وصفات جديدة

كيكة بودينج الشوكولاتة والفواكه المسكرة

كيكة بودينج الشوكولاتة والفواكه المسكرة


الليلة الماضية وضعت الكرز والتوت البري المغسول جيدًا في كوب. أضع خلاصة الروم وبضع ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض عليهم حتى غطيتهم. تركت كوب الكرز والتوت البري في الثلاجة حتى اليوم عندما بدأت في تحضير الكعكة.

أعددت البودينج وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف بالمكونات التي مررت بها أعلاه (3 ملاعق كبيرة من السكر و 400 مل من الحليب). وتركتها تبرد حتى أعددت الجزء العلوي. فصلت بياض البيض عن الصفار وخلطت بياض البيض مع رشة ملح. ثم أضفت السكر وخلطت لمدة 2-3 دقائق ، أضفت صفار بيضة وخلطت بعد كل واحدة بسرعة أقل. فعلت الشيء نفسه بعد إضافة الزيت والحليب. في النهاية أضفت الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وخلطت قليلاً مع الخلاط حتى تمتزج كل الطحين جيدًا.

تم سكب التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل دائري بقاعدة قابلة للفصل ودهنها بالزبدة وغطيتها بالدقيق. على العجين أضع ملعقة صغيرة من البودنج من مكان إلى آخر بعد الإلهام ، ثم أضع الكرز والتوت البري أيضًا.

وضعت النموذج في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة وتركته لخبز لمدة 35-40 دقيقة. لم أخرجه من الفرن حتى مزق عينة المسواك. بعد أن تبرد بدرجة كافية ، أخرجت الكعكة على طبق ، ووزعت 4 ملاعق كبيرة من شراب مربى السفرجل في الوسط ، لتلتصق رقائق اللوز ، أضع الرقائق وأعدت كريمة الكراميل وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف وانتشرت على حافة الكعكة. هذا عن ذلك.

شهية طيبة!



القلعة مع كريمة البودينغ ومثلجات الشوكولاتة هي كعكة لذيذة محلية الصنع يمكن أن تأخذ شكل كعكة القلعة. اعجنها جميعًا وقسمها إلى جزأين. على جانب واحد ، اخبزي ورقتين على ظهر الدرج. على الجانب الآخر ، الممزوج بالكاكاو ، 12 عصا بسماكة قلم رصاص وطالما يتم تشكيل الصينية باليد. اخبزيها على ظهر الدرج. بعد الخبز ، قم بتقطيع الأوراق إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

الكريمة: 2 بودينغ مسلوق في 600 مل من الحليب وبعد التبريد يخلط مع الزبدة في الماء ويفرك ب 250 جرام سكر.

طريقة وضعه: ضعي ورقة ، دهنها بالكريمة وضعي 3 أعواد. ثم دهنها مرة أخرى بالكريمة وضعي عليها 2 عود. دهنها مرة أخرى بالكريمة وضع عصا فوق الهرم. دهن الجزأين الآخرين من الورقة بالقشدة وضعيها على الجانب. ضع الكريمة المخفوقة والجليد فوق القلاع.

كريمة التزيين الباردة: 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، 3 ملاعق كاكاو ، 2 ملاعق ماء. يخلط الجميع جيدًا ويضاف القليل من الزبدة والفانيليا حسب الرغبة.


كثير لينا

بالنسبة لسانت أندرو ، أردت حلوى خاصة وجربت وصفة من Pokha's.
المكونات:

  • 3 بيضات
  • 120 مل نفط
  • 120 مل حليب
  • 1 علبة بودرة الفانيليا
  • 200 غرام السكر
  • 300 غرام دقيق
  • 1 علبة من مسحوق الخبز
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 5-6 مشمش مجفف

اخبزيها على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. أخرجه من القالب بعد حوالي 10 دقائق من إخراجه من الفرن.


قمت بتزجيجها بشوكولاتة مذابة في الميكروويف مع القليل من الحليب والسكر المجفف وفي النهاية قمت بتقطير القشدة الحامضة. استمرت المعجزة فقط طالما التقطت الصورة ، إذا كنت تحب التدرج اللوني الأسود والأبيض الذائب والقليل من الشوكولاتة البيضاء ، لم أفعل.

هكذا تبدو مزججة بالشوكولاتة

في اليوم التالي حدث التحول ، قطعت الشرائح المتبقية ، وشربتها بعصير كومبوت الأناناس ، وأضفت الفاكهة من الكومبوت والكريمة المخفوقة.


افركي الزبدة بالسكر حتى يتم الحصول على تركيبة رغوية. لا تكن مثلي ، لأنني لم أتحلى بالصبر لتليين الزبدة جيدًا وبعد ذلك كان لدي القليل من العمل معها ، إما بالخلاط أو بالملعقة الخشبية.


نفصل البيض ويضاف صفار بيضة واحدًا تلو الآخر فوق خليط السكر والزبدة.


نضيف القشر وعصير الليمون ونضرب قليلا مع الخلاط.


حتى يتم الحصول على تكوين متجانس رغوي.


أضف الدقيق المنخل بالضرورة. اخلطي الخليط برفق وبحركة دائرية من الأعلى إلى الأسفل ثم أضيفي الحليب.


يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ويدهن المقلاة بالزبدة ويسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.


نضيف بياض البيض إلى التكوين السابق بحركات خفيفة ولكن مع الحرص على عدم ترك بياض البيض متكتل.


تصب في وعاء مدهون ، مستوي. ضعي صينية من الماء في الفرن سويًا مع الكعكة ، عمليا نوع من البان ماري في الفرن ، اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد على الشواية دون إخراجها من الصينية.


عندما يتم تبريده تمامًا ، قم بتغطيته بورق القصدير وضعه في الثلاجة طوال الليل. ثم ينقلب. لكي أكون قادرًا على قلبه دون مشاكل ، يجب تسخين الدرج قليلاً تحته.بالنسبة لي ، تم تعليقه في مكانين ، وهي إشارة إلى أنني لم أسخنها بشكل كافٍ.


وهكذا ، مقلوبة ، تحتوي على طبقة من البانديسبان تحتها ، وظلت الطبقة أعلاه مثل الحلوى. نوع من مثل كعكة منفصلة. إذا تركته في الفرن لمدة 35 دقيقة ، فستكون طبقة البودينغ هي الغالبة. تركتها لمدة 40 دقيقة وحصلت على خمسين كعكة.


يمكن تناوله على هذا النحو ، ربما مع الكريمة المخفوقة ، لكنني أردت أن أحاول صنع موس الشوكولاتة وإضافته بطريقة ما.


يجب خبزها في صينية أكبر ، حتى لا تخرج الكعكة عالية جدًا. أو يمكن خبزها على شكل كعكة صغيرة ، وجبة واحدة.


موس الشوكولاتة البسيط

إنه مصنوع ببساطة من الشوكولاتة الداكنة الذائبة والماء الساخن والبارد ، ولا شيء آخر.


اشتملت الوصفة الأصلية على 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، مع 70٪ كاكاو و 115 مل من الماء البارد ، بحيث يكون للموس حوالي 36٪ دهون في النهاية. تحتوي شوكولاتي الداكنة على 45٪ من الكاكاو ، لذلك أضفت نحو 70 مل من الماء بقاعدة بسيطة مكونة من ثلاثة.


أذابت الشوكولاتة على نار خفيفة ، ووضعت مقلاة سفلية بسماكة 1 سم ، مباشرة على اللهب ، وليس في حمام ماري.


أعددت قدرًا أكبر من الماء المثلج والخلاط ، ثم سكبت الماء البارد على الشوكولاتة الساخنة. قمت بنقل المقلاة بسرعة إلى وعاء الماء المثلج وقمت بتشغيل الخلاط.


تحضير الكيك بكريمة الشوكولاتة والماسكاربوني:

صخر:

في وعاء ، ينخل دقيق الكاكاو والسكر البودرة والبيكنج بودر وصودا الخبز ورشة ملح ويخلط. بعد مزجها جيدًا ، اصنع ثقبًا في الوسط واسكب الزيت واللبن و 3 بيضات. نبدأ الخلط بسرعة منخفضة للخلاط ، حتى يتم خلط المكونات ، ثم نزيد سرعة الخلاط ونخلط حتى نحصل على تركيبة متجانسة ولامعة.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (20/30 سم) مبطنة بورق الخبز وتُخبز الجزء العلوي في الفرن الساخن ، على نار متوسطة ، لمدة 40-50 دقيقة ، حسب الفرن. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه على شواية واتركه ليبرد ، ثم قطعه إلى 3 أجزاء.

كريم الشوكولاته:

تُذوّب قطع الشوكولاتة المكسورة في قدر على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تصل التركيبة إلى نقطة الغليان ، اتركها جانباً واخلطها. اتركه يبرد ، ثم ضعه في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا. أو في الثلاجة إذا قمت بتحضير الكريم طوال الليل.

اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة وخلاصة الروم ، ثم اخلطيها مع كريمة الشوكولاتة. امزج حتى تحصل على تركيبة متجانسة ورقيقة.

قسّم الكريم إلى ثلاثة أجزاء وقسمه بين أسطح العمل الثلاثة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قسميها حسب الرغبة.


مطبخ ستيفانيا

أريكم اليوم أسهل وصفة لكعكة لذيذة وشهية ورائعة للغاية بفضل كريمة الماسكاربوني والشوكولاتة التي تذوب في فمك بالفعل. الجزء العلوي هو الأسهل في صنعه ، في الواقع هو بودينغ السميد بالفواكه وشراب الحليب. للزينة ، يمكنك استخدام أي شيء ، على سبيل المثال الفاكهة الطازجة والشوكولاتة المذابة والحلوى والسكر البودرة والكاكاو.

لدينا أيضًا شريحة للعشاق يقترب عيد الحب.

انت تحتاج:

  • 250 جرام رمادي
  • 1 لتر حليب
  • 200 جرام من العمر
  • 5 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • قشر مبشور من ليمونة صغيرة
  • 250-300 جرام فاكهة من كومبوت

كريمة بيضاء

  • 500 جرام مسكربون
  • 7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (ليس مليئًا بالكلمات ولكن غير مبشور)
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

كريم أسود

كنت أستخدم السفرجل من الكومبوت كفاكهة ، لكن بعض الكرز الحامض يكون رائعًا. لقد قطعت السفرجل إلى قطع.

لقد صنعت سطح الطاولة تمامًا كما هو الحال هنا ، فقط أضفت ما يقرب من لتر واحد من الحليب وقمت بتصفيته قبل وضعه فوق سطح العمل. أقول ما يقرب من 1 لتر من الحليب لأنه سيتم وضع 8 ملاعق كبيرة من الحليب مع الشوكولاتة الداكنة المذابة.

أذابت الشوكولاتة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت و 8 ملاعق كبيرة من الحليب. بعد الذوبان ، تركته ليبرد تمامًا. حتى لو كانت لينة ، فإن الشوكولاتة سوف تتصلب عندما تبرد.
لقد صنعت كريم الماسكاربوني أو الكريمة البيضاء على النحو التالي: أضع في وعاء كريم ماسكاربوني ، 7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة و 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا. بمساعدة الخلاط ، قمت بخلط التركيبة جيدًا ولكن ليس كثيرًا حتى لا تصبح ناعمة جدًا.
على الجزء العلوي من السميد المبرد أضفت الشوكولاتة المذابة واتركها تبرد لتسهيل دهن كريم الماسكاربوني.

بعد أن تصلب الشوكولاتة ، أضع الكريمة البيضاء.

قمت بتسويتها وتركت كل شيء يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل وبعد ذلك قمت بتزيين الكعكة بالفواكه الطازجة والحلويات واللوز. إذا كان الجو باردًا بين عشية وضحاها ، فهذا أفضل.
هل أقنعتك أنها كعكة سهلة التحضير؟ ما زلنا لا ندرك كيف سارت الأمور بهذه السرعة.


كعكة الموز والشوكولاتة

مكونات كونترتوب: 4 موزات ، 400 جرام طحين ، 2 ملعقة صغيرة كاكاو (اختياري) ، كيس من مسحوق الخبز ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 200 جرام زبدة ناعمة بدرجة حرارة الغرفة ، 100 جرام سكر بني ، 100 جرام سكر ناعم ، 4 بيضات كبيرة ، 1 أمبولة فانيليا ، 350 مل حليب مخفوق

مكونات التزجيج : 250 جرام شوكولاتة منزلية ، 100 مل كريمة سائلة ، 150 جرام فستق مطحون

طريقة التحضير: ضعي الزبدة في وعاء واخلطيها حتى تصبح رغوة ، ثم أضيفي السكر البني والسكر الناعم وخلاصة الفانيليا واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى على سرعة عالية. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو (إذا كنت تستخدمينه) والملح ، ثم اخلطي جيدًا. قشر الموز بشكل منفصل واطحنه بشوكة حتى تحصل على هريس. فوق تركيبة الزبدة ، ضعي البيض المخفوق كما هو الحال مع الأومليت ، واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا حتى تمتزج جيدًا ثم أضيفي هريس الموز واخلطيهم باستخدام ملعقة. ينخل فوق التركيبة 1/3 من خليط الدقيق ويخلط ثم نضع نصف الحليب المخفوق ويخلط. استمر على هذا المنوال حتى تنتهي المكونات. ضعي خليط الدقيق على 3 شرائح مع إضافة الحليب المخفوق بينهم واخلطيهم بعد كل شريحة.


شوكولاتة ساخنة بالفلفل الحار

تركيبة من الأزتك حافظت على سحرها حتى الآن. هذا البديل مطابق لشوكولاتة ساخنة في حالة سكر في سالزبورغ.

لدينا نزاع عائلي: أي شوكولاتة ساخنة أفضل. الكريمي ، مثل البودنج أو السائل ، مثل الكاكاو مع الحليب. أنا أحبها سميكة ، ولهذا السبب أضع فيها النشا. Radu يحبها فقط مع تناسق لزج قليلاً ، لذلك أضع نشا أقل. توقع أخي وصديقته أن يكون سائلًا ، فلا نشاء لهم ، لأنه وفقًا لنظريتهم ، "إذا كان مشروبًا ، فيمكنهم شربه دون ترك الشوكولاتة على شفاهنا". أود أيضًا أن أضع رغوة الحليب في الأعلى. ماذا تقول؟


السكر مكرمل حتى يكتسب لون العنبر.

نضيف الماء ونتركه على النار حتى يذوب السكر المتكرمل. في هذه الخطوة ، يمكنك إضافة فصين من الثوم إذا كنت تريد كعكة لذيذة أكثر. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

اخبزي المسحوق بقليل من الخل وأضيفيه إلى شراب السكر المحترق. يضاف مسحوق القرفة أيضًا إلى الشراب. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الدقيق ثم يقطع الفاكهة المسكرة والزبيب.

تُسكب التركيبة في مقلاة مدهونة بالطحين أو مبطنة بورق الخبز وتُخبز على حرارة 160 درجة حتى تجتاز اختبار المسواك.

بعد الدقائق العشر الأولى في الفرن ، ضعي باقي الفاكهة المسكرة بعناية مقطعة إلى قطع.

تترك الكيكة بالفاكهة المسكرة على الصيام للتبريد ثم يمكن تقديمها.


أولا: سخن الفرن على حرارة 180 درجة. جهز صينية الخبز (30 × 20 سم) بورق الخبز الذي تدهنه بقليل من الزبدة.

ثانيًا. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والملح.

ثالثا. في وعاء آخر ، ضعي الشوكولاتة (القطع) والزبدة المذابة فوق قدر من الماء المغلي. يقلب ويحتفظ بالدفء حتى يذوب بالتساوي.

رابعا. بعد إبعاده عن النار نضيف السكر ونقلب حتى يذوب. يضاف البيض ويقلب حتى يتجانس. في النهاية نضيف خليط القيشاني والكاكاو ونخلط حتى تصبح عجينة متجانسة.

خامسا: اسكب العجينة في المقلاة ونسويها بملعقة. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تصبح الكيكة جاهزة عند إدخال عود أسنان في منتصفها وعند إخراجها يجب أن تكون نظيفة ولا تترك عجينًا عليها.

السادس. قدميها مع السكر البودرة أو مربى الخوخ أو حتى الشوكولاتة المذابة.


فيديو: torta al cioccolato si scioglie in bocca ricetta fantastica # 30 asmr