ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

الذكرى الثانية لـ Kells Brewpub

الذكرى الثانية لـ Kells Brewpub


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



لقد مضى بالفعل عامين على إطلاق brewpub في Kells Irish Pub في شمال غرب 21 في بورتلاند وهم يحتفلون يوم الجمعة بالموسيقى الحية واثنين من علامات البيرة الخاصة.
إضغط هنا لإكمال قراءة المنشور!


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخول شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تتضمن Northwest IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بتقديم منتجات صديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا من أجل مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخول شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تشمل شمال غرب IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بتقديم منتجات صديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

قال ماكاليز خلال مقابلة أجريت معه مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك للطهي أو مناضد الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا من أجل مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخول شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تشمل شمال غرب IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بالمنتجات الصديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا من أجل مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخول شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تتضمن Northwest IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بالمنتجات الصديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا من أجل مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخول شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تشمل شمال غرب IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بالمنتجات الصديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا من أجل مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخوله في شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تتضمن Northwest IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بالمنتجات الصديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخوله في شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تتضمن Northwest IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. يأتي الكثير من المنتجات مباشرة من مزرعة ويلسونفيل الخاصة بالعائلة ، وتلتزم كيلز بالمنتجات الصديقة للبيئة ، بما في ذلك الأسماك المستدامة واللحوم التي يتم تربيتها محليًا.


Kells ، التي كانت مجرد حانة أيرلندية شهيرة ، أصبحت الآن صانع بيرة مزدهر: Portland Breweries Series

حاول جاريت ماكاليز أن يفعل شيئًا آخر. ذهب إلى طريق الكلية ، وحصل على درجة علمية دولية وحصل على وظيفة في الخارج.

ولكن عندما نشأت في أحد البارات الأيرلندية العظيمة في أمريكا ، وتعلمت العمل محاطًا بالعائلة والأصدقاء ، يكون من الصعب التخلي عنها.

لذلك ، عاد نجل مؤسسي Kells Irish Pub ، Lucille و Gerard McAleese ، إلى بورتلاند. ثم في عام 2012 أسس Kells Brew Pub ، الآن Kells Brewery ، في شمال غرب بورتلاند ، وأطلق مشروعًا جديدًا للحانات الأيرلندية الشقيقة في بورتلاند وسياتل.

تقول ماكاليز خلال مقابلة أجريت معها مؤخرًا: "لقد نشأت دائمًا وأنا أفعل شيئًا ما في الحانة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطهي أو طاولات الحافلات ، لذا فأنت تتعلم القليل من كل شيء ، ثم يكون لديك حب وشغف لكل شيء". "يمكنك تطوير ذوقك منذ سن مبكرة جدًا. ... كان الأمر ممتعًا ، وأدى إلى هذا الشغف العميق بصنع البيرة وإنشاء قائمة طعام للمطعم. "

تصنع Kells Brewery الآن كل أنواع البيرة لمطاعم عشيرة McAleese. ويشمل ذلك حانة Kells Irish الشهيرة في جنوب غرب بورتلاند ، والتي افتتحت في عام 1990 ، وحانة Kells الأصلية ، التي افتتحت في عام 1983 بالقرب من Pike Place في سياتل. يحضر McAleese أيضًا من أجل مطعم البيتزا الخاص به ، Coltiva ، بالقرب من Key Arena في سياتل.

يقول ماكاليز إنه لم يكن لديه أدنى فكرة عن دخول شركة العائلة ، لكن طعم الحياة المكتبية غير ذلك. كان خريج جامعة أوريغون يعيش في الأرجنتين ، ويعمل لصالح شركة لوجستية أمريكية ، ويجلس طوال اليوم على مكتب على الهاتف.

تقول ماكاليز البالغة من العمر 31 عامًا: "كنت بائسة". "بعد العمل في صناعة المطاعم لما يقرب من عقد من الزمان ، فاتني هذا التفاعل الشخصي. لذا استقلت وذهبت وبدأت العمل في البار أسفل الغرفة التي كنت أستأجرها ولم أنظر إلى الوراء أبدًا ".

لحسن الحظ ، التقى ببعض الأمريكيين الذين كانوا يفتتحون مصنعًا للجعة في روزاريو ، الأرجنتين ، لذلك أخبرهم أنه سيعمل مجانًا إذا علموه كيفية التخمير. لقد تعلم العمل ، وطور الوصفات ، ثم وجد نفسه مرة أخرى في الولايات وهو يشارك والده رؤيته.

"كنت مثل ،" مرحبًا ، لقد خطرت لي هذه الفكرة ، لقد كنت أقوم بهذه الوصفات "، يتذكر أنه أخبر والده. "كانت رؤيتي أصغر بكثير ، لكن والدي ، كان يفعل ذلك لفترة طويلة. إنه مثل ، "إذا كنت تريد أن تفعل هذا ، فافعل كل شيء على أفضل وجه - ويجب أن يكون كلس".

انشغل McAleese الأصغر سناً بتحويل تاجر تجزئة سابق للبلاط في Northwest 21st Avenue في Davis Street إلى أحدث Kells. كان المبنى ، الذي كان أيضًا مرآبًا للسيارات قبل عقود ، مزودًا بعوارض كبيرة قديمة وسقوف عالية. اليوم ، يضفي الخشب الداكن بالكامل - من الطاولات إلى البار الكامل الأنيق الكبير - الأصالة والراحة.

McAleese هو رجل عملي ، يساعد في تثبيت خط التخمير وبناء "snugs" - أكشاك خشبية خاصة من العصر الفيكتوري - تعكس تلك الموجودة في الحانة المفضلة لديه في بلفاست ، أيرلندا الشمالية. جعلت McAleese موقع Northwest نسخة أصغر قليلاً من Kells الكبيرة عبر المدينة - حتى وصولاً إلى تنظيف الطاولات في ليالي عطلة نهاية الأسبوع للموسيقى والرقص.

لدى Kells Brewery طريقتان للبيرة: أحدهما عبارة عن مجموعة من بيرة "العالم القديم" ، بما في ذلك الجعة الأيرلندية القوية ، والجعة الحمراء الأيرلندية والجعة الأيرلندية. والآخر عبارة عن سلسلة من الأساليب الحديثة التي تتضمن Northwest IPA ، و IPA مزدوج ، و Tropical Hazy IPA ، والتي يتم تعليبها وتوزيعها في متاجر المنطقة.

قائمة الطعام بالمثل هي مزيج رائع من العالم القديم والجديد. إنه لا يبخل على الكلاسيكيات الأيرلندية مثل فطيرة الراعي والحساء الأيرلندي ولحم البقر والملفوف والسمك والبطاطا ، ولكنه يقدم أيضًا السندويشات والبرغر والسلطات والأسماك. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Kells, once just a famous Irish pub, now a flourishing beer maker: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tried to do something else. He went the college route, earning an international business degree and landing a job overseas.

But when you’ve grown up in one of America’s great Irish bars, learning the business surrounded by family and friends, it’s tough to let go.

So, the son of Kells Irish Pub founders Lucille and Gerard McAleese came home to Portland. Then in 2012 he founded Kells Brew Pub, now Kells Brewery, in Northwest Portland, launching a new venture for the longtime Portland and Seattle sister Irish pubs.

“I grew up always doing something in the bar, whether it was cooking or busing tables, so you learn a little bit of everything, then have a love and a passion for everything,” McAleese says during a recent interview. “You get to develop your palate from a very young age. … It was fun, and it led to this deep passion for making beer and creating a menu for the restaurant.”

Kells Brewery now makes all the beer for the McAleese clan’s restaurants. That includes Southwest Portland’s renowned Kells Irish Pub, which opened in 1990, and the original Kells, which opened in 1983 near Pike Place in Seattle. McAleese also brews for his pizzeria, Coltiva, near Seattle’s Key Arena.

McAleese says he had no inkling he’d go into the family business, but a taste of office life changed that. The University of Oregon grad was living in Argentina, working for an American logistics company, sitting all day at a desk on the phone.

“I was miserable,” says the 31-year-old McAleese. “After working in the restaurant industry for almost a decade, I missed that personal interaction. So I quit and went and started working at the bar underneath the room I was renting and kind of never looked back.”

As luck would have it, he met some Americans who were opening a brewery in Rosario, Argentina, so he told them he’d work for free if they taught him how to brew. He learned the business, developed recipes, then found himself back in the states sharing his vision with his dad.

“I was like, ‘Hey, I got this idea, I’ve been doing these recipes,’ ” he recalls telling his dad. “My vision was much smaller, but my father, he’s been doing this so long. He’s like, ‘If you want to do this, do it all the best -- and also it’s got to be a Kells.’”

McAleese the younger got busy converting a former tile retailer at Northwest 21st Avenue at Davis Street into the newest Kells. The building, also a parking garage decades earlier, came with large, old-growth beams and high ceilings. Today, dark wood throughout – from the tables to the big, elegant full bar – lends authenticity and comfort.

McAleese is a hands-on guy, helping install the brewing line and building the “snugs” – Victorian-era private, wooden booths – that mirror ones in his favorite pub in Belfast, Northern Ireland. McAleese has made the Northwest location a slightly smaller version of the big Kells across town – even down to clearing out the tables on weekend nights for music and dancing.

Kells Brewery has two beer approaches: One is a line of “old world” beers, including an Irish stout, Irish red and Irish lager. The other is a series of modern styles that includes a Northwest IPA, a double IPA and a Tropical Hazy IPA, which are canned and distributed in area stores.

The food menu similarly is a graceful blend of old and new world. It doesn’t skimp on Irish classics like shepherd’s pie, Irish stew, corned beef and cabbage, and fish and chips, but it also offers sandwiches, burgers, salads and fish. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


Kells, once just a famous Irish pub, now a flourishing beer maker: Portland Breweries Series

Garrett McAleese tried to do something else. He went the college route, earning an international business degree and landing a job overseas.

But when you’ve grown up in one of America’s great Irish bars, learning the business surrounded by family and friends, it’s tough to let go.

So, the son of Kells Irish Pub founders Lucille and Gerard McAleese came home to Portland. Then in 2012 he founded Kells Brew Pub, now Kells Brewery, in Northwest Portland, launching a new venture for the longtime Portland and Seattle sister Irish pubs.

“I grew up always doing something in the bar, whether it was cooking or busing tables, so you learn a little bit of everything, then have a love and a passion for everything,” McAleese says during a recent interview. “You get to develop your palate from a very young age. … It was fun, and it led to this deep passion for making beer and creating a menu for the restaurant.”

Kells Brewery now makes all the beer for the McAleese clan’s restaurants. That includes Southwest Portland’s renowned Kells Irish Pub, which opened in 1990, and the original Kells, which opened in 1983 near Pike Place in Seattle. McAleese also brews for his pizzeria, Coltiva, near Seattle’s Key Arena.

McAleese says he had no inkling he’d go into the family business, but a taste of office life changed that. The University of Oregon grad was living in Argentina, working for an American logistics company, sitting all day at a desk on the phone.

“I was miserable,” says the 31-year-old McAleese. “After working in the restaurant industry for almost a decade, I missed that personal interaction. So I quit and went and started working at the bar underneath the room I was renting and kind of never looked back.”

As luck would have it, he met some Americans who were opening a brewery in Rosario, Argentina, so he told them he’d work for free if they taught him how to brew. He learned the business, developed recipes, then found himself back in the states sharing his vision with his dad.

“I was like, ‘Hey, I got this idea, I’ve been doing these recipes,’ ” he recalls telling his dad. “My vision was much smaller, but my father, he’s been doing this so long. He’s like, ‘If you want to do this, do it all the best -- and also it’s got to be a Kells.’”

McAleese the younger got busy converting a former tile retailer at Northwest 21st Avenue at Davis Street into the newest Kells. The building, also a parking garage decades earlier, came with large, old-growth beams and high ceilings. Today, dark wood throughout – from the tables to the big, elegant full bar – lends authenticity and comfort.

McAleese is a hands-on guy, helping install the brewing line and building the “snugs” – Victorian-era private, wooden booths – that mirror ones in his favorite pub in Belfast, Northern Ireland. McAleese has made the Northwest location a slightly smaller version of the big Kells across town – even down to clearing out the tables on weekend nights for music and dancing.

Kells Brewery has two beer approaches: One is a line of “old world” beers, including an Irish stout, Irish red and Irish lager. The other is a series of modern styles that includes a Northwest IPA, a double IPA and a Tropical Hazy IPA, which are canned and distributed in area stores.

The food menu similarly is a graceful blend of old and new world. It doesn’t skimp on Irish classics like shepherd’s pie, Irish stew, corned beef and cabbage, and fish and chips, but it also offers sandwiches, burgers, salads and fish. Much of the produce comes straight from the family’s Wilsonville farm, and Kells is committed to environmentally friendly products, including sustainable fish and locally raised meats.


شاهد الفيديو: The Cuckoo has landed: touring Mikkeller Brewpub London. The Craft Beer Channel