وصفات جديدة

وصفة يخنة الفاصوليا اللبنانية

وصفة يخنة الفاصوليا اللبنانية


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • فاصوليا

هذا الحساء اللبناني من الطماطم مع الفاصوليا الحمراء والكزبرة الطازجة هو وجبة نباتية لذيذة وسهلة في المحفظة!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • باقة كزبرة طازجة منزوعة السيقان وأوراق مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 400 مل طماطم باساتا
  • 1 (400 جم) فاصوليا حمراء ، مصفاة ومغسولة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 33 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة تبريد ›جاهز خلال: ساعة و 18 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. يضاف البصل يُطهى ويُحرَّك حتى يلين ، حوالي 10 دقائق. أضيفي الكزبرة الطازجة والثوم والقرفة والكزبرة المطحونة والكمون. يطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 3 دقائق. تُسكب الطماطم باساتا. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، حوالي 10 دقائق.
  2. قلب الفاصوليا في الصلصة. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تسخن الفاصوليا ، حوالي 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، حوالي 30 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


مرق الفاصوليا الخضراء اللبنانية

مرق الفاصوليا الخضراء اللبنانية هو طبق لذيذ وسهل التحضير ومناسب للنباتيين ومحبي الخضار. هذا الحساء هو نسختي الخاصة من طبق Loubye Bzeit الأصلي ، والذي يتم تقديمه عادة كفاتح للشهية.

هناك العديد من الأطباق اللبنانية المناسبة للنباتيين. حساء الفاصوليا الخضراء اللبنانية هو لمسة خاصة بي إلى مقبلات أخرى تحتوي على الفاصوليا الخضراء بالزيت ومعجون الطماطم. أنا أحب أن يكون هذا أكثر شبهاً بالحساء ، مع الكثير من المكونات حتى أتمكن من تناولها على الغداء أو العشاء. البديل الخاص بي ممتلئ للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق.

ستحب هذا الطبق لأنه صحي وسهل التحضير وعطري ولذيذ للغاية. إنه الطبق النباتي المثالي الذي يأكله الجميع ويستمتعون به


ماذا تقدم مع الفاسوليا؟

يُطهى حساء الفاصولياء الشرق أوسطي بشكل رائع مع خبز القمح الكامل الدافئ أو قمح البرغل أو الكسكس.

لدينا أيضًا سلطة بطاطس لذيذة ، وبابا غنوج ، ووصفة الحمص إذا كنت تبحث عن المزيد من الجوانب على الطريقة اللبنانية لهذا الحساء اللذيذ.

للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين للخبز المسطح والبرغل ، يمكنك تقديم الفاصوليا مع الأرز البني أو الكينوا.

يعد تناول البقوليات مع جزء من الحبوب مثل الأرز أو القمح طريقة رائعة لموازنة وجبتك مع البروتينات الكاملة النباتية. الكينوا ، بدلاً من ذلك ، عبارة عن حبوب كاذبة تحتوي بالفعل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي تشكل البروتينات الكاملة وتشكلها. لذا ، فإن إقران الكينوا بالفول يمنحك دفعة أكبر من البروتينات.

أخيرًا ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على تناول الكربوهيدرات منخفضًا ، فحاول استبدال البرغل بأرز القرنبيط باتباع وصفتنا السهلة هنا.


مرق الفول اللبناني

مرق الفاصوليا اللبنانية هذا سهل التحضير ومليء بالنكهة. هذه الوجبة الليلية مثالية لعشاء الفريزر وهي مصنوعة من مكونات طازجة ولذيذة.

وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 30 دقيقة | 6 حصص
بقلم: يمنى جواد | يشعر بالرضا عشاق الطعام

مرق الفاصوليا اللبنانية هذا هو وجبة واحدة رائعة غنية بالنكهة. مصنوعة من مكونات بسيطة ، تتطلب يخنة الدجاج والطماطم هذه الحد الأدنى من الإعداد وهي مثالية لتناول وجبة عائلية طوال الأسبوع. أصنع نوعًا مختلفًا من الحساء مثل هذا مرة واحدة في الأسبوع!

الحساء هو دائمًا وجبة عائلية رائعة ، لكن هذا الحساء هو الأفضل حقًا! مرق الفاصوليا والدجاج اللبناني هذا مليء بالنكهة وهو مثالي لإعداد وجبات الطعام المسبقة والمجمدة.

كيف تصنع مرق الفاصوليا اللبنانية؟

  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الكزبرة والثوم والفلفل الأحمر حتى تفوح رائحتها. هذه هي الطريقة التي أبدأ بها كل ما عندي من حساء ورائحة غير واقعية!

  • نضيف معجون الطماطم ثم الطماطم والماء ويقلب حتى يمتزج.
  • نضيف الفاصوليا البيضاء وصدر الدجاج والتوابل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ويصبح المرق كثيفًا.

  1. اصنع الحساء في مقلاة أو مقلاة ذات قاع ثقيل. توزع المقالي ذات القاع الثقيل الحرارة بشكل متساوٍ ويقل احتمال تشكل البقع الساخنة ، مما قد يحرق قاع الحساء.
  2. استخدم صدور دجاج ذات نوعية جيدة. أنا أفضل استخدام الصدور على الأفخاذ لأنها تمزق بسهولة أكبر وتنضج في أقل من الدجاج بالعظم.
  3. لا تفرط في طهي الحساء. إذا قمت بطهيها لفترة طويلة ، يمكن أن تصبح الفاصوليا طرية. إذا كنت & # 8217 تستخدم لحم البقر بدلاً من الدجاج الذي يحتاج إلى مزيد من الطهي ، يمكنك الانتظار حتى آخر 20 دقيقة لإضافة الفاصوليا.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
& # 188 كوب كزبرة طازجة مفرومة (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
3 فصوص ثوم مفرومة
& # 189 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
3 أونصات معجون طماطم
2 15 أونصة طماطم معلبة
2 15 أونصة من الفاصوليا البيضاء المعلبة
1 رطل من صدور الدجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
& # 189 ملعقة صغيرة فلفل أسود
& # 189 ملعقة صغيرة 7 بهارات
2 ورق الغار
أرز بيلاف عربي للتقديم

1. في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، ثم أضيفي الكزبرة والثوم والفلفل الأحمر المطحون حتى ينضج الخليط ، حوالي 1 دقيقة.

2. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع مزيج الكزبرة حتى يمتزج جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي مكعبات الطماطم و 4 أكواب من الماء وقلبي حتى تمتزج جيدًا لصنع مرق الطماطم.

3. خففي النار ، أضيفي الفاصوليا البيضاء النيئة في صدر الدجاج. يتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات ويطهى مغطى حتى ينضج الدجاج بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.

4. أخرجي صدور الدجاج من مرق الطماطم ، افرميها وأعيديها إلى القدر.

5. قدميها فوق بيلاف الأرز العربي التقليدي ورشي الكزبرة الطازجة للتزيين.

تخزين: احتفظ بأي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة وستحتفظ بها لمدة 4 أيام تقريبًا. يمكنك أيضًا تجميد الحساء وسيحتفظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر.

البدائل: للحصول على أفضل النتائج ، اتبع الوصفة كما هي. ومع ذلك ، إليك بعض البدائل الشائعة التي قد تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

  • بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام علبة إضافية من الطماطم المقطعة وعلبة 15 أونصة من صلصة الطماطم.
  • بدلا من 7 توابل ، يمكنك استبدال أي مزيج من البابريكا والكمون والكزبرة والقرنفل المطحون وجوزة الطيب والهيل والقرفة
  • لجعلها نباتية ، اترك الدجاج بالخارج. يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو القرنبيط أو الباذنجان أو الكوسة.

تغذية
السعرات الحرارية: 143 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 4 جم | بروتين: 17 جم | الدهون: 7 جم | الدهون المشبعة: 1 جم | كوليسترول: 48 ملغ | صوديوم: 595 مجم | البوتاسيوم: 429 ملغ | الألياف: 1 جم | سكر: ٢ جم | فيتامين أ: 383 وحدة دولية | فيتامين ج: 5 ملغ | كالسيوم: 12 ملجم | حديد: 1 ملغ


فاسوليا وروز

"yekhne" أو "yakhni" هو طبق متعدد الاستخدامات ، بحيث لا يتم صنعه فقط في كل منزل في لبنان ، ولكن في جميع الأسر المختلفة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. تختلف النكهات قليلاً من بلد إلى آخر ، لكن فكرة هذه اليخنة هي نفسها في الأساس. خضروات وبروتين (عادة مكعبات لحم بقري مع أو بدون عظام أو دجاج) مطهوة في صلصة طماطم بالثوم ، وتقدم على أرز أبيض مع نودلز شعيرية.

النسخة اللبنانية

أما بالنسبة للنسخة اللبنانية ، فهي تبدأ بنفس الطريقة تمامًا في كل مرة. تتكون القاعدة من تقليب الثوم المسحوق مع الكزبرة الطازجة المفرومة بالزيت أو الزبدة أو السمن ، ثم إضافة الخضار الرئيسية (الفاصوليا البيضاء ، البازلاء والجزر ، البامية ، الفاصوليا الخضراء ، أو البطاطس). مرق مصنوع في المنزل عن طريق غلي البروتين ، ويضاف مع صلصة الطماطم ويطهى على نار هادئة.

يشيع استخدام مكعبات لحم البقر في حساء الفاصوليا البيضاء. أنا أستخدم ساق لحم البقر ولكن يمكنك استخدام أي لحم بقري تستخدمه عادةً في الحساء. يمكنك استخدام اللحوم الخالية من العظام أو العظام ، حسب تفضيلاتك. إذا لم تكن من محبي اللحم البقري أو تفضل الدجاج ، يمكنك استبداله بصدر الدجاج. يمكنك أيضًا جعل هذا الطبق نباتيًا / نباتيًا من خلال عدم استخدام البروتين على الإطلاق ، واستخدام مرق الخضار بدلاً من مرق اللحم أو الدجاج. في هذه الوصفة ، استخدمت حبوب الكانيليني المعلبة لأن هذه هي الطريقة التي علمتني بها أمي. الفاصوليا المعلبة لذيذة وسهلة الاستخدام! ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت إضافي على يديك ، فلا تتردد في غلي الفاصوليا البيضاء الجافة واستخدامها بدلاً من ذلك. هذا الطبق شهي ولذيذ ، وجبة مثالية للأطفال. إنه رائع للأطفال لأنه مليء بالشبع وصحي تمامًا من جميع الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا البيضاء.


لوبي بزيت

الفاصوليا الخضراء الأكثر استخدامًا في Loubye bzeit هي الفاصوليا الخضراء الإيطالية ، والمعروفة أيضًا باسم الفاصوليا الخضراء المسطحة أو روما. ومع ذلك ، لا يتم العثور عليها دائمًا بسهولة أو متوفرة على مدار العام. بديل رائع هو الفاصوليا الخضراء. إذا لم تتمكن من العثور على فاصولياء خضراء جيدة وطازجة ، فإن المجمدة هي خيارك الأفضل التالي. عادة ما يتم تجميد الخضار المجمدة في أفضل حالاتها ، لذلك ستبقى خضراء زاهية وطعمها لذيذ عند طهيها.

من السهل جدًا صنع Loubye bzeit. تُقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة الحجم وتُقلى مع الطماطم والبصل والثوم في زيت الزيتون. الطريقة التي تعلمت بها أن أصنعها من والدتي هي استخدام مكعبات الطماطم المعلبة. تساعد العصائر من العلبة والمياه الإضافية المضافة في جعل الحبوب طرية جدًا. ومع ذلك ، يحب الكثير من الناس استخدام الطماطم المفرومة حديثًا بدلاً من ذلك ، لذلك لا تتردد في استخدامها بدلاً من ذلك. لقد أدرجت أيضًا في وصفتي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. يساعد معجون الطماطم على تطوير نكهة الطماطم والثوم الأعمق التي تجعل هذا الطبق لذيذًا حقًا. تُطهى كل هذه النكهات الرائعة معًا على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كيف يؤكل # 8217s

في أغلب الأحيان ، يتم تقديم Loubye Bzeit كمقبلات أو "المزةإلى جانب الحمص والكبة والفطاير ، على سبيل المثال لا الحصر. يمكن تقديمه كطبق رئيسي إلى جانب خبز البيتا والخضروات الطازجة مثل البصل الأبيض أو البصل الأخضر والفجل والزيتون. يمكن تقديم Loubye bzeit في درجة حرارة الغرفة ، أو طريقتي المفضلة ، مباشرة من الثلاجة ، باردة. يعد هذا الطبق مثاليًا لتحضيره مسبقًا لأنه لا يحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع فحسب ، بل يكون مذاقه أفضل في اليوم التالي.


أرز بيلاف لبناني بالشعيرية

بيلاف الأرز اللبناني مع الشعيرية هو مكون بسيط من ثلاثة مكونات شرق أوسطية مصنوع من معكرونة الشعيرية ومطبوخ بزيت الزيتون.

مكونات

  • 1½ كوب أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ على سبيل المثال بسمتي
  • كوب نودلز أرز شعيرية مكسورة غير مطبوخة
  • 2½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ماء

تعليمات

اغسل الأرز جيدًا حتى يبقى الماء صافيًا. ضعه في وعاء متوسط ​​الحجم وقم بتغطيته بالماء. نقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اختبرها لترى ما إذا كان يمكنك كسر حبة أرز بسهولة عن طريق وضعها بين إبهامك وسبابتك. استنزاف جيدا.

سخني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم غير لاصق على نار متوسطة عالية. أضيفي الشعيرية وحركيها حتى تتغطى أثناء التحميص. يجب أن يتحول لون الشعيرية إلى اللون البني الذهبي الجميل مع الحرص على عدم الإفراط في البني أو حرقه.

نضيف الأرز ونستمر في التقليب حتى يغلف الأرز بزيت الزيتون. الموسم مع الملح.

أضف 3 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي حتى يقل الماء بشكل ملحوظ (حوالي دقيقتين) ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء.

طهي لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة. بمجرد طهيها بالكامل ، أطفئي النار واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم اكشف الغطاء وزغب باستخدام شوكة.

المنشورات ذات الصلة:

بحث

الصفحات

المشاركات الاخيرة

أرشيف

فئات

احدث التعليقات

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك

نظرة عامة على الخصوصية

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


مرق اللحم البقري والفاصوليا الخضراء اللبنانية

مرق اللحم البقري والفاصوليا الخضراء هذا له نكهة غنية ولذيذة - يخنة الخريف أو الشتاء المريحة ، ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع بها في فصل الصيف ، خاصة إذا كنت تزرع الفاصوليا الخضراء والطماطم!


ما نوع الفاصوليا التي يجب أن أستخدمها في فاسوليا؟

تقليديا ، الفاصوليا مصنوعة من الفاصوليا البيضاء الجافة ، والتي تنقع في الماء طوال الليل. في حين أن الفاصوليا الجافة رائعة لصنع الفاسوليا الأصلية ، يمكنك استخدام حبوب الكانيليني المعلبة بدلاً من ذلك ، والتي تكون مفيدة عندما تنسى نقع الفاصوليا وتحتاج إلى عشاء سريع على الطاولة.

إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة ، فلن تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة جدًا ، يجب أن تكون جاهزة في غضون 25-30 دقيقة. يجب طهي الفاصوليا الجافة المنقوعة مسبقًا قبل إضافتها إلى الفاسوليا. يمكنك فعل ذلك في حلة الضغط إذا كان لديك واحدًا لتوفير الوقت. يجب أن تكون طرية بالفعل عند استخدامها في فاسوليا.


تعليمات

هذه حساء لبناني لذيذ سهل التحضير.

  • إذا كنت تصنع مزيج التوابل & # 8216baharat & # 8217 ، فابدأ بعمل ذلك. امزج جميع المكونات في وعاء.
  • ثم قم بإعداد اختيارك للحوم النباتية. إذا كنت تستخدم TVP المجفف ، فأنت بحاجة إلى إعادة تكوينه. أضف الماء الساخن إلى TVP واتركه جانباً لمدة 10

  • سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة. يُضاف البصل والثوم والجزر إلى المقلاة ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح حول الحواف.
  • أضيفي خلطة بهارات البهارات واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.

  • بعد ذلك ، أضف خيارًا من البروتين أو الخضار / بدائل الفاصوليا واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • أضيفي معجون الطماطم والملح ومرق الخضار (أو الماء). ااتي بالخليط لنغليه. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تختلط جميع النكهات.

كيف تخدم

يتم تقديمه بشكل تقليدي مع أرز بيلاف بالشعيرية (الوصفة مدرجة أدناه). إن طهي بيلاف بالزبدة وزيت الزيتون يمنحه نكهة زبدانية لطيفة تتناسب جيدًا مع الحساء.

لكن يمكن تقديمها مع الأرز أو خبز الزبادي. لقد قمت بإعداده لتناول طعام الغداء في يوم بارد وكان شهيًا ومليئًا بالحيوية.

نصائح واقتراحات أمبير

إذا كنت لا تريد & # 8217t أن تنزعج من جميع اللحوم المزيفة الموجودة هناك ، فإليك بعض الخيارات:

  • الحمص أو الفاصوليا البيضاء (كانيليني أو الفاصوليا البحرية) مهروسة بشكل خشن.
  • أرز القرنبيط & # 8211 يعالج زهيرات القرنبيط حتى تصبح طرية وناعمة.
  • يضيف البرغل & # 8211 قوامًا شهيًا إلى الطبق.

يخنة متبقية

وصفة الحساء هذه رائعة لتقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أو جمدها لمدة تصل إلى شهر واحد.


شاهد الفيديو: وصفه تراثيه قديمه من مكونات بسيطه وبدون لحم لا تفوتوها لذيذه فوق الوصف