وصفات جديدة

وصفة شوربة الطماطم وبلح البحر والأرز

وصفة شوربة الطماطم وبلح البحر والأرز


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الطماطم

حساء سمك جميل محضر من بلح البحر والطماطم الطازجة والأرز. مثالي لعشاء خفيف في أمسية دافئة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة مفرومة ناعماً
  • 2 طماطم كبيرة مفرومة
  • 75 جرام أرز طويل الحبة
  • 1 يانسون نجمة
  • 1 أو 2 ورق غار
  • 500 مل من مرق الخضار ، أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 500 جرام من بلح البحر، منظفة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. تذوب الزبدة في قدر الحساء على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً وذهبي اللون. يضاف الجزر المفروم والطماطم. يضاف الأرز ويقلب حتى يتغطى بالزبدة.
  2. أضف اليانسون النجمي وأوراق الغار. يُسكب ما يكفي من مرق الخضار لتغطية الأرز ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة.
  3. ضع بلح البحر في قدر كبير. يغطى بالماء ويضاف عصير الليمون. يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنفتح القشرة.
  4. صفي بلح البحر واحتفظ بسائل الطهي. أزل بلح البحر وتخلص من جميع القذائف. أضف بلح البحر وسوائل الطهي إلى الحساء. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وعصير الليمون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


حساء السمك وبلح البحر

ضعي النبيذ الأبيض والثوم ومعجون الطماطم وأوراق الغار والطماطم المعلبة والسكر ومرق السمك في قدر كبير على نار متوسطة وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. أضف بلح البحر إلى القدر.

يُغطّى بالغطاء ويُبخّر حتى ينفتح بلح البحر ، ثم يُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 & ndash15 دقيقة.

أزل بلح البحر بملعقة مثقوبة. تجاهل أي بلح البحر غير مفتوح. يُضاف فيليه السمك ويُسلق برفق لمدة 5 دقائق.

أضيفي الكريمة وقليل من بيرنود. ينضج لمدة 5 دقائق إضافية. أعد بلح البحر إلى القدر.

ليخدم:
توضع شرائح السمك وبلح البحر في وعاء ، وتُغسل فوق السائل ، وتُزين بالبقدونس والشبت.

لتلقي وصفات سريعة ومريحة خلال أيام الأسبوع ، انضم إلينا وجبات سهلة في أيام الأسبوع القائمة البريدية ، وللحصول على أحدث أخبار الأطعمة والمطاعم والنبيذ ، اشترك في محرر ورسكووس النشرة الأسبوعية.


كيف أقوم بتخزين بلح البحر الطازج؟

يمكنك تخزين بلح البحر في الثلاجة عن طريق وضعها في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة باردة أو مناشف ورقية. يكمن سر إبقائها طازجة في تخزينها في درجة حرارة باردة دون إغراقها بالماء أو إغلاقها. عليك أن تترك بلح البحر يتنفس وإلا سيموت.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضر فيها بلح البحر ، فقد يمثل تنظيفها تحديًا لك. ولكن بعد تحضيره عدة مرات ، ستتقن بالتأكيد طهي بلح البحر في وقت قصير جدًا. قد تضطر إلى الانتظار بعض الوقت حتى يتم طهي وعاء بلح البحر ، ولكن هناك جمال في الانتظار. من ميزات طهي بلح البحر في الطباخ البطيء أنه يمنعه من الإفراط في طهيه. إن ترك بلح البحر في وعاء الطهي بالبخار لساعات في درجة حرارة عالية في قاعدة من النكهات الغنية المثيرة هو سرنا في طهيه بشكل مثالي.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (بكر ممتاز)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (غير مملحة)
  • 1/2 بصلة صغيرة (مقشرة ومقطعة ، حوالي نصف كوب)
  • 1 جزرة صغيرة (مقشرة ومقطعة ومقطعة ، حوالي 1/4 كوب)
  • 1/2 ضلع كرفس (مقطع ، حوالي 1/4 كوب)
  • 1/2 بصلة شمر صغيرة (مشذبة ومقطعة ، حوالي نصف كوب)
  • 1 فص ثوم صغير (مقشر ومفروم أو مضغوط)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض (جاف)
  • 1 14 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب مرق المأكولات البحرية (أو الماء)
  • 1 ورقة غار
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 2 رشة فلفل حريف
  • ملح كوشير (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • ملعقتان كبيرتان من مشروب عرق السوس (مثل Herbsaint أو Pernod أو Pastis)
  • 4 إلى 6 أونصات من الأسماك البيضاء الصلبة (مثل الهامور أو سمك القد أو سمك الهلبوت أو النهاش)
  • 4 إلى 6 أونصات من المحار (مثل الروبيان المقشر متوسط ​​الحجم أو لحم السلطعون المقشر)
  • 6 إلى 8 بلح البحر (أو المحار الصغير)
  • مقبلات: 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من سعف الشمر (المفروم أو البقدونس أو مزيج)
  • اختياري: 2 اسقلوب بحر جاف كبير
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

20 شوربة لذيذة وصحية للاستمتاع بها

قم بالإحماء مع شوربة الدجاج والفطر اللذيذة - مفضل عائلي حقيقي.

اجعل نفسك دافئًا مع شوربة الفطر السميكة الكريمية المليئة بالثوم وزيت الزيتون.

يقدم حساء البازلاء ولحم الخنزير الكلاسيكي الحقيقي في فصل الشتاء وجبة غداء أو عشاء مرضية ، ويتم تقديمه في أكواب صغيرة لحفل كوكتيل شتوي.

يعمل حساء الخضار الكريمي والرائع بشكل جيد كمبتدئ لوجبة جيدة في الربيع والخريف ، أو كمدفئ شتوي كلاسيكي.

احصل على الخضار المغذية بينما تقوم بتدفئة جسدك وروحك.

يضيف تحميص الطماطم أولاً نكهة عميقة إلى حساء الطماطم اللذيذ هذا بينما يمنحها بيستو البروكلي نضارة إضافية.

حساء الخضار بالكاري دافئ وصحي ولذيذ هو عشاء الشتاء المثالي لأي ليلة من أيام الأسبوع. مناسب للرجيم السريع لمدة يومين.

هذا الجازباتشو الطازج والرائع مع جبنة الفيتا والقريدس بالتأكيد يضع علامة على جميع الصناديق لتناول العشاء الليلة - سهل التحضير ومغذي ولذيذ!

هذه الوصفة الرائعة للطعام المريح والساخنة ، الكريمية ، جميلة للغاية ورائحة بعد الطهي البطيء طوال اليوم. مزيج من القرع الحلو والقشدة سوف يدفئ جسدك وروحك.

هذا الحساء على الطريقة الصينية منعش للغاية إذا كنت تبحث عن وجبة سريعة وسهلة خالية من اللحوم.

قم بتوابل الأشياء الليلة مع هذا الحساء الفيتنامي الحامض. خفيفة وطازجة ومليئة بالنكهة الشهية. مناسب للرجيم السريع لمدة يومين.

هذا الطبق الآسيوي التقليدي عبارة عن عصيدة لذيذة مصنوعة من الأرز ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع اللحوم والاستمتاع بها في أي وقت من اليوم - حتى على الإفطار! إنه خيار رائع لتناول وجبة صحية ومغذية.

قم بتدفئة الأسرة مع شوربة اللحم البقري والخضروات الشهية في ليلة شتاء باردة.

حافظ على الدفء هذا الشتاء مع هذا الحساء الجميل المليء بالبذور المغذية.

حساء اليقطين الكريمي مع إضافة قرمشة الجوز. مثالي للغداء أو عشاء خفيف.

قم بتوابل العشاء الليلة مع حساء السمك المكسيكي الحار اللذيذ! مليئة بالمكونات الطازجة والصحية - ستعود العائلة بأكملها للمزيد!

الكينوا هي واحدة من عدد قليل من المكونات النباتية التي تحتوي بمفردها على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعلها بديلاً مثاليًا للحوم. الخضار عليه! عن طريق ترك الدجاج خارج الجواكامولي.


وصفات بلح البحر

بالمقارنة مع العديد من الأنواع الأخرى من المحار ، فإن بلح البحر رخيص ووفير. يمكن تقديمها في قشرتها لإضافة جودة جمالية إلى الحساء والباستا والمقبلات - فقط تأكد من تنظيفها جيدًا بالماء البارد وإزالة أي `` لحى '' متبقية. تصفح هذه المجموعة من وصفات بلح البحر للحصول على بعض الإلهام الرائع لعشاق الطعام ، وتعلم كيفية طهي بلح البحر في المنزل مثل المحترفين.

يعد بلح البحر مشهدًا مألوفًا في أطباق معكرونة المأكولات البحرية ، وهو تقليد استمر به العديد من الطهاة لدينا - مع بعض التقلبات! تستخدم Rosanna Marziale حبر الحبار لصنع معكرونة سوداء مذهلة في وصفة تاالياتيلي للمأكولات البحرية ، حيث تتباين المعكرونة الداكنة وقشور بلح البحر مع الطماطم المحمصة النابضة بالحياة ونقاط من بوريه الموزاريلا. يتم تقديم وصفة Orecchiette من Lorenzo Cogo مع بوريه الجرجير وبلح البحر والبرغموت ، في حين يتم تغطية وصفة سباغيتي بالفلفل الحار والثوم من دانييل أوساي مع بلح البحر العصير ومغرفة من شربات بلح البحر (نعم ، شربات).


تعليمات

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 70

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


شوربة بلح البحر التايلاندية

في قدر كبير مع غطاء ، يُمزج النبيذ وعصير الليمون والبصل والكرفس وورق الغار والثوم وأغصان الكزبرة.

يُغلى المزيج ويُضاف بلح البحر ويُغطّى ويُبخّر حتى يُفتح ، من 3 إلى 4 دقائق.

(لا تفرط في الطهي في الطهي الثاني متأخرًا)

إزالة بلح البحر بملعقة مشقوقة وتبرد.

صفي السائل من خلال مصفاة مبطنة بعدة طبقات من القماش القطني.

تكسير النودلز ، تغطى بالماء الساخن وتنقع لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف الفلفل الحار والبشر والباقي من الثوم والزنجبيل.

يُقلى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقة أو دقيقتين دون ترك المكونات بنية اللون.

يُضاف بوك تشو وأجزاء من البصل الأخضر ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، ويُحرّك من حين لآخر.

يُضاف عصير البطلينوس والماء وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الصويا والسكر ومرق بلح البحر المصفى.

أثناء التسخين ، قم بإزالة بلح البحر من الأصداف (احتفظ بأي عصير) ، ثم صفيه وأضف السائل إلى الحساء وأضف بلح البحر.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، ويُزين بالكزبرة والبصل الأخضر.


باستا بلح البحر وصلصة الطماطم

تضع المأكولات البحرية جزءًا إضافيًا من البروتين على الطبق. نحن بحاجة إلى هذا البروتين للحفاظ على العضلات وبنائها وكمواد بناء للهرمونات والمواد والخلايا المرسال. علاوة على ذلك ، يعد بلح البحر مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تحافظ على صحة القلب والشرايين. كما تم احتواء العناصر النزرة اليود والسيلينيوم والزنك ، والتي نحتاجها لعمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم.

بشكل عام ، يجب أن تأكل بلح البحر فقط في الأشهر التي تنتهي بالحرف "r" ، حيث تتكاثر الطحالب في الوقت المتبقي وسيتم تكوين السموم الحيوية البحرية. يستخدم بلح البحر هذه الطحالب كمصدر للغذاء وبالتالي قد تكون ملوثة. لتناول بلح البحر الطازج فقط ، يجب إجراء فحص نضارة: يجب إغلاق بلح البحر ، بعد طهي بلح البحر يجب أن يكون مفتوحًا ويجب ألا تكون رائحة المأكولات البحرية مريبة أو الأمونيا.


شاهد الفيديو: شوربة الأرز بالبطاطس سهلة وخفيفة جدا