وصفات جديدة

يخنة لحم الخنزير والكمون الحريري

يخنة لحم الخنزير والكمون الحريري


هل تعلم ما الذي يستغرق الكثير من الوقت؟ الوقوف فوق الموقد وتحمير كل مكعب من اللحم المطهي من جميع الجوانب وعلى دفعات. هذا هو السبب في أننا نحمر كتف لحم الخنزير بالكامل ، مما يطور الكثير من النكهة بجزء بسيط من الوقت والجهد. يمكنك ترك الحساء يجلس لمدة 12 ساعة كاملة حتى تتاح لجميع النكهات فرصة الاختلاط معًا ، لكن هذه الخطوة اختيارية تمامًا. قدمي الحساء باعتباره القطعة المركزية المحاطة بالمثبتات التي يمكن للضيوف انتقاؤها واختيارها لبناء أوعية خاصة بهم.

مكونات

ملفوف أحمر منعش

  • رأس صغير من الكرنب الأحمر ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

أفوكادو مشوي مع مسحوق الفلفل الحار

  • 2 حبة أفوكادو ناضجة ، غير مقشرة ، نصفية ، منزوعة النوى
  • مسحوق الفلفل الحار (للتقديم)

الحساء والتجميع

  • 1 5 رطل. قطعة بدون جلد ، كتف لحم خنزير عظم (بوت بوسطن) ، مربى جافًا
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3 حبات متوسطة الحجم من البصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة بقطر 1 إنش
  • رأسان من الثوم ، منزوع الثلث العلوي
  • كوب دقيق ذرة مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة. خل حمض التفاح
  • مكسرات ذرة مطحونة ، شيشارونز ، صلصة حارة ، و / أو كريمة حامضة (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

ملفوف أحمر منعش

  • ضع الملفوف والخل والسكر في وعاء متوسط. يتبل بالملح والفلفل ويدلك بقوة بيديك حتى ينضج الملفوف ويذبل قليلاً.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الملفوف قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

أفوكادو مشوي مع مسحوق الفلفل الحار

  • يُطهى الأفوكادو ، ويُقطّع جنبًا إلى جنب ، في مقلاة كبيرة ، ويفضل الحديد الزهر ، على نار متوسطة إلى عالية ، حتى يتحول لون الجوانب المقطعة إلى اللون الأسود ، من 5 إلى 7 دقائق. نقل إلى طبق واتركه يبرد.

  • استخدمي ملعقة لإخراج الأفوكادو من قشرها ، ثم قطعي كل نصف بالطول إلى أرباع. انقلي المزيج إلى طبق واعصري الجير فوقه. يتبل بالملح ويرش بمسحوق الفلفل الحار.

الحساء والتجميع

  • يتبل لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل. سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة عالية. يُطهى لحم الخنزير ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يحمر بالكامل ، 15-18 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع واتركه يبرد.

  • خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي البصل والثوم ، وقطعي جانبًا للأسفل ، في نفس القدر ، وقلبي البصل من حين لآخر ، حتى يتحول لون البصل إلى البني في البقع ويصبح الثوم ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف دقيق الذرة والفلفل الحار وبذور الكمون ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح دقيق الذرة رائحته دافئة والكمون رائحته ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الخل مع التحريك لتحرير أي قطع عالقة في قاع الإناء ، ثم أضيفي 8 أكواب من الماء. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة.

  • في هذه الأثناء ، استخدم السكين لتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح من العظم ، والتخلص من أي قطع كبيرة من الدهون. قطّع اللحم إلى قطعتين بقطعتين.

  • أعد لحم الخنزير وعظامه إلى القدر وأعد الحساء ليغلي ببطء. قم بتغطيته بغطاء ، واتركه منحرفًا قليلاً حتى يتمكن البخار من الهروب ، ويطهى ، مع ضبط الحرارة للحفاظ على غليان لطيف للغاية وقشط الرغوة من السطح حسب الحاجة ، حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة ، من ساعة ونصف إلى ساعتين. اكشف الغطاء عن الوعاء واترك الحساء يبرد (العظام وكلها) حتى لا يتبخر. قم بتغطية الوعاء والمرق لمدة 12 ساعة على الأقل (يمكنك تخطي هذه الخطوة ، لكنها ستحسن النكهة بشكل كبير).

  • كشف يخنة وملعقة من نصف إلى ثلاثة أرباع الدهون على السطح ؛ ينبذ. يُسخن الحساء بلطف حتى يغلي ببطء. اقتلع وتخلص من رؤوس العظام والثوم (لا تقلق بشأن أي فصوص قد تكون هربت إلى الحساء). تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تُسكب في سلطانيات وتُقدم مع الأفوكادو المشوي مع مسحوق الفلفل الحار ، الملفوف الأحمر المنعش ، مكسرات الذرة ، chicharrones ، الصلصة الحارة ، و / أو القشدة الحامضة حسب الرغبة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع الحساء قبل 3 أيام. يحفظ مبردا.

قسم المراجعات كنا نظن أن هذه الوصفة كانت لذيذة! تم إجراء بعض التغييرات الطفيفة. لقد استخدمت شريحة لحم خنزير وزنها 4 أرطال بدلاً من كتف لحم الخنزير. 1.5 رأس ثوم مقشر ومقطع إلى نصفين. في النهاية ، ذاب كل الثوم في الحساء ، ولم يكن علينا القلق بشأن إخراج رقائق الثوم. لم أستطع الحصول على طبق تشيليز دي أربول ، واستبدلتهم بـ 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق تشيلي الأحمر + 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف. أعتقد أن هذا التغيير كان مهمًا ، لأنه أضاف حرارة ثابتة وسلسة إلى الحساء. المشكلة الكبيرة التي اشتكى منها الآخرون هي عدم وجود نكهة كافية في هذا الحساء. الاحتفاظ بالثوم واستبدال الفلفل الحار سيفي بالغرض! إليك كيفية حفظ هذه الوصفة: أولاً ، تم تغيير الوصفة لتطلب من الناس إزالة رؤوس الثوم بعد تبريد الحساء. هذا مفيد. نعم ، سوف ينهار الثوم عندما تقطعه إلى نصفين. إذا قطعت بالقرب من نهاية الجذر ، فإنها تظل أفضل قليلاً. أي فصوص صغيرة منفصلة من الثوم تركتها للتو خارج القدر وألقيت بها. ستحتاج أيضًا إلى غربلة الحساء بحثًا عن أجزاء عشوائية من الدهون من جلد الخنزير والثوم قبل التقديم. عندما ذاقت الحساء (بعد ثلاثة أيام في الثلاجة لمزج النكهات) كان ... لحم الخنزير ولطيف. لم يعجب أي منا. لذلك حاولت تفحم الأفوكادو وبدا أنه لا يضيف شيئًا سوى شيء أخضر وجميل لالتقاط صورة المجلة. بدلاً من ذلك ، انتهى بي الأمر بإلقاء حاوية كاملة من الصلصة الخضراء في الحساء ، ثم أضفت بعضًا من salso verde gauc كإضافة إلى جانب الكريمة الحامضة وجوز الذرة. لم أفعل الملفوف ، لكنني أعتقد أنه سيحسن النكهة أيضًا. بحلول الوقت الذي انتهيت منه كان الأمر رائعًا جدًا. لقد خدمتها في عيد الهالوين (صنعت دفعة ثلاثية وخدمتها 30) ، وأحبها الجميع. إنها تحتاج حقًا إلى شيء منعش وحمضيات مثل الصلصا الخضراء ، وإلا فهي جميلة بلاه ولا تستحق الوقت والجهد. لم يسبق أن وضع دقيق الذرة في الحساء / الحساء من قبل وأعطاه تناسقًا كبيرًا. طهوه في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot لمدة 30 دقيقة بعد تحمير اللحم والبصل الذي ضاعفته. ضعي أبوتو 10 فصوص ثوم مفرومة تقريبًا وأضيفي بعض الفاصوليا البحرية المنقوعة. كان الملفوف إضافة رائعة. لا أعتقد أن تفحم الأفوكادو أضاف أي شيء ، لذا سيتخطى ذلك في المرة القادمة. كان كل شيء أفضل بكثير في اليوم التالي. redwood shores ، Ca11 / 03/18 الثوم! ماذا كان من المفترض أن أفعل بهذا؟ هل قصدت سحب الرؤوس وعصر القرنفل في الحساء بعد أن ينضج؟ بدا هذا منطقيًا ، لكنني كنت خائفًا من وجود رأسين كاملين من الثوم ، فإن هذا النوع من الإضافة سيطغى على النكهات الأخرى. بدون الملفوف أو الكريمة الحامضة / الزبادي وجدت أنه لطيف للغاية. لست متأكدا من أن شيلي فعلت أي شيء على الإطلاق؟ لقد وجدت التعليمات محيرة وغير واضحة - هل تركت الفلفل الحار كاملاً؟ هل كنت أقوم بتقطيعهم قبل الإضافة (للتسجيل ، قمت بقطع القمم الخضراء ورميها)؟ القدر بأكمله ، المبرد ، يحتوي على قوام هلامي ، لذا كان من الصعب جدًا إزالة الدهون من "القمة" دون فقد كمية مناسبة من الحساء نفسه؟ بشكل عام ، شعرت بخيبة أمل - قطعة لحم بقيمة 15 دولارًا نسيتها بالفعل كانت في الثلاجة لبقايا الطعام لأنه لم يكن هناك الكثير لنتذكره! stickyheels Durham ، NC10 / 15/18 البقرة المقدسة هذه حساء مذهل. لقد صنعته يوم الأحد لحفل عشاء يوم الأربعاء ، وقد أحدثت تلك الأيام الثلاثة في الثلاجة فرقًا كبيرًا في النكهة والملمس. يذوب الفلفل الحار ويحول المرق إلى شيء أكثر نعومة وأكثر ثراءً. ذهب الجميع لثوانٍ وأثلاثٍ وطلبوا أن أرسل لهم الوصفة على الفور. هذا يسير في تناوب ثابت ، وأنا أتفق مع التعليقات الأخرى بأن خطوة الثوم محيرة. في المرة القادمة سأقشر فصوصًا منفردة بدلًا من العبث بالنصفين ، لقد قدمت هذه المرافقات: الأفوكادو المتفحم (يستحق قضاء الوقت في تحميصه) ، فريتوس ، جاليبينو ، بصل أحمر مخلل ، ملفوف ، كريمة حامضة ، كزبرة ، ليمون الأوتاد لذا فإن مذاق الحساء مذهل ... لكن هذا ما سأفعله بشكل مختلف ، أحدها أحب المرق الصافي ، لذا قبل تبريد الحساء سأقوم بتصفيته. قد تضطر إلى ضبط التوابل ، لكن نكهة الكمون المحمص ودقيق الذرة ستكون موجودة. لقد قمت أيضًا بعصر الثوم وتخلصت من القشرة .. من يريد أن يأكل ذلك؟ أود أيضًا أن أقترح التأكد من التخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون أو تقليمها قبل تقطيعها إلى قطع لأن الدهون المطاطية ليست مفيدة. عندما يقولون كوني سخية بالملح والفلفل ، فإنهم يقصدون ذلك! لم أتمكن من العثور على الفلفل الحار المجفف لذلك استخدمت 3 قطع جدارية حمراء طازجة من تشيلي وخلقت كمية مثالية من الحرارة! عشاء مريح! Krysi008Michigan 10/10/18 بقدر ما أتمنى أن يكون الحساء الخاص بي يبدو مثل الصورة في المجلة ، فإنه لم يقترب. لقد صنعت الدجاج المطبوخ ببطء مع حساء الكرنب واتضح أنه جيد جدًا (على محمل الجد ، اصنعه) ، لذلك كنت آمل أن يؤدي هذا إلى نفس النتائج نظرًا لأنها متشابهة جدًا. لسوء الحظ ، وجدت المرق لطيفًا بشكل لا يصدق ، ولحم الخنزير متشابه إلى حد كبير. أعتقد أن هناك إمكانات ، ولكن هناك فقط بعض عناصر التذوق التي تفتقر إلى الحساء نفسه - المزيد من التوابل ، ربما بعض الخضار. يعد الأفوكادو المشوي والملفوف من الإضافات الرائعة ، لكنني أعتقد أن الحساء نفسه يجب أن يكون أيضًا طبقًا جيدًا قائم بذاته. ما زلت أعطيها نجمتين لأنني أعتقد أن بعض الطهاة البارزين الآخرين يمكنهم إيجاد طريقة لأخذ وصفة الحساء هذه وجعلها رائعة. ومع ذلك ، بالنسبة لي ، ستنزل هذه الوصفة إلى قائمة "لن تتكرر أبدًا". لقد كان هذا جيدًا وسهلاً. وجبة طبق واحد رائع. لقد أحبها الأطفال. bjherman22Maryland10 / 09/18 نحن نصنع الوصفة الآن - تنص على استخدام رأسين من الثوم مقطوعين بالعرض. عندما تقطع الثوم بالعرض ، فإن النصف غير المرتبط بنصف الجذر ، ينهار. إذا كانوا قد بقوا معًا ، فمن المفترض أن تضع النصفين الأربعة في القدر مع جلد / ورق الثوم ، لكن لا يوجد مكان لإخراجهم. أنا لا أفهم ، عندما تأخذ هذا - أو تضغط على الثوم في وقت ما؟ يرجى توضيح هذا لنا. THX نحن نحضر الوصفة الآن - تقول استخدام رأسين من الثوم مقطّعين بالعرض. شكرا

وصفة لحم الخنزير إنداد (لحم خنزير مطهي هندي حلو ولذيذ)

دينيس هو مؤلف كتاب الطبخ الهندي ما وراء الكاري: رحلة طهوية عبر الهند. كتبت العمود الشهير Beyond Curry لـ Serious Eats ابتداءً من عام 2012.

يمكن جعل بعض الأطباق خفيفة. لحم الخنزير إنداد ليس واحدًا منهم. عادة ما توجد على مائدة عشاء الكريسماس في كل منزل كاثوليكي منغلوريين يحترم نفسه في الهند ، لكنه يرى العديد من الظهورات على مدار العام على مائدتي.

إنه حلو ، منعش ، حار ، حريري ، أحمر اللون. تضيف الدهون التي تفرز من اللحم نكهة رائعة إلى الطبق النهائي وتضفي على السطح درجات أعمق من اللون القرمزي.

إنه محبوب للغاية في معظم منازل Manglorean لدرجة أنه أحد الأطباق الأولى التي يتم تعليم الفتيات إعدادها ، من أجل إثارة إعجاب العرسان المحتملين.

أقع في حب Pork Indad في كل مرة تملأ رائحتها المميزة الهواء ، حيث تخلق عجينة التوابل سحرًا في الزيت الساخن. إنها واحدة من تلك الأطباق التي تبقى جيدة لمدة أسبوع على الأقل وتتحسن بالفعل بمرور الوقت بسبب هذا المزيج الذي لا يهزم من الفلفل والخل. لكن وجود أي بقايا طعام لفترة طويلة كان دائمًا خطة طموحة للغاية بالنسبة لي.


من السهل جدًا صنع شوربة لحم الخنزير والفول. أنت و rsquoll تحتاج فقط إلى 15 دقيقة من وقت الطهي لتناول عشاء فاتح للشهية ومليء بالشبع.

ماذا عن المكونات؟ هم & rsquore على الأرجح في مطبخك. أنت & rsquoll بحاجة إلى بقايا لحم الخنزير والفاصوليا البحرية والبصل والجزر والكرفس.

للحصول على حساء أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة الكوسة أو اللفت أو البطاطا الحلوة أو الملفوف المبشور.


ابق على اطلاع بلمحة واحدة مع أهم 10 قصص يومية

خذ البراسيكا إلى ما وراء الأساسيات.

إليزابيث هيرلي تبهر في ثوبها الشفاف بعد أيام من بلوغها 56 عامًا: & # x27 Goddess & # x27

كان النجم الإنجليزي رؤية باللون الأصفر فيرساتشي.

لقد أسقطت Walmart للتو حمولة شاحنة من صفقات نهاية الأسبوع المذهلة - وفر ما يصل إلى 80 بالمائة!

لا ينبغي تفويت هذه الصفقات ، من أجهزة التلفاز وسماعات الرأس إلى فراغ الروبوت ومكواة الكيرلنغ.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

تومض Luke Evans ملابس داخلية مطبوعة بألوان قوس قزح: & # x27 ارتدي كبريائك & # x27

الممثل ، وهو مثلي الجنس ، احتفل بالكبرياء بطلقة ملابس داخلية مشبع بالبخار.

تلتقي كيت ميدلتون وجيل بايدن للمرة الأولى - وكان بإمكانهما الاستمرار في الحديث لساعات

تحدث الزوجان عن شغف مشترك - تنمية الطفولة المبكرة - & quot؛ كان يمكن أن يستمر لساعات! & quot

تحتفل إليزابيث هيرلي بعيد ميلادها السادس والخمسين مرتدية قميصًا قصيرًا وجينًا قصيرًا

إليزابيث هيريلي هي إلهة عيد ميلاد.

هيلينا كريستنسن ، 52 سنة ، تعيد إنشاء صورة ملابس السباحة من عام 1990

& quot ؛ نمت ثديي ، & quot ؛ كتب النموذج في إشارة إلى اختلاف 30 عامًا.

كيم كارداشيان اتهمت بتعديل مقاس خصرها. يقول المدافعون عن صورة الجسد إن هذا أمر خطير.

& quotIt & # x27s حول تغيير جسمك رقميًا وتعزيز جسدك بطرق يمكن أن تفعلها الحمية والجراحة التجميلية & # x27t حتى من أجلك. & quot

& # x27 لقد استيقظت متوهجة تمامًا & # x27: المتسوقون في أمازون يهتمون بهذا المصل المكون من 7 دولارات من فيتامين سي

الخطوط الرفيعة ، البقع الداكنة ، البشرة الجافة - لا توجد فرصة لأي من & # x27em. & # x27Mind blown ، & # x27 يقول أحد المراجعين البالغ عددهم 6400 من فئة الخمس نجوم.

تفتح مارغريت تشو حول هويتها LGBTQ: & # x27 أنا بالتأكيد ما زلت أشعر وكأنني غريبة & # x27

تقول مارجريت تشو ، 52 عامًا ، إنها غالبًا ما تشعر أنها لا تتناسب مع المعايير التقليدية لمجتمع LGBTQ.

& # x27 ترى نتائج فورية & # x27: أمازون تقدم تخفيضات ليوم واحد على مبيضات الأسنان الأعلى تصنيفًا - بخصم يزيد عن 40 بالمائة

احصل على ابتسامة أكثر بياضًا ، في الوقت المناسب تمامًا لتلك الصور بعد الإغلاق!

تتحدث سيلينا غوميز عن صحتها العقلية: & # x27Society تخبرنا باستمرار أننا لسنا كافيين & # x27

تقول جوميز إنها & # x27s في & quot؛ مكان جيد الآن. & quot

عار صوفي تيرنر لامتلاكها عضلات بطن بعد الولادة

تحظى صوفي تيرنر بالملاحظة على Instagram - ليس بسبب ملابسها الصيفية القاتلة - ولكن من أجل عضلات البطن ، والتي أطلق عليها المستخدمون اسم & quotunhealthy & quot ومثيرة للإعجاب بالنسبة للأم.

صوفي تيرنر وإميلي راتاجكوسكي لديهما عضلات بطن بعد الولادة. يقول الخبراء إن أجسام الأم متنوعة.

Newsflash: ليست كل الأمهات وأجساد # x27 متشابهة.

جادا بينكيت سميث تحاول التبخير المهبلي على & # x27Red Table Talk. إليكم سبب عدم توصية الخبراء بذلك.

استكشفت نساء & quotRed Table Talk & quot ، الممارسة القديمة لتبخير المهبل هذا الأسبوع. هنا & # x27s ما يعتقده الخبير في الممارسة القديمة

أنا & # x27m مالك حيوان أليف ، وقد أزال جهاز تنقية الهواء بسعر 40 دولارًا للبيع كل رائحة غير تقليدية - احصل عليه من أمازون

حصل جهاز تنقية الهواء Partu HEPA على أكثر من 18000 تقييم من فئة الخمس نجوم من أصحاب الحيوانات الأليفة والمدخنين وغيرهم.

نجمة TikTok ياسمين تشيزويل تتحدث عن كيف أتقنت أسلوب مارلين مونرو وتسريحة شعرها القديمة وشفتها الحمراء

أوضحت المؤثرة على وسائل التواصل الاجتماعي ياسمين تشيزويل سبب توجهها لقناة مارلين مونرو لعدد لا يحصى من متابعيها وكيف أتقنت تسريحة شعرها القديمة.

باراك أوباما يمتدح ابنتيه ساشا وماليا: "إنهما لا يهتمان فقط بإحداث الضجيج"

يثني باراك أوباما على بناته لمشاركتهن في احتجاجات Black Lives Matter ، ويشير إلى أن ساشا البالغة من العمر 19 عامًا وماليا البالغة من العمر 22 عامًا أكثر حكمة بكثير وأكثر تطوراً وموهبة مما كنت عليه في مثل هذا العمر.


حساء الفول السوداني ولحم الخنزير الأفريقي الفوري وعاء & # 8211 وصفة!

يبدو الحساء جيدًا جدًا خلال هذا الوقت من العام. ربما هو & # 8217s لأننا نواجه طقسًا شديد البرودة هنا في لوس أنجلوس. هل سمعت ، تساقطت الثلوج في ماليبو الأسبوع الماضي؟ ما هو الأمر مع ذلك! لذا ، لا يكون الجو حارًا دائمًا في جنوب كاليفورنيا ، ونحن نتوق إلى قطع اللحم الحريرية التي تغلي ببطء حتى تنضج بالشوكة ، تمامًا مثل أي شخص آخر خلال فصل الشتاء. لدي بالفعل بعض وصفات الحساء اللذيذة هنا على مدونتي ، لكنني أردت إنشاء يخنة فورية من منطقة مختلفة ، مثل إفريقيا ، باستخدام عناصر المخزن المتوفرة لديك بالفعل.

تُستخدم زبدة الفول السوداني كعامل توابل في هذا الحساء الأفريقي ، جنبًا إلى جنب مع قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون ، والبطاطا الحلوة. طعم الفول السوداني ليس هو السائد في هذا الطبق ، فهو يمنحه طعمًا رائعًا يزيد من كثافة الصلصة ويثخنها بشكل طبيعي. يأتي اللون الغني من معجون الطماطم والأعشاب المجففة من الكاري والكزبرة والكمون والقرفة ورشة من الصلصة الحارة.

أنا فقط أحب نكهات هذا الحساء ، إنه مزيج رائع من التوابل الدافئة التي تختلف عن اليخنات التقليدية ، وأجدها حقًا تصل إلى المنزل ، عندما أحتاج إلى شيء دافئ ومريح. لقد قدمته مع الأرز المطهو ​​على البخار ، لكن الكينوا أو الكسكس سيكونان رائعين أيضًا. تشكل هذه الوصفة دفعة كبيرة ، لذلك قد يكون هناك البعض منها بقايا طعام الغداء للإستمتاع.


تحضير

لتحضير الصلصة:

في الخلاط ، اخلطي الطماطم مع عصائرها ، فلفل شيبوتلي ، ثوم ، زعتر ، كمون وهرس حتى تصبح ناعمة. امزج في المرق. اجلس جانبا.

لتحميص لحم الخنزير:

سخن قدرًا بطيئًا على درجة حرارة عالية.

يرش لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل. اغمس لحم الخنزير في الدقيق لتغطيته برفق. سخني قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت ثم لحم الخنزير ويُطهى مع التقليب كثيرًا لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يصبح اللحم بنيًا من جميع الجوانب. نقل لحم الخنزير إلى طباخ بطيء. رتبي البطاطس حول لحم الخنزير.

تخلصي من أي زيت فائض من القدر. يُضاف البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار ويُقلى على نار متوسطة ، مع كشط أي قطع بنية اللون في قاع الإناء لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تبدأ الخضار في النعومة. نضيف الصلصة ونتركها تغلي على نار عالية.

انقل الصلصة والخضروات بحذر إلى جهاز الطهي البطيء. يغطى ويطهى لمدة 4 ساعات. اقلب اللحم وغطه واستمر في الطهي لمدة ساعتين. قلب الكزبرة في قدر الطهي البطيء واطهيها لمدة ساعتين إضافيتين ، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا عند ثقبه بشوكة.

انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. تخلصي من الدهون الزائدة من على سطح الصلصة وتبلي الصلصة بالملح والفلفل. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويوضع على ستة أطباق. اسكبي الخضار والصلصة بالملعقة. تقدم مع خبز التورتيلا الدافئ وأغصان الكزبرة والبصل الأخضر والقشدة الحامضة.


نصيحة المكونات.

أهم عنصر في بابريكاش هو البابريكا ، الاسم الذي يطلق عليه كيندا.

يجب عليك استخدام أفضل الفلفل الحلو المجري (& Eacutedes) الذي يمكنك العثور عليه.

إذا كنت تشتريها عبر الإنترنت ، فابحث عن كلمات مثل 1 Oszt & aacutely (1st class).

أسماء مثل Szeged أو Kalocsa هي مؤشرات جيدة على الجودة ، وكلاهما مدينتان في جنوب المجر تشتهران بإنتاج الفلفل الحلو.

يمكنك الحصول على الفلفل الحلو المجري الحار ، والذي أستخدمه أحيانًا لإضافة القليل من الحرارة إلى وصفات البابريكاش. المضي قدمًا وإضافة المزيد ، نادرًا ما يمكنك إضافة الكثير من الفلفل الحلو إلى البابريكا.

كلمة أخيرة عن الفلفل الحلو ، لا تستخدم الفلفل الحلو المدخن إذا كنت تريد بابريكا مجريًا.

إنه غير موجود حقًا هنا ويخلق طبقًا بعيدًا جدًا عن جوهر البابريكاش.

بالنسبة إلى لحم الخنزير ، فأنا دائمًا ما أستخدم قطعًا تسمى تارجا باللغة الهنغارية.

يُعرف باسم بوسطن بوت في الولايات المتحدة ، أو طوق النصل ، أو حتى اليد في المملكة المتحدة.

يمكنك استبدال الكتف أو حتى التخيل واستخدام لحم الخنزير المتن إذا كنت مبدعًا في التوقيت.

يمكنك استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم في هذه الوصفة لأن الدقيق يساعد على استقرارها ، ولكن لا يزال لديها فرصة أكبر للانقسام مقارنة بالقشدة الحامضة كاملة الدسم (20٪).


مكونات يخنة لحم الخنزير في وعاء سريع التحضير

يستخدم هذا الحساء لحم الخنزير كبروتين رئيسي. يعتبر لحم الخنزير ممتازًا للطهي لأنه لذيذ ولا يتحول إلى طري أو يجف عند طهيه تحت ضغط عالٍ. يتم نكهة لحم الخنزير بالتوابل الجنوبية الغربية مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار للحصول على يخنة حار قليلاً.

ما يجعل حساء لحم الخنزير في قدر الضغط فريدًا من نوعه هو أنه يتم تغطيته بدقيق الذرة بدلاً من الدقيق. دقيق الذرة يضفي عليه لمسة مكسيكية أو جنوبية غربية مميزة ويضيف حقًا إلى نكهة الطبق.


وصفات اسبانية سهلة

باتاتاس برافاس

أعد تحضير طبق التاباس الإسباني الكلاسيكي في المنزل من خلال وصفتنا السهلة. البطاطا المخبوزة المقرمشة مغطاة بصلصة الطماطم بالفلفل الحلو والبقدونس الطازج.

باذنجان اسباني محشي بالبيستو

تشبه حشوة الخضار المطبوخة ببطء في وصفة خوسيه بيزارو جنبًا إلى جنب مع طبقة المهاجر المقرمشة والثوم عناقًا على طبق. يمكن أن يكون هذا الطبق رئيسيًا أو مقبلات أو طبقًا جانبيًا ، إنها حقًا وصفة متعددة الاستخدامات.

جازباتشو مع خبز محمص بالجبن البيستو

استخدم الطماطم الناضجة في هذا الحساء على الطريقة الإسبانية الناعم كالحرير وانثرها مع قطع الخبز المحمص بالجبن.

تشوريزو ، تورتيلا بطاطا وبقدونس

أضف الكوريزو إلى هذه الوصفة الإسبانية الكلاسيكية لنكهة إضافية ولون نابض بالحياة.

لحم كروكيتاس

كرات صغيرة الحجم من اللذيذة. هذه التاباس الإسبانية الصغيرة تقدم قضم ممتاز. مليئة بالمانشيجو ولحم الخنزير ، هذه الوصفة سهلة المتابعة تجعلها علاجًا سهلاً.

نازلي على الطريقة الإسبانية

وجبة في منتصف الأسبوع مع اختلاف ، حساءنا على الطريقة الإسبانية يتميز بشرائح نازلي اللحم ، تشوريزو وشرائح من البرتقال لتعبئة لكمة حقيقية.

يخنة الماعز الاسباني

جرب هذا الطبق العائلي من الشيف الإسباني خوسيه بيزارو. ماعز طفل بطيء مع الفلفل والبابريكا والشيري للحصول على لحم طري ومليء بالنكهات. تقدم مع سلطة أو بطاطا مشوية مقرمشة.

سهل aoli

هل تريد أن تصنع aïoli حريري ، ثوم مع كل النكهة ولكن لا شيء من faff؟ جرب هذه النسخة فائقة البساطة من الصلصة الإسبانية الشهيرة. انزلق فوق برافاس الباتاس أو اغمس تلك الكروكويت فيها.

عموم يخدع تومات

نسختنا من خبز الثوم والطماطم الكاتالونية ، هذه وصفة إفطار سريعة وسهلة حقًا يستمتع بها الكاتالانيون والإسبان مع القهوة في الصباح. يعمل بشكل أفضل مع الطماطم الإسبانية الناضجة. لدينا الكثير من وصفات الطماطم هنا.

دجاج بالبرتقال مع كمون و بابريكا

يستدعي طبق سابرينا غيور المستوحى من إشبيلية الفلفل الحلو المدخن وبذور الكمون والبرتقال بثلاث طرق: العصير والقشر والأوتاد. طريقة صيفية رائعة لتقديم الدجاج.

تورتيلا كلاسيك

التورتيلا المصنوعة جيدًا هي أفضل إضافة إلى قائمة تاباس ، المصنوعة من أربعة مكونات فقط. تقدم مع مجموعة مختارة من الأطباق الأخرى من أجل وليمة إسبانية. تحقق من أفضل وصفات البطاطس لدينا هنا.

فالنسيا أروز نيجرو (الحبار والأرز)

Arroz negro هو طبق بلنسية وكاتالوني مصنوع من الحبار والقريدس والأرز والمتبل بالأعشاب والتوابل. يمنحه حبر الحبّار مظهره الأسود المميز ويمكن شراؤه من معظم بائعي الأسماك.

شوريزو مخبوز وأرز سكواش مع قشرة المانشيجو

جرب طبق الأرز المخبوز المستوحى من المطبخ الإسباني مع قشرة المانشيجو المقرمشة والاسكواش للحصول على وجبة مشبعة في منتصف الأسبوع جاهزة في 50 دقيقة.

سبيط محشي بالارز الاسباني

جرب وصفتنا من الحبار المحشو بالأرز على الطريقة الإسبانية. أبهر بوصفة السمك سهلة ومنخفضة السعرات الحرارية الجاهزة في غضون ساعة.

سموكي ألبونديجاس

هل تريد أفضل وصفة لكرات اللحم على الطريقة الإسبانية؟ يصنع هذا الألبونديج من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم ويقدم في صلصة طماطم سريعة وغنية. قم بعمل إضافة تاباس سهلة ، أو جزء من قائمة حفل العشاء.

يخنة على الطريقة الإسبانية مع لحم الضأن والفلفل

مرق لحم الضأن والفلفل المدخن على الطريقة الإسبانية طري حقًا ومليء بالنكهة. يُزين بالبقدونس ويقدم مع بعض الخبز المقرمش لامتصاص كل تلك العصائر اللذيذة.

سهل الروبيان الباييلا

البايلا هو طبق إسباني كلاسيكي نحبه جميعًا من العطلة الصيفية. هذه النسخة السريعة والسهلة لشخصين مليئة بالقريدس والفلفل الأحمر والبازلاء ومتبلة بالفلفل الحلو المدخن. على الطاولة في أقل من 30 دقيقة.

أرز الكولي على الطريقة الإسبانية

طبق الأرز السريع والسهل هذا جاهز في غضون 20 دقيقة فقط ومليء بالنكهات الإسبانية ، بما في ذلك الكوريزو والفلفل الحلو والقريدس - وجبة بسيطة في منتصف الأسبوع للعائلة.

يخنة المأكولات البحرية بالزعفران

طبق من المأكولات البحرية اللذيذة على الطراز الإسباني ، يتميز هذا الحساء بالمحار وبلح البحر والطماطم المشوية المطبوخة في النبيذ الأبيض والمغطاة بالبيرنود. قدميها مع الكثير من الخبز للتخلص من العصائر.

روبيان على الطريقة الإسبانية ، فلفل ، أيولي

يُعد الروبيان والفلفل والأيولي عشاءًا لذيذًا مستوحى من الطراز الإسباني لشخصين. يعتبر الأيولي بالثوم جانبًا لذيذًا لغمس القريدس الطري.

سمك القد مع الطماطم وصلصة الشوريزو

Chorizo ​​هو مكون إسباني شائع للغاية - تحتاج فقط إلى القليل لإضافة لمسة من التوابل الدخانية إلى الأطباق. يتم استخدامه هنا لتذوق صلصة الطماطم الغنية بالثوم والتي يتم تقديمها مع شرائح سميكة من سمك القد المشوي لعشاء صحي مليء بالنكهات لشخصين.

أرز مخبوز بالطريقة الإسبانية مع الدجاج والكوريزو

جرب وعاء واحد على الطريقة الإسبانية. مصنوع من الدجاج والكوريزو والكثير من الفلفل الحلو المدخن ، إنه طبق أرز جريء من المؤكد أنه سيثير إعجاب الأصدقاء والعائلة.

توريجاس

حلوى مشهورة من إشبيلية ، torrijas مثل التوست الفرنسي بالعسل ، وهذه الوصفة من الشيف Peter Sanchez-Iglesias, مستوحى من رحلاته المنتظمة لزيارة والده في المدينة الإسبانية الجنوبية ، لا يتطلب سوى حفنة من المكونات. إنه الطبق المثالي لوجبة فطور وغداء على الطريقة الإسبانية أو الحلوى.

تشوروز بصلصة الشوكولاتة الساخنة

الجميع يحب الكروس الإسبانية ولن يكونوا قادرين على تصديق أنها محلية الصنع! صلصة الشوكولاتة الساخنة الغنية والممتعة لذيذة أيضًا على الآيس كريم.

كريما كاتالانا

ستجد هذه الحلوى الكلاسيكية في قوائم الطعام في جميع أنحاء إسبانيا. ولسبب وجيه. من السهل بشكل مخادع صنعه ، القاعدة عبارة عن كاسترد بيض ، يتم تبريده بدلاً من خبزه. ستعمل موقد اللحام الخاص بالطهاة على جعل السطح المقرمش بشكل مثالي ، لكن الشواية الساخنة ستعمل أيضًا.

كلاسيك سانجريا

قناة أجواء العطلة المشمسة مع هذا التمثال الإسباني الكلاسيكي. احصل على زجاجة من النبيذ الأحمر الخفيف والجاف وبعض الفاكهة والبراندي وعصير الليمون واصنع نسختك الخاصة من هذه المشروبات المنعشة.


خضروات محمصة للشوربة.

إن تحميص الجزر الأبيض لهذا الحساء هو سر نكهته.

Caramalisation هو المكان الذي يحدث فيه هذا السحر! تضيف تلك القطع الصغيرة المظلمة حلاوة بطريقة لا يمكن تكرارها.

سترى شيئًا مشابهًا إذا رأيت حساء الطماطم المحمص أو بالفعل وصفات حساء الجزر المحمصة.

لقد بدأت مؤخرًا في القيام بهذه العملية في المقلاة الهوائية!

ما عليك سوى إلقاء المكونات في الزيت ثم رميها في المقلاة الهوائية ورفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت.

يستغرق الطهي وقتًا أقل في حوالي 25-30 دقيقة والنكهة جيدة تمامًا.


  • وعاء من الفخار: لإعادة تسخين مرق اللحم البقري بطيئ الطهي من الثلاجة ، ضع وعاء الفخار الخزفي مرة أخرى في قدر الطهي وقم بتسخينه على نار منخفضة لمدة 1-2 ساعة.
  • موقد: بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخين كميات كبيرة على الموقد على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تسخين اللحم البقري إلى 165 درجة فهرنهايت ، وقد يستغرق ذلك 20-30 دقيقة ، لذا خطط وفقًا لذلك.
  • الميكروويف: للدفعات الصغيرة أو الحصص الفردية ، يمكنك استخدام الميكروويف. انقل اليخنة إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، وقم بتغطيته بغطاء آمن للميكروويف أو بمنشفة ورقية. الميكروويف لمدة دقيقتين ، يحرك ، ثم يستمر في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، إذا لزم الأمر.

لا أدعو إلى تجميد مرق اللحم البقري البطيء المطبوخ لأن البطاطس لا تتجمد وتسخن جيدًا. يتحولون إلى نسيج غريب طري. إذا كنت لا تزال ترغب في تجميد Crockpot Beef Stew ، أقترح إزالة البطاطس.

  1. رائع: اترك مرق Crockpot Beef حتى يبرد تمامًا قبل التجميد للحفاظ على سلامة المكونات.
  2. صفقة: انقل الحساء إلى وعاء أو كيس تجميد محكم الغلق. يمكنك حتى استخدام أكياس بلاستيكية بحجم الساندويتش لأجزاء الحساء الفردية. اعصر أي هواء زائد لمنع حرق المجمد والتسمية
  3. تجميد. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  4. تذويب / إعادة تسخين. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ثم إعادة تسخينه في الميكروويف أو وعاء الطهي أو الموقد وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه.

شاهد الفيديو: اشتغلت جزار لمدة يوم - وبيعت لحم خنزير للزباين - مش هتصدقو اللي حصل!! Egyptian Prank