وصفات جديدة

NRA تكرم الفائزين بجوائز Restaurant Neighbor Awards لعام 2012

NRA تكرم الفائزين بجوائز Restaurant Neighbor Awards لعام 2012


تكرم الرابطة الوطنية للمطاعم الحاصلين على جوائز مطعم الجار لعام 2012 في حفل عشاء ليلة الثلاثاء في واشنطن العاصمة.

وقالت الرابطة إن الجوائز تكريما للمطاعم الذين أدوا خدمات خيرية متميزة في مجتمعاتهم.

الحاصلون على هذا العام هم:

• Aramark ، وحدة التغذية في الموقع ومقرها فيلادلفيا ، في فئة الأعمال التجارية الكبيرة

• Taste Buds Management في نيو أورلينز ، في فئة الأعمال متوسطة الحجم

• حانة ومطعم King Eider’s في داماريسكوتا ، مين ، في فئة الأعمال الصغيرة

• تامي ونويل كننغهام ، أصحاب مطعم Strings Restaurant في دنفر ، جائزة Cornerstone الإنسانية

يتم منح كل من الفائزين مبلغ 5000 دولار كمساهمة لمبادراتهم الخيرية.

وقال داون سويني ، رئيس NRA ومديرها التنفيذي ، في بيان: "الحاصلون على جائزة Restaurant Neighbour لهذا العام يجسدون مهمتنا لتحسين نوعية الحياة لكل ما نخدمه". "نحن فخورون بتقدير الجهود المذهلة للفائزين هذا العام ، والذين أثر كرمهم والتزامهم بتحسين مجتمعاتهم في حياة عدد لا يحصى من الأفراد. تمثل قصصهم مثالاً على تفاني صناعة المطاعم لخدمة المجتمع ".

تم إطلاق برنامج أرامارك الخيري والتطوعي المميز ، مجتمع بناء أرامارك ، في عام 2008. ويساعد البرنامج العائلات في المجتمعات المحرومة من خلال توفير الأموال والمتطوعين والبرامج والخدمات المهنية لتعزيز المراكز المجتمعية. ساهمت Aramark بأكثر من 7 ملايين دولار من خلال المنح والتبرعات بالمنتجات وتطوع 15000 موظف بوقتهم.

بعد أن اجتاحت الأعاصير ألاباما وميسوري في عام 2011 ، أسس الطهاة جريج ريجيو وهانز ليمبيرج وجاري دارلينج من شركة Taste Buds Management ومقرها نيو أورليانز شركة Three Chefs One Mission. واستذكروا المساعدة التي تلقوها في عام 2005 في أعقاب إعصار كاترينا ، سعى الثلاثي إلى رد الجميل بالمثل. الهدف من Three Chefs One Mission هو تقديم وجبات ساخنة للضحايا في أي وقت وفي أي مكان تحدث فيه الكارثة.

في عام 2005 ، علم تود ماورر من حانة ومطعم King Eider’s في داماريسكوتا بولاية مين أن العديد من جيرانه قد يضطرون إلى البقاء بدون تدفئة بسبب ارتفاع تكلفة النفط. ونتيجة لذلك ، أطلق هو واثنان من شركائه صندوق طاقة المجتمع. انضمت ماورر إلى مطاعم محلية أخرى لتشكيل "العشاء في داماريسكوتا" ، التي تتبرع بنسبة من عائداتها للصندوق. وقد حققت المنظمة ، التي تقدم أيضًا بطاقات الغاز للمقيمين ، ما يقرب من 400 ألف دولار حتى الآن وأبقت 1200 أسرة دافئة.

في عام 2003 ، أطلق نويل وتامي كننغهام من مطعم سترينجز في دنفر مؤسسة كننغهام لمساعدة الإثيوبيين الفقراء. حتى الآن ، قاموا بجمع 750 ألف دولار. بالإضافة إلى ذلك ، لعبت عائلة كننغهام دورًا رئيسيًا في إطلاق منظمة غير ربحية للإغاثة من الجوع شارك طعم قوتنا في الأمة. تشجع مؤسسة كننغهام الشباب على زيادة الوعي وتوفير المال لمن هم أقل حظًا.

American Express هي الشريك المؤسس لجائزة Restaurant Neighbor ، التي تم تقديمها في عام 1999 للمساعدة في زيادة الوعي بمساهمات صناعة الخدمات الغذائية في جميع أنحاء البلاد ولتشجيع المزيد من المشغلين على المشاركة في مجتمعاتهم.

قال كيرتس إل ويلسون ، نائب الرئيس والمدير العام للمطعم والإسكان وصناعات التأمين ، أمريكان إكسبريس: "من خلال الهدايا الخيرية من الطعام والوقت والموارد ، يكون للمطاعم تأثير ملموس ودائم على مجتمعاتهم". "نأمل أن تلهم هذه الإجراءات الآخرين لفعل الشيء نفسه".

اتصل بـ Paul Frumkin على [email protected]


عندما يفكر الكثير من الناس في الطعام الأمريكي ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اسم واحد: & # xA0James Beard. وصفته جوليا تشايلد بـ & # x201CDean of American Cuisine ، & # x201D وكان كذلك. بعد ثلاثة عقود من وفاته ، يواصل The James Beard Foundation عمله من خلال تكريم الطهاة الإقليميين الذين ينتقلون بالمطبخ الأمريكي إلى آفاق جديدة. لذلك ليس من المستغرب أن نرى آشفيل & # x2019s Foodtopians تم تكريمها من قبل المؤسسة.

يجوائز أميس بيرد: جوائز الأوسكار في عالم الطهي

أن يتم ترشيحك هو شرف يطمح إليه الكثيرون لكن القليل منهم يحققه.

في الجولة الأخيرة من الجوائز (May & # xA02020) ، أعلنت مؤسسة James Beard Foundation أن اثنين & # xA0 Asheville من الطهاة / المطاعم كانوا & # xA0 ضمن القائمة المختصرة لـ & # xA0nominees:

  • آشلي شانتي ، بيني أون إيجل - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام
  • كاتي باتون ، خرافية - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي

لن تكون هناك دورة جائزة في عام 2021.

مرشح أشفيل جيمس بيرد ، المتأهل لنصف النهائي والفائزين

في عام 2010 ، كان جاكوب سيسومز أوف تابل أول شيف من مدينة آشفيل يتم ترشيحه لجائزة أفضل شيف جنوب شرق. بعد ثلاث سنوات ، كان اثنان من طهاة آشفيل مدرجين في القائمة: إليوت موس ، ثم في الأدميرال ، لأفضل شيف جنوب شرق ، وكاتي باتون كاتي باتون عن أفضل طهاة صاعدة للعام. & # xA0

ارتفع عدد مرشحي آشفيل بشكل كبير في السنوات التي تلت ذلك.

هنا & aposs نظرة سريعة على الطهاة ومتخصصي الطهي الذين تم تكريمهم على أنهم & # xA0James Beard من المرشحين والفائزين بجوائز اللحية أثناء العمل و / أو العيش في آشفيل (الجوائز التي تم الحصول عليها قبل أو بعد وقتهم في آشفيل ليست واردة أدناه).& # xA0 تعكس القائمة ارتباطهم بالمطعم وقت الجائزة.

  • جاكوب سيسومس ، طاولة & # xA0- أفضل شيف جنوب شرق (2010)
  • إليوت موس ، بوكستون هول (سابقًا مع الأدميرال) - أفضل طاهي جنوب شرق (نصف النهائي: 2013 ، 2017)
  • كاتي باتون ، خبيرة تنظيم حفلات - أفضل شيف نجم صاعد للعام (المتأهل إلى نصف النهائي: 2012 ، 2013 المرشح: & # xA02014) ، أفضل شيف في الجنوب الشرقي (نصف النهائي: 2015 ، المرشح: 2018 ، 2019 ، 2020)
  • جون فلير ، روبارب - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (مرشح: 2015 ، 2017)
  • مهروان إيراني ، تشاي باني - أفضل شيف جنوب شرق (نصف النهائي: 2014 ، 2015 ، 2018 المرشح: 2019)
  • سينثيا وونغ ، راوند - أفضل طاهية معجنات (نصف النهائي: 2016)
  • بريان كانيبيلي ، Cucina24 - أفضل طاهٍ جنوب شرق (نصف النهائي: 2016)
  • روني لوندي ، مؤلف Victuals: رحلة أبالاتشي ، مع وصفات& # xA0- كتاب العام (الفائز: 2017)
  • Leah Wong Ashburn ، شركة Highland Brewing Company - النبيذ المتميز أو المشروبات الروحية أو محترف البيرة (نصف النهائي: 2018)
  • David Bauer، Farm & amp Sparrow - Outstanding Baker (نصف النهائي: 2018)
  • أشلي كابس ، Buxton Hall - طاهي معجنات متميز (مرشح: 2019)
  • Ashleigh Shanti ، & # xA0Benne on Eagle - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام (2020)

بينما تعكس القائمة أعلاه الأشخاص الذين حصلوا على تقدير أثناء وجودهم في آشفيل ، تم التعرف على العديد من هؤلاء المدرجين من قبل جيمس بيرد قبل القدوم إلى آشفيل. قبل وصوله إلى آشفيل ، كان Eric & # xA0Gabrynowicz (Tupelo Honey) & # xA0 أحد المتأهلين لنصف نهائي مؤسسة James Beard عن Rising Star Chef في عام 2011. وكان أيضًا أحد المتأهلين لنصف نهائي لأفضل شيف شمال شرق من 2014-16. وقبل وصول Linton Hopkins (H & ampF Burger) إلى أشفيل ، فاز بجائزة Best Chef Southeast في عام 2012 (وهو أيضًا مرشح لجيمس بيرد 4 مرات).

جولة طاه المشاهير جيمس بيرد

هذه الجولة المرموقة التي تغطي جميع أنحاء البلاد تكريما للوجبات التي لا تُنسى التي قدمها جيمس بيرد لأصدقائه في منزله في قرية غرينتش. في عامي 2014 و 2017 ، استضاف ويليام ديسن ، رئيس الطهاة / مالك The Market Place ، أمسية من المأكولات الراقية والنبيذ في مطعمه الأنيق في وول ستريت كجزء من الجولة.

انضم Foodtopians Elliott Moss من Buxton Hall وصانع الشوكولاتة المشهور على الصعيد الوطني دانييل راتيجان من صالة الشيكولاتة الفرنسية الواسعة إلى جانب نجوم جنوبيين آخرين من رالي ولويسفيل.

في مايو 2018 ، استضاف بوسانا والشيف بيتر بولاي جولة طاهٍ المشاهير لجيمس بيرد والتي ستضم طهاة آشفيل كاتي باتون وجون فلير. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع ويب مؤسسة جيمس بيرد.

الدعوة للاستدامة والموسمية

عندما يتعلق الأمر بالاستدامة والطهي من المزرعة إلى المائدة ، كان جيمس بيرد رجلاً سابقًا لعصره ، وهذا هو السبب الذي يجعله يشعر وكأنه في منزله في آشفيل. قبل أن تصبح هذه المصطلحات جزءًا من قاموس الطهي لدينا ، كانت بيرد تدافع عن كليهما. من المحتمل أنه سيقدر أن آشفيل كانت أول مدينة في الولايات المتحدة يتم اعتمادها كوجهة لتناول الطعام الأخضر. من المحتمل أن & # xA0 يشيد بمطاعم آشفيل المستقلة التي تصنع باستمرار قائمة & # x201Cgreenest المطاعم في الولايات المتحدة & quot

قد تعتقد أيضًا أن & # xA0Beard سيتبنى النظام الغذائي & # x201C100-mile & # x201D وهو الأجرة القياسية للطهاة مثل John Fleer (في الصورة) الذين تشيد إبداعاتهم بمكافأة Western North Carolina & # x2019s الموسمية. بفضل مجتمع المطاعم المستقل ، تزدهر المزارع العائلية الصغيرة.

أصبحت آشفيل الآن مدينة أسواق الباب الخلفي المجاورة حيث تروج سلاسل متاجر البقالة الإقليمية لتشكيلة واسعة من المنتجات المحلية واللحوم والجبن.

لم يزر جيمس بيرد مدينة أشفيل أبدًا ، لكن تأثيره واضح في كل شوكة لذيذة من الطعام أعدها جيل جديد من طهاة آشفيل الذين يشاركونه اعتقاده بأن الطعام يجب أن يكون طازجًا ومحليًا ولذيذًا وأصليًا. إنه & # x2019s ما يجلب الضيوف إلى آشفيل وما يجعلهم يعودون. دليل إيجابي على أن إرث جيمس بيرد ما زال حياً وبصحة جيدة في فودتوبيا.


عندما يفكر الكثير من الناس في الطعام الأمريكي ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اسم واحد: & # xA0James Beard. وصفته جوليا تشايلد بـ & # x201CDean of American Cuisine ، & # x201D وكان كذلك. بعد ثلاثة عقود من وفاته ، يواصل The James Beard Foundation عمله من خلال تكريم الطهاة الإقليميين الذين ينتقلون بالمطبخ الأمريكي إلى آفاق جديدة. لذلك ليس من المستغرب أن نرى آشفيل & # x2019s Foodtopians تم تكريمها من قبل المؤسسة.

يجوائز أميس بيرد: جوائز الأوسكار في عالم الطهي

أن يتم ترشيحك هو شرف يطمح إليه الكثيرون لكن القليل منهم يحققه.

في الجولة الأخيرة من الجوائز (May & # xA02020) ، أعلنت مؤسسة James Beard Foundation أن اثنين & # xA0 Asheville من الطهاة / المطاعم كانوا & # xA0 ضمن القائمة المختصرة لـ & # xA0nominees:

  • آشلي شانتي ، بيني أون إيجل - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام
  • كاتي باتون ، خرافية - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي

لن تكون هناك دورة جائزة في عام 2021.

مرشح أشفيل جيمس بيرد ، المتأهل لنصف النهائي والفائزين

في عام 2010 ، كان جاكوب سيسومز أوف تابل أول شيف من مدينة آشفيل يتم ترشيحه لجائزة أفضل شيف جنوب شرق. بعد ثلاث سنوات ، كان اثنان من طهاة آشفيل مدرجين في القائمة: إليوت موس ، ثم في الأدميرال ، لأفضل شيف جنوب شرق ، وكاتي باتون كاتي باتون عن أفضل طهاة صاعدة للعام. & # xA0

ارتفع عدد مرشحي آشفيل بشكل كبير في السنوات التي تلت ذلك.

هنا & aposs نظرة سريعة على الطهاة ومتخصصي الطهي الذين تم تكريمهم على أنهم & # xA0James Beard من المرشحين والفائزين بجوائز اللحية أثناء العمل و / أو العيش في آشفيل (الجوائز التي تم الحصول عليها قبل أو بعد وقتهم في آشفيل ليست واردة أدناه).& # xA0 تعكس القائمة ارتباطهم بالمطعم وقت الجائزة.

  • جاكوب سيسومس ، طاولة & # xA0- أفضل شيف جنوب شرق (2010)
  • إليوت موس ، بوكستون هول (سابقًا مع الأدميرال) - أفضل طاهي جنوب شرق (نصف النهائي: 2013 ، 2017)
  • كاتي باتون ، خبيرة تنظيم حفلات - أفضل شيف نجم صاعد للعام (المتأهل إلى نصف النهائي: 2012 ، 2013 المرشح: & # xA02014) ، أفضل شيف في الجنوب الشرقي (نصف النهائي: 2015 ، المرشح: 2018 ، 2019 ، 2020)
  • جون فلير ، روبارب - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (مرشح: 2015 ، 2017)
  • مهروان إيراني ، تشاي باني - أفضل شيف جنوب شرق (نصف النهائي: 2014 ، 2015 ، 2018 المرشح: 2019)
  • سينثيا وونغ ، روبارب - أفضل طاهية معجنات (نصف النهائي: 2016)
  • بريان كانيبيلي ، Cucina24 - أفضل طاهٍ جنوب شرق (نصف النهائي: 2016)
  • روني لوندي ، مؤلف Victuals: رحلة أبالاتشي ، مع وصفات& # xA0- كتاب العام (الفائز: 2017)
  • Leah Wong Ashburn ، شركة Highland Brewing Company - النبيذ المتميز أو المشروبات الروحية أو محترف البيرة (نصف النهائي: 2018)
  • David Bauer، Farm & amp Sparrow - Outstanding Baker (نصف النهائي: 2018)
  • أشلي كابس ، Buxton Hall - طاهي معجنات متميز (مرشح: 2019)
  • Ashleigh Shanti ، & # xA0Benne on Eagle - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام (2020)

بينما تعكس القائمة أعلاه الأشخاص الذين حصلوا على تقدير أثناء وجودهم في آشفيل ، تم التعرف على العديد من هؤلاء المدرجين من قبل جيمس بيرد قبل القدوم إلى آشفيل. قبل وصوله إلى آشفيل ، كان Eric & # xA0Gabrynowicz (Tupelo Honey) & # xA0 أحد المتأهلين لنصف نهائي مؤسسة James Beard عن Rising Star Chef في عام 2011. وكان أيضًا في الدور قبل النهائي لجائزة Best Chef Northeast من 2014 إلى 2016. وقبل وصول Linton Hopkins (H & ampF Burger) إلى أشفيل ، فاز بجائزة Best Chef Southeast في عام 2012 (وهو أيضًا مرشح لجيمس بيرد 4 مرات).

جولة طاهي المشاهير جيمس بيرد

هذه الجولة المرموقة التي تغطي جميع أنحاء البلاد تكريما للوجبات التي لا تُنسى التي قدمها جيمس بيرد لأصدقائه في منزله في قرية غرينتش. في عامي 2014 و 2017 ، استضاف ويليام ديسن ، رئيس الطهاة / مالك The Market Place ، أمسية من المأكولات الراقية والنبيذ في مطعمه الأنيق في وول ستريت كجزء من الجولة.

انضم Foodtopians Elliott Moss من Buxton Hall وصانع الشوكولاتة المشهور على المستوى الوطني Daniel Rattigan من صالة الشيكولاتة الفرنسية الواسعة إلى جانب نجوم جنوبيين آخرين من Raleigh و Louisville.

في مايو 2018 ، استضاف بوسانا والشيف بيتر بولاي جولة طاهٍ المشاهير لجيمس بيرد والتي ستضم طهاة آشفيل كاتي باتون وجون فلير. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع ويب مؤسسة جيمس بيرد.

الدعوة للاستدامة والموسمية

عندما يتعلق الأمر بالاستدامة والطهي من المزرعة إلى المائدة ، كان جيمس بيرد رجلاً سابقًا لعصره ، وهذا هو السبب الذي يجعله يشعر وكأنه في منزله في آشفيل. قبل أن تصبح هذه المصطلحات جزءًا من قاموس الطهي لدينا ، كانت بيرد تدافع عن كليهما. من المحتمل أنه سيقدر أن آشفيل كانت أول مدينة في الولايات المتحدة يتم اعتمادها كوجهة لتناول الطعام الأخضر. من المحتمل أن & # xA0 يشيد بمطاعم آشفيل المستقلة التي تصنع باستمرار قائمة & # x201Cgreenest المطاعم في الولايات المتحدة & quot

قد تعتقد أيضًا أن & # xA0Beard سيتبنى النظام الغذائي & # x201C100-mile & # x201D وهو الأجرة القياسية للطهاة مثل John Fleer (في الصورة) الذين تشيد إبداعاتهم بمكافأة Western North Carolina & # x2019s الموسمية. بفضل مجتمع المطاعم المستقل ، تزدهر المزارع العائلية الصغيرة.

أصبحت آشفيل الآن مدينة أسواق الباب الخلفي المجاورة حيث تروج سلاسل متاجر البقالة الإقليمية لتشكيلة واسعة من المنتجات المحلية واللحوم والجبن.

لم يزر جيمس بيرد مدينة أشفيل أبدًا ، لكن تأثيره واضح في كل شوكة لذيذة من الطعام أعدها جيل جديد من طهاة آشفيل الذين يشاركونه اعتقاده بأن الطعام يجب أن يكون طازجًا ومحليًا ولذيذًا وأصليًا. إنه & # x2019s ما يجلب الضيوف إلى آشفيل وما يجعلهم يعودون. دليل إيجابي على أن إرث جيمس بيرد ما زال حياً وبصحة جيدة في فودتوبيا.


عندما يفكر الكثير من الناس في الطعام الأمريكي ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اسم واحد: & # xA0James Beard. وصفته جوليا تشايلد بـ & # x201CDean of American Cuisine ، & # x201D وكان كذلك. بعد ثلاثة عقود من وفاته ، يواصل The James Beard Foundation عمله من خلال تكريم الطهاة الإقليميين الذين ينتقلون بالمطبخ الأمريكي إلى آفاق جديدة. لذلك ليس من المستغرب أن نرى آشفيل & # x2019s Foodtopians تم تكريمها من قبل المؤسسة.

يجوائز أميس بيرد: جوائز الأوسكار في عالم الطهي

أن يتم ترشيحك هو شرف يطمح إليه الكثيرون لكن القليل منهم يحققه.

في الجولة الأخيرة من الجوائز (May & # xA02020) ، أعلنت مؤسسة James Beard Foundation أن اثنين & # xA0 Asheville من الطهاة / المطاعم كانوا & # xA0 ضمن القائمة المختصرة لـ & # xA0nominees:

  • آشلي شانتي ، بيني أون إيجل - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام
  • كاتي باتون ، خرافية - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي

لن تكون هناك دورة جائزة في عام 2021.

مرشح أشفيل جيمس بيرد ، المتأهل لنصف النهائي والفائزين

في عام 2010 ، كان جاكوب سيسومز أوف تابل أول شيف من مدينة آشفيل يتم ترشيحه لجائزة أفضل شيف جنوب شرق. بعد ثلاث سنوات ، كان اثنان من طهاة آشفيل مدرجين في القائمة: إليوت موس ، ثم في الأدميرال ، لأفضل شيف جنوب شرق ، وكاتي باتون كاتي باتون عن جائزة Rising Star Chef لهذا العام. & # xA0

ارتفع عدد مرشحي آشفيل بشكل كبير في السنوات التي تلت ذلك.

هنا & aposs نظرة سريعة على الطهاة ومتخصصي الطهي الذين تم تكريمهم على أنهم & # xA0James Beard من المرشحين والفائزين بجوائز اللحية أثناء العمل و / أو العيش في آشفيل (الجوائز التي تم الحصول عليها قبل أو بعد وقتهم في آشفيل ليست واردة أدناه).& # xA0 تعكس القائمة ارتباطهم بالمطعم وقت الجائزة.

  • جاكوب سيسومس ، طاولة & # xA0- أفضل شيف جنوب شرق (2010)
  • إليوت موس ، بوكستون هول (سابقًا مع الأدميرال) - أفضل طاهي جنوب شرق (نصف النهائي: 2013 ، 2017)
  • كاتي باتون ، خبيرة تنظيم حفلات - أفضل شيف نجم صاعد للعام (المتأهل إلى نصف النهائي: 2012 ، 2013 المرشح: & # xA02014) ، أفضل شيف في الجنوب الشرقي (نصف النهائي: 2015 ، المرشح: 2018 ، 2019 ، 2020)
  • جون فلير ، روبارب - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (مرشح: 2015 ، 2017)
  • مهروان إيراني ، تشاي باني - أفضل شيف جنوب شرق (نصف النهائي: 2014 ، 2015 ، 2018 المرشح: 2019)
  • سينثيا وونغ ، راوند - أفضل طاهية معجنات (نصف النهائي: 2016)
  • بريان كانيبيلي ، Cucina24 - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (متأهل لنصف النهائي: 2016)
  • روني لوندي ، مؤلف Victuals: رحلة أبالاتشي ، مع وصفات& # xA0- كتاب العام (الفائز: 2017)
  • Leah Wong Ashburn ، شركة Highland Brewing Company - النبيذ المتميز أو المشروبات الروحية أو محترف البيرة (نصف النهائي: 2018)
  • David Bauer، Farm & amp Sparrow - Outstanding Baker (نصف النهائي: 2018)
  • أشلي كابس ، Buxton Hall - طاهي معجنات متميز (مرشح: 2019)
  • Ashleigh Shanti ، & # xA0Benne on Eagle - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام (2020)

بينما تعكس القائمة أعلاه الأشخاص الذين حصلوا على تقدير أثناء وجودهم في آشفيل ، تم التعرف على العديد من هؤلاء المدرجين من قبل جيمس بيرد قبل القدوم إلى آشفيل. قبل وصوله إلى آشفيل ، كان Eric & # xA0Gabrynowicz (Tupelo Honey) & # xA0 أحد المتأهلين لنصف نهائي مؤسسة James Beard عن Rising Star Chef في عام 2011. وكان أيضًا في الدور قبل النهائي لجائزة Best Chef Northeast من 2014 إلى 2016. وقبل وصول Linton Hopkins (H & ampF Burger) إلى أشفيل ، فاز بجائزة Best Chef Southeast في عام 2012 (وهو أيضًا مرشح لجيمس بيرد 4 مرات).

جولة طاهي المشاهير جيمس بيرد

هذه الجولة المرموقة التي تغطي جميع أنحاء البلاد تكريما للوجبات التي لا تُنسى التي قدمها جيمس بيرد لأصدقائه في منزله في قرية غرينتش. في عامي 2014 و 2017 ، استضاف ويليام ديسن ، رئيس الطهاة / مالك The Market Place ، أمسية من المأكولات الراقية والنبيذ في مطعمه الأنيق في وول ستريت كجزء من الجولة.

انضم Foodtopians Elliott Moss من Buxton Hall وصانع الشوكولاتة المشهور على الصعيد الوطني دانييل راتيجان من صالة الشيكولاتة الفرنسية الواسعة إلى جانب نجوم جنوبيين آخرين من رالي ولويسفيل.

في مايو 2018 ، استضاف بوسانا والشيف بيتر بولاي جولة طاهٍ المشاهير لجيمس بيرد والتي ستضم طهاة أشفيل كاتي باتون وجون فلير. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع ويب مؤسسة جيمس بيرد.

الدعوة للاستدامة والموسمية

عندما يتعلق الأمر بالاستدامة والطهي من المزرعة إلى المائدة ، كان جيمس بيرد رجلاً سابقًا لعصره ، وهذا هو السبب الذي يجعله يشعر وكأنه في منزله في آشفيل. قبل أن تصبح هذه المصطلحات جزءًا من قاموس الطهي لدينا ، كانت بيرد تدافع عن كليهما. من المحتمل أنه سيقدر أن آشفيل كانت أول مدينة في الولايات المتحدة يتم اعتمادها كوجهة لتناول الطعام الأخضر. من المحتمل أن & # xA0 يشيد بمطاعم آشفيل المستقلة التي تصنع باستمرار قائمة & # x201Cgreenest المطاعم في الولايات المتحدة & quot

قد تعتقد أيضًا أن & # xA0Beard سيتبنى النظام الغذائي & # x201C100-mile & # x201D وهو الأجرة القياسية للطهاة مثل John Fleer (في الصورة) الذين تشيد إبداعاتهم بمكافأة Western North Carolina & # x2019s الموسمية. بفضل مجتمع المطاعم المستقل ، تزدهر المزارع العائلية الصغيرة.

أصبحت آشفيل الآن مدينة أسواق الباب الخلفي المجاورة حيث تروج سلاسل متاجر البقالة الإقليمية لتشكيلة واسعة من المنتجات المحلية واللحوم والجبن.

لم يزر جيمس بيرد مدينة أشفيل أبدًا ، لكن تأثيره واضح في كل شوكة لذيذة من الطعام أعدها جيل جديد من طهاة آشفيل الذين يشاركونه اعتقاده بأن الطعام يجب أن يكون طازجًا ومحليًا ولذيذًا وأصليًا. إنه & # x2019s ما يجلب الضيوف إلى آشفيل وما يجعلهم يعودون. دليل إيجابي على أن إرث جيمس بيرد ما زال حياً وبصحة جيدة في فودتوبيا.


عندما يفكر الكثير من الناس في الطعام الأمريكي ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اسم واحد: & # xA0James Beard. وصفته جوليا تشايلد بـ & # x201CDean of American Cuisine ، & # x201D وكان كذلك. بعد ثلاثة عقود من وفاته ، يواصل The James Beard Foundation عمله من خلال تكريم الطهاة الإقليميين الذين ينتقلون بالمطبخ الأمريكي إلى آفاق جديدة. لذلك ليس من المستغرب أن نرى آشفيل & # x2019s Foodtopians تم تكريمها من قبل المؤسسة.

يجوائز أميس بيرد: جوائز الأوسكار في عالم الطهي

أن يتم ترشيحك هو شرف يطمح إليه الكثيرون لكن القليل منهم يحققه.

في الجولة الأخيرة من الجوائز (May & # xA02020) ، أعلنت مؤسسة James Beard Foundation أن اثنين & # xA0 Asheville من الطهاة / المطاعم كانوا & # xA0 ضمن القائمة المختصرة لـ & # xA0nominees:

  • آشلي شانتي ، بيني أون إيجل - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام
  • كاتي باتون ، خرافية - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي

لن تكون هناك دورة جائزة في عام 2021.

مرشح أشفيل جيمس بيرد ، المتأهل لنصف النهائي والفائزين

في عام 2010 ، كان جاكوب سيسومز أوف تابل أول شيف من مدينة آشفيل يتم ترشيحه لجائزة أفضل شيف جنوب شرق. بعد ثلاث سنوات ، كان اثنان من طهاة آشفيل مدرجين في القائمة: إليوت موس ، ثم في الأدميرال ، لأفضل شيف جنوب شرق ، وكاتي باتون كاتي باتون عن أفضل طهاة صاعدة للعام. & # xA0

ارتفع عدد مرشحي آشفيل بشكل كبير في السنوات التي تلت ذلك.

هنا & aposs نظرة سريعة على الطهاة ومتخصصي الطهي الذين تم تكريمهم على أنهم & # xA0James Beard من المرشحين والفائزين بجوائز اللحية أثناء العمل و / أو العيش في آشفيل (الجوائز التي تم الحصول عليها قبل أو بعد وقتهم في آشفيل ليست واردة أدناه).& # xA0 تعكس القائمة ارتباطهم بالمطعم وقت الجائزة.

  • جاكوب سيسومس ، طاولة & # xA0- أفضل شيف جنوب شرق (2010)
  • إليوت موس ، بوكستون هول (سابقًا مع الأدميرال) - أفضل طاهي جنوب شرق (نصف النهائي: 2013 ، 2017)
  • كاتي باتون ، خبيرة تنظيم حفلات - أفضل شيف نجم صاعد للعام (المتأهل إلى نصف النهائي: 2012 ، 2013 المرشح: & # xA02014) ، أفضل شيف في الجنوب الشرقي (نصف النهائي: 2015 ، المرشح: 2018 ، 2019 ، 2020)
  • جون فلير ، روبارب - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (مرشح: 2015 ، 2017)
  • مهروان إيراني ، تشاي باني - أفضل شيف جنوب شرق (نصف النهائي: 2014 ، 2015 ، 2018 المرشح: 2019)
  • سينثيا وونغ ، راوند - أفضل طاهية معجنات (نصف النهائي: 2016)
  • بريان كانيبيلي ، Cucina24 - أفضل طاهٍ جنوب شرق (نصف النهائي: 2016)
  • روني لوندي ، مؤلف Victuals: رحلة أبالاتشي ، مع وصفات& # xA0- كتاب العام (الفائز: 2017)
  • Leah Wong Ashburn ، شركة Highland Brewing Company - النبيذ المتميز أو المشروبات الروحية أو محترف البيرة (نصف النهائي: 2018)
  • David Bauer، Farm & amp Sparrow - Outstanding Baker (نصف النهائي: 2018)
  • أشلي كابس ، Buxton Hall - طاهي معجنات متميز (مرشح: 2019)
  • Ashleigh Shanti ، & # xA0Benne on Eagle - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام (2020)

بينما تعكس القائمة أعلاه الأشخاص الذين حصلوا على تقدير أثناء وجودهم في آشفيل ، تم التعرف على العديد من هؤلاء المدرجين من قبل جيمس بيرد قبل القدوم إلى آشفيل. قبل وصوله إلى آشفيل ، كان Eric & # xA0Gabrynowicz (Tupelo Honey) & # xA0 أحد المتأهلين لنصف نهائي مؤسسة James Beard عن Rising Star Chef في عام 2011. وكان أيضًا في الدور قبل النهائي لجائزة Best Chef Northeast من 2014 إلى 2016. وقبل وصول Linton Hopkins (H & ampF Burger) إلى أشفيل ، فاز بجائزة Best Chef Southeast في عام 2012 (وهو أيضًا مرشح لجيمس بيرد 4 مرات).

جولة طاه المشاهير جيمس بيرد

هذه الجولة المرموقة التي تغطي جميع أنحاء البلاد تكريما للوجبات التي لا تُنسى التي قدمها جيمس بيرد لأصدقائه في منزله في قرية غرينتش. في عامي 2014 و 2017 ، استضاف ويليام ديسن ، رئيس الطهاة / مالك The Market Place ، أمسية من المأكولات الراقية والنبيذ في مطعمه الأنيق في وول ستريت كجزء من الجولة.

انضم Foodtopians Elliott Moss من Buxton Hall وصانع الشوكولاتة المشهور على الصعيد الوطني دانييل راتيجان من صالة الشيكولاتة الفرنسية الواسعة إلى جانب نجوم جنوبيين آخرين من رالي ولويسفيل.

في مايو 2018 ، استضاف بوسانا والشيف بيتر بولاي جولة طاهٍ المشاهير لجيمس بيرد والتي ستضم طهاة آشفيل كاتي باتون وجون فلير. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع ويب مؤسسة جيمس بيرد.

الدعوة للاستدامة والموسمية

عندما يتعلق الأمر بالاستدامة والطهي من المزرعة إلى المائدة ، كان جيمس بيرد رجلاً سابقًا لعصره ، وهذا هو السبب الذي يجعله يشعر وكأنه في منزله في آشفيل. قبل أن تصبح هذه المصطلحات جزءًا من قاموس الطهي لدينا ، كانت بيرد تدافع عن كليهما. من المحتمل أنه سيقدر أن آشفيل كانت أول مدينة في الولايات المتحدة يتم اعتمادها كوجهة لتناول الطعام الأخضر. من المحتمل أن & # xA0 يشيد بمطاعم آشفيل المستقلة التي تصنع باستمرار قائمة & # x201Cgreenest المطاعم في الولايات المتحدة & quot

قد تعتقد أيضًا أن & # xA0Beard سيتبنى النظام الغذائي & # x201C100-mile & # x201D وهو الأجرة القياسية للطهاة مثل John Fleer (في الصورة) الذين تشيد إبداعاتهم بمكافأة Western North Carolina & # x2019s الموسمية. بفضل مجتمع المطاعم المستقل ، تزدهر المزارع العائلية الصغيرة.

أصبحت آشفيل الآن مدينة أسواق الباب الخلفي المجاورة حيث تروج سلاسل متاجر البقالة الإقليمية لتشكيلة واسعة من المنتجات المحلية واللحوم والجبن.

لم يزر جيمس بيرد مدينة أشفيل أبدًا ، لكن تأثيره واضح في كل شوكة لذيذة من الطعام أعدها جيل جديد من طهاة آشفيل الذين يشاركونه اعتقاده بأن الطعام يجب أن يكون طازجًا ومحليًا ولذيذًا وأصليًا. إنه & # x2019s ما يجلب الضيوف إلى آشفيل وما يجعلهم يعودون. دليل إيجابي على أن إرث جيمس بيرد ما زال حياً وبصحة جيدة في فودتوبيا.


عندما يفكر الكثير من الناس في الطعام الأمريكي ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اسم واحد: & # xA0James Beard. وصفته جوليا تشايلد بـ & # x201CDean of American Cuisine ، & # x201D وكان كذلك. بعد ثلاثة عقود من وفاته ، يواصل The James Beard Foundation عمله من خلال تكريم الطهاة الإقليميين الذين ينتقلون بالمطبخ الأمريكي إلى آفاق جديدة. لذلك ليس من المستغرب أن نرى آشفيل & # x2019s Foodtopians تم تكريمها من قبل المؤسسة.

يجوائز أميس بيرد: جوائز الأوسكار في عالم الطهي

أن يتم ترشيحك هو شرف يطمح إليه الكثيرون لكن القليل منهم يحققه.

في الجولة الأخيرة من الجوائز (May & # xA02020) ، أعلنت مؤسسة James Beard Foundation أن اثنين & # xA0 Asheville من الطهاة / المطاعم كانوا & # xA0 ضمن القائمة المختصرة لـ & # xA0nominees:

  • آشلي شانتي ، بيني أون إيجل - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام
  • كاتي باتون ، خرافية - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي

لن تكون هناك دورة جائزة في عام 2021.

مرشح أشفيل جيمس بيرد ، المتأهل لنصف النهائي والفائزين

في عام 2010 ، كان جاكوب سيسومز أوف تابل أول شيف من مدينة آشفيل يتم ترشيحه لجائزة أفضل شيف جنوب شرق. بعد ثلاث سنوات ، كان اثنان من طهاة آشفيل مدرجين في القائمة: إليوت موس ، ثم في الأدميرال ، لأفضل شيف جنوب شرق ، وكاتي باتون كاتي باتون عن جائزة Rising Star Chef لهذا العام. & # xA0

ارتفع عدد مرشحي آشفيل بشكل كبير في السنوات التي تلت ذلك.

هنا & aposs نظرة سريعة على الطهاة ومتخصصي الطهي الذين تم تكريمهم على أنهم & # xA0James Beard من المرشحين والفائزين بجوائز اللحية أثناء العمل و / أو العيش في آشفيل (الجوائز التي تم الحصول عليها قبل أو بعد وقتهم في آشفيل ليست واردة أدناه).& # xA0 تعكس القائمة ارتباطهم بالمطعم وقت الجائزة.

  • جاكوب سيسومس ، طاولة & # xA0- أفضل شيف جنوب شرق (2010)
  • إليوت موس ، بوكستون هول (سابقًا مع الأدميرال) - أفضل طاهي جنوب شرق (نصف النهائي: 2013 ، 2017)
  • كاتي باتون ، خبيرة تنظيم حفلات - أفضل شيف نجم صاعد للعام (المتأهل إلى نصف النهائي: 2012 ، 2013 المرشح: & # xA02014) ، أفضل شيف في الجنوب الشرقي (نصف النهائي: 2015 ، المرشح: 2018 ، 2019 ، 2020)
  • جون فلير ، روبارب - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (مرشح: 2015 ، 2017)
  • مهروان إيراني ، تشاي باني - أفضل شيف جنوب شرق (نصف النهائي: 2014 ، 2015 ، 2018 المرشح: 2019)
  • سينثيا وونغ ، راوند - أفضل طاهية معجنات (نصف النهائي: 2016)
  • بريان كانيبيلي ، Cucina24 - أفضل طاهٍ في الجنوب الشرقي (متأهل لنصف النهائي: 2016)
  • روني لوندي ، مؤلف Victuals: رحلة أبالاتشي ، مع وصفات& # xA0- كتاب العام (الفائز: 2017)
  • Leah Wong Ashburn ، شركة Highland Brewing Company - النبيذ المتميز أو المشروبات الروحية أو محترف البيرة (نصف النهائي: 2018)
  • David Bauer، Farm & amp Sparrow - Outstanding Baker (نصف النهائي: 2018)
  • أشلي كابس ، Buxton Hall - طاهي معجنات متميز (مرشح: 2019)
  • Ashleigh Shanti ، & # xA0Benne on Eagle - نجم الطاهي الصاعد الوطني لهذا العام (2020)

بينما تعكس القائمة أعلاه الأشخاص الذين حصلوا على تقدير أثناء وجودهم في آشفيل ، تم التعرف على العديد من هؤلاء المدرجين من قبل جيمس بيرد قبل القدوم إلى آشفيل. قبل وصوله إلى آشفيل ، كان Eric & # xA0Gabrynowicz (Tupelo Honey) & # xA0 أحد المتأهلين لنصف نهائي مؤسسة James Beard عن Rising Star Chef في عام 2011. وكان أيضًا في الدور قبل النهائي لجائزة Best Chef Northeast من 2014 إلى 2016. وقبل وصول Linton Hopkins (H & ampF Burger) إلى أشفيل ، فاز بجائزة Best Chef Southeast في عام 2012 (وهو أيضًا مرشح لجيمس بيرد 4 مرات).

جولة طاه المشاهير جيمس بيرد

هذه الجولة المرموقة التي تغطي جميع أنحاء البلاد تكريما للوجبات التي لا تُنسى التي قدمها جيمس بيرد لأصدقائه في منزله في قرية غرينتش. في عامي 2014 و 2017 ، استضاف ويليام ديسن ، رئيس الطهاة / مالك The Market Place ، أمسية من المأكولات الراقية والنبيذ في مطعمه الأنيق في وول ستريت كجزء من الجولة.

انضم Foodtopians Elliott Moss من Buxton Hall وصانع الشوكولاتة المشهور على المستوى الوطني Daniel Rattigan من صالة الشيكولاتة الفرنسية الواسعة إلى جانب نجوم جنوبيين آخرين من Raleigh و Louisville.

في مايو 2018 ، استضاف بوسانا والشيف بيتر بولاي جولة طاهٍ المشاهير لجيمس بيرد والتي ستضم طهاة آشفيل كاتي باتون وجون فلير. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع ويب مؤسسة جيمس بيرد.

الدعوة للاستدامة والموسمية

عندما يتعلق الأمر بالاستدامة والطهي من المزرعة إلى المائدة ، كان جيمس بيرد رجلاً سابقًا لعصره ، وهذا هو السبب الذي يجعله يشعر وكأنه في منزله في آشفيل. قبل أن تصبح هذه المصطلحات جزءًا من قاموس الطهي لدينا ، كانت بيرد تدافع عن كليهما. من المحتمل أنه سيقدر أن آشفيل كانت أول مدينة في الولايات المتحدة يتم اعتمادها كوجهة لتناول الطعام الأخضر. من المحتمل أن & # xA0 يشيد بمطاعم آشفيل المستقلة التي تصنع باستمرار قائمة & # x201Cgreenest المطاعم في الولايات المتحدة & quot

قد تعتقد أيضًا أن & # xA0Beard سيتبنى النظام الغذائي & # x201C100-mile & # x201D وهو الأجرة القياسية للطهاة مثل John Fleer (في الصورة) الذين تشيد إبداعاتهم بمكافأة Western North Carolina & # x2019s الموسمية. بفضل مجتمع المطاعم المستقل ، تزدهر المزارع العائلية الصغيرة.

أصبحت آشفيل الآن مدينة أسواق الباب الخلفي المجاورة حيث تروج سلاسل متاجر البقالة الإقليمية لتشكيلة واسعة من المنتجات المحلية واللحوم والجبن.

لم يزر جيمس بيرد مدينة أشفيل أبدًا ، لكن تأثيره واضح في كل شوكة لذيذة من الطعام أعدها جيل جديد من طهاة آشفيل الذين يشاركونه اعتقاده بأن الطعام يجب أن يكون طازجًا ومحليًا ولذيذًا وأصليًا. إنه & # x2019s ما يجلب الضيوف إلى آشفيل وما يجعلهم يعودون. دليل إيجابي على أن إرث جيمس بيرد ما زال حياً وبصحة جيدة في فودتوبيا.


عندما يفكر الكثير من الناس في الطعام الأمريكي ، غالبًا ما يتبادر إلى الذهن اسم واحد: & # xA0James Beard. وصفته جوليا تشايلد بـ & # x201CDean of American Cuisine ، & # x201D وكان كذلك. بعد ثلاثة عقود من وفاته ، يواصل The James Beard Foundation عمله من خلال تكريم الطهاة الإقليميين الذين ينتقلون بالمطبخ الأمريكي إلى آفاق جديدة. So it comes as no surprise to see Asheville’s Foodtopians honored by the Foundation.

يames Beard Awards: The Oscars of the Culinary World

Being nominated is an honor many aspire to but few achieve.

In the most recent round of awards (May�), the James Beard Foundation announced that twoਊsheville chefs/restaurants wereਊmong the short list of nominees:

  • Ashleigh Shanti, Benne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year
  • Katie Button, Curate - Best Chef Southeast

There will not be an award cycle in 2021.

Asheville James Beard Nominees, Semifinalists and Winners

In 2010, Jacob Sessoms of Table was the first Asheville chef to be nominated for Best Chef Southeast. Three years later, two Asheville chefs were on the list: Elliott Moss, then at The Admiral, for Best Chef Southeast, and Curate&aposs Katie Button for Rising Star Chef of the Year. 

The number of Asheville nominees has risen exponentially in the years since.

Here&aposs an at-a-glance look at chefs and culinary professionals who have been recognized as James Beard award nominees and semifinalists while working and/or living in Asheville (awards earned before or after their time in Asheville are not reflected below). The list reflects their restaurant affiliation at the time of the award.

  • Jacob Sessoms, Table - Best Chef Southeast (2010)
  • Elliott Moss, Buxton Hall (previously with The Admiral) - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2013, 2017)
  • Katie Button, Curate - Rising Star Chef of the Year (Semifinalist: 2012, 2013 Nominee:�), Best Chef Southeast (Semifinals: 2015 Nominee: 2018, 2019, 2020)
  • John Fleer, Rhubarb - Best Chef Southeast (Nominee: 2015, 2017)
  • Meherwan Irani, Chai Pani - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2014, 2015, 2018 Nominee: 2019)
  • Cynthia Wong, Rhubarb - Best Pastry Chef (Semifinalist: 2016)
  • Brian Canipelli, Cucina24 - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2016)
  • Ronni Lundy, Author of Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes - Book of the Year (Winner: 2017)
  • Leah Wong Ashburn, Highland Brewing Company - Outstanding Wine, Spirits or Beer Professional (Semifinalist: 2018)
  • David Bauer, Farm & Sparrow - Outstanding Baker (Semifinalist: 2018)
  • Ashley Capps, Buxton Hall - Outstanding Pastry Chef (Nominee: 2019)
  • Ashleigh Shanti,ꂾnne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year (2020)

While the list above reflects people who earned recognition while in Asheville, several of those listed were recognized by James Beard before coming to Asheville. Before arriving in Asheville, Eric Gabrynowicz (Tupelo Honey) was a James Beard Foundation semifinalist for Rising Star Chef in 2011. He was also a semifinalist for Best Chef Northeast from 2014-16. And, prior to Linton Hopkins (H&F Burger) arrival in Asheville, he won Best Chef Southeast in 2012 (he is also a 4-time James Beard nominee).

The James Beard Celebrity Chef Tour

This prestigious nationwide tour pays homage to the unforgettable meals James Beard served his friends at his Greenwich Village home. In 2014 and 2017, William Dissen, chef/owner of The Market Place, hosted an evening of sublime food and wine at his sleek Wall Street restaurant as part of the Tour.

Foodtopians Elliott Moss of Buxton Hall and nationally-acclaimed chocolatier Daniel Rattigan of the French Broad Chocolate Lounge, have joined along with other Southern stars from Raleigh and Louisville.

In May 2018, Posana and Chef Peter Pollay hosted the James Beard Celebrity Chef Tour which will include Asheville chefs Katie Button and John Fleer. For more information, please visit the James Beard Foundation web site.

Advocating for Sustainability and Seasonality

When it comes to sustainability and farm-to-table cooking, James Beard was a man ahead of his time, which is why he would feel right at home in Asheville. Before these terms became part of our culinary lexicon, Beard was advocating for both. He likely would appreciate that Asheville was the first city in the U.S. to be certified as a Green Dining Destination. He likely wouldਊpplaud the Asheville independent restaurants that consistently make the list of “greenest restaurants in the U.S."

You would also think򠯪rd would embrace the �-mile diet” that is standard fare for chefs like John Fleer (pictured) whose creations pay homage to Western North Carolina’s seasonal bounty. Thanks to the independent restaurant community, small family farms are thriving.

Asheville is now a city of neighborhood tailgate markets and where regional grocery store chains tout their wide selection of local produce, meat and cheese.

James Beard never visited Asheville, but his influence is evident in every delicious forkful of food prepared by a new generation of Asheville chefs who share his belief that food should be fresh, local, delicious and authentic. It’s what brings guests to Asheville and what keeps them coming back. Proof positive that the legacy of James Beard is alive and well in Foodtopia.


When many people think of American food, one name often comes to mind: James Beard. Julia Child called him the �n of American Cuisine,” and he was. Three decades after his death, The James Beard Foundation continues his work by recognizing regional chefs who are taking American Cuisine to new heights. So it comes as no surprise to see Asheville’s Foodtopians honored by the Foundation.

يames Beard Awards: The Oscars of the Culinary World

Being nominated is an honor many aspire to but few achieve.

In the most recent round of awards (May�), the James Beard Foundation announced that twoਊsheville chefs/restaurants wereਊmong the short list of nominees:

  • Ashleigh Shanti, Benne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year
  • Katie Button, Curate - Best Chef Southeast

There will not be an award cycle in 2021.

Asheville James Beard Nominees, Semifinalists and Winners

In 2010, Jacob Sessoms of Table was the first Asheville chef to be nominated for Best Chef Southeast. Three years later, two Asheville chefs were on the list: Elliott Moss, then at The Admiral, for Best Chef Southeast, and Curate&aposs Katie Button for Rising Star Chef of the Year. 

The number of Asheville nominees has risen exponentially in the years since.

Here&aposs an at-a-glance look at chefs and culinary professionals who have been recognized as James Beard award nominees and semifinalists while working and/or living in Asheville (awards earned before or after their time in Asheville are not reflected below). The list reflects their restaurant affiliation at the time of the award.

  • Jacob Sessoms, Table - Best Chef Southeast (2010)
  • Elliott Moss, Buxton Hall (previously with The Admiral) - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2013, 2017)
  • Katie Button, Curate - Rising Star Chef of the Year (Semifinalist: 2012, 2013 Nominee:�), Best Chef Southeast (Semifinals: 2015 Nominee: 2018, 2019, 2020)
  • John Fleer, Rhubarb - Best Chef Southeast (Nominee: 2015, 2017)
  • Meherwan Irani, Chai Pani - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2014, 2015, 2018 Nominee: 2019)
  • Cynthia Wong, Rhubarb - Best Pastry Chef (Semifinalist: 2016)
  • Brian Canipelli, Cucina24 - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2016)
  • Ronni Lundy, Author of Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes - Book of the Year (Winner: 2017)
  • Leah Wong Ashburn, Highland Brewing Company - Outstanding Wine, Spirits or Beer Professional (Semifinalist: 2018)
  • David Bauer, Farm & Sparrow - Outstanding Baker (Semifinalist: 2018)
  • Ashley Capps, Buxton Hall - Outstanding Pastry Chef (Nominee: 2019)
  • Ashleigh Shanti,ꂾnne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year (2020)

While the list above reflects people who earned recognition while in Asheville, several of those listed were recognized by James Beard before coming to Asheville. Before arriving in Asheville, Eric Gabrynowicz (Tupelo Honey) was a James Beard Foundation semifinalist for Rising Star Chef in 2011. He was also a semifinalist for Best Chef Northeast from 2014-16. And, prior to Linton Hopkins (H&F Burger) arrival in Asheville, he won Best Chef Southeast in 2012 (he is also a 4-time James Beard nominee).

The James Beard Celebrity Chef Tour

This prestigious nationwide tour pays homage to the unforgettable meals James Beard served his friends at his Greenwich Village home. In 2014 and 2017, William Dissen, chef/owner of The Market Place, hosted an evening of sublime food and wine at his sleek Wall Street restaurant as part of the Tour.

Foodtopians Elliott Moss of Buxton Hall and nationally-acclaimed chocolatier Daniel Rattigan of the French Broad Chocolate Lounge, have joined along with other Southern stars from Raleigh and Louisville.

In May 2018, Posana and Chef Peter Pollay hosted the James Beard Celebrity Chef Tour which will include Asheville chefs Katie Button and John Fleer. For more information, please visit the James Beard Foundation web site.

Advocating for Sustainability and Seasonality

When it comes to sustainability and farm-to-table cooking, James Beard was a man ahead of his time, which is why he would feel right at home in Asheville. Before these terms became part of our culinary lexicon, Beard was advocating for both. He likely would appreciate that Asheville was the first city in the U.S. to be certified as a Green Dining Destination. He likely wouldਊpplaud the Asheville independent restaurants that consistently make the list of “greenest restaurants in the U.S."

You would also think򠯪rd would embrace the �-mile diet” that is standard fare for chefs like John Fleer (pictured) whose creations pay homage to Western North Carolina’s seasonal bounty. Thanks to the independent restaurant community, small family farms are thriving.

Asheville is now a city of neighborhood tailgate markets and where regional grocery store chains tout their wide selection of local produce, meat and cheese.

James Beard never visited Asheville, but his influence is evident in every delicious forkful of food prepared by a new generation of Asheville chefs who share his belief that food should be fresh, local, delicious and authentic. It’s what brings guests to Asheville and what keeps them coming back. Proof positive that the legacy of James Beard is alive and well in Foodtopia.


When many people think of American food, one name often comes to mind: James Beard. Julia Child called him the �n of American Cuisine,” and he was. Three decades after his death, The James Beard Foundation continues his work by recognizing regional chefs who are taking American Cuisine to new heights. So it comes as no surprise to see Asheville’s Foodtopians honored by the Foundation.

يames Beard Awards: The Oscars of the Culinary World

Being nominated is an honor many aspire to but few achieve.

In the most recent round of awards (May�), the James Beard Foundation announced that twoਊsheville chefs/restaurants wereਊmong the short list of nominees:

  • Ashleigh Shanti, Benne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year
  • Katie Button, Curate - Best Chef Southeast

There will not be an award cycle in 2021.

Asheville James Beard Nominees, Semifinalists and Winners

In 2010, Jacob Sessoms of Table was the first Asheville chef to be nominated for Best Chef Southeast. Three years later, two Asheville chefs were on the list: Elliott Moss, then at The Admiral, for Best Chef Southeast, and Curate&aposs Katie Button for Rising Star Chef of the Year. 

The number of Asheville nominees has risen exponentially in the years since.

Here&aposs an at-a-glance look at chefs and culinary professionals who have been recognized as James Beard award nominees and semifinalists while working and/or living in Asheville (awards earned before or after their time in Asheville are not reflected below). The list reflects their restaurant affiliation at the time of the award.

  • Jacob Sessoms, Table - Best Chef Southeast (2010)
  • Elliott Moss, Buxton Hall (previously with The Admiral) - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2013, 2017)
  • Katie Button, Curate - Rising Star Chef of the Year (Semifinalist: 2012, 2013 Nominee:�), Best Chef Southeast (Semifinals: 2015 Nominee: 2018, 2019, 2020)
  • John Fleer, Rhubarb - Best Chef Southeast (Nominee: 2015, 2017)
  • Meherwan Irani, Chai Pani - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2014, 2015, 2018 Nominee: 2019)
  • Cynthia Wong, Rhubarb - Best Pastry Chef (Semifinalist: 2016)
  • Brian Canipelli, Cucina24 - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2016)
  • Ronni Lundy, Author of Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes - Book of the Year (Winner: 2017)
  • Leah Wong Ashburn, Highland Brewing Company - Outstanding Wine, Spirits or Beer Professional (Semifinalist: 2018)
  • David Bauer, Farm & Sparrow - Outstanding Baker (Semifinalist: 2018)
  • Ashley Capps, Buxton Hall - Outstanding Pastry Chef (Nominee: 2019)
  • Ashleigh Shanti,ꂾnne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year (2020)

While the list above reflects people who earned recognition while in Asheville, several of those listed were recognized by James Beard before coming to Asheville. Before arriving in Asheville, Eric Gabrynowicz (Tupelo Honey) was a James Beard Foundation semifinalist for Rising Star Chef in 2011. He was also a semifinalist for Best Chef Northeast from 2014-16. And, prior to Linton Hopkins (H&F Burger) arrival in Asheville, he won Best Chef Southeast in 2012 (he is also a 4-time James Beard nominee).

The James Beard Celebrity Chef Tour

This prestigious nationwide tour pays homage to the unforgettable meals James Beard served his friends at his Greenwich Village home. In 2014 and 2017, William Dissen, chef/owner of The Market Place, hosted an evening of sublime food and wine at his sleek Wall Street restaurant as part of the Tour.

Foodtopians Elliott Moss of Buxton Hall and nationally-acclaimed chocolatier Daniel Rattigan of the French Broad Chocolate Lounge, have joined along with other Southern stars from Raleigh and Louisville.

In May 2018, Posana and Chef Peter Pollay hosted the James Beard Celebrity Chef Tour which will include Asheville chefs Katie Button and John Fleer. For more information, please visit the James Beard Foundation web site.

Advocating for Sustainability and Seasonality

When it comes to sustainability and farm-to-table cooking, James Beard was a man ahead of his time, which is why he would feel right at home in Asheville. Before these terms became part of our culinary lexicon, Beard was advocating for both. He likely would appreciate that Asheville was the first city in the U.S. to be certified as a Green Dining Destination. He likely wouldਊpplaud the Asheville independent restaurants that consistently make the list of “greenest restaurants in the U.S."

You would also think򠯪rd would embrace the �-mile diet” that is standard fare for chefs like John Fleer (pictured) whose creations pay homage to Western North Carolina’s seasonal bounty. Thanks to the independent restaurant community, small family farms are thriving.

Asheville is now a city of neighborhood tailgate markets and where regional grocery store chains tout their wide selection of local produce, meat and cheese.

James Beard never visited Asheville, but his influence is evident in every delicious forkful of food prepared by a new generation of Asheville chefs who share his belief that food should be fresh, local, delicious and authentic. It’s what brings guests to Asheville and what keeps them coming back. Proof positive that the legacy of James Beard is alive and well in Foodtopia.


When many people think of American food, one name often comes to mind: James Beard. Julia Child called him the �n of American Cuisine,” and he was. Three decades after his death, The James Beard Foundation continues his work by recognizing regional chefs who are taking American Cuisine to new heights. So it comes as no surprise to see Asheville’s Foodtopians honored by the Foundation.

يames Beard Awards: The Oscars of the Culinary World

Being nominated is an honor many aspire to but few achieve.

In the most recent round of awards (May�), the James Beard Foundation announced that twoਊsheville chefs/restaurants wereਊmong the short list of nominees:

  • Ashleigh Shanti, Benne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year
  • Katie Button, Curate - Best Chef Southeast

There will not be an award cycle in 2021.

Asheville James Beard Nominees, Semifinalists and Winners

In 2010, Jacob Sessoms of Table was the first Asheville chef to be nominated for Best Chef Southeast. Three years later, two Asheville chefs were on the list: Elliott Moss, then at The Admiral, for Best Chef Southeast, and Curate&aposs Katie Button for Rising Star Chef of the Year. 

The number of Asheville nominees has risen exponentially in the years since.

Here&aposs an at-a-glance look at chefs and culinary professionals who have been recognized as James Beard award nominees and semifinalists while working and/or living in Asheville (awards earned before or after their time in Asheville are not reflected below). The list reflects their restaurant affiliation at the time of the award.

  • Jacob Sessoms, Table - Best Chef Southeast (2010)
  • Elliott Moss, Buxton Hall (previously with The Admiral) - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2013, 2017)
  • Katie Button, Curate - Rising Star Chef of the Year (Semifinalist: 2012, 2013 Nominee:�), Best Chef Southeast (Semifinals: 2015 Nominee: 2018, 2019, 2020)
  • John Fleer, Rhubarb - Best Chef Southeast (Nominee: 2015, 2017)
  • Meherwan Irani, Chai Pani - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2014, 2015, 2018 Nominee: 2019)
  • Cynthia Wong, Rhubarb - Best Pastry Chef (Semifinalist: 2016)
  • Brian Canipelli, Cucina24 - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2016)
  • Ronni Lundy, Author of Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes - Book of the Year (Winner: 2017)
  • Leah Wong Ashburn, Highland Brewing Company - Outstanding Wine, Spirits or Beer Professional (Semifinalist: 2018)
  • David Bauer, Farm & Sparrow - Outstanding Baker (Semifinalist: 2018)
  • Ashley Capps, Buxton Hall - Outstanding Pastry Chef (Nominee: 2019)
  • Ashleigh Shanti,ꂾnne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year (2020)

While the list above reflects people who earned recognition while in Asheville, several of those listed were recognized by James Beard before coming to Asheville. Before arriving in Asheville, Eric Gabrynowicz (Tupelo Honey) was a James Beard Foundation semifinalist for Rising Star Chef in 2011. He was also a semifinalist for Best Chef Northeast from 2014-16. And, prior to Linton Hopkins (H&F Burger) arrival in Asheville, he won Best Chef Southeast in 2012 (he is also a 4-time James Beard nominee).

The James Beard Celebrity Chef Tour

This prestigious nationwide tour pays homage to the unforgettable meals James Beard served his friends at his Greenwich Village home. In 2014 and 2017, William Dissen, chef/owner of The Market Place, hosted an evening of sublime food and wine at his sleek Wall Street restaurant as part of the Tour.

Foodtopians Elliott Moss of Buxton Hall and nationally-acclaimed chocolatier Daniel Rattigan of the French Broad Chocolate Lounge, have joined along with other Southern stars from Raleigh and Louisville.

In May 2018, Posana and Chef Peter Pollay hosted the James Beard Celebrity Chef Tour which will include Asheville chefs Katie Button and John Fleer. For more information, please visit the James Beard Foundation web site.

Advocating for Sustainability and Seasonality

When it comes to sustainability and farm-to-table cooking, James Beard was a man ahead of his time, which is why he would feel right at home in Asheville. Before these terms became part of our culinary lexicon, Beard was advocating for both. He likely would appreciate that Asheville was the first city in the U.S. to be certified as a Green Dining Destination. He likely wouldਊpplaud the Asheville independent restaurants that consistently make the list of “greenest restaurants in the U.S."

You would also think򠯪rd would embrace the �-mile diet” that is standard fare for chefs like John Fleer (pictured) whose creations pay homage to Western North Carolina’s seasonal bounty. Thanks to the independent restaurant community, small family farms are thriving.

Asheville is now a city of neighborhood tailgate markets and where regional grocery store chains tout their wide selection of local produce, meat and cheese.

James Beard never visited Asheville, but his influence is evident in every delicious forkful of food prepared by a new generation of Asheville chefs who share his belief that food should be fresh, local, delicious and authentic. It’s what brings guests to Asheville and what keeps them coming back. Proof positive that the legacy of James Beard is alive and well in Foodtopia.


When many people think of American food, one name often comes to mind: James Beard. Julia Child called him the �n of American Cuisine,” and he was. Three decades after his death, The James Beard Foundation continues his work by recognizing regional chefs who are taking American Cuisine to new heights. So it comes as no surprise to see Asheville’s Foodtopians honored by the Foundation.

يames Beard Awards: The Oscars of the Culinary World

Being nominated is an honor many aspire to but few achieve.

In the most recent round of awards (May�), the James Beard Foundation announced that twoਊsheville chefs/restaurants wereਊmong the short list of nominees:

  • Ashleigh Shanti, Benne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year
  • Katie Button, Curate - Best Chef Southeast

There will not be an award cycle in 2021.

Asheville James Beard Nominees, Semifinalists and Winners

In 2010, Jacob Sessoms of Table was the first Asheville chef to be nominated for Best Chef Southeast. Three years later, two Asheville chefs were on the list: Elliott Moss, then at The Admiral, for Best Chef Southeast, and Curate&aposs Katie Button for Rising Star Chef of the Year. 

The number of Asheville nominees has risen exponentially in the years since.

Here&aposs an at-a-glance look at chefs and culinary professionals who have been recognized as James Beard award nominees and semifinalists while working and/or living in Asheville (awards earned before or after their time in Asheville are not reflected below). The list reflects their restaurant affiliation at the time of the award.

  • Jacob Sessoms, Table - Best Chef Southeast (2010)
  • Elliott Moss, Buxton Hall (previously with The Admiral) - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2013, 2017)
  • Katie Button, Curate - Rising Star Chef of the Year (Semifinalist: 2012, 2013 Nominee:�), Best Chef Southeast (Semifinals: 2015 Nominee: 2018, 2019, 2020)
  • John Fleer, Rhubarb - Best Chef Southeast (Nominee: 2015, 2017)
  • Meherwan Irani, Chai Pani - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2014, 2015, 2018 Nominee: 2019)
  • Cynthia Wong, Rhubarb - Best Pastry Chef (Semifinalist: 2016)
  • Brian Canipelli, Cucina24 - Best Chef Southeast (Semifinalist: 2016)
  • Ronni Lundy, Author of Victuals: An Appalachian Journey, with Recipes - Book of the Year (Winner: 2017)
  • Leah Wong Ashburn, Highland Brewing Company - Outstanding Wine, Spirits or Beer Professional (Semifinalist: 2018)
  • David Bauer, Farm & Sparrow - Outstanding Baker (Semifinalist: 2018)
  • Ashley Capps, Buxton Hall - Outstanding Pastry Chef (Nominee: 2019)
  • Ashleigh Shanti,ꂾnne on Eagle - National Rising Chef Star of the Year (2020)

While the list above reflects people who earned recognition while in Asheville, several of those listed were recognized by James Beard before coming to Asheville. Before arriving in Asheville, Eric Gabrynowicz (Tupelo Honey) was a James Beard Foundation semifinalist for Rising Star Chef in 2011. He was also a semifinalist for Best Chef Northeast from 2014-16. And, prior to Linton Hopkins (H&F Burger) arrival in Asheville, he won Best Chef Southeast in 2012 (he is also a 4-time James Beard nominee).

The James Beard Celebrity Chef Tour

This prestigious nationwide tour pays homage to the unforgettable meals James Beard served his friends at his Greenwich Village home. In 2014 and 2017, William Dissen, chef/owner of The Market Place, hosted an evening of sublime food and wine at his sleek Wall Street restaurant as part of the Tour.

Foodtopians Elliott Moss of Buxton Hall and nationally-acclaimed chocolatier Daniel Rattigan of the French Broad Chocolate Lounge, have joined along with other Southern stars from Raleigh and Louisville.

In May 2018, Posana and Chef Peter Pollay hosted the James Beard Celebrity Chef Tour which will include Asheville chefs Katie Button and John Fleer. For more information, please visit the James Beard Foundation web site.

Advocating for Sustainability and Seasonality

When it comes to sustainability and farm-to-table cooking, James Beard was a man ahead of his time, which is why he would feel right at home in Asheville. Before these terms became part of our culinary lexicon, Beard was advocating for both. He likely would appreciate that Asheville was the first city in the U.S. to be certified as a Green Dining Destination. He likely wouldਊpplaud the Asheville independent restaurants that consistently make the list of “greenest restaurants in the U.S."

You would also think򠯪rd would embrace the �-mile diet” that is standard fare for chefs like John Fleer (pictured) whose creations pay homage to Western North Carolina’s seasonal bounty. Thanks to the independent restaurant community, small family farms are thriving.

Asheville is now a city of neighborhood tailgate markets and where regional grocery store chains tout their wide selection of local produce, meat and cheese.

James Beard never visited Asheville, but his influence is evident in every delicious forkful of food prepared by a new generation of Asheville chefs who share his belief that food should be fresh, local, delicious and authentic. It’s what brings guests to Asheville and what keeps them coming back. Proof positive that the legacy of James Beard is alive and well in Foodtopia.


شاهد الفيديو: الهيئة تكرم الفائزين من المؤسسات والافراد في جائزة تستاهل