وصفات جديدة

خثارة الفراولة (وصفة فيديو)

خثارة الفراولة (وصفة فيديو)


نقطع الفراولة إلى شرائح.

نقوم بإعداد الموقد والوعاء الذي نضع فيه الماء وعصير الليمون والفراولة. قلبها واتركها تغلي لبضع دقائق ، حتى تنضج الفراولة جيدًا. أغلق الموقد واتركه يبرد قليلاً.

نقوم بإعداد وعاء مقاوم للحرارة ، نضع فيه البيض ونخلطه. أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى يذوب ويتغير لون الخليط ويصبح أبيض.


نمرر الفراولة الساخنة حتى نحصل على هريس.

ضعي ملعقة كبيرة من البوريه الساخن فوق مزيج البيض واخلطيهم. نستمر في إضافة هريس الفراولة الساخنة ، وملعقة بالملعقة ، ونخلط.


نقوم بإعداد وعاء به ماء نضع فوقه وعاء الكريمة دون أن يلامس الماء.

جهز الموقد واترك الماء يغلي. ضعي وعاء كريمة الفراولة فوق الماء المغلي وقلبي باستمرار بمضرب على شكل كمثرى.

ستبدأ كريمة الفراولة في تكوين رغوة ثم تتكاثف. يقلب باستمرار ، مع الإصرار على حواف وقاع الوعاء. اخفقي دون توقف حتى تتكاثف الكريمة. لا ينبغي أن يغلي خيط الفراولة ، ولكن يجب أن يكون ساخنًا وموثوقًا فقط. قلّب حتى تحصل على قوام مثل البودينغ الذي يوضع على ملعقة كبيرة.

نضيف الزبدة الباردة ونقطعها إلى قطع ونستمر في الخلط بالمخفقة حتى لا تقطع التركيبة. يجب أن يكون الكريم سائلًا قليلًا ، مثل البودينغ ، لأنه يتماسك عندما يبرد.


ارفعي الوعاء عن البخار واتركي الكريمة تبرد قليلًا أثناء تحضير البرطمانات.

اسكب كريمة الفراولة في برطمانات وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق ، يوضع فوق اللبن الرائب مباشرة حتى لا تتشكل قشرة.

نتركها تبرد ونضع وعاء الكريمة في الثلاجة حيث يمكننا الاحتفاظ بها مغطاة بغطاء لمدة شهرين تقريبًا.

يمكننا استخدامه ككريم لأي كعكة ، ولكن أيضًا بسيط ...

شهية طيبة!


فيديو: إزاى تعملى عصير الفراولة المركز من تجهيزات رمضان