وصفات جديدة

الأعياد والاحتفالات في مهرجان Kapalua Wine & Food 34

الأعياد والاحتفالات في مهرجان Kapalua Wine & Food 34


بدأ مهرجان كابالوا للنبيذ والطعام السنوي الرابع والثلاثين بمقدمة بعد الظهر لندوة تذوق النبيذ تلاها حفل استقبال ترحيبي في مطعم Maui’s Merriman يوم الخميس 11 يونيو.

بدأ يوم الجمعة مع بطولة مهرجان الجولف السنوية تليها ندوة عن النبيذ وتذوق يركز على أصناف pinot noir الجديدة من ولاية أوريغون. تم عرض النبيذ من Adelsheim Vineyard و Gran Moraine و Chapter 24 و Methven Family Vineyards و Argyle Wineries.

كانت صانعات النبيذ محور الندوة التي عُقدت بعد ظهر يوم الجمعة والتي تضمنت مجموعة متنوعة من النبيذ من مصانع بيجو وماكروستي وسيلين وصيفات العروس وكروكر آند ستار. أمسية التذوق الكبير ، استضافتها Honolulu Star-Advertiser و رفاهية المجلة ، التي عقدت في مونتاج كابالوا باي وعرضت أطباق الجزيرة المميزة من The Plantation House و Pineapple Grill و Merriman’s و The Banyan Tree ومطعم Sansei للمأكولات البحرية وبار السوشي و Cane & Canoe وأكاديمية ماوي للطهي.

يوم السبت ، استضافت فندق ريتز كارلتون كابالوا حفلتين إضافيتين لتذوق النبيذ. تم عرض منتجات نبيذ من Scherrer و Hartford Family و Carlisle و Linne Calodo في الندوة الصباحية "America’s Grape Variety" حول zinfandels. قدمت ندوة "Game Changers" التي انعقدت في فترة ما بعد الظهيرة تذوق أطباق pinot noir و chardonnay و cabernet sauvignon و syrah من مصانع النبيذ Carneros Hills و Domaine de la Cote و Chanin و Jonata.

كان هناك أيضًا العديد من عروض الطهي بما في ذلك الشيف تشارلي بالمر الذي يقدم سمك السلمون المشوي والبط مع الكسكس الحمضي ، ويقدم الشيف مايكل مينا التونة المغطاة بالكاكاو وسلطة الحبار المبردة. ليلة السبت شملت وجبتين عشاء. استضاف الشيف مايكل مينا وديفيد آرثر فينيارد وكوستا براون مأدبة عشاء في مونتاج كابالوا واستضاف لا كريما وينري عشاء في مطعم ريتز كارلتون كابالوا بانيون تري.

أخيرًا ، اختتم المهرجان ليلة الأحد ، مهرجان المأكولات البحرية الذي تم بيعه بالكامل في حديقة منزل الشاطئ الواقع على شاطئ ريتز كارلتون كابالوا ، حيث عرض كبار الطهاة والأسماك المحلية في جزيرة ماوي.


أحداث هذا الأسبوع: Atlanta Food & # 038 Wine، BottleRock، Kennebunkport

هذا الأسبوع ، تذوق أفضل ما في الجنوب مع الطهاة الحائزين على جوائز في مهرجان Atlanta Food & amp Wine ، وأثناء زيارتك هناك ، قم بزيارة كاندلر بارك لتناول طعام الشارع والفرق المحلية. يتميز مهرجان Napa Valley & rsquos BottleRock بالمزيد من شاحنات الطعام والموسيقى ، وإذا كنت تتطلع إلى الاحتكاك مع صانعي النبيذ Hudson Valley & rsquos ، فإن مهرجان Wine & amp Food في New Paltz هو أفضل رهان لك. إذا كنت & # 39ve تخيلت يومًا ما بشأن قضاء إجازتك في ولاية ماين ، فتأكد من أنها تتزامن مع الاستمتاع بالمأكولات المحلية والمشروبات الصغيرة في المنازل الساحلية الجميلة في مهرجان Kennebunkport. لقد حصلنا على التشكيلة ، الأمر متروك لك لاختيار الوجهة.

أتلانتا للأغذية والنبيذ
أتلانتا، GA
29 مايو - 1 يونيو
تذوق نكهات الجنوب مع الطهاة والسقاة الحائزين على جوائز في مهرجان Atlanta Food & amp Wine. تنطلق عطلة نهاية الأسبوع مع نخب الشمبانيا ، يليها إفطار حلو ولذيذ من إعداد ستة طهاة من كل النجوم. لا تفوت ندوة الشوكولاتة الخام من مالكة Cacao Atlanta Kristen Hard وانضم إلى مرشح James Beard Andrea Reusing ومستورد النبيذ المتخصص Jon-David Headrick للطعام الحار وأزواج الشمبانيا.

مهرجان كاندلر بارك للموسيقى والطعام
أتلانتا، GA
30-31 مايو
يستضيف مهرجان كاندلر بارك للموسيقى والطعام أكبر تجمع لشاحنات الطعام في أتلانتا ورسكووس مع يومين من الموسيقى الحية. تحقق من الفرقة المحلية القديمة Secondhand Swagger وفرقة Led Zeppelin-esque The Howling Tongues وشاعر ldquopunk & rdquo فرانك تورنر. مع 24 شاحنة طعام ، حصلت أنت و rsquove على مجموعة واسعة من نكهات الشوارع للتزويد بالوقود أثناء التشويش. احصل على شطيرة لحم الصدر من Sweet Auburn BBQ ، وبطاطا كوسة من Grilldabeast وأمر من lumpia من The Filipino.

BottleRock
وادي نابا ، كاليفورنيا
30 يونيو - 1 يونيو
إذا كنت تبحث عن موسيقى وطعام ونبيذ وبيرة استثنائية ، فتوجه إلى West Coast لحضور Napa Valley & rsquos مهرجان بوتل روك لمدة ثلاثة أيام. يمكنك اللحاق بالفرق ذات الأسماء الكبيرة مثل Third Eye Blind و Barenaked Ladies و The Cure أثناء أخذ عينات من المطاعم الذواقة المحلية ، مثل Morimoto Napa و Chris Mortenson & rsquos La Condesa. اضرب روديو شاحنة الطعام في منطقة Bay Area & rsquos أفضل المطاعم المتنقلة واطلع على 25 خيمة نبيذ حيث يمكنك احتساء وتذوق وتكوين صداقات مع صانعي النبيذ والنبيذ.

مهرجان النبيذ والأطعمة في نيو بالتز
نيو بالتز ، نيويورك
30 مايو - 1 يونيو
قم بزيارة New Paltz & rsquos Mohonk Mountain House لقضاء عطلة نهاية أسبوع من التذوق والندوات وعروض الطهي التي تستضيفها مجموعة مثيرة من الطهاة وعلماء الخلطات. احضر حفل Wine & amp Food Gala وتذوق الأطباق من الطلاب في Culinary Institute of America. تحدث مع صانعي النبيذ المحليين في وادي هدسون والمنتجين في Saturday & rsquos Grand Tasting وتعرف على كل شيء عن النبيذ الإيطالي على ارتفاعات عالية مع مدير النبيذ The Centurion Club & rsquos ، أنتوني جيجليو. هل تحتاج إلى المزيد من الأسباب الوجيهة لمغادرة المدينة؟

مهرجان Kennebunkport
كينيبانكبورت ، مي
1-8 يونيو
مجلة مين و rsquos ينطلق مهرجان Kennebunkport السنوي في فصل الصيف مع الاحتفال بأكثر الطهاة الموهوبين والسقاة والفنانين والموسيقيين في Maine & rsquos. احضر أحد المهرجانات و rsquos 21 Art of Dining العشاء الذي يقام في منازل خاصة وانغمس في المأكولات المحلية من كبار الطهاة في ولاية ماين مثل Jason Paul of The Gothic. تحقق من Cellardoor Grand Tapas Party ، مع الطعام من ثمانية بلدان ، واحتساء البيرة المحلية أثناء التشويش على أصوات مغني / كاتب الأغاني البورتلاندي سبنسر ألبي في حفلة Saturday & rsquos Brews & amp Tunes في الهواء الطلق.

القادمة:
بيغ آبل باربيكيو بلوك بارتي
نيويورك، نيويورك
7-8 يونيو
يعود Big Apple BBQ Block Party إلى Madison Square Park في عامه الثاني عشر ، مسلحًا بفريق من صانعي اللحوم من الدرجة الأولى للتخلص من الرغبة الشديدة في تناول اللحوم بألذ طريقة ممكنة. قبض على مجموعات الموسيقى الحية من أمثال ثنائي الهيب هوب رايدرز ضد العاصفة والمغنية / كاتبة الأغاني ليرا لين ، وتعلم كيفية صنع شطائر التاكو المستوحاة من أوستن مع المعيشة الجنوبية وتناول الطعام في طريقك من خلال مجموعة متنوعة من الكلاسيكيات الإقليمية وحفلات شواء الخنازير الكاملة من دورهام ، نورث كارولاينا ورسكووس إد ميتشل ، كتف لحم الخنزير المسحوب من ديكاتور ، و AL & rsquos كريس ليلي ولحم بقر بريسكيت من نيويورك ورسكووس تشارلز جروند جونيور. نحن نعلم أنك فزت & rsquot تريد تفويت هذا ، لذا تأكد من إدخال FastPass Giveaway للحصول على فرصة للفوز بتذكرتين مجانيتين!

نبيذ كابالوا والطعام
ماوي ، مرحبا
12-15 يونيو
في عامه الثالث والثلاثين ، يعد مهرجان Kapalua Wine and Food أطول حدث من نوعه في الولايات المتحدة ، حيث يجمع بين الطهاة المشهورين عالميًا والسقاة وصانعي النبيذ للاحتفال بمكافأة الطهي Maui & rsquos. تبدأ عطلة نهاية الأسبوع بمقدمة عن تذوق النبيذ ، يليها معرض تجاري صناعي واستقبال ترحيبي. استمر في الاحتفال بصباح الجمعة ودورة الجولف التي تغذيها النبيذ ، وسلسلة من الندوات ، وتذوق النبيذ ، وعشاء صانعي النبيذ ، ومهرجان المأكولات البحرية يوم الأحد ومهرجان rsquos للمأكولات البحرية ، والذي يقدم المأكولات البحرية من أفضل مطاعم الجزيرة و rsquos.

La Nuit En Rosé
نيويورك، نيويورك
من 13 إلى 14 يونيو
الحب الوردية؟ التقط مكانًا في يخت Hornblower Hybrid لقضاء ليلة من تذوق النبيذ وتناول عينات من المشروبات على نهر هدسون. يضم الحدث 85 من أفضل أنواع الورد من جميع أنحاء العالم مقترنة بشكل مثالي مع الجبن وتشاركوتيري من Vin Sur Vingt.


مهرجان Wailea Wine and Food: جلسات النبيذ ، الجزء 1 مميز

بالنسبة إلى Winos (وأعني ذلك بأكثر الطرق إرضاءً) ، فإن مهرجان Wailea Wine and Food يشبه كونك طفلًا في متجر حلوى & # 8212 a حقا متجر حلوى جميل به صناديق مليئة بالحلويات النادرة باهظة الثمن المصنوعة يدويًا برعاية متعصبة.

من اليسار إلى اليمين: دونالد باتز (باتز وهال) ، وغاري بيسوني (مصنع نبيذ بيسوني) ، وجريج بروير (برور كليفتون) ، وجوستين ويليت (مصنع تايلر للنبيذ) ، وريجينا مارتينيلي (مصنع نبيذ مارتينيلي) ، وديك بنيامين (فوكسين فينيارد)

لمحبي النبيذ ، هذه تجربة خاصة حقًا. جاء بعض صانعي النبيذ الأكثر احترامًا في العالم والسقاة المحترفين للعب في Wailea Wine and Food Festival. في جلسات النبيذ الحميمة هذه ، لم نحصل فقط على فرصة تذوق النبيذ الذي لم نحلم به حتى الآن ، بل علينا أن نتصافح مع الشخص الذي صنع هذا النبيذ والدخول إلى رأسه المليء بالمعرفة عن النبيذ.

لم يضر أيضًا أن الأمر بدا هكذا في الخارج & # 8230

وهذا بين تذوق النبيذ كنت تشرب على هذا & # 8230

ساندوتش روبن (فيرارو & # 8217 ، فور سيزونز)

شغف بينوت

(من اليسار إلى اليمين) جاري بيسوني ، جريج بروير ، جوستين ويليت ، ديك بنيامين ، وريجينا مارتينيلي # 038

بدأ المهرجان بضجة كبيرة مع بينوت العاطفة تتميز الجلسة بما يلي:

  • دونالد باتز (باتز & # 038 هول)
  • جاري بيسوني (مصنع نبيذ بيسوني)
  • جريج بروير (بروير كليفتون)
  • جاستن ويليت (تايلر وينري)
  • ديك بنيامين (فوكسين فينيارد)
  • ريجينا مارتينيلي (مصنع نبيذ مارتينيلي)

بالنسبة لمحبي pinot ، كان هذا بمثابة متعة حقيقية لوجود صانعي النبيذ الأسطوريين معًا على لوحة واحدة. من البداية إلى النهاية ، كان هذا وقتًا ممتعًا وممتعًا تمامًا. تم تسهيلها ، بلا شك ، من خلال العنب الخاص الذي قدمه كل منهم لنا لتجربته.

جاستن ويليت من تايلر وينري، الوافد الجديد نسبيًا إلى اللعبة (مقارنةً بـ عائلة مارتينيلي الذي كان يصنع النبيذ في مقاطعة سونوما لمدة 130 عامًا ، ويمتد على خمسة أجيال) بين ناسيدو 2010 عتيق ، تم تصنيع 3 براميل منها فقط.

فوكسين فينيارد جلبت بهم بين ناسيدو فينيارد 2010 خمر ، الذي كان المفضل لدي. كان هذا الصنوبر ناضجًا ومستديرًا مع ملاحظات التوت الداكنة ، ومليء بالبراعة الحريرية ، مع العفص اللطيف. سأكون على اطلاع على هذا مرة أخرى ، وهذا أمر مؤكد.

ما هو جديد ، التالي & # 038 نبيذ كاليفورنيا

ترافيس جوف (Amavi Cellars & # 038 Pepper Bridge Winery) تستمتع بنبيذها في كاليفورنيا

كانت اللوحة التالية تدور حول كل شيء ما الجديد ، التالي & # 038 عصري في نبيذ كاليفورنيا مع:

  • تيم مينكين (Gordian Knot Winery)
  • ميغان جلاب (أقبية رايم)
  • بيتر هيتز (شيبوك)
  • ويلز جوثري (أقبية النبيذ كوبين)
  • كريستال كليفتون (بالمينا)
  • باكس ماهلي (نبيذ ويند جاب)
  • مايك ضابط (مصنع نبيذ كارلايل)
  • أرمين كاتشاتوريان (عقارات اهلرز)

لأسباب تخدم الذات بحتة ، كنت أتطلع إلى هذه الجلسة لأنني استمتعت بالعودة إلى كالي بعد هذه الرحلة للتعرف أكثر على مصانع النبيذ هذه في الفناء الخلفي الخاص بي. اثنان من اكتشافاتي الجديدة المفضلة كانت Gordian Knot Winery في هيلدسبورغ و شيبوك في كاليستوجا.

ألبارينو للمخرج غورديان نوت 2011 كان منعشًا بشكل مبهج ، وكان بالضبط ما أردت أن أشربه في المناخ الاستوائي الذي كنا فيه. كان يحتوي على أوراق الكيوي المميزة ، مع رائحة زهر التفاح.

مع نكهات الكرز الداكن ، والخوخ الناضج ، والقليل من دخان سامبتين (نعم ، هذا مصطلح تقني) ، Shypoke's Charbono 2009 هو نوع النبيذ المثير للاهتمام الذي تستمر في تذوقه حتى تدرك أن كأسك فارغ.

قصة شاربونو نفسها رائعة. تم العثور على الصنف النادر ذو البشرة السوداء ، والذي ينحدر في الأصل من منطقة سافوا في فرانش ، بشكل حصري تقريبًا في وادي نابا هذه الأيام ، ولا يواصل إنتاجه سوى عدد قليل من صانعي النبيذ. تعمل عائلة Heitz على نموها منذ عام 1904 (وهم عضو فخور في Slow Food’s Ark of Taste). حتى عندما اضطروا إلى اللجوء إلى زراعة الجوز والكمثرى والخوخ أثناء الحظر ، أصر جد بيتر الأكبر ، مايكل هيتز ، على الاحتفاظ بشاربونو. نحن سعداء بفعله.

تنبيه المفسد: سننتقل إلى بعض الأشياء الرائعة نبيذ ايطالي، استكشف التذوق الرأسي لـ الكابينة تمتد لثلاثة عقود، وتذوق البعض النبيذ و # 038 أزواج الجبن.


يحتفل Kapalua Wine & # 038 Food Festival ، الأقدم في البلاد ، بعيده الرابع والثلاثين

مونتاج كابالوا باي هو المكان المناسب للتذوق الكبير في مهرجان كابالوا للنبيذ والأطعمة الرابع والثلاثين في 12 يونيو.

KAPALUA & # 8211 ينطلق مهرجان Kapalua Wine & amp Food السنوي الرابع والثلاثون في فندق Ritz-Carlton و Montage Kapalua Bay في الفترة من 12 إلى 14 يونيو. خلال عطلة نهاية الأسبوع ، ستكون هناك ست ندوات عن النبيذ ، وعرضان للطهي ، وبطولة للجولف ، و Grand Tasting ، ومهرجان المأكولات البحرية يضم نبيذًا من جميع أنحاء العالم ، مع طعام أعده 21 من أفضل الطهاة في ماوي ، بما في ذلك & # 8220Top Chef & # 8221 المتأهل للنهائي Sheldon Simeon من مطعم Migrant Maui ، و Mark Ellman من Mala / Honu / Frida & # 8217s ، و Greg Harrison of Morimoto Maui و Gemsley Balagso من Star Noodle ، على سبيل المثال لا الحصر.

مايكل جوردان وتشورك فرويا هما السقاة الرئيسيان لمهرجان هذا العام و # 8217. كان والد الأردن & # 8217s هو صاحب المطعم الأسطوري Matty & # 8220Matteo & # 8221 Jordan ، الذي افتتح Matteo & # 8217s في وايكيكي في عام 1969.

& # 8220 لقد نشأت في هونولولو وبدأت العمل كغسالة أطباق وطباخًا في الحادية عشرة من عمري ، وشققت طريقي حتى أصبح رئيس طهاة Matteo & # 8217s. ثم ذهب إلى Kapiolani Community College في نفس صفوف إدارة خدمات الطعام مثل Alan Wong في عام 1977 ، & # 8221 قال.

كان والده من هوبوكين ، نيوجيرسي ، وكان أفضل أصدقاء فرانك سيناترا منذ الطفولة. وضع Old Blue Eyes & # 8217 والده في جميع أفلامه ، وخدم ستة رؤساء أمريكيين. خدم مايكل ثلاثة.

ابتداءً من عام 1982 ، عندما غادر مايكل إلى البر الرئيسي ، افتتح أربعة مطاعم في جنوب كاليفورنيا. ثم ذهب للعمل كمدير عالمي لمبيعات النبيذ والمعايير وتعليم النبيذ لديزني باركس آند ريزورتس وورلد وايد. يشغل حاليًا منصب مدير الحسابات الرئيسية العالمية لشركة Jackson Family Fine Wines. إنه واحد من 15 شخصًا فقط في العالم حاصلين على دبلوم Master Sommelier من Court of Master Sommeliers بالإضافة إلى دبلوم تعليم النبيذ المعتمد من جمعية معلمي النبيذ.

Master Sommelier Michael Jordan هو واحد من 15 شخصًا فقط في العالم حاصلين على دبلوم Master Sommelier من Court of Master Sommeliers بالإضافة إلى دبلوم تعليم النبيذ المعتمد من جمعية معلمي النبيذ. صورة من مهرجان كابالوا للنبيذ والأغذية.

سألته ، بجانب صانعي النبيذ الكبار ، ما الذي يبحث عنه في قادة ندوة النبيذ؟ & # 8220 نريد أن نجلب حقًا رائعًا ولطيفًا للغاية وجذابًا للأشخاص الذين يرغبون في مشاركة نبيذهم. نحن بحاجة للترفيه عن ضيوفنا. نريد الأشخاص الذين تريد التسكع معهم. لا متكبر. لا أريد صانع نبيذ من 100 نقطة لا أريد التسكع معه. نحن نبحث عن المتعة والمرح والهدوء والتفاعل مع الأشخاص الذين يصنعون أيضًا نبيذًا رائعًا. هذا المهرجان يدور حول تكوين صداقات وشرب نبيذ رائع وتناول أفضل الأطعمة # 8221.

& # 8220 أنا سفير النكهة. إنه & # 8217s حول اجتماع الضيوف حقًا مع صانعي النبيذ والطهاة وتكوين صداقات. إنه & # 8217s ما يميز هذا المهرجان. إنه & # 8217s لماذا هو المفضل لجميع المهرجانات التي أقوم بها. & # 8221

أكثر الأحداث شعبية هي Grand Tasting ، والتي ستقام مرة أخرى في Montage Kapalua Bay يوم الجمعة ، 12 يونيو ، حيث بدأ كل شيء قبل 34 عامًا ومهرجان المأكولات البحرية في فندق Ritz-Carlton ، Kapalua يوم الأحد ، 14 يونيو.

كما تحظى عروض الطبخ بشعبية كبيرة. يوم السبت ، Super Chef Charlie Palmer & # 8211 الذي يعد مطعم Aureole الخاص به أحد أفضل مطاعم نيويورك & # 8217 ، والذي تولى مؤخرًا إدارة مطعم فندق Knickerbocker الذي أعيد افتتاحه حديثًا في 42nd Street و Times Square & # 8211 سيقود عرضًا توضيحيًا لـ طبخه الأمريكي التقدمي المميز الذي سيقترن مع Groom Wines بواسطة Winemaker Daryl Grooms.

يوم الأحد ، أنشأ الشيف الشهير مايكل مينا ، مع شريكه ، لاعب التنس الرائع أندريه أغاسي ، 20 مطعمًا مفاهيميًا وحصل على العديد من الجوائز ، بما في ذلك الانضمام إلى مؤسسة جيمس بيرد & # 8217s & # 8220Who & # 8217s Who & # 8217s Who & # 8217s Who & amp Beverage in America & # 8221 في عام 2013 ، سيجري عرضًا للطبخ. سينضم إليه Rob Bigelow ، Master Sommelier ، و Dan Kosta ، صانع النبيذ ، الذين اختاروا أزواجا من Saint Michelle Wine Estates و Kosta Brown Winery.

مهرجان المأكولات البحرية يوم الأحد هو تتويج لمهرجان Kapalua Wine & Food. حيث يصبح الطعام فنًا صالحًا للأكل. صورة بول جانيس براون.

لكن اللحوم والبطاطس في هذا المهرجان ، إذا كنت & # 8217ll عذراً للاستعارة المختلطة ، هي ندوات النبيذ وتذوقه. هذا العام ، بدأوا بضجة! جنبا إلى جنب مع زيادة الأكل الذي يراعي الصحة ، جاء ظهور البينوت نوير ، الذي يتماشى مع الدواجن والأسماك مثل السلمون وآهي.

في أمريكا ، منطقة العرض الأول للصينان هي وادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يوم الجمعة ، سيكون هناك خمسة مصانع نبيذ في الوادي تقدم بعضًا من أفضل أنواع الصنوبر في أمريكا. جوردان شعر بالشمع حول يوجينيا كيجان & # 8217s غران مورين ، قائلاً ، & # 8220 خمر 2013 أقرب إلى النبيذ المثالي كما رأيته في أي وقت مضى. & # 8221

ندوة الجمعة الأخرى حول النبيذ الرائع الذي تصنعه النساء. قال جوردان ، & # 8220 هذه هي رابع امرأة في لجنة النبيذ تكرم صانعات النبيذ. أريد أن يكون جزءًا سنويًا من المهرجان. تعد النساء من أعظم صانعي النبيذ الذين قابلتهم على الإطلاق ويصنعون بعضًا من أفضل أنواع النبيذ. & # 8221

ستكون الندوة الأولى يوم السبت و # 8217s حول أقدم نبيذ في أمريكا ، Zinfandel. تركز هذه الندوة على الكروم القديمة ومختارات العنب التراثية ، وهي مخصصة لمحبي هذا التنوع الأمريكي.

ستركز الندوة المسائية على صانعي النبيذ الشباب الجدد الذين يعملون في التلال والمناطق الباردة بين مقاطعة سانتا باربرا ووادي أندرسون. هؤلاء الذين يطلق عليهم & # 8220young Turks & # 8221 يشكلون حقبة جديدة في صناعة النبيذ ، وسيتواجد أربعة من أكثر المغامرات لإثارة أذواق الحضور.

يوم الأحد هو الوقت الذي يمكن فيه للضيوف معرفة ما إذا كانت هناك حياة بعد الرياضة. اثنان من الرياضيين ، لاعب الوسط السابق في لوس أنجلوس رامز ، وبافالو بيلز ، وغرين باي باكرز فينس فيراغامو ، وريتش أوريليا ، الذي قضى معظم حياته المهنية في لعبة البيسبول مع فريق سان فرانسيسكو جاينتس ، وكان متوسط ​​الضربات يبلغ 0.25 ، وضرب 186 ضربة على أرضه و فاز في 758 جولة ، وأصبح صانعي النبيذ وسيستضيف ندوة وتذوق.

أخبرني جوردان عن حدث ليس & # 8217t في الجدول الزمني. بعد المذاق الكبير يوم الجمعة ، في ردهة Alaloa في فندق Ritz-Carlton ، سيجتمع هو والعديد من صانعي النبيذ & # 8211 بما في ذلك Jeff Gargiulo و Fred Scherrer و Michael Eldred & # 8211 من أجل kanikapila حقيقي. إنه يضمن أنه سيكون وقتًا رائعًا.

لمزيد من المعلومات ، ولشراء التذاكر لأي وجميع الأحداث ، انتقل إلى www.kapaluawineandfoodfestival.com.


أحداث الطعام والنبيذ في جميع أنحاء البلاد

يشتهر وادي نابا بالعديد من فعاليات الطعام والنبيذ المميزة. جدهم جميعًا هو مزاد نبيذ Napa Valley الخاص بنا والذي يقام كل شهر يونيو هنا في وادي نابا وهو أحد أكثر أحداث النبيذ شهرة ونجاحًا في البلاد. على مر السنين ، ظهرت العديد من الأحداث الجديدة في جميع أنحاء الولايات المتحدة التي تقدم لعشاق الطعام والنبيذ فرصًا جديدة للانغماس في الأحداث اللذيذة التي يتم استضافتها في وجهات السفر المفضلة لديهم من أشجار النخيل والشواطئ إلى الأماكن الجبلية المغطاة بالثلوج وفي كل مكان بينهما.

تقدم أحداث الطعام والنبيذ الرائعة هذه للحضور فرصة تذوق الأطباق الرائعة التي يقدمها كل من الطهاة المحليين والطهاة المشهورين. يوجد أيضًا على الساحة نبيذ من جميع أنحاء العالم من تسميات النبيذ المفضلة لديك يسكبون أصنافهم المميزة. تقدم معظم الأحداث أيضًا المزادات الخيرية وعروض الطهي وندوات النبيذ ووجبات الغداء والعشاء الخاصة بالطهاة الضيوف بالإضافة إلى المناسبات الخاصة ذات الصلة بالمنطقة. عادة ما تكون أحداث الطعام والنبيذ محدودة خلال أشهر الخريف حيث ينشغل الخمّارون بالحصاد والسحق. على الرغم من أنه يمكنك بسهولة العثور على حدث للطعام والنبيذ كل شهر من العام ...

فيما يلي بعض من أفضل فعاليات الطعام والنبيذ التي يتم تقديمها خلال العام:

أحداث يناير

مهرجان نابولي الشتوي للنبيذ - نابولي ، فلوريدا

تم تصنيف مهرجان نابولي الشتوي للنبيذ من بين أفضل 10 أحداث فنية وترفيهية للأثرياء الأمريكيين. حاز المهرجان على امتياز كونه أحد أكثر مزادات النبيذ الخيرية نجاحًا في البلاد. ستنضم مجموعة رائعة من Napa Vintners إلى مجموعة رائعة من الخمار من جميع أنحاء العالم لمشاركة أفضل أنواع النبيذ مع ضيوف هذا الحدث المرموق. تحقق من موقع المهرجان على الويب للحصول على قائمة كاملة من الخمّارين والمشاركين في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم بيع العناصر ذات المستوى العالمي بالمزاد العلني في المزاد المباشر المميز للحدث ، بما في ذلك تذاكر Golden Globes ، ومجموعات بعض من النبيذ الأكثر رواجًا في العالم ، وجولة خاصة في جيتيسبيرغ مع المخرج الأسطوري كين بيرنز ، والكثير أكثر. عائدات المهرجان تعود بالفائدة على مؤسسة نابولي للأطفال والتعليم. منذ إنشائه في عام 2001 ، جمع مهرجان نابولي الشتوي للنبيذ أكثر من 123 مليون دولار للأطفال المحتاجين. www.napleswinefestival.com

مهرجان النبيذ الشتوي تاوس السنوي - وادي تاوس للتزلج ، نيو مكسيكو

يأتي Wine Country إلى مدينة Taos التاريخية مع أفضل مطاعم Tao التي تقدم المقبلات المميزة والمالكين وصانعي النبيذ من 36 مصنع نبيذ مشارك بما في ذلك Frank Family و Merryvale و Flora Springs. يضم Grand Tasting أكثر من 155 نوعًا من النبيذ ومزادًا صامتًا للنبيذ النادر. كل هذا أثناء الاستمتاع بالمنعطفات في وادي تاوس للتزلج. www.taoswinterwinefest.com

عندما دعانا الأشخاص الطيبون في Wailea Wine and Food Festival للتحقق من الحدث الافتتاحي ، من الواضح أننا قفزنا على هذه الفرصة. امتد المهرجان على مدى أربعة أيام مجيدة من الانغماس في المأكولات الحائزة على جوائز من طهاة Wailea المشهود لهم ، ومجموعة رائعة من النبيذ برعاية خبراء السقاة.


تم استضافة فعاليات المهرجان في منتجعات مختلفة داخل Wailea ، وكان ذلك رائعًا لأننا حصلنا على طعم كل من الفنادق الفاخرة في المنطقة. تقع شقتنا في Destination Resorts في موقع مركزي بالقرب منهم جميعًا. كان منزليًا وكان يحتوي على وسائل الراحة من مطبخ مجهز بالكامل وشواية جديدة تمامًا وغسالة / مجفف في الوحدة مباشرةً. خيار رائع خاصة إذا كنت تزور العائلة.

ال حفل الافتتاح أقيم في فندق Fairmont Kea Lani. أخذنا عينات من بعض التوقيعات pupu (مقبلات). المفضل لدينا كان هذا الحلو روبيان مولوكاي مع عسل الخزامى Kula Alii ومكسرات المكاديميا المسكرة من كو. قالوا إنه يمكنك أكل الرؤوس وكل شيء & # 8230 لكنني اخترت ثوانٍ من الجزء منزوع القشرة.

افتتاح الاستقبال الترحيبي ليلاً

الليلة التالية كانت حدث تذوق كبير في عطلة نهاية الأسبوع ، و تجربة دافين في Grand Wailea. مع غروب الشمس المطل على المحيط كخلفية مثالية للبطاقات البريدية لأمسيتنا ، كان من الصعب ألا تحب الحياة في تلك اللحظة بالذات.

تذوقنا أطباق من أشهر الطهاة مثل آلان وونغ و بيف غانون - كلاهما من بين 12 طاهٍ مؤسس لمطبخ هاواي الإقليمي. قدم الشيف وونغ أ يانسون نجمي وقرفة بط الصويا مع الأرز من مطعمه الأخير ، أماسيا. كان لدى الشيف غانون ثنائي بروشيتا اللذيذ روبيان و كوريزو و ضلع قصير. قضمة مفضلة أخرى لمرافقة أكثر من 60 نوعًا من النبيذ كانت بشرة مقرمشة جزيرة النهاش مع جبن الماعز الجنوكي، ذرة كولا ، إدامامي ، فطر هاماكوا ، وبروسكيوتو في صلصة خل شيري من نيك فيش ماركت.

كان بالإجماع على الرغم من أن أفضل لقمة في المساء كانت حلوة. كانت الحلوى من DUO Steak & amp Seafood مثيرة للإغماء. دافئة بودنغ أونو فارم الموز توفي مع فادج الكراميل المملح وآيس كريم جوز الهند. لقد تطلب الأمر أكثر من القليل من قوة الإرادة لعدم مضاعفة ذلك.

تجربة DAVINE

كان آخر تذوق للمهرجان هو Grillin & # 8217 و Chillin & # 8217 الطهي بالخارج على العشب المطل على المحيط في منتجع Wailea Beach Marriott. لقد كانت نهاية مثالية ومريحة لعطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح والنبيذ.

أمسكنا بطاولة نزهة تحت بعض الظل واصطدمنا بالشواية. قام مطبخ Monkeypod بتثبيته 2 بـ 2 مع بولجوجي لحم الخنزير تاكو مع الجزر المخلل والكيمتشي والهلابينو والكمثرى الآسيوية وتوقيعهم سلطة الكالي والمكاديميا بالبندق مع بصل ماوي ، زبيب ذهبي ، برتقال وخل ميسو سمسم.

جلبت Wailea Beach Marriot أيضًا لعبة A إلى الملعب المحلي مع لوبستر ، روبيان ، كعك السلطعون على لفائف حلوة مع صلصة تارتار مكتنزة وإضافات فطر سوتيه ، بصل مكرمل وسلطة آسيوية.

وبعد ذلك بالطبع ، كان هناك كل هذا النبيذ الذي يجب أن يتم الانتهاء منه. شخص ما يجب أن يقوم برفع الأثقال هنا.

GRILLIN "و CHILLIN"


مهرجان Kapalua Wine & amp Food يدعم أكاديمية الطهي

تبرعت جمعيات كابالوا ماوي الخيرية مؤخرًا بمبلغ 5000 دولار لأكاديمية ماوي للطهي. قدمت المنظمة الهدية نيابة عن مهرجان Kapalua Wine & amp Food السنوي الرابع والثلاثين ، الذي عقد في الفترة من 13 إلى 15 يونيو.

اجتمع أكثر من 3500 من خبراء النبيذ والأطعمة معًا خلال الحدث للاحتفال والتعلم والتواصل حول زراعة العنب واتجاهات الطهي. سيتم استخدام العائدات التي يتم جمعها خلال المهرجان لتعليم فناني الطهي الطموحين الذين يحضرون MCA ، وهو قسم من جامعة هاواي ماوي. قال كريس سبير ، المنسق الخارجي لبرنامج أكاديمية ماوي للطهي: "سيتم استخدام الأموال السخية من جمعيات كابالوا ماوي الخيرية لتعزيز وإثراء البيئة التعليمية في أكاديميتنا بالإضافة إلى توفير دعم المنح الدراسية الذي تشتد الحاجة إليه للطلاب المستحقين".

قال سبير: "كانت أنشطة مهرجان Kapalua Wine & amp Food السنوي الرابع والثلاثين الأخيرة والتي تضمنت مواهب الطهي التي يتمتع بها أوبر الطهاة الماهرون والمبدعون من أفضل المطاعم والمنتجعات في ماوي بمثابة مسعى تعليمي مفيد للغاية ومثير لطلاب أكاديميتنا". "من المهم جدًا لطلابنا أن يشهدوا طهاة ماوي يحتفلون بتقاليد الطعام الفريدة في هاواي ويشاركونها ويحافظون عليها من خلال استخدام المنتجات الغذائية المزروعة بشكل رائع من خلال العديد من الوصفات الخاصة التي تعرض تنوع حصاد جزرنا. تتشرف أكاديميتنا بأن تكون جزءًا من مهرجان Kapalua Wine & amp Food في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث إنها بمثابة تجربة تعليمية لا تقدر بثمن لطلاب MCA لدينا مع فخر خاص وفخر لمجتمع ماوي بأكمله ".

قال رايان تشرشل ، رئيس جمعية كابالوا ماوي الخيرية ، إن المنظمة سعيدة بتقديم المساعدة المالية لدعم الأكاديمية وجهودهم في تطوير طهاة المستقبل. قال "إن مهرجان Kapalua Wine & amp Food يوفر فرصة نادرة لطلاب الطهي للالتقاء والتواصل مع بعض كبار الطهاة من البر الرئيسي وهاواي".


أضف أحداث ماوي هذه إلى التقويم الخاص بك

الشتاء

حدث مميز: يوم الحيتان العالمي (فبراير)

يوم الحيتان العالمي في كيهي يكرم حوت الأحدب المذهل في شمال المحيط الهادئ في جزيرة ماوي. يبدأ هذا الاحتفال المجاني الذي يستمر طوال اليوم باستعراض يتبعه حفل افتتاح وترفيه حي وعربات طعام ومعرض حرفي ومزاد صامت. يمكنك حتى مشاهدة الحيتان قبل الحدث!

الخريف

حدث مميز: مهرجان بصل ماوي (مايو)

هل سبق لك أن تناولت بصلًا حلوًا جدًا ، هل يمكنك أن تأكله مثل التفاحة؟ في مهرجان ماوي للبصل ، قد تميل إلى القيام بذلك! يعرض هذا الحدث المجاني بصل كولا اللذيذ ، والذي تم وصفه بـ & # 8220glorious & # 8221 و & # 8220legendary & # 8221. جرب شطيرة Kula onion ، واستمتع بمسابقات الوصفات ، وشارك في الألعاب ذات الطابع البصل في Whaler’s Village.

صيف

حدث مميز: Kapalua Wine & amp Food Fest (يونيو)

تأسس مهرجان Kapalua Wine & amp Food في عام 1981 ، وهو أطول حدث للأطعمة والنبيذ في الولايات المتحدة. يتم التعامل مع الحضور في عدد كبير من الأحداث ، بما في ذلك ندوات النبيذ وعروض الطهي وتذوق الطعام الحصري. مناظر المحيط الخلابة من منتجع Kapalua هي مجرد مكافأة!

حدث مميز: مهرجانات ألوها (سبتمبر / أكتوبر)

إذا كنت ترغب في تجربة ثقافة هاواي الأصيلة ، فتأكد من زيارة مهرجانات ألوها. تقام هذه الأحداث المناسبة للعائلة في جميع أنحاء ماوي وتتميز بالعروض وبطولات الصيد ومسابقات الطهي وعروض هاواي وغير ذلك الكثير.

على مدار السنة

حدث مميز: ماوي فرايديز

تقام أيام الجمعة في ماوي كل أسبوع في إحدى البلدات التاريخية الصغيرة بالجزيرة. سواء كان ذلك عرضًا فنيًا في لاهاينا أو حفلة بانيولو في ماكاواو ، فإن كل مدينة تخلق جوًا أصيلًا مكتملًا بالطعام الرائع والموسيقى والباعة المحليين. اعرض جدول الحفلة على الإنترنت وابدأ في وضع خططك لحضور الحفل التالي!

خيارات أخرى على مدار العام:

اجعل نزل Wailuku القديم في Ulupono قاعدة منزلك

إذا كنت تخطط لحضور أحد أحداث ماوي الرائعة هذه ، فتأكد من حجز إقامتك معنا! تم تسمية Old Wailuku Inn برقم 5 في السفر + الترفيه قائمة أفضل 10 أماكن للمبيت والإفطار في الولايات المتحدة. نحن نقدم بديلاً ممتازًا للفنادق التقليدية ، حيث يغادر الضيوف في حالة من الاسترخاء والشفاء.

يقع ممتلكاتنا التاريخية بعيدًا في حي هادئ ويمنح الزوار طعمًا حقيقيًا للجزيرة. استفد من الشرفة الخاصة بك في إحدى غرف الحديقة الخاصة بنا ، أو اقضِ في منزل Vagabond's الذي تم تجديده. للحصول على خيارات إقامة إضافية ، شاهد صفحة غرفنا. ونحن نتطلع إلى وجود لك!


هاواي: مهرجان الطعام والنبيذ السنوي الثالث والثلاثين من 12 إلى 15 يونيو في جزيرة ماوي

يمكن لعشاق النبيذ والطعام أن يشربوا ويتغذوا في أجواء فاخرة في مهرجان يستمر أربعة أيام الشهر المقبل في جزيرة ماوي.

سيحتفل Kapalua Wine & amp Food Festival باحتفاله السنوي الثالث والثلاثين في 12-15 يونيو في فندق ريتز كارلتون ، كابالوا على الشاطئ الشمالي الغربي للجزيرة.

سيتم عرض النبيذ من عدة مناطق في ولاية كاليفورنيا ، بالإضافة إلى شمال غرب المحيط الهادئ وإيطاليا ونيوزيلندا في أحداث تذوق مختلفة. ستشارك مزارع الكروم أيضًا بضاعتهم في "Grand Tasting" ، وهو حفل مساء يوم الجمعة.

سيستضيف الشيف أندرو سوتون من مطعم Napa Rose في فندق ديزني لاند جراند كاليفورنيا عرضًا للطهي بعد ظهر يوم 14 يونيو. سيقود جلسة بعد ظهر يوم 15 يونيو الشيف دين يخشى مطعم Fearing’s في دالاس.

ويختتم البرنامج بمهرجان المأكولات البحرية مساء الأحد. سيقوم الطهاة من 14 مطعمًا في ماوي بإعداد تخصصات المأكولات البحرية لمشاركتها مع الضيوف.

تتراوح التذاكر من 90 دولارًا للأحداث الفردية إلى 850 دولارًا لممر لمدة أربعة أيام.

معلومات: مهرجان Kapalua Wine & amp Food. معلومات الفندق: (800) 262-8440 (800) 262-8440.

مكالمة
أرسل رسالة نصية قصيرة
أضف إلى سكايب
ستحتاج إلى رصيد Skype مجانًا عبر Skype


مهرجانات هاواي للطعام

يحب سكان هاواي تناول الطعام ، وما هو أفضل وقت في الحفلة؟

تتراوح مهرجانات الطعام في هاواي من مطبخ هاواي الإقليمي وتذوق النبيذ إلى مهرجان كونا الثقافي الذي يقام في الجزيرة الكبيرة. يهدف كبار الطهاة في جميع أنحاء الولاية إلى إرضاء ما يجعل مهرجانات الطعام رائجة بين السكان المحليين والسياح على حد سواء.

اعتاد أن يحدث أكبر مهرجان في شهر يونيو في جزيرة أواهو. لسوء الحظ ، بعد 15 عامًا ، تم إغلاق Taste of Honolulu. كان هذا حدثًا استمر ثلاثة أيام واستعرض عينات طعام من أكثر من 25 مطعمًا من أفضل المطاعم في الجزيرة. بالإضافة إلى الطعام الرائع ، كان هناك ترفيه موسيقي حي ، وعروض طبخ ، وتذوق نبيذ ، وحديقة بيرة ، ومعارض عائلية. كانت هناك رسوم دخول رمزية ، وكان الطعام يباع بواسطة سكريب. نأمل أن يعود مذاق هونولولو مرة أخرى.

تحدث ميزة مماثلة في جزيرة ماوي في شهر سبتمبر من كل عام. تذوق لاهاينا ، حدث لمدة يومين في منتزه لاهاينا الترفيهي ، يقدم عينات لذيذة من أكثر من 25 مطعمًا من مطاعم ماوي - من ماهيماهي فوق أرز الياسمين إلى السباغيتي وكرات اللحم. يستفيد من الحدث العديد من مجموعات الشباب في الجزيرة ، بما في ذلك المدارس والمنظمات الرياضية.

منطقة منتجع Wailea لها حدث طعام خاص بها. Part of the Maui Film Festival, the Taste of Wailea features Wailea’s top chefs preparing mouthwatering portions of their signature dishes (which are, naturally, accompanied by some of the world’s finest wines).

Each summer, food and wine aficionados from all over the country head to Kapalua on Maui for the Kapalua Wine & Food Festival. Regarded as Hawaii’s most prestigious and longest-running food and wine extravaganza, this four-day event features exclusive wine tasting seminars, cooking demonstrations by internationally acclaimed chefs and a fantastic selection of the world’s premier wines.

Big Island

On the Big Island, the Kona Coffee Cultural Festival takes place each November. The 10-day festival includes more than 30 community events, including coffee tastings, art exhibits, recipe contests and more.

These are just a few of the festivals that highlight Hawaii’s special events calendar. Be sure to check ahead and see what’s coming up during your Hawaiian stay!