ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

Mingo Kitchen & Lounge يفتح في وسط المدينة

Mingo Kitchen & Lounge يفتح في وسط المدينة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


شهد وسط مدينة لاس فيجاس نهضة كبيرة ، حيث خرجت من العصور المظلمة التي لم تمر سنوات عديدة. إنه المكان المناسب للتواجد فيه بارات ومطاعم ومتاجر مملوكة محليًا تفتح أسبوعيًا لإسعاد الجماهير العصرية ، الذين يعيش العديد منهم داخل كتل من هذه النهضة الجديدة في ثقافة لاس فيجاس.

كان أحد الرواد الأوائل هو التعاون بين رواد الأعمال جورج هاريس ومينغو كولاسو والشيف التنفيذي روبرت سولانو مع افتتاح موندو في مركز السوق العالمي. اغتنام فرصة أن تؤتي محاولة لاس فيجاس المتجددة للثقافة ، مركز سميث للفنون المسرحية ، ثمارها ، Mundo والتعاون المستمر ، واليوم Mundo هي الآن خلية نحل من النشاط ومركز سميث هو الآن فخر ثقافي لـ لاس فيجاس.

بعد نجاحهم في موندو ، انطلق الثلاثي في ​​مشروعهم التالي الافتتاحي مينغو كيتشن اند لاونج في وسط حي الفنون بوسط البلد. تم افتتاح Mingo مؤخرًا وخلق بالفعل اهتمامًا كبيرًا بمشهد صالة / مطعم في وسط المدينة.

انضممنا مؤخرًا إلى George Harris في Mingo لإجراء محادثة حية وإلقاء نظرة من الداخل على أحدث أغانيه. أول شيء لاحظناه هو الفناء الجميل خارج المطعم مباشرةً حيث يمكن للضيوف طلب الكوكتيلات المصنوعة يدويًا مثل مينغو الذي يحمل الاسم نفسه والبيرة المصنوعة يدويًا وألين تيكيلا وتناول العشاء على إبداعات الشيف روبرت سولانو المبهجة.

يمكن وصف الديكور بأنه مزيج من "المدرسة القديمة" في لاس فيجاس مع جلوس جلوس جلدي فخم مع إحساس عصري وعصري معزز بمجموعات الألوان الفضية والأسود والأبيض. بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالجلوس في البار ، فإن بار Mingo مفتوح ومريح ويحتوي على مقابس طاقة لأولئك الذين يرغبون في البقاء لفترة من الوقت وشحن أجهزتهم الإلكترونية.

تتميز سلطة البنجر بالجرجير الطازج والفلفل والكثير من البنجر اللذيذ المغطى بجبن البارميزان المقرمش. لقد سمعنا عن المعكرونة والجبن ، لذلك كان علينا أن نرى بأنفسنا ما إذا كانت جيدة كما قيل لنا. وصل الطبق وأغرت نكهات الجبن الذائبة أذواقنا لما هو واحد من أفضل إصدارات المعكرونة والجبن التي لدينا منذ وقت طويل جدًا. كانت المعكرونة المطبوخة تمامًا والمغطاة بثلاثة أنواع من الأجبان الغنية بالبخار والبخار مفضلة للغاية في اليوم وكنا نعود من أجل ذلك فقط. يشتهر الشيف روبرت بمهارته في استخدام ملامح نكهة مثيرة للاهتمام في أطباقه. انتهينا من الكمال: ماهي ماهي المطلي بالعسل ، مزيج من النكهات الحلوة والحارة والمالحة في كل قضمة. تحتوي القائمة أيضًا على لدغات صغيرة مثل الطماطم وجبن الموزاريلا كروستيني والأجنحة المقلية الحارة والسلايدر ، على سبيل المثال لا الحصر.

حقق فريق رواد الأعمال هذا من كل النجوم نجاحًا كبيرًا في أيديهم ، انطلاقًا من حشد غرفة الوقوف فقط الذي يستمر حتى ساعات الصباح الباكر. Mingo هو مكان رائع للتسكع مع الأصدقاء ، والاستمتاع بالكوكتيلات الرائعة ، والوجبات الصغيرة ، وحتى الباذنجان الفاخر بأسعار سهلة على محفظتك.


نظرة خاطفة داخل شيلبي ، بار كوكتيل جديد ومطعم في الحي المالي

بعد عامين من استعادة قبو بنك سابق ، والتغلب على أوجه عدم اليقين ليس فقط إدارة مطعم ولكن فتح واحد أثناء الوباء ، والكثير من بيانات مسح التذوق ، وبار كوكتيل ومطعم شيلبي افتتح أخيرًا أبوابه في الحي المالي.

بعيدًا في الطابق السفلي من مبنى مكاتب مكون من عشرة طوابق في شارع شيلبي في وسط مدينة ديترويت ، يصف المالك تارون كاجيبيتا تصميم شيلبي بأنه "أنيق ولكنه متواضع" ، مما يسمح للناس بتقدير التفاصيل الصغيرة الموجودة في جميع أنحاء المكان. تمتلك Kajeepeta أيضًا Coffee Down Under المجاور ، المقهى المستوحى من الطراز الأسترالي والذي يرحب بالعملاء عند نزول الدرج في طريقهم إلى شيلبي.

تم تصميمه من قبل شركة الهندسة المعمارية الأولية في ديترويت وبوسطن ، وهناك العديد من عناصر التصميم المتناقضة في شيلبي ، والتي لا تزال معلقة على بقايا حياتها السابقة كقبو بنك. مقاعد مخملية ممزوجة بالمعدن والحجر. تتطابق أسطح عمل Terrazzo مع الأرضيات التي تم تجديدها. تم بناء الشريط الخلفي اللافت للنظر من قبل فيلمور في وودبريدج. يعمل قبو البنك نفسه الآن كمنطقة جلوس. على الرغم من معرفته بأن عملية الترميم ستكون مهمة كبيرة عندما وطأت قدمه الفضاء لأول مرة قبل عامين ، يقول كاجيبيتا إنه رأى على الفور إمكاناتها ، وتحديداً كمفهوم حديث.

"لقد كانت متداعية للغاية ، لا كهرباء ، كانت الجدران متداعية نوعًا ما ، والصدأ في كل مكان" ، كما قال لآيتر. "ولكن يمكنك فقط رؤيتها ، وأنت مثل ، هذا لديه الكثير من الإمكانات."

يعكس الطابع القديم العام والأجواء الجديدة ، نهج الشيف مات تولبا في القائمة "متعمد ومدروس ومألوف". بالنسبة لقائمة الجوائز الحالية ، يقول تولبا إن الفكرة كانت تقديم أطباق من شأنها أن تلمح إلى ما سيكون في النهاية في قائمة الطعام الانتقائية. على سبيل المثال ، يحتوي كوكتيل الروبيان على مربى الطماطم الحارة المستخدمة حاليًا في دخول كتف الضأن. يقول تولبا إن لحم الضأن والروبيان معًا عبارة عن مزيج من المدرسة القديمة. بالنسبة لكتف شيلبي ، يطحن الجمبري المجفف برقائق تشيلي ، ويحرق كتف الضأن ، ويغلفها بالمزيج.

يركز إصدار شيلبي من لحم البقر على اللحم البقري وبدرجة أقل على المرافقات والضمادات التي يمكن أن تتغلب في بعض الأحيان على اللحوم. يستخدم Tulpa ظرفًا بدلاً من لحم المتن لمنح التارتار نكهة أقوى. تستمر طبقات اللحم البقري بصلصة اللحم البقري مع الكراث والخل والفلفل والثوم أيولي في الأسفل. يتم رش أوراق الخس الهش مع ثوم اللحم البقري. يتم رش الأعشاب المجففة المحفوظة من الصيف فوقها. يقول تولبا: "إن الكاشف [إلى الطبق] هو قلب لحم البقر المدخن".

يحافظ فندق Tulpa على الطعام في Shelby مرحًا بالإضافة إلى أطباق مثل "Escar-no" ، وهو نسخة نباتية من Escargot المصنوع من فطر الكريميني ، وفتات خبز البقدونس ، ومرق الفطر.

تم تشكيل قائمة طعام شيلبي خلال العام الماضي بعد سلسلة من التذوق. Kajeepeta ، الذي يصف نفسه بأنه شخص تحليلي للغاية (ليس مفاجئًا لشخص يحمل شهادة في الأعمال التجارية من جامعة ميشيغان) ، جعل الناس يملأون الاستبيانات بعد تجربة الأطباق. ثم درس البيانات الخاصة بكل طبق. "لقد تلقيت بعض الإطلالات المضحكة من الفريق ، مثل هل أنت جاد الآن؟" هو يقول. "لكنني أعتقد أنه نجح. ولذا أنا سعيد جدًا بمكان هبوطنا ".

ساعد تولبا ، الذي يعمل بشكل أساسي كطاهي مستقل ويخطط في النهاية لفتح مكانه الخاص ، في بناء قائمة الطعام مع الشيف جون يلينك بينما يستعد شيلبي للعمل. في النهاية ، سيأخذ Yelinek (Roast) زمام الأمور في المطبخ ، ويغير القائمة موسمياً. يقول يلينك إنه يتطلع إلى الاستفادة من منتجات ميشيغان هذا الربيع ، مثل المورلس والمنحدرات.

يقول يلينك: "أنا متحمس حقًا للتوصل إلى بعض الطرق للحفاظ عليها وجعلها بمثابة مخزن أساسي يمكننا استخدامه في تنسيقات مختلفة على مدار العام" ، مضيفًا أنه سيحتفظ بالمكونات الطازجة الأخرى لاستخدامها في أطباق على مدار العام.

ملاحظة ذهبية (أكوافيت ، لون أصفر ، أناناس مصفى)

من اليسار إلى اليمين: الأضواء الساطعة (mezcal ، amontillado sherry ، القرفة ، الجريب فروت) Gold Note espresso martini (الفودكا ، مشروب القهوة ، إسبرسو من Coffee Down Under)

من اليسار إلى اليمين: لحم بقري مدخن مدخن تارتار يقدم مع خس آيسبرغ ومعكرونة بولونيز كالي بولونيز المخمر.

مثل الطعام ، الكوكتيلات في مطعم شيلبي الكلاسيكي العجاف مع لمسة. على سبيل المثال ، تعد لكمة الحليب المصفى وصفة قديمة تتلقى "وجبة طازجة" من النادل الرئيسي ديزموند أوليفر (شركة أوكلاند للفنون المبتكرة ، هامر آند نيل). هذه العملية كثيفة العمالة ، بدءًا من غرس الروم والكونياك بالفواكه والشاي لمدة 24 ساعة تقريبًا ، ثم تخثر الحليب بمزيج الخمر ، وأخيراً تصفية جميع مواد الحليب الصلبة. تشمل العروض غير الكحولية في القائمة مشروبات مثل Smuggler ، والتي تتميز بالويسكي المصنوع منزليًا والمختلط مع القيقب والزنجبيل ويهتز ببياض البيض.

نهج أوليفر في تناول الكوكتيلات هو "العودة إلى الجذور. لقد تقدمت للتو إلى الأمام [في الوظائف السابقة] ، والآن أحاول أن أنظر إلى الوراء وأرى الأفكار البسيطة المنفذة بشكل جيد حقًا ، وكيفية الارتقاء بها ".

يسرد الشريط ستة كوكتيلات في قائمة prix fixe ، مع ما بين 12 و 16 مشروبًا مخططًا في المستقبل.

في الوقت الحالي ، يقدم Shelby قائمة ثابتة من ثلاثة أطباق مع كوكتيلين بسعر 99 دولارًا للشخص الواحد وقائمة تذوق الكوكتيل مقابل 30 دولارًا للشخص الواحد. نظرًا لأن ولاية ميشيغان تسمح فقط للمطاعم بفتح أبوابها بسعة 25 في المائة ، فإن شيلبي تقتصر على 18 شخصًا فقط داخل مساحة 73 مقعدًا. إن تقديم قائمة محددة لسباق الجائزة أمر منطقي في الوقت الحالي بالنسبة لـ Kajeepeta. ويقول إنه يتم التخطيط لقائمة انتقائية عندما يكون ذلك آمنًا.

حتى مع تلقي الموظفين مؤخرًا للجرعة الأولى من لقاح COVID-19 وتركيب نظام HVAC جديد يقوم بتوزيع الهواء خارج المكان بشكل أسرع ، كان قرار فتح Shelby لا يزال صعبًا.

"ليس هناك يقين بشأن ما سيحدث في المستقبل. بدلاً من الجلوس على الهامش وانتظار ذلك ، نريد على الأقل بذل قصارى جهدنا للأمام "، كما يقول كاجيبيتا.

"لدي فريق متفاني رائع حقًا هنا ، والذي تمسك بي بكل الأشياء التي حدثت. ويضيف: "أنا مدين للجميع على الأقل بمحاولة إنجاحها". "أعتقد أن ما وضعناه معًا هو شيء مميز حقًا."


كافيه الآن

توقف لتناول مشروبك المفضل في Lobby Court واستمتع بالفندق والردهة الشاهقة. احصل على مقهى Starbucks & # xAE لتبدأ يومك في CafeNOW ، منطقة الوجبات السريعة الموسعة حديثًا في Lobby Court. يتميز CafeNOW بمجموعة متنوعة من العروض.

مفتوح للإفطار، الغداء والعشاء

هاتف: +1213 6241000 ext = 4462

فندق WELL Health-Safety الحاصل على تصنيف

تمتع براحة البال في فندقنا الحاصل على تصنيف WELL Health-Safety. هذه الشهادة من International WELL Building Institute & # x2122 تعني أننا قطعنا شوطًا إضافيًا للتأكد من بقاء فندقنا نظيفًا وآمنًا لضيوفنا وأعضاء فريقنا. تعال وجرب معيارنا الجديد للنظافة بنفسك!


فتح وإغلاق: ينتقل Tromba إلى تاريخ العائلة مع ظهور Immigrant Son Caffe في Ventura

تحيط بها الصور العائلية وملصق الفيلم المفضل ، الطاولة الخلفية في Immigrant Son Caffe في Ventura شبه محجوزة للزيارات التي يقوم بها Giovanni Tromba ، والد المالك Alessandro Tromba. & quot لكنه يفضل حقًا الجلوس في الحانة ، & quot ؛ يقول ترومبا الأصغر وهو يضحك. (الصورة: ليزا ماكينون / ذا ستار)

في مهاجر ابن كافيه في وسط المدينة فينتورا، يتم سرد القصة وراء اسم المطعم الذي تم افتتاحه حديثًا في صور بالقرب من طاولة خاصة في الجزء الخلفي من غرفة الطعام.

قال المالك "هذا هو المكان الذي بدأ فيه كل شيء" أليساندرو ترومبا، مشيرًا إلى صور مؤطرة لجده وجده تم التقاطها في موطنهما إيطالياووالده ، جيوفاني ترومباالذي جاء إلى أمريكا في أواخر الستينيات.

هناك صور للسفينة التي أحضرته إلى هنا ، ولترومبا الأكبر ، الذي كان لا يزال مراهقًا ، يعمل في وظيفته الأولى في الولايات المتحدة: مطعم إيطالي في هوليوود.

أدى ذلك إلى وظيفة ثانية في مكان مربي الحيوانات ، حيث تم تعيين ترومبا مسؤولاً عن طاولة يتردد عليها فرانك سيناترا. إذا كان شخص آخر جالسًا هناك عندما ظهر سيناترا ، فعادة ما يدفع النجم علامة التبويب قبل أن يُطلب منهم ، بلطف ، الانتقال إلى طاولة أخرى.

يفتح Immigrant Son Caffe في 543 E. Main St. في وسط مدينة Ventura. (الصورة: ليزا ماكينون / ذا ستار)

ساعدت قصص ترومبا الأكبر في إلهام إضافة طاولة على طراز المقصورة مقابل المطبخ في Immigrant Son. قال أليساندرو وهو يضحك: "إنه مخصص له ، لكنه لن يطلب من أي شخص أن يتحرك بنفسه. علاوة على ذلك ، فإنه يفضل حقًا الجلوس في الحانة".

كما تلخص الصور والقصص التي تكمن وراءها أصول العائلة كـ مقاطعة فينتورا المطاعم ، بدءًا من الظهور الأول في عام 1983 من جيوفاني في ما هو الآن Patrón Mexican Bar & amp Grill في كاماريلو.

يتذكر أليساندرو أنه كان يعمل هناك عندما كان طفلًا يبلغ من العمر 6 أو 7 سنوات ، مرتديًا بدلة توكسيدو زرقاء حيث كان يؤدي مهامًا سهلة نسبيًا مثل تحية العملاء عند الباب. بقي الزي الرسمي بشكل أساسي كما هو عندما دخل سن المراهقة.

قال ترومبا: "في المرحلة الإعدادية ، بدأ الجميع في التزلج ، وهناك كنت أرتدي بدلة توكسيدو ، وطاولات متنقلة. كان اسم" الابن المهاجر "هو الاسم الذي سخرت منه. ولكن عندما تكبر ، تدرك أنه من الجيد أن تكون على طبيعتك ،" قال ترومبا.

بعد مسؤولها يوم السنة الجديدة لاول مرة ، يفتح Immigrant Son يوميًا لتناول الإفطار والغداء. تتوفر الأطباق من كلا جانبي القائمة على مدار اليوم ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الصديقة للوجبات الخفيفة مثل البرتقال أو التوت البري أو الأناناس الميموزا (9.50 دولارًا). يمكن تقديم الكابتشينو (3.50 دولار) مع الصورة الاختيارية القابلة للانستغرام من اختيارك والمطبوعة فوق الرغوة بواسطة صانع الريبل آلة مقابل 1.50 دولار إضافية.

بمساعدة باريستا جويل هيكنبوتوم وآلةdrinkripples @ Immigrant Son Caffee في Ventura ، قمت بطباعة صورتي على كابتشينو - وشربتها أيضًا. @ VisitVentura @ DowntownVenturapic.twitter.com / XlrkbgbuXw

- ليزا ماكينون (@ 805foodie) 3 يناير 2020

تخطط Tromba لإضافة ساعات عشاء عندما يسري ترخيص الكحول الكامل للمطعم. في الوقت الحالي ، اعتاد على العمل في الصباح بعد أكثر من عقد من الليالي المتأخرة.

صاحب مطعم مثل والده ، فتح ترومبا الأصل إل ري كانتينا في وسط مدينة Ventura في عام 2008. (بفضل التعاون الذي لا يزال جديدًا ، يتم الآن الإشراف على مطبخ البار من قبل مالكي أمي و بوبس تاكو.) افتتح El Rey ثانية في مدينة كاماريلو القديمة لكنها باعت أعمال Ventura Boulevard منذ حوالي ثلاث سنوات.

في Immigrant Son ، يسير على خطى والده بمعنى أكثر حرفية: افتتح جيوفاني ترومبا جنون روز في نفس العنوان في يوليو 2018 ، ثم تنحى جانبًا للتركيز على مطعم Camarillo الخاص به ، بيسترو 13، بينما كان الشركاء يعتنون بالأشياء في Ventura. الترتيب لم ينجح.

أدخل أليساندرو ، الذي تعاون مع شريك مات كولتر، أحد مؤسسي منظمة غير ربحية لدعم السرطان الشباب والشجاع، لإنشاء Immigrant Son كمطعم إيطالي بدون الزخارف المعتادة.

قال ترومبا ضاحكًا مرة أخرى: "أحب فرانك سيناترا ، لكن هذه ليست الموسيقى الوحيدة التي سنلعبها هنا". "جيمس براون هو المزيد من الأجواء التي نسعى إليها ".

يتوفر الإفطار اللازانيا المغطاة بالبيض المقلي في القائمة في Immigrant Son Caffe في Ventura. (الصورة: ليزا ماكينون / ذا ستار)

يشتمل الديكور على ملصقات وإعلانات أفلام إيطالية عتيقة ، وطاولات مغطاة بالرخام مع قواعد من النحاس المصقول ، وأكشاك تان تك أند رول على الجدران مطلية بظل معين من اللون الأزرق يتطلب ما لا يقل عن تسع رحلات إلى متجر الطلاء للحصول على الحق ، قال ترومبا.

يعترف أنه كان بحاجة إلى الإقناع لجعل الإفطار محط تركيز. ترومبا اعتمادات كولتر والشيف روبرتو مارافيلا، سابقًا لـ حلويات Xielo Artisan في أوكسنارد و مخبز زانداو الفرنسي في مونتيسيتو، مع منحه الثقة للمضي قدمًا بقائمة لا تتضمن فقط الفطائر الخالية من الغلوتين (9 دولارات) وخمسة أنواع من بيض بنديكت (15 دولارًا) ولكن أيضًا لازانيا الإفطار (15 دولارًا) وعلاج صداع الكحول "كاربونارا الصباح" المستوحى من ابن عم (13 دولارا).

تشمل الخيارات الأخرى رحلة من خمس نكهات مختلفة من لحم الخنزير المقدد (7 دولارات) ، وعصيدة من دقيق البارميزان مع خضروات سوق المزارعين (12 دولارًا) ، وشطيرة إيطالية باردة (12.50 دولارًا) ، وباذنجان بارميجيانا (13.50 دولارًا) مع اختيار العشاء من العجين المخمر أو الرغيف الفرنسي.

يتم إرسال المستفيدين إلى المنزل مع بيتزا ملفات تعريف الارتباط تمامًا مثلما اعتادت جدة ترومبا لأمها أن تصنعها.

قال ترومبا: "لم تسمح أبدًا لأي شخص بمغادرة المنزل جائعًا. لا يهم إذا كنت ضيفًا أو الرجل الذي جاء لفحص عداد الكهرباء. كانت ستطعمك". "هذا جزء من تاريخ عائلتنا أيضًا."

يفتح Immigrant Son Caffe من الساعة 7 صباحًا حتى 2 ظهرًا. يوميا (543 E. Main St.، 805-667-9085، https://www.immigrant-son.com).

لمزيد من أخبار المطاعم في مدينة Ventura ، انظر أسفل هذا العمود.

حانة ومطعم بريندان الأيرلندي أغلقت مواقعها المتبقية في كاماريلو و نيوبوري بارك، أيام فقط - إن لم يكن ساعات - بعد التقديم ليلة رأس السنة الجديدة الأطراف في كلا الموقعين.

شوهدت ملاحظات الوداع في موقع كاماريلو يوم الخميس ، في نفس اليوم ظهرت منشورات تعلن الإغلاق على صفحات بريندان على Facebook و Instagram.

يبدو أن صفحة Facebook قد تم حذفها بعد أن امتلأت بالتعليقات التي تزعم أن الإغلاقات قد أذهلت الموظفين. كما اختفى موقع Brendan الإلكتروني. كانت صفحة Instagram الخاصة بالمطعم لا تزال مرئية حتى بعد ظهر يوم الجمعة.

في بيان مكتوب ، توم هورنقال ممثل مالك شركة Brendan ، إن الإغلاق كان بسبب زيادة التكاليف و "تباطؤ حركة مرور المطاعم على مدى السنوات الماضية".

لم يرد هورن على رسالة تم إرسالها عبر ينكدين يسأل عما يجب على المستفيدين فعله ببطاقات هدايا Brendan غير المنفقة.

تم افتتاح موقع مطعم Newbury Park في أكتوبر 2012 في فندق بالم جاردن، 495 N. Ventu Park Road. منذ ذلك الحين ، استحوذ الفندق على المبنى وسيتم تحويله إلى مفهوم جديد ، كما قال المدير ستيفن أورتمان. توقعًا لافتتاح المطعم الجديد في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، يتوقع الفندق فتح مساحة منبثقة لضيوفه وأفراد الجمهور في أو في حوالي 7 يناير (https://www.palmgardenhotel.com).

تم افتتاح أول Brendan في يناير 2011 في كاماريلو بلازا مركز التسوق ، 1755 E. ديلي درايف. لم يكن من الواضح هذا الأسبوع ما إذا كان مستأجر جديد سيأتي إلى الفضاء.

الحانة أجورا هيلز تم إغلاق الموقع في أغسطس بعد حوالي سبع سنوات من العمل. عنوانه ، 30315 شارع كانوود ، أجنحة 1-5 ، يتم تحويله إلى مطعم جديد تديره أموريس تيكيلا ، ذ.

للاطلاع على قصة The Star المنشورة مسبقًا حول إغلاق مطاعم Brendan في مقاطعة Ventura ، انقر فوق https://bit.ly/35oYJIu.

في موربارك، الخميس هو أيضا نهاية رسمية ل مقهى فلورنسا، شارك في تأسيس المطعم في 563 E. Los Angeles Ave. بواسطة الشيف فابيو فيفياني. جاء الظهور الأول للأطعمة الشهية في يوليو 2007 قبل أكثر من عام من ظهور Viviani على تلفزيون الواقع لأول مرة في الموسم الخامس من أحسنت سلسلة "كبار الطهاة."

ووفقًا للمنشورات الرسمية على حسابات المطعم على Facebook و Instagram و Twitter ، فقد حدث الإغلاق لأن "عقد الإيجار الخاص بنا قد انتهى ولا يمكن التفاوض على شروط جديدة مع المالك".

في مشاركات المتابعة ، نُصح المستفيدون الذين يسعون لاسترداد أموال بطاقات الهدايا وعضوية نوادي النبيذ ودروس الطهي المستقبلية بإرسال بريد إلكتروني إلى [email protected]

في وادي سيمي، وأصحاب مقهى سينفويغوس كوبان في 1407 E. Los Angeles Ave. ، Suite X ، قال يوم الجمعة أنهم أغلقوا أبواب المطعم البالغ من العمر عامين ونصف ، وسوف يركزون بدلاً من ذلك على تقديم الطعام والتخطيط للمناسبات.

في رسالة بريد إلكتروني إلى المالك The Star توني هيرنانديز وأشار إلى "ارتفاع تكاليف تشغيل الأعمال التجارية الصغيرة التي لا تظهر أي تخفيف محتمل في عام 2020" كسبب للإغلاق.

قال هيرنانديز إنه يمكن للمستفيدين الذين لديهم بطاقات هدايا غير منفقة استردادها في أي طلب تقديم الطعام ، بما في ذلك واحد لحفلة تشمل لف السيجار والموسيقى الحية و / أو مشوي الخنازير في الموقع. لطلب استرداد ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى [email protected]

في فينتورا، الاعضاء مقهى إيفيتا المكسيكي سيحصل على مهلة ليوم واحد فقط بعد إغلاق الشركة المتعلق بالتقاعد في ليلة رأس السنة الجديدة. من الساعة 7 صباحًا يوم السبت ، سيقيم المطعم الواقع في 3868 E. Main St. حملة لجمع التبرعات لعائلة طباخه منذ فترة طويلة ، جراسييلا هيرنانديز، الذي توفيت ابنته بسبب مضاعفات مرض السكري في أواخر ديسمبر.

سيتبرع الموظفون بوقتهم وعملهم لهذا الحدث ، حيث ستتوفر الأطباق والبوريتو للتبرعات بقيمة 5 دولارات أو أكثر.


كنتاكي ديربي فود 2021: وصفات للحلويات التقليدية والوجبات الخفيفة والفطائر

كما هو الحال مع أي حدث رياضي كبير ، يعد الطعام جانبًا حيويًا في كنتاكي ديربي. مع 147 عامًا من التاريخ وقرونًا من التقاليد الجنوبية ، لا يوجد نقص في أطعمة وحلويات Bluegrass الفريدة من نوعها لتحضير حفل مشاهدة كنتاكي ديربي المثالي في المنزل.

سيتم بث 2021 Kentucky Derby في 1 مايو من 12 إلى 2:30 مساءً. ET على NBCSN ومن الساعة 2:30 إلى 7:30 مساءً. ET على NBC. التغطية متاحة أيضًا للبث المباشر على NBCSports.com وعلى تطبيق NBC Sports. تم ضبط الوقت اللاحق لبطولة كنتاكي ديربي 2021 على حوالي الساعة 6:57 مساءً. ET.

ال كنتاكي هوت براون هو نتاج فندق براون التاريخي في وسط مدينة لويزفيل. في عشرينيات القرن الماضي ، كان الشيف فريد شميت يبحث عن طعام شهي في وقت متأخر من الليل للاحتفال بالبوم الليلي ووجده في شطيرة الديك الرومي ذات الوجه المفتوح والمغطاة بلحم الخنزير المقدد وصلصة مورني.

  • اجعلها تقليدية مع الوصفة الأصلية لفندق Brown Hotel & # 8217s ، مباشرة من مسقط رأس اللون البني الساخن نفسه.
  • اجعلها فريدة من نوعها عن طريق تدوير هذه الشطيرة الكلاسيكية ، ولكن الفوضوية ، إلى منزلقات أصغر لطعام حفلة أكثر أناقة.

دجاج مقلي ربما يكون التصدير الأكثر انتشارًا والمعروف عالميًا من Bluegrass ، وذلك بفضل الكولونيل ساندرز ومطعمه على جانب الطريق في Corbin ، Ky.

  • اجعلها تقليدية مع دجاج مقلي كلاسيكي وبسيط مثل وصفة مالك السباق والشيف الشهير بوبي فلاي & # 8217s. أضف بعض الفطائر والشراب لبعض التوهج الجنوبي الإضافي.
  • اجعلها فريدة من نوعها مع المزيد من النكهات اللذيذة ، ولكن لا تزال ذات طابع خاص ، تدور على الدجاج المقلي مثل Food Network & # 8217s بوربون الدجاج المقلي المملح.

رحلة عميقة في مطبخ كنتاكي مع بورغو، يخنة اللحم والخضروات التي كانت تُصنع تقليديًا من أي عناصر متوفرة ، مثل الأرانب والسنجاب والبوسوم.

  • اجعلها تقليدية حتى الآن يمكن الوصول إليه من خلال وصفة البرغو الرسمية كنتاكي ديربي & # 8217s التي تستخدم اللحوم المشتراة من المتجر ، بما في ذلك شرائح اللحم ولحم الخنزير والديك الرومي.
  • اجعلها فريدة من نوعها من خلال تلبيسها بمجموعة متنوعة من الخبز لتغمس في الحساء.

احصل على حفلة كنتاكي ديربي التي بدأت في وقت مبكر مع وجبة دسمة من البسكويت والمرق، الدعامة الأساسية في المطبخ الجنوبي.

  • اجعلها تقليدية مع بسكويت زبداني من ستة مكونات ومرق نقانق كلاسيكي. زد النكهة باستخدام النقانق الساخنة بدلاً من السجق المعتدل.
  • اجعلها فريدة من نوعها من خلال الذهاب لخبز على طريقة كسرولة يجمع بين البسكويت والمرق مع الجبن والبيض. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟

يمكنك & # 8217t إقامة حفل دربي بدون ملف ديربي باي، فطيرة شوكولاتة وجوز (جوز البقان أو الجوز - اختيار التاجر # 8217) نشأت في الخمسينيات في Melrose Inn في Prospect ، Ky.

  • اجعلها تقليدية مع وصفة ديربي فطيرة الشخصية البسيطة بشكل يبعث على السخرية ، والتي تستخدم البقان:
    • 9 & # 8243 قشرة فطيرة غير مكشوفة (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر)
    • 1/4 كوب زبدة (مذابة ومبردة)
    • 1 كوب سكر حبيبي
    • 1/2 كوب دقيق
    • 2 بيضة (مخفوقة)
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1 كوب من رقائق الشوكولاتة
    • 1 كوب جوز البقان المفروم
    • 2 ملعقة كبيرة بوربون
      • يُمزج جميع المكونات ويُسكب في قشرة فطيرة غير مشوية ويُخبز في 350 لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج سكين من الفطيرة ولا تلتصق بها سوى الشوكولاتة.

      إذا كان لديك حقًا محب للحلويات ، فعليك أن ترضيه بالأثرياء كرات بوربون، بوربون مغلف بالشوكولاتة ومكسرات شهية اخترعته روث بو من شركة ريبيكا روث للشوكولاتة في عام 1938.

      • اجعلها تقليدية مع وصفة مباشرة مثل هذه ، والتي تتطلب نقع البقان في بوربون بين عشية وضحاها.
      • اجعلها فريدة من نوعها عن طريق خلط مزيجك واستخدام مشروب بوربون ليكيور بدلاً من ذلك ، أو إضافة ملح البحر أو غمس كرات البوربون في أنواع مختلفة من الشوكولاتة.

      فطيرة شفافة هي فطيرة الكسترد التي نشأت في ميسفيل ، التي تقع على حدود ولاية كنتاكي وأوهايو. يعود تاريخ هذه الحلوى البسيطة والحلوة إلى القرن التاسع عشر وهي مصنوعة بالكامل من مواد المطبخ الأساسية اليومية.


      سايتو - سوشي وستيك وكوكتيلات تظهر لأول مرة في أتلانتا التي طال انتظارها

      يقع في مبنى عمره 100 عام في 19 Andrew Young International Blvd. التي كانت في السابق موطنًا لمتجر الملابس النسائية Regenstein’s ، يأتي Saito من ستيفن دي هان وغريغ غرانت ، الفريق الذي يقف وراء بار Red Phone Booth المجاور ومطعم Amalfi Pizza.

      جزء من المشروع أيضًا هو رئيس الطهاة سايتو سايتو ، الذي ولد وترعرع في فوكوشيما باليابان ، حيث بدأ تدريبه على السوشي في سن 12 عامًا. تدرب في اليابان لأكثر من 10 سنوات وافتتح أكثر من 30 مطعمًا في مدن منها نيويورك ولاس فيغاس ولندن وباريس.

      تتميز قائمة المطعم ، التي طورها سايتو ودي هان وغرانت ، باللفائف والساشيمي والنيجيري وشرائح اللحم وأطباق يابانية أخرى. وتشمل الأطباق التونة تاتاكي ، وآهي بوكي ، وكاري تونكاتسو ، وسمك السلمون بالزنجبيل البرتقالي المشوي ، وشريحة كروبوتا المصنوعة من لحم الخنزير بيركشاير. قال غرانت إن الأسماك الطازجة يتم جلبها يوميًا ، من "بائعي المأكولات البحرية اليابانيين المتميزين".

      تشمل خيارات ماكي 404 المصنوع من السلطعون والأفوكادو والخيار والسمك المختلط والكافيار وصلصة السمسم وكامي كازي المصنوع من ثعبان البحر والأفوكادو وعصا السلطعون والكافيار الأحمر والأخضر والفلفل الأحمر والبصل الأخضر وصلصة الشواء. خدمة Omakase متاحة أيضا.

      يستخدم برنامج المشروبات ، الذي طوره دي هان وغرانت وجيسون فور ، تقنيات من Red Phone Booth. ابحث عن الكوكتيلات بما في ذلك Hibiscus Sake Sour المصنوع من Nigori Sake وشراب الكركديه بالعسل وعصير الليمون وبياض البيض و Green Tea Highball مع الويسكي الياباني والشاي الأخضر وشراب العسل والصودا الغازية.

      تشمل الخيارات الأخرى أكثر من خفزات يابانية وأكثر من 40 نوعًا من الكحوليات ورحلة طيران من الفودكا ونبيذ ومجموعة متنوعة من البيرة اليابانية. يتم تقديم المشروبات فوق ثلج تناضح عكسي مزدوج مضغوط في كرة من قالب ثلج Taisin. بعد الساعة 10 مساءً كل ليلة ، يتحول المطعم إلى صالة في وقت متأخر من الليل ، مع التركيز على الكوكتيلات والمشروبات الأخرى.

      تم تصميم المساحة التي تبلغ مساحتها 2200 قدم مربع من قبل CDM Interiors ، وتحتوي على أربع ثريات كبيرة ، كل منها يحتوي على 400 قطعة من الكريستال ، وسقف عائم مرسوم يدويًا لمحاكاة أمواج المحيط وشريط خلفي مغطى ببلاط عاكسة عتيق.

      قال جرانت إنه تم الحفاظ على الكثير من المظهر الصناعي للمبنى الأصلي ، بما في ذلك السقف المكشوف والطوب.

      المقاعد الداخلية "الحميمة" حوالي 50 مقعدًا ، مع فناء خارجي مغطى يضيف 16 مقعدًا إضافيًا. يمكن فتح نوافذ واجهات المحلات الزجاجية بالكامل ، مما يخلق تجربة داخلية وخارجية.

      بالإضافة إلى مشاريعهم في وسط المدينة ، قام جرانت ودي هان بتوسيع منطقة Red Phone Booth و Amalfi إلى ناشفيل ، مع خطط لفتح مواقع إضافية في تكساس وفلوريدا وواحد في باكهيد هذا الصيف.


      يفتح مطعم سيدتي يوم الخميس في فندق داكستون الفخم في برمنغهام

      يعد مطعم سيدتي أحد أوائل المطاعم الراقية التي تم افتتاحها في عام 2021 ، ولاول مرة يوم الخميس داخل فندق Daxton الجديد في برمنغهام.

      يقدم المطعم الموجود في الطابق الأرضي ذو التصميم الأنيق والمعاصر وجبات الإفطار والغداء والعشاء ووجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع ، ويحتوي أيضًا على بار وصالة ملحقة بمظهر عصري. يتم تشغيل Daxton من قبل نفس الفريق خلف مطعم Detroit Foundation Hotel and Apparatus Room في وسط مدينة ديترويت.

      عرض غرفة طعام سيدتي ، داخل فندق Daxton في برمنغهام. (الصورة: بإذن من سيدتي)

      استعان مالكو الفندق بشيف تنفيذي غاريسون برايس ، وهو من سكان إلينوي ، كان يدير مؤخرًا مطاعم في مدينة نيويورك. لقد عمل تحت إشراف رئيس الطهاة ومؤلف كتب الطهي الشهير جان جورج فونجريتشتن ، الذي يمتلك مطاعم في جميع أنحاء العالم. عمل برايس كشيف تنفيذي في مطعمي Il Buco Alimentari & amp Vineria و Il Fiorista في مانهاتن.

      قال برايس ، الذي أمضى الصيف في ميشيغان أثناء نشأته ، "أنا متحمس جدًا للعودة ، لأكون جزءًا من مجتمع أصغر". "كانت مغادرة نيويورك قرارًا صعبًا ، لكن لدي عائلة هنا وأعتقد أن هذا ما علمنا إياه الوباء. ما هو مهم حقًا. لقد كنت أطارد مسيرتي المهنية لفترة طويلة ، وكان هذا مزيجًا رائعًا من هذين الأمرين ، لأكون قادرًا على الحصول على فرصة في Daxton و Madam وأن أكون أيضًا أقرب قليلاً إلى المنزل ".

      تحدث برايس عن أهمية الحفاظ على الموظفين - بما في ذلك مدير الطعام والشراب تود شيبارد ومدير Roast السابق جوزيف أليرتون كمساعد مدير الطعام والشراب - آمنين ومرتاحين أثناء وجود COVID-19. يقول برايس إن الوباء "زاد من الوعي الذاتي لدى كل فرد" بين الموظفين ويريد التركيز على مستوى السلامة الشخصية والراحة لموظفيه.

      قال "أريد أن يشعر الموظفون لديّ بالأمان". "وبعد ذلك ، كيف تتفاوض على ذلك مع الضيوف؟ لديك ضيوف مختلفون لديهم أولويات مختلفة ويحاولون أن يكونوا متسقين مع الضيوف يجعلك تلعب كل هذه السيناريوهات حتى تتمكن من الحصول على أفضل نتيجة ".

      بالنسبة للعملاء ، فهو يركز على صنع طعام مغذي بقدر ما هو لذيذ ومكونات محلية ومستدامة.

      قال "بالنسبة لي ، التغذية والنكهة شيئان متساويان". "إنها ليست مجرد فكرة رفع المكونات نفسها و. التلاعب بها بأقل قدر ممكن ، ولكن بطريقة تمنحك منظورًا جديدًا عنها ".

      زلابية الفطر موجودة في القائمة في مطعم برمنغهام الجديد سيدتي. (الصورة: جيرارد + بيليفندر)

      "إنني أتطلع إلى دعم المزارعين المحليين والأشخاص الذين يستخدمون ، على سبيل المثال ، ممارسات الزراعة المتجددة ، بدلاً من شراء السلع."

      بعيدًا عن غرفة الطعام ، قال برايس إنه يريد ترجمة "تجربة سيدتي" لنزلاء الفندق الذين يطلبون خدمة الغرف ، والأشخاص الذين يستخدمون مساحة الفعاليات الخاصة في داكستون والتي تتسع لـ 260 شخصًا.

      وقال: "الفكرة ليست مجرد" طعام مأدبة مرتفع "، ولكن جلب الطعام الذي نقوم به في سيدتي إلى مناطق أخرى من الفندق.

      في يوم الافتتاح ، ستقدم السيدة سيدتي وجبتي الغداء والعشاء ، مع خدمة الإفطار ابتداءً من يوم الجمعة. سيكون هناك غداء عيد الفصح يوم الأحد مع فطائر اللبن ، وفطائر الحنطة السوداء مع سمك السلمون المقدد ، وطبق بيض مسلوق ، وخرشوف صغير ، وعصائر طازجة ومعجنات.

      قال برايس إنه يريد للمطعم أن يقدم مأكولات خفيفة بدرجة كافية وبأسعار تنافسية بحيث يمكن تناول العشاء هناك لتناول طعام الغداء في أحد الأيام وتناول العشاء في اليوم التالي إذا رغب في ذلك.

      "لدينا أشياء منحلة. لدينا فطائر فوا جرا ولحم بقر واغيو ، لكننا نتطلع فقط إلى التمكن من الحصول على شيء يمكنك تناوله كل يوم من أيام الأسبوع. يمكنك الحضور لتناول طعام الغداء ، ويمكنك الحضور لتناول العشاء في اليوم التالي. وقال: "إنها ليست مجرد وجبة فخمة لمرة واحدة في الشهر".

      طبق أرز مع جمبري وكراث وصفار بيض من مطعم Madam الجديد في برمنجهام. (الصورة: جو فون)

      قائمة العشاء ، على سبيل المثال ، على قدم المساواة مع المطاعم الراقية المماثلة في المنطقة ، مع البيتزا والأطباق الصغيرة مثل لحم البقر الممتاز وفطائر لحم الخنزير سيرانو وفطائر الفطر كلها أقل من 20 دولارًا. تتراوح أسعار المقبلات مثل المعكرونة والاسكالوب البحري والقرنبيط المحمص بين 25 دولارًا و 35 دولارًا ، مع طبق من الخاصرة الواغيو أو عشاء بط جاف لشخصين في أعلى مجموعة.

      قال برايس: "نحب أن نفكر في سيدتي على أنها امرأة متطورة وجيدة السفر ومستعدة لأي شيء ولديها القليل من العفوية". "إنني أتطلع إلى تجميع بعض الأطعمة الممتعة التي ليست مشذبة للغاية ولكنها مجرد نوع من الطعام الممتع والمرح مع بعض التأثير العالمي."


      قاعة طعام جديدة في ديلراي بيتش تفتح أبوابها لاستقبال التعليقات الرائعة

      DELRAY BEACH ، فلوريدا - يقوم دانيال دياز بطهي برجر لذيذ ، أخيرًا ، بعد ما يقرب من ثلاث سنوات.

      يفتح Dad's Favorite Burgers and Pies للعمل في سوق Delray Beach الجديد في Southeast Third Avenue.

      وقال: "لقد كانت عملية تفاعلية عملية حقيقية ، حيث شاركت في خطط وتصميم المطبخ ، وكل ذلك أدى إلى هذه النقطة".

      يعد سوق ديلراي بيتش أكبر قاعة طعام في فلوريدا بمساحة 150 ألف قدم مربع. السوق هو موطن لـ 27 بائعا للطعام ، وطابق سفلي مع صالة ومطبخ لتقديم الطعام للفصول الدراسية.

      قالت جوردانا جارجورا ، المالكة الجزئية ، إن بعض البائعين كانوا طهاة فقدوا وظائفهم خلال جائحة COVID-19.

      "It's been really an amazing thing as we move through this pandemic to give an opportunity for some of these chefs," she said.

      It appears the place is a hit.

      "This place is remarkable," one woman said.

      On top of that, the hall has created 250 permanent jobs.

      "We're having a difficult time hiring," Jarjura said. "Anyone looking for a job, please come. Our vendors are all hiring."

      She said the number of jobs created is pretty good for a project this size as South Florida looks to add jobs.

      Meanwhile, back at Dad's Favorite Burgers and Pies, Diaz said he's thankful for the opportunity.


      'We're back': El Charro Restaurant & Cocktail Lounge is reopening in Mesa

      MESA, AZ — After ultimately closing in 2017, El Charro Restaurant & Cocktail Lounge will reopen Wednesday, May 5, at its homestead on the corner of First Street and Country Club Drive in Mesa.

      "We're back," said Eva Munoz Otra, the daughter of Freddie Munoz, who opened the Country Club location in 1958 (the family recipes date back to the 1920s, Eva said). Freddie died in 2012 and Munoz's sister, Janet, took over the restaurant, but closed it in 2017 due to health concerns and other issues, she said.

      "It's been too long, it really has," said Eva, who began working at the restaurant as a "bus girl" when she was 13. She eventually left to become a teacher and recently retired.

      She and her husband, along with some friends and contractors, have been working the last several months to clean and dust the building, bring it up to code, and give some areas a refresh while maintaining the charm and character of the last 50 years.

      They installed new flooring in the bar and dining room, which were ruined after a flood, added some new decorations, and painted some walls a bit lighter. The vintage signs advertising beer brands remain on the walls, whiskey bottles line the bar, some of the tables have scratches and dents that have likely been there for years, and an old jukebox has been restored and features the likes of Bob Seger, Billy Joel, Bob Dylan, and George Strait.

      "I want them to feel like they're back home, I want them to feel comfortable like they did," she said.

      For the first month, El Charro, will open for takeout orders only. A takeout window has been installed near the front entrance to the restaurant dining room. They'll accept orders at 10:30 a.m. and plan to open at 11 a.m.

      They will have a small menu to start focusing on their most popular items, such as the green chili burros, cheese tortillas, burros, tacos, rice, coleslaw, beans, and macaroni salad.

      Their tortillas are made fresh in the kitchen, something she believes makes their food stand out. As for the rest of the menu, she said they've made very few changes.

      She hopes to open the dining room soon, but it wasn't clear when that would happen.

      According to an old newspaper clipping, Eva's grandfather, Florentino Munoz, moved from Texas to Mesa, Arizona where he opened The Little Palace Cafe, the apparent start of the family's restaurant business.

      That evolved into El Charro, followed by another restaurant, a smaller version called "El Charrito," in downtown Mesa, recalled Eva. Then in 1957, Freddie Munoz, Eva's father, demolished his family home and built El Charro as it stands today.

      Before, El Charro would traditionally close for a couple of months over the summer to give the family and staff a break. Eva said she might close for a week or two, but those details were still being hashed out.

      "It's like going home to moms, you know? They're back, we're back and we're going to get pampered again. And we're going to have our old favorites again," Eva said. "And it's really exciting because I'll be able to have my old favorites too."


      Ways to Use Old Bay Seasoning

      Get all the seafood inspiration you need with these top-rated recipes that feature the Mid-Atlantic&aposs favorite seasoning.

      "I&aposve been using this recipe for over 20 years, ever since I moved to South Carolina," says recipe creator Shirley. Red potatoes, sausage, corn, and shrimp are made better with Old Bay in this classic Southern stew.

      "The fishermen of Bodega Bay, California shared this favorite, quick and easy recipe with my sister during a Fish Festival," says recipe creator AMYTHE. "It is one of the best chowders I&aposve had, and my kids love it too! We top with bacon bits and a few shakes of hot sauce for a little spice. Enjoy!"

      “Very easy, flavorful, and cost-friendly! This would be a good dish for someone who is either new to eating fish, or is not usually a fish lover, as tilapia is very mild,” says reviewer deborah L.

      Not a seafood fan? These mock crab cakes are made with zucchini, but flavored with Old Bay for a familiar seafood taste. Reviewer Kim O recommends using even more Old Bay seasoning than called for for added flavor.


      شاهد الفيديو: Nicoles Kitchen u0026 Lounge Cipanas Puncak