ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

تحقق مع الزبدة والليمون

تحقق مع الزبدة والليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


افصل البيض عن الزبدة وانزعها في درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة مع السكر وصفار البيض.

افركي الزبدة جيدًا بالصفار حتى يذوب السكر ثم نبشري الليمون ، بعد أن نغسله جيدًا ، ونضع ملعقة من عصير الليمون.

بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وسكر الفانيليا.

يُضاف بياض البيض مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى فوق تركيبة الزبدة.

ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا أيضًا مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.

من التكوين ، خذ بضع ملاعق كبيرة في كوب واخلطه مع الكاكاو.

يتم وضع باقي التركيبة في قالب كعك ، والذي قمت بدهنه بالزبدة من قبل.

في منتصف النموذج ، من طرف إلى آخر ، نسكب التركيبة بالكاكاو ثم ننشرها قليلاً بالشوكة.

تُخبز على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

قبل إزالة الكعكة ، قم بإجراء اختبار المسواك.

بعد أن أخرجته من الفرن ، قمت بدهنه بالسكر البودرة.

مثالية لفنجان من الحليب أو القهوة حسب تفضيلاتك. : ص


شهية طيبة!



رقيق تحقق مع الجوز والليمون وصفة قديمة

كيكة منفوشة بالجوز والليمون ، وصفة قديمة كما كانت: لا بيكنج بودر ، فقط مكونات بسيطة. إنها واحدة من ألذ أنواع الكعك التي صنعتها على الإطلاق. وصفة مكتوبة والفيديو خطوة بخطوة.

يُسكب التزيين على الكيك ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. يستغرق الدخول إلى الكعكة ونشر مذاقها بعض الوقت. بعد ذلك يتم تقطيعها والاستمتاع بها بشهية كبيرة.

ونعم ، يمكن تقديمها في الصباح مع القهوة أو الشاي أو الحليب المسلوق أو الزبادي. ويذهب في المساء لتدليل نفسك أثناء مشاهدة التلفزيون ، مع كوب من النبيذ العطري وشريحة من الكعكة.

تنبعث منه رائحة العطلات وأيام الأسرة السعيدة ، أليس كذلك؟

وبعض النصائح من جينا:

- اخفقي بياض البيض حتى يجمد والوعاء نظيف جدا والبيض طازج. لا يهم إذا كانت باردة أو ساخنة ، فقط لتكون طازجة.

- نخلط العجينة قليلاً ، بحركات لطيفة حتى لا يترك بياض البيض.

- يمكنك استخدام البندق واللوز المطحون وليس المكسرات فقط.

- يمكنك إضافة 50 جرام من الفواكه المجففة مثل الزبيب والتوت البري والهيلب

- يمكن إضافة نكهات أخرى: قشر البرتقال ، القرفة ، القرنفل ، اليانسون ، الزنجبيل ، الروم والهيلب

- يمكن تزيين الشيك بأوراق أو رقاقات ثلجية من عجينة السكر. سكر مارجريتا ناعم للغاية إنه جيد جدًا إذا كنت تريد أن تجعله في المنزل وصفة عجينة السكر هنا.

- لا تنسى المكون السري: رش قطرة من الحب و2-3 ابتسامات.

دعونا نحصل على شتاء خيالي!

انتقل أدناه وصفة الفيديو:


تحقق من 4 أرباع بالليمون & # 8211 وصفة لكعكة الباوند أو كوارت كوارت أو كعكة ماديرا

تحقق من 4 أرباع من الوصفة بالليمون & # 8211 لكعكة الباوند أو كوارت كوارت أو كعكة ماديرا. كيف تصنع كعكة رطبة وهشة 4 & # 2151 بالليمون أو البرتقال والزبدة؟ وصفة كعكة بأجزاء متساوية من المكونات. وصفات كعكة محلية الصنع. ما هي كعكة الباوند ، ربع كوارت أو كعكة ماديرا؟

تم تحضير كعكة الليمون التي يبلغ حجمها 4 أرباع وفقًا لوصفة بسيطة قديمة جدًا ، تم تسجيلها في حوالي عام 1700. تعود أصولها إلى شمال أوروبا ، وأصبحت فيما بعد مشهورة جدًا في العديد من البلدان. هذه العجينة المكونة من 4 مكونات ، بكميات متساوية ، تستخدم في العديد من الكعك أو الفطائر. قوام هذه الكعكة رقيق للغاية ورطب.

يعتبره الفرنسيون في بريتاني تخصصًا محليًا ويطلقون عليه "quatre quarts" & # 8211 مما يعني بالضبط أربعة أرباع. لذا يقولون إنها "كعكة فرنسية". الإنجليز يصنعونها تحت اسم "باوند كيك" & # 8211 ، أي ، مع رطل واحد (رطل ، pfund) من كل مكون ويقولون إنها "كعكة إنجليزية". يسميها الألمان "Eischwerteig" & # 8211 وهو ما يعني العجين المرتبط بوزن البيض. كم غراما من البيض هذا عدد غرامات من الزبدة والسكر والدقيق. صيغة بسيطة يسهل حفظها ومضاعفتها حسب الحاجة. يتم تحضير كعكة ماديرا أيضًا وفقًا لهذه الصيغة. أكلنا أيضًا كعكة الليمون هذه المصنوعة في هولندا من قبل سيدة استقبلتنا في عام 2018 في مزرعة رائعة بالقرب من جودة.

يمكن أن تتراوح النكهات من الفانيليا أو قشر الحمضيات أو المسكرات المنكهة وغالبًا ما يتم تضمينها في قطع عجين الفاكهة المسكرة (المزجج) أو الزبيب أو المكسرات أو البندق أو اللوز أو الفستق أو الشوكولاتة المفرومة.

بناءً على هذه الصيغ 1: 1: 1: 1 (أو 4 & # 2151) يتم أيضًا صنع كعكة الهلال الكلاسيكية مع الجوز أو Kossuth kifli & # 8211 الوصفة هنا. هذا ما فعلته جدتي بويا (من سيبيو) ، وكذلك فعلت جدتي ديانا (من عراد).

تم إجراء هذا الشيك من قبل والدتي. إنها من أشد المعجبين بالحمضيات ، وخاصة الليمون. عندما أتى بالكعكة ، قلت إن عليّ نشرها. ليس العكس ، لكنه اتضح أنه طري للغاية ورائع ولذيذ. حتى لو لم يكن لدي صور وسيطة ، سترى أن كل شيء يسير بسلاسة وسرعة.

من الكميات الموضحة أدناه ، تظهر كعكة بحجم 4 أرباع مع ليمون تُخبز على شكل كعكة تقريبًا. 25x10x8 سم. ليس من الخطأ استبدال الليمون بالبرتقال. ستحصل على كعكة لذيذة مملوءة بالبرتقال.


المكونات تحقق مع الزبادي والليمون والتوت

  • 150 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 4 بيضات متوسطة الحجم
  • 225 جرام سكر
  • 300 جرام دقيق + 1 ملعقة كبيرة لرش الثمار (إذا استخدمت)
  • 200 جرام من التوت الأزرق أو أنواع التوت الأخرى (ليس من الضروري استخدامها ، يمكن تحضير الكيك بسهولة)
  • 80 مل من الزيت
  • 60 مل من عصير الليمون (عصير من 1 ليمونة كبيرة)
  • قشر 1 ليمونة غير معالجة
  • ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 5 غرامات من الملح
  • 5 غرامات من مسحوق الخبز (½ كيس)

طريقة التحضير

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. نقوم بتحضير قالب كيك بأبعاد 32 × 12 سم ، ونبطنه بورق الخبز أو ندهنه جيداً بالزبدة الصلبة ونبطنه بالدقيق.

2. افصل البيض واجمع بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل في وعاءين كبيرين. في وعاء مع الصفار نضيف الزبادي و 100 جرام من السكر والفانيليا والقشر وعصير الليمون. أضف الزيت مع الخلط مع الهدف على شكل كمثرى.

3. اخفقي المكونات السائلة لكيكتنا حتى تمتزج جيدًا. لسنا بحاجة إلى المزيد من الإصرار ، فقط للحصول على تركيبة متجانسة.

4. اخلطي الدقيق (300 جرام) مع البيكنج بودر حتى يمتزج جيدًا.

5. يرش العنب البري (أو أي نوع آخر من التوت الصغير) بملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط قليلاً. لن يسمح الدقيق الذي سيلتصق بسطح الفاكهة بالغرق في تكوين كعكة الزبادي أثناء الخبز.

6. فوق بياض البيض ، نضيف الملح ونخفق بالخلاط حتى تحصل على رغوة بيضاء كثيفة. نضيف السكر تدريجياً (125 جرام) ونخفق بالخلاط حتى يذوب السكر. يمكننا أن نرى أن الرغوة جاهزة عندما تصبح مرنغًا لامعًا ، وإذا التقطنا كمية صغيرة من الرغوة بين الرفوف والمؤشر وفركناها ، فلن نشعر ببلورات السكر.

الجمع بين المكونات

7. بعد ذلك ، للحصول على كعكة الزبادي المنفوشة ، من الضروري العمل بسرعة. مدى سرعة وأمان عملنا يعتمد بشكل مباشر على الحصول على كعكة جيدة النمو. أضف على الفور الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز في وعاء الزبادي وصفار البيض واخلط كل شيء مع الهدف على شكل كمثرى. من المهم جدًا أنه من هذه اللحظة فصاعدًا ، يمر أقل وقت ممكن قبل أن نضع الكعكة في الفرن. والسبب هو أنه في التركيبة لدينا مواد حمضية وعصير الليمون والزبادي ، والتي ستعمل على تحييد مسحوق الخبز تمامًا ، إذا سمحنا بمرور وقت طويل من لحظة التجانس.

8. بمجرد أن يصبح تكوين الكيك سميكًا جدًا بحيث لا يمكن خلطه ، قم بتغيير الهدف بملعقة خشبية أو ملعقة صلبة وأضف 3 من كمية رغوة بياض البيض.

9. يحرك بقوة لمجانسة التكوين ، مع ذلك ، دون الإلحاح أكثر من اللازم. لا نريد صنع الخبز ، لكننا نريد صنع كعكة من اللبن الزبادي الناعم ، لذلك سنتوقف عن الخلط بمجرد تجانس كل شيء. لا نريد تطوير الغلوتين في هذه التركيبة.

9. بمجرد تجانس تركيبة كعكة الزبادي ، أضف باقي رغوة بياض البيض. إذا استخدمنا الفاكهة ، نضيفها الآن أيضًا ، يهتزها الطحين الزائد.

10. ادمج المرينغ في تكوين كعكة الزبادي بحركات خفيفة ، عن طريق الطي ، حتى يصبح كل شيء متجانسًا.

11. صب التكوين في الدرج المعد في النقطة 1 و فوري نضع كعكة الزبادي في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط.

تحقق مع الزبادي والليمون والتوت & # 8211 الخبز

12. اخبزي كعكة الزبادي لمدة 50-55 دقيقة. كان المنجم جاهزًا للخبز بعد 52 دقيقة بالضبط ، عندما اجتاز اختبار المسواك بألوان متطايرة. كما هو موضح في الصورة أدناه ، فقد نمت بشكل جميل ، ومن الواضح أنها تجاوزت الحافة العلوية للشكل. لقد تشقق طوله ولكن هذا ليس عيبًا ، إنه مجرد علامة على أنه نما بشكل جيد.

13. أخرج الكيك من القالب واتركه ينزلق على رف الكيك. انزع ورق الخبز برفق واترك الكيك يبرد جيدًا قبل تقطيعه وتقديمه ، مع قلبه كل 15 دقيقة من جانب إلى آخر ، وبالتالي منع الهواء الداخلي من الاستقرار.

بعد أن تبرد الكيكة نطحنها بسكر الفانيليا البودرة أو نزينها بالشكل الذي نفضله. على أي حال ، تخرج الشرائح بشكل جميل للغاية ، مع توزيع الثمار بشكل متساوٍ ولب رقيق ورائع!


طريقة تحضير الكيك بالكاكاو والزبدة & # 8211 وصفة بسيطة

كوبري: قبل البدء في التحضير ، يجب تسخين الفرن ، ليكون لدينا الوقت للوصول إلى 180 درجة مئوية.

لان لا نستخدم البيكنج بودر، يجب خفق بياض البيض جيدًا جدًا. يجب أن نحصل على رغوة صلبة ولامعة ، يمكننا رفع الوعاء رأسًا على عقب وليس لدينا مشاعر بأن المحتويات ستسقط.

يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح وعندما تصبح الرغوة سميكة بالفعل ، أضف 100 جرام من السكر. استمر في خفق الرغوة حتى تذوب بلورات السكر وتصبح لامعة وقاسية.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع باقي السكر (100 جم أخرى) ، ثم أضيفي الصفار تدريجياً ، وأخيراً الفانيليا. نضيف الدقيق ونخلط قليلا. بعد إضافة الدقيق ، لا يختلط كثيرًا لأنه يبدأ في تطوير شبكة الغلوتين ولا نريد ذلك مع كعكة الكاكاو.

الجزء الأبيض من الكعكة

للعمل بسهولة أكبر مع التركيبة: من بياض البيض المخفوق أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى تكوين الصفار مع الزبدة والدقيق. ثم يُمزج باقي بياض البيض بملعقة ، ويترك في الوعاء حيث تم خفق 3-4 ملاعق كبيرة من الرغوة (لجزء الكاكاو). يُسكب 3/4 من التركيبة البيضاء التي تم الحصول عليها على شكل خبز مبطن بالورق (أو مدهون جيدًا بالزبدة ومبطن بالدقيق). هذا هو الجزء الأبيض من الكعكة.

لجزء الكاكاو

في الربع المتبقي من التكوين نضيف ما تبقى من بياض البيض المخفوق (3-4 ملاعق كبيرة جانبا) وكذلك الكاكاو. تخلط برفق وبرفق باستخدام ملعقة. هكذا نحصل على عجينة الكيك بخفة الكاكاو البسيطة. توضيح: لأن الكاكاو هو أيضًا مكون جاف (مثل الدقيق) ، فإن هذا الجزء من العجين يحتوي على كمية أقل من الدقيق (التكوين الأساسي) والمزيد من الرغوة.

نضيف تركيبة الكاكاو فوق الأخرى وامزج بلطف اللونين بشوكة.



تعليقات:

  1. Yekuno Amlak

    موجه ، حيث يمكنني أن أقرأ عنها؟

  2. Roni

    لست خبيرا؟



اكتب رسالة