وصفات جديدة

كوزوناك رقيق

كوزوناك رقيق


ننخل الدقيق في وعاء ، ونصنع حفرة في المنتصف حيث نفتت الخميرة ونضيف القليل من الحليب ونقلب لعمل مايونيز طري. دعه يرتفع لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني الحليب على النار مع السكر وقشر الليمون (ساخن وليس ساخن) ، افركي الصفار بقليل من الملح.

نضع الحليب على الخميرة ثم الصفار والفانيليا ونعجن حتى يصبح كل شيء ناعمًا. لا تطرف. نذوب الزبدة ونخلطها مع الزيت ونسكب قليلاً فوق القشرة التي نستمر في عجنها حتى ندمج كل الدهون.

دعها ترتفع لمدة ساعة. قسّم القشرة إلى قسمين. يوزع كل جزء على الوجه مدهون بالزيت ويرش الحشوة المصنوعة من الكاكاو والسكر والجوز المطحون. يمكننا تقسيم الكيك إلى أربعة ثم نسج لفتين ونحصل على كعكتين مضفرتين ، نضع اللفائف في صواني مدهونة بالزبدة ونبطن بالدقيق. دع الصواني دافئة حتى يتضاعف حجم العجين.

يُدهن صفار بيضة بملعقة سكر ويُدهن بالفرن على النار المناسبة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. سنجربها باستخدام المسواك.

شهية طيبة!


كعكة منفوشة - وصفات

1 كيلو طحين
2 كيس خميرة جافة
250 جرام سكر
500 مل حليب
200 جرام زبدة مذابة
5 صفار
1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
قشر ليمون مبشور
2 خالي من rom
4 أكياس من سكر الفانيليا

لحشوة الجوز:

250 جرام جوز مطحون
4 ملاعق كبيرة حليب
5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
2 مجانا من د. قكير rom
1 ملعقة كبيرة كاكاو

للتعبئة بالزبيب:

بالنسبة للكوزوناك:

1 صفار نيء
30 مل حليب

طريقة التحضير:

نضع الجوز في وعاء ، ونطحنه مسبقًا ، ونضيف إليه الكاكاو والسكر وخلاصة الروم والحليب ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي الزبيب في وعاء ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها واتركيها تنضج لمدة 30-45 دقيقة على الأقل. بعد أن يلين ، نقوم بتصريفها في مصفاة.


في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف السكر وأكياس سكر الفانيليا ونخلط كل شيء حتى يذوب السكر.

نقوم بإعداد المايونيز في وعاء نضع فيه المكونات التالية: حفنة من الدقيق ، وأكياس الخميرة والحليب ، وبضعة ملاعق كبيرة من الحليب الممزوج بالفعل بالسكر والفانيليا. تخلط المكونات حتى تتكون عجينة & # 8211 عجين ، بودرة بالدقيق وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

ضعي الصفار في وعاء ، أضيفي قليلًا من الملح واخلطيهم.


أضيفي قشر الليمون المبشور فوق الصفار واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.


في وعاء كبير ، نخل مرتين الدقيق الذي نتركه دافئًا في المساء ، نضيف المايونيز الذي نما في هذه الأثناء ، نضيف الصفار المفرك بالملح وقشر الليمون المبشور ، والحليب الذي نذوب فيه السكر والفانيليا وأخيراً نضيف أيضًا خلاصات الروم.


تخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ، ثم تأخذ في راحة يدك القليل من الزبدة المذابة مسبقًا ، انتبه ، لا تصب الزبدة في العجين ، ولكن شيئًا فشيئًا خذها في راحة اليد واعجنها حتى تدمجها الكل. اعجن العجينة جيداً جداً لمدة 30 دقيقة.


بعد أن نعجن العجينة جيداً ، نرش مسحوق دقيق فوق العجينة ، نضعها على منديل قماش نظيف ونترك العجين يتخمر لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.

بعد انتهاء فترة الخميرة ، نمت العجين بشكل جيد للغاية.


انثر طبقة رقيقة من الزيت على سطح العمل واقلب العجينة رأسًا على عقب. تقسم العجينة إلى جزئين متساويين ، لكعكتين.


نأخذ عجينة كعكة الجوز ونقسمها إلى جزئين متساويين.

نأخذ الجزء الأول من العجين ، ونفرد ورقة ، ونرش فوق حشوة الجوز ولفها.


نأخذ الجزء الثاني من عجينة كعكة الجوز ، ونفرد ورقة ، ونرش حشوة الجوز ولفها.

قمنا بحياكة اللفتين المملوءتين بالجوز ووضعناهما في صينية الكيك التي قمنا بتبطينها بورق الخبز ، والورق الذي دهنناه بالزيت.


نأخذ عجينة كعكة الزبيب ونقسمها إلى جزئين متساويين.

نأخذ الجزء الأول من عجينة كعكة الزبيب ، ونفرد ورقة ، ونرش فوق الزبيب المنقوع سابقاً ثم يصفى ، ونرش القليل من السكر البني ولفه.


نأخذ الجزء الثاني من عجينة كعكة الزبيب ، ونفرد ورقة ، ونرش الزبيب المنقوع فوق العجينة ، ثم يصفى ، ويرش القليل من السكر البني ولفه.


قمنا بحياكة اللفتين المملوءتين بالزبيب ونضعهما في صينية الكيك التي قمنا بتبطينها بورق الخبز ، والورق الذي دهنناه بالزيت.


دع الكوزونات ترتفع لمدة 40 دقيقة ، في مكان دافئ ، بدون كهرباء.

بعد أن ترتفع الكوزوناكس ، دهنها بصفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب ، رشها بالسكر البني ، بذور الخشخاش ، الجوز المطحون ، بذور السمسم أو يمكننا تركها بسيطة.

اخبزي الكوزوناكس في الفرن المسخن لمدة 40-45 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن وغطيها بمنشفة نظيفة.



كعكة الجوز

كعكة الجوز

ربما تكون الكعكة الأفضل والأكثر تقديراً هي كيكة منفوشة بالجوز والكاكاو.

المكونات كعكة الجوز رقيق:

لتحضير العجينة:

  • 5 صفار ،
  • 1 كغم من الدقيق
  • 250 جرام من السكر
  • 500 مل من الحليب مع 3.5٪ دسم ،
  • 0 غرام خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة شحم الخنزير ،
  • 15 جرام من الملح (أقل من ملعقة صغيرة) ،
  • قشر الليمون
  • قشر البرتقال المبشور وجوهر الفانيليا.

لملء:

  • نصف كيلوغرام من حبات الجوز ،
  • 200 مليلتر من الحليب
  • 50 جرام من الكاكاو
  • خلاصة الروم وجوهر الفانيليا.

تحضير كعكة البندق الرقيقة:

في المرحلة الأولى ، تسخن في المطبخ. تذوب الخميرة بكمية قليلة من السكر وقليل من الحليب الدافئ. اتركيها لترتفع لمدة 15 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها. ثم تحضير العجين. في وعاء كبير نخل الدقيق (الذي ترك لتسخين الليلة السابقة) ، سخني الحليب وقم بإذابة السكر والفانيليا في الحليب الدافئ.

افركي الصفار بالملح والليمون وقشر البرتقال.

يُضاف المايونيز والحليب الدافئ وصفار البيض إلى الدقيق المنخل. نذوب الشحم قليلًا ودهن يديك به باستمرار أثناء العجن ، حتى يندمج تمامًا في العجين.

اعجن العجينة جيداً (حوالي 30 دقيقة) حتى تصبح مرنة. ثم دعها تنمو دافئة. في وعاء آخر ، اخلطي حبات الجوز المفروم والحليب الدافئ والكاكاو والخلاصات. العجين مقسم الى قسمين. وزعي كل قطعة عجين ودهنها بنصف كمية الحشو. تُبطن كل صينية بورق خبز وتُدهن بالزبدة ، ثم تُلف الكيك وتوضع في الصواني. دهن الكوزوناكس بصفار بيضة ممزوج بكمية قليلة من الحليب ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (أو في المرحلة الرابعة). اخبزيها لمدة 45 دقيقة. يمكن إضافة هذا النوع من الكعك إلى الحشوة والقذارة ، وفقًا لتفضيلاتك. شهية طيبة!


أفضل 17 وصفات ناجحة لـ Fluffy Cozonac

وصفات كعكة مع حشوة الخشخاش أو الجوز. كيفية صنع الكعك الأكثر رقة. أفكار وصفة مع وبدون عجن. كعكة مولدوفية وتقليدية.

من سنة إلى أخرى ، تتميز الأعياد المشرقة والسخية لعيد الميلاد وقيامة المسيح بوجبات احتفالية غنية لا يفوتها الكوزوناك التقليدي. تخيف صعوبة تحضير هذا النوع من الخبز الكثير من الناس ، ولكن هناك بعض الخيارات البسيطة التي يمكن الوصول إليها للجميع.

لذلك ، قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة للكعكات الرقيقة "مثل الجدة" ، المخبوزة في صانع الخبز ، والفرن الكلاسيكي ، وطباخ متعدد وحتى في الميكروويف.

على الرغم من أن عملية الطهي تستغرق وقتًا طويلاً ومضنية ، إلا أننا نؤكد لك أنك ستحصل على بعض الكيكات الهشة والحلوة والعطرة ، والتي ستفاجئ أقاربك وأحبائك بسرور.

هذه الوصفات متاحة لكل من ربات البيوت ذوات الخبرة والمبتدئين ، لذا يجدر بك فتح كتاب الوصفات الخاص بك وإضافة أكثر الوصفات نجاحًا إلى الكعك الذي يتكسر إلى شرائح طويلة ، ويتم تحميره جيدًا على السطح ، وداخله طري ومخبوز جيدًا!

وصفة كعكة مولدوفا مع الجوز

  • 1.5 كجم دقيق
  • 8 بيضات
  • 250 مل من الحليب الدافئ
  • 100 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 500 جرام سكر
  • 60 غرام خميرة طازجة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كيس من قشر الليمون المبشور.
  • 500 جرام مكسرات
  • 250 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.

يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. ينخل الدقيق ، ثم يذوب الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. نضع الخميرة في وسط الدقيق ونتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف البيض المخفوق والزبدة والقشدة والسكر والنكهات.

نبدأ في العجن ونضيف الحليب الدافئ والمياه المعدنية. نحو النهاية نضيف 4 ملاعق كبيرة من الزيت. تصبح العجينة جيدة عندما لا تلتصق باليدين وتصبح ناعمة. تركناها تنمو في مكان دافئ.

تحضير الحشوة مع خلط جميع المكونات في وعاء. بعد أن ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين ، ثم إلى ثلاثة أجزاء أخرى متساوية. وزعي كل قطعة عجين على شكل مستطيل ، وضعي الحشوة ، ثم دحرجوها ، واضغطي على الأطراف حتى لا تخرج الحشوة.

نقوم بتجديل الكعكة ووضعها في الدرج ، مع الحرص على وضع الأطراف تحتها. اتركه يرتفع في المقلاة لمدة 10-20 دقيقة ، ثم اخبز الكوزوناكس في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا. عندما تصبح جاهزة ، يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة ، ثم وضعها في الفرن لمدة دقيقة أخرى. يمكنك مسحوقها مع السكر ، إذا رغبت في ذلك.

وصفة الكيك بدون عجن في الثلاجة

  • 4 أكواب طحين
  • 1 كوب حليب
  • 4 بيضات
  • 1 كوب سكر
  • 100 جرام زبدة
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • الزبيب والفواكه المسكرة
  • 1 كيس (8 جم) سكر الفانيليا
  • قشر حبة ليمون.

أولاً ، تحتاج إلى إذابة الخميرة. للقيام بذلك ، أضف كمية صغيرة من الماء الدافئ إلى الخميرة حتى تصبح الخميرة سائلة. أضيفي القليل من السكر واخلطيهم واتركيهم لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تبدأ كتلة الخميرة في تكوين رغوة. إذا لم يحدث هذا ، فقد فقدت الخميرة خصائصها ولا يستحق الأمر إضاعة المنتجات والوقت للطهي منها.

إذا دخلت الخميرة في الحياة وبدأت في تكوين رغوة ، أضف كوبًا من الحليب الدافئ. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع السكر والزبدة المذابة والزيت النباتي ، ثم اسكبي الخليط في الحليب مع الخميرة. لتذوق العجينة ، أضيفي سكر الفانيليا وقشر الليمون. تدخل. أضف تدريجياً الكمية المطلوبة من الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة رقيقة.

أضف الفاكهة المسكرة والزبيب إذا رغبت في ذلك. حتى يتوزع الزبيب بالتساوي على كامل حجم العجين ولا يغرق في القاع ، دحرجه في الدقيق قبل إضافته إلى العجين. دهن المقلاة بالزيت النباتي ورتب ورق الخبز على جدرانها. نسكب العجينة. لاحظ أن حجم العجينة سيزداد 2-3 مرات ، الأمر الذي يتطلب سكب حوالي ثلث الارتفاع المطلوب للكيك.

عند طي العجينة حتى لا تلتصق بيديك ، رطبها بالماء أو الزيت النباتي. غطي الكعكة بمنشفة وضعيها في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستنمو العجينة بشكل أبطأ ، وبدلاً من ذلك سيكون الخبز أقل مسامية. يحفظ باردا حتى يتضاعف حجم العجينة. يمكنك عمل العجينة في المساء وتركها في الثلاجة طوال الليل. اخبزي الكيك على حرارة 170-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

وصفة كعكة مع بذور الخشخاش

  • حليب 160 مل
  • خميرة 7 جم
  • سكر 200 جم
  • دقيق القمح 430 جم
  • 4 قطع بيض
  • ماء 75 مل
  • زبدة 80 جم
  • ماك 100 جرام
  • ملح - ذروة.

أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الخميرة في 160 مل من الحليب ، أضف 50 جم من السكر و 100 جم من الدقيق واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم غطيها بصفيحة واتركي التركيبة في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. اعجن العجينة المرنة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

ثم نضيف الماء ونضيف الزبدة المخففة ونعجن حتى تصبح ناعمة. تشكل كرة من العجين ، وتغطى بمنشفة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، ضعي العجينة على المنضدة ولفيها على شكل مربع أو مستطيل. أضعاف ثلاث مرات ثم لفة مرة أخرى.

لذا كرر ثلاث مرات. ثم تُلف العجينة في وعاء وتترك لمدة ساعة ونصف أخرى ، ثم يُضاف بياض البيض إلى الكتلة الناتجة ويُمزج جيدًا. نضع السكر. قسمي الوجبة إلى نصفين. من كل نصف ، شكل مستطيلًا ، ضع حشوة بذور الخشخاش في طبقة رقيقة وقم بتدويرها في أنبوب.

اطوي اللفائف من المنتصف وضعيها في قوالب الكيك حتى تملأ العجينة بالثلث.

اتركيه هكذا لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. دهن الكوزوناكس بصفار البيض المخفوق واخبزهم في فرن محمى لمدة 7 دقائق على 220 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 واتركهم يخبزون لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة كعكة محلية الصنع ، مخبوزة على آلة الخبز

  • خميرة طازجة 2 ملاعق صغيرة
  • حليب 170 مل
  • دقيق 450 جم
  • بيض 3 قطع
  • زبدة 30 جم
  • سكر 80 جم
  • ملح 0.5 ملاعق صغيرة
  • سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
  • الزبيب والفواكه المسكرة 100 جم.

تذوب الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ مع قليل من السكر. اتركيه لمدة 15 دقيقة في مكان مظلم (إذا كنت تستخدمين خميرة جافة ، فلا ينبغي تخفيفها ، ولكن اسكبيها فجأة في الوعاء). يجب ترطيب الزبيب والفاكهة المسكرة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم غسلها وتجفيفها. يجب تحميل المكونات في صينية الخبز ، على النحو الموصى به لطراز جهازك.

عادة ، يتم وضع المكونات السائلة أولاً ، ثم المكونات الجافة. لذلك ، صب على الفور 120 مل من الحليب الدافئ في المقلاة وأضف الزبدة المذابة إليها. ثم يضاف البيض. يمكن رج البيض بشكل منفصل في كوب ، لكن هذا ليس إلزاميًا. ثم نسكب الخميرة الطازجة ونضيف الدقيق المنخل والملح والسكر وسكر الفانيليا. اضبطي آلة الخبز على آلة الخبز لمدة 3 ساعات و 30 دقيقة.

في العجن الأول ، يجب أن تكون حريصًا على أن يتم تعجن كل الدقيق بدون أثر. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الزبيب والفاكهة المسكرة إلى العجينة. بعد إضافة الفاكهة المجففة ، يمكن بالفعل إغلاق غطاء آلة الخبز قبل نهاية البرنامج. بعد أن تصبح الإشارة جاهزة ، أخرجي الكعكة واتركيها تبرد تحت منشفة.

وصفة كعكة رقيق ، سهلة التحضير

  • 2 كجم دقيق
  • 1 لتر حليب
  • 30 بيضة
  • 700 جرام زبدة
  • 100 جرام خميرة
  • 1 كغم سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • جوزة الطيب المبشور
  • 10 جرام من سكر الفانيليا.

الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للقيام بذلك ، ضع الحليب على النار وأضف كوبًا ونصفًا من الدقيق ببطء. يجب أن تبرد العجينة المخلوطة جيدًا. ثم تطحن الخميرة بملعقة من السكر وعندما تصبح سائلة تصب في العجينة. اخلطي الطاولة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

بعد ذلك ، يجب فصل البيض إلى بياض وصفار. يجب إضافة السكر إلى الصفار وضربه جيدًا بالخلاط. ثم نضيف الزبدة الطرية إلى البيض ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الملح ويضاف الزبيب. يضاف الهيل والقرفة وجوزة الطيب وسكر الفانيليا. امزج كل شيء واسكبه في العجين.

نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة الناتجة. ضعها في وعاء كبير واتركها تنمو. ستستغرق هذه العملية حوالي ثلاث ساعات. عندما تكون العجينة مناسبة ، ضعيها في الأشكال المدهونة بالزبدة سابقاً واخبزيها في الفرن لمدة 40-60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يُسمح أولاً للكوزوناك بالتبريد ، ثم إزالته من القوالب.

وصفة كيك منزلية بسيطة باللوز

  • 1 كيلو دقيق
  • 500 مل من الحليب
  • 50 جرام خميرة
  • 5 بيضات
  • 300 جرام زبدة
  • 200 جرام من اللوز المقشر
  • 1 ليمون
  • 1 كوب زبيب
  • 200 جرام سكر
  • ملح للتذوق.

يجب غلي الحليب وتبريده لدرجة حرارة الغرفة. خففي الخميرة في جزء صغير من الحليب ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر. في الحليب المتبقي ، يُسكب الدقيق والخميرة الرغوية. حرك الكتلة وضعها في مكان دافئ. في هذه الأثناء ، مع باقي السكر ، نخفق صفار البيض ، نضيف الزبدة المذابة ، قشر الليمون المبشور ، الزبيب ، اللوز المفروم والملح. يقلب ويضاف إلى العجينة.

يجب خفق بياض البيض في رغوة سميكة وسكبها أيضًا في العجين. تُمزج العجينة برفق حتى تصبح ناعمة ، اتركها قليلاً ، دهنها بصفار البيض ، رشيها باللوز واخبزيها على حرارة 180 درجة.

كعكة الذرة البسيطة

  • 120 جرام ذرة
  • 100 جرام دقيق قمح
  • 150 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر
  • 100 مل كريم
  • 10 غرامات من مسحوق الخبز
  • 3 بيضات
  • 1 ليمون
  • سكر ناعم
  • الفواكه المسكرة والزبيب - حسب الرغبة.

يجب إذابة الزبدة وخلطها مع السكر البودرة. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة. أضف ثلاث صفار بيض واخفق. نضيف قشر الليمون وعصيرها ونستمر في الخفق. نضيف دقيق الذرة المنخول ودقيق القمح والبيكنج بودر والقشدة الحامضة ونخفق مرة أخرى.

نقع الزبيب لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الزبيب والفاكهة المسكرة إلى العجينة. يقلب برفق بملعقة. اخفقي بياض بيضتين مع قليل من الملح واسكبي الرغوة الناتجة في العجينة. نضع العجينة على الشكل ، وتغطي 2/3 ، وتُخبز لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. تزيين كما يحلو لك.

وصفة كعكة مصنوعة في multifierbator

  • 2.5 كوب دقيق
  • 100 مل حليب
  • 75 جرام زبدة
  • 10 غرامات من الخميرة
  • قليل من الملح
  • الفانيليا - حسب الرغبة
  • سكر
  • 2 بيض
  • الزبيب - حسب الرغبة.

أولا تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. يقلب ويترك لمدة خمس دقائق. ثم نخفق البيض مع السكر ونضيفهم إلى الزبدة الطرية. صب الخميرة المخففة في هذه الكتلة وتخلط. اتركيه في مكان دافئ لبضع ساعات. في نهاية الوقت المخصص ، اخلطي التكوين مرة أخرى واسكبي الدقيق المنخل ، أضيفي الزبيب وضعيه في وعاء كبير. اتركيه لمدة ساعة ونصف حتى تتطابق العجينة.

ثم دهن الوعاء المتعدد بالزيت وضعي العجينة فيه. ابدأ وظيفة الخبز واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. تُزين بالثلج والمعجنات والفواكه المسكرة.

كوزوناك مع قشرة مقرمشة

  • 900 غرام دقيق
  • 40 غرام خميرة طازجة
  • 200 مل كريم 10-20٪
  • 250 مل من الحليب
  • 300 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
  • 150 جرام زبدة
  • 50 مل زيت نباتي
  • 5 بيضات
  • 100 جرام مشمش مجفف
  • 50 جرام من المربى.

صب الحليب في القدر وسخنه برفق. صب 50 مل من الحليب الدافئ في كوب طويل أو وعاء صغير ، أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر واخلطهم. سحق الخميرة في الحليب واخلطها واتركها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون خليط الخميرة رغوة ويرتفع.

يُغلى الحليب المتبقي حتى يغلي ، ثم يُسكب تدريجياً في الدقيق المنخل ويُخلط المائدة باستمرار بملعقة خشبية. في مقلاة منفصلة ، سخني الكريمة واسكبيها في خليط دقيق الحليب. حرك حتى يصبح ناعما. ازالة من الحرارة.

مقالات مقترحة

تُسكب الخميرة في المزيج الكريمي الذي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويخلط جيدًا. ضع التركيبة الناتجة في مكان دافئ بحيث ترتفع. تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. اخلطي الصفار مع حبيبات السكر وسكر الفانيليا.

نضع السكر المطحون في صفار البيض في العجينة ، نسكب الزبدة ونضيف الملح ونخلط. ثم نخفق بياض البيض في رغوة سميكة ونضعها في العجين ونخلط كل شيء بعناية. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن عجينة ناعمة ومرنة.

تُدهن العجينة الجاهزة ، وتُعجن جيداً ، بالزيت النباتي ، وتوضع في وعاء كبير ، وتُغطى بمنشفة أو منديل ويوضع في مكان دافئ.

يُغسل المشمش المجفف ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. ضعي كل شيء في خليط العجين واخلطي قليلاً حتى تتوزع المكونات بالتساوي. غطي العجينة مرة أخرى بمنديل وضعها في مكان دافئ. ثم نضع العجينة في القوالب ونتركها ترتفع مرة أخرى وندهنها بالبيض. اخبز الكوزوناكس لمدة 40-70 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 180 درجة. ضعي كريمة بياض البيض على صينية الخبز وزيّنيها بالمرملاد.

كوزوناك بالمكسرات و الشوكولاتة

  • 2 بيض
  • 100 جرام سكر بودرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 125 جرام دقيق قمح
  • 50 غرام دقيق ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 جرام معجون الجوز والشوكولاتة
  • شوكولاتة مبشورة أو حبوب قهوة أو مكسرات حسب الرغبة.

باستخدام الخلاط ، اخلطي البيض مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن حتى تتكون كتلة رغوية سميكة. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر المحبب مع سكر الفانيليا. يقلب باستمرار ، ويضاف السكر إلى خليط البيض ويخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.

في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق القمح والذرة والبيكنج بودر. ضعي نصفه في خليط البيض واخلطيهم برفق. كرري العملية مع باقي الدقيق. املأ القوالب بهذا الخليط واخبزها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة. يبرد.

مع التحريك باستمرار ، تذوب عجينة الشوكولاتة والمكسرات في حمام مائي. املأ محقنة المعجنات بها وقم بتزيين الكعك. نرش الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات أو حبوب البن فوق الكعك.

كعكة الشوفان غير العادية في الميكروويف

  • 70 جرام من دقيق الشوفان
  • 50 مل حليب
  • 1 أو
  • 40 جرام عسل
  • 50 جرام فواكه مجففة
  • 50 جرام من المكسرات
  • 50 جرام فواكه مسكرة
  • 50 جرام حليب مكثف مسلوق.

صب الحليب في دقيق الشوفان. اكسري البيضة. تضاف الفاكهة المجففة المفرومة والمكسرات والعسل. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في صينية. اخبزي الكيك في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.

قم بتبريد الخبز النهائي ، ودهنه بالحليب المكثف المسلوق ، وزينه بشرائح الفاكهة المسكرة. يمكنك استخدام كريمة بياض البيض التقليدية للزينة.

كوزوناك مع السمسم والزبيب وبذور الخشخاش

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 500 مل من الحليب
  • 3 بيضات
  • 3 صفار
  • 350 جرام سكر
  • 150 مل زيت
  • خلاصة الفانيلا
  • قشر الليمون.
  • 250 غ من الجوز المطحون
  • 3 بياض بيض
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • جوهر الروم
  • الزبيب ، القرف.

في وعاء أكبر نخل الدقيق مع الملح. اسلقي الحليب مع السكر واخلطي حتى يذوب السكر. في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق و 50 مل من الحليب الفاتر (خذ من 500 مل مغلي). اخفقي جيدًا بالخلاط ، 3 بيضات كاملة مع 3 صفار. عندما يغلي الحليب ، أضفه إلى الدقيق المنخل مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية.

ثم أضف الخميرة ، التي لا بد أنها زادت في الحجم. ثم يضاف البيض المخفوق. أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون. سخني الزيت واتركيه ينضج لمدة دقيقتين. ابدأ في العجن برفق براحة يدك ، وليس بقبضة اليد أبدًا ، واسكب القليل من الزيت الدافئ. يقلب قدر الإمكان. اتركيها لترتقي في غرفة دافئة لمدة ساعة. غطي الطبق بمنشفة نظيفة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الصواني - دهنها بالزيت وبطنها بورق الخبز. تحضير تركيبة الجوز. يخفق بياض 3 بيضات مع رشة ملح. ثم أضيفي السكر والكاكاو والحليب والجوز وخلاصة الروم واخلطيهم بملعقة خشبية.

عندما ترتفع العجينة ، نقسمها إلى قسمين. على طبق مدهون بالزيت ، يُدهن جزء من العجين. قسّم تركيبة الجوز إلى قسمين وانشرها على مسافات متساوية من الحافة والوسط. على الجانبين وفي المنتصف ضعي القرف والزبيب. نلفها ونضعها في المقلاة. افعل نفس الشيء مع الجانب الآخر من العجين. اتركيها لترتفع في المقلاة لمدة 30 دقيقة أخرى. دهنها بصفار بيضة ممزوج بالقليل من الحليب. يرش بالسكر وبذور الخشخاش وبذور السمسم. اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

لتسهيل عملك في المطبخ ، اخترنا بعض مقاطع الفيديو التي تحتوي على أشهر الوصفات للطهاة المحليين ، والتي تصف خطوة بخطوة كيفية الحصول على كعكة تفتح خيوطًا عند تقطيعها وتذوب في فمك:

وصفة كعكة تقليدية (جينا براديا)

وصفة كعكة جميلة للمطبخ

وصفة كعكة منفوشة (هوريا فارلان)

كعكة مولدوفا التقليدية - وصفة قديمة

كل هذه الوصفات اللذيذة والتقليدية وغير العادية ستنوع وجبتك الاحتفالية وتخلق رائحة العطلة المثالية!


المكونات كوزوناك مع الجوز

عجينة الكيك:

  • 500 & # 8211550 جرام دقيق من النوع 000 (دقيق دقيق للمعجنات ، بحد أدنى 10٪ محتوى بروتين)
  • 250 مل من الحليب
  • 8 صفار
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 25 جرام من السكر الناعم
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 100 جرام زبدة
  • 25 مليلترًا من الزيت (عباد الشمس وبذور اللفت والعنب وزيت نباتي # 8211 بطعم محايد)
  • 25 مليلترًا من الروم (اشرب ، وليس الجوهر ، ضع في اعتبارك أن الكحول جيد جدًا للعجين المخمر ، وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام مشروب الكحوليات الكبير أو المسكرات التي تفضلها)
  • قشر 1 ليمونة مبشور (أو برتقال أو كلاهما مختلط)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا الطبيعي (أو كيس من سكر الفانيليا)

حشوة الجوز:

  • 350 جرام من الجوز المطحون
  • 100 مليلتر من الحليب
  • 200 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو مبشور
  • 25 مليلتر من الروم
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 بياض بيضة نيئة
  • 1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة من الحليب لإنهاء الكيك
  • القليل من الزيت لدهن سطح العمل
  • اختياريا ، 1 ملعقة كبيرة من رقائق اللوز

تحضير وصفة Cozonac مع الجوز والفيديو # 8211

طريقة التحضير Fluffy Cozonac مع الجوز ، الوصفة بتنسيق نصي:

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، أي سيتم وزن الدقيق ، وغربلة وتركه في وعاء في درجة حرارة المطبخ قبل ساعات قليلة من بدء العمل ، ويتم إخراج البيض الكامل من الثلاجة في الوقت المناسب ، وما إلى ذلك.

تحضير العجين المبشور ولحم الخنزير

1. ضعي النار في قدر 100 مل. من الحليب من إجمالي الكمية الموصى بها للعجين. نخرج 50 جرام من الدقيق ونضعها في وعاء كبير. عندما يغلي الحليب ، اسكبه فوق الدقيق في الوعاء واخلطه بقوة حتى تذوب جميع الكتل. يُسحب المعجون الناتج بملعقة وينتشر على جدران الوعاء ليبرد بشكل أسرع. الغرض من هذه العجينة المبروشة هو الحفاظ على كيكتنا طازجة ورقيقة لفترة أطول.

2. في نفس الوعاء ، دون لمس العجينة المبروشة ، والتي قد لا تزال ساخنة ، أضيفي الخميرة والسكر الناعم. افركي الخميرة بالسكر حتى تسيل ، وإذا بردت العجينة المبروشة ، اخلطيها جيدًا. يرش هذا المزيج بقليل من الدقيق على السطح ويوضع جانباً حتى يزداد حجمه.

يعجن عجينة الكيك

1. في غضون ذلك ، اخفقي صفار 8 بالملح لتكثيف لونها. يضاف الزيت ، الروم ومستخلص الفانيليا ، ثم يخفف كل شيء بباقي الحليب (150 مل) فاتر ، ولا يكون ساخنًا بأي حال من الأحوال.

2. ضعي كل دقيق الكيك في وعاء كبير ، حيث سيعجن (أو في وعاء الخلاط ، إذا عجنته بالروبوت). أضف المكونات السائلة ، المايونيز المحضر في النقطة 3 ، والتي يجب أن تكون مرفوعة بالفعل ومليئة بفقاعات الهواء ، وتخلط مع الخلاط ، الذي تم إرفاق ملحق العجن به ، أو بملعقة خشبية واحدة. إذا كنت تعجن باليد ، فبمجرد عدم قدرتك على التعامل مع الملعقة الخشبية ، ابدأ في العجن. بعد تجانس المكونات ولا يمكن رؤية أي آثار جافة للدقيق ، أضف السكر البودرة إلى شريحتين واعجن بقوة لمدة 5 دقائق أخرى بالروبوت أو 10 دقائق باليد.

3. حان الوقت لإضافتها إلى العجينة التي ستكون طرية ولزجة للغاية ، زبدة طرية قطعة قطعة. لا تضف قطعة الزبدة التالية حتى تمتزج القطعة السابقة تمامًا. بعد إضافة الزبدة ، تصبح العجينة أسهل في العمل وأقل لزوجة. اعجن بقوة لمدة 15 دقيقة أخرى على الروبوت أو 30-45 دقيقة يدويًا ، حتى إذا التقطنا قطعة من العجين بأصابعنا ، يمكننا دهنها في فيلم رقيق شبه شفاف ، دون كسر. هذه علامة على أن شبكة الغلوتين قد تطورت بشكل صحيح وأن عجيننا يعجن بشكل كافٍ.

تخمير العجين

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقطرة زيت ، وغطيه بمنشفة رطبة أو طبقة لاصقة ، واتركيها ترتفع في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، حتى يتضاعف حجمها.

تحضير حشوة الجوز

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة: نضع الحليب (100 مل) مع السكر (200 جرام) على النار ونغليها حتى يذوب السكر. يُسكب هذا المزيج الساخن فوق 350 جرام من الجوز في وعاء. يُمزج جيداً ، ثم يُضاف الكاكاو والروم وخلاصة الفانيليا وبياض البيض الخام (غير المخفوق). قم بتجانس التركيبة ووضعها جانبًا ، حتى نحتاج إليها ، سوف تتصلب جيدًا.

كعكة رقيق مع حشوة الجوز والنمذجة

1. بعد أن يتضاعف حجم عجينة الكيك ، اقلبها على سطح العمل مدهونًا بطبقة رقيقة من الزيت ، وشكلها على شكل مستطيل وقسمها إلى جزأين متساويين (إذا صنعت كعكتين) أو اتركها في - قطعة واحدة إذا كنت تصنع واحدة فقط.

Eu am făcut doi cozonaci pe care i-am copt în două forme de 26合 cm, așa că am împărțit aluatul în două și pe fiecare bucată am repartizat într-un strat egal câte jumătate din umplutura de nucă, încercând să las de jur împrejurul aluatului cam 2 cm. fără umplutură.

2. Se rulează cozonacii cât de strâns e posibil, aducând marginile spre interior, așa încât umplutura să fie bine izolată și se așează în formele pregătite dinainte cu hârtie de copt, cu lipitura în jos.

3. Imediat ce am așezat cozonacii în forme, îi ungem cu o pensulă delicată cu 1 gălbenuș bătut cu 1 lingură de lapte, apoi îi acoperim lejer cu un șervet și îi lăsăm să crească într-un loc călduț, ferit de curent, până vor umple formele până sus. În acest timp, se încinge cuptorul la 190°C.

Coacerea cozonacilor

1. După ce ai noștri cozonaci cu nucă au crescut până la limita superioară a formelor, opțional îi putem presăra cu fulgi de migdale apoi îi vom da la copt, în cuptorul preîncins la 190°C, la o înălțime medie, timp de 10 minute. În timpul acestor 10 minute cozonacii vor crește foarte mult în înălțime și se vor rumeni rapid (aluatul dulce se rumenește repede). Reducem temperatura la 180°C, acoperim cozonacii cu foi de hârtie de copt umezite și stoarse sau cu folie de aluminiu și continuăm să îi coacem timp de încă 40 de minute.

2. După ce sunt copți, cozonacii se lasă să se răcească pe un grătar, sprijiniți pe una din laturi, pentru că sunt foarte fragili și se pot încruzi. Desprindem cu delicatețe hârtia de copt apoi, după 10 minute, îi întoarcem pe partea opusă. Până nu sunt complet reci, cozonacii nu se taie iar înainte de tăiere, dacă dorim, putem să-i pudrăm cu un strop de zahăr pudră. Când sunt reci, se pot înfolia bine în folie alimentară și se vor păstra bine astfel, câteva zile bune, rămânând fragezi și pufoși (mai mult de 3 zile la mine nu au rezistat vreodată, așa că nu știu ce se întâmplă după aceea).


Cozonac baban cu nuca si cacao, cea mai simpla reteta de cozonac pufos

Cozonac baban cu nuca si cacao, un cozonac pufos, frumos crescut si foarte aromat. Reteta de cozonac baban pe care v-o prezint astazi este o reteta cu reusita garantata. Fie ca sunteti experte sau incepatoare intr-ale bucatariei. Vezi reteta de cozonac baban cu nuca si cacao, un cozonac pufos care se rupe in fasii!


Cozonac pufos cu nuca si cacao fara framantare

A iesit foarte bun! Dar fara a suplimenta un pic cantitatea de lapte, ma indoiesc ca este posibil sa iasa un aluat asa cum trebuie. Eu l-am pus in masina de paine la program de framantare.

Am facut cozonac pentru prima data dupa aceasta reteta, Voi face mai des a iesit exceptional.

Eu am mai adaugat rahat si stafide,zahar putin mai mult si arome (coaja portocala,lamaie,esenta rom,vanilie si zahar vanilinat).Este excelent,pufos si aromat!Lapte intra putin mai mult. :)

Am facut reteta si anul trecut si anul acesta. A iesit perfect, insa am modificat putin reteta: am pus 400 ml de lapte, 500gr zahar ca mie-mi place mai dulce si 50 gr de drojdie. Anul acesta l-am facut pe de doua ori. Multumesc! Sarbatori fericite!

Am probat aceasta reteta,si a venit foarte bine.A trebuit sa modific cantitatea de lapte cu 200 ml lapte in plus,adaugind incet si cind era necesar pe timpul framintatului de circa 45 minuti (pina cind incepe sa se desprinda de pe màini.)Nu stiu insa daca venea la fel,fara sa fie framintat asa cum e mentionata la receta.Multumesc si felicitari doamnei Adriana Lucia !!

E dezastru reteta asta, am incercat-o si eu si a iesit un aluat de paine putin dulce. Nu e completa iar lapte e foarte putin pentru atata faina, mie nu mi-a ajuns. Eu nu o recomand sub nicio forma.


Cum se face umplutura pentru cozonac cu nuca, rahat si cacao?

Am taiat rahatul in bucatele folosind o scandura de lemn pudrata din belsug cu zahar pudra. Fiecare bucatica de rahat am tavalit-o bine prin acest zahar. Astfel bucatelele de rahat taiate nu se vor lipi intre ele. Nuca prajita si racorita am macinat-o. Intr-un castron am amestescat zaharul tos cu cacaoa. Pentru un cozonac mai „bogat” puteti dubla umplutura.

Monica ne-a spus ca mama ei presara zahar, cacao si nuca uscate pe aluat. Daca doriti le puteti opari cu putin lapte fierbinte si sa faceti o crema – asa cum am aratat aici. Mai e si varianta cu albus de ou (crud) pe care o puteti aplica, mai ales ca pentru unsul cozonacilor avem nevoie de 1 galbenus si puteti folosi albusul respectiv.

Eu am decis sa amestec si nuca macinata cu cacaoa si zaharul ca sa-mi fie mai simplu cand umplu aluatul. Puteti sa amestecati cacaoa cu zaharul si nuca si sa le umeziti cu 2-3 linguri de lapte cald.

Aveți aici 11 idei de creme și umpluturi de cozonaci: cu nucă, ciocolată, mac, brânză sau urdă, fructe confiate etc. Puteți alege una dintre ele.


Mod de preparare

De cu seara, cernem faina . ideal de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit. Intre timp, aprindem cuptorul . in bucatarie trebuie sa fie cald. Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+ alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. Acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit), nu turnam direct in aluat. Treptat cu rabdare . framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo vreme de juma de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. Umplem cu ce dorim (cacao, nuca, stafide, rahat, fulgi de ciocolata, etc). Facem patru suluri si le impletim doua cate doua. si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute (dupa al meu cuptor).


Cozonac pufos și fraged? Chef Sorin Bontea a dezvăluit rețeta sa de cozonac!

Paștele este renumit pentru bunătățile culinare, în special pentru deliciosul cozonac. Deși toate gospodinele au propria rețetă de cozonac, uneori să întâmplă să nu iasă chiar așa cum ne-am dori: pufos

și fraged! Chef Sorin Bontea vine în sprijinul tuturor gospodinelor și își dezvăluie rețeta pentru un cozonac pufos și fraged.

Rețeta pentru doi cozonaci a lui chef Sorin Bontea:

  • -1 kg făină
  • -350 g zahăr
  • -8 gălbenușuri
  • -coaja rasă de la o lămâie
  • -coaja rasă de la o portocală
  • -50 ml de ulei
  • -1/2 linguriță de sare
  • -14 g de drojdie uscată
  • -o esență de vanilie
  • -un pachet de unt
  • -1 litru de lapte cu 3,5% grăsime
  • -150 g de zahăr
  • -8 albușuri
  • -80 g cacao
  • -250 g nucă pisată
  • -25 ml esență de rom

Cum se prepară cozonacul fraged și pufos a lui chef Sorin Bontea

Se pune laptele la încălzit, aproximativ 400 ml. Într-un bol se amestecă ingredientele uscate, adică făina, drojdia, coaja de lămâie și coaja de portocală. După ce se amestecă ingredientele, faceți în mijloc o gaură. Separat gălbenușurile de ou se amestecă cu sarea până se omogenizează. Se topesc 150 g de unt.

Zahărul se dizolvă în laptele cald, amestecând constant până se topește zahărul. Peste ingredientele uscate de adaugă esența de vanilie, ouăle amestecate cu sarea și laptele în care s-a topit zahărul. Toate aceste ingrediente se amestecă până când aluatul capătă consistență.

se amestecă uleiul cu untul topit. Când coca s-a omogenizat bine, adăugăm untul amestecat cu uleiul, puțin câte puțin. Se frământă aluatul cu mâinile până se încorporează uleiul și untul.

Pentru a obține un cozonac pufos și fraged, care se rupe fâșii, trebuie să frământați de mai multe ori coca pentru a-i da mult aer. Aluatul se lasă la crescut o oră și jumătate, dar la fiecare jumătate de oră se mai frământă puțin și se împăturește.

Până crește aluatul, puteți pregăti umplutura de cozonac. Albușurile se bat spumă cu zahărul, obținând o bezea. Apoi se adaugă cacao, nuci și esența de rom.

Coca gata cresuctă se împarte în două. Fiecare jumătate se împarte și ea în două.

Întindem una dintre cele 4 bucăți într-un dreptunghi. Compoziția se împarte și ea în 4 și se întinde pe foaia în formă de dreptunghi. Foaia se rulează și se repetă același lucru și la celelalte 3 foi.

Se împletesc câte 2 rulori, tava se unge cu ulei și se așează cozonacul în tavă. Trbeuie lăsat în tavă să mai crească aproximativ 45 minute. Pe deasupra, se unge cozonacul cu un amestec de ou și lapte și puteți presăra și zahăr. Cozonacul se bagă la cuptor pentru 50 minute, la 170 grade, potrivit A1.


Video: Cozonac cu nucă şi cacao - reţeta pentru începători. Rețeta originală