وصفات جديدة

وصفة عجة السبانخ

وصفة عجة السبانخ


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • وجبة افطار

طبق بيض رائع النكهة. تقدم على الإفطار أو وجبة خفيفة لذيذة.

صنع هذا 468 شخصًا

مكوناتتكفي: 1

  • 2 بيض
  • 30 غ من أوراق السبانخ الصغيرة ، ممزقة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ٦ دقائق ›الطبخ: ٩ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. في وعاء ، اخفقي البيض وقلبي السبانخ الصغيرة وجبن البارميزان. يتبل بمسحوق البصل وجوزة الطيب والملح والفلفل.
  2. في مقلاة صغيرة مغطاة برذاذ زيت الطهي على نار متوسطة ، اطهي خليط البيض لمدة 3 دقائق حتى ينضج جزئياً. اقلب واستمر في الطهي من 2 إلى 3 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى درجة النضج المرغوبة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(340)

المراجعات باللغة الإنجليزية (246)

لطيف جدا. يبدو "تمامًا" كما في الصورة! في البداية اعتقدت أنه لن يكون هناك ما يكفي من البيض ولكن تم قياسها بشكل مثالي. ومع ذلك ، تحتاج إلى كمية قليلة من الملح. لطيف جدا. شكرا لك! -05 أغسطس 2013

بواسطة كيت

يا له من إفطار جميل. قمت بتقطيع الدهون بكمية كبيرة واستخدمت أربع بياض بيض بدلاً من بيضتين كاملتين (بيضة واحدة بها حوالي 5 جرام من الدهون ، مقابل بياض بيضة واحدة تحتوي فقط على حوالي 0.2 جرام من الدهون). لقد استخدمت السبانخ المجمدة التي قمت بطهيها قبل إضافتها إلى خليط البيض. لقد استخدمت البصل المفروم الطازج بدلاً من مسحوق البصل ، لأنني كنت أستخدمه في متناول اليد ، فلماذا لا؟ هذا أساس جيد جدًا لعجة السبانخ ، ويمكنك بسهولة تعديلها حسب رغبتك. طريقة رائعة لدمج الخضار في نظامك الغذائي. - 20 مارس 2008

بواسطة جيليان

عجة جيدة جدا وهذا هو الله لك أيضا! بدلاً من استخدام مسحوق البصل ، قلّبت بعض البصل ثم أضفت السبانخ. لقد طبخت ذلك حتى ذبل. أضفت القليل من الحليب إلى البيض قبل إضافته إلى الخضار وألقيت بزوجين من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين للحصول على القليل من اللون والنكهة. لقد تركت جوزة الطيب تمامًا. عندما انتهيت من كل شيء ، قمت بتتبيله بالملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور. رائع مع نخب الحبوب الكاملة! - 27 مارس 2011


وصفة السبانخ أومليت

وصفة عجة السبانخ. هذا شكل مختلف لصنع عجة نموذجية وأكثر صحة أيضًا. إنه سهل للغاية وسريع التحضير أيضًا. يمكنك عمل هذه العجة في 10 دقائق فقط! ابتهج لتذوق عجة السبانخ ويمكنك التحقق من مذاقها اللذيذ. مع هذه المكونات التي أتركها أدناه ، يمكنك الحصول على عجة بسيطة. ولكن إذا كنت ترغب في إعداد وصفة أكثر تفصيلاً ، يمكنك إضافة بصلة مقطعة إلى شرائح وقليها. ستفاجئك النتيجة!. لنرى كيف نصنع وصفة عجة السبانخ.

المكونات لشخصين:

  • 8 بيضات
  • 17 أوقية من السبانخ الطازجة
  • 1 فص ثوم
  • ملح وفلفل
  • بترول

  • 150 جرام سبانخ
  • جوزة الطيب المبشور الطازج
  • ملح
  • فلفل
  • قدر القلي
  • مبشرة بخير

في مقلاة ، اقلي السبانخ حتى تذبل. يتبل حسب الذوق مع جوزة الطيب والملح والفلفل. اجلس جانبا.


عجة فلورنتين مع السبانخ والجبن وصفة

لماذا يعمل

  • يساعد تمليح البيض مقدمًا على تكسير بنية بروتين البيض ، مما يؤدي إلى عجة أكثر طراوة.
  • يبدأ خلط الجبن مع السبانخ السوتيه في الانصهار.

في عالم الطهي ، غالبًا ما تحتوي الأطباق التي تحمل علامة "فلورنتين" على السبانخ ، لذا فليس من المستغرب أن تكون هذه هي بطاقة الاتصال لهذه العجة الكلاسيكية. لإكمال كل تلك الأوراق الخضراء الصحية ، هناك كمية سخية من الجبن الغرويير المذاب أو الجبن السويسري ، لكن لا تدع قائمة المكونات القصيرة تخدعك: هذه العجة مليئة بالنكهة. إنها أيضًا ، في حالة هذه الوصفة ، مليئة بكمية سخية حقًا من الحشو ، مما يجعل عجة البيض المكونة من خمس بيضات وجبة يمكن أن تملأ شخصين بسهولة ، إن لم يكن أكثر.

هناك فقط مفتاحان للنجاح. أولاً ، تستخدم هذه الوصفة القواعد الأساسية للعجة الأمريكية الكلاسيكية ، كما وصفها كينجي في مقالته عن التقنية الشاملة. (بالنسبة لأولئك الذين تم إيقافهم عن طريق البيض المحمر وشكل نصف القمر العملاق ، قد يكون من الأفضل قراءة دليلنا للعجة الفرنسية هنا.) وتشمل هذه القواعد تتبيل البيض قبل الطهي بوقت كاف لجعله أكثر طراوة ، وطهي البيض مع أقل قدر ممكن من التحريك لتكوين خثارة كبيرة ورقيقة.

بالنسبة للحشو ، هناك القليل من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. أولاً ، ضع في اعتبارك السبانخ: نحن نفضل بشدة الطهي باستخدام السبانخ سافوي (أو المجعد) بدلاً من السبانخ الصغيرة وأنواع الأوراق المسطحة الأخرى. يحتفظ سبانخ سافوي ببعض مظاهر الملمس حتى عندما يتم طهيه حتى يصبح طريًا للغاية ، وهو شيء لا يمكن أن تقوله أنواع السبانخ ذات الأوراق المسطحة لأنفسهم (يطبخون إلى قوام ناعم ولزج للأسف). السبانخ المجمدة تعمل جيدًا في هذه الوصفة أيضًا ، وعلى عكس السبانخ الطازجة المجعدة ، لا تحتاج إلى غسلها جيدًا لشطف الحصى الرملي قبل الطهي.

سواء قررت استخدام السبانخ الطازجة أو المجمدة ، بعد الطهي ، سترغب في التخلص من الرطوبة الزائدة لتجنب الانتهاء من تناول عجة مائي. وبغض النظر عن نوع السبانخ أو الجبن الذي تختاره ، فإن هذه العجة تقدم فطورًا رائعًا أو فطور متأخر أو غداء أو حتى عشاء.


للبدء في صنع عجة السبانخ ، اغسل السبانخ أولاً وقطع السبانخ إلى قطع صغيرة.

ضع السبانخ المفرومة في وعاء آمن للميكروويف واطبخها برفق في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة فقط. أنت لا تريد تحويلها إلى سبانخ طرية وطرية ، ولكن فقط أزل الخام.

بعد ذلك ، قسّم البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء خلط. باستخدام شوكة ، اضربهم جيدًا حتى يصبح المزيج رقيقًا.

أضيفي مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر إلى البيض الرقيق واخفقيهم مرة أخرى.

بعد ذلك ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ، والسبانخ المفروم في الميكروويف واخلطيهم مرة أخرى.

أخيرًا ، أضيفي الحليب والملح ، واخفقي جيدًا مرة أخرى حتى يتجانس كل شيء.

ضعي مقلاة على النار ووزعي عليها زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن ، اسكب خليط البيض المخفوق في المقلاة وقم بتدوير المقلاة برفق حتى ينتشر الخليط على السطح بالتساوي.

باستخدام ملعقة أو ملعقة ، وزعي السبانخ وخضر البصل الأخضر بالتساوي في جميع أنحاء العجة.

غطي المقلاة بغطاء واطهي العجة على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق. تحقق للتأكد من عدم حرق العجة بين الحين والآخر.

بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب العجة لطهي الجانب الآخر ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 5 دقائق أخرى.

بمجرد أن تنضج العجة وتنضج بقوة ، أطفئي النار واتركي العجة في المقلاة لمدة دقيقة أخرى.

ثم انقله إلى طبق.

قدمي عجة السبانخ مع الخبز المحمص ووصفة تشيكو بالتمر والموز للحصول على إفطار صحي.


السبانخ ، لحم الخنزير و # 038 عجة الجبن

تغلب البيض والماء في وعاء صغير حتى يمتزجوا.

الحرارة زبدة في مقلاة أو عجة غير لاصقة من 6 إلى 8 بوصات على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. إمالة مقلاة لتغطية القاع. يصب في خليط البيض. يجب ضبط الخليط على الحواف على الفور.

بلطف يدفع الأجزاء المطبوخة من الأطراف باتجاه المنتصف باستخدام أداة تقليب مقلوبة بحيث يصل البيض غير المطبوخ إلى سطح المقلاة الساخنة. استمر الطبخ ، إمالة المقلاة وتحريك الأجزاء المطبوخة برفق حسب الحاجة.

عندما يتكاثف السطح العلوي للبيض ولا يتبقى بيض سائل مرئي ، الموسم بالملح والفلفل. مكان جبنة على جانب واحد من عجة البيض أعلى مع السبانخ ولحم الخنزير. يطوى عجة في النصف مع ترنر. بقلب سريع للمعصم ، منعطف أو دور عموم و عكس أو الانزلاق عجة على الطبق. تخدم فورا.


  1. في قدر بغطاء ، أضيفي نصف كوب من الماء البارد ورشة ملح والسبانخ الصغيرة. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة عالية حتى تذبل السبانخ ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. استنزاف واعصر قدر ما تستطيع من الماء. اجلس جانبا.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء والملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. سخني الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف نصف البيض ويُطهى بدون تقليب حتى يبدأ البيض في التماسك.
  4. باستخدام ملعقة مطاطية ، ارفع حواف الأومليت وقم بإمالة المقلاة حتى يتدفق البيض غير المطبوخ إلى حواف المقلاة وأسفل العجة.
  5. رشي جانب واحد من الأومليت بنصف كمية الجبن والسبانخ الذابل والبصل الأخضر. اطوي الجانب غير المغطى من الأومليت على الجانب الجبني. اطبخي حتى ينضج الجزء الداخلي من الأومليت ويبدأ الجبن في الذوبان ، لمدة دقيقة تقريبًا.
  6. يرفع من المقلاة. اصنع عجة أخرى بنفس الطريقة مع البيض المتبقي والسبانخ والجبن والبصل الأخضر. تقدم مع قطعة توست.

نصائح الشيف

يتطلب الأمر تدريبًا للحصول على عجة مثالية ، لكن لا تدع ذلك يخيفك. إذا أخطأت في التقليب ، فقم فقط بتحويله إلى تدافع! كل شيء جيد.

تمت الموافقة على اختصاصي تغذية مسجل

يتم إعداد جميع وصفاتنا من قبل الطهاة ومراجعتها من قبل اختصاصي التغذية المسجل لدينا المدربين في علم الأورام ، كيت يولاند ، MS ، RD ، للتأكد من أن كل منها مدعوم بالأدلة العلمية ويلبي المعايير التي وضعتها أكاديمية التغذية وعلم التغذية.


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • كوب بصل مقطع
  • ¼ كوب قلوب خرشوف معلب مغسول ومصفى
  • 1 (9 أونصة) كيس سبانخ طازج
  • كوب طماطم برقوق مقطعة
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 حبة فلفل أسود مطحون

تدهن مقلاة غير لاصقة برذاذ الطبخ وتسخينها على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلب حتى ينضج قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف قلوب الخرشوف ويُطهى حتى يسخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يقلب في السبانخ والطماطم حتى تذبل السبانخ ، حوالي 5 دقائق. انقله إلى وعاء.

اخفقي البيض والماء والفلفل معًا في وعاء.

امسح رذاذ المقلاة برذاذ الطهي. يسخن على نار متوسطة. يُسكب المزيج في مزيج البيض حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. ادفع الحواف المطبوخة برفق في المقلاة المركزية بحيث يتدفق البيض غير المطبوخ تحتها. يُطهى المزيج حتى ينضج ، من 2 إلى 4 دقائق. يُسكب مزيج السبانخ على جانب واحد من الأومليت. يُطوى إلى النصف ويُقدّم.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 (1/4 كوب) كراث متوسط ​​الحجم ، مفروم
  • 1 (6 أونصات) علبة سبانخ صغيرة طازجة
  • نصف كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة معلبة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3 بياض بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • صلصة إضافية (اختياري)

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة 10 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الكراث إلى أن يصبح طريًا مع التحريك جيدًا. يضاف السبانخ ويقلب حتى يذبل (دقيقتان) مع التحريك جيداً. نقل إلى وعاء مع التقليب في الريكوتا و 3 ملاعق كبيرة الصلصة.

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُمزج البيض وبياض البيض والماء في وعاء. خفقت حتى تمتزج جيدًا. يضاف الملح والفلفل ويخفق لمدة 5 ثواني.

يُسكب مزيج البيض في مقلاة لمدة 10 ثوانٍ أو حتى تتماسك الأطراف. اسحب الحواف المطبوخة باستخدام وعاء ذو ​​طرف الملعقة وقم بتدويرها حتى يصبح هناك القليل من البيض غير المطبوخ في المنتصف (حوالي 5 دقائق).

يضاف خليط السبانخ بالتساوي فوق الأومليت مع رش الجبن. يطهى لمدة 20 ثانية على النار. مرري الملعقة حول حواف الأومليت. تُطوى الأومليت إلى نصفين وتترك على طبق التقديم. قدميها على الفور مع صلصة إضافية إذا رغبت في ذلك.


أومليت بيكون بالسبانخ مع جبنة الشيدر

المفتاح إلى عجة السبانخ من لحم الخنزير المقدد البسيط هو استخدام السبانخ الطازجة وتذبلها في دهن لحم الخنزير المقدد. جيد جدا! دون & # 8217t ننسى جبن الشيدر ، من الواضح!

مكونات

إظهار الاتجاهات

  1. في مقلاة صغيرة ، أضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم على نار متوسطة منخفضة. اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وبنيًا ، ربما 7-8 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، اشطف السبانخ جيدًا وعندما يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، انقله إلى جانب واحد من المقلاة وأضف السبانخ. يُطهى السبانخ في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يذبل ، ربما 1-2 دقيقة. ثم يقلب لحم الخنزير المقدد والسبانخ الذاب. يُرفع المزيج عن المقلاة.
  3. اخفقي بيضتين معًا وأضيفيهما إلى المقلاة على نار متوسطة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك بعض دهن لحم الخنزير المقدد لطهي البيض ، ولكن إذا كانت المقلاة جافة ، أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  4. اطهي البيض لمدة دقيقتين ، باستخدام ملعقة لدفع البيض المطبوخ برفق إلى المركز ، وإمالة المقلاة ، والسماح للبيض غير المطبوخ بالتدفق إلى الحواف الخارجية للمقلاة.
  5. عندما ينضج البيض في الغالب وتوجد طبقة رقيقة جدًا من البيض غير المطبوخ في الأعلى ، أضف نصف خليط السبانخ المقدد إلى نصف البيض مع حفنة من جبن الشيدر. اطوي البيض فوق الجزء العلوي لعمل عجة على شكل نصف دائرة.
  6. قم بطهي العجة لمدة 30 ثانية ثم اقلبها على الجانب الآخر. يُطهى لمدة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك بحيث يذوب الجبن وينتهي من طهي البيض.
    ملاحظة: إذا كنت تريد أن ينضج البيض تمامًا ، فإن أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي قلب العجة فعليًا قبل إضافة الحشو بحيث يتم طهي كلا الجانبين بنسبة 100٪. شخصيا ، أنا & # 8217m بخير مع طبقة رقيقة من البيض غير المطبوخ جيدًا ، لكن هذا هو التفضيل الشخصي.
  7. عندما ترغب في عجة البيض ، ضعها في طبق وزينها بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. قدميها على الفور!

معلومات التغذية


  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 1 كوب سبانخ صغيرة مغسولة بماء لا يزال متشبثاً بالأوراق
  • 1/2 كوب سائل بديل للبيض ، مثل
  • كوب جبن شيدر مبشور قليل الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

رش مقلاة صغيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ. يضاف الزيت والحرارة على نار متوسطة عالية. تُضاف الطماطم والبصل الأخضر ويُطهى مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى ينضج ، من دقيقة إلى دقيقتين. ضع السبانخ في الأعلى ، ثم غطه واتركه يذبل ، حوالي 30 ثانية. يقلب حتى يتجانس.

اسكبي بديل البيض ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الطهي ، مع التقليب المستمر بملعقة مطاطية مقاومة للحرارة ، حتى تبدأ البيضة في التماسك ، حوالي 20 ثانية. استمر في الطهي ، ارفع الحواف حتى تتدفق البيضة غير المطبوخة تحتها ، حتى تنضج تمامًا ، حوالي 30 ثانية أخرى.

نرش الجبن والملح والفلفل فوق الأومليت. ارفعي حافة العجة ورشّي ملعقة كبيرة من الماء المتبقية تحتها. غطيه ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه حتى تنضج البيضة تمامًا ويذوب الجبن ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قومي بطيها باستخدام الملعقة وقدميها.


شاهد الفيديو: عجة البقدونس بطريقة سهلة وشهية جدا.