وصفات جديدة

دليل بسيط لمزيج الرون

دليل بسيط لمزيج الرون


اكتشف لماذا النبيذ المخلوط جزء لا يتجزأ من التاريخ

لقد كنت أتذوق عددًا قليلاً من مزيج أسلوب الرون مؤخرًا ، وأتطلع إلى مقطع رأسي صغير من Château Beaucastel Chateauneuf-du-Pape يغطي الخمور 1995-2005 الأسبوع المقبل ، وسيصدر تقرير عنه قريبًا.

مع كل خلطات الرون هذه التي تطير حولها ، اعتقدت أن هذا سيكون وقتًا مناسبًا لإلقاء نظرة سريعة على ما قد يجلبه كل نوع من الأنواع الرئيسية إلى هذه الخلطات. قد يكون السؤال العادل ، لماذا يتم خلط هذه الخمور؟ الإجابة السهلة هي أن النبيذ الناتج أكثر تعقيدًا من أي مكون بمفرده ، وربما يلعب التاريخ دورًا كبيرًا على الأقل.

تاريخياً ، اعتمدت العديد من المناطق على مجموعة متنوعة من العنب لإنتاج نبيذها. كان بعضها ينضج في وقت مبكر ، والبعض الآخر متأخر ؛ كان بعضها يتحمل الجفاف ، والبعض الآخر تعامل بشكل جيد مع الأمطار الغزيرة. لم يكن الهدف النهائي هو القدرة على إنتاج مزيج استثنائي كل عام ، ولكن بدلاً من ذلك لإنتاج شيء كل عام. في هذا اليوم وعصر النبيذ كعنصر فاخر ، نميل إلى نسيان مدى ضآلة إبعادنا عن النبيذ كعنصر أساسي. كان الطعام والماء والسعرات الحرارية ونقطة مضيئة لحياة صعبة بخلاف ذلك.

اكتشف المزيد حول الخمور المخلوطة من رون.

- جريجوري ديل بياز ، نعومة


سر مزيج كوت دو رون: & # 8216GSM & # 8217

هناك 19 نوعًا مختلفًا من العنب المستخدم في نبيذ Côtes du Rhône و Chateauneuf-du-Pape. لحسن الحظ ، من بين 19 نوعًا ، هناك 3 أصناف فقط تحدد الأسلوب. هذه الأصناف هي Grenache و Syrah و Mourvèdre - فهي تحمل سر نبيذ Côtes du Rhône.

غريناش (المعروف أيضًا باسم Garnacha)

إلى حد بعيد ، أخف أنواع النبيذ الثلاثة ، يضيف Grenache الفاكهة المسكرة والتوت وتوابل القرفة ونكهات Ruby Red grapefruit. عادةً ما يمثل Grenache الجزء الأكبر من نبيذ Côtes du Rhône الجنوبي. على الرغم من أن Grenache فاتح اللون ، إلا أنه يمكن أن يضيف مستويات عالية من الكحول إلى المزيج ، مما يمنح نبيذ GSM لمسة نهائية طويلة.

ملحقات تعلم النبيذ

بغض النظر عن معرفتك بالنبيذ ، لدينا الملحقات لتحسين رحلة النبيذ الخاصة بك.

سيراه (المعروف أيضًا باسم شيراز)

تشتهر Syrah بكونها عنب منطقة الرون الشمالية (لمناطق الأرميتاج المشهورة وكوت روتي). يضيف Syrah نكهات الفاكهة الداكنة من التوت الأزرق والبرقوق وحتى الزيتون الأسود إلى مزيج Côtes du Rhône. يمكن أن يكون طعم Syrah لذيذًا جدًا ، وغالبًا ما ينقل الرائحة الكلاسيكية & # 8220bacon fat & # 8221 التي يلاحظها الناس على نبيذ Rhône. الشيء المثير للاهتمام في مزج Syrah هو أنه يضيف الكثير من النكهة والجرأة ولكن ليس الكثير من المذاق. في النهاية ، ندعو مورفير ...

مورفير (الملقب موناستريل)

إذا كنت ترغب في تجربة مجموعة متنوعة من Mourvèdre (ويجب عليك ، & # 8217re لذيذ) ، فابحث عن French Bandol أو Spanish موناستريل. Mourvèdre نفسه هو نبيذ داكن غني بعمق ، يشبه Syrah ، ولكن بنهاية أكثر ثباتًا. يستخدم العنب بشكل ضئيل إلى حد ما في Côtes du Rhône لإضافة بنية التانين (اقرأ: المرارة) ورائحة الأزهار.

أين يمكنني أن أجد خلطات GSM؟

فرنسا ليست المكان الوحيد الذي صنع فيه GSM & # 8216Rhône مزيج & # 8217 النبيذ. يمكنك العثور عليها في كاليفورنيا (خاصة باسو روبلز) وجنوب أستراليا وحتى إسبانيا.

خضع جنوب أستراليا أستراليا مؤخرًا للعديد من التغييرات في كيفية إنتاج النبيذ. ستجد أن العديد من منتجي الجودة في وادي باروسا بما في ذلك Massena و John Duval (سابقًا من Penfold & # 8217s) و Torbreck قد انسحبوا كثيرًا من النكهة الناضجة للغاية التي يلاحظها الكثيرون على أنها & # 8220critter wine & # 8221 نكهة. غالبًا ما تستخدم خلطات GSM الاسم & # 8220Mataro & # 8221 بدلاً من Mourvèdre. باسو روبلز ، كاليفورنيا بدأ باسو روبلز بدايته في نبيذ على طراز كوت دو رون مع مصنع نبيذ / حضانة واحدة تسمى Tablas Creek. لقد استوردوا الكروم مباشرة من مصنع نبيذ شريك في منطقة Chateauneuf-du-Pape يسمى Chateau de Beaucastel. قدمت هذه الحضانة الصغيرة بمفردها بعضًا من أفضل الكروم المصنفة في Syrah و Mourvèdre في الولايات المتحدة. في حين أن نبيذ Tablas Creek نفسه ليس فخمًا للغاية ، إلا أن المنطقة معروفة بإنتاج نبيذ كبير جدًا.


الآن بعد أن بدأ الشتاء في الذوبان ، حان الوقت لفتح النوافذ والسماح بدخول الهواء النقي وأشعة الشمس.

طريقة رائعة لتنقية الهواء في منزلك باستخدام موزع الزيت العطري & # 8212 سوف ينظف تلك الروائح الكريهة التي لا معنى لها ويجعل كل شيء رائحته منعشة ونظيفة.

فيما يلي 11 من أفضل مزيج من الزيوت العطرية للربيع والتي سوف تنعشك وتجدد شبابك.

جرب واحدة من هذه الخلطات المستوحاة من الناشر المستوحاة من الربيع اليوم:

1. زهور الربيع

ليس هناك ما هو تذكير جيد بالربيع من تلك الأزهار الأولى التي تندفع عبر الأرض.

انشر عددًا قليلاً من الزيوت العطرية المفضلة لديك برائحة الأزهار مع لمسة من الحمضيات لمنزل برائحة منعشة.

2. نظيف وطازج

هل رائحة منزلك متعفنة بعض الشيء أو خانقة من أيام الشتاء الطويلة والباردة مع إغلاق المنزل بإحكام؟

تخلص من تلك الروائح الكريهة مع مزيج الزيت العطري من الحمضيات والأعشاب.

3. مطر الربيع

ألا تحب الرائحة بعد تلك الأمطار الأولى في الربيع؟

ساعد في الحصول على رائحة منزلك وكأن الأرض تستعد لموسم جميل من خلال تنقية الهواء.

4. في الحديقة

املأ منزلك برائحة حديقة الربيع المنعشة مع مزيج الزيت العطري هذا.

تنبعث منه رائحة ترابية وعشبية مع لمحات من الأزهار.

5. نسيم الحمضيات

مع تحول الربيع إلى الصيف ، تُلهم روائح الحمضيات هذه!

مزيج نسيم الحمضيات هذا رائحته رائعة (وسيكون رائعًا لمحلول التنظيف المنزلي).

100٪ نقي ، غير مخفف ، روائح طبيعية ، مجموعة من 6 زيوت أساسية - الجريب فروت واليوسفي والليمون واليوسفي والليمون والبرتقال الحلو.

6. الزكام الموسمي

نتمتع جميعًا بعودة الربيع ، لكن لا تخلو من بعض العيوب والحساسية الموسمية يمكن أن تبدأ في الظهور.

لحسن الحظ ، يمكن أن تساعد الزيوت الأساسية في التعامل مع أعراض الحساسية الموسمية مع هذا المزيج.

7. نزهة الربيع

بمجرد أن يبدأ الطين في الجفاف ، من الجيد جدًا الخروج للتنزه في هواء فصل الربيع.

يذكرني هذا المزيج بالسير عبر الغابة لأنه عشبي قليلاً وخشبي.

8. هواء نقي

إذا كان الهواء في منزلك ممتلئًا بشكل خاص ، فإن هذا المزيج سينظف الأشياء برائحة الحمضيات والزهور.

تلميح: هذا أيضًا مزيج رائع من الزيوت الأساسية لصنع رذاذ الحمام بنفسك!

9. مطهر

نظف هواء منزلك و # 8217 بسرعة وسهولة باستخدام هذا المزيج المنعش والمطهر.

تلميح: مزيج الزيوت العطرية هذا يجعل أيضًا رذاذًا مطهرًا لطيفًا للأسطح في منزلك.

10. دعم المناعة

عزز نظام المناعة لديك خلال فصل الربيع باستخدام مزيج المناعة السهل من الزيوت العطرية.

11. مزيج الحساسية

تكافح مع الحساسية في فصل الربيع؟ إليك مزيج الحساسية DIY الذي سيساعد في تخفيف الأعراض.

إذا كنت تريد وصفات أخرى لمزيج الحساسية ، فراجع هذا المنشور للحصول على أفضل الزيوت الأساسية للحساسية.

محتوى ذو صلة:


رون ستايلز في أمريكا و رون رينجرز

بالنسبة إلى مستهلكي New World ، لم يكن من السهل استيعاب أصناف Rhône مثل العنب المألوف مثل Cabernet Sauvignon أو Merlot أو Chardonnay. لذلك ، اتحدت مجموعة من صانعي النبيذ حول الساحل الأوسط بكاليفورنيا لتشكيل رون رينجرز. بقيادة شخصيات مثل Randall Grahm من Bonny Doon Vineyard ، و Bob Lindquist من Qupé وعائلة Haas في Tablas Creek في باسو روبلز ، توحدوا للترويج لأصناف Rhône. اليوم ، الجمعية نشطة مع فروع في ولايات كاليفورنيا وميشيغان وفرجينيا وأريزونا.


إقران جريناش بالأطعمة الغنية والجريئة

لقد قابلت عددًا من عشاق النبيذ الذين يخشون إقران مزيج Grenache مع الأطعمة الغنية مثل اليخنات أو الكاري لأنهم يعتقدون أن حموضة النبيذ منخفضة جدًا بحيث لا يمكن التخلص من المحتوى العالي للدهون في هذه الأطباق. في حين أنه من الصحيح أن حموضة Grenache أقل بكثير بشكل عام وأعلى في الكحول من أنواع النبيذ الأخرى الصديقة للطعام مثل Pinot Noir أو Sauvignon Blanc ، إلا أن هذا النوع من النبيذ يمكن أن يكمل بشكل جميل طبقًا غنيًا وشهيًا إذا كان النبيذ والطعام متطابقين بعناية. إليك بعض أزواج طعام Grenache التي يمكنك تجربتها بنفسك:

  • اليخنة والجولاش: اختر أنماطًا كاملة القوام من Grenache للاقتران مع لحم الخنزير الطري أو المطبوخ ببطء أو لحم الضأن المطهو ​​أو يخنة الخضار الجذرية. نكهات الفاكهة الجريئة في النبيذ توازن محتوى الدهون في اليخنة القائمة على اللحوم وتضيف تعقيدًا إلى الأطباق النباتية الكثيفة. يعتبر New-World Grenache ، مثل 2010 Sine Qua Non Grenache Five Shooter ، خيارًا رائعًا لليخنات والجولاش ، نظرًا لأنه يحتوي على طبقات معقدة يمكن أن تصمد أمام هذه الأطباق الشهية. بعض أنواع النبيذ الأسترالي مثل 2002 Torbreck Grenache Les Amis ونبيذ واشنطن مثل 2012 Cayuse Grenache God Only Knows هي خيارات أخرى ممتازة للعالم الجديد.
  • لعبة اللحوم: تجعل التوابل والفاكهة الجريئة في Grenache من الاقتران الممتاز مع لحوم الطرائد مثل الخنازير البرية أو الأرانب أو لحم الغزال. اللحوم الأخف مثل زوج الأرانب أفضل مع خلطات شاتونوف دو باب الأنيقة والعطرية. اللحوم الأكثر قوة مثل لحم الغزال تقترن بشكل أفضل مع نبيذ Grenache من بريورات (وهي أكثر جرأة وأكثر تقدمًا بالفاكهة من Châteauneuf-du-Pâpe). زجاجة كلوس موغادور 2010 ، بنكهات التوت الداكنة القوية والعفص الناعمة ، تكمل بشكل جميل لحوم الطرائد الحمراء الخالية من الدهون. الخيارات الأخرى هي 2000 Costers Del Siurana Dolç de L & # 8217Obac و 2002 Clos Erasmus Priorat.
  • الأطباق الحارة: ما يجعل Grenache مميزًا للغاية هو أنه أحد أصناف العنب القليلة التي يمكن أن تتماشى جيدًا مع الأطعمة الحارة مثل الكاري أو صلصة الخلد أو بولجوجي. نكهات الفلفل في النبيذ تكمل الحرارة في المطبخ الهندي والكوري وسيشوان والمكسيكي التقليدي. يمزج Grenache بشكل جيد مع الأطباق التي تحتوي على الفلفل الحلو والشيبوتلي ، حيث تتمتع هذه التوابل بجودة مدخنة تتناسب مع الدخان في Grenache. ومع ذلك ، فقط قم بإقران Grenache بالأطباق ذات التوابل الخفيفة & # 8211 الكثير من الحرارة سوف تتغلب على الحنك وسيتم إبرازها بواسطة الكحول في النبيذ. ابحث عن الخلطات التي تعتمد على غريناش الإسبانية مثل 2015 Alvaro Palacios L & # 8217Ermita Velles Vinyes ، وهي نابضة بالحياة وحمضيات وفلفل بما يكفي للوقوف في وجه المطبخ الأكثر توابلًا. 2008 Espectacle Del Montsant هو أيضًا مزيج رائع للأطعمة الحارة.

المفتاح لإيجاد الاقتران الصحيح بين طعام Grenache للأطباق ذات النكهة الجريئة مثل تلك المذكورة أعلاه هو اختيار زجاجة نبيذ قديمة تحتوي على العفص السلس والمتكامل جيدًا والتي لم تقضي الكثير من الوقت في براميل البلوط الجديدة. تتلاءم زجاجات Châteauneuf-du-Pape و Grenache القديمة من بريورات مع هذا الملف الشخصي ، كما هو الحال مع نبيذ العالم الجديد عالي الجودة من منتجين مثل Sine Qua Non.


النكهات المغرية لمزيج كوت دو رون

نبيذ كوت دو رون هو في الغالب خليط من العنب ، وليس نبيذ من نوع واحد. النجوم الحمراء هي Grenache Noir و Syrah و Mourvèdre (مزيج غالباً ما يسمى “GSM”.). يستخدم صانعو النبيذ 12 نوعًا أحمر غير عادي لإضافة القليل من التوابل أو اللون إلى المزيج. يتغير حسب موقع الكرم.

تشكل الخلطات الحمراء 80٪ من جميع أنواع النبيذ المنتجة في كوت دو رون ، لا سيما في الجنوب. يسيطر Syrah على الرون الشمالي. خلطات العنب تجعل الورود الجافة اللذيذة. العنب الأبيض ذو الرائحة الكريهة يقودها فيوجنير ومارسان وروسان.

يحتوي أحمر Côtes du Rhône على ما لا يقل عن 50 ٪ من غريناش و 20 ٪ Syrah و / أو Mourvèdre و 20 ٪ كحد أقصى من أصناف العنب الأخرى. تعرف القرى وتسميات Cru أيضًا العنب في المزيج أو الصنف الفردي.

صب الآن وتذوق الكشمش الأسود والكرز والبرقوق والنكهات الحارة.

غريناش هو عنب الذهاب إلى جنوب الرون. لونه فاتح ولكن طعمه مغر مع الامتلاء المسكر ونكهات الكشمش الأسود والتوابل الغنية.

Syrah هي سمة من سمات الطرف الشمالي من Côtes du Rhône. إنها جوهرة تضفي نكهة وطعمًا كاملين على الزجاج. يحتوي على نسبة عالية من العفص وأقل حموضة ، وهو يصنع مشروبًا الآن أو نبيذًا قبوًا أنيقًا وقليلًا بعض الشيء.

أصول مورفير غامضة. لقد أصبح هذا العنب المعطر القوي والقوي مميّزًا جدًا لدرجة أنه يحتوي على حديقة شتوية خاصة به للحفاظ على استنساخه وتطويره. إنه جزء مهم من المزيج.

بالنسبة للبيض ، فإن Grenache blanc ، و Clairette ، و Marsanne ، و Roussanne blanche ، و Bourboulenc ، و Viognier غنية وكاملة الجسم هم النجوم بنسبة 20 ٪ كحد أقصى من الأصناف البيضاء الأخرى.


ما الذي يتضمنه دليل الزيت العطري القابل للطباعة؟

هذا منتج رقمي ، لذا عند شرائك ستتلقى رابطًا لتنزيل صفحات المجلات القابلة للطباعة.

إليك ما تم تضمينه مقابل 14.99 دولارًا فقط.

  • صفحات العنوان و أمبير
  • تعليمات لإنشاء دفتر يومياتك
  • إرشادات السلامة
  • نسب التخفيف
  • زيوت أساسية آمنة للأطفال
  • يمزج الناشر الموسمي
  • نصائح الإسعافات الأولية الأساسية ومسكنات الإسعافات الأولية
  • وصفات العناية بالجسم
  • وصفات التنظيف
  • أوراق الجرد
  • صفحات فارغة لأفكارك ووصفاتك الخاصة
  • 50+ خلطات وصفات

اشترِ الحزمة القابلة للطباعة اليوم وابدأ في إنشاء منزل أكثر صحة لعائلتك.

$14.99

يشتمل غلاف ومجلة الوصفات الخاصة بالزيوت الأساسية هذه على صفحات للوصفات والموارد وصفحات التقسيم القابلة للطباعة والتي ستساعدك على تنظيم جميع أفكارك الرائعة بطريقة فعالة.

  • 30+ صفحة مجلة بالألوان الكاملة
  • أكثر من 50 وصفة وخلطات ناشرة
  • تنزيل فوري على جهاز الكمبيوتر أو الجهاز الخاص بك
  • الوصول إلى جميع تحديثات اليومية المستقبلية

1 من 6

زيت النعناع

جربه عندما: لديك صداع توتر.

كيف تعمل: يحتوي النعناع على المنثول ، وهو مخدر طبيعي يخفف مستقبلات الألم. في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن تطبيق مزيج زيت النعناع على الجبهة كان فعالًا في تخفيف الآلام مثل تناول عقار الاسيتامينوفين. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب زيت النعناع تهيجًا إذا تم تطبيقه على الجلد مباشرة ، لذا قم بتخفيفه أولاً. أضف قطرتين إلى ملعقة صغيرة من الزيت الحامل (زيت أساسي غير معطر ، مثل اللوز الحلو) ، ثم دلكه على البشرة.

جيد ان تعلم: تشير الدراسات إلى أن تناول زيت النعناع قد يساعد في تخفيف آلام المعدة. خذ & frac12 ملعقة صغيرة ، أو جرب قرصًا مغلفًا (متوفر في الصيدليات).


شاهد الفيديو: Italian Cuisine: Italy Food Guide to Lombardy