وصفات جديدة

وصفة مخلل الفلفل الحار

وصفة مخلل الفلفل الحار


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

هذا الفلفل الحار رائع في السلطات والسندويشات واللفائف أو لتقديمه بجانب طبق اللحم. يمكن جعلها أقل توابلًا عن طريق إزالة البذور من الفلفل الحار.

209 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 40

  • 500 غ (1 1/4 رطل) من الفلفل الأصفر الطويل ، مقطّع إلى شرائح سميكة
  • 500 غ (1 1/4 رطل) من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر ، مقطّع إلى شرائح سميكة
  • 1.4 لتر (2 3/8 مكاييل) خل
  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من الماء
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 بصلة مفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. ضع الفلفل الحار في قدر كبير. نضيف الخل والماء والثوم والبصل. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  2. ضعي الفلفل في برطمانات معقمة واملأها بالسائل إلى الأعلى ، مع ترك فراغ. اضغط على البرطمانات الموجودة على سطح عملك لإزالة فقاعات الهواء. ضع أغطية من قطعتين على البرطمانات.
  3. ضع البرطمانات في رف وعاء تعليب كبير واملأه بما يكفي من الماء لتغطية البرطمانات بالكامل. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة. احفظ البرطمانات في الثلاجة بعد الفتح.

كيفية تعقيم البرطمانات

تعرف على كيفية تعقيم البرطمانات بطريقتين من خلال دليلنا المفيد خطوة بخطوة والفيديو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(86)

المراجعات باللغة الإنجليزية (68)

رائعة مع الطعام المكسيكي. -01 أغسطس 2016

بواسطة كيلي دونوفان

لقد كانت حقا وصفة بداية جيدة. أضفت قليلاً إلى المكونات ، مخلل الملح ، وقمت بتغيير طريقة الطهي قليلاً ..... أضفت بعض التوابل مثل الشبت والريحان ، مقابل القليل فقط وأضفت جميع أنواع الفلفل المختلفة وخاصة الفلفل الحار مثل الفلفل الحار الفلفل لإضفاء القليل من اللون وركلة إضافية لأن الخل والطهي سوف يزيلان حرارة الفلفل. راجع للشغل ، إذا لم تعجبك حرارة الفلفل ، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى قاع البرطمانات قبل ملئه وسيساعد ذلك على التخلص من ركلة الفلفل! أضع أيضًا بعض الملح المخلل في الخل / الماء قبل الغليان ، فقط TBSP أو نحو ذلك. يزيل القليل من الطعم الحامض الذي قد يحصل عليه البعض. كما أنني ملأت البرطمانات بشكل مختلف ، مما جعل الأمر أسهل كثيرًا وأقل خطورة بكثير في رأيي. بدلًا من طهي الفلفل والبصل والثوم والبهارات بالخل / الماء ؛ أحشوها في مرطبانات نظيفة وصب عليها خليط الخل / الماء الساخن حقًا. ثم أعدت طهي البرطمان مع الأغطية لجعله محكم الغلق ، مثل الوصفة. سمح ذلك للفلفل بالطهي في البرطمانات خلال عملية الغليان ، لكن دون أن يفقد قدرًا كبيرًا من الحرارة والقرمشة. كان الأمر أيضًا أسهل قليلاً في رأيي ، حيث سمح لي بحشو البرطمان الخاص بي تمامًا بالباردة ، فقط قطع المكونات ، بدلاً من الاضطرار إلى مغرفة وحشو الفلفل الحار في البرطمانات ، والتأكد من ملئها وعدم حرق نفسي في هذه العملية . أتمنى أن يساعد ذلك وشكرًا على الفكرة الرائعة! -02 ديسمبر 2009

بواسطة Big Dadu

ينضج الفلفل على نار هادئة لمدة خمس دقائق. جربته مرة ثانية فقط أضفت سائلًا مسلوقًا إلى الجرة المليئة بالفلفل وخرجت تمامًا. - 15 تشرين الثاني (نوفمبر) 2008


مخلل الفلفل

عندما تكون من عشاق الفلفل الحار مثلي ولديك أكثر من 30 نباتًا من الفلفل الحار في حديقتك ، فستكون هناك لحظة يكون فيها عدد الفلفل الحار أكثر مما يمكنك تناوله طازجًا. لذا فإن السؤال الواضح الذي يطرح نفسه هو: ماذا تفعل مع الفلفل الأخرى قبل أن تبدأ في الهلاك؟

هناك بالطبع عدد قليل من الخيارات مثل: تجفيفها ، وعمل مساحيق الفلفل الحار ، وصنع النقانق أو السامبال ، وحفظها في الزيت.

لكن اليوم سنخللهم. إن الشيء العظيم في التخليل هو أنك لست بحاجة إلى معدات فاخرة وأنه يمكن القيام بذلك حتى في أصغر المطابخ. سوف يعطي الفلفل الخاص بك الكثير من النكهة وفترة صلاحية طويلة جدًا.

دعنا نتعامل معها في الخطوة التالية!


  • 4 أوقيات. (113 جم) فلفل أخضر حار ، تخلص من البذور ومقطعة إلى قطع
  • 1 كوب خل أرز صيني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 كوب ماء مغلي
  1. تحضير الفلفل الحار الأخضر ونقله إلى وعاء صغير. اترك الماء يغلي وانقله إلى وعاء صغير. دع الفلفل الحار يجلس في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ. استنزاف وتخلص من الماء الساخن.
  2. في نفس الوعاء ، أضيفي خل الأرز والملح والسكر. يحرك المزيج جيدًا. انقل كل شيء إلى وعاء زجاجي صغير أو وعاء زجاجي واتركه طوال الليل في الثلاجة. سيكون الفلفل الأخضر المخلل جاهزًا طوال الليل.

  • 250 جرام فلفل أخضر وأحمر متوسط ​​الحجم
  • 2 ورق الغار
  • 6 حبات فلفل أسود و 6 حبات فلفل وردي
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 600 مل من خل النبيذ الأبيض أو خل الأرز
  • 1-2 جرة طويلة معقمة

بسكين حاد للغاية ، قم بقطع نهاية الساق من الفلفل الحار وقم بقطع كل فلفل بحرص من الساق إلى الحافة وقم بإزالة البذور ، باستخدام مقبض ملعقة صغيرة. (تحقق من ملاءمة الفلفل الحار في البرطمان / البرطمانات الخاصة بك وقم بقصها إذا لزم الأمر.) ضع الفلفل في طبقة واحدة في طبق ضحل ، مع أوراق الغار ، واسكب الماء المغلي فوقها. اتركيه لمدة 5 دقائق. استنزاف جيدا.

قسّم الفلفل وبذور الكزبرة والملح في البرطمان (البرطمانات) ، ثم ضعي الفلفل وأوراق الغار.

سخني السكر والخل على نار خفيفة حتى يذوب السكر. عندما يكون ساخنًا ، ولكن بدون غليان ، اسكب الشراب في البرطمان (البرطمانات). بارد ، ضع الغطاء (الأغطية). الختم والتسمية. برد. اترك لمدة أسبوعين قبل الاستخدام. يجب أن تبقى 4 أشهر.


مخلل الفلفل الهندي

إذا كنت تتبعه معك ، فأنا أحب المخللات والخيار المخلل والفلفل والطماطم والجياردينيرا. كل هذه تعتمد على الملح والخل. أنا أيضا أحب مخلل الفلفل الهندي.

تختلف المخللات الهندية عن المخللات الأوروبية في أنها تبدو قائمة على الملح أو الزيت. لا أعتقد أنه من المفترض أن يتم الحفاظ عليها لعدة أشهر في كل مرة ولكن قد أكون مخطئًا. ملاعق صغيرة مدهونة على جانب الطبق تعزز الطبق الرئيسي ويمكنها تحويل النشا العادي إلى حد ما - الأرز أو الخبز المسطح & # 8211 إلى علاج يسيل اللعاب.

تناولت هذا المخلل لأول مرة في منزل صديقي العزيز. لقد توقفت بعد فترة وجيزة من قيام حماته بذلك. عندما زارت من الهند ، ابتسمت هذه المرأة الجميلة بحرارة عندما طلبت تذوقًا. لقد فوجئت بأني أحب ذلك. حار ، لاذع ، لذيذ ، مر بعض الشيء مع فانك غير عادي لم أستطع وضع إصبعي عليه. كان أصفر مخضر ، لزج جدا ، وشجاع قليلا. ويبدو أنها تسبب الإدمان للغاية.

توسلت بسرعة إلى جرة صغيرة. لقد استمر لبضعة أسابيع قبل أن أتناول كل شيء بطمع. لا ، ليس كطبق جانبي مصاحب للأرز أو خبز مسطح كما هو موصوف أعلاه ، ولكن خارج البرطمان. مع ملعقة.

زوجتي ، الملقب & # 8220 The Accountant ، & # 8221 Cann & # 8217t تفهم سبب انجذابي إلى هذا البهارات النارية. فقط الرائحة أطفأتها.

"كيف يمكنك أن تأكل هذه الأشياء؟" هي سألت.

كنت أستجيب لهز كتفي ، وأشرع في لعق الملعقة ، مبتسمًا مثل الأحمق.

في المرة التالية التي كان فيها أصدقائي & # 8217 MIL في المدينة ، حصلت على جرة أكبر ووعدت بأن أريني كيفية صنعها. لسوء الحظ ، لم تسمح لي جداولنا بمشاهدة السحر.

سريع إلى الأمام إلى الأسبوع الماضي. كنت أتناول القليل من الأرز.

"عسل؟ أين مخلل الفلفل الأخضر؟ "

"أكلت كل شيء." أجاب المحاسب من الغرفة الأخرى.

لقد صُعقت! عند الاستجواب ، يبدو أن المحاسب قد طور طعمًا لها ، وقد قضى بطريقة ما على الربع الأخير من الجرة. مع وجود اثنين من المدمنين في المنزل ، كنا بحاجة إلى إصلاح. في حين أن MIL لن يكون مستحقًا في المدينة حتى فصل الشتاء ، فقد احتجنا إلى هذا الإكسير الغريب عاجلاً وليس آجلاً.

يوم الجمعة الماضي كنت أقوم بسحب الفلفل وانتهى بي الأمر بما يقرب من 5 أرطال من الفلفل الهندي من نباتين قدمتهما لي صديقاتي ، ابنة مصدر السحر الأخضر. لقد بحثت في الإنترنت عن مخلل الفلفل الأخضر الهندي وبعد بحث معتدل وجدت وصفتين بدت وكأنهما قد تقربني. حان وقت الانشغال.

عند قراءة قوائم المكونات ، صادفت Asafoetida. إذا لم تكن معتادًا على هذا التوابل اللاذع ، ولم أكن على دراية به ، فإليك وصفًا موجزًا.

الحلتيت هي العصارة المجففة من جذور نبات الشمر البري المطحون إلى مسحوق. غني بالمركبات الكبريتية ، وهو مكون شائع لمطبخ جاينز. يتجنب الجانيون تناول الخضروات الجذرية لأسباب دينية ، وبالتالي لا يأكلون الثوم أو البصل ، فكلاهما غني بالكبريت. يحل Asafoetida محل مكون النكهة وهو في الواقع النكهة الفريدة التي اكتشفتها في البداية في المخلل. يُعرف بالعامية باسم "روث الشيطان". ربما يعطي ذلك مؤشرا على قوتها. لمزيد من المعلومات راجع مقالة ويكي. نظرت إلى ثلاثة متاجر وذهبت أخيرًا إلى متجر توابل حيث اشتريت برطماناتها الصغيرة. أعتقد أنه سيستمر لفترة طويلة.

الوصفات التي وجدتها تحتوي على الفلفل الحار ، الحلبة ، الملح ، بذور الخردل ، الحلبة ، والكركم. يدعو أحدهما إلى رمي الفلفل بكمية قليلة من الملح ، ثم تصفيته ، ثم طهيه في الزيت ، والآخر عبارة عن وصفة بدون طهي تستخدم الكثير من الملح - 250 جرامًا لكل كيلو من الفلفل الحار. قررت أن أجعلهما كليهما وأقارن النتائج. لا أتوقع تكرار نتائج MIL & # 8217 على أصدقائي ، ولكن ربما يمكنني الاحتفاظ بنفسي حتى تكشف عن طريقتها.

يستغرق قطع ما يقرب من 3 أرطال من الفلفل الحار باستخدام مقص المطبخ بعض الوقت. قد ترغب في تقليم نهاية الساق ثم استخدام محضر الطعام لتقطيعها بشكل خشن. كنت أقضي الوقت أثناء رعاية الأطفال لمعلب الضغط ، لذا لم يكن الوقت حرجًا بالنسبة لي. لقد تمكنت من الحصول على تقلص في اليد. أوه ، التضحيات التي نقدمها!

طريقة الزيت

هذه الوصفة مأخوذة من مدونة Multiculturiosity.com وهي تعتمد على الزيت. إنها عملية إعداد متعددة الأيام. آمل أن يكون الأمر يستحق ذلك.

مكونات
طريقة
  1. اغسل وجفف الفلفل الحار.
  2. تقطع السيقان وتقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة وتوضع في وعاء
  3. أزل البذور إذا كنت تريد تقليل الحرارة ، تركتها فيها.
  4. يرش الملح والكركم ويخلط بالتساوي ويوضع في مصفاة فوق وعاء أو طبق حيث يمكن أن يتساقط الماء الزائد ويغطى ويترك لمدة يومين في مكان دافئ.
  5. في اليوم الثاني ، انقع بذور الخردل في الخل طوال الليل ، ثم اطحنها في خلاط كهربائي مع الثوم عندما تكون مستعدًا لبدء الطهي.
  6. تعقيم ثلاثة أوعية وأغطية نصف لتر.
  7. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف إليه بذور الحلبة.
  8. قلبي حتى تصبح الحلبة ذهبية اللون لمدة 10-20 ثانية
  9. أضيفي الحلتيت وحركي وأضيفي مزيج بذور الخردل / الثوم والفلفل الحار مع أي سائل انتهى في الوعاء.

طريقة الملح

هذا واحد يأتي من هذه المدونة الرائعة مع تغيير بسيط. بدلاً من جميع أنواع زيت السمسم المدرجة أصلاً ، استخدمت زيت القرطم مع القليل من زيت السمسم. أحب أيضًا أنها حصلت على الوصفة من صديقتها وأمي # 8217. الأمهات أفضل الطهاة ، ألا تعتقد ذلك؟

مكونات
طريقة
  1. اغسل الفلفل واتركه يجف ، مقطّع إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء كبير.
  2. نضيف جميع المكونات ماعدا الزيت ونخلط جيداً حتى تتغطى قطع الفلفل الحار بالتساوي بالملح والبهارات.
  3. اسكب الزيت ببطء فوق الفلفل وحركه برفق.

حسنًا ، لم أستطع الانتظار & # 8217t & # 8211 بعد 3 أيام كان علي أن أعطيهم طعمًا ، أعتقد أنهم & # 8217 سوف يتحسنون فقط.

وهنا أساس الملح.

في هذه المرحلة ، أعتقد أنني أحب الزيت المرتكز بشكل أفضل & # 8211 الفلفل الحار أكثر رقة ، لكن & # 8230 من السابق لأوانه معرفة ذلك. النكهات قريبة ، فقط القوام مختلف. على أي حال ، أنا متأكد من أنهما سيستمتعان بكليهما ، وعلى الرغم من أنهما مختلفان عن تلك التي حصلت عليها من قبل ، إلا أنهما جيدان.


السؤال الذي سألته أنت أيها القراء:

بمجرد الانتهاء من ذلك ، هل تضعهم في وعاء الضغط أو حمام الماء المغلي؟

لا ، لا تحتاج البرطمانات إلى وعاء تعليب بالضغط أو حمام مائي مغلي حيث أن لديك خلًا نقيًا فقط في البرطمانات ، والذي لا يتخمر ولا يتخمر. يدوم الفلفل لسنوات في البرطمانات بدون مشاكل ، الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو تعقيم البرطمانات قبل ملئها.

أيضا الخل يقضي على التسمم الغذائي وهذه الوصفة خل خالص. فقط تأكد من أن الخل الذي تستخدمه يحتوي على 5٪ على الأقل أو أعلى من حمض الأسيتيك.

عند تعقيم البرطمانات ، هل تضع الأغطية بالماء المغلي؟

عندما أعقم الأغطية ، لا أضعها مع البرطمانات. أقوم بتنظيفها بالماء الدافئ بالصابون وجففها جيدًا ، ثم أغلي بعض الماء وأضيفها في آخر دقيقتين للجلوس في ذلك الماء الساخن.

المبدأ التوجيهي الجديد هو عدم غلي الأغطية ، ولكن من أجل راحة البال ، أعتقد أنه يجب عليك وضعها في الماء الساخن لبضع دقائق على الأقل قبل استخدامها. (هنا هو الرابط الخاص بذلك: https: //www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

هل يمكنك استخدام أغطية التعليب القديمة أم يجب عليك شراء جديدة للتعليب؟

أحاول استبدال أي أغطية لا تبدو جيدة ، إذا كانت قديمة جدًا أو بها صدأ ، أقوم باستبدالها.

ما مدى امتلاء الفلفل بالخل؟

أنصحك بتغطية الفلفل وسيقانه بالخل ، يجب غمرها جميعًا في الخل. إنها وصفة بسيطة للغاية قد تستغرق 5 دقائق حتى تكتمل إذا كان لديك البرطمانات جاهزة.

هل يهم إذا قمت بتقطيع الفلفل إلى حلقات بهذه الطريقة؟

لا ، لا يهم. مع ذلك ، تأكد من غمر الفلفل في الخل. استخدم 5٪ خل حموضة على الأقل ولا تضف أي شيء آخر إلى الوصفة.

هل تسخن الخل قبل سكبه فوق الفلفل؟

لا ، أنا لا & rsquot. إذا كنت سأقول في الوصفة ، أليس كذلك؟

هل يجب تخزين البرطمانات في الثلاجة؟

لا ، لا داعي للاحتفاظ بها في الثلاجة. تحتاج إلى الاحتفاظ بها في مخزن بارد أو قبو أو قبو غير مدفأ ، كما تفعل مع أي علب أخرى تعدها لفصل الشتاء.

هل يمكن إضافة الفلفل إلى جرة الخل عندما أقطفهم؟ ليس لدي ما يكفي من النضج لملء جرة ولكن أكثر مما يمكنني تناوله قبل أن يفسد.

هذه طريقة تعليب وليست تخليل سريع. أنا لا أوصي به. سينتهي بك الأمر بمراحل مختلفة من عملية التخليل حيث تستمر في إضافة الفلفل إلى جرة بها فلفل أقدم متبل بالفعل بداخله.

أنت أيضًا تخلق بيئة رائعة لتطور البكتيريا لأنك تستمر في فتح البرطمان المعقم لإضافة المزيد من الفلفل.

المحلول: سأبحث عن جرة أصغر حيث يمكنني الاحتفاظ بدفعة صغيرة من الفلفل أو إيجاد طرق أخرى لحفظ القليل منها (يمكنك تجفيفها أو تجميدها على سبيل المثال).

هل يمكنني استخدام الخل الأبيض المقطر بدلاً من النبيذ الأبيض أو خل التفاح؟

يمكن استخدام أي خل يحتوي على حموضة 5٪ أو أكثر.

أتساءل ما إذا كان يمكنك إضافة القرنبيط والجزر مع الفلفل الحار قبل إضافة الخل.

يمكنك ذلك ، لكنني لا أوصي بذلك. سيكون القرنبيط والجزر حارًا جدًا حيث سيأخذان مذاق الفلفل. سأحتفظ بالوصفة كما هي.

كيف تمنع الفلفل من الطفو في البرطمان؟

لن يطفووا إذا وضعتهم بجوار بعضهم البعض وبقدر ما يناسبهم دون كسرهم.

سأجرب وصفتك ولكني أرغب في إضافة بعض البهارات والثوم. هل يجب غلي خليط الخل والتوابل قبل صب الفلفل عند إضافة البهارات؟

إذا قمت بغلي الخل وإضافة البهارات والثوم فلن تكون هذه الوصفة بعد الآن.

أود أن أقترح عليك البحث عن وصفة تخبرك بكيفية القيام بما تريد وتخطي هذه الوصفة. (أنت تقتلني أيها الناس! لماذا تبدأ العبث بأسهل وصفة مباشرة ستحصل عليها في حياتك؟ هل الحياة معقدة بما فيه الكفاية؟)

هل هناك أي شيء خاص يجب أن أفعله مع الفلفل؟ أعرف أن أغسلها وأنظفها ، لكنني كنت أشعر بالفضول إذا كانوا بحاجة إلى نقعها بطريقة ما أولاً؟

اتبع الوصفة من فضلك. سيخبرك بالضبط ما عليك القيام به.

هل لديك وصفة لـ & ldquoHot Giardiniera & rdquo؟

إذا لم تكن الوصفة التي تبحث عنها موجودة على الموقع بالفعل ، فأنا لا أملكها. هذا متاح لأي طلبات وصفات أخرى قد تكون لديكم.

أتفهم أنه & rsquos ليس في وصفتك ، ولكن هل سيكون من الجيد إضافة شيء مثل الثوم أو الزعتر إلى هذا؟

مرة أخرى ، إذا لم تذكر وصفتي شيئًا عن إضافة الثوم والأوريجانو والتوابل الأخرى ، فلا تفعل ذلك. أو افعلها وانظر ما توصلت إليه ، لكن من فضلك لا تعود إلي وتشتكي بعد ذلك.

أتحمل مسؤولية الوصفة التي كتبتها ، لا يمكنني أن أتحمل مسؤولية ما تفعله في مطبخك الشخصي.

على الطريق عندما تفتح جرة للحصول على بعض الفلفل المخلل ، هل تحتاج إلى تبريد باقي البرطمان منذ أن تم فتحه؟ وهل تعرف إلى متى ستستمر الجرة المفتوحة؟

نعم ، سأقوم بتبريد الجرة المفتوحة. احتفظ بها في الثلاجة أيضًا ، والأخرى غير المفتوحة في المخزن ، في مكان بارد. أنها تدوم لفترة طويلة ، والخل مادة حافظة كبيرة.

أرميهم بعيدًا في الصيف ، إذا انتهى بهم الأمر بالجلوس في الثلاجة لبضعة أشهر وعمل دفعة جديدة عندما يتوفر الفلفل الحار في سوق المزارعين.


تحضير

الخطوة 1

يُغلى الخل والسكر والملح والثوم في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التحريك لإذابة السكر والملح. صب المحلول الملحي في وعاء أو وعاء صغير مقاوم للحرارة ، أضف الفلفل الحار ، واتركه يبرد.

الخطوة 2

افعل قبل ذلك: يمكن مخلل الفلفل الحار قبل شهر واحد. يغطى ويبرد.

كيف تقيم مخلل الفلفل الحار؟

إدماني الجديد. يا إلهي ، أنا أضعهم على كل شيء.

هذه حقا رائعة. صنعها قبل بضعة أسابيع ولم يتبق سوى ثلاثة أو أربعة. جيد على نخب الأفوكادو ، سندويشات التاكو ، أو مباشرة من محلول ملحي. حار جدًا ، لكن لا يمكنني التوقف عن تناولها. هذا عنصر أساسي جديد سأقوم بصنعه كلما نفد ، وسأجد بالتأكيد شيئًا له علاقة بالمحلول الملحي - إنه جيد أيضًا بمفرده.

يستغرق هذا أقل من 5 دقائق حرفيًا وهي بالتأكيد تسبب الإدمان. لقد صنعتها الليلة الماضية ، ووضعت بعضها على خبز محمص مع جبنة كريمية على الإفطار ولا يزال بإمكاني تذوقها في مؤخرة فمي. اصنع هذه .. الآن.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أفضل أنواع الفلفل للتخليل

لقد استخدمت مجموعة متنوعة من الفلفل ويبدو أنها تعمل جميعًا بشكل جيد. مفضلاتي الشخصية هي:

  • الفلفل التايلندي & # 8211 رائع عندما تريد الكثير من الحرارة.
  • فلفل حريف / هالابينو & # 8211 الأفضل إذا كنت تريد شيئًا أكثر لحومًا وأكثر اعتدالًا.

ما هو جزء من الفلفل الحار للاستخدام

دائما قطع الجذع. أما بالنسبة لبقية الفلفل الحار ، فيعتمد ذلك على مدى سخونة المنتج النهائي:

  • أكثر سخونةاترك البذور والغشاء.
  • أكثر اعتدالاإزالة البذور والغشاء. هذا أسهل بكثير مع الفلفل الحار الكبير مثل الفلفل الحار والهالابينو.

ملحوظة: ستفقد الفلفل الحار تدريجيًا بعضًا من حرارتها أثناء عملية التخليل وأثناء وجودها في البرطمان.


وصفة: مخلل الفلفل الأخضر

مكونات

5-6 فلفل أخضر
1/2 كوب خل أرز
1 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق

اغسل الفلفل الحار الأخضر وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي الفلفل الحار في وعاء به ماء ساخن لمدة 20 ثانية وصفي الماء. أضف شرائح الفلفل الحار المصفاة في الزجاجة.

اخلطي خل الأرز والملح والسكر في وعاء. فقط اختبر الطعم واضبط الملح والسكر حسب الحاجة.

يُسكب مزيج الخل على شرائح الفلفل الحار الموجودة في الزجاجة.

أغلق الغطاء بإحكام وقم بتخزينه في الثلاجة.

سيكون الفلفل الحار الأخضر المخلل جاهزًا للتقديم في غضون ساعات قليلة أو طوال الليل (عندما يصبح لونه أفتح ، يكون جاهزًا للتقديم).


الفلفل الأحمر التايلاندي المخلل لذيذ على جميع أنواع الطعام.

في المرة الأولى التي جربت فيها هذا المخلل البسيط ، كنت في فوكيت. لقد تناولتهم مع أسياخ من لحم الخنزير الساتي ولم يكن لدي أي فكرة عن مدى سهولة صنعها. نظرًا لأن المخلل ليس حارًا إلى هذا الحد ، يمكنك إضافته كزينة لأطباقك أو مجرد تقديمه على المائدة والسماح للناس بأخذ ما يحلو لهم.

هل أنت مستعد لعمل أسهل وصفة مخلل حارة أعرفها؟ الفلفل الحلو طبيعي لذا لا داعي لإضافة السكر. أنا لا & # 8217t. ومع ذلك ، فإن إعداد الطعام التايلاندي هو كل ما يتعلق بالحصول على التوازن المناسب لك. يحب البعض أن ينضج الخل ويضيف القليل من السكر ليذوب. هذا اختياري تمامًا ويعود إليك تمامًا.

قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة وأزيلي البذور إذا كنت تفضلين مخللًا أكثر اعتدالًا.

ضع الفلفل الحار في وعاء وأضف الخل. تم & # 8217re العمل الآن!


شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر الحار خطوة خطوة بالتفصيل