وصفات جديدة

وصفة سلطة الطماطم والنعناع والكينوا

وصفة سلطة الطماطم والنعناع والكينوا


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب
  • سلطة الكينوا

الكينوا هو تغيير رائع للأرز أو المعكرونة. كنت أحاول التفكير في المزيد من الأطباق باستخدام الكينوا وتوصلت إلى هذه السلطة.

83 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 600 مل ماء
  • 220 جرام كينوا
  • 50 جرام زبيب أو زبيب
  • رشة ملح
  • 2 طماطم وسط ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 10 فجل مقطّع إلى أرباع
  • 1/2 خيار ، مقطع مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مقشر ، محمص
  • 4 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • ملح للتذوق

طريقةالإعداد: 40 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة واحدة ›الاستعداد: ساعة و 55 دقيقة

  1. يُغلى الماء في قدر صغير. يُسكب الكينوا والزبيب ورشة ملح. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. اخلطي الطماطم والبصل والفجل والخيار واللوز معًا في وعاء كبير. أضيفي الكينوا المبردة ثم تبليها بالنعناع والبقدونس والكمون وعصير الليمون وزيت السمسم والملح. يبرد لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(94)

المراجعات باللغة الإنجليزية (67)

كان هذا حقا لذيذ. ومع ذلك شعرت أنه كان يفتقد شيئًا بسيطًا. في المرة القادمة قد أحاول طهي الكينوا في المخزون. كما أنني تركت الزبيب. - 16 سبتمبر 2012

لذيذ حتى بدون الطماطم وأضفت بعض الذرة الحلوة لأن زوجي في حمية خالية من الباذنجان - 11 مايو 2015

بواسطة JAGUARMEL

لقد عثرت مؤخرًا على الكينوا ووقعت في حبها وقمت بصنع جميع أنواع الأطباق معها. هذا واحد لم يخيب! لم أتمكن من العثور على الطماطم التي كنت سعيدًا بها ، لذلك استخدمت طماطم العنب بدلاً من ذلك. لقد قمت أيضًا بتقطيع الفجل إلى قطع أصغر بحيث يمكنك الحصول على المزيد من كل شيء في كل قضمة. أخذت السلطة إلى منزل والدي لتناول شواء في عيد العمال في نهاية هذا الأسبوع وأحبها الجميع! إنه حقًا لذيذ ومنعش - لم أكن متأكدًا من كيفية تعامل النعناع مع كل شيء ، لكنه حقًا مزيج مثالي من النكهات. سأقوم به مرارًا وتكرارًا. -06 سبتمبر 2006


ملخص الوصفة

  • 2 كوب مرق نباتي
  • 1 كوب كينوا
  • 1 خيار مفروم
  • 2 طماطم مفرومة
  • كوب بقدونس طازج مفروم
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

يُغلى المرق والكينوا في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكينوا وامتصاص الماء ، لمدة 15 دقيقة.

يُمزج الخيار والطماطم والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع والثوم في وعاء كبير. يُضاف الكينوا وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح إلى مزيج الخيار ويُمزج المزيج. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى تمتزج النكهات ، لمدة ساعة على الأقل.


سلطة الكينوا

مكونات

  • 1 1/2 كوب كينوا مغسولة
  • 4-5 خيار تخليل ، مقسم ، ومقطع إلى مكعبات مقاس 1/4 بوصة *
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 1 طماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات أو نصف لتر من طماطم العنب ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 حزمة أوراق بقدونس إيطالي مفرومة
  • 2 باقة أوراق نعناع مقطعة (أو عبوة واحدة من البقالة)
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر استخدمت Port Balsamic
  • 1 عصير ليمون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 رؤوس هندباء بلجيكية مشذبة ومقسمة إلى رماح فردية
  • أو أحد الهندباء الخضراء مجعد الرأس
  • 1 ثمرة أفوكادو صغيرة على الجانب المتماسك ، مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى قطع

تعليمات

اغسل وجفف الهندباء. إذا كنت تستخدم الهندباء المجعد ، فقم بتبطين طبق بالأوراق. قلبي الأفوكادو مع السلطة. إذا كنت تستخدم حراب إندف ، ضعي السلطة على حراب إندف ، وغطيها بالأفوكادو ، وقدميها.

ملاحظات الوصفة

- الوصفة تستدعي 12 كوب ماء لكل 1 1/2 كوب من الكينوا. يجب أن يكون هذا خطأ مطبعي. لقد اتبعت نصائح العديد من الآراء عبر الإنترنت واستخدمت جهاز طهي الأرز. تم طهي الكينوا بشكل مثالي في قدر الأرز. إذا لم يكن لديك جهاز طهي أرز ، فاتبع إرشادات العبوة للطهي على الموقد.
- من الضروري تبريد الكينوا تمامًا بعد الطهي. قم بلفه قليلاً وضعه في الثلاجة.
- الوصفة تستدعي شطف الكينوا بعد الطهي. لحسن الحظ ، لقد استمعت إلى ذلك الصوت الصغير الذي قال - اختبر جزءًا صغيرًا. أخرجت كوبًا تقريبًا وشطفته. لم ينضب أبدا. الجزء الذي شطفته كان عبارة عن فوضى مبللة بالماء. بقيت في مصفاة لبضع ساعات ، ولم تستنزف أبدًا. سعيد لأنني لم أحاول ذلك مع المجموعة بأكملها. كان وضع الكينوا في طبق ووضعه في الثلاجة ناجحًا بالنسبة لي.
- أفضل طماطم العنب على الطماطم الأكبر حجمًا لهذه الوصفة.
- الوصفة الأصلية تتطلب خل النبيذ الأحمر. لقد وجدت عندما تدعو الوصفة إلى خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون فقط ، فأنا عادة ما أفضل البلسمي. أستخدم العلامة التجارية Port Balsamic "O" ، والتي يمكن العثور عليها في متاجر المطبخ المتخصصة ، أو غالبًا في المفضلة لدي ، TJ Maxx ، في ممر أدوات المطبخ. يمكنك أيضًا العثور على "O" هنا.
- * وصفة تستدعي التخليل. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من متاجر البقالة العادية ، فقط تأكد من زرع البذور (إزالة البذور). أو الخيار الإنجليزي المصنف يعمل بشكل جيد.
-آخر ملاحظة- كان هذا أفضل بالنسبة لبقايا الطعام في اليوم التالي.


المراجعات

طريقة لذيذة لتناول المزيد من الحبوب الصحية! اتبعي الوصفة كما هو مذكور وقومي بقليل من جبنة الفيتا فوقها. يم! قد يقلل الزيت في المرة القادمة.

أنا أحب هذه الوصفة! كان من السهل والبسيط. إنه منعش للغاية في كل مرة أكلتها. قد أجرب بعض الاختلافات الأخرى المذكورة هنا. صوتها مذهل!

ممتاز وبسيط. لم & # x27t لدي البقدونس لذلك استخدمت مزيجًا من الريحان والشبت وزادت الكميات. لقد اقترضت أيضًا خدعة من Maria Speck & # x27s Ancient Grains وشربت الكينوا ببذور الكزبرة وأضفت السماق إلى الماء. جيد جدا. إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أنه يمكنك حقًا اللعب بها وإضافة أي خضروات لديك. أميل إلى أن التبولة نباتية أكثر من الحبوب ، لذلك من السهل القيام بذلك هنا عن طريق إضافة المزيد من الطماطم والخيار.

لقد صنعت هذا بالضبط باستثناء إضافة نكهة الليمون ، وقليل من جبنة الفيتا وزيتون كاليمانتان التي ستموت من أجلها! قبل إضافة هذه الإضافات كانت جيدة جدًا ، أضفت الإضافات رمزًا آخر للنكهة! شكرا لك على صفة عظيمة!

لقد قمت بهذا عدة مرات خلال السنوات الثلاث الماضية. وأحبها في كل مرة. كثيرا ما أضيف المزيد من النعناع وأحيانا الريحان الطازج. ولقد استخدمت الطماطم الموروثة بدلاً من الكرز. دائما لذيذ. ولا بأس به من إرضاء الجماهير. النزهات ، والشواء ، وحفلات العشاء ، وحتى حفلات العشاء. لقد قدمت هذه الوصفة مرات أكثر مما أتذكره.

جيد جدا! لم يكن لدي نعناع لذا أضفت كمية إضافية من البقدونس ، واحتجت فقط حوالي نصف الزيت.

أنا أحب هذه الوصفة وأجعلها مرارًا وتكرارًا. كلما زاد عدد الأعشاب ، كان ذلك أفضل ، ودائمًا ما أغفل الخيار.

أنا حقا أحب هذه الوصفة. عندما أصبحت خالية من الغلوتين قبل بضعة أشهر ، شعرت بالحزن بسبب فكرة عدم تمكني من تناول التبولي بعد الآن ، لكن الكينوا هي بديل رائع للقمح. لم أتبع هذه الوصفة بالضبط لأنني استخدمت طماطم روما ، وخيار أقل ، والمزيد من البقدونس ، وحوالي نصف زيت الزيتون والكثير من عصير الليمون. أضفت أيضًا بعضًا من نكهة الليمون التي تسببت في كل ذلك. أنا أشجع الناس على إضافة اندفاعة أو اثنتين من القرفة. إنه ليس ضروريًا ولكنه يحدث فرقًا كبيرًا على المدى الطويل. عندما أقول شرطة أو اثنتين ، أعني ذلك. ليس كثيرًا ، مجرد صبي. أعتقد أن هذه الوصفة هي نقطة انطلاق جيدة. إذا لم تكن قد أكلت التبولة من قبل ، فقد يكون هذا كل ما تحتاجه ، ولكن إذا كنت من محبي التبول ، فهذا أساس جيد يمكنك من خلاله إعداد طبقك المثالي.

سلطة رائعة ، طلب الجميع الوصفة. قطعت الزيت وأضفت جبنة الفيتا المفتتة. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

استخدام رائع للكينوا. كنت سأغادر النعناع لكني كنت سعيدًا جدًا لأنني لم & # x27t.

ممتاز! بصرف النظر عن استخدام كل عصير الليمون الكبير ، باستخدام 3 فصوص من الثوم المفروم ، وإلقاء بعض البصل الأحمر المفروم ناعماً الذي كنت أركله في الثلاجة ، لم أغير أي شيء حقًا. فقط تنبيه ، بالرغم من ذلك. ربما كنت أنا فقط ، وحقيقة أنني عديم الخبرة في طهي الكينوا ، لكنني وجدت أن اتباع التعليمات المذكورة أعلاه أدى إلى الكينوا غير المطبوخة جزئيًا ، مع الكثير من البذور التي لا تزال صلبة. بعد أن & quot؛ انتهى & quot؛ انتهى بي الأمر إلى إضافة المزيد من الماء (بين 1/4 و 1/2 كوب؟) ، وطهيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. أقترح مراجعة Google للحصول على إرشادات أفضل لطهي الكينوا. لدى TheKitchn بعض النصائح المفيدة. (أود ربط الصفحة التي وجدتها .. لكن هذا الموقع لن يسمح بذلك & # x27t)

استخدم القليل من الزيت والقليل من النعناع ، حسب ذوقي. سلطة صيفية رائعة!

أراد الجميع الوصفة! كما هو مقترح ، قمت بتخفيض زيت الزيتون إلى 1/4 كوب وأضفت قشر الليمون إلى الصلصة. حد الكمال!

ممتاز! لقد قمت بذلك وفقًا للتعليمات إلا أنني اتبعت نصيحة القراء وزادت عصير الليمون. كما أنني أفضل الطماطم المفرومة على الطماطم الكرزية فقط لسهولة تناولها. بالتأكيد سنصنع مرة أخرى ونلعب مع نسبة عصير الليمون / زيت الزيتون الصافي فقط لتقليل السعرات الحرارية.

لقد صنعت هذه الوصفة ست مرات على الأقل هذا الصيف. أنا أحب ذلك تماما. أفضل إضافة زيت أقل ومزيد من الليمون. قشر الليمون المبشور هو من صنع النكهة حقًا!


سلطة الكينوا والطماطم والخيار

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى التحقق من سياسة الخصوصية والكشف لدينا.

على غرار التبولة المصنوعة من الكينوا ، فإن سلطة الكينوا والطماطم والخيار هذه الصيفية مثالية! صلصة السلطة خفيفة ومنعشة. هذه السلطة مليئة بجبنة الفيتا والبقدونس الطازج ، وهي تقدم جانبًا رائعًا لأي طبق رئيسي!

سريع ومنعش! & lt & # 8211 مثال على سلطة جيدة & # 8212 AmIRight؟

السلطات الصيفية هي كل ما يدور حوله الصيف. لكن حقا. أنا فقط أحب استخدام الطماطم الطازجة والخيار في الصيف. وتعد الكينوا مجرد إضافة رائعة للسلطات عند تقديمها مع القليل من السلمون أو الدجاج. ثق بي. إنه & # 8217ll يصنع وجبة واحدة معبأة بالطاقة ستجعلك مليئًا بالساعات. الطماطم & # 8211 الاختيار. الخيار & # 8211 الاختيار. محيرة بدبس الرمان وصلصة العسل & ​​# 8211 check. أوه والكثير من FETA و FETA و FETA & # 8211 تحقق ، تحقق ، وتحقق!

من المحتمل أن تكون سلطة الخيار والكينوا هذه أخت للتبولة في الشرق الأوسط. نحن نستخدم الكينوا بدلاً من البرغل ، ونضيف نكهة إلى تتبيلتنا بأشياء مثل العسل ، ونضيف أطنانًا من جبنة الفيتا المالحة لجعل هذه تجربة نكهة كاملة حقًا. أجرؤ على القول ، ربما ، نوعًا ما ، نوعًا ما ، مثل هذه السلطة أكثر قليلاً من التبولة التقليدية.

هذا لجميع أصدقائي الذين يحبون السلطات غير التقليدية. هذه السلطة لا تحتوي على أي من قواعد السلطة التقليدية مثل السبانخ أو الخس!

ماذا عن الصلصة؟ # 8217s محلية الصنع بالكامل. نحن & # 8217 لا نستخدم تلك الملابس التي نشتريها من المتجر والمليئة بمن يعرف ماذا. جميع المكونات بسيطة ومباشرة ، باستثناء واحد.

الشيء الوحيد الذي ربما تكون قد سمعت به أو لم تسمعه هو دبس الرمان. إنه & # 8217s من المكونات التي غالبًا ما تستخدم في الطبخ الشرق أوسطي وتراها في الكثير من اليخنة وما لا. ببساطة ، إنه عصير الرمان الذي تم تقليله بقليل من عصير الليمون والسكر. لقد اشتريت منجم من متجري المتخصص في الشرق الأوسط (فينيقيا لأبناء هيوستن هناك). إذا لم تتمكن من العثور عليه & # 8217t ، أقترح طلبه عبر الإنترنت. يضيف حقًا الكثير من النكهة ليس فقط إلى هذه الصلصة ولكن أيضًا للمخللات والمشروبات واليخنات!

باقي المكونات كما وعدت هي العسل وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وقليل من الملح والفلفل.

يقترن دبس الرمان وصلصة العسل جيدًا مع الطماطم الكرزية الحلوة واللاذعة في سلطة الخيار والكينوا. رمي هذا الفيتا في المزيج وأنت & # 8217ve يجب أن تكون مباراة مصنوعة في الجنة! النكهة الفاكهية للصلصة تترك هذه السلطة بنكهة حلوة وحارة ومالحة. بالإضافة إلى أن الأمر يستغرق حوالي 3 ثوانٍ للجلد. & lt & # 8211 I & # 8217m lovin & # 8217 it!

لا لنفسك صالح. في المرة التالية التي يكون لديك فيها بقايا إضافية من الكينوا ، استخدمه في سلطة الكينوا والطماطم والخيار. إنها الطريقة المثلى لتحويله إلى شيء جديد تمامًا.

وأفضل جزء هو أنه & # 8217s نباتي تمامًا! وملء قد أضيف. من النادر أن أجد سلطة مملوءة لا تحتوي على أي بروتين من اللحوم أو الفاصوليا. لقد تناولت هذا & # 8217s بدون بروتين لتناول طعام الغداء ، وقد جعلني أشعر بالسهولة لمدة 3-4 ساعات على الأقل. أيضًا ، تمت الموافقة عليه من قبل الرجل لأن الزوج (كاره جميع الطماطم النيئة) أكله دون شكوى. منحت أنه كان لديه القليل من البروتين على الجانب ولكن بشكل عام قال إنه استمتع به!

أيضًا ، يمكن تحضير الصلصة الموجودة على سلطة الكينوا وتخزينها في وقت مبكر. ويمكنك استخدامه على السلطات الورقية الخضراء أيضًا!


جنوب غرب مقلاة الكينوا (الأرز) والفاصوليا مع صلصة الطماطم والنعناع

منشور من طرف سافيتا

مقلاة رائعة لتناول العشاء خلال أيام الأسبوع المليئة بالعديد من النكهات من الشيبوتلي والفاصوليا والذرة الحلوة والتوابل والكينوا اللذيذة والصحية ، مغطاة بطماطم النعناع سريعة العصير وصلصة الليمون. هل هذا يبدو وكأنه عشاء شهي في أيام الأسبوع أم ماذا؟

بالنسبة لي ، إنه رائع حتى لوجبة غداء لذيذة وشهية وشهية!

المكون الرئيسي في مقلاة الكينوا هو Chipotle في Adobo. أحد الفلفل الحار المكسيكي المفضل لدي. لا أستطيع أن أتخيل طهي طعام مستوحى من المكسيكي أو الجنوب الغربي بدونه. أنت تعرف حبي لعشبي المحبوب ، زعتر! لقد تجاوزت Chipotle ذلك! يضيف المذاق المدخن لشيبوتل الكثير من النكهة إلى الطبق الذي لا تحتاج حقًا إلى الكثير من المكونات الأخرى التي تعزز النكهة!

في هذه المقلاة ، تجمع القليل من حرارة الشيبوتلي بين نكهة الفاصوليا والكينوا والذرة الحلوة وصلصة الطماطم الطازجة. لا يبدو فقط ، بل يبدو شهيًا أيضًا !! المطبخ المكسيكي ليس فقط المفضل لدي من أجل لا شيء!

يستدعي "عشاء مقلاة الفاصوليا والأرز" المثالي نكهة معبأة في مقلاة واحدة ، مع التغذية والصحة ، للحفاظ على صحة الأسرة وسعادتها. وهذه المقلاة لها كل هذه الصفات.

1. القاعدة الكينوا يكون صحي قمح. إنه مليء بالبوتاسيوم والألياف وهو أيضًا خالي من الغلوتين.
2. هناك وجبة دسمة من الفاصوليا والذرة لعشاء مليء مما يعني عدم الرغبة الشديدة في منتصف الليل.
3. يضيف النعناع الرقيق وصلصة الطماطم نكهة طازجة وتجعلك تعود إلى تناول لقمة أخرى.
4. قبل كل شيء ، هذه المقلاة جاهزة في 25 دقيقة فقط وهي جاهزة نباتي!

هذه الوصفة مستوحاة من عشاء Southwest Skillet Beans and Rice الشهير. لجعله أكثر صحة ، قررت استخدام الكينوا بدلاً من الأرز.

أتذكر بوضوح أن أول مقدمة لي عن الكينوا كانت في Office Potluck. أحضر أحد زملائي "سلطة الكينوا" ولم أستطع مقاومة السؤال - ما هذه الحبوب أخبرتني عن الكينوا وأخبرتني أيضًا أنها ليست حبوبًا ولكنها بذرة لها الكثير من الفوائد الصحية. الكينوا مليئة بالبوتاسيوم وهي أقل بقليل في الكربوهيدرات من الأرز. يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف الصديقة للأمعاء. أعجب بالذوق والوعد الصحي الذي يأتي معه. عدت إلى المنزل وأخبرت فيشال عن الكينوا وسألته ، هل سيأكل الكينوا؟ كما تعلم ، كنا متزوجين مؤخرًا في ذلك الوقت ولم أكن من ذوي الخبرة الكافية لأعرف أن سؤال الزوج (على الأقل ، Vishal) عن اختيار الغذاء الصحي أمر خاطئ. هو أسلوب سيء. لا تسفر عن نتيجة جيدة))

ومن ثم ، أنا متأكد من أنك خمنت ذلك! هو قال: انه. امه. لا أعتقد أننا بحاجة إلى استبدال الأرز بالكينوا. نحن بالفعل نغلي ونصرف الماء الزائد من الأرز لجعله خفيفًا وأقل نشويًا.

نعم! نقوم بغلي الماء الزائد وتصريفه من أرزنا اليومي للتخلص من النشا الزائد. (آسف جدًا لكل معلمي الطهي!) لكني لم أتحدث عن عدم تناول الأرز بعد الآن. أردت فقط أن يجرب الكينوا :) لذا ، فقد أسقطت الفكرة. وتعلمت الدرس.

بعد بضعة أشهر ، اكتشفت الكينوا في كوستكو واشتريت حزمة منزلية (ببساطة تسللتها إلى عربة التسوق)). لقد طبخت الكينوا بشكل مثير للدهشة ، لقد أحب ذلك! منذ ذلك الحين. لم أتوقف أبدًا عن استخدامه في السلطات أو المقالي أو الحساء. سمها ما شئت! كانت حزمة Costco كبيرة على أي حال بما يكفي لتغذية إبداعي المبدئي.

الدرس المستفاد؟ غالبًا لا أخبر فيشال عن الأشياء الصحية الجديدة التي أخطط لطهيها. بدلا من ذلك ، فقط اطبخ وخدم! من الكينوا وأطباق الكوسة وحساء الأفوكادو. للشوفان ، أقدم له كل شيء مطبوخًا وليس نيئًا في فكرتي. يعمل في كل مرة (جيدًا. تقريبًا في كل مرة)

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، كلانا نحب الكينوا. في الواقع ، هناك عدد قليل من أطباق الكينوا (بما في ذلك هذه المقلاة السريعة) التي يطلبها خصيصًا لتناول العشاء / الغداء.

في كثير من الأحيان ، أنقع الفاصوليا المجففة طوال الليل وأقوم بالضغط على مقلاة الكينوا والفاصوليا. الفاصوليا والأرز على الطريقة الهندية (تسمى راجما شوال) شائعة جدًا في منزلي. بمساعدة قدر الضغط ، يمكن طهي معظم الفاصوليا المنقوعة مسبقًا من الفاصوليا إلى الحمص في أقل من 10 دقائق. لذلك ، لا أجد أنه من المزعج أبدًا إعداد هذه المقلاة لتناول طعام الغداء أو العشاء باستخدام الفول من الصفر. ومع ذلك ، فقد ذكرت في هذه الوصفة استخدام الفاصوليا المعلبة. إذا كان لديك وقت للطهي ، أود أن أقول ، فإن طعم الفاصوليا الطازجة المطبوخة في المنزل أفضل بكثير من النسخة المعلبة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فستعمل الفاصوليا المعلبة بشكل جيد. تذكر فقط شطف الفاصوليا المعلبة قبل استخدامها.

في هذه الأيام ، جعلت مقلاة الكينوا والفاصولياء هذه القائمة في قائمة أيام الأسبوع الخاصة بي. منذ أن تشرق الشمس قليلاً ساطعة للغاية ، هنا ، في كاليفورنيا! لذا ، فإن المقالي السهلة والصحية والسريعة هي المفضلة لدي لتناول العشاء في أيام الأسبوع. كما تعلمون ، أقل الوقوف في مطبخ يشبه الفرن وعشاء صحي في أي وقت من الأوقات! على وجه الخصوص ، في الأيام التي لا نأكل فيها اللحوم ، هذا هو المفضل لدينا!


سلطة الكينوا بالنعناع والطماطم

سلطة النعناع والخيار والطماطم الصحية منخفضة السعرات الحرارية مليئة بالعديد من الأعشاب والخضروات الطازجة! إنه نباتي ، خالي من الغلوتين ، سهل التجميع ويحتوي على مكوّن سري غني بالمغذيات لن تعرف حتى أنه موجود!

  • مؤلف: التين بذيء
  • وقت التحضير: 20
  • الوقت الكلي: 20
  • فئة: سلطة

مكونات

سلطة

  • 1 1/2 كوب كينوا غير مطبوخ
  • 1 حبة صغيرة طماطم كرزية أو عنب ، نصفها
  • 1 حبة خيار صغيرة / متوسطة ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 علبة حمص
  • 1/3 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 3 & # 8211 4 بصل أخضر مفروم
  • 2 حفنة كبيرة من السبانخ
  • 1 حفنة من أغصان النعناع الطازجة (4 & # 8211 5 أغصان)
  • 1 حفنة بقدونس طازج

صلصة

  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير من 4 حبات ليمون
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

تعليمات

  1. يُطهى الكينوا حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ثم يوضع جانباً (يُبرد) ليبرد.
  2. تقطع / تحضر الطماطم والخيار والبصل الأحمر والأخضر.
  3. ضع السبانخ المغسولة والنعناع والبقدونس في محضر الطعام واخلطهم حتى يفرم جيدًا ويمتزج.
  4. في وعاء صغير ، أضيفي كل مكونات التتبيلة واتركيها جانبًا.
  5. تُضاف مكونات السلطة ، بما في ذلك الكينوا المبردة إلى وعاء كبير ، وتُسكب الصلصة فوقها وتُقلب حتى تمتزج.

تلاحظ

كما هو الحال مع جميع أنواع السلطة ، أشعر أن كمية الصلصة تختلف حسب الذوق ، لذا أضف القليل من الصلصة في كل مرة واستمر في الإضافة حتى تشعر بالرضا. إذا كان جافًا جدًا ، أضف المزيد من زيت الزيتون و / أو عصير الليمون.

الكلمات الدالة: سلطة ، كينوا ، طماطم ، نعناع ، خيار ، صحي


جنوب الحدود وصفة سلطة الكينوا الحارة

استمتع بالتبولة؟ ثم قد تستمتع سالبيكون، نسخة لاتينية أيضًا. في بعض مطابخ جنوب الحدود ، يشير مصطلح "السالبيكون" إلى مزيج سلطة من الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة أو المفرومة مع صلصة لذيذة ، ربما يتم تقديمها على خبز التورتيلا المقرمش ، أو في أكواب الخس ، أو محشوة بفلفل بوبلانو. في هذا الإصدار ، الكينوا والفاصوليا والذرة والطماطم و [مدش] جميع المكونات التي نشأت في الأمريكتين و [مدش] تحول السالبيكون إلى سلطة نباتية رائعة ، والتي يمكن أن تصبح صفيحة مركزية في وجبة عائلية. اجعلها اليوم للغد!

مكونات

2 كوب ماء
1 كوب كينوا جاف ، مغسول جيداً
1/2 فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
1/3 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 إلى 3 ليمون حامض)
1/4 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء ، مغسولة ومصفاة
1 كوب حبات ذرة طازجة أو مجمدة
حبة طماطم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً
1 خيار متوسط ​​، مفروم ناعماً
3 بصل أخضر مقطع ناعماً
1/4 كوب بقدونس ايطالي مفروم
1/4 كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة *
مقبلات اختيارية: شرائح بيض مطبوخ جيداً ، زيتون أسود ، نبات الكبر

الاتجاهات

قبل أن تبدأ: اغسل يديك.

  1. يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم. أضف الكينوا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يمتص الماء ويتحول الكينوا إلى نصف شفاف. يرفع عن النار ، يصفى ، ويبرد.
  2. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الصلصة عن طريق هرس فلفل الهالبينو وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأبيض في الخلاط الكهربائي أو معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. يُمزج الكينوا الباردة مع الفاصوليا والذرة والطماطم والخيار والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع في وعاء كبير. ارميه برفق.
  4. يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويُقلب مرة أخرى.
  5. ضعيها في وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات لمزج النكهات.
  6. للتقديم ، يُزين حسب الرغبة.

ملاحظات الطبخ

* إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتجد أو تنمو هواكاتاي، أو "النعناع البيروفي الأسود" ، استبدله بالنعناع. يصعب العثور عليه في الولايات المتحدة ، huacatay هو عشب عطري موطنه أمريكا الجنوبية.

معلومات التغذية

يخدم 8
حجم الحصة: 1 كوب

السعرات الحرارية: 210 سعرات حرارية من الدهون: 80 إجمالي الدهون: 9 جرام دهون مشبعة: 1 جرام دهون متحولة: 0 جرام كوليسترول: 0 ملليجرام صوديوم 210 ملليجرام إجمالي الكربوهيدرات: 29 جرام ألياف غذائية: 6 جرام سكريات: 4 جرام بروتين: 7 جرام

روبرتا دويف ، MS ، RD ، FAND ، مؤلفة دليل الغذاء والتغذية الكامل لأكاديمية التغذية وعلم التغذية و 365 يومًا من الأكل الصحي.


سلطة الكينوا والطماطم الكرز

لقد ظهر الربيع أخيرًا هنا في أوهايو ، وبالنسبة لعائلتنا ، فإنه يجلب معه جدولًا رياضيًا مذهلاً ، مليئًا بالكرة الطائرة ، والكرة اللينة ، والبيسبول ، وكرة القدم. أحب أن أطفالي نشيطون ، لكن موهبتي في تناول العشاء على الطاولة بسرعة قد امتدت بالتأكيد إلى أقصى حدودها من خلال كل هذه الأنشطة!

يصبح العشاء جهدًا من فريق العلامة ، حيث يدير زوجي الشواية ، بينما أضع جانبًا سريعًا وبسيطًا ، ويقوم أحد أطفالنا الأكبر سنًا بتقطيع بعض الفاكهة الطازجة.

الكينوا هو أحد الجوانب المفضلة لدينا في الليالي المزدحمة. هل قفزت في عربة الكينوا حتى الآن؟ كنت متشككًا بعض الشيء بشأن ما إذا كانت عائلتي ستأخذها أم لا ، لكنها أصبحت بالتأكيد المفضلة ، وأنا أخدمها عدة مرات في الأسبوع.


بقلم: تارا Kuczykowski من Unsophisticook

إذا لم تكن معتادًا على الكينوا ، فهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها تحتوي على مكونات غذائية رائعة. على الرغم من أنها عادة ما يتم تحضيرها مثل الحبوب ، إلا أنها في الواقع بذرة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين أكثر من معظم الحبوب كما أنه خالٍ من الغلوتين.

يتم طهي الكينوا في حوالي 20 دقيقة على سطح الموقد ، أو إذا كنت تفضل طريقة عدم التدخل ، فيمكنك بالفعل طهي الكينوا في طباخ الأرز وطريقة مدش المفضلة لدي. بينما أمتلك طباخ أرز Zojirushi Umami مع كل الأجراس والصفارات ، حتى طباخ الأرز البسيط سيكون كافياً. طريقة الإعداد والنسيان هذه لا تقدر بثمن بالنسبة لأم مشغولة.

على الرغم من أننا غالبًا ما نأكل الكينوا العادي ، إلا أنه يعد أيضًا مكونًا متعدد الاستخدامات ومتعدد الاستخدامات. إن تجربة إضافة الخضار الطازجة والخضر من توصيل CSA الأسبوعي الخاص بنا أمر ممتع دائمًا ، لأنه يمكنك حقًا أن تخطئ.

نحن & rsquore نحب هذه السلطة الجانبية البسيطة المليئة بالطماطم الكرزية الحلوة والكزبرة في الوقت الحالي ، ولكن إذا لم تكن من محبي الكزبرة ، فحاول استبدال حفنة من الريحان الطازج المفروم أو السبانخ الصغيرة.

قم بإقران سلطة الكينوا والطماطم البسيطة مع كاتي ورسكوس كابوبس دجاج الحمضيات المشوي للحصول على وجبة سريعة وممتلئة طوال أيام الأسبوع.


كل تلك النكهات المشرقة والهادئة من الليمون والطماطم والخيار والأعشاب الطازجة مثالية جدًا ولا تقاوم خلال أشهر الطقس الدافئ.

لذا قررت في نهاية هذا الأسبوع أن أصنع السلطة اليونانية على الطريقة اليونانية ، لكنني عززت مستوى التغذية باستخدام الكينوا بدلاً من المعكرونة البيضاء.


شاهد الفيديو: Quinoa Salad, Lemon Confit Bruno Albouze