ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

تقويم الطعام: الثلاثاء 8 أكتوبر 2013

تقويم الطعام: الثلاثاء 8 أكتوبر 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نكهة اليوم
ذكرت الوكالة الدولية للعطلات الغذائية هذا هو يوم البيستو الوطني. البيستو هو مزيج من الريحان الطازج (النكهة العليا) والثوم وزيت الزيتون وجبن البارميجيانا المبشور والبيستو المحمص (الصنوبر). تم تسميته باسم المدقة والملاط المستخدم لطحن المكونات إلى عجينة قريبة. يقول البعض أن هذه هي الطريقة الوحيدة لتصحيح الأمر ، لكن معظم أنواع البيستو هذه الأيام تُصنع في معالج طعام. (إذا تم اختراع معالج الطعام أولاً ، فسيعلن نفس الأشخاص أنه من الخطأ استخدام الهاون والمدقة).

غالبًا ما يستخدم البيستو كصلصة في درجة حرارة الغرفة للمعكرونة ، ولكنه يؤدي إلى سلق جميع أنواع الأطعمة الأخرى. في الآونة الأخيرة ، استمتع الطهاة الأذكياء باستبدال الأعشاب الأخرى بالريحان والمكسرات الأخرى بالبيجنولي. (هذا لأن الريحان غير متوفر على مدار السنة ، وحبوب الصنوبر هي أغلى جزء من البيستو.) هذا هو الوقت من العام الذي يبدأ فيه الكثير منا في صنع الكثير من البيستو ، لاستخدام فائض الريحان الذي نزرعه. في الخارج قبل أن يضربه الصقيع الأول.

مزيج البيستو الكلاسيكي هو علامة تجارية للطهي في جنوة ومنطقة ليغوريا المحيطة بإيطاليا. تعود آثار تاريخها إلى العصر الروماني. إنه ذو مذاق فريد وطازج يتناسب مع فصلي الربيع والصيف. معظم الطهاة التقليديين يرفضون القيام بذلك في الشتاء.

قاموس صالح للأكل
ريحان، ن.--- أحد أشهر الأعشاب الطازجة ، اسم الريحان - من باسيليوس كلمة يونانية تعني "ملك" - تخبرنا عن أهميتها. نشأت في مكان ما في الشرق الأوسط ، ربما بين إيران والهند. انتقلت إلى الشرق والغرب ، وحتى يومنا هذا تستخدم على نطاق واسع في المأكولات من جنوب شرق آسيا (خاصة في الطبخ التايلاندي) إلى أوروبا الغربية (حيث تعد ضرورية في الطبخ الإيطالي). تعطي الأوراق نكهة ورائحة لا لبس فيها عند سحقها. الإحساس في اتجاه اليانسون ، ولكن مع صفات أخرى. أصناف مختلفة من الريحان - وهناك العشرات - طعم مثل الليمون والشوكولاتة والقرنفل. الريحان طازج بشكل لا يضاهى أفضل من المجفف. يُضاف عادةً في نهاية الوصفة لأن نكهاتها تُطهى بسرعة. عادة ما يتم زراعته سنويًا ، ولكن يمكن للنبات أن يعيش لسنوات إذا تم قرص الزهور ولم يتجمد.

المطبخ القديم سيج سيز:
أفضل شيء تفعله مع محصولك الوفير من الريحان الطازج قبل التجميد الأول هو صنع كمية هائلة من البيستو ، بدون البيجنولي. ثم جمدها. يستمر إلى الأبد.

حوليات السكر
اليوم في عام 1901 ، العلامة التجارية سكر دومينو تم تسجيله في مكتب براءات الاختراع الأمريكي. ابتكرت شركة السكر الأمريكية في مدينة نيويورك (العاصمة العالمية لتكرير السكر) كتلًا من السكر على شكل أحجار الدومينو ، وكانت مميزة وشائعة جدًا لدرجة أن الاسم انتهى في جميع منتجاتها. تقع معمل تكرير السكر الأمريكي دومينو الرئيسي في عربي ، شرق حدود مدينة نيو أورلينز. يمكن أن تنتج ما بين سبعة وثمانية ملايين رطل من السكر يوميًا.

حوليات كوكتيل واحد أكثر من اللازم
ال حريق شيكاغو العظيم بدأت هذه الليلة في عام 1871. كان الدمار واسع النطاق لدرجة أن عددًا قليلاً من المباني بقيت قائمة (ومن أشهرها برج ووتر). ما يقرب من 100000 شخص تركوا بلا مأوى. كانت الأسطورة هي أن بقرة السيدة باتريك أوليري ركلت مصباحًا وبدأت في تشغيله ، لكن القصة رسميًا هي أن بيليغ أوسوليفان (يبدو أن الأيرلندي لا يزال يلقي باللوم) على ذلك المصباح عندما دخل الحظيرة بحثًا عن حليب لصنع حليب الويسكي. هل كان يتناول وجبة فطور وغداء؟

طعام على الهواء
تزوج قائد الفرقة أوزي نيلسون وفتاته المغنية هارييت هيليارد اليوم في عام 1935. في نفس التاريخ من عام 1944 ، عرضوا لأول مرة في مغامرات أوزي وهارييت ، مسلسل إذاعي أسبوعي. انتقلوا إلى التلفزيون في عام 1952 ، حيث مكثوا حتى عام 1966. وقد أظهر برنامجهم تمامًا براءة الخمسينيات وأوائل الستينيات. شاهد العرض ولاحظ أن أ) لم يكن لدى أوزي وظيفة على ما يبدو ؛ 2) كانت هارييت تطبخ دائمًا ، لكن نيلسون نادراً ما يأكل ؛ و 3) كانت هاريت ترتدي دائمًا ملابسها كما لو كانت على وشك الخروج لتناول العشاء ، لكنهم لم يفعلوا ذلك أيضًا. كان هذا قبل أن يكتشف معظم الأمريكيين ملذات المائدة (نحن الأورليانيون نعرف كل شيء عنها بالطبع). كانوا ينامون في أسرّة توأم منفصلة أيضًا. كانت هذه الأيام الخوالي؟

دليل الذواقة
الصنوبر الجوز كريك عادة ما تكون عبارة عن غسيل جاف يمتد عبر الأراضي المسطحة الصحراوية على بعد عشرين ميلاً جنوب مدينة كارسون ، عاصمة نيفادا. تفصل الجبال المرتفعة بما يكفي لامتلاك منتجعات تزلج الخور عن بحيرة تاهو ، على بعد تسعة أميال إلى الغرب. ينبثق Pine Nut Creek من Fish Spring Flat ، حيث يوجد عدد من الينابيع ويغذيها جيدًا بقليل من الماء. عندما تأتي عاصفة ممطرة ، يمكن أن يحمل Pine Nut Creek فجأة جدارًا من الماء. وقد مكنها ذلك من قطع وادٍ بعمق 200 قدم على طول طريقها. ينتهي الأمر أخيرًا في سلسلة من القنوات التي تتحكم في الفيضانات في ما أصبح منطقة جديدة للتطوير السكني. إنها مياه كافية للسماح ببعض الزراعة. إذا نمت الحقول بالريحان ، فلديهم كل ما يحتاجونه للبيستو ، مع الصنوبر الصنوبر.

تناول الطعام الغريب القاعدة رقم 138
قد يكون الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح مثالية بصريًا والذي تجده في سلسلة البيتزا وفي قضبان السلطة مصنوعًا من الشمع لجميع النكهات التي يتمتعون بها.

الغذاء في العلوم
ولد هاري جيلبرت داي اليوم في عام 1906. قضى معظم حياته المهنية في تحديد الأدوار التي تلعبها العناصر الكيميائية في تغذية الإنسان. لقد حدد الحد الأدنى من المتطلبات اليومية التي تراها على جوانب زجاجات الفيتامينات. اشتهر بتطويره لفلوريد ستانوس--فلورستان ، المكون المثبط للتجاويف الذي جعل كريست في معجون الأسنان الأكثر مبيعًا في الأرض.

الأسماء الغذائية
مدرب كرة قدم جامعي منذ فترة طويلة بيبر رودجرز تولى Big Field اليوم في عام 1931. ممثل ومغني وراقص ماكس كروم تحدث اليوم عن خطوطه الأولى في عام 1985. فاز في مسابقة اختبار الشحوم ليكون في إحياء المسرحية في برودواي في عام 2008.

كلمات للأكل بها
"الصلصة المصنوعة جيدًا ستجعل حتى الفيل أو الجد مستساغًا." -جريمود دي لا رينير ، كاتب طعام فرنسي مبكر.

كلمات للشرب بها
"الصحة هي ما يشربه أصدقائي دائمًا قبل أن يسقطوا." -فيليس ديلر.


مقهى المكتبة الصغيرة

تم نشر كتاب الطبخ الأول من قبل Head of Zeus في المملكة المتحدة في أكتوبر 2017. كتاب الطبخ في المكتبة الصغيرة يمكن طلبها هنا وهنا. تم نشره أيضًا بواسطة ستيرلنج في الولايات المتحدة ، ووندروم في كتابي الثاني ، عام المكتبة الصغيرة، تم نشره بواسطة Head of Zeus في أكتوبر 2019 ، ويمكن شراؤه من أي مكان تشتري فيه الكتب:

كتابي الثالث المكتبة الصغيرة عيد الميلاد، سيصدر في أكتوبر 2020. يمكنك الآن طلبه مسبقًا هنا:

تمثلني زوي روس في United Agents.

إذا كنت ترغب في أن ترسل لي كتابًا تعتقد أنه سأستمتع به (خاصة إذا كان مليئًا بالطعام!) ، فاتصل بنا عبر صفحة الاتصال الخاصة بي.

كيت يونغ هي كاتبة طعام حائزة على جوائز ، وطاهية ومكتبة. كتابها الأول ، كتاب الطبخ في المكتبة الصغيرة، تم ترشيحه لجائزة Fortnum & amp Mason Debut Food Book ، وفاز بجائزة World Gourmand للكتابة الغذائية. ثانيها ، عام المكتبة الصغيرة، وهو تقويم أدبي وطهي ، تم ترشيحه لجائزة كتاب الطبخ العام من قبل نقابة كتاب الطعام. حصلت على لقب Blogger of the Year في عام 2017 من قبل Guild of Food Writers. يمكنك متابعتها (bakingfiction) على تويتر وإنستغرام ، وهي مقيمة في الريف الإنجليزي.

جميع الصور الموجودة على الموقع هي لي ، ما لم ينص على خلاف ذلك. الرجاء عدم إعادة إنتاجها بدون إذن.


شاهد الفيديو: تجربة مطعم حمدي و وفاء الجديد وهل المطعم للأغنياء فقط ويستحق التجربة وكانت الكارثة


تعليقات:

  1. Voshicage

    تهانينا ، تواصل ممتاز

  2. Tapani

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  3. Mecage

    أعرب عن تقديري للمساعدة في هذا الأمر.

  4. Yao

    يا لها من عبارة ... سوبر



اكتب رسالة