة بذرة ، ثم بدون ثمارها نفسها (يمين أو أسفل صورة من ويكيبيديا)

محليًا ، بالنسبة لي ، هناك نوع من النخيل (بوتيا كابيتاتا، او ربما ب.أودوراتا قد يتغير اسمها رسميًا قريبًا ، المعروف أيضًا باسم Jelly Palm) الذي يحتوي على فاكهة لذيذة جدًا. هذه الفاكهة جيدة بشكل خاص لصنع المربى والهلام (ومن هنا جاءت تسميتها) ، لكن تناولها مباشرة من الشجرة (أو عادة من الأرض لأنها تميل إلى الثمار بشكل أفضل بمجرد أن تصبح الفاكهة بعيدة المنال) أمر جيد بالنسبة لي. هناك تباين كبير في كمية وحلاوة الفاكهة من شجرة إلى أخرى ، لذلك إذا جربتها مرة واحدة ولم تجدها جذابة بشكل خاص ، جرب ثمار شجرة أخرى فقط للتأكد. أنواع البوتيا الأخرى لها ثمار لذيذة مماثلة ولكنها أقل شيوعًا في الزراعة.

جيلي بالم (بوتيا كابيتاتا) (يسار) فاكهة البوتيا على الشجرة (يمين)

فاكهة البوتيا على الأرض تحت الشجرة (يسار) صنع بوتيا جيلي (الصورة على اليمين بواسطة هابينستانس)

شجرة نخيل محلية أخرى لها العديد من السمات الصالحة للأكل هي شجرة النخيل التشيلية (جباع تشيلينسيس) ، وهي واحدة من أصعب أشجار النخيل في العالم ، وربما تكون ثاني أكثر أشجار النخيل صلابة من بين جميع أشجار النخيل (بوتيا هي الأصعب). مرة أخرى ، كما هو الحال في جوز الهند ، فإن البذرة هي في الواقع الجزء الصالح للأكل من هذا النخيل ، حيث تكون الثمرة لطيفة وجافة إلى حد ما (لقد جربتها عدة مرات لأنها تبدو وكأنها فاكهة بوتيا عملاقة. ولكن ليس جيدًا أبدًا) . حتى الهجين الشعبي ، Butia x Jubaea ، لا يصنع فاكهة جيدة صالحة للأكل. ومع ذلك ، فإن البذور (التي يصعب تناولها في رأيي) تشبه نكهة جوز الهند إلى حد كبير. البذور صلبة للغاية وصغيرة جدًا (بالنسبة إلى بذور جوز الهند على الأقل) ، وبالنسبة لي ، فهي لا تستحق الجهد المبذول. تمت زراعة هذا النخيل تقليديا لنسغته التي يمكن من خلالها صنع النبيذ. ومع ذلك ، فإن هذه العملية تقتل الشجرة (وهذه أشجار باهظة الثمن للغاية).

نخيل النبيذ التشيلي (Jubaea chilensis) في جنوب كاليفورنيا (يسار) فاكهة في شجرة (يمين)

فاكهة الجوبا على الأرض (يسار) غالبًا ما يتم تهجين فاكهة الجبيعة مع الجباع وهذه الفاكهة في الواقع صالحة للأكل بشكل معتدل (يسار) وتشبه فاكهة الجباع تمامًا.

على الرغم من أنه لا يُعرف حاليًا بثماره الصالحة للأكل ، إلا أن Saw Palmetto (Serenoa repens) كان تاريخيًا مصدرًا للغذاء للهنود الأصليين في فلوريدا (حيث يعتبر من الأنواع المحلية). اليوم هو معروف بشكل أفضل كمصدر لدواء البروستاتا الموجود في الفاكهة الذي يساعد على تقليص البروستاتا المتضخمة وكذلك الاسترخاء في مجرى البول المتوتر.

شهدت بالميتو (سيرينوا رينس) اللون الطبيعي في جنوب كاليفورنيا (يسار) والأزرق في فلوريدا (يمين)

ثمار البلميط المنشاري (اليسار غير الناضج) والناضجة (يمين). الصورة الصحيحة لفلوريديان

منتجات Saw Palmetto (بعضها كثير) في السوق

يقال إن العديد من الأنواع الأخرى شديدة الصلابة تحتوي على ثمار لذيذة ، ولا سيما نخلة Guadalupe (Brahea edulis) و California Fan Palm المشتركة (واشنطونيا فيليفيرا). لا بد لي من الاعتراف بعدم تجربة أي من هذين ، لكني سمعت أن الأول جيد نوعًا ما ، خاصة للطهي. فواكه الواشنطون صغيرة للغاية ولا تكاد توجد أي فاكهة تحيط بالبذور الصغيرة بحجم النحل (والتي تكون صلبة كالصخرة) ، لذلك يجب على المرء أن يكون حذرًا عند تناول هذه الفاكهة (أو قد تفقد الحشوة).

يستخدم Brahea edulis كنخيل للمناظر الطبيعية في لوس أنجلوس

Brahea edulis نضج الثمار في الشجرة

واشنطونيا فيليفيرا في جنوب كاليفورنيا

واشنطونيا فيليفيرا الفاكهة على الشجرة ، وأقرب مع ظهور البذور (يمين) كلا الصورتين Xenomorf

الأنواع الأخرى المعروفة بثمارها الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن السكان المحليين يأكلونها في المقام الأول) تشمل عدة أنواع من Acrocomia و Actinorhytis و Allagoptera و Astrocaryum و Attalea و Bactris و Borassus و Calamus و Carpoxylon و Chamaerops و Clinostigma و Copernicia و Cryosophila و Daemonorops و Dypsis (العديد من الأنواع) ، Gulubia ، Hyphaene ، Jubaeaopsis ، Latania ، Loxococcos ، Nypa ، Oenocarpus ، Parajubaea ، العديد من أنواع Phoenix باستثناء dactylifera (على الرغم من أنني لم أجد كل هذه الأشياء الرائعة) ، Pinanga ، Ptychococcus ، Sabal و Syagrus (كثيرة) .


شاهد الفيديو: Перикардит: симптомы и лечение у взрослых и детей. Признаки перикардита сердца и его диагностика