وصفات جديدة

وصفة بازلاما (خبز مسطح تركي)

وصفة بازلاما (خبز مسطح تركي)


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • الخبز المسطح

هذا الخبز اللذيذ يأتي من تركيا. أفضل خدمة دافئة.

95 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 1/4 ملاعق صغيرة من خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 350 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 110 جرام زبادي يوناني
  • 500 جرام دقيق عادي

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. تذوب الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ. أضيفي الماء واللبن إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. تصبح العجينة طرية ولكنها غير لزجة. اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وشكلها على شكل كرة. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
  2. نقطع العجينة إلى أربع حصص. شكلي العجينة على شكل دوائر وافرد كل جولة كما لو كنت تصنع عجينة بيتزا. غطي الكرات بقطعة قماش مبللة واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  3. سخني مقلاة أو صينية مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. توضع عجينة دائرية في مقلاة ويطهى حتى تظهر بقع بنية على القاع ، حوالي دقيقة واحدة. اقلب الخبز واطهيه لمدة دقيقة إضافية. أخرج الخبز ولفه بمنشفة شاي نظيفة للتدفئة.
  4. كرري العملية مع باقي حلقات العجين. قم بتخزين أي بقايا من الخبز المسطح في حاوية محكمة الإغلاق.

نصيحة كوك

إذا لم تتمكن من العثور على الزبادي على الطريقة اليونانية ، فاستخدم الزبادي الطبيعي العادي وقلل الماء في الوصفة إلى 300 مل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(65)

المراجعات باللغة الإنجليزية (45)

لقد صنعت هذا ، واستمتعت به تمامًا ، لقد نسيت التقاط صورة ولكن بالتأكيد في المرة القادمة ، واو ، شعرت وكأنني عدت إلى تركيا في شهر العسل - 13 أبريل 2015

بواسطة إنجي دوجوكان بالمر

في تركيا نصنع البازلاما محشوة بجبنة الفيتا والبقدونس أو اللحم المفروم مع الطماطم أو البطاطس المهروسة ... فقط نسطح العجينة ونضع طبقة رقيقة من جبنة الفيتا والبقدونس المفروم ، واقلب جانبًا واحدًا لتغطية الحشوة ( مثل عجة البيض) وطهي كلا الجانبين ... تناول مع مربى الكرز الحامض والشاي الساخن كإفطار يوم الأحد المعتاد ... - 27 سبتمبر 2010

بواسطة Rock_lobster

شهية ملحمية! شعرت وكأنني هوبيت يأكل هذه! أعتقد أن هذا من شأنه أن يصنع قشرة بيتزا رائعة ، لذلك جمدت نصف العجين في كرة محكمة وملفوفة بالساران لاستخدامها في يوم آخر. كانت المشكلة الوحيدة التي واجهتها هي نقل عجينة دائرية على صينية الخبز ، لأنها لم تحتفظ بأي شكل دائري. (وكان أكثر لزوجة مما كنت أتوقع.) ولكن ننسى الشكل ب / ج ، كان الطعم بسيطًا وإلهيًا ، بل إنه أفضل عندما قمت بوضعه في وصفة "الحمص الأساسي" من هنا. عندما أقوم بإذابة العجين المتبقي ، أخطط إما لتجربته كقشرة بيتزا ، أو صنع "كرات" خبز مسطحة أصغر على صينية الخبز ، على عكس كومة العجين المرنة الكبيرة (وإن كانت شهية!) التي أملكها اليوم. شكرا لك على الوصفة الرائعة sharwna! -31 أغسطس 2010


5 أوقية حليب دافئ
5 أوقية ماء دافئ
1 طن سكر
1 طن خميرة جافة نشطة
3 ج دقيق
3/4 طن ملح
3 طن زيت طهي
البقدونس ورقائق الفلفل الحار للتزيين (اختياري)

في وعاء خلط كبير ، اخلطي الماء الدافئ والحليب الدافئ والسكر والخميرة معًا وقلبيها سريعًا حتى تمتزج. غطيه بلفائف الساران واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق لعمل سحره. يجب أن يبدو مثل قوام العصيدة السميكة تقريبًا. بعد مرور 10 دقائق ، أزيلي غلاف الساران وقومي بتقليب سريع مرة أخرى. بمجرد تقليب خليط الخميرة ، نخل الطحين والملح. يقلب المزيج حتى يتشكل عجين كثيف. يُسكب زيت الطهي على العجينة ويُعجن قليلاً. بعد تكوين كرة من العجين ، ضعي طبقة خفيفة من زيت الطهي. غطيها بلفائف ساران ومنشفة شاي وضعيها في مكان دافئ وجاف للسماح لها بالارتفاع لمدة ساعة كاملة. بعد مرور الساعة وتضاعف حجم كرة العجين تقريبًا ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن العجينة أكثر قليلاً حتى تتكسر إلى حجمها الأصلي. نقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية. خذ كل قطعة من الست قطع من العجين وشكلها على شكل كرة قبل دحرجها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. يجب أن تكون بعرض 8 & # 8243 تقريبًا ، أو تقريبًا بحجم التورتيلا القياسي. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهي كل قطعة من الخبز المسطح في أي مكان من 2 1/2 & # 8211 3 دقائق على كل جانب ، حسب الموقد الخاص بك. تتطلب هذه الوصفة حرارة جافة أثناء القلي ، فلا داعي لإذابة أي زبدة أو إضافة أي زيت إلى المقلاة. ستبدأ العجينة في الارتفاع وتشكل جيبًا جميلًا جميلًا ، وهذا هو الوقت تقريبًا الذي ستعرف أنه قد انتهى. الآن يمكنك دهن كل قطعة بزيت الزيتون ورش البقدونس ورقائق الفلفل الحار. أو يمكنك السماح لذوقك وإبداعك بالتألق من خلال إضافته إلى ما يناسب ذوقك! يمكنك وضع الزبدة المذابة والقرفة والسكر على سطح الخبز أو المربى للحصول على وجبة فطور حلوة ومالحة. بدلاً من ذلك ، يمكنك دهنها بنوعك المفضل من الصلصة والإضافات للحصول على بيتزا شخصية ، أو طيها وحشوها باللحم والخضار للحصول على سندويتش جميل ولذيذ.


ماري ماندام

وصفة خبز فلاتبريد الشرق أوسطي: اصنع خبزًا مسطحًا خاصًا بك على طراز الشرق الأوسط بإذن من ميلك ستريت Wttw شيكاغو. مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، يتكون هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة. بدأنا في تقديم هذه مع الحمص أو هنا & # 039 s كيفية صنع الخبز المسطح: يمكنك تناول المرق أيضًا بالمانيش! وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت! هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة.

من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون. المحمرة & # 8212 دهن شامي كلاسيكي مصنوع من الفلفل الأحمر والجوز والتوابل & # 8212 قد تنعكس مسببات الحساسية الإضافية في عناصر المخزن المدرجة في قسم ما تحتاجه في بطاقة الوصفة. يمكن أن ينتج اللحم المفروم الكثير من الماء عند القلي ، قم بإلغاء ذلك إذا رأيت ذلك ، للحصول على حواف مقرمشة جميلة على لحم الضأن المفروم. سخن الفرن بقوة 220 درجة و 176 درجة مئوية. يفضل تسخينها تحت الشواية قبل التقديم.

الزبادي اليوناني التركي فلاتبريد بازلاما The Cafe Sucre Farine from thecafesucrefarine.com وصفات عشاء الشرق الأوسط المفضلة لدينا تمتد من الدجاج المشوي (بالطرق العراقية والفلسطينية التقليدية) إلى طرق لحم الضأن المشوية والمطهية والمقلية التي تفوح منها رائحة الثوم ، بالكمون والنعناع ، يمكن تقديم كباب الدجاج الشرق أوسطي مع أرز بسمتي أو خبز مسطح. اعتقدت أنه لذيذ مع تذكر التحقق من وصفات الشرق الأوسط الأخرى (الروابط أعلاه). أنت لا تجلس لتناول وجبة في الشرق الأوسط بدون خبز. اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور. كما أنني استخدمت za & # 039atar الجاهزة لذا يجب أن أتذكر في المرة القادمة أنه لا يحتاج إلى الملح! حقوق الطبع والنشر 2015 tv food network، g.p. إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى! من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون.

أنا أحب الخبز الطازج محلي الصنع.

هريسة خبز مسطح باذنجان مشوي مع لبنة ومحمص. هناك بالتأكيد أيام نسيت فيها التخطيط لخبز مسطح من أجل هندي أو شرق أوسطي. لحماكون هي وصفة تقليدية للخبز المسطح في الشرق الأوسط تُعرف أيضًا باسم البيتزا التركية. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! وصفات الشرق الأوسط تلبي الكلاسيكيات الأمريكية لابتكارها. أفضل نصيحة لعمل خبز مسطح من لحم الضأن الشرق أوسطي. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و. هذا الخبز المسطح اللذيذ مثالي للحمل الشرق أوسطي. أنا أحب الخبز الطازج محلي الصنع. اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة. مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، يتكون هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة. فلاتبريدس لذيذ مع الذوق الشرق أوسطي. وصفة خبز غنم شرق أوسطي.

هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. هذا هو تدور في الشرق الأوسط على جوزليم التركية الشعبية. صنعت على معدات تعالج. يشبه البازلاء خبز النان ، وغالبًا ما يُخبز في تركيا فوق نار حطب خارجية. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا.

دليل إلى خبز فلاتبريد من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​صفحة 2 من 2 خبز من الصفر من www.bakefromscratch.com لحم الضأن الدافئ المتبل بالتوابل الشرق أوسطية ممزوج بالأعشاب الطازجة الفواحة ومجوهرات الرمان والصنوبر المقرمش. خبز بصوت خ في مؤخرة الحلق. خبز شرق أوسطي بخلطة الزعتر على طريقة. فلاتبريدس لذيذ مع الذوق الشرق أوسطي. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! يمكن أن ينتج اللحم المفروم الكثير من الماء عند القلي ، قم بإلغاء ذلك إذا رأيت ذلك ، للحصول على حواف مقرمشة جميلة على لحم الضأن المفروم. خبز الزعتر عبارة عن خبز مسطح بسيط بنكهة مزيج توابل شرق أوسطي يسمى za & # 039atar وهو خليط من السماق والزعتر والأوريجانو وبذور السمسم لقد اشتريت عبوة الزعتر منذ بضعة أشهر لتجربتها ، لكن لم يتم استخدامها أبدًا حتى يوم أمس. تأتي هذه الوصفة اللذيذة من أصدقائنا في ألبان وادي يارا وتتميز بجبن الماعز الأسود.

هذا الخبز المسطح اللذيذ مثالي للحمل الشرق أوسطي.

اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور. عند إعداد قائمة الوصفات الخاصة بي من الألف إلى الياء. ضعها في منتصف الطاولة واتركها. خبز بصوت خ في مؤخرة الحلق. هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح. فلاتبريد هو عنصر أساسي في وجبات الإفطار التقليدية في الشرق الأوسط. تأتي هذه الوصفة معًا بسرعة ، بدون خلاط ، فإن وصفة الخبز التركي المسطح التي أشاركها اليوم هي البازلاء. حقوق الطبع والنشر 2015 tv food network، g.p. 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى! نشأت هذه الخبز المسطح من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، ووصلت إلى الشرق الأوسط ، وتأتي الوصفات من المطاعم في جميع أنحاء أمريكا. اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة.

أنت في حاجة إليها لتغسل وتغمس وتتخلص من هذا & # 039s لماذا تستحق & # 039s تعلم كيفية صنع أنواع قليلة من الخبز المسطح من أجزاء مختلفة من العالم. وصفات الشرق الأوسط تلبي الكلاسيكيات الأمريكية لابتكارها. ضعها في منتصف الطاولة واتركها. هناك بالتأكيد أيام نسيت فيها التخطيط لخبز مسطح من أجل هندي أو شرق أوسطي. ومثل أي خبز مخمر ، فإنه يتطلب بعض الرفع ، ولكن ليس أكثر من ساعة.

دليل إلى فلاتبريدس شرق البحر الأبيض المتوسط ​​صفحة 2 من 2 خبز من الصفر من www.bakefromscratch.com وصفة خبز الشرق الأوسط lifemadedelicious. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و. وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت! نشأت هذه الخبز المسطح من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، ووصلت إلى الشرق الأوسط ، وتأتي الوصفات من المطاعم في جميع أنحاء أمريكا. يمكن أن ينتج اللحم المفروم الكثير من الماء عند القلي ، قم بإلغاء ذلك إذا رأيت ذلك ، للحصول على حواف مقرمشة جميلة على لحم الضأن المفروم. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا. اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور. لحم الضأن الدافئ المتبل بالبهارات الشرق أوسطية ممزوج بأعشاب طازجة معطرة وجواهر الرمان الطرية والصنوبر المقرمش.

1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و.

أفضل نصيحة لعمل خبز مسطح من لحم الضأن الشرق أوسطي. اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور. ومثل أي خبز مخمر ، فإنه يتطلب بعض الرفع ، ولكن ليس أكثر من ساعة. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و. هذه هي وصفة الخبز المسطح المفضلة لدي بعد تجربة حوالي 6 أو 7 إصدارات لقائمة مطعمي قبل بضع سنوات. في وعاء كبير ، يُمزج الزيت ، معجون الطماطم ، البقدونس وجميع البهارات ويقلب بشوكة. حقوق الطبع والنشر 2015 tv food network، g.p. وصفات عشاء الشرق الأوسط المفضلة لدينا تتنوع من الدجاج المشوي (بالطرق العراقية والفلسطينية التقليدية) إلى لحم الضأن المشوي والمطهي والمقلية برائحة الثوم والكمون والنعناع ، يمكن تقديم كباب الدجاج الشرق أوسطي. مع أرز بسمتي أو خبز مسطح. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! وصفة فلاتبريد محشو شرق أوسطي ، سلطة فتوش شرق أوسطية سهلة مع خبز ستون فاير ، الوصفة: ضعي فوق خبزك الشرق أوسطي مع الكزبرة وأوراق النعناع ، وزعي القليل من الزبادي الطازج وقدميه على الفور! من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون. رشي شرائح الخبز بصلصة الزبادي ، ورشي الملح والبقدونس ، وقطعيها إلى شرائح وقدميها.

هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. هذا الخبز المسطح اللذيذ مثالي للحمل الشرق أوسطي. خبز القمح الكامل مع الجوز والقمح البلغار والهريسة الخضراء منتهية بالحمص والتزاتزيكي. 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون.

المصدر: www.jamesmartinchef.co.uk

تأتي هذه الوصفة معًا بسرعة ، بدون خلاط ، فإن وصفة الخبز التركي المسطح التي أشاركها اليوم هي البازلاء. هذا الخبز المسطح اللذيذ مثالي للحمل الشرق أوسطي. أنت في حاجة إليها لتغسل وتغمس وتتخلص من هذا & # 039s لماذا تستحق & # 039s تعلم كيفية صنع أنواع قليلة من الخبز المسطح من أجزاء مختلفة من العالم. يفضل تسخينها تحت الشواية قبل التقديم. وصفة خبز غنم شرق أوسطي.

المصدر: theviewfromgreatisland.com

هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. وعلى الرغم من أنني أخبز الخبز مع الخميرة بشكل متكرر في الوقت الحاضر ، ما زلت أجد أنه من الأسهل والتفضيل العام لصنع الخبز بدون خميرة. فلاتبريدس لذيذ مع الذوق الشرق أوسطي. وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت!

خبز شرق أوسطي بخلطة الزعتر على طريقة. في وعاء كبير ، يُمزج الزيت ، معجون الطماطم ، البقدونس وجميع البهارات ويقلب بشوكة. أنت لا تجلس لتناول وجبة في الشرق الأوسط بدون خبز. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا. 0 من 5 نجوم (0).

المصدر: www.tastymediterraneo.com

خبز بصوت خ في مؤخرة الحلق. هذه هي وصفة الخبز المسطح المفضلة لدي بعد تجربة حوالي 6 أو 7 إصدارات لقائمة مطعمي قبل بضع سنوات. خبز القمح الكامل مع الجوز والقمح البلغار والهريسة الخضراء منتهية بالحمص والتزاتزيكي. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! وصفة خبز غنم شرق أوسطي.

إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى! صنعت على معدات تعالج. ضعها في منتصف الطاولة واتركها. يمكن أن ينتج اللحم المفروم الكثير من الماء عند القلي ، قم بإلغاء ذلك إذا رأيت ذلك ، للحصول على حواف مقرمشة جميلة على لحم الضأن المفروم. وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح.

تأتي هذه الوصفة اللذيذة من أصدقائنا في ألبان وادي يارا وتتميز بجبن الماعز الأسود. فلاتبريد هو عنصر أساسي في وجبات الإفطار التقليدية في الشرق الأوسط. لقد قمت بنسخ الوصفة من هنا. هناك بالتأكيد أيام نسيت فيها التخطيط لخبز مسطح من أجل هندي أو شرق أوسطي. في وعاء كبير ، يُمزج الزيت ، معجون الطماطم ، البقدونس وجميع البهارات ويقلب بشوكة.

المصدر: www.middleeasteye.net

خبز القمح الكامل مع الجوز والقمح البلغار والهريسة الخضراء منتهية بالحمص والتزاتزيكي. هذه هي وصفة الخبز المسطح المفضلة لدي بعد تجربة حوالي 6 أو 7 إصدارات لقائمة مطعمي قبل بضع سنوات. رشي شرائح الخبز بصلصة الزبادي ، ورشي الملح والبقدونس ، وقطعيها إلى شرائح وقدميها. تصوير تشيلسي كريج ، تصميم مولي باز. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و.

المصدر: thecafesucrefarine.com

المناش هو خبز شرق أوسطي مسطح مثالي لأكل الحمص أو التزاتزيكي حتى اللابنة. مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، يتكون هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة. استمتع باللحم ولكن لا تخف العجين! لا يختلف كثيرًا عن خبز البيتا ونان والخبز المسطح الآخر. 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

خبز شرق أوسطي بخلطة الزعتر على طريقة.

إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى!

هريسة خبز مسطح باذنجان مشوي مع لبنة ومحمص.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون.

وصفات الشرق الأوسط تلبي الكلاسيكيات الأمريكية لابتكارها.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

بدأنا في تقديم هذه مع الحمص أو هنا & # 039 s كيفية صنع الخبز المسطح:

خبز شرق أوسطي بخلطة الزعتر على طريقة.

اعتقدت أنه لذيذ مع تذكر التحقق من وصفات الشرق الأوسط الأخرى (الروابط أعلاه).

المصدر: upload.wikimedia.org

سخن الفرن بقوة 220 درجة و 176 درجة مئوية.

المصدر: resources.stuff.co.nz

عند إعداد قائمة الوصفات الخاصة بي من الألف إلى الياء.

هناك بالتأكيد أيام نسيت فيها التخطيط لخبز مسطح من أجل هندي أو شرق أوسطي.

صنعت على معدات تعالج.

المصدر: www.recipetineats.com

إجلالنا للهمكون ، خبز الشرق الأوسط المسطح.

المصدر: cdn.mos.cms.futurecdn.net

وصفات عشاء الشرق الأوسط المفضلة لدينا تتنوع من الدجاج المشوي (بالطرق العراقية والفلسطينية التقليدية) إلى لحم الضأن المشوي والمطهي والمقلية برائحة الثوم والكمون والنعناع ، يمكن تقديم كباب الدجاج الشرق أوسطي. مع أرز بسمتي أو خبز مسطح.

هذا الخبز المسطح اللذيذ مثالي للحمل الشرق أوسطي.

وصفة خبز غنم شرق أوسطي.

اعتقدت أنه لذيذ مع تذكر التحقق من وصفات الشرق الأوسط الأخرى (الروابط أعلاه).

تصوير تشيلسي كريج ، تصميم مولي باز.

المصدر: www.recipetineats.com

سخن الفرن بقوة 220 درجة و 176 درجة مئوية.

المصدر: resources.stuff.co.nz

فلاتبريدس لذيذ مع الذوق الشرق أوسطي.

المصدر: www.easypeasyfoodie.com

مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، يتكون هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة.

ضعها في منتصف الطاولة واتركها.

اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور.

/> المصدر: food-images.files.bbci.co.uk

لحم الضأن الدافئ المتبل بالبهارات الشرق أوسطية ممزوج بأعشاب طازجة معطرة وجواهر الرمان الطرية والصنوبر المقرمش.


لقد وقعت في حب قوارب الخبز الشبيهة بالبيتزا منذ سنوات عديدة. لقد قاموا بعمل تهجين بين الخبز المحشو والفطيرة اللذيذة ، وأتمنى أن أحضرهم كثيرًا.

مرة أخرى ، يمكن عمل هذا يدويًا وسيتطلب القليل من العجن لتشكيل عجينة ناعمة.

بمجرد الراحة والتقسيم ، ستحتاج إلى طرح شكل بيضاوي سيكون رقيقًا نسبيًا.

املأ الوسط بالحشوة التي تريدها. أوصي بشدة بخليط الفيتا والموزاريلا. ثم اقرص الطرفين بحيث يكون لديك شكل زورق.


الخبز التركي المسطح (البازلاء)

يتميز هذا الخبز المسطح بوقت طويل للتخمير مما يعطي نكهة مميزة متطورة وحامضة قليلاً. إنه مثالي للغطس في أطباق اليخني والغطس المعطر وتغميسها في الشرق الأوسط.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 600 جرام دقيق صافي
  • 1 كيس (7 جم) خميرة فورية مجففة
  • 2 ملعقة صغيرة السكر
  • 1½ ملعقة صغيرة ملح
  • 375 مل (1½ كوب) ماء دافئ
  • 130 جرام (نصف كوب) زبادي طبيعي على الطريقة اليونانية ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • عسل ، حلومي مقلي أو مشوي جيد النوعية وأوراق الزعتر الطازج للتقديم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت الإثبات: ساعاتين

يُمزج الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير. يُمزج الماء واللبن والزيت ويُضاف إلى خليط الدقيق واستخدام ملعقة خشبية ثم يديك لتخلط إلى عجينة ناعمة (ستكون العجينة لزجة جدًا في هذه المرحلة). غطي الوعاء بمنشفة شاي مبللة وضعيه جانبًا في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لمدة 2-3 ساعات أو حتى يرتفع جيدًا.

ضع حجر البيتزا في الفرن في المنتصف وقم بتسخينه مسبقًا إلى 250 درجة مئوية (230 درجة مئوية بقوة دفع مروحة).

تقسم العجينة إلى 4 حصص. استخدم يديك لتسطيح كل جزء في شكل دائري على سطح طاولة مطحون حتى قطر حوالي 26 سم وسماكة 6-7 مم. توضع على قطعة من ورق الخبز على صينية وتغطى بمنشفة شاي مبللة. توضع جانباً في مكان دافئ وخالي من الرياح لمدة 15 دقيقة لترتفع قليلاً. كرر مع الأجزاء الثلاثة المتبقية من العجين.

استخدمي ورق الخَبز لرفع خبز دائري على حجر البيتزا في الفرن واخبزيه لمدة 10-13 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومخبوزًا. أخرجيها من الفرن ولفيها بمنشفة شاي نظيفة للتدفئة أثناء خبز ما تبقى من الخبز المسطح بالطريقة نفسها (سيكون الخبز المسطح متقشرًا من الخارج في البداية ثم ينعم عندما يقف ملفوفًا في منشفة الشاي).

قدميها دافئة مغطاة بالعسل والحلوم وأوراق الزعتر.

نصائح بيكر

• يمكنك أيضًا خبز هذه الخبز المسطح في صواني فرن مبطنة بورق الخبز لمدة 15 دقيقة.

• من الأفضل تناول هذا الخبز المسطح في يوم خبزه.

تصوير آلان بنسون. تصميم سارة أوبراين. تحضير الطعام من قبل تينا ماكليش.

شاهد أعمدة وصفات الخبز السابقة هنا.

تتمثل مهمة Anneka في ربط الطهاة في المنزل بسحر الخبز ، ومن خلال ذلك ، مع من يحبونهم. لدروس الخبز العملية ونصائح الخبز ، قم بزيارتها في BakeClub. لا تفوّت ما يخرج من فرنها عبر Facebook و Twitter و Instagram و Pinterest.


دليل خطوة بخطوة لعمل بازلاما سريعًا سهل - خبز مسطح تركي

إيزي بازلاما - خبز تركي

مرحبًا بالجميع ، أتمنى أن تقضي يومًا رائعًا اليوم. اليوم ، سأوضح لكم كيفية تحضير طبق مميز ، سهل بازلاما - خبز تركي. واحد من المفضلين لدي. هذه المرة ، سأجعلها فريدة بعض الشيء. سيكون هذا حقا لذيذ.

Easy Bazlama - الخبز التركي المسطح هو واحد من أكثر الأطعمة الشائعة حاليًا في العالم. هو موضع تقدير من قبل الملايين كل يوم. إنه بسيط وسريع ومذاق لذيذ. Easy Bazlama - الخبز التركي المسطح هو شيء أحببته طوال حياتي. إنهم & rsquore بخير ويبدو أنهم رائعون.

قم بإذابة الخميرة والسكر والملح في الماء الدافئ. أضيفي الماء واللبن إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. تصبح العجينة طرية ولكنها غير لزجة. اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وشكلها على شكل كرة.

للبدء بهذه الوصفة ، يجب أن نجهز بعض المكونات. يمكنك الحصول على خبز البازلاء - خبز تركي مسطح باستخدام 10 مكونات و 13 خطوة. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لعمل Easy Bazlama - خبز تركي مسطح:
  1. تحضير 250 غ من الدقيق العادي
  2. احصل على 75 مل من الماء الدافئ
  3. احصل على 75 مل من الحليب الدافئ (مثالي من الحليب كامل الدسم)
  4. احصل على 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  5. تحضير 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  6. تحضير 1 ملعقة صغيرة ملح
  7. احصل على 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  8. خذ خيارات القمة:
  9. خذ زيت الزيتون + الزعتر
  10. احصل على زبدة + سماق

يوجد في تركيا مجموعة من الخبز المصنوع من العجين والذي يشكل جزءًا لا يتجزأ من مطبخهم. Bazlama ، وغالبًا ما يشار إليها باسم & quotvillage bread & quot ، تشبه خبز البيتا السميك. في القرى الريفية ، يتم طهيها تقليديًا في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة شديدة التحمل فوق نار الحطب. تُحمص على الجهتين حتى تنفخ وتنضج.

تعليمات لعمل Easy Bazlama - خبز تركي مسطح:
  1. أضف الماء والسكر والخميرة في وعاء. اتركيه لمدة 5-10 دقائق للجمع بين & & quot؛ ازدهار & quot. يجب أن ترى بعض الفقاعات الصغيرة تتشكل أثناء تنشيط الخميرة.
  2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح
  3. يُضاف الحليب الدافئ وملعقة كبيرة زيت زيتون إلى مزيج الماء والخميرة ويُحرَّك ويُضاف إلى الوعاء مع الدقيق تدريجيًا مع تقليب الدقيق بملعقة معدنية (لتجنب الالتصاق المفرط)
  4. يجب أن تشكل العجينة كتلة لزجة ولكنها عملية. اعجن لمدة 5 دقائق وستصبح العجينة أكثر نعومة ومرونة. أثناء العجن ، اخلطي الدقيق الجاف من خارج الوعاء إذا كان لديك أي منه.
  5. نضيف ملعقة مائدة أخرى من الزيت وتأكدي من تغطية العجينة. هذا يمنع العجين من الجفاف عند البرهان. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتضاعف حجم العجينة.
  6. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُسطح قليلاً وتُقطّع إلى 8 قطع
  7. لكل قطعة ، ضعيها في راحة يدك وباستخدام اليد الأخرى ، ارسمي الجزء الخارجي من العجين نحو الأعلى ولفيها للداخل. الهدف هو الحصول على سطح أملس من الخارج ، بخلاف التماس الطفيف حيث قرصته .
  8. دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
  9. ابدأ في تسخين المقلاة - حرارة متوسطة إلى عالية. - - باستخدام الشوبك المرشوشة بالدقيق ، سطح عمل مطحون قليلًا ثم قرصه أعلى كرة العجين ، قم بلف كل كرة إلى حوالي 12-14 سم دائرية.
  10. قم بلف كل قرص للمرة الثانية مباشرة قبل الطهي ، قم بلف الأقراص حتى 14-15 سم. سيكونون قد تقلصوا إلى حد ما منذ التدحرج الأول ، لذا فإن اللف الثاني يمنعهم من الانقباض بنفس القدر عندما تضعهم على المقلاة.
  11. للطهي ، ضعيها في المقلاة بدون أي زيت. قم بالطهي لمدة 30 ثانية على الجانب الأول ، و 30 ثانية على الجانب الثاني ، ثم مرة أخرى - يجب أن تبدأ في رؤية البازلاء وهي تنتفخ (في الصورة). إذا انتفخت جزئيًا ، استخدم ملعقة للضغط برفق للمساعدة في توسيع الفقاعة قدر الإمكان.
  12. خياران في الأعلى: - 1) زبدة خفيفة وأضيفي السماق - 2) اخلطي زيت الزيتون والزعتر ودهنها
  13. قدميها على الفور

في القرى الريفية ، يتم طهيها تقليديًا في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة شديدة التحمل فوق نار الحطب. تُحمص على الجهتين حتى تنفخ وتنضج. يتكون الخبز التركي الناعم والناعم من الدقيق والخميرة وزيت الزيتون واللبن والماء. مطبوخ في مقلاة فوق الموقد. من أسهل وصفات الخبز على الإطلاق!

لذلك سوف يختتمها بهذه الوصفة الخاصة سهلة البازلاما - وصفة الخبز المسطح التركي. شكرا جزيلا على وقتك. أنا متأكد من أنك ستجعل هذا في المنزل. سيكون هناك طعام أكثر إثارة للاهتمام في الوصفات المنزلية القادمة. تذكر وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة في متصفحك ، ومشاركتها مع أحبائك وزملائك وأصدقائك. شكرا لقرائتك. استمر في الطبخ!


وصفة خبز فلاتبريد الشرق الأوسط - خبز مسطح مع زبدة الأعشاب | وصفة | زبدة أعشاب ، خبز شرق أوسطي ، وصفات خبز / لا تتناول وجبة في الشرق الأوسط بدون خبز.

وصفة خبز فلاتبريد الشرق الأوسط - خبز مسطح مع زبدة الأعشاب | وصفة | زبدة أعشاب ، خبز شرق أوسطي ، وصفات خبز / أنت لا تجلس لتناول وجبة في الشرق الأوسط بدون خبز.. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! لحم بعجين أو صفيحة هو خبز شرق أوسطي أصيل مصنوع من لحم بقري متبل وعجينة طرية لذيذة. هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. في الواقع ، أشك في أنني & # 039ll أشتري خبزًا مسطحًا تجاريًا مرة أخرى ، عندما يكون لدي وصفة سهلة ومضمونة.

ومثل أي خبز مخمر ، فإنه يتطلب بعض الرفع ، ولكن ليس أكثر من ساعة. تصوير تشيلسي كريج ، تصميم مولي باز. من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون. استمتع باللحم ولكن لا تخف العجين! وعلى الرغم من أنني أخبز الخبز مع الخميرة بشكل متكرر في الوقت الحاضر ، إلا أنني ما زلت أجده أسهل وصفه الفيديو أعلاه.

خبز الزبادي الشرق أوسطي مع البنجر الفضي والريكوتا | خبز الزبادي، المكونات. من i.pinimg.com سخن الفرن بقوة 220 & # 176c. في الواقع ، أشك في أنني & # 039ll أشتري خبزًا مسطحًا تجاريًا مرة أخرى ، عندما يكون لدي وصفة سهلة ومضمونة. هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. تأتي هذه الوصفة معًا بسرعة ، بدون خلاط ، فإن وصفة الخبز التركي المسطح التي أشاركها اليوم هي البازلاء. Za & # 039atar ، مزيج توابل شرق أوسطي من الزعتر البري والسماق وبذور السمسم المحمّص ، يعلو الخبز المسطح المضغ في هذه الوجبة الخفيفة اللبنانية الشهيرة. حقوق الطبع والنشر 2015 tv food network، g.p. اعتقدت أنه لذيذ مع تذكر التحقق من وصفات الشرق الأوسط الأخرى (الروابط أعلاه). وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت!

اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة.

وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح. وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت! كما أنني استخدمت za & # 039atar الجاهزة لذا يجب أن أتذكر في المرة القادمة أنه لا يحتاج إلى الملح! لحم بعجين أو صفيحة هو خبز شرق أوسطي أصيل مصنوع من لحم بقري متبل وعجينة طرية لذيذة. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا. قائمة وصفات لحماكون قصيرة جدًا وبسيطة: وصفة خبز فلاتبريد محشو شرق أوسطي ، سلطة فتوش شرق أوسطي سهلة مع خبز ستونفير ، الوصفة: وعلى الرغم من أنني أخبز الخبز مع الخميرة بشكل متكرر في الوقت الحاضر ، ما زلت أجده أسهل وصفه بالفيديو أعلاه. نتطلع إلى صنع هذه مرة أخرى. أنت في حاجة إليها لتغسل وتغمس وتتخلص من هذا & # 039s لماذا تستحق & # 039s تعلم كيفية صنع أنواع قليلة من الخبز المسطح من أجزاء مختلفة من العالم. هذا هو تدور في الشرق الأوسط على جوزليم التركية الشعبية. ضعي أوراق الكزبرة والنعناع على خبزك الشرق أوسطي ، وزعي القليل من الزبادي الطازج وقدميه على الفور! خبز القمح الكامل مع الجوز والقمح البلغار والهريسة الخضراء منتهية بالحمص والتزاتزيكي.

وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت! عند إعداد قائمة الوصفات الخاصة بي من الألف إلى الياء. اعتقدت أنه لذيذ مع تذكر التحقق من وصفات الشرق الأوسط الأخرى (الروابط أعلاه). إجلالنا للهمكون ، خبز الشرق الأوسط المسطح. هذا الخبز المسطح اللذيذ مثالي للحمل الشرق أوسطي.

الوصفة: مطبوخ بطيء Harissa Lamb Flatbreads SP | وصفات خبز لحم الغنم ، طعام الشرق الأوسط. من i.pinimg.com إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى! أنت لا تجلس لتناول وجبة في الشرق الأوسط بدون خبز. يمكن أن ينتج اللحم المفروم الكثير من الماء عند القلي ، قم بإلغاء ذلك إذا رأيت ذلك ، للحصول على حواف مقرمشة جميلة على لحم الضأن المفروم. رشي شرائح الخبز بصلصة الزبادي ، ورشي الملح والبقدونس ، وقطعيها إلى شرائح وقدميها. لقد صنعت هذا قبل أن نبدأ رحلاتنا من طهران إلى بكين. هذه الوصفة السهلة للافاش ، وهو خبز رقيق ناعم وشائع في تركيا وإيران ودول أخرى في الشرق الأوسط ، مصنوعة من الدقيق والماء والملح. اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة. هريسة خبز مسطح باذنجان مشوي مع لبنة ومحمص.

0 من 5 نجوم (0).

أنا أحب الخبز الطازج محلي الصنع. وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! ضعها في منتصف الطاولة واتركها. قائمة وصفات Lahmacun قصيرة جدًا وبسيطة: Copyright 2015 tv food network، g.p. استمتع باللحم ولكن لا تخف العجين! لقد صنعت هذا قبل أن نبدأ رحلاتنا من طهران إلى بكين. ضعي أوراق الكزبرة والنعناع على خبزك الشرق أوسطي ، وزعي القليل من الزبادي الطازج وقدميه على الفور! اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور. وصفات الشرق الأوسط تلبي الكلاسيكيات الأمريكية لابتكارها. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و. في الواقع ، أشك في أنني & # 039ll أشتري خبزًا مسطحًا تجاريًا مرة أخرى ، عندما يكون لدي وصفة سهلة ومضمونة.

خبز بصوت خ في مؤخرة الحلق. رشي شرائح الخبز بصلصة الزبادي ، ورشي الملح والبقدونس ، وقطعيها إلى شرائح وقدميها. خبز شرق أوسطي مع صلصة طحينة باذنجان و. خبز شرق أوسطي بخلطة الزعتر على طريقة. 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

امسح الغموسات بخبز مسطح محلي الصنع (بالصور) | خبز مسطح سهل ، طعام ، وصفات من i.pinimg.com لحم بعجين أو صفيحة هو خبز شرق أوسطي أصيل مصنوع من لحم بقري متبل وعجينة طرية لذيذة. خبز بصوت خ في مؤخرة الحلق. 0 من 5 نجوم (0). هذا هو تدور في الشرق الأوسط على جوزليم التركية الشعبية. إجلالنا للهمكون ، خبز الشرق الأوسط المسطح. اعتقدت أنه لذيذ مع تذكر التحقق من وصفات الشرق الأوسط الأخرى (الروابط أعلاه). أنا أحب الخبز الطازج محلي الصنع. لحماكون هي وصفة تقليدية للخبز المسطح في الشرق الأوسط تُعرف أيضًا باسم البيتزا التركية.

وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح المحشي ، سلطة فتوش شرق أوسطية سهلة مع خبز ستون فاير ، الوصفة:

أنا أحب الخبز الطازج محلي الصنع. تأتي هذه الوصفة اللذيذة من أصدقائنا في ألبان وادي يارا وتتميز بجبن الماعز الأسود. إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى! عند إعداد قائمة الوصفات الخاصة بي من الألف إلى الياء. لا تحتوي العديد من الوصفات على أي تخمير ، ولكن هذه الوصفات تستخدم الخميرة للحصول على قوام أكثر نعومة. تم إعداد هذه الوصفة البسيطة للخبز المسطح في بضع خطوات سهلة. إجلالنا للهمكون ، خبز الشرق الأوسط المسطح. خبز بصوت خ في مؤخرة الحلق. أفضل نصيحة لعمل خبز مسطح من لحم الضأن الشرق أوسطي. حقوق الطبع والنشر 2015 tv food network، g.p. وصفة فلاتبريد محشو شرق أوسطي ، سلطة فتوش شرق أوسطية سهلة مع خبز ستونفير فلاتبريد ، الوصفة: ينشأ هذا الخبز المسطح من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، ويصل إلى الشرق الأوسط ، وتأتي الوصفات من المطاعم في جميع أنحاء أمريكا. هذه الوصفة السهلة للافاش ، وهو خبز رقيق ناعم وشائع في تركيا وإيران ودول أخرى في الشرق الأوسط ، مصنوعة من الدقيق والماء والملح.

استمتع باللحم ولكن لا تخف العجين! اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور. اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و. لحماكون هي وصفة تقليدية للخبز المسطح في الشرق الأوسط تُعرف أيضًا باسم البيتزا التركية.

هذه الخبز المسطح مثالية لأولئك الذين يحبون الترفيه ولكن بميزانية محدودة. الخبز طري ومرن لذا فهو مثالي للاستخدام كـ. وعلى الرغم من أنني أخبز الخبز مع الخميرة بشكل متكرر في الوقت الحاضر ، إلا أنني ما زلت أجده أسهل وصفه الفيديو أعلاه. اعتقدت أنك قد تحب تجربة هذه الوصفة لخبز الشرق الأوسط. إذا كنت تعتقد أنه يجب أن يكون لديك القليل من التراث الشرق أوسطي لصنع خبز مسطح تركي رائع ، فكر مرة أخرى!

أنت في حاجة إليها لتغسل وتغمس وتتخلص من هذا & # 039s لماذا تستحق & # 039s تعلم كيفية صنع أنواع قليلة من الخبز المسطح من أجزاء مختلفة من العالم. يمكنك أن تأكل المرق أيضا مع مناقيش! وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح. المناش هو خبز شرق أوسطي مسطح مثالي لأكل الحمص أو التزاتزيكي حتى اللابنة. تم إعداد هذه الوصفة البسيطة للخبز المسطح في بضع خطوات سهلة.

خبز القمح الكامل مع الجوز والقمح البلغار والهريسة الخضراء منتهية بالحمص والتزاتزيكي. Za & # 039atar ، مزيج توابل شرق أوسطي من الزعتر البري والسماق وبذور السمسم المحمّص ، يعلو الخبز المسطح المضغ في هذه الوجبة الخفيفة اللبنانية الشهيرة. إجلالنا للهمكون ، خبز الشرق الأوسط المسطح. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا. هذا الخبز الرقيق المغطى باللحم المفروم والتوابل يحظى بشعبية كبيرة في تركيا وأرمينيا ولبنان والعديد من مجتمعات الشرق الأوسط في جميع أنحاء العالم.

وصفة خبز غنم شرق أوسطي. لحماكون هي وصفة تقليدية للخبز المسطح في الشرق الأوسط تُعرف أيضًا باسم البيتزا التركية. مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، يتكون هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا. وصفات خبز لذيذة مستوحاة من خلفيتي العربية الأمريكية.

طحين ، ماء ، خميرة ، زيت ، لحم مفروم ، بصل ، بهارات وخضروات متنوعة للتقديم. وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت! الصفحة الرئيسية & # 187 وصفات & # 187 أنابيب & # 187 لحم بعجين | صفيحة (خبز مسطح شرق أوسطي). وصفات الشرق الأوسط تلبي الكلاسيكيات الأمريكية لابتكارها. يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا.

من السهل مشاركة وصفات الخبز المسطح في الشرق الأوسط ، الشيء المفضل لديك الذي يجب أن تحفزه عندما & # 039 لدينا أشخاص يأتون. قائمة وصفات Lahmacun قصيرة جدًا وبسيطة: Copyright 2015 tv food network، g.p. هل جربته مع لحم الضأن. 1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و.

عند إعداد قائمة الوصفات الخاصة بي من الألف إلى الياء. المناش هو خبز شرق أوسطي مسطح مثالي لأكل الحمص أو التزاتزيكي حتى اللابنة. تأتي هذه الوصفة اللذيذة من أصدقائنا في ألبان وادي يارا وتتميز بجبن الماعز الأسود. 4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. اخبز اثنين أو ثلاثة من الخبز المسطح في وقت واحد لمدة خمس دقائق ، أو حتى ينتفخ الخبز وتبدأ البقع البنية في الظهور.

أنت لا تجلس لتناول وجبة في الشرق الأوسط بدون خبز. ضعها في منتصف الطاولة واتركها. لقد قمت بنسخ الوصفة من هنا. وصفة خبز غنم شرق أوسطي. الخبز طري ومرن لذا فهو مثالي للاستخدام كـ.

هناك 4 وصفات شرق أوسطية وخبز فلاتبريد على وصفات جيدة جدًا.

كما أنني استخدمت za & # 039atar الجاهزة لذا يجب أن أتذكر في المرة القادمة أنه لا يحتاج إلى الملح!

المصدر: gbc-cdn-public-media.azureedge.net

خبز شرق أوسطي مع صلصة طحينة باذنجان و.

المصدر: whatjewwannaeat.com

طحين ، ماء ، خميرة ، زيت ، لحم مفروم ، بصل ، بهارات وخضروات متنوعة للتقديم.

هذا هو تدور في الشرق الأوسط على جوزليم التركية الشعبية.

لحماكون هي وصفة تقليدية للخبز المسطح في الشرق الأوسط تُعرف أيضًا باسم البيتزا التركية.

وصفة الشرق الأوسط للخبز المسطح المحشي ، سلطة فتوش شرق أوسطية سهلة مع خبز ستون فاير ، الوصفة:

ضعي أوراق الكزبرة والنعناع على خبزك الشرق أوسطي ، وزعي القليل من الزبادي الطازج وقدميه على الفور!

هناك بالتأكيد أيام نسيت فيها التخطيط لخبز مسطح من أجل هندي أو شرق أوسطي.

في الواقع ، أشك في أنني & # 039ll أشتري خبزًا مسطحًا تجاريًا مرة أخرى ، عندما يكون لدي وصفة سهلة ومضمونة.

المصدر: 100healthyrecipes.com

وأنا & # 039d أحب أن أسمع كيف كنت تعتقد أن هذه الوصفة سارت!

4 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة.

مثل معظم أنواع الخبز المخمر ، يتكون هذا الخبز بشكل أساسي من الدقيق والماء والخميرة.

هذه هي وصفة الخبز المسطح المفضلة لدي بعد تجربة حوالي 6 أو 7 إصدارات لقائمة مطعمي قبل بضع سنوات.

عند إعداد قائمة الوصفات الخاصة بي من الألف إلى الياء.

يمكن تحضير كل من الخبز المسطح والطبقة العلوية مسبقًا.

1869 أفضل شرق أوسطي مغربي يوناني تركي و.

المصدر: whatjewwannaeat.com

خبز الزعتر عبارة عن خبز مسطح بسيط بنكهة مزيج توابل شرق أوسطي يسمى za & # 039atar وهو خليط من السماق والزعتر والأوريجانو وبذور السمسم لقد اشتريت عبوة الزعتر منذ بضعة أشهر لتجربتها ، لكن لم يتم استخدامها أبدًا حتى يوم أمس.

المصدر: www.jennycancook.com

لحم بعجين أو صفيحة هو خبز شرق أوسطي أصيل مصنوع من لحم بقري متبل وعجينة طرية لذيذة.

المناش هو خبز شرق أوسطي مسطح مثالي لأكل الحمص أو التزاتزيكي حتى اللابنة.

في وعاء كبير ، يُمزج الزيت ، معجون الطماطم ، البقدونس وجميع البهارات ويقلب بشوكة.

اخبزها ، واغرفها معها ، واسفنجة معها حسب الرغبة.

هذا هو تدور في الشرق الأوسط على جوزليم التركية الشعبية.

يشبه البازلاء خبز النان ، وغالبًا ما يُخبز في تركيا فوق نار حطب خارجية.


مطبخ HAPPY RETIREE'S

لم يكن تناول الطعام الطازج والصحي أكثر أهمية من أي وقت مضى بالنسبة للجميع نظرًا لوباء كوفيد الذي لا يزال يلوح في الأفق على عتبة بابنا ، وتغيير الموسم إلى الشتاء في نصف الكرة الجنوبي على أي حال. لقد لاحظت ، وقد لاحظت أنه الآن أكثر من أي وقت مضى ، الكثير من الرجال ، الأصغر والأكبر سنًا ، والمهنيين ، الذين يعملون بجد أو متقاعدين ، يقومون بنصيبهم من الطهي لشركائهم أو عائلاتهم أو لأنفسهم ، لأن الكثير من النساء يعملن أيضًا وقد اكتشف الرجال أنهم يستمتعون بالطهي. يا رفاق ، هذا النمط من الطهي لك ، ووجبة رائعة للتخطيط لعطلة نهاية الأسبوع. وبالطبع أعلم أيها السيدات أن الكثير منكم مثلي تمامًا ، يحبون تناول الكثير من السلطات والخضروات الطازجة البسيطة ، وهذه هي الدعامة الأساسية لنظام غذائي صحي وقائمة طعام تركية مثل هذه.

* إذا كنت ترغب في ذلك ، انتقل مباشرة إلى الوصفات الموجودة على هذا الرابط بأقل عدد من الصور: *

عندما كنا نخطط لوليمة الطعام على الطريقة التركية ، تطوع السيد HRK على الفور لصنع الخبز التركي المسطح ، لأنه يعلم أنها تتطلب نفس التقنية مثل صنع عجينة البيتزا التي يحب القيام بها ، ولكن يمكن طهي Bazlama بسرعة كبيرة على الشواء. لقد وجد الوصفة التي عملت بشكل مثالي وبدت تمامًا مثل الخبز التركي الذي تناولناه في تركيا وتذوقناه بنفس الجودة. لقد استخدم حجر البيتزا في الطهي ، وهو مقطوع من مقعد المطبخ الجرانيت. أعددت الكفتة المفرومة في اليوم السابق ، اتركها ترتاح في الفرخ في وعاء طوال الليل ووضعتها في الأسياخ في اليوم الذي أكلناها فيه. مرة أخرى ، تم طهيها على طبق الشواء بواسطة السيد HRK وكانت لذيذة. لقد أعطيتك بعض خيارات السلطة ، لكنني اكتشفت عندما أكلنا هذا مع الأصدقاء أنه إذا كان من المقرر أن تؤكل الكفتة في الخبز المسطح ، فكل ما هو مطلوب هو صلصة زبادي منعشة ، وتبولة لذيذة ، وسلطة بسيطة من آيسبيرج خس ، طماطم مقطعة ، خيار مقطع ، قليل من الأعشاب المفرومة من اختيارك وبعض جبنة الفيتا المفتتة. تتبيلة من عصير الليمون وزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل ويمكن أن تأكل بشكل غير مباشر في اسطنبول ولكن بأمان أكبر.

ومع ذلك ، إذا كنت أنت أو أفراد عائلتك يشاهدون ما تأكله ، ولا يأكلون الخبز ، فإن الكفتة والسلطة هي أيضًا لذيذة تؤكل في أوراق خس كوس ، المليئة بالنكهة ولكن ليس الخبز بالسعرات الحرارية. طريقة لذيذة للأكل.

بدأنا وليمتنا التركية مع بعض الصلصات التركية محلية الصنع ، حمص القرع ، بابا غنوج ، (وصفتي) ، وحمص الشمندر ، وأكلها مع رغيف الخبز المخبوز في اليوم السابق. السيد P يجعل الانخفاضات رائعة.

بازلاما شقة تركية خبز

إليك وصفة أفضل خبز تركي مسطح تذوقناه ، ويمكن طهيه ببساطة على طبق الشواء في منزلك. في تركيا ، يتم طهيه عادةً في فرن خارجي ، ولكنه يعمل أيضًا على سطح الموقد في مقلاة من الحديد الزهر. من الأفضل تقديمها دافئة إذا استطعت. وجد السيد HRK هذه الوصفة على https://www.allrecipes.com، 04/25/2021.

أولا لاحظ الطهاة: هذه الوصفة تصنع 4 خبز مسطح كبير ، ولكن إذا كنت تفضلها أصغر مثل خبز البيتا ، قم بتقطيع العجين إلى 8 أجزاء.

إذا لم تتمكن من العثور على الزبادي على الطريقة اليونانية ، فاستخدم الزبادي العادي وقلل الماء في الوصفة إلى كوب وربع.

تُعد الخبز المسطح أيضًا قواعد مقرمشة ولذيذة للبيتزا. الأصغر حجمًا ممتاز مثل خبز البيتا أو خبز الجيب.

استخدم الكثير من الدقيق العادي عندما تقوم بلف الخبز المسطح لمنعه من الالتصاق بالمقعد ، واستخدم درافيل مطحون بالدقيق

(لا حاجة إلى زيت للطهي)

كيس واحد (7 جرام أو 25 أونصة) خميرة جافة نشطة

كوب ونصف من الماء الدافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية ، إذا كنت متحذلقًا ، فنحن لسنا كذلك)

1/2 كوب زبادي يوناني

1/2 ملعقة كبيرة ملح (الوصفة الأصلية استخدمت 1 ملعقة كبيرة لكننا اعتقدنا أنها مالحة قليلاً ، الأمر متروك لك)

1. تُذوّب الخميرة والسكر والملح في وعاء صغير بالماء الدافئ. نضيف الماء واللبن إلى الدقيق ونخلط جيداً. ستكون العجينة ناعمة وطرية ولكنها ليست لزجة. نقلب العجينة على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق وشكلها على شكل كرة.

غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. (نضع مغسلتنا في الغسيل الدافئ ، حيث يحدث نظام الماء الساخن لدينا ، ونغلق الباب ، ومن المؤكد أنه ارتفع!)

2. نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء مثلثة. شكلي العجينة على شكل دوائر وافرد كل جولة على منضدة مطحون جيدًا كما لو كنت تصنع عجينة بيتزا. لقد قمنا بتسطيحها بشكل أكبر باستخدام دبوس درفلة مطحون بحيث يكون خبزًا مسطحًا أكبر وأرق وكان مثاليًا.

3. لطهي الخبز المسطح الخاص بك ، اختر إما باربكيو أو مقلاة من الحديد الزهر. بينما كان السيد HRK يطبخ ، اختار استخدام حجر البيتزا في الشواء ، والذي كان بمثابة حلم. سخن الشواء أو الموقد على درجة حرارة متوسطة. ضعي جولة واحدة من العجين على الباربكيو أو المقلاة واخبزيها حتى تصبح البقع البنية على القاع ، حوالي دقيقة واحدة. اقلب الخبز واخبز لمدة دقيقة أخرى. أخرج الخبز ولفه بمنشفة شاي نظيفة للتدفئة. قمنا بفصلهم بورق الخبز كما تفعل مع الفطائر في حالة التصاقهم بالرطوبة ، لكن ذلك لم يكن ضروريًا حقًا.

النفخ على اللوحة ، قبل أن تتسطح مع وجود جيب بداخلها.

صوص الزبادي (يصنع الفارق اللذيذ مع الكفتة)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

يُمزج المكونات ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتسرب النكهات. (لقد تركت لي بين عشية وضحاها وهو الأفضل إذا كان لديك الوقت.)

كفتة الضأن تؤكل مع لفائف الخس أو الخبز التركي

يكمن جمال صنع الكفتة في أنه كان لدي معظم الأعشاب والتوابل في درج التوابل. أنا فقط بحاجة لشراء النعناع الطازج والكزبرة ، ولكن إذا كان الوقت أعلى من سعره ، يمكنك استخدام جميع الأعشاب والتوابل المجففة.

(من السهل مضاعفة هذه الوصفة إذا كنت تطبخ لحشد من الناس)

زيت الزيتون لقلي الكفتة على الباربكيو

400-500 جرام لحم ضأن مفروم (مطحون)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة + (2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ، اختياري)

1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف أو 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم

1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار إذا أردت القليل من الحرارة

2 فص ثوم مفروم ناعم

8 أوراق خس كبيرة (رومين) أو خبز تركي مسطح للتقديم

استخدمي يديك لخلط اللحم المفروم والبهارات والثوم وفتات الخبز وبرش الليمون والنعناع والكزبرة معًا حتى تمتزج جيدًا معًا (جميع المكونات).

قسّمه إلى 8 حصص ولفه بيديك إلى أشكال بيضاوية على شكل كرة قدم. نضعها على طبق في الثلاجة وتغطيتها. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق أو في نفس اليوم أثناء إعداد السلطة.

قم بلف الكفتة على أسياخ معدنية أو الخيزران الذي تم نقعه مسبقًا في الماء لمنع الاحتراق. سخني طبق الشواء بالزيت (أو مقلاة الفحم أو المقلاة) على حرارة عالية وأضيفي الكفتة واطهيها لمدة 3-4 دقائق. لا تحركها حتى تتكون قشرة ثم اقلبها واطهي كل جانب. يرفع عن النار.

قم بتغطيتها بورق القصدير ، واتركها للراحة لمدة 5 دقائق ثم قدمها لعائلتك وضيوفك الجائعين.

لتجميع الخبز التركي ، ضعي ملعقة أو اثنتين من الزبادي على الخبز التركي ووزعيه على الخبز ، ثم أضيفي ملاعق من السلطات ، ثم الكفتة. أرفق طرفي الخبز ولفها لتضمينها. أنا متأكد من أن ضيوفك سيعرفون ما يجب عليهم فعله على أي حال.

لتجميع الكفتة في أوراق الخس ، ضعي ملعقة من الزبادي على كل ورقة خس ، أضيفي ملعقة من السلطة أو التبولة ، وضعي فوقها كفتة. اطوي الخس حول الحشوة وتناوله.

تبولة مع صوص الزبادي ولفائف الخس

وصفة التبولة (من منشور سابق لي):

مكونات:

1/2 كوب كينوا مغسولة (ثلاثي الألوان للتأثير إذا أردت) ، أو كسكس دقيق
150 مل من مرقة الدجاج لمزيد من النكهة (الماء فقط سيعمل بشكل جيد)
1 خيار لبناني منزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات
3-4 حبات من الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم (استخدمت 4 طماطم روما)
3 حبات بصل أخضر ، نهايات خضراء فقط ، مفرومة ناعماً
1/2 كوب أوراق نعناع مغسولة ومربوطة جافة
1 كوب من أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة ، أو حوالي نصف حزمة ، مغسولة ومربوطة جافة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (وليس الأشياء الخارجة من الزجاجة)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
أضف فص ثوم مهروس إذا أردت ، لكن ليس ضروريًا
* يمكن أن تحل حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم محل الخيار

طريقة:

في حالة استخدام الكينوا: -
ضعي المرق في قدر صغير ، أضيفي الكينوا واتركيها حتى الغليان على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج حسب الرغبة. ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق. زغب بشوكة واتركها لتبرد.

في حالة استخدام الكسكس: - ضعي المرقة في قدر صغيرة واتركيها حتى الغليان. ضعي الكسكس في وعاء عازل للحرارة وأضيفي المرق إليه. غطي الوعاء بطبق أو أي شيء خالي من البلاستيك (يفضل) ، لتخزين الحرارة ، وانتظر لمدة 5 دقائق. استخدم شوكة لتقليبها وفصل الحبوب. تبليها قليلًا حسب ذوقك ، واتركيها جانبًا حتى تبرد.

اجمع حزمة البقدونس ، وشكلها في حزمة ضيقة في يدك وقم بتقطيع الأوراق جيدًا بسكين حاد.

افعل نفس الشيء مع أوراق النعناع.

لا تزال الكزبرة الخاصة بي في حديقتنا المرتفعة تنمو بشكل جيد ، لذلك ذهب القليل من ذلك إلى السلطة أيضًا.

أضيفي الحبوب المبردة أو الكينوا أو الكسكس إلى باقي المكونات واخلطيها برفق.

صنع تتبيلة السلطة:

في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون تدريجيًا في عصير الليمون والثوم (في حالة الاستخدام) حتى يبدأ في التكاثف قليلاً ويستحلب. قلبي التتبيلة من خلال مكونات التبولة وتبليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون إذا احتجت لذلك. القليل من الملح سيطور النكهات حقًا.

من الناحية التغذوية ، يعتبر تناول السلطات مثل التبولة بديلاً صحياً ، حيث أن الأعشاب والبقدونس والنعناع غنية بمصادر فيتامين K و C وبعض البيتا كاروتين والفولات والفلافونويد. أشعر بتحسن بالفعل.

سلطة تركية بسيطة:

65 جرام أو نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة

حفنة من الأعشاب الطازجة ويفضل البردقوش أو البردقوش مغسولة ومقطعة.

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

40 غ من الفستق المفروم أو البندق المحمص بدون القشرة

قم بإزالة الأوراق الخارجية من الخس الجليدي ، واسحب ما يكفي من أوراق الخس لتبطين الوعاء عند تقطيعه جيدًا.

قم بتقطيعها ووضعها بشكل غير محكم في قاعدة وعاءك. تقطع حبتان كبيرتان من الطماطم الناضجة وتوضع فوق الخس.

نضيف نصف الأعشاب الطازجة ثم الجبن ثم باقي الأعشاب.

تُزين بالمكسرات المفرومة إذا كنت ترغب في ذلك ، مثل الفستق المفروم أو البندق المحمص المفروم مع إزالة القشرة.

إذا كنت تخطط لتقديم الكفتة الخاصة بك مع لفائف الخس فقط ، فقد يكون من الجيد تناول سلطة ثانية مثل التبولة من الطبق.

اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون واخفقيهم بخفة لتحضير تتبيلة السلطة. ضع هذا في إبريق زجاجي وقم بتتبيل السلطة قبل التقديم مباشرة أو اترك الجميع يرتدون ملابسهم الخاصة.

بالنسبة للحلوى التركية لدينا ، فإن هذا الطبق هو علامة على كل الصناديق. صنعت P & amp J البقلاوة اللذيذة بلمحة جميلة من البرتقال ، وتم شراء البهجة التركية ، والحلاوة الطحينية ، والفواكه المجففة من متجر فواكه وخضروات مملوك محليًا في ماكاي يسمى Mifsuds ، والذي يتضاعف أيضًا كأفضل Deli في المدينة .

كانت هذه نهاية رائعة لوجبتنا التركية.

بطريقة ما خلال كل هذه الفوضى التركية ، وجد السيد HRK وقتًا لإعطاء لوكي حمامًا. إنه يحب حمامه حقًا ، على الرغم من أنه يبدو حزينًا بعض الشيء هنا. كنت أتمنى أن يبتسم لي من أجل الصورة. ايام سعيدة!

اليوم هو الذكرى 44 لزفافنا ، لذلك لدينا بعض الأشياء الخاصة المخطط لها ، وبعض المأكولات البحرية اللذيذة في القائمة للاحتفال.

استمتع بعطلة نهاية أسبوع رائعة للجميع ، آمل أن تتمكن من التخطيط لفعل شيء ممتع للغاية. ابق آمنًا.


وصفة خبز البازلاما المخمر (خبز تركي مسطح)

لا أريد أن أنتقل هنا إلى مدونة وصفات العجين المخمر ، لكن كان يجب أن أشارك هذه الوصفة خلال شهر رمضان لأنها مثالية للسحور. دعني أحذرك من البداية. عندما تبدأ في تناول المزيد من الخبز بعد البدء في صنع خبز العجين المخمر ، تبدأ أيضًا في تناول المزيد عندما تبدأ في صنع البازلام. إنه قطن ناعم ، ورائحته رائعة وطعمه أكثر من لذيذ.

ما الذي يجب الانتباه إليه أثناء طهي البازلاء؟

يجب ضبط الحرارة بشكل جيد. لا يسمح استخدام الحرارة العالية للطهي بسرعة أكبر ، بل يطبخ فقط الجزء الخارجي ويبقى نيئًا بالداخل. تؤدي الحرارة المنخفضة إلى تصلب الجزء الخارجي. يجب أن تكون الحرارة منخفضة بما يكفي حتى لا تحترق ومرتفعة بما يكفي للطهي على الفور. يصل مستوى تسخين الموقد الكهربائي إلى 9 ، وعادة ما أحمله عند 7.5 وأرفعه إلى 8 أو أنزله إلى 7 عند الضرورة.

يمكنك إجراء العمليات الحسابية لموقدك الخاص ، ولكن قبل كل شيء ما يجب أن تبدو عليه أثناء الطهي هو تغير اللون على البازلاما. عندما يبدأ أيضًا في الجزء السفلي ، يبدأ في تغيير اللون من خلال الجزء العلوي. يتحول من الأبيض إلى الأبيض غير اللامع. عندما يتحول أكثر من نصف البازلاء إلى اللون الأبيض غير اللامع ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لقلب البازلاء رأسًا على عقب.

إذا كنت تريد أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ أنها مطبوخة بالداخل ، فيمكنك تغطية المقلاة بغطاء أثناء الطهي. عندما تفعل ذلك ، فإنك تحتفظ بالحرارة في المقلاة وتجعل البازلاما تنضج بشكل أفضل.


65. خبز البازلاء التركي

لقد أكلت & # 8217 عددًا قليلاً من الخبز المسطح في وقتي. أكثر ما لا يُنسى هو الخبز المغربي الطازج الذي تم شراؤه من النافذة الأمامية المحولة من عائلة & # 8217s جنبًا إلى جنب مع اثنين من الموز الصغير لتوفير القوت الأساسي لرحلتنا لمدة 13 ساعة والمخيم الليلي في الصحراء. لا يزال بإمكاني تذوق ذلك الخبز الأبيض الناعم الرقيق عندما كنت ألتهمه أثناء موجة الحرارة الشديدة ، وأغسله بين أغصان الكوكاكولا السكرية المناسبة. الشيء الوحيد الذي ساعد في الجفاف قبل أن ننام تحت النجوم على الرمال الساخنة.

رحلة الجمال إلى الصحراء تغذيها الخبز المسطح

لقد & # 8217 لقد كنت أبحث عن وصفة يمكن أن تساعدني في إعادة إنشاء تلك اللحظة المطلقة من فرحة الخبز. نوع الخبز اليومي اللذيذ الذي يلبي كل الاحتياجات الأساسية. تعد تعددية الاستخدامات إحدى فضائلها العديدة ، فقد تكون وجبة في حد ذاتها إذا لزم الأمر أو مرافقة مثالية لأي طبق.

Bazlama هو الرفيق المثالي لأي وجبة

هذه الوصفة مصدرها تركيا وهي متعة مطلقة في صنعها وتناولها. هي عبارة عن عجينة غنية بالزيت واللبن اليوناني مما يساعد على الاحتفاظ برطوبتها حتى تحافظ على رطوبتها لفترة أطول قليلاً من نظيرتها المغربية التي يجب تناولها بالكامل في اليوم الأول ، خاصةً عندما تكون درجة الحرارة فوق 50 درجة مئوية. أغلب الأيام!

كانت محاولاتي السابقة في صنع الخبز المسطح صعبة وفاتحة بعض الشيء. (لن تجد شباتي البشعة هنا بعد والتي كانت أشبه بوسائد الأريكة أكثر من لفائف دقيق القمح الكامل.) ألقي باللوم على مقالي ، الذي فقدته & # 8217 ثانية غير لاصقة تمامًا ويضيف غبارًا جميلًا من المعدن إلى معظم الأطباق.

كنت أتوق لمعدات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر واكتشفت مقلاة صغيرة من الحديد الزهر في أوكسفام مقابل 3 جنيهات إسترلينية وهو أمر ممتع للاستخدام. تصل إلى درجات حرارة يمكن أن تحافظ عليها الأحواض الأخرى ببساطة وتحتاج فقط إلى أصغر قطرة من الزيت لمنعها من الالتصاق. مسلحًا بهذه المقلاة ، أنوي التغلب على الخبز المسطح مرة واحدة وإلى الأبد.

اخلطي جميع المكونات معًا للحصول على عجينة لامعة

هذه الوصفة تكفي لخبز مسطح صغير الحجم 6 & # 8211 8. اخلطي جميع المكونات معًا في عجينة لامعة (مع إبقاء الملح بعيدًا عن الخميرة). اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية. ثم اتركه ليثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه على الأقل.

اترك العجين المعجن ليثبت

اثبت العجينة حتى يتضاعف حجمها

اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية. ثم اتركه ليثبت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه على الأقل.

اضرب العجين للخلف واعجن برفق

اضرب العجين للخلف واعجنه برفق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يجتمع معًا في كرة ناعمة.

تقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم

قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ، شكليها على شكل كرة وغطيها بورق تغليف مدهون.

افردي كل كرة عجين على شكل دائرة مسطحة بسمك 5 ملم

افرد كل كرة عجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. باستخدام شوبك ، قم بتدوير كل كرة في دائرة بسمك 5 مم. غطيها مرة أخرى بورق لاصق مدهون بالزيت واتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة ، حتى ينتفخ قليلاً. سترى الخميرة تعمل بسرعة كبيرة عندما يتم وضعها في غرفة دافئة.

ثبت بلطف البزلاما جاهزة للطبخ

بينما ينتظر العجين النتيجة النهائية # 8217s ، سخني المقلاة مع إضافة القليل من زيت الزيتون حتى يسخن. ضع برفق دائرة مثبتة من العجين في المقلاة الساخنة. سوف يصدر صوت أزيز عند التأثير ، لذا احترس من أي زيت متناثر. سوف تنتفخ البازلاء أكثر مع حرارة المقلاة وتنفجر في بعض الأماكن.

محتدما Bazlama يضرب مقلاة الحديد الزهر

قم بطهي البزلاما لمدة دقيقة ثم اقلبها وقم بطهيها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر. يجب أن تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي وهش قليلاً من الخارج.

قد ترغب في قلبه مرة أخرى للتحقق من طهي البازلام بشكل متساوٍ في كل مكان ووصوله إلى الدرجة التي تريدها من اللون البني. أحب لونًا أعمق قليلاً على الخبز الخاص بي لإضافته إلى النكهة والملمس. بمجرد طهيه ، أخرجه من المقلاة وقم بتغطيته بمنشفة شاي نظيفة لإبقائه دافئًا وناعماً. كرر ، حتى أنت & # 8217ve طهي كل البازلام!

تحقق من هذا النمط البني الغامق

أحب الطريقة التي يتخذ بها كل طبق Bazlama نمطًا متفحمًا مختلفًا قليلاً لأنه يصدر صوت أزيز في المقلاة. إن جمال الطهي في مقلاة من الحديد الزهر يعني أنه إذا بدأت في الارتفاع بشدة ورائحة احتراق ، فقط ارفع المقلاة عن النار وستستمر في الطهي بينما تحتفظ المقلاة بالحرارة. بمجرد أن يبرد قليلاً ، يمكنك إعادة المقلاة بأمان إلى الحرارة لمواصلة الطهي.

هذا الربيع عموم! مخدة ناعمة البازلام

يمنح الطهي جانبًا واحدًا في كل مرة Bazlama الفرصة للظهور بشكل كامل حيث تنشط الخميرة بشكل كامل للتفاعل مع الحرارة الشديدة. يمكنك أن ترى مقدار ارتفاع Bazlama في المقلاة. تحقق من أن الجزء الأوسط الأبيض المنفوش بسمك بوصة واحدة أخيرًا!

أنا أعشق البازلاء. لديهم ملمس رائع مطاطي تقريبًا مثل البسكويت المملح ولكن أكثر نعومة. البازلاء هي إضافة مثالية مريحة لأي وجبة أو وجبة في حد ذاتها ، لأنها ممتلئة تمامًا. لقد قدمت البازلاما مع التبولة والحمص محلي الصنع. لذيذ! من الأفضل تناولها دافئة من المقلاة ، لكنها تتجمد جيدًا أيضًا. أقوم بإذابة الثلج منهم في المحمصة على مكان منخفض ، لأنني أفضل تناولها دافئة. ومع ذلك ، فإنهم يقدمون أيضًا وجبة غداء محمولة ممتازة وأكلوا العديد من البازلاما الصافية مباشرة من حقيبتي أثناء السير على الأقدام بين الاجتماعات.