وصفات جديدة

وصفة ماسالا شاي

وصفة ماسالا شاي


مكونات

  • 2 كوب حليب (ألبان أو لوز)
  • 2 ملاعق كبيرة شاي أسود
  • 2 نجمة يانسون
  • 2 إنش زنجبيل طازج ، مقطع خشن
  • 3 فصوص كاملة
  • 1/2 عود قرفة
  • سكر ديميرارا حسب الرغبة
  • 2 حبات هيل مفتوح
  • 2 كوب ماء
  • عدد قليل من الفلفل

الاتجاهات

تسخين جميع المكونات على الموقد على نار متوسطة عالية. اتركه ليغلي لمدة دقيقتين. يصفى مباشرة في الكؤوس أو إبريق الشاي.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 389

إجمالي الدهون 17 جم 26٪

السكر: 37 جم

المشبعة 9 جم 46٪

الكوليسترول 49 ملغ 16٪

بروتين 17 جم 34٪

الكربوهيدرات 45 جم 15٪

فيتامين أ 225 ميكروغرام 25٪

فيتامين ب 122 ميكروجرام 37٪

فيتامين ب 60.3 ملغ 13٪

فيتامين سي 2 ملغ 4٪

فيتامين د 6 ميكرو جرام 2٪

فيتامين إي 0.5 ملغ 2.5٪

فيتامين ك 3 ميكروغرام 4٪

الكالسيوم 626 ملغ 63٪

ألياف 2 جم 9٪

حمض الفوليك (طعام) 30 ميكروغرام N / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 30 ميكروغرام 7٪

حديد 2 ملغ 12٪

المغنيسيوم 79 ملغ 20٪

أحادية غير مشبعة

النياسين (ب 3) 0.8 ملغ 4.1٪

الفوسفور 441 ملغ 63٪

متعدد غير مشبع

البوتاسيوم 873 ملغ 25٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.9 مجم 50.2٪

الصوديوم 239 ملغ 10٪

السكريات المضافة 12 جرام

الثيامين (ب 1) 0.2 ملغ 16.5٪

الزنك 2 ملغ 15٪

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


تحضير

الخطوة 1

يُغلى الزنجبيل والقرفة و 3 ونصف أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​السائل بمقدار الثلث وتكون رائحته شديدة ، حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2

يُرفع القدر عن النار ويُقلب في الشاي والهيل ويترك لمدة دقيقتين.

الخطوه 3

يُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ويقلب في الحليب وشراب القيقب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر مع المراقبة عن كثب ، حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة ويغلي ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار على الفور ويترك لمدة 5 دقائق. صفي الشاي من خلال منخل شبكي رفيع في إبريق شاي أو إبريق وقدميه.

كيف تقيم أفضل ماسالا شاي على مكتبة الإسكندرية؟

أحببت حقًا هذا الشاي الزنجبيل الحلو. أضفت الفلفل والقرنفل إلى الخليط وقمت بسلق الزنجبيل والتوابل. أحب أن حرارة التوابل توازن حلاوة شراب القيقب.

وقد اتضح ذلك جيدا. أنا أحب الشاي الخاص بي مع طعم أثقل ، لذلك قللت من الماء لأكثر من 20 دقيقة. أضفت أيضًا المزيد من الزنجبيل وحبة الهال الأسود لمزيد من العمق والدخان. لقد استخدمت مزيجًا من الحليب كامل الدسم ونصفًا ونصفًا لقوام أكثر سمكًا أيضًا. أجد أن التعليق في 7/11/20 جاهل ومثال مؤسف لكيفية تحريف النية النبيلة في أن تكون شاملاً لتتحول إلى تطرف مؤلم. بصفتي امرأة ملونة ، أشعر بالصدمة من فكرة أن الأشخاص الذين ينتمون لثقافة / إثنية معينة فقط هم من يمكنهم التعبير عن هذه الثقافة ، كما لو أنه لا يُسمح إلا للفيتناميين بتقديم وصفة & quotauthentic & quot pho - على سبيل المثال. أو أنه يُسمح فقط لموظف هندي في مكتبة الإسكندرية بتقديم أي وصفة هندية. من الواضح أن شراب القيقب المستخدم في هذه الوصفة ليس تقليديًا ، ولكن إذا حاول المرء الاستبدال ، فقد يجد المرء أن النكهة أكثر نعومة وثراءً من استخدام سكر النخيل أو قصب السكر.

إذن لديك (1) امرأة ليست هندية (2) تكتب ، وبالتالي تدعي السلطة على وصفة هندية بينما (3) تستخدم مكونات ليست حتى دقيقة ثقافيًا - شراب القيقب - و (4) لا تقدم أي إقرار على الإطلاق أو نظرة ثاقبة للثقافة التي أخذت منها هذه الوصفة أو استلهمت منها! قم بعمل أفضل في تمثيل مجتمع BIPOC ورفع أصوات موظفي BIPOC.

يا إلهي ، الطعم !! إنه رائع. إن وقت صنع هذا المشروب الدافئ الفاخر يستحق كل هذا العناء. لقد استخدمت حليب اللوز واتضح أنه رائع! شكرا لكم على كل الوصفات المذهلة BA. فريقك رائع!

لقد قمت بتبريد بقايا طعامي في مرطبان وكان رائعًا حقًا في اليوم التالي! لقد استخدمت السكر بدلاً من الشراب. و 8 أكياس شاي ، لكن الشاي الذي استخدمته ضعيف جدًا.

الأفضل! لقد استخدمت حليب الشوفان وكان دسمًا ولذيذًا. أضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة من مُحلي فاكهة الراهب لشراب القيقب. أنا أحب الشاي الخاص بي ليس حلوًا جدًا.

الحب. هل يمكنك من فضلك مشاركة كمية الزنجبيل في tbs من أجل الاتساق؟ شكرا لك!

لذيذ جدا! هل يمكنك إعطاء مقدار TBS للزنجبيل من أجل الاتساق؟ شكرا لك!

هذا لذيذ جدا في يوم ممطر! هل سيكون تدنيسًا للمقدسات لو فعل ذلك في الليلة السابقة وتسخينه في صباح اليوم التالي؟ أعتقد أن هذا سيكون رائعًا في استخدام الترمس للعمل ولكني & # x27m قلقة من أنه لن & # x27t يتم إعادة تسخينه بشكل رائع.

جيد جدا! أنا أحب نكهة الزنجبيل الحارة & # x27s مثالية للحلق المفاجئ المخربش خلال دوامة قطبية. لقد استخدمت بدائل الألبان التي تحتوي على جوز الهند لأن زوجي لا يتحمل اللاكتوز وليس لدينا حليب حقيقي أبدًا وكان رائعًا!

رائعة للغاية وليست صعبة على الإطلاق. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن النتائج تستحق العناء. قللت عدد أكياس الشاي إلى 5 وأعجبت النتائج بشكل أفضل. عندما أعود إلى المنزل من العمل ، أبدأ هذا الأمر ويجعل رائحة المنزل رائعة ، وبعد ذلك لدي كوب بخار وأحتفظ بالباقي لليوم التالي. أنا & # x27m مدمن!

هل يمكن عمل هذه الوصفة بحليب بديل (حليب الصويا أو حليب اللوز)؟

جميل. كان شاي أسام الخاص بي عبارة عن أوراق سائبة ولكن ليس كما هو موضح في الفيديو ، لذا تأكد من قياس الشاي بعد الانهيار.


ما هو ماسالا تشاي؟

ماسالا تشاي هو شاي كريمي متبل وأكثر شيوعًا في الهند ولكنه يستمتع به بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم. الفرق الأساسي بين تشاي وماسالا تشاي هو أن ماسالا تشاي تحتوي على توابل ، بينما تشاي هو ببساطة شاي وحليب.

يتكون الشاي عادة من أربعة مكونات:

  1. شاي أسود (نحن نفضل الأوراق المعبأة أو السائبة ، منزوعة الكافيين عند الإمكان)
  2. لبن (ذهبنا إلى منتجات خالية من الألبان مع جوز الهند و / أو الكاجو)
  3. محلي (ذهبنا للحصول على القليل من شراب القيقب)
  4. بهارات (زنجبيل ، قرفة ، قرنفل ، هيل ، فلفل أسود)

تختلف البهارات حسب الوصفة ، لكن التركيبة المفضلة لدينا هي القرفة والهيل والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل.

للحصول على وصفة أكثر أصالة ولمعرفة المزيد عن هذا الشاي الهندي اللذيذ ، شاهد هذا الفيديو من Bhavna & # 8217s Kitchen.


لبدء صنع وصفة Masala Chai ، سخني الحليب واتركيه جانبًا.

في قدر ، يُغلى كوبان من الماء مع البهارات المطحونة والزنجبيل. اتركه يغلي لبضع دقائق حتى يتبلل الماء بالتوابل.

أضيفي أوراق الشاي واتركي خليط الشاي يغلي واتركيه ينضج لمدة أقل من دقيقة حتى يتغير لون الماء إلى لون كستنائي. أطفئي النار وغطي المقلاة واتركي الشاي ينقع لبضع دقائق.

صب الحليب الدافئ وقلّب الشاي.

باستخدام مصفاة صغيرة ، قم بتصفية الشاي إلى أكواب فردية أو إبريق شاي. يضاف السكر حسب الرغبة.


تحضير

إليك كيفية تحضير الشاي:

  1. اكسر حبات الهال والقرنفل وحبوب الفلفل (إذا كنت تستخدمها) وضعها في إناء. أضف شرائح الزنجبيل الرقيقة وعيدان القرفة والشاي الأسود. إذا كنت تستخدم اليانسون النجمي وبذور الشمر ، يمكنك أيضًا إضافتها الآن. إضافة الماء.
  2. يُغلى المزيج على نار هادئة ويغطيه. اتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق على الأقل على نار خفيفة. سيكون من الأفضل تركها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة أو ساعتين. هذا يسمح بالتسريب المناسب لجميع النكهات.
  3. أضف الحليب والسكر وحركه أثناء التسخين حتى يسخن مرة أخرى. اتركه ينضج لبضع دقائق للسماح للحليب بإخراج الزيت من التوابل.
  4. صب في أكواب أو أكواب من خلال مصفاة واستمتع!

  • 4 سم / 1½in عود قرفة
  • 6 حبات هيل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 250 مل / 9 أوقية حليب كامل الدسم
  • 2.5 سم / 1 بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم خشناً
  • 2 كيس شاي أسود قوي
  • 3 ملاعق صغيرة سكر ناعم

ضعي القرفة والهيل وبذور الشمر في مدقة وهاون. سحقها إلى خليط خشن.

ضعي الحليب والبهارات المطحونة والزنجبيل وأكياس الشاي في قدر واتركيه حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك المتكرر. أضف 100 مل / 3 أوقيات من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قلّب مع التأكد من أن الحليب لا يلتصق بقاع المقلاة. يقلب في السكر. يصفى ويصب في أكواب للتقديم.

نصائح حول الوصفة

يمكنك بسهولة صنع هذا الشاي باستخدام حليب نباتي "أسلوب باريستا" مناسب للتدفئة. تميل بعض أنواع الألبان النباتية القياسية إلى الانفصال.


وصفة مسحوق شاي ماسالا | مسحوق شاي ماسالا | تشاي كا ماسالا

وصفة مسحوق شاي ماسالا | مسحوق شاي ماسالا | تشاي كا ماسالا مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. وصفة خلطة ماسالا عطرية وحارة تضاف إلى مشروب الشاي الهندي لجعلها أكثر نكهة ومتعة. يتكون مشروب شاي الهندي أو المعروف باسم ماسالا تشاي من مزيج رائع من مسحوق الشاي مع مزيج توابل مضاف يُعرف باسم تشاي ماسالا. يضاف مزيج التوابل بشكل أساسي فوق مسحوق الشاي إلى الماء المغلي.
وصفة مسحوق شاي ماسالا | مسحوق شاي ماسالا | تشاي كا ماسالا مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. لكل هندي تقريبًا ، يجب أن يبدأ الصباح بفنجان ساخن من القهوة أو شاي هندي. خاصة مع ماسالا تشاي الهندي ، فهي غير مكتملة بمزيج فريد من التوابل. منشور الوصفة هذا مخصص لمزيج تشاي ماسالا وكيفية استخدامه لصنع مشروب منعش.

لقد نشرت أنواعًا مختلفة من مشروب الشاي والمشروبات باستخدام مسحوق الشاي. لكن بطريقة ما ، فاتني نشر الوصفة الأساسية لمزيج تشاي ماسالا. آخر مرة نشرت فيها وصفة ماسالا تشاي ، كانت مع الأعشاب الطازجة مثل الزنجبيل والهيل المضافة مباشرة إلى الماء المغلي. ستكون النتيجة النهائية متشابهة جدًا ، لكن ميزة مزيج الماسالا هذا هي أنه يمكن تخزينه واستخدامه وقتما تشاء. بمعنى آخر ، مزيج شاي ماسالا يجعل حياتك سهلة ويستخدمها للحصول على نفس النكهة. أنا شخصياً أصنعها بكميات كبيرة لأن زوجي يشرب الشاي كثيرًا. يحب تناول فنجان ماسالا تشاي في الصباح مع وجبة الإفطار. لذلك من المنطقي أن تجعلها مرة واحدة وتستخدمها بانتظام حسب حاجتك.

علاوة على ذلك ، قبل الانتقال إلى الوصفة ، إليك المزيد من النصائح والاقتراحات والاختلافات لـ مسحوق شاي ماسالا وصفة. أولاً ، قوام مسحوق الماسالا مهم جدًا لهذه الوصفة. أنا شخصياً أحبها كمسحوق خشن ، ومن ثم قمت بتأريض التوابل الجافة إلى مسحوق ناعم. ومع ذلك ، يفضل البعض أن يكون مسحوقًا ناعمًا. مشكلة المسحوق الناعم هي أنه قد لا يتوتر بالمنخل. ثانيًا ، أفضل إضافة مزيج الماسالا مع مسحوق الشاي إلى الماء المغلي. هذا يساعد على إطلاق كل نكهة المزيج. ومع ذلك ، قد يفضل البعض أن يكون له طعم معتدل ويمكنك إضافته بعد إضافة الحليب. أخيرًا ، إذا شعرت بتقليل حرارة التوابل للمزيج ، فيمكنك تقليل كمية الفلفل إلى ¾ أو إلى.

أخيرًا ، أطلب منك التحقق من الآخر جمع وصفات المشروبات مع هذا المنصب من وصفة مسحوق شاي ماسالا. وهي تشمل أنواع الوصفات الأخرى مثل شاي الزنجبيل ، والتشاي ، وقطع الشاي ، وحليب الكركم ، واللبن ، والتشاس ، وحليب ماسالا ، وصودا ماسالا ، وحليب الزبدة الحار ، وقهوة دالغونا. بالإضافة إلى ذلك ، أود أيضًا أن أذكر فئات الوصفات الأخرى الخاصة بي مثل ،


ما هو الفرق بين تشاي وماسالا تشاي؟

الفرق الرئيسي بين تشاي وماسالا تشاي هو إضافة بهارات. تشير منازل Desi إلى التوابل باسم ماسالا والشاي يدل على الشاي. بشكل أخرق ، تم تصنيف Masala Chai كـ & # 8220chai tea & # 8221 أو & # 8220chai tea latte في الغرب. & # 8221


شاي كا ماسالا ، مسحوق شاي ، ماسالا الشاي ، مسحوق شاي ماسالا الهندي

تشاي كا ماسالا | مسحوق الشاي | ماسالا الشاي | مسحوق شاي ماسالا الهندي | مع 13 صورة مذهلة

يتم تحضير شاي كا ماسالا من القرنفل المحمص الجاف والهيل والكاليميرش والقرفة في مقلاة غير لاصقة لمدة دقيقة واحدة. تبرد ، انقلها إلى الخلاط ثم أضف مسحوق الزنجبيل الجاف وجوزة الطيب. امزجه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا وسيصبح شاي كا ماسالا جاهزًا.

تشاي كا ماسالا هي ماسالا شاي بسيطة وسهلة لتحضيرها في المنزل في 7 دقائق. جميع مكونات صنع شاي ماسالا متوفرة في أي مطبخ هندي.

رشة من التوابل تجعل الشاي أكثر إثارة للاهتمام ، خاصة في أيام الشتاء الباردة والرياح الموسمية الرطبة! تشاي كا ماسالا هو السر وراء صنع ماسالا تشاي المثالي ، وهنا نوضح لك كيفية صنع هذا المكون السحري.

انطلق واصنع مسحوق الشاي النقي 100٪ بدون أي مواد حافظة. بمجرد صنعه ، قم بتخزين شاي كا ماسالا في حاوية محكمة الإغلاق والتي يجب أن تستمر لمدة 120 يومًا.

استمتع بشاي ماسالا مع وجبة الإفطار ، وادعُ الأصدقاء لتناول كوب من الشاي ووجبات شاي المساء الخفيفة اللذيذة.

استمتع بكيفية صنع شاي كا ماسالا | مسحوق الشاي | ماسالا الشاي | مسحوق شاي ماسالا الهندي مع صور مفصلة خطوة بخطوة وفيديو أدناه.


ماسالا تشاي محلية الصنع (شاي تشاي)

شاي (القوافي مع "فطيرة") هي كلمة للشاي في أجزاء كثيرة من العالم. ماسالا تشاي ، وتعني "شاي خليط التوابل" ، نشأت في الهند ، وهي مصنوعة من الحليب والشاي الأسود والتوابل. لقد أصبح شائعًا بشكل متزايد في المقاهي وغالبًا ما يتم صنعه من المساحيق والعصائر وأكياس الشاي.

ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة الشاي الجاهز مسبقًا بشاي ماسالا تشاي الطازج (المعروف أيضًا باسم "شاي تشاي"). يستغرق صنعها من نقطة الصفر مزيدًا من الوقت ، ولكنها مجزية أكثر بلا حدود. هذه الوصفة عبارة عن نسخة تقليدية من ماسالا تشاي بما في ذلك القرنفل والهيل وحبوب الفلفل والقرفة والزنجبيل. يُفضل الزنجبيل المبشور حديثًا وهناك فرق كبير بين التوابل الكاملة وإصداراتها المطحونة. ولكن يمكنك إجراء تلك البدائل إذا لزم الأمر.

إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على بعض هذه التوابل في متجر البقالة الخاص بك ، فابحث عن بقالة هندية متخصصة أو متجر أغذية عالمي. ماسالا تشاي هو مشروب مريح ودافئ مع ثلث الكافيين في القهوة. يمكن أن يساعد في الهضم وهو مثالي لتناول مشروب بعد العشاء أو قبل النوم.


شاهد الفيديو: How to make karak chai Oman شاي كرك