وصفات جديدة

أرز مقلي بالبيض

أرز مقلي بالبيض


حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير أرز مقلي بالبيض:

1 كوب من الأرز يخلط الأرز البري مع الأرز الأحمر وأرز البسمتي يغلي في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يبرد جيداً. ثم عليك تسخين مقلاة ووك / مقلاة تفلون غير لاصقة ، وتقطير ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم وتقلى 1/2 فلفل أحمر ، ثم تضاف الأرز ، ثم تخلط جيدا مع البيض المخفوق مع القليل من الجبن المبشور. أضف الملح والفلفل. يرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً على الوجه وتنتهي!


أرز مقلي بالبيض & # 8211 أرز مقلي بالبيض

لا أعرف ما حدث لي مع الأرز ، لكنني سأخبرك بالتأكيد أنه لا يزال لدي بعض الوصفات الجاهزة. هذه المرة نعود إلى الأرز المقلي بالبيض المعروف. أحاول تصحيح لغتي الرومانية قدر الإمكان ، لكن لا يبدو أن لها نفس الصدى باللغة الرومانية. بدلاً من ذلك ، عندما تنطق الأرز المقلي بالبيض ، يبدو أنك تتذوقه بالفعل.

أستطيع أن أقول إن حلقة David Chung من Ugly Delicious (الذي هو بطلي) المخصصة للأرز المقلي بدت وكأنها تجعلني أتوق إلى الأرز دون توقف. نوع متواضع ومتعدد الاستخدامات يتطور بشكل مختلف في كل منزل. مبدأ واضح وصحيح عالميا. أنت بحاجة إلى أرز عمره يوم أو يومين. اغلي الأرز واتركيه في الثلاجة مغطى حتى لا يجف تمامًا. الآن ، قالوا إنه يجب إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي ، لكنها أيضًا تخرج مباشرة من الثلاجة.

بالنسبة لنوع الأرز ، فأنت بحاجة إلى أرز شائع طويل الحبة. ليس فول بالفول ، وأنا لا أفضل ولا بأي حال من الأحوال الياسمين أو البسمتي. كن حريصًا على عدم استخدام أربوريو أو كامولينو (الذي يحتوي على حبة فول مستديرة للريزوتو) حتى لا ينجح الأمر مرة أخرى.

مكرونة بالجبن الكريمي

لا ترمي فول الصويا في كل مكان. إذا لم يكن لديك صلصة صويا خفيفة (مثل تلك الموجودة في كيكومان) التي ستضيف نكهة إلى طعامك فقط ، فمن الأفضل ألا تتخطاها. ما تحتاجه لتكون جيدًا بشكل غير عادي هو الدهون مثل الزبدة والثوم لتذوق الزيت. لا تترك الثوم النيء لأنه سيكون لاذعًا جدًا.


طريقة عمل أرز مقلي بالخضار والبيض في المنزل

يتمتع الأرز المقلي مع الخضار والبيض بمذاق غني وله ميزة أنه يجعلك تشعر بالشبع على الفور ، مما يمنحك الطاقة التي تحتاجها خلال اليوم. نظرًا لأنه غني بالخضروات والبيض ، فإنك توفر أيضًا جزءًا جيدًا من الألياف والبروتينات الضرورية.

إذا كنت تأكل في مطعم صيني وكنت تحب الأرز المقلي مع الخضار والبيض ، فيمكنك تحضيره بسهولة في المنزل! والميزة هي أنه من خلال تحضيره بنفسك ، سيكون أكثر تغذية وصحة ، وربما أفضل ، لأنك ستستخدم التوابل كما تريد.

ربما تحبها أقل ملوحة أو أقل دهنية ، أو ربما تفضلها مع التوابل الأخرى ، لذلك ليس لديك سبب لعدم محاولة طهي الأرز المقلي في المنزل كما تريد. إنها وصفة بسيطة جدًا وتستحق غلي المزيد من الأرز حتى تكون دائمًا في متناول يدك في الثلاجة. إذا قمت بمزجها مع الخضار والبيض ، ستحصل بسرعة على عشاء صحي.

كيف تصنع أرز مقلي بالخضار والبيض في المنزل؟

مقادير الأرز المقلي بالخضار والبيض:

2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

1 كوب جزر مبشور

1 كوب ذرة مذابة

1/2 كوب بازلاء مجمدة

1/2 كوب بصل مفروم ناعم

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

4 أكواب أرز مسلوق وبارد

1/4 كوب صنوبر مقلي ، لوز ، فول سوداني وكاجو

2 ملاعق كبيرة بقدونس أو كزبرة

طريقة التحضير:

نخفق البيضة جيداً ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تتغلغل. تُرفع من المقلاة وتُقطع إلى مكعبات. نضع الزنجبيل ورقائق الفلفل الحار في مقلاة ساخنة ، ثم نضيف الجزر مع التحريك لمدة 30 ثانية.

ثم نضيف الذرة والبازلاء ، ونتركهما يتغلغلان لمدة دقيقة. نضيف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون ونضيف الأرز والبصل ونقلبهما معا لمدة دقيقتين. تبلي كل شيء بالملح والفلفل وأضيفي صلصة الصويا على حواف المقلاة. يرش بالبيض المفروم والجوز المقلي. زين كل شيء بالبقدونس أو الكزبرة.


تحضير لحم الخنزير مع الأرز الصيني:

1. نقطع اللحم إلى شرائح بطول 1-1.5 سم ونضعها في وعاء. ضعي على اللحم 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، البقدونس المفروم ، قليل من الفلفل المطحون الطازج ، وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الكزبرة ، وملعقة صغيرة من البردقوش ، شرائح رقيقة من فصوص الثوم. احترس من الملح لأن صلصة الصويا مالحة جدًا ، خاصة إذا كانت خفيفة ، فلا ترش الملح الآن عند تتبيلها. بدلاً من ذلك ، عندما نقلي اللحم ، يجب أن نتذوقه ونضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. بعد أن نضع جميع المكونات فوق شرائح اللحم ، نعجن جيدًا ، في أيدينا ، لندهن اللحم جيدًا ونقوم بعمله مع التتبيلة. غطي الوعاء بورق احباط واتركه يرتاح. سيكون من الجيد إذا بقيت ساعتين على الأقل ، لكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك البدء في القلي بعد 15 دقيقة. عادة ما أطهو لحمي في المساء وأتركه لينقع في الثلاجة حتى اليوم التالي ، عندما أقوم بقليه.

2. إذا أردنا أرزًا مقليًا استثنائيًا ، فمن الضروري وفقًا للتقاليد الصينية سلق الأرز في الليلة السابقة وتركه في الثلاجة طوال الليل ، وحشوه بالشوكة حتى يتنفس. وبالتالي ، فإن الأرز سوف يمتص كل الرطوبة ومن خلال إجراء عملية تجفيف قصيرة طوال الليل سيكتسب الأرز قوته. على أي حال ، يجب تبريد الأرز جيدًا قبل القلي. كتبت هنا أيضًا عن كيفية طهي الأرز المقلي على الطريقة الصينية.

3. كرري الخضار لفترة وجيزة: البصل والجزر والبازلاء والفلفل في زيت بنكهة الثوم. ضعي البيضة المخفوقة واخلطيها بسرعة بملعقة لتكوين الهوامش. أضف الأرز. الطعم والموسم.

4. اقلي شرائح لحم الخنزير من جميع الجوانب على نار عالية في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، مع تقليب المقلاة أو الووك كثيرًا (أو التقليب باستخدام ملعقة).

5. نضع اللحم المحمر فوق الأرز وربّما يُزين بالخضار. تؤكل ساخنة.


كيفية طهي أفضل أرز بالبيض

أرز بالبيض إنه من أسهل الأطباق. كما أنه صحي وسريع ، لذا يمكنك توفير الوقت للأنشطة الأخرى. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه إما كوجبة خفيفة بين الوجبات ، أو كطبق رئيسي يمكنك إضافة الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية إليه ، حسب تفضيلاتك الشخصية. ذكرت صحفية الطهي روز برنس في كتابها "المطبخ الإنجليزي الجديد" أن وعاء كبير من الأرز وكوب من شاي الياسمين يكفيان لعشاء رائع.

إليك ما تحتاجه للحصول على أرز بيض لذيذ!

المكونات:

400 جرام أرز مسلوق ومبرد
2 بيض
قليل من الملح
مسحوق الفلفل (أبيض أو أسود)
1 بصلة (يمكن أيضًا استخدام بصل أخضر)
3 ملاعق كبيرة سمسم / زيت نخيل

طريقة التحضير:

هذا الطبق ليس طنانًا على الإطلاق ويمكن صنعه من بقايا الأرز. بشكل عام ، يُفضل الفاصوليا الطويلة ، حيث يتم تناولها في جنوب وشرق الصين ، حيث نشأ المستحضر. القاعدة الذهبية أن الأرز بارد. إذا كنت تستخدم الأرز المغلي الطازج فإنه يصبح لزجًا لأنه لا يزال رطبًا وبالتالي لا ينصح بوضعه في المقلاة الساخنة على الفور. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فلن تضطر بالضرورة إلى استخدام الأرز المسلوق في الليلة السابقة ، ولكن يمكنك تركه في الثلاجة لفترة قبل طهيه.

هناك عدة طرق لدمج البيض في الأرز. يمكنك أولاً عمل عجة تضاف فيها قليل من الملح. بعد أن يصبح جاهزًا ، اقلبه على طبق وأضف الأرز البارد إلى المقلاة الساخنة. عند الانتهاء ، أضيفي العجة واخلطي المزيد.

خيار آخر هو ترك البيض على النار لمدة 20 ثانية ، ثم وضع الأرز. يمكنك أيضًا إضافة تركيبة العجة فوق الأرز في المقلاة. الطريقة الأخيرة تجعل المستحضر يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ويمنحه تناسقًا رقيقًا.

من المهم أن يضاف الأرز إلى المقلاة الساخنة ، لكن كلما أضفت البيض قلل من شعلة الموقد. اقلي الأرز حتى تبدأ رائحته طيبة وتبدأ في الحصول على قشرة مقرمشة ذات لون بني فاتح.

خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض مع القليل من زيت السمسم ورشة ملح وقليل من الفلفل ، ثم يترك جانباً.


2. سخني الزيت جيدًا في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، وعندما يسخن بدرجة كافية أضيفي الأرز البارد واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق ، حتى يسخن كل شيء.


3. أضيفي البيض واخلطيهم جيداً حتى يمتصهم الأرز. ثم قلبي لمدة دقيقتين حتى يبدأ الأرز بالكراميل.


4. في النهاية أضيفي البصل الأخضر وقدميه ساخناً. شهية طيبة!


ملاحظات: إذا لم يكن لديك بصل أخضر ، يمكنك أيضًا استخدام البصل العادي الذي يجب تقويته قبل إضافة البيض.

لمذاق أفضل ونكهة خاصة ، اقتراحنا هو قلي الأرز بالسمسم أو زيت النخيل. وللخدمة يمكنك استخدام صلصة الصويا أو السمك. أيضا ، في النهاية يمكنك إضافة لحم الخنزير المقلي أو المأكولات البحرية.