وصفات جديدة

حساء الصويا كرات اللحم والصيام

حساء الصويا كرات اللحم والصيام


1. اغلي فول الصويا في 1.5 لتر من الماء المملح ، من اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان ، اتركه لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بتصريف الحبيبات في غربال.

2. نقطع الجزر والكرفس والبصل جيداً ونغليهم لمدة 20 دقيقة في 6 لترات من الماء مع الفلفل المفروم والملح.

3. اغلي الكيس بشكل منفصل.

4. لكرات اللحم: اعصر الحبيبات بالماء الزائد. ضعي في وعاء الحبيبات المسلوقة ، البصل (من خلال المبشرة ذات الثقوب الصغيرة) ، الدقيق ، البقدونس المجفف ، الصنوبر والزيت (80 مل) واخلطيهم جيدًا.

5. شكلي كرات اللحم من هذه التركيبة وضعيها في دقيق القمح ثم اتركيها تغلي في الماء المغلي. نضع البرش الساخن أيضًا. من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

6. أطفئي النار وأضيفي الزيت والبقدونس والمقطع المجفف / الصنوبر الأخضر.




شوربة العدس. إنه جيد جدًا وبدون لحم

إذا كنت صائمًا وترغب في تحضير طبق تقليدي مصنوع عادة من نوع معين من اللحوم ، فهناك العديد من الحلول للاستمتاع بنفس النكهة والاتساق والمذاق ، عليك فقط أن تكون مبدعًا ومستعدًا لتجربة مطبخك الخاص.

لتحضير حساء كرات اللحم النباتي ، تحتاج إلى: 2 جزر كبير ، جزر أبيض ، جذر بقدونس ، نصف قطعة كرفس ، فلفل رومي ، بصل متوسط ​​الحجم ، عصير ليمون أو بورشت حسب تفضيلاتك ، أوراق الصنوبر والبقدونس من أجل طعم ولون.

بالنسبة لكرات اللحم ، ستحتاج إلى: 2 بصل كبير ، 100 جرام من الأرز الأبيض أو البسمتي ، 100 جرام من فول الصويا المسلوق ، 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحون ، 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (يمكنك العثور عليها في السوق أو يمكنك طحن الشوفان في مطحنة بن) ، 2-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، وتوابل حسب الرغبة (ملح وفلفل).


لقد حصلت لك على وصفة رائعة! شوربة لحم الفطر! الصيام لذيذ جدا ومغذي! أخبرنا إذا أكلت أي شيء أفضل!

1 بصلة كبيرة
1 فلفل كابيا أحمر
200 غرام ملفوف مقطع طازج
1 جرة شوربة خضار (جزر ، كرفس ، جزر ، بقدونس)
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
نصف علبة طماطم مهروسة
2.5 لتر من الماء العادي
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ورقة الغار
مصففي الشعر:
500 غرام فطر
7 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة كركم
الريحان المجفف
3 ملاعق كبيرة زيت
الخضر (الشبت والبقدونس والكرفس)
الحصص: 8
وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة
تحضير وصفة شوربة كرات اللحم بالفطر:

قشر البصل والفلفل واغسلهما وقطعيهما إلى مكعبات.

نضع البصل والفلفل في الزيت لمدة 5 دقائق.

نضيف الكرنب المفروم ، جرة الخضار للشوربة ، الماء العادي ، ورق الغار ، الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ، ثم نتركه يغلي حتى نحضر كرات اللحم.

يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في الماء مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صفي الفطر ، مرره عبر الروبوت ثم اخلطه بالدقيق ومسحوق الكركم والريحان المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة.

في النهاية نضيف 3 ملاعق زيت ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس نشكل منه كرات اللحم بالحجم المرغوب ونضيفه للشوربة على النار.

اخفض الحرارة واترك كرات اللحم تغلي حتى ترتفع إلى السطح.

أضيفي الطماطم المهروسة ، واتركي المزيد من البثور ورشيها بالخضار المقطعة واتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق.

قدميها في أوعية أو أطباق وقدميها.

شهية طيبة!
***
فوائد عيش الغراب لم تكن تعرفها. كيف يساعدك في الحصول على مناعة من الحديد

الفطر من الأطعمة التي يطلبها النباتيون بشدة ، وأخصائيو الحميات وعدد كبير من المستهلكين خلال فترات الصيام ، مع ميزة أنه يمكن العثور عليها في أي وقت من السنة.
فوائد عيش الغراب لم تكن تعرفها. كيف يساعدك في الحصول على مناعة من الحديد

يحتوي الفطر الصالح للأكل على عدد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. بعض الفطريات لها أهمية دوائية وعلاجية. تعمل الأنواع الأخرى بشكل إيجابي على بعض الأمراض ، حيث يتم استخدامها في العلاج الطبيعي. تُعرف مزايا الشفاء من الخميرة منذ العصور القديمة ، ولكن أيضًا للأنواع الأكبر حجمًا.

يعتبر الفطر من المصادر الهامة للألياف والفيتامينات والمعادن التي تحتوي على فيتامين ب 1 والريبوفلافين (ب 2) والنياسين (ب 3) والبيريدوكسين (ب 6) والفولسين (حمض الفوليك) والمعادن الأساسية ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والحديد والفوسفور. لكن أهم شيء هو السيلينيوم ، والذي لا يوجد في الكثير من الفواكه أو الخضار. كما أن الفطر غني بمضادات الأكسدة. مع محتوى أكثر من 80٪ من الماء وغني بالألياف ، فإن إضافة الفطر إلى الوجبات اليومية يوفر الشبع دون زيادة السعرات الحرارية.

كوب من الفطر يمد الجسم بـ 50 سعرة حرارية يمكنه من خلالها استخلاص الطاقة التي يحتاجها. هذه الجودة تجعلها عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية.

تلعب الألياف المأخوذة من الفطر دورًا مهمًا جدًا في منع الإمساك وتنظيم الجهاز الهضمي. يحتوي الفطر على النشا الذي يتحول ، بمجرد وجوده في الجهاز الهضمي ، إلى غذاء للبكتيريا الموجودة في القولون ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء. مركب (إريتادنين) في الفطر يسمى & # 8221shiitake & # 8221 يساعد الكبد على معالجة الكوليسترول.

& # 8221Champignon & # 8221 (Agaricus bisporus) الفطر ، وهو من أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل ، يحقق فوائد صحية كبيرة من خلال استهلاكه. وجد الباحثون في جامعة بنسلفانيا أن عددًا قليلاً فقط من الفطر يحتوي على 12 ضعف كمية L-Ergothioneine (أحد مضادات الأكسدة القوية) من جرثومة القمح وأربع مرات أكثر من كبد الدجاج. وبالتالي ، لديهم القدرة على تقوية جهاز المناعة. L-Ergothioneine له تأثير على المواد غير المستقرة ، التي تهاجم بشكل دائم أغشية الخلايا ، والمعروفة باسم الجذور الحرة ، وتتلفها.

في الوقت نفسه ، وجدت جامعة هانيانغ في كوريا الجنوبية أن الفطر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. يقول الخبراء إن فرص الإصابة بأورام الثدي أقل ، حيث يرتبط استهلاك الفطر بالشاي الأخضر. يوصي خبراء التغذية بوجود عيش الغراب في النظام الغذائي والنظام الغذائي للنساء والرجال للوقاية من سرطان البروستاتا. نظرًا لاحتوائه على اليود ، فهو مفيد في عمل الغدة الدرقية.

تحتوي بعض أنواع الفطر الأبيض على كمية أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالبرتقال ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
يحتوي الفطر على عوامل المضادات الحيوية الطبيعية التي يمكن أن تقاوم الالتهابات.


شوربة العدس

حساء اللحم الصائم غني بالخضروات وخفيف وسهل التخلص من السموم لجسمك وهو طبق صحي ويمكنك تحضيره في أي وقت وليس فقط خلال فترات الصيام. إنه مناسب أيضًا عندما يكون لديك ضيوف نباتيون.

عندما تكون صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا ، يمكن لحساء كرات اللحم هذا أن يرضي رغبتك في تناول طعام ساخن لذيذ ومليء بالشبع. يستحق كل هذا الجهد!

  • 3 جزر
  • الجزر الأبيض
  • جذر البقدونس
  • قطعة من الكرفس
  • الفلفل
  • بصلة
  • البرش حساء خضر روسي
  • الخضر المفروم (الصنوبر والبقدونس)
  • 2 بصل كبير
  • 100 جرام أرز
  • 100 جرام من فول الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة بذور الكتان المطحون
  • 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان
  • 3-4 ملاعق كبيرة سميد
  • ملح
  • فلفل
  1. نقطع الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والكرفس والفلفل إلى مكعبات. اترك البصل كله.
  2. ضعي 4 لتر من الماء المغلي في قدر.
  3. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة واقلي الجذور لبضع دقائق.
  4. ضعي الخضار المصلبة في الماء المغلي. نضيف البصل الكامل والفلفل والملح حسب الرغبة ونتركهما يغليان.
  5. تحضير كرات اللحم. يقطع البصل ناعماً ويطهى حتى يصبح زجاجيًا ، ثم يُضاف القليل من الماء والأرز. يُغلى المزيج حتى يمتص الأرز الماء. توضع جانبا من على النار.
  6. اخلطي فول الصويا المطبوخ مسبقًا والسميد ودقيق الشوفان المطحون وبذور الكتان المطحون. نضيف البصل والأرز ونقلب جيدا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  7. شكلي كرات لحم بحجم حبة الجوز وضعيها في قدر مع الخضار. يُطهى المزيج على نار خفيفة.
  8. عندما تنضج كرات اللحم ، ضعي البرش واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
  9. نضيف الخضر ، اللاركس والبقدونس المفروم ناعماً ويغطى القدر لبضع دقائق.

شوربة العدس لذيذة جدًا لدرجة أننا على يقين من أنه بمجرد تذوقها ، ستطهوها كثيرًا. من الصحي لأي شخص أن يتخلى عن وجبات اللحوم الثقيلة على الأقل من وقت لآخر. وبهذا الحساء لن تشعر أنه تنازل بل مكافأة!


شوربة كرات اللحم النباتية

سيذكرك حساء كرات اللحم النباتي بالتأكيد بحساء كرات اللحم الكلاسيكي الذي كنت تأكله! له نفس المذاق والملمس وهو نباتي وصحي!

مكونات

  • مصففي الشعر:
  • 1 قصب العدس الأحمر
  • حبة بنجر صغيرة ، بحجم قبضة اليد ، تُعطى على مبشرة صغيرة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق خال من الغلوتين ميكس يونيفرسال شار - أو طحين عادي
  • 4 ملاعق كبيرة مبشورة نخالة سيلليوم، أو 2 بيض مخفوق
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
  • حساء:
  • 1 جزرة ، مقطعة إلى مكعبات أو مبشورة
  • 1 جزر أبيض ، مقطع إلى مكعبات أو مبشور
  • 1/2 كوب كرفس ، مقطع إلى مكعبات أو مبشور
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2.5 لتر ماء ، أو أكثر إذا بدا الحساء كثيفًا جدًا
  • 2 كوب خل مخلل ، F. هام! استخدم هذه الكمية من الخل فقط إذا كنت تستخدم خل الخيار المخلل التجاري - هذا الخل حلو بعض الشيء. يمكنك أيضًا استخدام عصير البرش أو الليمون لتخدير الحساء.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق اللاركس أو الكرفس أو البقدونس المفروم

تعليمات

مصففي الشعر:

  1. اسلقي العدس الأحمر لمدة 15 دقيقة. (بينما العدس يغلي يمكنك تحضير الحساء)
  2. صفي العدس جيداً وضعيه في محضر الطعام. قم بمعالجتها حتى تصبح عجينة. لا تضيف الماء!
  3. انقل العدس في وعاء كبير. تضاف جميع المكونات الأخرى لكرات اللحم وتخلط. دع التكوين يقف لمدة 5 دقائق قبل أن تبدأ في صنع كرات اللحم.
  4. الآن يجب أن تكون التركيبة لزجة بدرجة كافية لصنع كرات اللحم. شكلي كرات اللحم وضعيها جانبًا.
  5. هناك طريقتان لطهي كرات اللحم: استخدام قدر بخاري أو فرن. لا تغليهم!
  6. باستخدام فرن / جهاز بخاري:
  7. ضعي كرات اللحم في قدر البخار. دعهم يطبخون لمدة 20 دقيقة.
  8. "على البخار" في الفرن:
  9. يُضاف وعاء صغير مليء بالماء في الفرن المُسخن إلى 200 درجة مئوية.
  10. ضعي كرات اللحم في صينية فرن مغطاة بورق الخبز.
  11. اخبزيها بالبخار لمدة 20 دقيقة.

حساء:

  1. أضف الماء إلى القدر.
  2. يضاف البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس.
  3. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة.
  4. أضف مكعبات الطماطم.
  5. نضيف خل الخيار ونترك الحساء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الزيت.
  6. أوقفوا النار.
  7. نضع كرات اللحم في الشوربة ونضيف الأعشاب المفرومة.

الجمعة 27 أبريل 2018

إذا تم تناول الحساء في وجبة واحدة ، فيمكن تقطيع الجزر الأبيض والكرفس. إذا كان من المقرر إعادة تسخين الحساء وتناوله في اليوم التالي ، فمن المستحسن طهي هذين الخضار بالكامل وإزالتهما عندما يكون الحساء جاهزًا. عند إعادة التسخين ، ينتج الجزر الأبيض والكرفس المطبوخ مسبقًا مادة ليست جيدة تمامًا للصحة. لهذا السبب ، قامت أمهاتنا وجداتنا (دون دراسة علمية وراءهم) بغليها كاملة وقالت "على أية حال ، فإنهم يأخذونها للخارج لأنهم تركوا ما هو جيد في الحساء". رهيب ، أليس كذلك؟ يبدو الأمر كما لو أننا من جيل إلى جيل نفقد أنفسنا في حدة الحواس التي وهبناها.

Ovidiu ، أنا لا أغلي حساء للمرة الثانية. أقوم بتسخينه إلى 50 درجة مئوية كحد أقصى عندما أريد استهلاكه في اليوم التالي.

الجمعة 23 فبراير 2018

مرحبا ، هل يمكن استبدال البنجر؟ حيث أعيش الآن ، لا أجد. شكرا لك!!

السبت 24 فبراير 2018

مرحبًا ألكساندر! لا يمكنك وضعه بعد الآن ولكن الطعم سيختلف قليلاً. البنجر مع المكونات الأخرى يجعل كرات اللحم مشابهة جدًا للحوم.

الأربعاء 4 أكتوبر 2017

هل يمكنني استخدامه في الأرض بدلاً من السيليوم؟

الأربعاء 25 أكتوبر 2017

مرحبًا ماري! نعم في الأساس ، لكنني لم أحاول. أستخدمها في كرات اللحم المفروم ، لكنها طريقة مختلفة لطهيها ، وليس تبخيرها. لا أريد أن ينهار ، لكن الأمر يستحق الاختبار. يبدو أن سيلليوم يرتبط بشكل أفضل قليلاً. يمكنك أن تجده في أي سقف.

السبت 22 يوليو 2017

مهلا ، هل تأتي كرات اللحم بدقيق الأرز أيضًا؟ هذه الوصفة تبدو مثيرة للاهتمام: د

الخميس 27 يوليو 2017

لم أحاول ، لكني أعتقد ذلك! :)

الخميس 28 أبريل 2016

ما الذي يمكنني استبداله بسيليوم؟ (بصرف النظر عن البيض) هل يذهب مع دقيق الكتان أم الخميرة غير النشطة؟ أم أضيف المزيد من الدقيق الكامل؟

الخميس 28 أبريل 2016

مرحبًا ، بيرة! يمكنك استخدام بذور الشيا أو الكتان. لا تضيف المزيد من الدقيق. ستخرج الكوكا.


حساء الصويا كرات اللحم والصيام - وصفات

أ وصفة من بلد المطبخ
بقلم أليس سيوبانو

الجو بارد ويمطر طقس باكوفيا حتى في منتصف شهر مايو. وماذا يمكن أن يكون أفضل من تدفئة روحك بملعقة من العصير الحار؟ لذا فإن الحساء الحامض الحامض مع القليل من البرش هو أكثر من موضع ترحيب. لذلك نحن اليوم نخدم حساء اللحم المفروم!

مكونات وصفة شوربة كرات اللحم

  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 فلفل أحمر أو أخضر
  • 1 جذر بقدونس
  • حفنة من البازلاء
  • حفنة من القرون الصفراء المفرومة
  • 1 شريحة كرفس
  • 1 بنجر أحمر صغير
  • 100-150 مل من عصير الطماطم
  • 1/2 باقة أوراق بقدونس
  • عدد قليل من أوراق الصنوبر
  • نفط
  • ملح
  • البرش حساء خضر روسي
  • 300 غرام لحم مفروم
  • 70-80 غرام أرز
  • 1 أو
  • طرف سكين جوزة الطيب
  • ملح

التحضير لوصفة شوربة كرات اللحم

لتحضير كرات اللحم ، اخلطي جميع المكونات مع التأكد من أن الأرز جاف تمامًا وأن اللحم يمر عبر المفرمة. بأيد مبللة تشكلت كرات صغيرة من هذا المركب من اللحم بحجم حبة البندق الصغيرة. اتركها على سطح منضدة مغطاة بورق تغليف أو اطبخها أثناء غليان الخضار للحصول على حساء.

في المقلاة التي ستحضرين فيها حساء كرات اللحم ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي البصل المفروم ناعماً واقلي قليلاً. ثم تضاف جميع الجذور (الكرفس والجزر وجذر البقدونس) مقطعة إلى قطع صغيرة وتسخينها قليلاً. نضيف البازلاء والفلفل الحلو المفروم وعصير الطماطم بسرعة ثم يروي بالماء. غطيه بغطاء ، لا تغلق تمامًا ، اجعل الحرارة معتدلة واطهي لمدة ساعة تقريبًا. ثم نضيف البنجر الأحمر على المبشرة الكبيرة ونضيف كرات اللحم ببطء. اتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، على نار خفيفة ، ثم أضيفي الخضار المفرومة ناعماً. ثم ضع البرش أو تعكر بما تحبه أو كيف يكون من خلال أجزائك. نحن نستخدم القليل من البرش في مولدوفا ، لذلك نحن نستخدم هذا فقط. أناقة!

يُرفع عن النار ويُرش القليل من البقدونس الأخضر المفروم ويُقدّم حساء كرات اللحم مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار ورشة خبز. يوما سعيدا!


  • 100 غرام فول الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة
  • 50 مل + 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل مقطع
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 جزر مفروم
  • 1/4 كرفس (جذر)
  • 1 رابط Leustean
  • 1/4 باقة بقدونس

دمل الصويا في ماء مالح. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي الجزر والكرفس والبقدونس والبصل. اروي الخضار بـ 2.5 لتر من الماء البارد. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح واطبخ الخضار.

يُصفّى فول الصويا ويُمزج مع البصل المفروم المتبقي والزيت والدقيق. يضاف البقدونس والملح والفلفل. بعد أن تنضج الخضار ، أضف الكفتة من فول الصويا ويغلي الحساء حتى يغلي. يضاف البرش ويطهى لمدة 1-3 دقائق أخرى.


طريقة عمل حساء كرات اللحم بالصيام

هل لديك أزمة في الأفكار عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي يجب عليك تناولها أثناء الصوم الكبير؟ نحن نساعدك بوصفة رائعة: حساء كرات اللحم. بريد! نعم! يمكن صنعه بدون لحم ، والطعم سيقلبك على ظهرك!

شوربة العدس. المكونات:

- جذر كرفس متوسط

- بضع أوراق من البقدونس والصنوبر (لا تفرط في استخدام اللاركس ، لأنها يمكن أن تنتج طعمًا مرًا)

- عصير ليمون / بورشت حسب الرغبة.

شوربة العدس. عنصر تصفيف الشعر:

- 100 جرام من فول الصويا المسلوق

- 3 ملاعق صغيرة من الكتان المطحون

- الفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق والتفضيلات

شوربة العدس. ماذا عليك ان تفعل:

- يُطهى الجزر الأبيض والكرفس والجزر في القليل من زيت عباد الشمس

- نضع البصل الكامل والفلفل والخضروات في وعاء (وعاء) بسعة 5 لترات

- دع الخليط يغلي. بعد نصف ساعة يضاف عصير الليمون / البرش

- لكرات اللحم. يُطهى البصل المفروم ويُضاف الأرز

- يترك المزيج على نار هادئة

- تضاف المكونات الأخرى: فول الصويا والدقيق والبهارات.

- اصنع كرات اللحم من هذا الخليط

- اسلقي كرات اللحم في ماء مملح ثم ضعيها في شوربة الخضار المحضرة سابقاً.


طريقة التحضير

يتم تحضير الحساء مثل الحساء العادي. نقسم البصل المفروم مع الفلفل المقطع وشرائح الجزر حتى تنضج. ثم يضاف الجزر الأبيض والكرفس وجذر البقدونس المفروم ناعماً. اتركه معًا لمدة دقيقتين أخريين. نضع الماء ونتركه يغلي.

نبدأ في تحضير كرات اللحم: نضع جميع المكونات في وعاء ونخلطها ونتبلها.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أضيفي المرق ، والفيجيتا ، والأرز ، ثم شكلي كرات اللحم بيد مدهونة بالزيت وضعيها في الحساء. اتركيه يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي البرش والبقدونس المفروم. نترك دقيقتين إضافيتين وحساءنا جاهز! : د


فيديو: شوربة شعيريه بكرات اللحم أطباق رمضانيه. Tomato soup with meat balls