ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كرات اللحم في عجينة البيرة

كرات اللحم في عجينة البيرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أولا نستعد الكفتة: نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه بأكبر قدر ممكن. ننظف ونطحن الثوم. نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها على المبشرة بشبكات صغيرة. ننقع الخبز في الماء ثم نعصره جيدًا. نغسل البقدونس ونقطعه ناعما. في وعاء نضع اللحم المفروم مع كل المكونات المحضرة أعلاه والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة وجفف الشبت. ادمج التركيبة بالكامل جيدًا ، ثم شكل 8 كرات لحم مناسبة في الحجم.


عجين: ضعي الدقيق في وعاء. افركي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر وأضيفيها إلى الدقيق. نضيف أيضا الزيت والملح والبيرة. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح لزجة وسهلة التشكيل. نقسمها إلى 8 كرات متساوية. انشر كل كرة بالمسمار وضع كرة لحم في المنتصف.

اطوِ الجوانب أولاً ، ثم نأتي بالعجين من الأمام والأسفل حتى نغطي كرة اللحم بالكامل (انظر الصورة).

دهن وعاء خزفي بالزبدة وضع فيه كرات اللحم مغطاة. اتركيهم 15-20 في مكان دافئ ، ثم ضعيهم في الفرن الساخن. يجب أن تكون درجة الحرارة صحيحة. دعهم يخبزون حتى يصطادوا قشرة بنية اللون ، حوالي 35-40 دقيقة كحد أقصى. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً وبعد ذلك يمكننا تقديمها.

إنها بسيطة بشكل رائع ، بجانب كوب من الحليب أو مع سلطة. أتمنى لك وجبة شهية...


كرات اللحم في العجين مع البيرة

لكرات اللحم:
تخلط جميع المكونات جيدًا وتتناسب مع طعم الملح والفلفل.

تشكل بيد مبللة 16-20 كرة لحم. اتركها تنتظر.

لتحضير العجينة:
ضع المكونات في آلة الخبز بالترتيب التالي: الزيت ، الجعة التي أذابت فيها السكر والملح ، الدقيق المنخل ، وفي النهاية الخميرة الجافة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، اخلطها مع السكر الموجود في الوصفة وقم بإذابتها في القليل من الجعة (من الكمية المحددة في المكونات). اضبطي برنامج العجين.

إذا كنت لا تستخدم آلة الخبز ، فاستمر على النحو التالي: ضع الخميرة المجففة والسكر والزيت والجعة المضافة تدريجيًا فوق الدقيق المنخل واخلطهم.
عندما يبدأ العجين في التكتل ، أضيفي الملح واعجن العجينة الناعمة والمرنة التي تخرج من الوعاء واليد.
ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، غطيها جيداً واتركيها لترتفع ، في مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجمها.

قم بإزالته على سطح العمل ، وانتشر على ورقة بسمك 0.5 سم ومقطعة إلى 16-20 مربع / مستطيل بالحجم المناسب. أغلقوا كرة لحم في منتصف كل مربع ، ولفوها إلى كرة وانقلوها مباشرة ، جنبًا إلى جنب ، إلى طبق مقاوم للحرارة ، مبطن بالزبدة ورشها بالدقيق.

اتركيه لينتقع لمدة 20-30 دقيقة ، في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيارات.

دهن صفار البيض المخفوق قليلاً بملعقة كبيرة من الحليب / الماء ورشي بذور الكمون فوقه.

ضعيها في الفرن المسخن ، لمدة 35-45 دقيقة ، على حرارة 180 درجة أو حتى تنضج وتحمر بشكل جيد.

قدميها دافئة أو سادة أو مع صلصة / كاتشب حارة منزلية الصنع ، إلخ ، لكنها جيدة وباردة
إنها مناسبة للحزمة من المدرسة والعمل وما إلى ذلك.


وصفة حلقات البصل للبيرة

1. تم تنظيف القوس ، وتقطيعه إلى حلقات بسمك 3-5 مم ويتحلل على سطح العمل. الملح والفلفل حسب الذوق. تُفكك شرائح البصل إلى حلقات فردية ، ثم يُترك لبضع دقائق لينقع.

في فصل الأجزاء الفردية من الحلقة لا ينبغي كسرها!

تحضير العجين

2. افصل البروتينات عن الصفار بعناية.

3. أضف قليل من الملح الأبيض والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. خلاط رغوة المكنسة.

4. اخلطي صفار البيض مع الكريمة الحامضة واخفقيها.

5. تيار رقيق من الكريمة ، صب البروتين من صفار البيض في الخليط ، مع التحريك باستمرار بمضرب.

6. أضف نصف الدقيق. يقلب ويضاف باقي الدقيق ويقلب مرة أخرى. إذا حصلت على كتلة متجانسة تشبه قوام 15 بالمائة كريم. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو الكريمة (الماء العادي).

قوام العجينة بشكل صحيح ككريم

قلى حلقات البصل

7. صب في طبقة عميقة من مقلاة زيت الطهي بارتفاع 4-5 سم. سخن حتى رذاذ خفيف.

عند القلي ، يجب ألا تتلامس حلقات البصل مع قاع الحاوية!

8. حلقات البصل تغمس في العجينة ، ثم تصل لشوكة لتصريف بقايا حلقات العجين وتوضع على دفعات من 4-6 قطع في الزيت الساخن.

البديل - ببساطة قم بلف الحلقات إلى دقيق ، ثم سيخرج الوعاء من مكان جاف وصافي ، وسوف يذكر الرقائق.

لكل من هذه الأساليب أنصارها وخصومها. أنصحك بتجربة كلا الخيارين (بالعجين والدقيق).

الخواتم الجاهزة لها لون ذهبي

9. تقلى لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا) حاول أن تبدو أقل اتصال مع بعضها البعض.

10. توضع حلقات البصل على منشفة ورقية وتترك لبضع دقائق لإزالة الزيت الزائد. ثم حرك المطوية في وعاء البيرة وأطعمها ساخنة أو باردة. ومن الإضافات الجيدة الكاتشب أو المايونيز قليل الدسم أو صلصة الثوم.


كرات اللحم لجميع الأعمار

إذا لم أقنعك حتى الآن بالحصول على طباخ بطيء ، فلن أفشل في هذه الوصفة.

منذ أن دخلت المطبخ ، لا أستطيع أن أتذكر عمري بالضبط ، كرهت صنع كرات اللحم. إلى جانب حقيقة أنها ليست مقلية صحية على الإطلاق ، فإن المنزل بأكمله ، بما في ذلك & # 8222 cook & # 8221 ، تنبعث منه رائحة كريهة.

جربت الفرن بالطبع ، لكن الميزة الوحيدة هي أنها صحية أكثر ، لأن رائحة المنزل لا تزال تنبعث منها ، وكذلك من يجب أن يراقبها.

نظرًا لأنه مع هذا القدر الرائع ، بالإضافة إلى توفير الوقت ، تعد أطباق الطهي البطيء أكثر صحة ، حيث يتم طهيها في درجات حرارة منخفضة لفترة طويلة.

  • 500-600 غرام لحم مفروم (أضع فخذ الخنزير)
  • 1 حبة بطاطس متوسطة
  • 2 جزر وسط
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 أو
  • فلفل
  • بابريكا حلوة وساخنة (يمكنك حذفها بسرعة)
  • زعتر
  • حوالي 100 غرام جبن موزاريلا مكعبات
  • 350 مل صلصة طماطم (طماطم تجارية ، نسخة بدون باساكوني)
  • 200 مل من مرق العظام
  • 3 فصوص ثوم
  • فلفل
  • أوراق الغار

يخلط اللحم المفروم مع المكونات الأخرى. شكل كرات بحجم البيضة ، ثم افردها وضع مكعبًا من جبن الموزاريلا في المنتصف ، واقبض قبضة يدك ، وبالتالي شكل كرة لحم مليئة بالموزاريلا.

ضع كرات اللحم مباشرة في وعاء الطهي البطيء ، ثم قم بتشغيل القدر لمدة ساعتين على ارتفاع ، مع وضع منشفة ماصة أسفل الغطاء.

بعد ساعتين ، أضفت معجون الطماطم ، وفصوص ثوم كاملة ، وفلفل وورق غار وتركت لمدة ساعة و 30 دقيقة أخرى ، بدون منشفة.

الحشية متروكة للجميع.

أنا فقط أخبرك ، هذه هي أكثر كرات اللحم اللذيذة. إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، يمكن خبزها في قدر بغطاء.


كرات لحم دجاج

& Icirc & # 355i يجب أن:
1 صدر دجاج
2 أو & # 259
100 جرام م & # 259 خط & # 8232verzi
شريحتان من p & acircine
1 بصلة # 259
1/2 قدمًا & # 537cu & # 539 & # 259 الحليب
2 ملاعق كبيرة f & # 259in & # 259
1-2 ملاعق كبيرة & # 8232m & # 259lai grey & # 537at
ص & # 259trunjel
300 مل زيت للطبخ
ملح فلفل

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
حسنًا ، بيضة بالدقيق والملح والزبدة (سيكون للتكوين قوام عجينة الفطائر ، وإذا كانت سميكة جدًا ، فقم بو & # 539i s & # 259 o sub & # 539iezi cu latte).
نضع اللحم في مفرمة ثم نخلطهم مع الخبز والحليب ونعصر العصير.
يُضاف البيض والبصل المفروم ناعماً والبقدونس ورشة ملح وفلفل. من التكوين الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، قم بنمذجة كرات اللحم ، وليس قبل وضعها في المنتصف ، بحيث لا تنحني.
مرري كرات اللحم عبر العجين وحمّريها في حمام زيت. أخرج كرات اللحم على طبق ، ولعرض أفضل ، ضعها على موقد بارد.
ستبدو جيدة وستكون لذيذة جدًا في نفس الوقت ، حسب ذوق جميع أفراد الأسرة.

4 por & # 539ii & # 8232Preg & # 259tire: 40 minutes & # 8232COACERE: 30 minutes
Re & # 539et & # 259 by Mihaela Ungheanu، Str & Acircmbeni Village، C & # 259ld & # 259raru commune، Arg Countyه & # 537

للحصول على & # 259 re & # 539et & # 259 من كرات اللحم ، أدخل & # 259 هنا.


وصفات فيديو لسمك السلمون في العجين

هل تريد الطبخ مثل سيد حقيقي؟ شاهد الفيديو ، حيث يقدم الطهاة المحترفون إرشادات أساسية حول كيفية تحضير الأطباق الرائعة بسرعة وسهولة - سوفلي البطاطس مع السلمون الوردي والأسماك في العجين.

تمامًا مثل قلي سمك السلمون الوردي في مقلاة

كيف لطهي السمك في multivarka


وصفة السجق في عجينة البيتزا & # 8211 ألذ بكثير من الكبيرة من البسكويت المملح ..

نصنع حفرة صغيرة في وسط الدقيق ونسكب الماء. تخلط بالملعقة حتى تحصل على تركيبة يمكنك عجنها. يُسكب المزيج على طاولة العمل ، ويُسكب القليل من الزيت في راحة اليد ويُعجن حتى يتجانس الزيت.

كرر الإجراء حتى تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك أو طاولة العمل. اعجن لمدة 5 دقائق كحد أقصى ...

بعد ذلك ، اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجمه ...

بعد أن نمت ، قمنا بتقطيعها إلى 15 شريحة متساوية ، والتي ننشرها باستخدام الإعصار.

نضع نقانق على الأوراق التي حصلنا عليها ، ثم نلف ...

في وعاء منفصل ، اغلي 5 أكواب من الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي صودا الخبز وضعي بدورها اللفائف لمدة 20-30 ثانية ... أخرجيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، دهنها بصفار البيض وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة درجة مئوية.


وصفات للسمك اللذيذ في كليارة مختلفة

عند الطهي على السمك المخفوق ، يمكنك إضافة اللون الأخضر وفقًا لوصفة خاصة ، ثم يصبح الطبق النهائي ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل المظهر ..

يجب أن تبدأ العجينة في الطهي بالخضار المقطعة.

بعد ذلك ، يتم خلط جميع المكونات في وعاء ما عدا السائل الذي يمكن أن يكون الحليب أو الماء.

يجب إضافته قليلاً ، ثم يمكنك التحكم في الاتساق ..

آخر شيء يخرج هو المساحات الخضراء وكل شيء مختلط جيدًا.

يُسكب الزيت في المقلاة ، وتُشعل النار ، وتُسخن الأطباق.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في تقليم البقع المختارة وشرائح ، مما يسمح لها بالالتصاق.

ستكون العجينة أكثر تهوية إذا كنت تستخدم البيرة في تحضيرها وتحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

  • ملح بكمية ملعقة صغيرة ثالثة
  • بيضة & # 8211 3 قطع
  • 200 مل من البيرة
  • دقيق.

في هذه الحالة ، لا ينبغي استخدام الماء أو الحليب ، ولكن يتم الخلط وفقًا لنفس تقنية التحضير اللاحق للأسماك في العجين.

من المشروبات الكحولية الأخرى التي تسمح لك بصنع شرائح السمك في العجين وهو النبيذ ، لأن الوصفة ستحتاج إلى مكونات:

  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض
  • الفلفل الأحمر فوق السكين.

تقنية التحضير مطابقة لما سبق ، جميع المكونات مترابطة ثم تستخدم للغمر.


خبز بريتزل بصلصة الجبن مع البيرة

البريتزل مع البيرة هو مزيج معروف ومناسب. اخترت تغييره قليلاً ، حتى لتحسينه ، أجرؤ على القول. سوف تتفق معي بعد تجربة الوصفة. والجبن ، في هذه القصة كلها ، مثبتة مثل الجليد على الكعكة. أتمنى لك كل خير.

مكون العجين
  • 350 جرام دقيق (و إضافى للدهن)
  • 1 كيس خميرة جافة
  • قليل من الملح
  • 50 جرام زبدة
  • 200 مل من الماء الفاتر
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 10-12 جوز أمريكي
  • 3 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 700 مل من الماء
  • بيضة
  • ملح خشن
طريقة التحضير

خلطت الطحين بالملح والخميرة. بشكل منفصل ، قمت بخلط الماء الفاتر مع الزبدة المذابة وصبتها فوق خليط الدقيق. عجن جيدا حتى نتجت عن عجينة مرنة. ثم دهن وعاء بقطرة زيت زيتون ووضعت فيه العجين وتركته لأرتفع لمدة ساعة مغطاة بمنشفة نظيفة. بعد أن نمت العجين ، عجنته جيدًا مرة أخرى ولفته ، ثم قطعته إلى 10 أجزاء متساوية. خبأت حبة جوز البقان في كل قطعة من العجين ، وقلبت العجين جيدًا في يدي ، وشكلت كرة. كررت العملية حتى صنعت كل الكرات العشر ثم تركتها تستريح لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، وضعت 700 مل من الماء ليغلي في قدر ، وعندما بدأت في الغلي ، أضفت صودا الخبز ثم كرة واحدة تلو الأخرى. كل جلس يغلي لمدة 30 ثانية على جانب واحد ، ثم ينقلب على الجانب الآخر. في النهاية ، وضعنا الكرات بجانب بعضها البعض ، على حافة وعاء Tefal Ingenio. قطعت علامة "+" على كل منها بالسكين ، وضربتها بالبيض المخفوق في الأعلى ورش عليها القليل من الملح الخشن.

مقادير صلصة الجبن
  • مكعب صغير من الزبدة
  • 3 فصوص ثوم
  • 80 مل من الحليب
  • 150 جرام جبنة كريمية
  • 70 مل من البيرة الداكنة
  • 100 جرام جبن شيدر
  • 100 جرام جبن موزاريلا
  • 150 جرام جودة
  • ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل
  • الثوم المعمر
تحضير الجبن الكريمي

لقد جمدت فصوص الثوم المفرومة جيدًا في القليل من الزبدة ، وعندما تحمر جيدًا أضفت الحليب والبيرة وخلطت جيدًا. ثم أضفت الجبن الكريمي وخلطت بالمضرب للتأكد من ذوبان الكريمة. في النهاية أضفت الجبن الشيدر والموزاريلا والجودة وخردل ديجون وخلطت حتى تذوب الجبن. أضفت الفلفل والملح (تذوق قبل إضافة الملح ، لأن الشيدر مالح وقد لا حاجة إليه بعد الآن) ، ثم أزلت الكريمة عن النار.

شغّلت الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وسكبت الجبن الكريمي في منتصف الخبز. أخرجت مقبض مقلاة Ingenio ووضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تكتسب الكعك اللون. قبل التقديم ، قمت برش الثوم المعمر فوق صلصة الجبن ، ثم كسرت قطعة خبز وأغسلها بصلصة الجبن الكريمي.


فيديو: خلية النحل بكرات اللحم