وصفات جديدة

يأتي Donnoli - هجين Cannoli-Donut - إلى Philly

يأتي Donnoli - هجين Cannoli-Donut - إلى Philly


ماما ميا! نحتاج إلى النزول إلى Philly في أسرع وقت ممكن لتجربة هذه الدونولي!

من Ansel's كرونوت الأصلي ل وونوت (كعكة الوفل) ، لسنا متأكدين مما إذا كان بإمكاننا التعامل مع المزيد من إبداعات الدونات الهجينة. لكن نظرة واحدة على الدونولي ، وقد يكون لدينا استثناء. دونولي هو هجين دونات كانولي جديد تمامًا وشائع بالفعل وهو من بنات أفكار مخبز فرانجليلي. تبدأ المعجنات بنصفين دونات (من وصفتهم الموجودة منذ عام 1947) ، وتملأ الداخل بكريمة الكانولي. إنها في الأساس شطيرة كانولي مقلية عملاقة ، ونحن موافقون تمامًا على ذلك.

بالنسبة الى Zagat ، في الواقع ، لم يشرع مالك المخبز ، جون كولوسي ، في عمل ابتكار يشبه الكرونوت: لقد صنع دفعة واحدة ، بدافع الفضول فقط ، وقرر أنها كانت جيدة جدًا ، وكان عليه وضعها في القائمة. يقع مخبز Frangelli’s في جنوب فيلادلفيا ، ويكلف كل دونولي ما يقرب من 3 دولارات أمريكية ويحتوي كل منها على 300 سعر حراري. هذا هو 100 سعرة حرارية لكل دولار ، والكثير من نكهة الريكوتا مقابل أموالك.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


All Hail The Mighty & quotCupcaron، & quot ملكة الحلوى

عادة ما أنتظر حتى الظهيرة على الأقل لأتناول السكر لدرجة أنني أخاف المارة الأبرياء ، لكن اليوم كان علي أن أعطي استثناء. اليوم هو اليوم الذي تطلق فيه Baked By Melissa الهجين cupcake-macaron ، أو & quotCupcaron & quot ، والذي أعتقد حقًا أنه مصير البشرية النهائي. لقد استغرق الأمر مني 20 عامًا لتحقيق ذلك ، لكنني فخور بأن أقول إنني اقتحمت أحد مواقع نيويورك العديدة بعد دقائق فقط من افتتاحها الساعة 8 صباحًا بنوع التباهي الذي أتخيله لدى كاني في عيد ميلاده. وأوه ، أصدقائي ، هذا الكوبكارون كان يستحق الانتظار.

القليل من التاريخ في Cupcaron: Baked By Melissa أعلن فقط عن إنشاء هذه الحلوى الهجينة التي تغير الحياة يوم الثلاثاء الماضي. في الأساس وضعوا قشرة معكرون صغيرة فوق كعكاتهم الصغيرة ، وهو إنجاز بسيط للغاية ومع ذلك رائع لدرجة أنني لا أعرف كيف استغرقنا كل هذا الوقت لتحقيق ذلك. إنه يأتي في Cotton Candy ، و Strawberry Cream ، و Chocolate Graham ، ويمكنك المراهنة على كل ما تم خبزه من خلال ذلك ، لقد جربت كل واحد منهم ولم أحصل على قهوة حتى الآن.

ها هم ، محتضنون على أرفف Baked By Melissa في كل مجدهم السكرية الخاطئ.

الحكم؟ إن Strawberry Cream one هو في الأساس Pop-Tart المغطى بالفراولة للأشخاص الرائعين للغاية ويجعل براعم التذوق لديك تصرخ في فصل الربيع. كان كوتون كاندي لذيذًا جدًا لدرجة أنني دخلت فيه لثوانٍ ، ولكن ، يا إلهي ، إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فعليك تجربة Chocolate Graham one. لست متأكدًا حتى من أنا بعد تناوله.

انظروا كم هم جميلون. أرجو أيضًا الثناء على ضبط النفس الذي استغرقته لالتقاط هذه الصورة ، لأن نصفهم تعرض للعض في غضون خمس دقائق من التقاطها. أنا متأكد من أنني سأكون عاجزًا لبقية اليوم.

لا تقلق إذا لم تكن في نيويورك ، لأنه يمكنك أن تطلب بنفسك عبر الإنترنت وتتظاهر بأنك ستشاركها حتى عندما تلتهم عشرين منهم في جلسة واحدة بنسبة 100٪. (السماح بحدوث ذلك أسهل مما تعتقد).

وبطبيعة الحال ، فإن Cupcaron بعيد كل البعد عن أول حلوى هجينة تصنع التاريخ. إذا كنت تبحث عن طفل نذل آخر من الحلوى لتدمير قدرة قلبك تمامًا على ضخ الدم في عام 2015 ، فلديك الكثير من الخيارات!

الكرونوت

قد تعتقد أننا سننتهي من هذا الآن ، لكن من الواضح أننا لسنا كذلك. لقد مررت للتو الخط إلى المتجر الأصلي وكان كذلك خارج الباب ومليء بالناس الذين كنت خائفًا جدًا من التعامل معهم. لحسن الحظ ، يمكنك الحصول على وصفة لها هنا (حتى لو استغرق صنعها 6 ملايين سنة).


الدليل النهائي للأطعمة الهجينة فيليز

من كرونوت دومينيك أنسل الذي غيّر قواعد اللعبة إلى بوريتو السوشي الرائج مؤخرًا ، أصبح المزيد والمزيد من الناس مجنونين بالأطعمة الهجينة. إذا كنت تبحث عن تجربة بعض مجموعات الطعام الفريدة حول فيلي ، فاستخدم هذا الدليل كنقطة انطلاق لك.

رامين برجر
مزيج آسيوي من الكلاسيكيات الأمريكية ، يتميز رامين برغر بتثبيتات برغر نموذجية محصورة بين اثنين من كعك رامين المعكرونة المقلية. ماكيمان سوشي في يوم 13 ، يقدم سبروس برجر رامين مع لحم خنزير بطن تشاشو ، بيض جانبي مشمس ، خضار مخلل وصلصة هويسين.

بيتزا بيجل
بيتزا البيجل هو بالضبط ما يبدو عليه: بيغل مقطع إلى نصفين ثم يعلوه الجبن الذائب وشرائح البيبروني. بينما يمكنك بسهولة صنع الخبز الخاص بك باستخدام الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ، انتشار الخبز في ساوث ستريت ستفعل ذلك من أجلك على الخبز الطازج على طراز مونتريال.

سوشي بوريتو
إذا كنت لا تزال لم تجرب بوريتو السوشي في Hai Street Kitchen and Company ، عليك أن تشق طريقك إلى الشارع 18 في وسط المدينة في أسرع وقت ممكن. يعبئ بوريتو السوشي بشكل مثالي مكونات السوشي الكلاسيكية في تجربة مريحة لتناول البوريتو. يمكنك إما اختيار بوريتو من قائمة Hai Street الثابتة مسبقًا أو إنشاء طبق خاص بك خصيصًا لمزيج فريد من النكهات اليابانية والمكسيكية.

ساندوتش ماكرون آيس كريم
ساندويتش الآيس كريم معكرون هو لمسة منعشة على المعكرونة الفرنسية الكلاسيكية. بدلاً من المليئة بكريمة الزبدة أو الكاسترد أو المربى ، فإن هذه الحلوى الهجينة محشوة بالآيس كريم (من الواضح) ، مما يجعلها مزيجًا من اثنين من الحلويات المثالية بالفعل. يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة يومية من نكهات ساندويتش الآيس كريم معكرون في اودابون باكشوب يقع في الحي الصيني في الحادي عشر والعرق.

حساء الزلابية
زلابية الحساء (المعروفة أيضًا باسم زلابية شنغهاي أو شياو لونغ باو) هي طبق لا بد منه في مطاعم ديم سوم. على الرغم من أنها محشوة تقليديًا بلحم الخنزير وقاعدة مرق الدجاج ، إلا أنه يمكن أيضًا حشوها بلحم السلطعون. تم العثور على زلابية الحساء الأكثر أصالة حول الحي الصيني (أنا شخصياً أوصي بحديقة ديم سوم) ، ولكن إذا كنت ترغب في البقاء بالقرب من الحرم الجامعي ، سانغ كي نودل هاوس يوم 35 و Chestnut هو أيضًا خيار جيد.

أفوكادو جيلاتو
سواء كنت تبحث عن حلوى منحلة بشكل غير عادي أو مجرد سبب آخر لحب الأفوكادو ، جرب ملعقة من جيلاتي الأفوكادو في كابوجيرو. احذر من أن يقوم Capo بتدوير قائمة الجيلاتي اليومية ، لذا تأكد من التحقق مرة أخرى إذا لم يتم تقديم النكهة.

اهتز فطيرة
لماذا تأكل فطيرة بينما يمكنك أن تشربها بنفس السهولة؟ قد تبدو الفكرة وراء مخفوق الفطيرة غريبة ، لكن مخفوق الفطيرة حلوى ، ومنذ متى تكون الحلوى سيئة؟ طعم المخفوقات لذيذ ويأتي في العديد من النكهات أو الخيارات الصحية المختلفة. من أجل اللاوعي السعرات الحرارية ، العقعق في شارع 16 و South Street ، يمزج اللبن المخفوق مع شريحة فطيرة محلية الصنع ، ومغرفة من آيس كريم باسيت وبعض الحليب. لمزيد من الصحة والدهاء ، هيب سيتي فيغز يهز فطيرة اليقطين الموسمية و بيور فير عصير فطيرة التفاح هو مجرد منحلة.

كرونوت
في الوقت الحالي ، أصبح الكرواسون الهجين لدومينيك أنسل شائعًا جدًا لدرجة أن المخابز المنافسة قد لا تستحق الذكر. بغض النظر ، إذا كنت في فيلي وتتوق إلى كرونوت ، فامنح من في مخبز سويس هاوس محاولة. ما يميز كرونوت Swiss Haus من كرون Dominique Ansel هو حشوة كريمة الفانيليا الحلوة اللذيذة.

دونولي
الدونولي هو ابتكار جديد إلى حد ما من قبل أرقى فيلي مخبز فرانجليلي في شارع ريتنر. على الرغم من كونه معروفًا بشكل أفضل بالكعك المحشو بالهلام الحائز على جوائز ، فقد ابتكر مخبز فرانجليلي دونات مهجنًا محشوًا بكريمة الكانولي المرقطة برقائق الشوكولاتة الخاصة بالمخبز. كمكافأة ، يقدم Frangelli سندويشات الآيس كريم دونات (هل هذا ينافس ساندويتش الآيس كريم معكرون؟)


Chickie & # 8217s & # 038 Pete & # 8217s Crabfries المشهورة عالميًا

على الرغم من أن العديد من الأشخاص جربوا Chickie & # 8217s & # 038 Pete & # 8217s Crab House and Sports Bar للمأكولات البحرية ، إلا أنهم غالبًا ما يعودون لتناول الكراب فرايز. يوجد المطعم في العديد من المواقع في فيلي وحولها ، ويقدم بطاطس مقلية مقرمشة مقطعة التجعيد مع مزيج سري من التوابل وصلصة جبنة بيضاء كريمية للغطس. فطيرة الكركند الشقراء ، وكعك السلطعون الجامبو المقطوع ، وبلح البحر مع الخبز الإيطالي الدافئ ، كلها رائعة مع طبق من السلطعون.


أفضل الكعك في كل دولة

الدونات ، الدونات ، الكرولرز ، البيجنيت ، الملاسادا - بأي اسم ، هذه هي أفضل أنواع العجين المقلي في أمريكا.

مع اقتراب عام 2020 من نهايته ، لا يمكن أن أكون الشخص الوحيد الذي يتوق إلى قدر ضئيل من الهدوء. كانت هذه خطتي ، السلام والهدوء ، في مكان ما ليس بعيدًا جدًا عن الحضارة ، ولكن أيضًا مع عدد قليل نسبيًا من الناس. عندما أخبرني الوكيل العقاري عبر الهاتف أن شقته في ولاية ماين ، على مقربة من الشاطئ ، كانت بجوار أحد متاجر الدونات الأكثر شهرة في الولاية والمكتب ، كنت موجودًا بالفعل في ذهني. & # xA0

منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، كان Congdon & aposs Donuts عنصرًا أساسيًا في بلدة Wells ، التي هي مدينة واردة إلى حد كبير لأنها عبارة عن مجموعة من الامتدادات الشاطئية الكلاسيكية لنيو إنجلاند ، منتشرة على طول طريق Post Road بين Ogunquit الجذاب والشفة العلوية الصلبة Kennebunks. عندما انتقلت إلى مكان إقامتي ، كان لديّ رؤية مثالية لعملية النقل بالسيارة ، وهي الآن طريقة الاستلام المفضلة. سرعان ما تعلمت الجدول الزمني ، وأصبح يوم الخميس هو اليوم المفضل لدي في الأسبوع. سأستيقظ بينما كان الظلام لا يزال مفتوحًا لأرى السيارات تنتظر بصبر ، بهدوء ، في صباح اليوم الأول بعد العطلة الأسبوعية للمتجر. في الوقت الذي كانت فيه ولاية ماين تعاني أخيرًا من العبء الكامل للوباء ، كان هناك شيء حميد جدًا مثل خط من السيارات في طريق ، يُنظر إليه من نوافذ شرفتي ذات الأربعة مواسم ، شعرت بأنه مشترك ومشترك.

لم أكن أكره أيام الإثنين منذ سنوات دراستي ، لكنهم الآن يقصدون يومًا ، يومين ، ثلاثة أيام من عدم تناول الكعك ، لا توجد رائحة عطرية برائحة التوابل في النسيم ، ولا توجد طاقة إيجابية للأشخاص الذين يتوقعون أشياء لطيفة ، لأنه عندما تكون الكعك حرفيًا حول الزاوية ، وأنت تشعر بالراحة والأمان في سيارتك ، فمن منا لن يشعر بالراحة؟

كان هناك الكثير من إغراءات الدونات على مر السنين ، والعديد من الهواجس الصغيرة ، والعودة إلى كريمات بوسطن المناسبة والشوكولاتة الساخنة الرغوية في عدادات على شكل حدوة حصان مع مقاعد دوارة في مدينة نيويورك ، وعصير التفاح في المزرعة في جميع أنحاء وادي هدسون ونيو إنجلاند ، ومالساداس في هونولولو وفول ريفر ، أيضًا ، بيجنيتس في باتون روج ، كعك كرواسون سابق الاتجاه في مخابز الغرب الأوسط ذات الكبسولة الزمنية ، كعك البسكويت في أعماق الجنوب ، والآن ، عجين بريوش كبير جميل في كل مكان .

الدونات الأمريكية متنوعة مثلنا ، ولا يوجد تقريبًا أي ركن من أركان البلد الذي لم يعلق به على مدى أجيال ، أو فشل في وضع طابعه الخاص على هذا النوع. قائمة أفضل الكعك في أمريكا ، تحذير عادل ، شخصية بشكل مكثف ، تم تجميعها بعد عدة سنوات من تناول الدونات باسم البحث. اسحب كرسيًا ، ودع & أبوس يقوم ببعض السفر. & # xA0 & # xA0 & # xA0

ألاباما

هل يوجد شيء مثل الكعك المثالي؟ الجمال الرقيق المصقول بالزجاج العادي الذي كنا نتسلل منه هيرو دوناتس في برمنغهام قدموا حجة قوية ، حتى عندما كانت إمبراطورية Will Drake & aposs الوليدة مجرد سوق منبثقة لسوق المزارعين. لنفترض أن هؤلاء الأطفال الذين يبلغون من العمر يومين على غرار البريوش كانوا سيناريوهات & # x2014 توتسي أو الحي الصيني، تلك التي تُظهر للجميع كيف يتم ذلك & aposs. تذكرك هذه الكعك أنه في بعض الأحيان يكون الزجاج العادي أكثر بكثير من مجرد زجاج عادي. من خلال الجمع بين الذوق الكلاسيكي والشعور بتقنية حديثة متطورة ، تكون النتيجة أفضل ما في العوالم الممكنة.

بعد الانضمام إلى مجموعة مطاعم محلية ، افتتحت متاجر Hero Donut الآن في أماكن أخرى في الجنوب ، على الرغم من أننا نخمن أن هناك عددًا قليلاً من المدن في ألاباما يريدون الابتعاد عنها & # x2014in هذا الجزء من العالم ، يمكن للناس أن يكونوا محطّين جدًا بشأنهم الكعك. لمزيد من السحر المزجج ، فإنه & aposs ملك الدونات في Eufaula ، وكان منذ بعض الوقت ، أو من خلال أبواب الشاشة في نصف قرن من العمر مخبز الدوقة في كولمان ، التي تمكنت من تسليم سلس في منتصف عام 2020 ، عندما قرر المالك القديم لاري بونتراجر أنه رأى ما يكفي.

ألاسكا

أنت لا تنتقل إلى مكان به فصول شتاء طويلة ومظلمة بشكل استثنائي بدون قهوة جيدة. لاعبا اساسيا في وسط مدينة أنكوراج منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، الكوبوك كانت تبيع حبوبًا مستوردة عالية الجودة لعملائها قبل وقت طويل من استحواذ الدولة على مشهد التحميص القوي الذي تتمتع به اليوم. لم يعد عليك البحث بعيدًا عن لقطة مميّزة (أو اثنتين) من الذهب الأسود في الحي ، ولكن يوجد مقهى واحد فقط & # x2014 هذا & aposs أيضًا متجر شاي ومحل هدايا جديدين جدًا ، وكذلك & # x2014 معروف بصنع أفضل الكعك في ألاسكا و aposs . Krinkly ، الطراز القديم المزجج هو الذي تبحث عنه & # x2014 بسيط ومباشر ، ولن يخذلك أبدًا. أثناء الوباء ، كانوا يتلقون طلبات الدونات مسبقًا يوم الخميس لحديث بيك آب الجمعة عن TGIF.

أركنساس

هناك مدرسة فكرية تقول إن حشو كرة من العجين المقلية بكريمة الشوكولاتة ربما يكون كثيرًا ، وأن نفض الغبار السريع لسكر الحلويات والسكر هو الكثير & # x2014 شيء بسيط ، رزين إلى حد ما. لم تذهب أركنساس إلى هذه المدرسة. في ديل أند أبوس دوناتس في بينتون ، وهي ضاحية على أطراف ليتل روك ، غالبًا ما يكون هناك خط خارج الباب لمنتج day & aposs ، مع العديد من العملاء هنا من أجل الشوكولاتة المليئة ، أحد ألمع النجوم في Dale & aposs firmament. هذه الكعكة المقطعة يدويًا ومتناسقة بسخاء ، هي فئة رئيسية حول هذا الموضوع. من أجل الازدهار النهائي ، فإن الشيء يغرق بشكل أساسي في طلاء السكر. أحضر طبيب أسنانك إلينا.

أريزونا

أفضل كونشاز في المدينة ، أو أفضل دونات مخلب الدب لأميال & # x2014& # xBFporque لا لوس دوس؟ توكسون وأبوس الأسطوري مخبز لا استريلا، التي تخدم المجتمع منذ عام 1986 ، لطالما كانت وجهة للمدينة وأبووس ، تورتيلا الدقيق العملاق الحجم ، وبعض من أفضل البان دولسي في الولاية ، تاماليس القاتل ، و & # x2014 آخر ولكن بالتأكيد ليس أقلها & # x2014the city & aposs أفضل الكعك الكلاسيكي ، مزجج أو غبار بالسكر لتبدأ. المتجر الأصلي مخصص للمتسوقين الجادين ، وهناك الكثير منهم ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. الموقع الأحدث والثاني المواجه للفناء الداخلي لـ Mercado San Agustin & # x2014 right المجاور لأفضل إسبرسو في المدينة في Presta & # x2014 هو نقطة التقاء مثالية في الهواء الطلق لقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء في عصر الوباء. وبالتأكيد ، ربما خبز إمباناداس آرين وكعك مرتد ، لكننا نرشحهم للعضوية على أي حال. (إنهم رائعون هنا اذهبوا لليقطين).

كاليفورنيا

هناك الكثير ليقال عن جنوب كاليفورنيا و aposs Sidecar دوناتس و قهوة، التي بدأت في مركز تجاري في كوستا ميسا ، على بعد مسافة قصيرة من الرصيف في شاطئ نيوبورت ، لكننا نبدأ بكعك الكيك. هناك بعض الأنواع الممتازة ، ولكن القليل منها أكثر أناقة من دونات الزبدة والملح البسيطة المصنوعة هنا طوال اليوم. تعاني البلاد من متاجر الدونات المصممة باهظة الثمن هذه الأيام ، حيث تم تصميم الإضافات الرائعة والأجراس والصفارات لتشتيت انتباهنا. مع كعكة الدونات مثل الزبدة والملح في Sidecar ، لا داعي لإلهاء. هذه هي مباشرة مثل الدوناتس ، مقلي بشكل مثالي في كل مرة ، دقيق بشكل ملحوظ ، مصنوع من كعكة الفانيليا ، مقبلات مع الزبدة البنية و flur de sel. يبدو من الحكمة أنه ربما جاء من مخبز كلاسيكي في الغرب الأوسط. من حيث التذوق والجودة ، لا يوجد شيء أفضل تقريبًا في فئته.

إن التفاني الواضح في التفاصيل يؤتي ثماره في Sidecar ، ويضمن الإنتاج بكميات صغيرة مرارًا وتكرارًا نضارة طوال اليوم. وإذا كنت ذاهبًا لتجربة نباتي أو خالي من الغلوتين ، فأنت في أيدي الخبراء هنا & # x2014vegan شوكولاتة الكمأة هي المفضلة بشدة ، حتى مع الأشخاص الذين قد يختارون عادةً لحم الخنزير المقدد. التي لديهم أيضا. إنها & aposs تجربة كاملة. هناك الآن أربعة مواقع ، مع موقع خامس قريبًا.

كولورادو

نادرًا ما تكون المدينة الكبيرة الواقعة غربي التقسيم القاري دون تغيير في الغالب خلال الخمسين عامًا الماضية ، ولكننا هنا في بويبلو ، الكلاسيكية كما يحلو لك ، المدينة التي تشعر في الغالب بأنها غير مهتمة بكولورادو الحديثة. تشتهر هذه الولاية بوجود بعض من أصلح السكان ، وعلى هذا النحو ، لا تجد إحراجًا من ثراء الدونات ، ولكن يمكنك الاعتماد على بويبلو للتغلب على التيار. في أعلى وسط المدينة ونهر أركنساس في حي ميسا جانكشن ، يمكن للمقيمين الذين يعيشون في بعض المدينة وأروع المنازل القديمة المشي إلى مخبز الولائم Schusters في شارع Abriendo ، كما كانوا يفعلون منذ أجيال ، من أجل كعك الشيفون ، ولفائف البطاطا ، وأرغفة خبز الجوز السلوفيني ، وبيت بيكان سانديز. يمكن العثور على الكثير منها هنا في الصباح الباكر من أجل الكعك المحلى بالقرفة ، والكعك الطويل المليء بالكريمة ، والمزجج الكلاسيكي بالدزينة.

كونيتيكت

قبل أسابيع فقط من أن تسير الأمور بشكل جانبي تمامًا في العام الماضي ، كانت هناك أخبار سارة للعديد من المعجبين نيل آند أبوس دوناتس في والينجفورد: وسط كونيتيكت وأبووس ، كان أفضل متجر دونات يتوسع ، مع موقع جديد أنيق في ميدلتاون ، مكتمل بالسيارات ، من المقرر افتتاحه في غضون أشهر. تحركت الأمور بشكل أبطأ قليلاً من المعتاد ، ولكن بحلول عيد الشكر ، يكون الوباء ملعونًا ، كان جهد نيل بوكوفسكي وأبوس في السنة الثانية قيد التشغيل وجذب الجحافل المتوقعة. قبل عقدين من الزمن ، كان بوكوفسكي بائعًا معروفًا بإحضار الكعك إلى اجتماعات عملائه ، باستثناء أنه لم يتمكن أبدًا من العثور على متجر دونات يلبي معاييره الصارمة. بعد أن سئم من سماع نفسه يشتكي ، بدأ بوكوفسكي في صنع الكعك الخاص به ، وفي النهاية ترك وظيفته لإدارة عمل نيل آند أبوس & # x2014 ، وهو إنجاز مثير للإعجاب ينطلق مؤخرًا منذ عشرين عامًا ، مع الأخذ في الاعتبار عادات الدونات الراسخة إلى حد ما لنيو إنجلاندر النموذجي. لدى نيل آند أبوس بعض من أفضل الطرازات القديمة في المنطقة ، وعجلات مقرمشة من الكمال ، وكعك محشو بكميات كبيرة لدرجة أنهم في بعض الأحيان لا يهتمون بكيس المعجنات ، ويقطعون قنابل الخميرة الطازجة قبل تقليبها بالكريمة والمربى. تعال إلى الخريف ، ستجعلك كعكة اليقطين السحرية المليئة بالبهارات والتفاح المليء بالقرفة والمغطاة بالسكر تنسى كل شيء عن كل دونات عصير التفاح العادي الذي جربته على الإطلاق.

ديلاوير

في قائمة التشغيل للأسواق الكلاسيكية المغطاة التي تخدم البلدات والمدن في منطقة وسط المحيط الأطلسي ، ستكون الأسواق في منطقة ويلمنجتون (وأجزاء أخرى من الولاية) هي التخفيضات العميقة & # x2014utilitarian ، مجتهد ، صفر بريق ، تقطر مع نوع من الأصالة ليس دائمًا لطيفًا بشكل رهيب ولكنه ضروري للمعجب المتشدد.يُعد سوق New Castle Farmers أفضل مثال على هذا النوع الفرعي الرائع ، وهو عبارة عن هيكل كتلة رماد منخفض يعود تاريخه إلى الخمسينيات من القرن الماضي ، ويستضيف سوقًا جادًا للسلع الرخيصة والمستعملة في ساحة انتظار السيارات (& quot لا بنادق ، لا ذخيرة ، لا إباحية& quot) وتضم كل شيء من متاجر الدولار إلى محلات الحلاقة ، ومتاجر شعر مستعار مبارزة ، وواحدة من أفضل مطاعم تاكيريا في ديلاوير آند أبوس ، لوس جاريتوس. لا يوجد سوق في المنطقة ، بالطبع ، مكتمل بدون حفنة من الأعمال التجارية إما بشكل فضفاض أو مرتبط بشكل مباشر بالمنطقة ومجتمعات الأميش والمينونايت ، ولا تخيب New Castle & aposs آمالها ، حيث تقدم مجموعة مختارة من المشتبه بهم المعتادين ، من المنتجات الطازجة إلى الخبز غير المريح إلى الجودة دجاج مشوي لم يتم تجميده أبدًا. لأوقات الحلوى ، يجب أن تكون الكعك الكلاسيكي الملفوف يدويًا في دونات البلد الهولندي ستجدهم بجوار مفصل الوجبات الهندية. (بوضوح.)

إلى الجنوب في Middletown ، أنت & aposre تبحث عن سوق Pennsylvania Dutch Farmers Market ، موطن A & ampR مخبز& # x2014 يمكنك أن تفوتك مع الكعك المحشو بكريمة زبدة الفول السوداني ، والذي يأتي إما مغطاة بالسكر أو مغطاة بثلج الشوكولاتة. جنوبًا في لوريل ، اصنع خطًا مباشرًا للمخبز الداخلي في سوق البلد الهولندي.

فلوريدا

خمس سنوات ليست وقتًا طويلاً للانتقال من بيع الحلويات من مقطورة تخييم في ميامي وأبوس واينوود إلى رئاسة إمبراطورية صغيرة تمتد إلى أقصى الغرب مثل أوستن ، تكساس ، ولكن هذا هو مقدار إعجاب الناس المالح. تم تأسيسها مع الطاهي المحلي ماكس سانتياغو ، الذي انتقل الآن وابتدأ عمل دونات خاص به ، هذه عملية حديثة للغاية ، باستخدام وصفة عجينة البريوش على مدار 24 ساعة وتتميز بالكثير من الزجاجات الملونة الزاهية وملامح نكهة متقنة. إنها وسيلة للتحايل حتى الآن أصبحنا جميعًا على دراية بها ولكن نادرًا ما تم تنفيذ المفهوم بهذه الطريقة. الدونات بجبنة الجوافة ، المغطاة بطبقة من البف باستري ستريوسيل ، هي كل ما تريده من دونات في ميامي اليوم.

جورجيا

هل كان هناك أي شخص يسأل بجدية عن دونات بنكهة الكريمات؟ التخمين لا ، ولكن هذا & aposs كامل وجهة كمال جرانت & أبوس دونات سامية في أتلانتا & # x2014 أخيرًا ، يعرف شخص ما نوع الكعك الذي نريده حتى قبل أن نطلبه. قام خريج معهد Culinary Institute of America (والمشهور المحلي دونات) ببناء أتباع على الإبداع والجودة ، حيث يخدم المدينة في موقعين 24/7. أصبحت كعكة نجمة غرانت آند أبوس البرتقالية المفضلة في المنزل ، حيث تمتلئ الخميرة على شكل نجمة بالكريمة المليئة بالحمضيات وتعلوها طبقة زجاجية برتقالية. هل تمر بيوم سيء؟ سوء الاحوال الجوية يضر بك الطنانة؟ واحدة من هذه الجمال اللامع سوف تنعشك. تظهر جذور مدرسة Grant & Aposs للطهي إلى الأبد & # x2014 ، نحن نحب تلك الكعك المقطّع إلى شرائح مفتوحة ومليئة بالفراولة ، أو كريمات بوسطن على شكل حرف A ، المغطاة بطبقة من الشوكولاتة من كاليبوت. حقيقة ممتعة: هناك موقع في بانكوك.

هاواي

هنا & aposs رهان: بعد فترة طويلة من تلاشي تفاصيل مغامرتك الأولى السحرية في Aloha State في ضباب سعيد من الشمس والرمال وكزة السوبر ماركت ، نحن نخمن أنك ستتذكر الوقت الذي قضيته في أول لعبة Malasada بدون زخرفة. مخبز ليونارد وابوس في هونولولو ، وستتذكرون أنه كان بالأمس. جلبها المهاجرون البرتغاليون إلى الجزر منذ فترة طويلة ، فإن معظم الملاسادا التي وجدناها في هاواي لا تحمل الكثير من التشابه مع القطع الهشة من العجين المقلي الذي يتم تقديمه بالسكر والساخن في البلد القديم & # x2014 ولكن لا نسميه أبدًا الأجرام السماوية الذهبية ، التي لديهم تم بيعه في Leonard & aposs منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، وهو مجرد قطعة حلوى أخرى. ستظل القرفة الكلاسيكية المليئة بالسكر دائمًا مرافقة رائعة لفنجان جريء من قهوة هاواي بنسبة 100٪ ، لكن نفث الكسترد المملوء بالكاسترد باهظ بشكل رائع ، وجيد في أي وقت (وفي كل مرة) ، ولا يزال يُباع بسعر أرخص مما تتخيل. & # xA0

منذ الحرب العالمية الثانية ، كانت عائلة مارتينسون عنصرًا أساسيًا في حي هايلاند بارك في دي موين ، حيث قاموا بتشغيل مخبز هيلاند، ومورد كعك الشمبانيا ، والحروف الهولندية المليئة بمعجون اللوز ، ونفث الكريمة ، والأشياء الأخرى التي يتوق إليها سكان أيوا. لديهم الكعك أيضًا & # x2014 لسنوات ، أي شخص يعرف حقًا مساحة الأرض سيخبرك أن أفضل الكعك في المدينة ، في آيوا ، جاء من مخبز هيلاند. الفطائر ، لونغ جون ، المزجج البسيط ، سمها ما شئت ، كان هذا مكانك ، على الأقل حتى نهاية عام 2019 ، عندما قررت العائلة & # x2014 ربما بصدق & # x2014 تعليق مآزرهم للأبد. مع استمرار هدايا الترحيب في الحي ، من المحتمل أن الوباء لم يكن واردًا على قائمة أمنيات المالك الجديد Tracy Adamson & aposs ، ولكن ها نحن بعد عام ، وهنا هيلاند ، ظهر وأفضل من أي وقت مضى. دونات الشمبانيا & # x2014 جميلة باللون الوردي المصنفر ، مع بخ من الكريم في المنتصف & # x2014 تستحق رحلة.

ايداهو

من العجين النباتي 100٪ المستخدم لعمل دونات الخميرة إلى الحلقات الخالية من الغلوتين المخصبة بالمحصول الأكثر شهرة على مستوى الدولة و aposs (البطاطس ، كما تعلمون) ، جورو دوناتس في Boise ، قد يكون كل شيء عن الاستدامة والشمول ، ولكن أيضًا يتعلق بمجموعة من النكهات ، والطبقة ، والحشوات الملونة والمبتكرة ، فزت وستلاحظ حتى ما هو مفقود. من البسمارك المقطوع إلى نصفين والمحشو بكريمة شانتيلي (حسنًا ، ليس نباتيًا) إلى الكعك المغطى بالماكرون أو المحشو بحشو كعكة الجبن ، هذا عمل على مستوى المعجنات تقريبًا. ابق عينيك مقشرًا للحصول على كعكة البسكويت الأسبوعية الخاصة المعروفة باسم Winnie The Pooh ، هذا الوحش اللذيذ يأتي مغموسًا في طلاء زبدة العسل.

إلينوي

قبل خمسين عامًا ، اتبعت Buritt و Mamie Bulloch طريقًا مشوارًا جيدًا شمالًا من ميسيسيبي إلى شيكاغو وأبوس ساوث سايد بخطط كبيرة لحياة أفضل. في عام 1972 ، افتتح الزوجان دونات قديمة الطراز في شارع جنوب ميشيغان ، على بعد أميال عديدة من شارع ميشيغان الذي يراه معظم زوار شيكاغو ، مع مرور الوقت أصبحوا مكانًا أساسيًا في حي روزلاند ، ومن ثم أحد الناجين ، حيث تلاشت المنطقة التجارية المحيطة بها. ثم جاء عام 2020 ، جائحة وباء ، وصيف من الاضطرابات. النافذة الأمامية الشهيرة حيث يمكن مشاهدة السيد ب ، البالغ من العمر الآن 82 عامًا ، في معظم فترات الصباح وهو يصنع بعضًا من أفخم أنواع الكعك المزجج في الغرب الأوسط ، وقد تم تحطيمه. كان المتجر في مشكلة خطيرة ، لكن المجتمع المحب للدونات ظهر ، وجمع أكثر من 25000 دولار ، وهو ما يكفي للتحسينات التي طال انتظارها. لن تخطئ أبدًا هنا ، لكن لا تذهب بعيدًا بدون فطيرة التفاح. في وسط المدينة ، قد تكون الأساليب قديمة الطراز ، ولكن كل شيء آخر حديث للغاية فاير كيك دوناتس، نقترب الآن من عقد من الزمان من تقديم بعض الكعك الجديد المفضل في المدينة و aposs. تعتبر عسل الزهور البرية المزجج القديمة مزيجًا جميلًا من التقاليد والابتكار ، ويمكنك توصيلها إلى باب منزلك عبر Goldbelly.

إنديانا

كلنا نحب الفطائر ، أليس كذلك ، بجروحها وانحداراتها وملمسها ، لكنها يمكن أن تكون مخلوقات هائلة ، وأنت لست دائمًا على استعداد لمواجهة التحدي. في مخبز لونغ أند أبوس، عنصر أساسي في إنديانابوليس منذ الخمسينيات من القرن الماضي (تبدو الأسعار وكأنها لم تتغير كثيرًا) ، تذهب للقلي بدلاً من ذلك ، وستبدأ ببساطة مع نكهة القرفة. يأخذ هذا المخلوق الهجين أفضل ما في الفطيرة وكعك الخميرة العادي ، مما ينتج عنه شيء يمكنك بسهولة تناول أكثر من واحد منه. هذا موضوع متكرر في متجر ينتج عنه عشرات من الكلاسيكيات الجديرة بالاهتمام ، ويرسم خطوطًا خارج الباب في حي شهد أيامًا أفضل بكثير. هناك مواقع أخرى الآن ، لكن الأصل لا يزال الكأس المقدسة. جلب المال الذي فزت به وتحتاجه كثيرًا.

كانساس

لفات القرفة الضخمة مغطاة بالزجاج ، القيقب المتجمد الطويل الذي بالكاد يتناسب مع صندوق الدونات القياسي الخاص بك ، كريمات بوسطن مع الكريمة الحقيقية والشوكولاتة الحقيقية في الأعلى. منذ فترة طويلة من المشجعين دوناتس فلافي فريش في Mission ، وهي ضاحية كلاسيكية في مدينة كانساس سيتي ، ستصدر قائمة كاملة من الأسباب التي تجعلك يجب أن تصل إلى هناك في الوقت المحدد ، مما يعني مبكرًا. هذه واحدة من تلك الأماكن التي يمكن بيعها بسرعة إلى حد ما ، وبعد ذلك يتم الانتهاء منها لهذا اليوم. لا يعني ذلك أنك نفدت من الخيارات. بالكاد على بعد خمس دقائق ، كان صانع الشوكولاتة / المشهور المحلي الشهير كريستوفر إلبو يستكشف أحد شغفه الآخر في الفندق الذي تم افتتاحه مؤخرًا فيرواي كريميري، وهو متجر حلويات في الحي لا يقاوم حيث يتشارك الكعك المسرح مع الآيس كريم المبتكر الذي يقدم طعامًا خفيفًا وقهوة أعلى بكثير من المتوسط. هذه الكعك البسيط ، حيث يكمن السحر في التفاصيل & # x2014 ، فكر في الطرازات القديمة بضربة من الحمضيات والشمبانيا الوردي المزجج والبسمارك المحشو بحشوة المرينغ بالليمون. لا تتكاسلوا ، لأنهم يبيعون هنا أيضًا.

كنتاكي

نشأ مايك نورد في قسم سانت جوزيف في لويزفيل ، حيث استقر به مهاجرون من جنوب ألمانيا منذ أكثر من قرن ، ومثل العديد من الأطفال الآخرين الذين نشأوا في الحي ، يتذكر الإعجاب بالكعك والبسكويت وكل شيء آخر في مخبز Klein & aposs ، مما خدم المجتمع المحلي بشكل جيد. عندما قرر الملاك الأخيرون التقاعد منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، اشترى نورد وزوجته المكان ، وأجروا بعض التغييرات ، بدءًا من الاسم. هذه الأيام، مخبز نورد وأبوس قد تكون أكثر شعبية من أي وقت مضى ، حيث تجذب الجمهور لكل شيء من الطراز القديم (الكوتشينز الكلاسيكية ، تلك الكعكات الألمانية الجيدة في عيد الميلاد) وأفضل الكعك الموجود. كان Nord & Aposs الجديد من لحم الخنزير المقدد القيقب لونج جون في مرحلة ما هو الأكثر مبيعًا وربما لا يزال كذلك. كريمات هولندا الخفيفة والخطيرة ، المحشوة بكريمة الزبدة الرقيقة ثم متجمدة لقياس جيد ، قابلة للتكرار بشكل رهيب.

لويزيانا

بالنسبة إلى السكان المحليين في عمر معين ، فإن أفضل دونات في نيو أورلينز سيكون دائمًا بيجنيت طازجًا بعيدًا عن الخط ومدفونًا في بنك من مسحوق ثلج السكر. كان النقاش الإضافي الوحيد المطلوب هو مكان الحصول على واحدة ، ولسنوات عديدة ، كان هؤلاء السكان المحليون ، على الأقل نصيب الأسد و aposs ، يتجهون في الاتجاه المعاكس للحي الفرنسي ، إلى الضواحي Metairie ، إلى مركز تجاري صغير استمر لسنوات عديدة أقام أحد آخر أكشاك بيع الصحف في المدينة. في ال حامل قهوة نداء الصباح، حيث كان الموظفون يسكبون قهوة غنية وقوية من أباريق معدنية مزدوجة ، كانت البيجنيت دائمًا فوق الشبهات ، وكان الموقتون القدامى يطلقون عليها في الغالب القهوة والكعك ، مثل هذا القليل من سحر الصباح لم يكن مشكلة كبيرة. نداء الصباح والعودة المظفرة إلى المدينة & # x2014a جناح تم تجديده في City Park ، على الجانب الآخر من New Orleans & apos Museum of Art & aposs حديقة النحت المذهلة & # x2014 كانت لحظة جميلة ، وإن كانت انتهت بالبكاء ، ومعارك قانونية ، بعد منافس رفيع المستوى قررت أن المدينة ليست كبيرة بما يكفي لاثنين منهم.

الآن تأتي ، مرة أخرى ، أخبار سارة: حتى كتابة هذه السطور ، فإن اللمسات الأخيرة ستذهب إلى منزلهم الأحدث ونأمل إلى الأبد ، أعلى شارع كانال ستريت ، في المقابر مباشرة. ألق نظرة خاطفة على النافذة ، ويمكنك رؤية القوس الأصلي الأيقوني الذي يقف دائمًا في وسط المتجر ، فقط في انتظار أن يضيء مرة أخرى. أثناء انتظارك ، انطلق في رحلة إلى باتون روج ، حيث لا تحظى بتقدير كبير دعوة القهوة& # x2014 مرة أخرى ، مدسوس في مركز تسوق في الضواحي & # x2014 يبيع أطباق مقسمة بسخاء من أصابع البيجنيت ، مغمورة بالسكر. القهوة و aposs رائعة أيضًا.

مين

الكعك الكعك هو تخصص نيو إنجلاند. من ضواحي مدينة نيويورك في ولاية كونيتيكت إلى عمق مين ، هذا هو أحد تلك الأجزاء من البلد حيث ستعثر على مثال رائع لهذا النوع دون بذل أي جهد. لا يعني ذلك أنه يجب عليك أن تشعر بالطريقة التي تريدها في الظلام & # x2014 هناك ثلاثة مواقع بارزة في انتظارك ، على بعد دقائق فقط من Maine Turnpike ، بدءًا من اليمين عند دخولك الولاية. ابدأ بواحدة من أخف كعكات الشوكولاتة التي جربتها على الإطلاق (ولكن مع قطع مقرمشة كافية من الخارج ، من أجل الاستمتاع بالنسيج) في كونجدون آند أبوس دوناتس في ويلز ، بعيدًا عن الشاطئ. تعال إلى الصيف ، تزخر ساحة انتظار السيارات بالعائلات التي غالبًا ما سافرت عبر واحد أو خطين من خطوط الولاية على الأقل ، وأحيانًا أكثر للوصول إلى هنا.

في منطقة بورتلاند ، هناك & aposs دونات المقدسة، والتي لم تحقق قدرًا ضئيلًا من الشهرة لاستخدام البطاطس المزروعة في مين في الخليط. إنه يحدث فرقًا ملحوظًا ، لكن لا يحدث ذلك حتى تصل إلى كعك البطاطا الحلوة ، وهي مخلوقات بسيطة مخادعة بضربة رائعة من الزنجبيل ، حتى ترى الإمكانات الكاملة حقًا. مزججًا أو مسكرًا ، يمكنك & # x2014 أن تخطئ & # x2014 ، بل ربما تسأل عما إذا كان لديهم أي شيء عادي ، والطعم جيد جدًا. وأخيرًا ، إذا وصلت مبكرًا بما يكفي في الصباح ، قفز من الطريق السريع تمامًا كما تعبر الجسر من بورتسموث إلى كيتيري ، حيث مقهى ليل اند ابوس تبيع بعضًا من أفضل الكراتينرز في الولاية. انظر ما إذا كان بإمكانك أن تضع يديك على واحد أو اثنين قبل أن يرحلوا.

ماريلاند

هناك & أبوس كتلة من شارع ماريلاند في هاجرستاون تبدو مثل العديد من الأماكن الأخرى في هذه المدينة التاريخية المدمجة وخطوط # x2014 من المنازل التي تم الاعتناء بها جيدًا ، ومعظمها من عمر معين ، ولا يوجد شيء يمكن رؤيته هنا ، حقًا. يعرف السكان المحليون بشكل أفضل. في الزقاق خلف رقم 912 ، توجد واحدة من أكثر وجهات الحياة الليلية شهرة في Hagerstown & Aposs: Krumpe & aposs Do-Nuts. لا تجد متجراً لبيع الكعك المحلى يستحق الوجهة في زقاق سكني كل يوم ، ناهيك عن متجر ظل في العمل لأجيال ، افتتح في عام 1950 على ذيل إرث عائلي يعود إلى أبعد من ذلك. وليس كل يوم تجد متجر دونات ينام في وقت متأخر & # x2014Krumpe & aposs يفتح في الساعة 7 مساءً. كل ليلة ، وتغلق أبوابها بحلول الساعة 11. في معظم الأحيان ، تقفز إلى الصف متسللةً طريقها عبر الطريق الضيق المعروف باسم DoNut Alley ، وسيكون لديك على الأقل بضع دقائق للتفكير في طلبك. التقلبات ممتازة هنا ، مغطاة بكريمة زبدة الفول السوداني أو جوز الهند أو مغموسة في سكر القرفة. خلال أشهر الصيف ، تكون الكعك المغطى بالفراولة الطازجة ثم الخوخ (يزرعون بعضًا منها جميلًا هنا) بائعًا سريعًا. وفقًا للتقاليد الإقليمية ، يقوم المتجر بعمل نشط في الكعك Fastnacht المصمم على الطراز الهولندي في ولاية بنسلفانيا في نهاية الكرنفال (من 15 إلى 16 فبراير) ، وهو حدث شائع جدًا حيث يفتح المتجر في وقت مبكر من الصباح لإجراء تغيير.

ماساتشوستس

من المفترض أن يكون الصوم الكبير مصدر قلق ، هذا & فهم كل شيء ، ولكن لمحبي & # xA0دونات تراجع & # xA0في East Longmeadow ، بموقع استراتيجي على بعد ثوانٍ فقط من تقاطع مزدحم في Massachusetts Turnpike و I-91 ، إنه في الواقع شيء نتطلع إليه. الصوم الكبير هو عندما تقوم مؤسسة Springfield ، التي تخدم المنطقة منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، من منزل مبني لهذا الغرض (وأصبح الآن قديم الطراز) ، بطرح صليبها الساخن & # x2014wait for it & # x2014doughnuts. أنت تعرف الكعك المتقاطع الساخن ، إذا نشأت تحتفل بعيد الفصح الساخن الكعك، ومع ذلك ، ربما لا تعرف ، على الأقل ليس بعد. مرصع بالزبيب ويعلوه صليب كريمة العلامة التجارية ، أحد هذه المنتجات الطازجة على الخط هو وسيلة ممتعة للغاية لهذا الوقت من العام. لا داعي للوقت المناسب لشيء آخر يقوم به Donut Dip بشكل جيد للغاية & # x2014 ، تتوفر كعكات عصير التفاح الخاصة بهم ، وبعض أرقى New England & aposs ، على مدار العام. & quot ما هي الأطعمة التي تكون هذه اللقاحات ، & quot يقول الشعار الموجود على الصندوق. حقا. & # xA0

ميشيغان

هناك & aposs يوم ثلاثاء فقط من كل عام عندما تجد & # xA0مخبز Hinkley & Aposs & # xA0مفتوح في جاكسون ، وهذا & Aposs Fat Tuesday (16 فبراير من هذا العام) ، والذي يتم الاحتفال به عالميًا في ميشيغان على أنه يوم Paczki ، عندما تجد المزيد من الكعك أكثر من المعتاد في ولاية يمكن أن يبدو أنها تحصل على ما يكفي. من الناحية التاريخية ، في اليوم الذي يستخدم فيه الخبازون في بولندا مكونات باهظة الثمن للحصول على متعة أخيرة قبل الصوم الكبير ، عادة ما تكون عجينة paczek أغنى من دوناتك العادية ، مع وجود الكثير من البيض ومربى الزبدة هي الحشوة النموذجية. هل تعتقد أن الخطوط خارج Hinkley & aposs كانت جامحة في يوم عادي؟ هذا ما عليك أن تراه. ومع ذلك ، فإن أي وقت هو وقت مناسب لزيارة مؤسسة Brian و Connie Hinkley & aposs ، وهي أحد معالم جاكسون الأساسية لأكثر من قرن. لا يوجد شيء هنا يمثل مشكلة قياسية ، من الكعك الهلالي الأكثر مبيعًا والمغطى بالشوكولاتة إلى فطائر الجوز المزججة التي تستحق الرحلة ، والتي تقف شامخة تحت أكوام من المكسرات المكسرة.

في منطقة ديترويت ، اكتمل يوم Paczki & Apost بدون رحلة إلى & # xA0مخبز القصر الجديد & # xA0في Hamtramck ، والذي يفتح عادة في الساعات الأولى من الصباح لاستيعاب الازدحام السنوي. (في السنوات العادية ، كان من المعروف أن هامترامك يقوم بإلقاء موكب يوم باتزكي) & # xA0

مينيسوتا

على بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك من المدن ، تعد بلدة Lindstrom الصغيرة سويدية تقريبًا كما تحصل على هذا الجانب من السويد الفعلية. هذا مكان يشكو فيه السكان المحليون عندما تنسى إدارة الطرق السريعة العلامات الموجودة على لافتات الطرق المحلية ، لأنه كما أشار أحد الجيران المعنيين للصحيفة ، كيف يُفترض بالناس أن يعرفوا كيفية نطق الأسماء بشكل صحيح؟ لفترة طويلة جدًا ، كان & # xA0مخابز ليندستروم & # xA0كان في قلب الحياة المحلية. يمتلك بيرني كولومبي ويدير المكان منذ نصف قرن الآن ، خبز الجاودار ، والبقسماط ، وكعكات الفاكهة في عيد الميلاد ، ويعامل كبار السن المتخرجين من تشيساغو ليكس هاي في العام الماضي ، لأنها شعرت بالسوء لأنهم لم يكونوا ويرتدون الاحتفالات المعتادة. في صباح عادي ، يتواجد العديد من الرعاة هنا من أجل الكعك الاسكندنافي الفريد من نوعه Coulombe & aposs: مقرمش من الخارج ، ورقيق من الداخل ، مصنوع من عجينة غنية بالبيض ، وتعلوها مجموعة صغيرة ومعقولة من الحشوات. منذ سنوات ، كان مايكل ستيرن العظيم (من الطريق fame) سأل كولومبي ما الذي جعل هذه الكعك إسكندنافيًا. ردها: & # xA0أنا إسكندنافي ، وأنا أصنعهم.& # xA0 لا مزيد من الأسئلة. & # xA0

ميسوري

ادخل إلى متجر حيث يكون مشغولًا جدًا بحيث لا يتمكن من وضع المنتج الطازج في حقيبة عرض ، وأنت تعرف بالفعل أنك جيد في مكان ما. في & # xA0دونات ستوب & # xA0في سانت لويس ، منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، هكذا تسير الأمور بالضبط ، صباحًا بعد صباحًا ، مع شجرة رفوف التبريد التي تفرغ مرارًا وتكرارًا من خلال سلسلة العملاء التي تشق طريقها عبر الباب. المخلصون موجودون هنا لتناول فطائر الكرز الفردية ، وفطائر القلي ، والكروليز الفرنسية ، وهم هنا أيضًا للحصول على أقل شيء لذيذ في القائمة ، كرة القرفة ، التي تشبه لفافة القرفة ، إذا نفد الوقت لدى شخص ما لتحضيرها لطيف. تفتقر إلى البراعة ، تمامًا ، ولكن رائع ، كل نفس & # x2014a مضرب من التوابل والزبدة والسكر الحلو الحلو.

ميسيسيبي

ديفيد موهلر ، مالك & # xA0متجر Tatonut & # xA0في أوشن سبرينغز ، توفي في يناير بسبب المضاعفات المتعلقة بـ COVID-19 وكان يبلغ من العمر 61 عامًا.شخصية بارزة في بلدة ساحل الخليج الجذابة ، نشأ موهلر حول العمل الذي بدأه والديه منذ نصف قرن تقريبًا ، حيث كان معظم حياته يرتفع في وقت مبكر من الساعة 3 صباحًا لبدء اليوم والعمل. لقد ورث المتجر ، المعروف على نطاق واسع بحلقاته الزجاجية الكلاسيكية التي تشبه السحابة المخصبة بدقيق البطاطس ، في الثمانينيات. في أعقاب إعصار كاترينا ، كانت عائلة موهلر واحدة من أوائل الذين شوهدوا وهم يركضون مرة أخرى على طول شارع الحكومة ، وهندست ببراعة شحنات الطحين وغيرها من حالات انخفاض الإمدادات من الأماكن غير المتضررة في الشمال. في الآونة الأخيرة ، عانت عائلة موهلر من مأساة شخصية ، عندما قام الأطباء بتشخيص إصابة ابنتها صوفيا ، البالغة من العمر 7 سنوات ، بورم دماغي نادر يُعرف باسم الورم الدبقي الجسيمي المنتشر. ماتت في العام التالي. نجا موهلر من زوجته تيريزا وابنته كاتلين. المحل مغلق مؤقتا.

مونتانا

هناك & aposs لا توجد جدة تتسكع & # xA0Granny & aposs Gourmet Donuts & # xA0في بوزمان ، لكن المالك روبرت ماكويليامز يعرف شيئًا أو شيئين عن تحميلك بالسكر عندما لا يبحث والداك عنهما. ثم مرة أخرى ، من يدري & # x2014 قد ينتهي بك الأمر بالالتقاء بوالديك هنا ، متسللين بسمارك التوت ومربى الفراولة المغطاة بالفاكهة الطازجة ، أو أحد النكهات المبتكرة المتغيرة باستمرار ، من Meyer lemon إلى Blue Pop Rocks ، والتي تصدرت لا تنسى سيئة للغاية تحية دونات. الكلاسيكيات ، مثل جون طويل القيقب والطراز القديم البسيط المطبوخ في غلاية ، هي أعلى بكثير من اللوم. & # xA0

شمال كارولينا

بدء الحياة كشاحنة في عام 2014 ، & # xA0هول دوناتس & # xA0تطورت مدينة آشفيل لتصبح واحدة من أكثر المحلات التجارية في الجنوب والأكثر طموحًا ، وتطمح إلى أعلى مستويات الاستدامة ، والعمل مع الدقيق المحلي عالي الجودة ، والطهي بزيت نخالة الأرز ، وإنتاج منتجات غير موحدة بشكل مبهج ، وكل شيء يدويًا يحدث أن يكون لذيذًا. في وقت عيد الميلاد ، إذا كان بإمكانك وضع يديك على واحدة ، قم بإقران واحدة من كعك البانيتون المحشو بالفاكهة المليئة بالفاكهة والمغطاة بطبقة من الفانيليا اللوز ، مع فنجان من قهوة المنزل الفاخرة. لا توجد مناقشة حول أفضل الكعك في ولاية كارولينا الشمالية بدون الموسمية (للأسف!) & # xA0متجر بريتس دونات & # xA0في كارولينا بيتش. قد يكون الحصول على كلمة في الطرق الخارجية في منزل Krispy Kreme ، الذي تأسس في Winston-Salem مرة أخرى في عام 1937 ، أمرًا صعبًا ، ولكن المزجج البسيط في Britt & Aposs & # x2014 الدونات الوحيدة التي يبيعونها ، لأنها الدونات الوحيدة التي يتعين عليهم بيعها & # x2014is الشخص الذي تريده حقًا. & # xA0

شمال داكوتا

إن العثور على نفسك في المنزل نحو التقاعد ثم فقدان وظيفتك في الساعة الحادية عشرة يحتل مرتبة عالية في قائمة الأشياء التي يجب على الكثير من الأشخاص فوق سن الخمسين القلق بشأنها. عندما وجد ساندي أوستلوند نفسه عاطلاً عن العمل في سن 55 ، في أوائل الثمانينيات ، انتقل من إدارة شركة نقل بالشاحنات إلى تشغيل & # xA0ساندي آند أبوس دوناتس. & # xA0على الأرجح أنه لم يشرع في الافتراض أنهم سيصبحون شركة مفضلة لدى فارجو ، لكن هذا ما حدث بالضبط. توفي ساندي في عام 2008 ، وفي هذه الأيام ، يترأس ابنه مارك إمبراطورية صغيرة من ثلاثة مواقع. هذه دونات كلاسيكية من الدرجة الأولى ، ولكن بأسلوب عصري ، مع ميل للإبداع: قلوب زجاجية كبيرة الحجم ، محشوة بالهلام ، ضرورية لعيد الحب.

نبراسكا

قبل فترة طويلة من Cronut ، يمكن لأي شخص نشأ في مدن صغيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة أن يخبرك عن دونات الكرواسون ، وهو هجين أمريكي أبسط ولكنه لذيذ أيضًا موجود في العديد من المخابز المحلية. سواء كان مقليًا بالفعل أو مجرد تحنيط في طلاء سكرية ووضعه على صواني مع بقية الأوهام ، فإن المقالة الأصلية ليست أنيقة بشكل خاص ، ولكنها تمزق واحدة ، وتتطاير الرقائق في كل مكان ، وتناول الطعام. & # xA0متجر أولسن بيك & # xA0في جنوب أوماها ، التي تخدم حيها منذ الأربعينيات ، هي واحدة من تلك الأماكن الخالية من العيوب التي تقودها مليون مرة قبل أن يخبرك أحدهم. كل ما يصنعونه هنا & # x2014strudel ، kolaches ، ملفات تعريف الارتباط & # x2014you & aposll تريده ، لكنهم يصنعون كل الوقت في العالم من أجل الكعك ، المصنوع على دفعات صغيرة إلى حد ما ، وغالبًا ما يختفي من علبة العرض قبل الغداء بوقت طويل. الوصول إلى هناك في الوقت المناسب ، وستظل عشرات من الكرواسون تدير 15 دولارًا فقط. & # xA0 & # xA0

نيو هامبشاير

عندما افتتح فرانسيس وموريل مافيل متجرهما الصغير لبيع الكعك في شارع خلفي في لبنان منذ أكثر من نصف قرن ، كنت إما قد أحببت الأزياء القديمة أو لم تأتِ على الإطلاق ، لأن هذا كان كل ما كانوا يصنعونه. وبحسب ما ورد كان فرانسيس يحب المزاح أنهم اختاروا الاسم & # xA0موريل وأبوس دوناتس & # xA0لذلك عرف الناس على من يجب إلقاء اللوم عليه إذا فشل العمل ، ولكن كما يمكن لأي شخص في هذه الزاوية المزدحمة من مقاطعة جرافتون أن يخبرك ، لم يحدث ذلك. موريل ، التي تجاوزت الآن عيد ميلادها الثمانين ، لا تزال هنا ، وما زالت تصنع الكعك ، كما فعلت منذ أكثر من خمسين عامًا. هناك & aposs أكثر من مجرد الطراز القديم الآن ، ولكن العملية بأكملها لا تزال واحدة من البساطة اللذيذة. تأتي أعواد جيلي الكيك المقلية بشكل جيد غير مزينة ، محقونة بخليط التفاح والتوت ، الامتياز الوحيد للحداثة هو أن موريل لم تعد مضطرة لملء كل واحدة منها يدويًا. & # xA0

نيو جيرسي

هل يمكننا أن نتوقف لحظة لنقول: ما مدى روعة ملفات تعريف الارتباط بألوان قوس قزح؟ يُعرف أيضًا باسم & # xA0الالوان الثلاثة، إنها واحدة من أعظم الهدايا التي قدمها الخبازون الإيطاليون الأمريكيون على الإطلاق لهذا البلد ، ومع ذلك لا يزالون في الغالب غير محل تقدير ، مع بعض الاستثناءات المباركة ، في أجزاء كثيرة جدًا من البلاد. ربما كان عليك أن تكبر معهم ، ربما لأنهم يتألمون لصنع & # x2014 ثلاث طبقات رقيقة من الإسفنج برائحة اللوز بألوان زاهية للعلم الإيطالي ، منتشرة بمربى التوت والمشمش ثم مكدسة عالياً ، مملوءة بالشوكولاتة ، ومقطعة إلى مربعات صغيرة. حتى يومنا هذا ، يتم أخذ هذه الأعاجيب الصغيرة كأمر مسلم به في أماكن مثل ضواحي مدينة نيويورك ، والأماكن التي ينتهي بها المطاف بالناس من ضواحي مدينة نيويورك إلى التقاعد. الآن ، إذا كان بإمكان بقية البلاد فقط الانضمام. في السنوات الأخيرة ، أخذ الخبازون في الشمال الشرقي يعبثون بملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية ، وصنعوا كعكات أعياد الميلاد ، والكب كيك ، وماذا لديك. الطاقم المبتكر في & # xA0جليز دوناتس، مع مواقع في نيو ميلفورد وأماكن أخرى ، هو الوحيد الذي نعرفه لمحاولة كعكة قوس قزح. لقد نجحوا بشكل كبير. نحن نتحدث عن آلاف المباعة ، كل يوم متوفرة (عطلات نهاية الأسبوع فقط). قم بتقطيع طبقة الشوكولاتة السخية ، وهناك & # x2014 كل ثلاث طبقات ، المربى ، جميلة فقط.

المكسيك جديدة

ربما أكثر من luminarias ، تعني Christmastime in the Land of Enchantment bizcochitos: كعكات سكر مقرمشة غنية بالزبدة معطرة برائحة القرفة واليانسون وهي مهمة جدًا للتقاليد المحلية ، وقد تم تصنيفها على أنها ملف تعريف ارتباط ولاية نيو مكسيكو. تعال إلى أوقات الإجازة في & # xA0Whoo & aposs الكعك & # xA0في سانتا في ، يعتبر البيزكوتشيتو صفقة كبيرة ، ويصل على شكل كعكة دونات مغطاة بالسكر. يعتبر الاهتمام بالتقاليد المحلية مساويًا للدورة التدريبية في المتجر الأكثر إثارة للاهتمام في State & aposs ، حيث تظهر الذرة الزرقاء والشيلي وغيرها من المواد الغذائية المحلية بشكل منتظم.

نيفادا

مرة أخرى عندما أخذ هنري وجاني كانغ مكانهما خلف المنضدة في & # xA0رونالد و أبوس دوناتس & # xA0في قسم الحي الصيني في لاس فيجاس ، يمكنك حساب عدد متاجر الدونات الأمريكية التي تلبي احتياجات النباتيين في يد واحدة أو يدين. كانت هناك العديد من الأسباب التي تدفعك إلى التراجع ، من البافاريين اللذيذ المليء بكريمة الصويا ، إلى فطائر التفاح المليئة بالحيوية ، والتي نالت استحسانًا لسبب وجيه. لطالما كانت الفطائر ، على وجه الخصوص ، من أفضل ما جربته على الإطلاق ، على الأقل في وسط الصحراء. صعدت العديد من متاجر الدونات الحديثة في جميع أنحاء البلاد على متن القطار الآن يعرف المتاجر الحقيقية أن كانغ كان هناك ، قبل فترة طويلة من الاتجاه النباتي. & # xA0 & # xA0

نيويورك

بكل المقاييس ، كانولي دونات في & # xA0بولا و أبوس دوناتس & # xA0في توناواندا (وويست سينيكا وكلارنس) كان من المفترض أن تكون لمرة واحدة ، تم صنعها لصالح جمعية خيرية في بوفالو في عام 2019. لقد حقق متجر الكعك المفضل في غرب نيويورك و aposs نجاحًا كبيرًا ، حيث باعوا أكثر من 45000 قطعة من البسمارك المسحوق المحشو مع حشوة بنمط الكانولي ، مما يؤدي إلى وضع التدريب العملي على سطح السفينة ، فقط لتلبية الطلب. محظوظون بالنسبة لنا جميعًا ، لقد أعادوه ، وأصبح الآن المتجر الأكثر شهرة ، على الرغم من أنهم كانوا موجودين منذ التسعينيات وكل ما يصنعونه يستحق التملق.

لم يكن لدى نيويورك أي فكرة عما بدأته في عام 1994 ، عندما بدأ مارك إسريل البالغ من العمر 31 عامًا في صنع الكعك بالدقيق العضوي وحليب مزارع رونيبروك في مساحة صغيرة للبيع بالجملة فقط في الجانب الشرقي الأدنى ، وبيعها في ذلك الوقت- مذهل 1.75 دولار لكل قطعة في أماكن مثل Balducci & aposs و Gourmet Garage. بعد أكثر من ربع قرن ، ظهر الرائد & # xA0مصنع الدونات & # xA0غالبًا ما يتم اعتباره أمرًا مفروغًا منه ، لكن كعك الخميرة بحجم أجش ، المصنوع من بادئ الخميرة البرية الطبيعية بالكامل ، لا يزال يمثل الصفقة الحقيقية.

Cincinnati & Aposs Northside هي واحدة من عدد من الأحياء في Queen City حيث يمكنك تصوير فيلم تم تعيينه في السبعينيات وليس عليك القيام بالكثير من الملابس على الإطلاق. قد يتخيل المرء قصة كاملة تدور حول & # xA0 القديممخبز بونوميني، مع لافتة نيون عتيقة معلقة بشكل بارز فوق الرصيف. في وقت مبكر من الصباح ، حتى في فصل الشتاء ، لا تندهش عندما تجد حشدًا صغيرًا يتجول لدخول أحد أكثر المخابز المملوكة للعائلة سحراً ، حيث يمكنك الذهاب لتناول كعكات الزفاف وغيرها من المخبوزات المشابهة. عمليات الشراء الجادة ، ولكن يمكنك أيضًا زيارة أفضل دونات في المدينة و aposs ، وهو Clunker. تقريبًا بحجم قبضة اليد المتوسطة وشكلها رقيق ، يختار معظم الناس تلك المغطاة بالزجاج ، على الرغم من أننا في الماضي رأينا مسحوقًا ناعمًا ومغلفًا بالسكر أيضًا. في تطور مفاجئ ، ستكون الكعكة من الداخل خفيفة بشكل رائع. ستجد كلنكرز تباع في جميع أنحاء المدينة و # xA0Bonomini & aposs هما الأفضل. & # xA0

أوكلاهوما

تحت ظل مجمع الكابيتول الذي يشبه القلعة ، تعد أوكلاهوما سيتي وآبوس إيست سايد موطنًا لأكبر مجتمع أسود في الولاية وأبووس ، ولمدة نصف قرن الآن ، مخبز جيرونيمو وابوس لم يكن حيًا أساسيًا فحسب ، بل كان أيضًا وجهة لما تم تسميته بواحد من أفضل ، إن لم يكن أفضل ، البرغر في المدينة بأكملها. لا أجراس ، لا صفارات ، فقط برغر مشوي بشكل جميل مع قطع لحم الخنزير المقدد السميك ، والكثير من الجبن ، وجميع الزركشة (وربما مخلل Kool-Aid أحمر زاهي على الجانب). ومع ذلك ، هناك أسباب أخرى لتجد نفسك في Geronimo & aposs ، بدءًا من الكعك ، الذي يتمتع بنفس مكانة العبادة في جميع أنحاء المدينة. مرة أخرى ، على السطح ، لا شيء خارج عن المألوف ، ولكن انطلق ، حاول الانتظار حتى وقت الغداء للحصول على اختيارك من المحصول الكلاسيكي من الحلقات المزججة التي تذوب على لسانك ، واللفائف الرقيقة ، ولفائف القرفة على مستوى الخبراء الكعك & # x2014 الاحتمالات ، أنها اختفت منذ ساعات. الشيء نفسه ينطبق على مجموعة محدودة ولكن جديرة بالملاحظة من الجمال المصنوع يدويًا المقلية في معظم الأيام مخبز كووك باو، عبر I-235 في OKC & aposs Asian District & # x2014 أنت تغفو ، تخسر بعضًا من أفضل ثقوب الدونات المزججة. هذا الجانب من Geronimo & aposs ، على أي حال.

أوريغون

بالكاد مرت عشرين عامًا منذ أن افتتح الثنائي المغامر متجرًا لبيع الكعك في صحراء العجين المقلي التي كانت في وسط مدينة بورتلاند في ذلك الوقت ، لرعاية وتغذية حشد الملهى الليلي. في السنوات التي تلت ذلك ، كان فودو دونتس البري والصوفي ، وفي وقت لاحق ، بلو ستار دوناتس الذكي والمتطور ، سيجعل المدينة مشهورة في جميع أنحاء العالم بالكعك ، لأن بورتلاند كانت ومرتدة بالفعل مشهورة بما يكفي للطعام والشراب وأسلوب الحياة هذا للجميع على ما يبدو تمنى لو كانوا يعيشون في ذلك الوقت. اسأل أي محلي جاد محب للدونات ، على الرغم من أنه & # x2014 بالنسبة للجزء الأكبر ، كان من الممكن أن تركز مناقشة أفضل الكعك في المدينة (ولا تزال المراكز ، حتى يومنا هذا) حول أماكن أخرى ، بسيطة الأم والبوب ​​حيث المنتج الفعلي هو مدى العلامة التجارية. تأسست عام 2005 فوق جسر بيرنسايد مباشرةً من فودو الأصلية ، دونات لذيذة يبدو أن أيًا من الأحياء الكلاسيكية الأخرى معلقة في الأحياء المحظوظة أعلى وأسفل الساحل الغربي ، ومثل العديد منهم ، تمتلك هذه العائلة أيضًا. لكن لا يعمل الجميع بعناية وانتباه مثل بون ساريبوت ، الذي يملك المحل مع زوجته بيني نغوين. فطائر القرفة الملفوفة ، والفطائر المقرمشة ، ومخالب الدب المليئة بالتفاح جيدة بشكل مشهور ، كعكة التوت مثل بعض الكعك الرائع المقلية ، لكن لا تشعر بالراحة ، لأنه ما لم تكن قد حان الوقت المناسب ، فستأخذ ما تستطيع عادة احصل على. بشرى سارة ، لكن & # x2014 ستكون بخير تمامًا مع هذا ، لأنه & aposs كل شيء على ما يرام.

بنسلفانيا

في عصر استسلم فيه حتى أكثر صانعي الدونات الكلاسيكيين عنادًا للجمهور ذي العقلية المرئية ، ليس هناك أي خطأ في الألوان الزاهية وعجينة البريوش (إذا كنت تعرف ما تفعله) ، أحد أفضل الكعك في أمريكا يأتي من بقايا صغيرة ساحرة تسمى Oram & aposs دونات شوب، في بقايا بلدة تسمى بيفر فولز ، على الطريق من بيتسبرغ. يعرف الكثير من الناس أنه للحصول على أفضل الكعك الموجود حولك ، يجب عليك القيام بجولة بسيطة. إذا كنت قد تناولت كعكة من لفائف القرفة من قبل & # x2014 ، فهذا هو بالضبط ما يبدو عليه الأمر: شيئان لذيذان في وقت واحد & # x2014 ، فربما لم يكن لديك أبدًا واحدًا عملاقًا مثل البائع الأول في Oram & aposs ، في مجال الأعمال منذ ثلاثينيات القرن الماضي. هذا ومجموعة مختارة من كريماتهم الكلاسيكية المليئة بالكريمة ، مع صقيع على القمة & # x2014the & aposre بالتأكيد يستحقون القيادة ، ومن أبعد بكثير من بيتسبرغ.

في عام 2011 ، هز مايك سولومونوف (وزملائه) عالم أكل الدونات في فيلادلفيا بافتتاح & # xA0فيدرال دوناتس، متجر صغير متواضع يبيع ليس فقط الكعك المصنوع بعناية & # x2014 ليس باهظًا ، ولا توجد حيل (على الأقل ليست سخيفة) ، فقط جيدة حقًا & # x2014 للنزول في هذه الأجزاء لبعض الوقت ، ولكن أيضًا الدجاج المقلي. ربما تتساءل ، كيف انتهى كل هذا؟ هناك الآن تسعة مواقع في جميع أنحاء المدينة. أيضا؟ لديهم فرايز za & aposatar. & # xA0

جزيرة رود

من Watch Hill إلى Weekapaug إلى Point Judith إلى Narragansett إلى Newport ، هناك الكثير من الطرق & # xA0 للذهاب إلى الشاطئ في أصغر ولاية ، ولكن بغض النظر عن وجهتك ، ستبدأ صباح نهاية الأسبوع الدافئ في كثير من الأحيان ، كما هو الحال منذ أجيال ، في مكان واحد محدد: موقف سيارات ألي & أبوس دوناتس، قبالة الطريق السريع في شمال كينغستاون ، قبل أن يتجه الجميع في اتجاهات مختلفة. لعقود من الزمان ، اعتبرت عصي الجيلي وكرولرز والشوكولاتة المزججة من أفضل الكعك في رود آيلاند وأبوس ، ولسبب وجيه ، قيل أيضًا أن المتجر المتواضع & # x2014no الجلوس ، ولا حتى في الأوقات السابقة & # x2014 هو مهم للطعام المحلي الثقافة مثل عصير الليمون Del & aposs أو حليب القهوة الثمين محليًا. في العام الماضي ، لم يكن هناك نقص في التحديات ، ولكن في عام 2021 ، لا يزال Allie & aposs هنا ، ولا يزال هذا بعضًا من أفضل الكعك في نيو إنجلاند ، وإذا كنت لا تريده لك ، فلا بأس بذلك ، فقم بتخطيها ، لأننا ما زلنا جائعين.

كارولينا الجنوبية

مربعات كبيرة من عجينة البريوش الرقيقة & # x2014 مع المقدار المناسب من المضغ حتى تعرف ذلك وتتعامل مع الصفقة الحقيقية & # x2014 اجعل أساسًا جيدًا للدوناتس الحالية للغاية في BKEDSHOP في تشارلستون ، أحد أكثر المتاجر تصميمًا في هذه القائمة ، مع تصميم داخلي جذاب ، وبار إسبرسو مناسب ، ومتجر مصنع محلي ، مفصولة بنوافذ صور عملاقة عن المخبز الذي عادة ما يكون مزدحمًا. هذا مكان مبهج ، شغوف بمهمته ، وستحصل على الصورة فورًا ، وهو يختبئ على فطائر الفاكهة المذهلة تمامًا والتي تصادف أنها نباتية ، ولا يمكنك أن تقول شيئًا ما ، إلا إذا قال أحدهم شيئًا. وفي الوقت نفسه ، مخالب الدب وفطائر الموز في الأم والبوب ​​الكلاسيكي صني و أبوس باكشوب حتى في Gaffney ليس حديثًا بأي شكل من الأشكال ، لكننا نراهن على من لديه الخط الأطول صباح يوم السبت.

جنوب داكوتا

لا يوجد حتى ألف شخص يعيشون في بلدة Centerville الصغيرة ، ولكن في عطلات نهاية الأسبوع المزدحمة ، فإن متجر رويال بيك، وهو مفضل محلي لسنوات حتى الآن ، تبين أنه على الأقل ، إن لم يكن أكثر ، من أكثر العناصر شهرة ، Zebra donut. هذا هو خاتم الخميرة العادي الخاص بك ، ولكن مع تطور رئيسي & # x2014 هناك & aposs مجموعة من عجينة الشوكولاتة تمر في المنتصف. مقلية ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة ، إنها لا تقاوم ، إنها ممتعة للغاية ، وهذا المخبز الصغير يجذب المشجعين من المدن القريبة مثل شلالات سيوكس ، على بعد أربعين دقيقة تقريبًا ، لجميع الحمير الوحشية التي يمكنهم حملها ، بالإضافة إلى معدل دوران رائع ، والذي لا يرقى إلى معدل دورانك المعتاد ، ولكن بالأحرى عجينة خميرة ملفوفة ، مطوية ، مقلية ، مزججة ومكتظة بالمربى أو المعلبات. في المستقبل ، سنكون ممتنين لو كانت كل التحولات على هذا النحو.

تينيسي

كان لدى لويل جيبسون أمنية واحدة عندما باع جيبسون وأبوس دوناتس مرة أخرى في التسعينيات ، قام صديقه Don DeWeese & # x2014don & apost بتوسيع الامتياز ، ولا تقم بالامتياز ، ولا تفسد الأمر. بعد أن خدم إيست ممفيس لما يقرب من خمسة وعشرين عامًا بحلول ذلك الوقت ، كان المتجر قد أنشأ مكانًا صغيرًا مريحًا لنفسه. في السنوات التي تلت ذلك ، حول DeWeese Gibson & aposs إلى واحدة من أفضل الأعمال التجارية في المدينة و aposs ، وجهة لعشاق الدونات من جميع أنحاء المنطقة. عمال المدينة والمشاهير المحليون والوطنيون ، الآنسة لويز البالغة من العمر 97 عامًا ، والتي لا تزال تأتي كل صباح لتناول إفطارها و # x2014 تتجول لفترة طويلة بما فيه الكفاية ، فهي مفتوحة على مدار 24 ساعة حتى يتم إنجازها بسهولة ، وستواجه ما يشبه نصف ممفيس ، جزء كبير منهم أول شيء في الصباح. نحن دائمًا نختار اللبن الرائب على طريقة نيو أورلينز & # x2014 ليس مثل كعكتك الكلاسيكية ، وأشبه بقنبلة كعكة متبلة ، مزججة بشكل كثيف. في الصيف ، ابقِ عينيك مقشرتين من أجل البطيخ كوول ايد متجمد.

تكساس

في يوم حافل ، كان الطاقم الذي لا يكل في دونات راوند روك (في Round Rock المجاورة لأوستن ، لا يعني ذلك أن أي شخص على بعد بضع مئات من الأميال لا يعرف بالفعل الموقع الدقيق) يظهر ما يقرب من 500 دزينة من الكعك المفضل للولاية والمحترفين ، وما زالوا يفعلون ذلك بالطريقة القديمة ، وهو يدوي ، البداية وحتى النهاية. يشتهر باللون البرتقالي الذهبي للعجين ، وهو غني بصفار البيض ، وهو عبارة عن كعكة دونات لها ماضٍ ، يعود تاريخها إلى الأيام الأولى من العمل ، والتي بدأت في عشرينيات القرن الماضي في وسط مدينة Round Rock باسم Lone Star Bakery. الحجم الأصلي المزجج & # x2014 ، أو بحجم تكساس ، ونعم ، من المحتمل أن يكون أكبر كعكة دونات رأيتها على الإطلاق & # x2014 ، لكن البسمارك المليء بالزبدة والكعك المحشو بالكاسترد جميلان بنفس القدر.للحصول على وجبة فطور كاملة ، قم بإقرانها مع jalape & # xF1o cheddar sausage kolache. أعلنت Round Rock عن بعض الأخبار السارة في عام 2020 و # x2014 لأول مرة على الإطلاق ، عن موقع فرع في سيدار بارك ، أقرب إلى أوستن.

ربما يكون هناك سبب وجيه تمامًا لعدم العثور على فطائر الخوخ المتوفرة في كل مكان تُباع فيه فطائر التفاح ، وليس أننا تمكنا من ابتكار واحدة. لا تهتم & # x2014 الذي يجعل أماكن مثل متواضعة ، مملوكة للعائلة دونات بوي في ويست فالي سيتي أكثر خاصة. يمكنك الاحتفاظ بتفاحتك ، على الأقل في الوقت الحالي. هنا ، تانغ الخوخ (نعم ، يوتا تنمو كثيرًا من تلقاء نفسها) تضيء وتشحذ تجربتك مع الفطائر. ليس غريباً على الأقل وضوحًا ، فإن المتجر يصنع أيضًا مانجو رائعًا مليئًا بخثارة المانجو ، ومغطى بغبار الحلويات والسكر.

فرجينيا

قبل بضع سنوات ، بدأت عائلة مينونايت التي انتقلت مؤخرًا إلى ولاية فرجينيا الوسطى في الظهور في سوق للمزارعين المحليين مع الكعك المخمر المزجج & # x2014 المصنوعة يدويًا والأشياء الهشة ، الجميلة في طريقها ، معلقة على المسامير مثل الحلي ، تبدو في كل شيء مثل وجبة خفيفة ، فطور ، غداء ، أيا كان. الآن ، الشاحنة مقرها مطبخ السيدة يودر وأبوس هي شيء من مؤسسة منطقة ريتشموند ، تبيع على مدار العام تقريبًا في مواقع متعددة في جميع أنحاء المدينة & # x2014 اتبع Instagram للحصول على أحدث الإحداثيات. إدارة سد الفجوة الكهفية في بعض الأحيان بين البساطة على الطراز القديم والمعايير الحديثة ، هذا هو الوصول الجديد النادر الذي يبدو بالفعل وكأنه كلاسيكي. & # xA0

فيرمونت

الخريف هو وقت سحري من العام & # x2014 حرارة الصيف تنحسر ، والأوراق تتغير ، وتقف المزرعة تئن مع المنتجات الجميلة ، وتوابل اليقطين كل شيء ، في كل مكان. ربما الأهم ، على الأقل بالنسبة للبعض منا: لا يكاد يوجد ركن من البلاد حيث يمكنك العثور على مطحنة عصير التفاح أو مزرعة تقلى كعك التفاح. اترك الأمر للدولة التي لا يمكن فصل علامتها التجارية تقريبًا عن The Finest Season للحفاظ على المتعة على مدار العام. بغض النظر عن الطقس في الهواء الطلق ، في مطحنة عصير التفاح البارد في Waterbury ، هناك دائمًا كعك عصير التفاح الطازج ، والعديد من الأيام ، حتى في فصل الشتاء ، يوجد شخص ما في معصرة عصير التفاح أيضًا. خلال موسم الذروة ، قاموا بإنتاج ما يقرب من 800 دزينة يوميًا & # x2014 بسيطة ومباشرة ، وبعضها من الأفضل في البلاد. مهتم بتقليل الازدحام ، ومن هو المرتد هذه الأيام؟ الموسمية شيلبورن أورشاردز اكتشاف حقيقي. في الخريف الماضي ، افتتحوا جولة من السيارة ، لأن الشيء الوحيد الأفضل من دوناتس التفاح المثالية المقرمشة الناعمة والمغطاة بالسكر هو عدم الاضطرار إلى الخروج من سيارتك لشرائها.

واشنطن

في وقت مبكر من لعبة الدونات الحرفية & # x2014 ، هل تعتقد أن Top Pot الرائد كان موجودًا بالفعل منذ ما يقرب من عشرين عامًا؟ كانت. مثل أي مكان آخر على الساحل الغربي ، تعد منطقة Puget Sound أرض العجائب لمتاجر الأم والبوب ​​، بعضها & # x2014 مثل King Donuts الأسطوري في حي Rainier Beach في سياتل آند أبوس & # x2014pulling Double duty and service teriyaki ، هذا الهوس الإقليمي الآخر. ولكن عندما تكون ولايتك على حدود مباشرة على إحدى عواصم البلاد وعواصم الدونات ، فإن النظر إلى الجنوب سيكون دائمًا إغراءًا ، وبينما قد تكرس مدينة فانكوفر بواشنطن قدرًا غير عادي من الجهد لكون كل شيء مجاورة بورتلاند ، أوريغون ، ليس كذلك ، لا مفر من بعض التداخلات الثقافية. قد لا تكون متاجر الدونات الكلاسيكية شمال نهر كولومبيا وجهات سياحية بعد ، لكن بعضها يستحق بالتأكيد اهتمامًا أكبر. دونات مبتكرة ذات طبقات من خميرة القرفة مليئة بالقشدة وفطائر الفاكهة الكلاسيكية المصنوعة يدويًا في كبسولة سبعينيات القرن الماضي دونات نوك، حيث يترك النظاميون القدامى القدامى (الذين يمكن العثور عليهم غالبًا يحتلون منطقة جلوس نزل الصيد بجوار العداد) فناجين القهوة معلقة على الحائط ، إلا أن أحد الأسباب التي جعلت فانكوفر يحتفظون بهذا المكان في العمل لمدة نصف ساعة تقريبًا عقد.

ويسكونسن

بعد ربع قرن من تولي مارف وبارب ميلر السيطرة على متجر دونات متعثر في ماديسون ، أخبروك أن سر نجاحهما في مخبز جرينبوش ليس & apost حقًا سر على الإطلاق. لقد قرروا للتو ، منذ البداية ، أن يصنعوا دونات جيدة وعالية الجودة حقًا ، ثم وثقوا في أن الناس سيلاحظون ذلك. فعل الناس. مخبز الكوشر الوحيد المعتمد في الولاية معروف بالتجربة والأكثر مبيعًا هو الكريمة الحامضة الكلاسيكية ذات الطراز القديم ، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنهم قاموا ببناء مجموعة كاملة من النكهات حولها: التوت الأزرق والكرز والشوكولاتة والقرفة والتفاح. في ميلووكي الضيقة ، قد تأتي أفضل الكعك في المدينة من المخبز الذي تتذكره منذ الطفولة ، وبعضها يعمل منذ أجيال. مخابز جريب وأبوس لقد خدم المنطقة منذ ثلاثينيات القرن الماضي ، وهم يقومون بمجموعة متنوعة من الأشياء بشكل جيد. تتطلب أعواد الكرولر العملاقة المزججة فنجانًا كبيرًا جدًا من القهوة & # x2014 أحد أفضل الكعك الموجود حولك ، سواء كنت نشأت في الحي أم لا. & # xA0

فرجينيا الغربية

أن تكون موطنًا لبعض من أفضل الهوت دوج في البلاد ليس ورائعًا بما فيه الكفاية على ما يبدو ، وعلى محمل الجد ، إذا لم يكن لديك كلب سلو على طراز ولاية فرجينيا الغربية ، فأنت في عداد المفقودين. لكن فيرجينيا الغربية لديها نوع آخر من الهوت دوج ، على الأقل إذا كنت تتواجد حول منطقة تشارلستون ، وهذا النقانق هو في الواقع دونات. اشتهرت بواسطة سبرينج هيل بيستري شوب، مطوي في حي ساوث تشارلستون ، منذ أربعينيات القرن الماضي ونوع المكان الذي تقصده للحصول على كل شيء من الكعك الإيطالي إلى الكعك المكون من ثلاث طبقات ، فإن هوت دوج المنزل عبارة عن دونات يشبه كعكة الهوت دوج ، مقسمة ومليئة مع الكريمة ، وأحيانًا يتم رشها بالشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن الأصل & # x2014 مع رش خفيف من السكر البودرة & # x2014 هو كل ما تحتاجه وأكثر.

وايومنغ

لقد مرت كلاب الصيد المخصصة دونات في شايان على مر السنين للاعتماد على الوجود الدائم لفاني ليز المبتسمة ، ومن المرجح أن يتبعوا ليس وزوجها في أي مكان يذهبون إليه ، حتى لو كان ذلك فقط من أجل لقمة أخرى من فطائر التفاح الرائعة. في هذه الأيام ، ستجد "فاني" خلف المنضدة في متجر دونات في وسط المدينة& # x2014 لا يمكن تفويتها ، إنه المبنى الوحيد في الكتلة المطلية باللون الوردي الفاتح & # x2014 لا يقدم فقط فطيرة مثالية ، ولكن أفضل كريم بافاري للعديد من الأميال.


تقنيات جديدة: الوصول إلى متجر قريب منك

جانب من جوانب صناعة الأغذية لا يمكن تجاهله هو جذب التكنولوجيا للمستهلكين. نظرًا لأن الأجيال الشابة أصبحت أكثر وأكثر ذكاءً من الناحية الفنية ، فإن إضافة تقنيات مبتكرة إلى المزيج في مؤسستك ستجذب هؤلاء العملاء الذين يرغبون في الراحة وسهولة الاستخدام والتقنيات التي تجعل تجارب تناول الطعام الخاصة بهم أكثر متعة وتفاعلية.

أخبار المطاعم الوطنية أجرت دراسة استقصائية حديثة أظهرت أن ثلث المستهلكين يدفعون فواتيرهم على تطبيق دفع ، مثل ApplePay أو Tabbed Out أو Open Table. من بين المطاعم في القطاع غير الرسمي ، كانت TGIFriday هي أول من دخل في شراكة مع شركة دفع عبر الهاتف المحمول في عام 2012 (Tabbed Out). منذ ذلك الحين ، نفذت McDonald’s و Subway و Chipotle والعديد من الآخرين خيارات الطلب والدفع عبر الهاتف المحمول كأجهزة لتوفير الوقت للمستهلكين.

جديدًا في مشهد التسليم ، ستقدم ستاربكس الخدمة بدءًا من عام 2015 ، والتي تمنح المستهلك القدرة على تقديم طلب دائم ليتم تسليمه في الوقت الذي يناسبه. يتم طرح البرنامج على أمل زيادة ولاء العملاء بالإضافة إلى فتح قنوات إيرادات مهملة سابقًا. لقد أصدروا أيضًا إعلانًا مؤخرًا عن قيامهم بطرح حصائر الشحن في متاجرهم. مع زيادة استخدام الهواتف الذكية بين المستهلكين في الولايات المتحدة ، تعد القدرة على وضع هاتفك على الطاولة والحصول على رسوم فورية بمثابة عامل جذب إضافي لعملاء التقنيين. يبدو أن الشركة تسحب جميع نقاط التوقف في مجال التكنولوجيا لزيادة قاعدة عملائها.

وهناك تطبيق تكنولوجي آخر مثير للاهتمام ، يسمى Venue Vibes ، يسمح للمستهلك بتحديد أوقات الانتظار قبل أن تطأ قدمه المطعم. تم دمج التطبيق مع نقاط البيع الخاصة بالمطعم ويتتبع عدد علامات التبويب المفتوحة مقابل قدرة المكان على تحديد الحالة المزاجية ، مع 4 فئات: حيوية ونشطة ومسترخية وهادئة. لذا ، سواء كنت تبحث عن التسكع في أرقى مكان في المدينة أو ترغب في عشاء رومانسي هادئ ، يمكن للتطبيق العثور على المكان المثالي لك. إنه متاح لنظامي التشغيل Android و IOS: http://paywithdash.com/vibes/.

وأثناء وجودنا فيه ، ألن يكون أمرًا رائعًا أن تطلب البيتزا التالية بأم عينيك؟ تقوم بيتزا هت بتطوير التكنولوجيا للقيام بذلك. في شراكة مع Tobii Technology ، وهي شركة سويدية متخصصة في تطوير تقنية مسح شبكية العين ، تأمل بيتزا هت أن تكون قادرة على تبسيط عملية الطلب. من خلال تتبع المكان الذي تبقى عيناك فيه أطول ، تأمل التكنولوجيا في مساعدتك في بناء بيتزا أحلامك.

إذا لم يكن الطلب بعينيك هو الشيء الذي تفضله ، فماذا عن السماح لنادل آلي بصنع مشروبك القادم؟ على متن "السفينة الذكية" الجديدة Quantam of The Seas ، تقدم لك Royal Caribbean B1-O و N1-C ، وهما روبوتان من مكر شاكر (http://www.makrshakr.com ). الروبوتات قادرة على استخدام 30 نوعًا مختلفًا من الكحول و 21 خلاطًا ، بإخراج مشروبين في الدقيقة.

يعد مستقبل الخدمات الغذائية جبهة مثيرة ، ومع ظهور تقنيات جديدة ، فإنها تعد فقط بأن تصبح أكثر ديناميكية. من يدري ما هي الابتكارات التي ستأتي في العام المقبل ، ولا أطيق الانتظار لمعرفة ذلك.


قصص ذات الصلة

الكعك السنوي الثاني! يحتفل Fest بالمأكولات الحلوة في Wynwood

Donut Porn: يفتح Federal Donuts في Wynwood

دونات المالح يفوز بقناة الطبخ مواجهة السكر

تعترف ديفيس بأنها أمضت أسبوعين في محاولة إتقان وضع شرائح الموز. تقول: "أنا منشد الكمال". "لكنني تعلمت عن مستوى مختلف من الكمال هنا. إنه يضيف ضغطًا ، لكن هذا هو سبب نجاحنا."

قد يبدو الكثير من الجهد للحصول على كعكة دونات. لكن سانتياغو تعتقد أن الاهتمام الشديد بالتفاصيل هو السبب وراء التفاف مجموعة من العملاء حول واجهة محل Wynwood في Salty Donut ثلاثة أيام في الأسبوع.

ويضيف سانتياغو: "نحن نتميز بطعام راقٍ وذواقة". "الشخص الثاني يعض في واحدة من الكعك لدينا ، يمكنهم معرفة الفرق. نحن لسنا مثل محلات الدونات الأخرى."

في Salty Donut ، يقوم ديفيس وعشرات من طهاة المعجنات الآخرين بصنع ما يزيد عن 6000 دونات بحجم أربعة بوصات كل يوم خميس حتى يوم الأحد.

في أقل من عام ، قاد Salty Donut نهضة انتشرت في جميع أنحاء جنوب فلوريدا. خمسة متاجر أخرى ، بما في ذلك Velvet Creme الشهير ولكن المغلق منذ فترة طويلة في ميامي والطاهي الحائز على جائزة جيمس بيرد Michael Solomonov's Federal Donuts ، عادت أو أعلنت عن مواعيد الافتتاح منذ بدء Salty Donut في أواخر عام 2015.

يتميز متجر Wynwood بنكهة انتقائية مختلفة كل أسبوع. هناك المزجج التقليدي ، الذي يتميز بطلاء حبوب الفانيليا التاهيتي. وهناك عجينة محشوة بالجوافة والجبن مغطاة بسكويت تنهار. أو ربما يكون كاسترد اليقطين المدخن أو حشو النوتيلا هو الشيء المفضل لديك؟ إنها تعمل بسهولة كبديل للوجبات ، وهو ما يفسر سعرها من 4 إلى 6 دولارات.

ولكن فيما يتعلق بـ Salty Donut ، لم تقترب ميامي بعد من الوصول إلى الحمل الزائد. يقول المؤسس المشارك أندريس رودريغيز: "نحاول دفع ظرفنا كل يوم". "نحن لا نقلق بشأن أي شخص آخر غير أنفسنا."

تقريبا كل حضارة لديها تكرار للدونات. هناك عجينة محشوة بالبومبوليني و [مدش] بالفانيليا والكاسترد مغموسة بالسكر البودرة في عجين الخميرة الحلوة المقلية في برلين و [مدش] في إيطاليا ، مليئة بالمرملاد والمزجج بالباتشي البولندي المثلج ، على غرار البرلينر والسفجانية الإسرائيلية ، دونات الهلام.

أقرب إشارة إلى الدونات موجودة في كتاب الكتاب المقدس Leviticus & [مدش] "كعكات من الدقيق الجيد المخفوق جيدًا ممزوجة بالزيت" و [مدش] حيث تمت الإشارة إليها على أنها تقدمة جديرة بالله.

في وقت ما في القرن السابع عشر ، أحضر المستوطنون الهولنديون أوليكوكس و [مدش] الكعك الزيتي و [مدش] إلى مانهاتن ، التي كانت تعرف آنذاك باسم أمستردام الجديدة. مقلية في دهون لحم الخنزير ، وقد أطلق عليها اسم الكرات الزيتية أوليبولين و [مدش] بفضل شكلها الملتوي المستدير بالكاد.

في منتصف القرن التاسع عشر ، استخدمت إليزابيث جريجوري ، والدة قبطان سفينة من نيو إنجلاند ، جوزة الطيب والقرفة وقشر الليمون لتحضير عجينة مقلية خاصة. كان مركزها سميكًا لدرجة أنها لن تطهى تمامًا. لذا حشو جريجوري كل وسط بالبندق والجوز ، وهو ما يفسر اسم "دونات".

أعاد ابن جريجوري ، هانسون ، ابتكار مزيج والدته ، مشكلاً مزيجًا هجينًا شائعًا للغاية اليوم: دونات ذات مركز مجوف. يقول بعض المؤرخين إنه كان بخيلًا مع المكونات ، ويقول آخرون إن البساطة كانت تهدف إلى تسهيل الهضم.

لقد استغرق الأمر وقتًا حتى يصبح الكعك سائدًا. خلال الحرب العالمية الأولى ، تم إرسالهم إلى الملايين من جنود المشاة في فرنسا ، ليصبحوا رمزًا للثقافة الأمريكية. عندما وصل المهاجرون إلى جزيرة إليس ، كان يتم الترحيب بهم في كثير من الأحيان بالكعك المحلى.

في عام 1937 ، افتتح أول متجر Krispy Kreme في سالم بولاية نورث كارولينا. يوجد الآن أكثر من 1000 موقع في 20 دولة. بدأت Open Kettle ، التي أعيدت تسميتها لاحقًا باسم Dunkin 'Donuts ، في العمل في ولاية ماساتشوستس بعد Krispy Kreme. اليوم أكثر من 11000 بؤرة Dunkin 'Donuts تنتشر في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أن الكعك كان عنصرًا أساسيًا راسخًا في المجتمع الأمريكي لأكثر من 100 عام ، فقد استغرقت ميامي مدى الحياة لتتذوقها.

أول متجر محلي في Magic City ، Hadler Donuts ، الذي أعيدت تسميته لاحقًا إلى Velvet Creme Donuts ، تم افتتاحه في عام 1947. غادر Jim Hadler ، وهو رجل عائلة مجتهد ، مسقط رأسه في مينيسوتا في أوائل العشرينات من عمره لفتح المتجر في SW 33rd Avenue و Eighth Street ، الواقع في اليوم هافانا الصغيرة حيث يقف الآن وكيل نيسان.

سرعان ما أصبح Velvet Creme متجر الدونات المفضل في ميامي. اشتهرت بتنوعها المزجج التقليدي البسيط و [مدش] قطعة دائرية جيدة التهوية من العجين مغموسة في بحر من الجليد الحلو. بعد بضع دقائق ، أصبحت الزينة مقرمشة ، على الرغم من بقاء العجينة دافئة. ومن الأشياء المفضلة الأخرى السكر البودرة والشوكولاتة المزججة والمليئة بالفراولة.

يقول الدكتور بول جورج ، المؤرخ المحلي في HistoryM Miami: "لقد كانت جلسة استراحة في وقت متأخر من الليل وفي الصباح الباكر".

كان أيضًا مكانًا مريحًا لتناول الإفطار للسياح. يقول جورج: "كنت تتناول فنجانًا من القهوة ، وكعكة دونات ، وتستريح لبعض الوقت". "كل شيء عن الكعك هو للمتعة والترفيه. لقد تحول إلى تقليد."

بعد حوالي 30 عامًا ، قرر هادلر التوسع. افتتح متجراً ثانياً ، عبر طريق South Dixie السريع من جامعة ميامي ، وأنشأ تجارة الجملة. بعد عقد من الزمان ، تقاعد وأعطى الشركة لابنه غاري.

يقول روبرت تايلور ، صهر Gary Hadler ومالك Velvet Creme الحالي: "أحب جيم الخبز ، وكان يحب الحلويات". "لقد صنع كل قطعة دونات يدويًا ، كما يفعل الناس الآن مع الكعك المصنوع يدويًا."

ولكن في عام 2000 ، أدى مرض عائلي إلى إعاقة العمل بشكل مفاجئ. يتذكر تايلور: "كان غاري يدخل ويخرج من المستشفى يعاني من مشاكل في المعدة". "لقد مرض لدرجة أنه لم يعد بإمكانه القيام بالمهمة".

بعد حوالي عامين ، تعرض غاري لحادث سيارة شبه مميت. اكتشف الأطباء ورمًا في دماغه وأوصوا بإجراء جراحة. يقول تايلور: "لقد أفسدوا الأمر". "أصبح أعمى قانونًا وغير قادر على العمل".

توفي غاري بعد خمس سنوات ، في عام 2008. قبل أيام ، كان قد نظر في عيون تايلور. يتذكر تايلور: "سألته عما إذا كان قد قام بتسجيل علامة تجارية فيلفيت كريم". "قال لا. ثم سألني إذا كنت سأقوم بإحياء العلامة التجارية له."

في أواخر صيف 2015 ، ماكس سانتياغو ، مستشار الحلويات في شركة Lure Fishbar في ميامي بيتش ، تلقى رسالة خاصة على LinkedIn من Andres "Andy" Rodriguez و Amanda Pizarro ، مؤسسي Salty Donut.

يتذكر سانتياغو: "نحن ذاهبون إلى عالم المعجنات ونريد التحدث معك عنها لمعرفة ما إذا كنت مهتمًا".

التقى الثلاثة لتناول طعام الغداء في Caf & eacute Demetrio في كورال جابلز "ليشعروا بها" ، كما يقول رودريغيز. الزوجان السريان (الذي طلب العصر الجديد للتوقيع على اتفاقية عدم إفشاء قبل الإبلاغ عن هذه القصة) غامضة بشأن خططهم. لكن سانتياغو ، التي افتتحت للتو مطعم Seagrape داخل فندق Thompson Miami Beach السابق مع الشيف ميشيل بيرنشتاين ، كانت متحمسة على أي حال.

"هل تعرف ما نحتاجه حقًا؟" يتذكر سانتياغو قوله لرودريجيز وبيزارو في الغداء.

"متجر دونات. ونحن بحاجة إلى وضعه في Wynwood."

نظر رودريجيز وبيزارو إلى سانتياغو. ابتسموا بصمت.

يقول رودريغيز: "أتذكره وهو يتكلم ويتحدث عن شكل الكعك العصري". "عندما قال لنا ذلك ، كدت أنا وأماندا أن نسقط من مقاعدنا".

قبل أن يشعل Salty Donut جنون الدونات في ميامي ، لم يكن هناك سوى عدد قليل من المتاجر المستقلة التي دخلت السوق البكر. ولكن في جميع أنحاء البلاد ، جمعت الكعك بالفعل عددًا كبيرًا من المتابعين. بعد أن سئم المستهلكون من الامتياز التجاري ، اشتهوا المنتجات المصنوعة محليًا. تم افتتاح مصنع الدونات ، وهو أحد أوائل متاجر الدونات الحرفية في الولايات المتحدة ، في نيويورك في عام 1994 ، مما أدى إلى إنشاء العشرات من محلات العجين المصنوعة يدويًا على مدار العشرين عامًا القادمة. في الوقت نفسه ، استحوذ Randy's Donuts (من بين آخرين) على مشهد العجين في لوس أنجلوس وأصبح موقعًا متكررًا للبرامج التلفزيونية والأفلام مثل حاشية و الرجل الحديدي 2.

بعد إغلاق Velvet Creme ، أصبح Krispy Kreme متجرًا في ميامي. لكنها جزء من سلسلة ضخمة تنتج ما يصل إلى 3 ملايين دونات يوميًا ، بالكاد تكون مصنوعة يدويًا. كان لدى Broward مصنع Dandee Donut ، الذي افتتح في منتصف التسعينيات في شاطئ بومبانو. سرعان ما كان هناك موقع ثان ، في هوليوود ، وكانوا ينتجون أكثر من 60 نوعًا من الدونات المغموسة يدويًا ، بتكلفة أقل بقليل من دولارين للقطعة الواحدة.

في عام 2013 ، افتتح Shawn Neifeld ، وهو دي جي سابق في نادي التعري ، وزوجته Shelly Mojo Donuts في أحد مراكز التسوق في هوليوود. يصف نيفيلد نفسه بأنه رجل أعمال من الطراز القديم ، حيث يبذل جهدًا شاقًا لإنتاج آلاف الكعك في أكثر من 30 نوعًا مختلفًا. مستوحاة من Voodoo Donuts في بورتلاند ، أوريغون ، أراد Neifeld تقديم منتج خيالي مثل المنتج الموجود في نيويورك وسياتل.

كان العمل بطيئًا في البداية ، ولكن في غضون بضعة أشهر ، صنفت Food Network Mojo كأحد أفضل متاجر الكعك المحلى في البلاد. انجذب العملاء إلى نكهات المتجر ، بما في ذلك "البقلاوة" ، وهو خليط بين البقلاوة اليونانية والدونات / الكرواسون و "420" ، وهو خليط مرجعي للوعاء مزجج بالشوكولاتة ومغطى بطبقات من السنيكرز وعصي البطاطس.

يقول Jimmy Piedrahita ، الشريك في Mojo: "الناس يقودون سياراتهم من أورلاندو صعودًا من منطقة Keys فقط من أجل الكعك لدينا". "ثم ينتظرون في طابور من 30 أو 40 دقيقة. نحن لا نستخف بذلك."

افتتح Rhino Donuts في Lauderdale-by-the-Sea في عام 2014 مع دونات حرفية رخيصة. لقد بيعوا بأقل من 2 دولار لكل منهما.وسرعان ما اتبعت مواقع إضافية في بوكا وشروق ، لكنها أغلقت جميعها فجأة في وقت سابق من هذا العام. تم الافتتاح في Sunrise في نفس الوقت تقريبًا كان YoNutz ، حيث تم مزج الكعك مع الجيلاتي والآيس كريم الناعم.

في ميامي ، يصنع Chez Bon Bon ، وهو محل حلويات داخل Fontainebleau Miami Beach ، الكعك الطازج يوميًا بدون مواد حافظة. Bunnie Cakes ، مخبز نباتي شهير في Edgewater ، يصنع تكرارات صحية. ويقدم مطعم Ella ، المقهى الحميمي الخاص بالطاهي Michael Schwartz في منطقة Design District ، نكهات يومية متغيرة مثل الرمان / الليمون والكراميل المملح / الشوكولاتة / الكاكاو.

بعض المطاعم تعرضها في القوائم أيضًا. هناك مجموعة متنوعة من فاكهة العاطفة في Driftwood Room ، وفتحات كعكة الجزر الصغيرة من Beaker & amp Gray ، وكعك NaiYaRa's التايلاندي.

رأى رودريغيز وشركاؤه فرصة سانحة أمام الكعك الحرفي المصنوع يدويًا قبل أن يصبحوا شغفًا وطنيًا. "لماذا ميامي دائمًا آخر ما تحصل على أشياء رائعة؟" يقول رودريغيز ، وهو أمريكي كوبي ونشأ في ليتل هافانا على بعد شارع واحد من SW Eighth Street. "وعندما نفعل ذلك ، لا يتم تنفيذ ذلك دائمًا بشكل أفضل. ليس من المقبول أن أضطر إلى الذهاب إلى أماكن أخرى للحصول على دونات رائعة."

في عطلة نهاية أسبوع باردة في فبراير 2016 ، أوقف الشركاء شاحنة طعام صغيرة باللونين الأبيض والأزرق مختوم بـ "Salty Donut" في فناء متضخم عبر الشارع من مبنى قيد التجديد. لقد اختفى اندفاع العملاء الذين انطلقوا بالقرب من شارع NW 24th.

تجول بيزارو ، وهو قصير ، ذو بشرة مشرقة ، وغير تقليدي يبلغ من العمر 24 عامًا يرتدي أحمر شفاه مذهلًا. رودريغيز ، البالغ من العمر 29 عامًا ، بشعره المرن الأسود النفاث وابتسامة بيضاء لؤلؤية ، انحنى فوق سطح الشاحنة اللامع وخرج "تفو."

نظر الاثنان إلى بعضهما البعض وابتسموا ، وعمليًا يغمرون أعينهم. لقد أنهوا يومًا حافلًا آخر من إدارة Salty Donut المنبثقة ، وقاموا شخصيًا ببيع أكثر من 1000 دونات في أقل من خمس ساعات. تم تحديد موعد الإغلاق في الساعة 6 مساءً ، لكن تم بيعها قبل 3.

باستثناء عدد قليل من الأيدي المساعدة ، كان بيزارو ورودريغيز هما الموظفان الرئيسيان في Salty Donut. يقول بيزارو: "كان لدينا حوالي أربعة موظفين حتى ثلاثة أشهر". "هذا هو الوقت الذي بدأت فيه حقًا في النمو. ولكن حتى اليوم ، ما زلت أنا وآندي ندير السجل."

بيزارو ، طالب تسويق سابق في جامعة ميامي ، التقى رودريغيز ، رائد أعمال السيارات ، في سبتمبر 2013 على موقع Match.com. بعد موعدين ، أصبحا "مسئولين في فيسبوك" ، على حد قوله. بعد حوالي عام ، أقسموا على حبهم لبعضهم البعض وانخرطوا. كان ذلك ليلة عيد الميلاد عام 2014. ومن المقرر إقامة حفل زفاف في فبراير 2017 في كارتاخينا ، كولومبيا.

لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يشير إليهم الأصدقاء والعائلة باسم "أماندي".

يقول بيزارو: "كان من الغريب أننا كنا على نفس الصفحة". "نحن لسنا من النوع الذي يقفز إلى العلاقات ، ولكن بطريقة ما حدث هذا للتو."

لقد ارتبطوا بحب الكعك ، وبعد حوالي أربعة أشهر من علاقتهم ، قالوا ، "يجب أن نفتح متجرنا الخاص ،" يتذكر رودريغيز بابتسامة. "لقد كانت نوعًا من المزحة ، لكنها ليست كذلك".

يصف نفسه بأنه "خبير في الأعمال التجارية" وبيتزارو بأنه "خبير تسويق". كلاهما يحب تناول الطعام ، لكن لا يمتلك أي منهما خلفية في الطهي. يقول رودريغيز: "كنا نعلم أننا رفقاء الروح ، لكننا الآن نحاول أن نصبح رفقاء روح في العمل أيضًا".

قبل فتح Salty Donut ، سافروا من نيويورك إلى شيكاغو إلى أتلانتا إلى بورتلاند ، وزيارة المحلات التجارية مثل Voodoo و Side Car و Donut Project و Dough. يقول رودريغيز: "أردنا أن نرى متجرًا لبيع الكعك المحلى يضيف مفهومًا جريئًا يحركه الطهاة". "إنها واحدة من الأطعمة القليلة التي يمكن أن تكون فائقة الإبداع والتعبير."

وقعت سانتياغو على Salty Donut في أكتوبر 2015 وبدأت على الفور في تطوير الوصفات. افتتح المتجر المنبثق المؤقت في نهاية الأسبوع في المتجر بعد شهرين بستة نكهات ، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد والزبدة البنية والجوافة والجبن وملح البحر.

في عطلة نهاية الأسبوع الأولى ، صنعوا مئات الكعك ، وبيعوا في أقل من خمس ساعات. لمدة ستة أشهر تقريبًا ، تم بيع Salty Donut بانتظام قبل ساعات من موعد الإغلاق المحدد. المطبخ التجاري ، الذي شاركوه مع الخبازين والطهاة الآخرين ، لم يتمكن من تلبية الطلب.

يقول بيزارو: "إذا ذهبت إلى أي ولاية أخرى ، فإن الناس ينتظرون في الطابور لأشياء من هذا القبيل". "يمكننا فقط صنع الكثير. مثل كيف يمكنك صنع كمية غير محدودة من زبدة اللوز أو العجين؟ إنها أيضًا لعبة تخمين. لا يمكننا التخطيط لشخص يأتي ويطلب 50 دونات في طلب واحد."

في مايو 2016 ، انتقل رودريغيز وبيزارو وسانتياغو إلى مطبخهم الخاص في ليتل هاييتي. سمح للفريق بمضاعفة الإنتاج. كل شيء ، من العجين إلى التزيين ، كان يصنع من الصفر. يقول سانتياغو: "دخلت إلى متاجر أخرى ، وكل شيء خرج من الجرة". "هذا ليس نحن."

يتطلب نوع القيقب بيكون ، وهو الأكثر مبيعًا في المتجر ، ما يقرب من 100 رطل من لحم الخنزير المقدد من متجر اللحوم المتخصص في Miami Smokers لإنتاج حوالي 1،000 دونات في نهاية كل أسبوع. يخبزون عدة عشرات من شرائح لحم الخنزير المقدد ويضعون ست شرائح مقرمشة فوق كل دونات. يتم رش بيرة داكنة على طراز الحمال من J. Wakefield Brewing ومقرها Wynwood ، مما يضيف طعمًا مدخنًا للاقتران مع نكهة لحم الخنزير المقدد.

يقول سانتياغو إن كل دونات من القيقب ، مثل كل إبداع في Salty Donut ، يجب أن يكون تمامًا مثل الأنواع الأخرى. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتم إلقائه جانبًا. لا شيء أقل من الكمال يترك المطبخ ، كما يقول.

يقول: "أفكر دائمًا كيف سيكون الأمر لو كنت الزبون". "هل سأكون سعيدًا بتلقيها؟ إذا لم أضع نفس القدر من لحم الخنزير المقدد على أحدهما على الآخر ، كيف سأشعر؟ من المحتمل أن يزعجني ذلك."

هذا الجوع للكمال يجعل Salty Donut أسوأ عدو لنفسه. يقول رودريغيز: "يمكننا فقط مقارنة أنفسنا بما جربناه وفعلناه". "امتلاك خط أمر رائع ، ولكن إذا لم تتجاوز جودة منتجاتنا كل التوقعات لثانية واحدة ، فسيتوقف الناس عن العودة."

حتى عندما تكون الأمور في أفضل حالاتها ، يركز سانتياغو ورودريجيز وبيزارو على التحسينات. يقول بيزارو: "أنا منشد الكمال في المجموعة". "يعود الأمر دائمًا إلى آخر ذوق بالنسبة لي. لا أريد أن أكون جيدًا وفقًا لمعايير ميامي ، أريد أن أكون جيدًا وفقًا للمعايير الوطنية."

في شهر يوليو الماضي ، دفعت حرارة الصيف الحارقة فريق Salty Donut من الأرض الخالية إلى غرفة شاغرة في Wynwood Arcade. كانت الخطوط طويلة بنفس القدر ، متعرجة عبر مساحة مكيفة الهواء مغطاة بطبقة AstroTurf ذات اللون الأخضر الزمردي. كانت الجدران صارخة والديكور ضئيل للغاية ، لكن الرائحة الدافئة المنعشة للكعك المحلى ملأت الغرفة.

كان من المتوقع أن تكون واجهة متجرهم الدائمة في Wynwood ، الواقعة في 50 NW 24th St. ، جاهزة هذا الصيف ولكن لن تكتمل الآن حتى نهاية عام 2016. هذا لم يعيق نجاح Salty Donut. في أقل من عام ، كانت المبيعات في ستة أرقام. (يبيعون الآن أربعة أيام في الأسبوع من موقع مؤقت في نفس المبنى).

يقول بيزارو: "المبنى جديد تمامًا". "لأن المساحة لم تكن موجودة أصلاً ، كان هناك الكثير من المعوقات."

في معظم عطلات نهاية الأسبوع ، يكون Pizarro و Rodriguez خلف شريط الخروج الصغير الخاص بهم ، حيث يتلقون مئات الطلبات يوميًا. كانولي دونات ، أحدث نكهة مؤقتة في المتجر ، يُباع أولاً كل يوم يُعرض عليه. مليئة بجبن الريكوتا ومربى الطماطم ، مغموسة في الشوكولاتة البيضاء ، وتعلوها الفستق ، إنها المفضلة في سانتياغو حتى الآن و [مدش] لمجرد أنها "طعمها رائع للغاية" ، كما يقول.

يقول سانتياغو: "هناك الكثير من الحب والوقت الذي ينفق على كعكة الدونات ، خاصة هذه الكعكة". "نستخدم المسطرة لتقطيع العجين. إنها تستغرق وقتًا طويلاً."

تم إنشاء وصفة كانولي في الصيف الماضي لقناة الطبخ مواجهة السكر. على التلفزيون الوطني ، تنافس سانتياغو مع خبازين آخرين على لقب أفضل دونات. تم بث فوز Salty في 14 سبتمبر.

كان هذا الانتصار نتاج التخطيط. مرة في الشهر ، يلتقي سانتياغو ورودريجيز وبيزارو في مطبخ Salty Donut. قرروا أربع نكهات جديدة ، والتي يطلقونها واحدة في الأسبوع لهذا الشهر. يتم قطع النكهات القديمة.

يقول سانتياغو: "نحاول أن نجعلها مبدعة قدر الإمكان ولكن أيضًا واقعية". "رودريغيز وبيزارو. أخرجوني من منطقة الراحة الخاصة بي."

سانتياغو لديها أكثر من 10000 تركيبة نكهة محفوظة في MasterCook ، وهي قاعدة بيانات للوصفات. بمجرد أن "يزرع رودريغيز وبيزارو بذرة" ، تحول سانتياغو إلى خليط مغطى بالزجاج المغطى بالفواكه أو الشوكولاتة أو الفتات أو محشو بالكريمات أو مربى البرتقال. يقول: "نظامنا يجعل الأمر يبدو وكأننا دائمًا نبتكر نكهات جديدة". "لكننا لسنا كذلك. كل شيء تقرر هناك."

هذا ، إلى جانب الاتساق ، هو كيف تمكنت Salty Donut من الحفاظ على طوابير طويلة متعددة الساعات وأوقات البيع المبكرة. وفقًا للدكتور ريتشارد لارسون ، الأستاذ في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وأحد الخبراء الرائدين في البلاد في قوائم الانتظار ، فإن Salty Donut ينتج "جوًا شبيهًا بالكرنفال. بمعنى ما ، أنت في طابور مع أشخاص مثل أنت مجنون وأنت تنتظر. حقوق المفاخرة تساهم في ذلك. إنها تجعل شخصًا رائعًا. "

الانتظار في طابور يزيد من قيمة العجين أيضًا ، وفقًا للدكتور زيف كارمون ، أستاذ التسويق بكلية إنسياد لإدارة الأعمال. يقول: "بدلاً من مجرد تذويب الكعك ، من المرجح أن يعتزوا بالتجربة ويحاولون الاستمتاع بكل قضمة". "هذا ، بدوره ، يمكن أن يعزز المتعة التي يمكنك الحصول عليها من العنصر."

قريبا قد تظهر خطوط مماثلة في جميع أنحاء المنطقة. Honeybee Donuts ، متجر صغير أصفر لامع في جنوب ميامي ، افتتح بهدوء في مايو ، أعلن الطاهي الحائز على جائزة جيمس بيرد وصاحب مطعم فيلادلفيا مايكل سولومونوف عن افتتاح Federal Donuts في Wynwood في وقت ما في عام 2017 Fireman Derek ، المعروف بفطائره الحلوة والمالحة ، تخطط أيضًا لفتح متجر دونات في العام المقبل ، وتتوسع Mojo Donuts إلى Westchester بمفهوم الدجاج المقلي والدونات المشابه لمفهوم Solomonov.

وسيعود متجر Velvet Creme ، أول متجر دونات محلي في ميامي ، على الرغم من عدم وضوح متى بالضبط. منذ أن سلم Gary Hadler مهمة إحياء العلامة التجارية على فراش الموت في عام 2008 ، قام روبرت تايلور بوضع علامة تجارية على العلامة التجارية ، وإنشاء موقع ويب ، وإعادة تشغيل الإنتاج ، والبحث عن واجهة متجر جديدة.

يقول المحقق السابق بشرطة ميامي بيتش ، البالغ من العمر 63 عامًا ، والذي يدير الآن منظمة غير ربحية تكافح الجريمة المنظمة: "لقد رأيت ذلك يمثل تحديًا كبيرًا". "أركز نصف وقتي على الكعك والنصف الآخر على اصطياد الأشرار."

يتعاون تايلور مع خورخي ريوس ، رجل الأعمال الكوبي المولد ، وابنته كريستا ، محامية الهجرة التي تعمل الآن كمستشارة داخلية لشركة فيلفيت كريم. يقول تايلور: "لدى خورخي وكريستا نفس الرؤية والقوة والمشاعر تجاه العلامة التجارية مثلي".

وقعت شركة Velvet Creme مؤخرًا عقد إيجار في 1555 SW Eighth St. في Little Havana ومن المقرر افتتاحها العام المقبل.

"هل تعلم أن ميم مايكل فيلبس يدمر سباحًا آخر في الألعاب الأولمبية؟" يقول رودريغيز من Salty Donut. "نحن مايكل فيلبس. لسنا معنيين بأي شخص آخر."

يحذر بيزارو من أن المهمة لن تكون سهلة. تقول: "يعتقد الناس أن الأمر سهل للغاية ، لكنه ليس كذلك في الحقيقة". "ميامي مثل هذا الجمهور صعب الإرضاء. الأمر كله يتعلق بالنكهة والجودة. لقد ابتكرنا ذلك في ميامي. نجعل الناس يحبون دونات حقيقي ، وليس دونات امتياز."

حافظ على ميامي نيو تايمز مجانية. منذ أن بدأنا ميامي نيو تايمز، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لميامي ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


من بين 385 من أفضل النساء في بقالة هذا العام ، هناك 209 نجمة بارزة تمثل 41 شركة منتشرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تمثل النجوم الصاعدة أكبر عدد من المكرمين وتتضمن ألقابًا مثل المخرج والمدير.

من بين 385 سيدة في البقالة لهذا العام ، هناك 75 مديرة متجر يمثلون 18 تاجر تجزئة من جميع أنحاء البلاد. في حين أن الغالبية تستخدم عنوان مدير المتجر التقليدي ، فإن العديد من مؤسسات البيع بالتجزئة تستخدم تعيين مدير المتجر للمديرين التنفيذيين للمتاجر التي يشرفون عليها.