وصفات جديدة

وصفة البطاطس بالجبنة

وصفة البطاطس بالجبنة


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • بطاطس مشوية

استخدم معالج الطعام الخاص بك لتقطيع البطاطس إلى شرائح وبشر الجبن في طبق البطاطس دوفينيز السريع والجبني.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 120 جرام جبن غرويير أو كومتيه
  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة
  • 350 مل كريمة واحدة
  • 1 فص ثوم كبير مقشر ومفروم ناعماً
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة جوز الطيب المبشور حديثاً

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن صينية خبز مربعة بالزبدة.
  2. ضعي محضر الطعام مع قرص فرم واستخدميه لبشر الجبن. نقل إلى وعاء صغير. ضع المعالج مع قرص التقطيع واستخدمه لتقطيع البطاطس.
  3. نضع البطاطس في قدر كبير مع الكريمة والثوم والملح وجوزة الطيب ؛ يقلب برفق حتى يتجانس. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يُطهى على نار هادئة ، مع التحريك كثيرًا باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة لمنع الالتصاق ، حتى تقل القشدة وتغلف البطاطس بكثافة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
  4. تُسكب بالملعقة في طبق الخبز المُجهز. يُفرغ السطح ويُرش بالتساوي بالجبن.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج البطاطس عندما تُثقب بسكين ويصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. دعه يقف من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة AnnieH

رائع! ضاعفت الوصفة تقريبًا ، لكن لم يكن لدي سوى جبن الباشير. لا أعرف مدى قرب ذلك من الجبن المطلوب ، لكنه كان لذيذًا. -02 أبريل 2018


دوفينواز البطاطا

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. صب الحليب والقشدة في قدر كبير. نضيف الثوم والزعتر وأوراق الغار ونتركها حتى الغليان. يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. تُرفع أوراق الغار من الحليب ثم تُضاف البطاطس والبصل. يُعاد إلى النار ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.

عندما تصبح البطاطس طرية ، ضعيها بالملعقة في طبق فرن سعة 2 لتر مدهون بالزبدة ، ضعي البطاطس في طبقات أثناء ملء الطبق. نثر الجبن على الوجه ، ثم قم بتقطيعه بالزبدة وابشر فوق القليل من جوزة الطيب. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي.


وصفة البطاطس بالجبنة - الوصفات

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تستمتع بها أيضًا.

مازلت تبحث عن بعض الوصفات الرائعة؟ جرب هذه الوصفات من بعض المدونين المفضلين لدي!

مثل ما ترى؟ يرجى ترك لي تعليق!

هل تخطط لعمل واحدة من وصفاتي؟ لا شيء يجعلني أكثر سعادة! التقط صورة وشاركها على Instagram أو Twitter وقم بوضع علامة علىBobbisKozyKtchn ، أود أن أرى ما قمت بإنشائه. يمكنك حتى جعلها في النشرة الإخبارية لدينا !!

شكرًا لك على قراءة ودعم الشركات التي أشترك معها. يتيح لي القيام بذلك إنشاء المزيد من المحتوى والوصفات الفريدة لك.

24 تعليقًا:

أعلم أنني يمكن أن أعيش على هذه وأن أكون سعيدًا. :) تبدو رائعتك.

شكرا مورين! أشعر أنني بحاجة للتأكد من أن لدي دائمًا البطاطس والقشدة والجبن في المنزل حتى أتمكن من صنعها متى ما أصابني النزوة!

أنا أحب البطاطس مثل هذا! كلما زادت الجبن والقشدة كلما كان ذلك أفضل! هذه تبدو مذهلة!

البطاطا au gratin هو طبق المفضل لدي في عيد الشكر. هذا هو الوقت المثالي لإتقان روايتي مع وصفتك. تبدو مذهلة!
xo تشيلسي
http://chelseapearl.com

ياي!! أتمنى أن تحبهم بقدر ما نحبهم تشيلسي!

هذه تبدو لذيذة للغاية! وأي شيء سأجعل أطفالي يأكلون براعم بروكسل يجب أن أجربه! شكرا لتقاسم وصفة رائعة!

ش ش ش ش ، هذا يبدو لذيذ جدا !! بالتأكيد حفظ هذا المنشور على Pinterest للعودة وإجراء هذا بالتأكيد!

أولاً ، دعني أقول ، لقد صنعت هذا (بالوصفة) ومن اللذيذ كيف يمكن أن يكون الشيدر والبطاطس شيئًا غير رائع! لكي أكون واضحًا ، (أنا & # 39m تاجر جبن ، وبالتالي فإن الأهمية بالنسبة لي) يبدو أن جوليا تشايلد دعت إلى الجبن السويسري (المعروف في أوروبا باسم Emmental). من غير المحتمل أن تجد العديد من الوصفات الفرنسية التقليدية ، إن وجدت ، التي تتطلب جبن الشيدر ، والتي لا تُصنع في فرنسا على الإطلاق ، ولديها العديد من الخيارات الأخرى. في الواقع ، أود أن أراهن على أن الخيار الأكثر ترجيحًا سيكون Gruyere وخاصة Comte ، & quotFrench & quot gruyere وربما الجبن الأكثر استخدامًا في المطبخ الفرنسي. ولكن في الوقت الذي كتبت فيه جوليا & quotbook & quot ، كان من الصعب جدًا العثور على أي نوع من Gruyere في الولايات المتحدة ولكن الكثير من & quotSwiss & quot؛ من الجبن الشائع جدًا & quotalpine & quot.

مرحباً ديفيد ، أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالطبق. أعلم أن الوصفة الأصلية تسمى Emmental ، لكنني لم أتوافر تلك الوصفة ، وكوني من محبي الشيدر أيضًا ، قررت استخدام جبنة شيدر بيضاء. كان هذا مجرد تحريف صغير خاص بي. أنا آسف إذا كنت تعتقد أنني كنت أحاول أن أقول إنها وصفة فرنسية تقليدية. سأدلي علما بذلك.


بطاطس دوفينواز

مدة الطهي 40 دقيقة إلى 45 دقيقة

  • خالي من القمح
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الفول السوداني
  • نباتي
  • خالٍ من المحار
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من البيض
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • خالي من الكحول
  • السعرات الحرارية 294
  • 20.5 جرام دهون (31.6٪)
  • مشبع 12.7 جرام (63.3٪)
  • الكربوهيدرات 24.1 جرام (8.0٪)
  • ألياف 2.6 جرام (10.5٪)
  • السكريات 4.7 جم
  • بروتين 4.9 جرام (9.8٪)
  • الصوديوم 234.4 مليغرام (9.8٪)

مكونات

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تعليمات

رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة أو أي طبق خبز آخر سعة 4 لتر بملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. ابشر 8 أونصات من جبنة Gruyère على الفتحات الكبيرة لمبشرة صندوقية (حوالي 2 كوب).

قشر 2 1/2 رطل من بطاطس يوكون جولد ، وأزل أي عيوب ، وقطعها إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة ، وضعها في وعاء كبير. افرم 3 فصوص من الثوم. أضيفي الثوم المفروم ، 2 كوب كريمة ثقيلة ، 2 كوب حليب كامل الدسم ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، و 2 ورق غار مجفف. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج البطاطس بالشوكة ولكنها لا تزال متماسكة قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. ازل وتخلص من الاوراق المتساقطة.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل نصف حبة البطاطس إلى طبق الخبز المحضر ورتبها في طبقة متساوية. يُغطى بنصف الجبن المبشور. رتب البطاطس المتبقية فوق الجبن في طبقة متساوية. صب حوالي 2 كوب من خليط الكريما فوق البطاطس ، وتوقف تحت الطبقة العليا مباشرة. (لا تستخدمي خليط الكريمة بالكامل.) ضعي كمية الجبن المتبقية على الوجه.

تُخبز حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون وتُثقب بسهولة بالسكين حتى أسفل طبق الخبز ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. تُزين بملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل على رف سلكي قبل التقديم.

ملاحظات الوصفة

تخزين: يمكن تبريد بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.


هل يمكنك تجميدهم؟

يمكنك تجميد البطاطس الفردية. يمكنك تجميدها غير مطبوخة أو مطبوخة. في حالة تجميدها بعد الطهي ، تأكد من لفها بإحكام في فيلم clingfilm بحيث يتم تغطية جميع مناطق السطح لمنع حرق المجمد.

كما ذكرنا سابقًا ، من الجيد محاولة طهيها جيدًا إذا كنت ستجمدها بعد الخبز لمنعها من الإفراط في الطهي عند إعادة تسخينها. قم بإذابة الثلج جيداً قبل إعادة التسخين وللحصول على أفضل النتائج قم بإعادة التسخين في الفرن. يمكنك استخدام الميكروويف كبديل لكنها لن تكون هشة.


سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. افركي الزبدة حول طبق / أطباق الفرن.

ضعي طبقة من البطاطس مع التتبيل كما تذهبين ، مع صب القليل من مرق الخضار وتنقيط كل طبقة بالزبدة.

ضعي الجبن المبشور فوقها. يُغطّى بورق مدهون ويُخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُطهى لمدة 15 دقيقة أطول ، حتى تنضج البطاطس ويصبح الجبن ذهبيًا.

لإضافة بطاطس دوفينوز سهلة الاستخدام ، استخدمنا جبن ليستر الأحمر المبشور. يعطي هذا لونًا برتقاليًا جميلًا وعميقًا عند الخبز مما يجعله وليمة لعينيك وبراعم التذوق. يحصل جبن ليستر الأحمر على لونه من صبغة نباتية تسمى أناتو ، والتي تتم إضافتها أثناء عملية التصنيع.

يمكنك استخدام جبنة شيدر إذا كنت تفضل ، واعتمادًا على ما تقدمه لخبز البطاطس ، يمكنك تجربة أنواع أخرى من الجبن. يمكن أن يوفر استخدام جبنة شيدر مدخنة ، مثل أبلوود ، بديلاً مميزًا ولذيذًا.

يمكن لخبز البطاطس بالجبن أن يصنع طبقًا جانبيًا رائعًا لفطيرة أو مع العشاء المشوي كبديل للمشاوي التقليدية وجبن القرنبيط! نعتقد أيضًا أن الخبز يتناسب بشكل خاص مع ذرة اللحم البقري المطهو ​​مع صلصة ماديريا. مهما كان ما تقرر إقرانه مع خبز البطاطس بالجبن لدينا ، فنحن على ثقة من أنه سيصبح سريعًا مفضلًا.


  • رذاذ الطبخ
  • 1.5 رطل بطاطس روسيت (تحتاج بطاطس نشوية)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور (يمكنك استبدال أجبان أخرى)
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • معيار 12 كوب مافن القصدير

رش قالب المافن برذاذ الطبخ

قشر ثم قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة بسماكة 1/10 بوصة. يمكنك استخدام القاطع للحصول على جولات مثالية.

ضع الزبدة والثوم في وعاء آمن للميكروويف. تذوب لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب الزبدة تمامًا. اخلط جيدا.

أضيفي الكريمة والملح والفلفل إلى خليط زبدة الثوم وقلبي.

ضعي شرائح البطاطس في كل كوب من قالب الكعك حتى تصل إلى نصف الجوانب تقريبًا. ستستخدم حوالي نصف الشرائح فقط.

رشي كل كومة بنصف ملعقة صغيرة من خليط الزبدة والكريمة ورشة زعتر.

رش نصف الجبن على كل كومة بطاطس.

تكدس مع شرائح البطاطس المتبقية. رشي خليط الكريما المتبقي والزعتر المتبقي.

غطي القصدير بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 35 دقيقة.

أخرجيها من الفرن ورشي ما تبقى من الجبن على الأكوام واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى دون تغطيتها. يجب أن تكون ذهبية اللون والبطاطس طرية.

دعهم يقفون لمدة 5 دقائق قبل التقديم. هذه رائعة تقدم دافئة على الإفطار أو العشاء ، بجانب البيض أو المقبلات. كما أنها رائعة كأطعمة / مقبلات.


استعراضات (12)

أذابت الزبدة في مقلاة صغيرة ، وأضفت حوالي 1/4 كوب من البصل المفروم. ثم أضفت القليل من الدقيق وأضفت الحليب واتركته حتى يتكاثف. ثم بدلت الطبقات مع البطاطس والصلصة والجبن. ضعي بعض الفلفل الحلو على الوجه للتلوين. كان عظيما.

لقد أجريت هذه الوصفة مرات عديدة ، لكنني لم أقرأ المراجعات إلا قبل أن أقوم بإعدادها مؤخرًا. لقد استخدمت مندولين للبطاطس هذه المرة ، واستخدمت 1٪ حليب لأنني حصلت عليه. لست متأكدًا تمامًا مما أحدث الفارق ولكن النتيجة النهائية بدت أكثر جاذبية بدون فصل الحليب والجبن كما ذكر مراجع آخر. كل شيء يندمج بشكل أفضل قليلاً. في كلتا الحالتين ، تكون البطاطس لذيذة للغاية ومن المثير أن تكون قادرًا على منحها تلك الدفعة الإضافية من العرض المحسن بفضل المراجعين الآخرين.

تم صنع هذا الطبق لسنوات - مذهل!

بدا الطبق لذيذًا ، لكنه سقط قليلاً بالنسبة لي. ترك نوع الجبن من السائل المنفصل والأمبير في القاع. أعتقد أنه ينطوي على إمكانات ، لكن ربما لن يكون شيئًا أصنعه بانتظام.

أحبها! قمت برش الطبق ثم استخدمت الثوم المفروم ، واتركه متبلورًا حول قاع المقلاة وتركته في المقلاة. تم استخدام ذهبيات Yukon ، والجلود اليسرى ، والجبن الأيرلندي المستخدم ، وإضافة بعض الدمى من Brie في الأعلى. لذيذ!

هذه رائعة! لقد استخدمت بطاطس يوكون الذهبية والباقي فوق الثوم في الحليب كما اقترحه المراجعون الآخرون. نكهة رائعة وليست غنية جدا. أحببتهم عائلتي بأكملها - وسوف يصنعون مرة أخرى - ربما هذا الأسبوع :)

بالاقتراض من المراجعات السابقة ، استخدمت اليوكنز والماندولين للحصول على شرائح رفيعة ومتساوية. ضعي الثوم المهروس أو المفروم في الزبدة المذابة ، حتى تضعي ثومًا إضافيًا في البطاطس. للأسف ، لم يكن لدي Gruyere ، لذلك استخدمت السويسري ، وقمت بزيادة الكمية قليلاً. الملح والفلفل بكثرة بين الطبقات. انتهيت من صريف من جوزة الطيب. كان هذا لذيذًا وجميلًا.


ماذا تقدم مع بطاطس دوفينواز

هذه البطاطس بالثوم والبارميزان راقية جدا. لقد تناولتهم & rsquove عدة مرات في المطاعم ، كطبق جانبي ، وقد أعجبت دائمًا. وسيكون ضيوفك أيضًا!

أجد أن هذه البطاطس اللذيذة تتناسب بشكل خاص مع:

  • أ لحم مطبوخ ببطء مع المرق الغني ، مثل قطع لحم الضأن.
  • عشاء مشويخاصة الدجاج المشوي. قم بشوي واحدة بنفسك ، أو احصل على واحدة مطبوخة مسبقًا من السوبر ماركت لتذهب مع البطاطس اللذيذة بالجبن.
  • نوعا ما شنيتزل مقرمش مثل هذا الدجاج المقرمش بالخردل والبارميزان. اصنع سلطة خضراء طازجة بسيطة لتتوافق معها وستحصل على وجبة بسيطة ولكنها مدهشة تستحق بالتأكيد تقديمها للضيوف.

ستكون بطاطس دوفينواز خيارًا مثاليًا سهلًا ولكنه مثير للإعجاب لعيد الشكر أو طاولة الكريسماس القادمة. أو ل أي مناسبة خاصة، حقا. حتى من أجل غداء يوم الأحد المقبل والعائلي.


مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كغ من البطاطس المطحونة الكبيرة (مثل ماريس بايبر أو الملك إدوارد) مقشرة
زبدة للدهن
250 مل حليب كامل الدسم
250 مل كريم مزدوج
2 فص ثوم مقشر ومهروس قليلاً
1 ورقة غار
& frac14 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
70 جرام بيكورينو ، مبشور ناعماً
عدد قليل من أغصان الزعتر للتقديم (اختياري)

تلميح: تشكل حتى نهاية الخطوة 5 ، ثم لفها جيدًا في ورق الخبز أو ورق القصدير. جمد لمدة تصل إلى شهرين. اخبزيها مجمدة حتى تنضج البطاطس.

كل وجبة تحتوي على

طاقة

المشبعة

السكريات

من المدخول المرجعي
كربوهيدرات 26.1 جرام بروتين 6.8 جرام الأساسية 2.6 جرام