ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

المانجو أوريو ، رقائق البطاطس بالكافيار هيت في الخارج

المانجو أوريو ، رقائق البطاطس بالكافيار هيت في الخارج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يلبي صانعو المواد الغذائية الأذواق العالمية مع ركود سوق الوجبات الخفيفة في الولايات المتحدة

من منا لا يريد رقائق البطاطس بنكهة الكافيار وسرطان البحر؟ أو حبوب أول-بران تقدم في قهوة ساخنة؟ غريب ، لكنه حقيقي: يصنع صانعو الوجبات الخفيفة نكهات غريبة للمستهلكين الدوليين من أجل تحقيق مبيعات كبيرة.

أفادت وكالة أسوشيتد برس أن نكهات غريبة ليست مصممة فقط لتلبية الأذواق المحلية ، ولكن لكسب المال. بينما أدى انخفاض الطلب على الوجبات الخفيفة إلى توقف صناعة الوجبات الخفيفة في الولايات المتحدة ، نمت مبيعات الوجبات الخفيفة في دول مثل الصين والبرازيل وروسيا بنسبة 15 في المائة.

لذا تحافظ الشركات الأمريكية على دخول النكهات الغريبة. أحد الأمثلة: أوريوس في الصين. بعد أن بدأت كرافت في البحث عن نكهات ناجحة في السوق الصينية ، خفضت الشركة حجم ملف تعريف الارتباط ، وجعلته أشبه برقائق ، وأضافت الشاي الأخضر ، والمانجو ، ونكهات التوت. والنتيجة: ما يقرب من 60 في المئة من النمو في عام ، حسبما قالت كرافت.

لدى PepsiCo أيضًا قصة نجاح مماثلة مع رقائق البطاطس Lays في روسيا. بعد بحث مكثف والسفر عبر البلاد ، أضافت الشركة نكهات السلطعون والكافيار الأحمر والخيار المخلل إلى المزيج. وجد البحث أنه نظرًا لأن الأسماك والخيار المخلل (مقبلات شهيرة) مهمان جدًا في النظام الغذائي الروسي ، فإن النكهات الجديدة أصبحت بالفعل ناجحة مع العملاء. أعتقد أن هذا يجعل بيتزا كراون كرست في الشرق الأوسط تبدو طبيعية.

تحديث: انضم العديد من مدوني الطعام والنقاد الأمريكيين إلى وكالة أسوشيتد برس في أ اختبار المذاق من هذه النكهات العالمية الغريبة. أسطورة ناقد الطعام مارلين هاجرتي قال أن مذاق رقائق الخيار المخلل "مثل خرطوم الحديقة القديم". يم؟


رقائق "كراب" ، بطعم الفواكه؟ إنها كبيرة في الخارج

1 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزم نابيسكو أوريو والرقائق في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

2 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزمة من رقائق البطاطس Lays Caviar في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

4 من 5 في هذه الصورة في 14 مارس 2012 ، مارلين هاجرتي تأخذ عينات من رقائق البطاطس Lays خلال مقابلة مع وكالة Associated Press في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

نيويورك و [مدش] يفضل الروس رقائق البطاطس Lay's مغطاة بطعم الكافيار وسرطان البحر. يحب الصينيون الأوريو المحشو بكريمة المانجو والبرتقال. وفي إسبانيا ، يتم تقديم حبوب All-Bran من Kellogg في القهوة الساخنة بدلاً من الحليب البارد.

قد يشعر الأمريكيون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة. لكن ما ينجح في الولايات المتحدة لا ينجح دائمًا في كل مكان.

بعبارة أخرى ، يقول لي لينثيكوم ، باحث في السوق: "لا يمكن أن يكون مزيجًا عامًا من التوابل قد يخدع الأمريكيين."

لطالما حاول صانعو الطعام تغيير منتجاتهم لجذب الأذواق الإقليمية ، لكن الحصول على الوصفة الصحيحة أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس في الدول النامية مثل الصين والهند يكتسبون المزيد من الشهية للأطعمة "أثناء التنقل" على الطريقة الأمريكية حيث يعملون لساعات أطول ولديهم وقت أقل للطهي. ولكن السبب في الغالب هو أن صانعي الوجبات الخفيفة يبحثون بشكل متزايد عن النمو في أجزاء أخرى من العالم مع تباطؤ المبيعات في المنزل.

كان النمو في صناعة الوجبات الخفيفة ثابتًا تقريبًا في الولايات المتحدة خلال العامين الماضيين ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Euromonitor. وفي الوقت نفسه ، ارتفعت المبيعات المجمعة في الصين والبرازيل وروسيا و [مدش] ثلاثة أسواق نامية رئيسية و [مدش] بنسبة 15 في المائة في عام 2010 و 11 في المائة العام الماضي إلى 17 مليار دولار. هذا نصف حجم سوق الولايات المتحدة ، لكنه ينمو.

التحدي الذي يواجه صانعي الوجبات الخفيفة هو أن الناس في البلدان الأخرى لديهم أذواق مختلفة. لنأخذ على سبيل المثال Oreo ، التي قدمتها شركة Kraft Food Inc. في الصين في عام 1996. كانت مبيعات شطيرة بسكويت الشوكولاتة المليئة بالكريمة بالفانيليا محترمة هناك ، لكن الصينيين لم يأخذوها تمامًا.

لذلك قررت كرافت تعديل Oreo. لكن المدراء التنفيذيين في شركة نورث فيلد بولاية إلينوي كانوا يعلمون أنه يتعين عليهم المضي قدماً بحذر. "عندما يكون لديك علامة تجارية عمرها 100 عام ، فأنت لا تعبث بالوصفة دون تفكير" ، كما تقول لورنا ديفيس ، رئيس قسم أعمال البسكويت والبسكويت العالمي للشركة.

في عام 2006 ، بدأت كرافت في تقديم أوريو على شكل رقاقة ، ملف تعريف ارتباط شهير في جميع أنحاء آسيا. تتكون من الكريمة المحصورة بين الرقائق المقرمشة. كانت الخطة هي المساعدة في تعريف المزيد من العملاء الصينيين بالعلامة التجارية. بعد ثلاث سنوات ، قررت الشركة المضي قدمًا إلى الأمام.

عملت كرافت مع لجنة من خبراء ذوق المستهلك من جميع أنحاء العالم لتحديد خصائص Oreo & mdash بما في ذلك اللون والقرمشة والمرارة واللون و [مدش] التي من المرجح أن تروق للأذواق الصينية. تعلم التنفيذيون من خلال الأبحاث أن الصينيين لا يحبون علاجاتهم كبيرة أو حلوة كما يفعل الأمريكيون. لذا أعادت الشركة تنظيم الوصفة لإنشاء ملف تعريف ارتباط أصغر قليلاً وأقل حلاوة.

لاختبار الوصفة الجديدة ، تذوق مئات المستهلكين الصينيين أوريو الجديد. لقد كانت ضربة. يقول ديفيس: "لقد جعلتنا ندرك أن أصغر التفاصيل تحدث فرقًا كبيرًا".

لكن الشركة لم تنته بعد. بعد ملاحظة تأخر مبيعات Oreos في الصين خلال الصيف ، أضافت كرافت نكهة آيس كريم الشاي الأخضر. يجمع ملف تعريف الارتباط بين النكهة المحلية الشعبية مع صور التبريد للآيس كريم. بيعت نسخة الشاي الأخضر بشكل جيد ، وبعد عام ، قامت كرافت بطرح الأوريو بنكهات شائعة في الحلويات الآسيوية و [مدش] توت العليق والتوت الأزرق والمانجو والبرتقال.

النتائج؟ على مدى السنوات الخمس الماضية ، قالت كرافت إن المبيعات نمت بمعدل 60 في المائة سنويًا ، رغم أنها رفضت إعطاء مبالغ للإيرادات. يعد Oreo الآن ملف تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا في الصين ، بحصة سوقية تبلغ 13 بالمائة. كان ملف تعريف الارتباط العلوي السابق عبارة عن بسكويت من قبل شركة صينية.

تتبنى شركة كرافت ، التي تعمل في أكثر من 80 دولة ، نهجًا مشابهًا مع الوجبات الخفيفة الأخرى. في المملكة العربية السعودية ، تقدم كرافت مشروبها من مسحوق تانج بنكهة الليمون والفلفل. في المكسيك ، يأتي بنكهة الفاكهة الاستوائية مثل التمر الهندي واليوسفي ، ونسخة الكركديه. تضاعفت المبيعات تقريبًا لتصل إلى مليار دولار في جميع أنحاء العالم منذ أن طرحت شركة كرافت الإصدارات المحلية في عام 2006.

تزداد أهمية قدرة كرافت على التكيف مع الأذواق المحلية لأنها تتطلع إلى النمو في الخارج. كانت الزيادة في الإيرادات الدولية في شركة كرافت أكثر من ضعف الزيادة في أمريكا الشمالية العام الماضي.

تخطط كرافت أيضًا للتقسيم إلى وحدتين منفصلتين بحلول نهاية العام. ستكون أكبر شركة عالمية للوجبات الخفيفة تدعى Mondelez International لبيع صمغ ترايدنت وشوكولاتة Cadbury في البلدان سريعة النمو في جميع أنحاء العالم.


رقائق "كراب" ، بطعم الفواكه؟ إنها كبيرة في الخارج

1 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزم نابيسكو أوريو والرقائق في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

2 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزمة من رقائق البطاطس Lays Caviar في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

4 من 5 في هذه الصورة في 14 مارس 2012 ، مارلين هاغرتي تأخذ عينات من رقائق البطاطس Lays خلال مقابلة مع وكالة Associated Press في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

نيويورك و [مدش] الروس يفضلون رقائق البطاطس Lay's مغطاة بطعم الكافيار وسرطان البحر. يحب الصينيون الأوريو المحشو بكريمة المانجو والبرتقال. وفي إسبانيا ، يتم تقديم حبوب All-Bran من Kellogg في القهوة الساخنة بدلاً من الحليب البارد.

قد يشعر الأمريكيون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة. لكن ما ينجح في الولايات المتحدة لا ينجح دائمًا في كل مكان.

بعبارة أخرى ، يقول لي لينثيكوم ، باحث في السوق: "لا يمكن أن يكون مزيجًا عامًا من التوابل قد يخدع الأمريكيين".

لطالما حاول صانعو الطعام تغيير منتجاتهم لجذب الأذواق الإقليمية ، لكن الحصول على الوصفة الصحيحة أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس في الدول النامية مثل الصين والهند يكتسبون المزيد من الشهية للأطعمة "أثناء التنقل" على الطريقة الأمريكية حيث يعملون لساعات أطول ولديهم وقت أقل للطهي. ولكن السبب في الغالب هو أن صانعي الوجبات الخفيفة يبحثون بشكل متزايد عن النمو في أجزاء أخرى من العالم مع تباطؤ المبيعات في المنزل.

كان النمو في صناعة الوجبات الخفيفة ثابتًا تقريبًا في الولايات المتحدة خلال العامين الماضيين ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Euromonitor. وفي الوقت نفسه ، ارتفعت المبيعات المجمعة في الصين والبرازيل وروسيا و [مدش] ثلاثة أسواق نامية رئيسية و [مدش] بنسبة 15 في المائة في عام 2010 و 11 في المائة العام الماضي إلى 17 مليار دولار. هذا نصف حجم سوق الولايات المتحدة ، لكنه ينمو.

التحدي الذي يواجه صانعي الوجبات الخفيفة هو أن الناس في البلدان الأخرى لديهم أذواق مختلفة. لنأخذ على سبيل المثال Oreo ، التي قدمتها شركة Kraft Food Inc. في الصين في عام 1996. كانت مبيعات شطيرة بسكويت الشوكولاتة المليئة بالكريمة بالفانيليا محترمة هناك ، لكن الصينيين لم يأخذوها تمامًا.

لذلك قررت كرافت تعديل Oreo. لكن المدراء التنفيذيين في شركة نورثفيلد بولاية إلينوي كانوا يعلمون أنه يتعين عليهم المضي قدماً بحذر. "عندما يكون لديك علامة تجارية عمرها 100 عام ، فأنت لا تعبث بالوصفة دون تفكير" ، كما تقول لورنا ديفيس ، رئيس قسم أعمال البسكويت والكوكيز العالمي للشركة.

في عام 2006 ، بدأت كرافت في تقديم أوريو على شكل رقاقة ، ملف تعريف ارتباط شهير في جميع أنحاء آسيا. تتكون من الكريمة المحصورة بين الرقائق المقرمشة. كانت الخطة هي المساعدة في تعريف المزيد من العملاء الصينيين بالعلامة التجارية. بعد ثلاث سنوات ، قررت الشركة المضي قدمًا إلى الأمام.

عملت كرافت مع لجنة من خبراء ذوق المستهلك من جميع أنحاء العالم لتحديد خصائص Oreo & mdash بما في ذلك اللون والقرمشة والمرارة واللون و [مدش] التي من المرجح أن تروق للأذواق الصينية. تعلم التنفيذيون من خلال الأبحاث أن الصينيين لا يحبون علاجاتهم كبيرة أو حلوة كما يفعل الأمريكيون. لذا أعادت الشركة تنظيم الوصفة لإنشاء ملف تعريف ارتباط أصغر قليلاً وأقل حلاوة.

لاختبار الوصفة الجديدة ، تذوق مئات المستهلكين الصينيين أوريو الجديد. لقد كانت ضربة. يقول ديفيس: "لقد جعلتنا ندرك أن أصغر التفاصيل تحدث فرقًا كبيرًا".

لكن الشركة لم تنته بعد. بعد ملاحظة تأخر مبيعات Oreos في الصين خلال الصيف ، أضافت كرافت نكهة آيس كريم الشاي الأخضر. يجمع ملف تعريف الارتباط بين النكهة المحلية الشعبية مع صور التبريد للآيس كريم. بيعت نسخة الشاي الأخضر بشكل جيد ، وبعد عام ، قامت كرافت بطرح الأوريو بنكهات شائعة في الحلويات الآسيوية و [مدش] توت العليق والتوت الأزرق والمانجو والبرتقال.

النتائج؟ على مدى السنوات الخمس الماضية ، قالت كرافت إن المبيعات نمت بمعدل 60 في المائة سنويًا ، رغم أنها رفضت إعطاء مبالغ للإيرادات. يعد Oreo الآن ملف تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا في الصين ، بحصة سوقية تبلغ 13 بالمائة. كان ملف تعريف الارتباط العلوي السابق عبارة عن بسكويت من قبل شركة صينية.

تتبنى شركة كرافت ، التي تعمل في أكثر من 80 دولة ، نهجًا مشابهًا مع الوجبات الخفيفة الأخرى. في المملكة العربية السعودية ، تقدم كرافت مشروبها من مسحوق تانج بنكهة الليمون والفلفل. في المكسيك ، يأتي بنكهة الفاكهة الاستوائية مثل التمر الهندي واليوسفي ، ونسخة الكركديه. تضاعفت المبيعات تقريبًا لتصل إلى مليار دولار في جميع أنحاء العالم منذ أن طرحت شركة كرافت الإصدارات المحلية في عام 2006.

تزداد أهمية قدرة كرافت على التكيف مع الأذواق المحلية لأنها تتطلع إلى النمو في الخارج. كانت الزيادة في الإيرادات الدولية في شركة كرافت أكثر من ضعف الزيادة في أمريكا الشمالية العام الماضي.

تخطط كرافت أيضًا للتقسيم إلى وحدتين منفصلتين بحلول نهاية العام. ستكون أكبر شركة عالمية للوجبات الخفيفة تدعى Mondelez International لبيع صمغ ترايدنت وشوكولاتة Cadbury في البلدان سريعة النمو في جميع أنحاء العالم.


رقائق "كراب" ، بطعم الفواكه؟ إنها كبيرة في الخارج

1 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزم نابيسكو أوريو والرقائق في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

2 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزمة من رقائق البطاطس Lays Caviar في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

4 من 5 في هذه الصورة في 14 مارس 2012 ، مارلين هاغرتي تأخذ عينات من رقائق البطاطس Lays خلال مقابلة مع وكالة Associated Press في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

نيويورك و [مدش] الروس يفضلون رقائق البطاطس Lay's مغطاة بطعم الكافيار وسرطان البحر. يحب الصينيون الأوريو المحشو بكريمة المانجو والبرتقال. وفي إسبانيا ، يتم تقديم حبوب All-Bran من Kellogg في القهوة الساخنة بدلاً من الحليب البارد.

قد يشعر الأمريكيون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة. لكن ما ينجح في الولايات المتحدة لا ينجح دائمًا في كل مكان.

بعبارة أخرى ، يقول لي لينثيكوم ، باحث في السوق: "لا يمكن أن يكون مزيجًا عامًا من التوابل قد يخدع الأمريكيين".

لطالما حاول صانعو الطعام تغيير منتجاتهم لجذب الأذواق الإقليمية ، لكن الحصول على الوصفة الصحيحة أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس في الدول النامية مثل الصين والهند يكتسبون المزيد من الشهية للأطعمة "أثناء التنقل" على الطريقة الأمريكية حيث يعملون لساعات أطول ولديهم وقت أقل للطهي. ولكن السبب في الغالب هو أن صانعي الوجبات الخفيفة يبحثون بشكل متزايد عن النمو في أجزاء أخرى من العالم مع تباطؤ المبيعات في المنزل.

كان النمو في صناعة الوجبات الخفيفة ثابتًا تقريبًا في الولايات المتحدة خلال العامين الماضيين ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Euromonitor. وفي الوقت نفسه ، ارتفعت المبيعات المجمعة في الصين والبرازيل وروسيا و [مدش] ثلاثة أسواق نامية رئيسية و [مدش] بنسبة 15 في المائة في عام 2010 و 11 في المائة العام الماضي إلى 17 مليار دولار. هذا نصف حجم سوق الولايات المتحدة ، لكنه ينمو.

التحدي الذي يواجه صانعي الوجبات الخفيفة هو أن الناس في البلدان الأخرى لديهم أذواق مختلفة. لنأخذ على سبيل المثال Oreo ، الذي قدمته شركة Kraft Food Inc. في الصين في عام 1996. كانت مبيعات شطيرة بسكويت الشوكولاتة المليئة بالكريمة بالفانيليا محترمة هناك ، لكن الصينيين لم يأخذوها تمامًا.

لذلك قررت كرافت تعديل Oreo. لكن المدراء التنفيذيين في شركة نورث فيلد بولاية إلينوي كانوا يعلمون أنه يتعين عليهم المضي قدماً بحذر. "عندما يكون لديك علامة تجارية عمرها 100 عام ، فأنت لا تعبث بالوصفة دون تفكير" ، كما تقول لورنا ديفيس ، رئيس قسم أعمال البسكويت والكوكيز العالمي للشركة.

في عام 2006 ، بدأت كرافت في تقديم أوريو على شكل رقاقة ، ملف تعريف ارتباط شهير في جميع أنحاء آسيا. تتكون من الكريمة المحصورة بين الرقائق المقرمشة. كانت الخطة هي المساعدة في تعريف المزيد من العملاء الصينيين بالعلامة التجارية. بعد ثلاث سنوات ، قررت الشركة المضي قدمًا إلى الأمام.

عملت كرافت مع لجنة من خبراء ذوق المستهلك من جميع أنحاء العالم لتحديد خصائص Oreo & mdash بما في ذلك اللون والقرمشة والمرارة واللون و [مدش] التي من المرجح أن تروق للأذواق الصينية. تعلم التنفيذيون من خلال الأبحاث أن الصينيين لا يحبون علاجاتهم كبيرة أو حلوة كما يفعل الأمريكيون. لذا أعادت الشركة تنظيم الوصفة لإنشاء ملف تعريف ارتباط أصغر قليلاً وأقل حلاوة.

لاختبار الوصفة الجديدة ، تذوق مئات المستهلكين الصينيين أوريو الجديد. لقد كانت ضربة. يقول ديفيس: "لقد جعلتنا ندرك أن أصغر التفاصيل تحدث فرقًا كبيرًا".

لكن الشركة لم تنته بعد. بعد ملاحظة تأخر مبيعات Oreos في الصين خلال الصيف ، أضافت كرافت نكهة آيس كريم الشاي الأخضر. يجمع ملف تعريف الارتباط بين النكهة المحلية الشعبية مع صور التبريد للآيس كريم. بيعت نسخة الشاي الأخضر بشكل جيد ، وبعد عام ، قامت كرافت بطرح الأوريو بنكهات شائعة في الحلويات الآسيوية و [مدش] توت العليق والتوت الأزرق والمانجو والبرتقال.

النتائج؟ على مدى السنوات الخمس الماضية ، قالت كرافت إن المبيعات نمت بمعدل 60 في المائة سنويًا ، رغم أنها رفضت إعطاء مبالغ للإيرادات. يعد Oreo الآن ملف تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا في الصين ، بحصة سوقية تبلغ 13 بالمائة. كان ملف تعريف الارتباط العلوي السابق عبارة عن بسكويت من قبل شركة صينية.

تتبنى شركة كرافت ، التي تعمل في أكثر من 80 دولة ، نهجًا مشابهًا مع الوجبات الخفيفة الأخرى. في المملكة العربية السعودية ، تقدم كرافت مشروبها من مسحوق تانج بنكهة الليمون والفلفل. في المكسيك ، يأتي بنكهة الفاكهة الاستوائية مثل التمر الهندي واليوسفي ، ونسخة الكركديه. تضاعفت المبيعات تقريبًا لتصل إلى مليار دولار في جميع أنحاء العالم منذ أن طرحت شركة كرافت الإصدارات المحلية في عام 2006.

تزداد أهمية قدرة كرافت على التكيف مع الأذواق المحلية لأنها تتطلع إلى النمو في الخارج. كانت الزيادة في الإيرادات الدولية في شركة كرافت أكثر من ضعف الزيادة في أمريكا الشمالية العام الماضي.

تخطط كرافت أيضًا للتقسيم إلى وحدتين منفصلتين بحلول نهاية العام. ستكون أكبر شركة عالمية للوجبات الخفيفة تدعى Mondelez International لبيع صمغ ترايدنت وشوكولاتة Cadbury في البلدان سريعة النمو في جميع أنحاء العالم.


رقائق "كراب" ، بطعم الفواكه؟ إنها كبيرة في الخارج

1 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزم نابيسكو أوريو والرقائق في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

2 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزمة من رقائق البطاطس Lays Caviar في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

4 من 5 في هذه الصورة في 14 مارس 2012 ، مارلين هاجرتي تأخذ عينات من رقائق البطاطس Lays خلال مقابلة مع وكالة Associated Press في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

نيويورك و [مدش] الروس يفضلون رقائق البطاطس Lay's مغطاة بطعم الكافيار وسرطان البحر. يحب الصينيون الأوريو المحشو بكريمة المانجو والبرتقال. وفي إسبانيا ، يتم تقديم حبوب All-Bran من Kellogg في القهوة الساخنة بدلاً من الحليب البارد.

قد يشعر الأمريكيون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة. لكن ما ينجح في الولايات المتحدة لا ينجح دائمًا في كل مكان.

بعبارة أخرى ، يقول لي لينثيكوم ، باحث في السوق: "لا يمكن أن يكون مزيجًا عامًا من التوابل قد يخدع الأمريكيين".

لطالما حاول صانعو الطعام تغيير منتجاتهم لجذب الأذواق الإقليمية ، لكن الحصول على الوصفة الصحيحة أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس في الدول النامية مثل الصين والهند يكتسبون المزيد من الشهية للأطعمة "أثناء التنقل" على الطريقة الأمريكية حيث يعملون لساعات أطول ولديهم وقت أقل للطهي. ولكن السبب في الغالب هو أن صانعي الوجبات الخفيفة يبحثون بشكل متزايد عن النمو في أجزاء أخرى من العالم مع تباطؤ المبيعات في المنزل.

كان النمو في صناعة الوجبات الخفيفة ثابتًا تقريبًا في الولايات المتحدة خلال العامين الماضيين ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Euromonitor. وفي الوقت نفسه ، ارتفعت المبيعات المجمعة في الصين والبرازيل وروسيا و [مدش] ثلاثة أسواق نامية رئيسية و [مدش] بنسبة 15 في المائة في عام 2010 و 11 في المائة العام الماضي إلى 17 مليار دولار. هذا نصف حجم سوق الولايات المتحدة ، لكنه ينمو.

التحدي الذي يواجه صانعي الوجبات الخفيفة هو أن الناس في البلدان الأخرى لديهم أذواق مختلفة. لنأخذ على سبيل المثال Oreo ، التي قدمتها شركة Kraft Food Inc. في الصين في عام 1996. كانت مبيعات شطيرة بسكويت الشوكولاتة المليئة بالكريمة بالفانيليا محترمة هناك ، لكن الصينيين لم يأخذوها تمامًا.

لذلك قررت كرافت تعديل Oreo. لكن المدراء التنفيذيين في شركة نورثفيلد بولاية إلينوي كانوا يعلمون أنه يتعين عليهم المضي قدماً بحذر. "عندما يكون لديك علامة تجارية عمرها 100 عام ، فأنت لا تعبث بالوصفة دون تفكير" ، كما تقول لورنا ديفيس ، رئيس قسم أعمال البسكويت والكوكيز العالمي للشركة.

في عام 2006 ، بدأت كرافت في تقديم أوريو على شكل رقاقة ، ملف تعريف ارتباط شهير في جميع أنحاء آسيا. تتكون من الكريمة المحصورة بين الرقائق المقرمشة. كانت الخطة هي المساعدة في تعريف المزيد من العملاء الصينيين بالعلامة التجارية. بعد ثلاث سنوات ، قررت الشركة المضي قدمًا إلى الأمام.

عملت كرافت مع لجنة من خبراء ذوق المستهلك من جميع أنحاء العالم لتحديد خصائص Oreo & mdash بما في ذلك اللون والقرمشة والمرارة واللون و [مدش] التي من المرجح أن تروق للأذواق الصينية. تعلم التنفيذيون من خلال الأبحاث أن الصينيين لا يحبون علاجاتهم كبيرة أو حلوة كما يفعل الأمريكيون. لذا أعادت الشركة تنظيم الوصفة لإنشاء ملف تعريف ارتباط أصغر قليلاً وأقل حلاوة.

لاختبار الوصفة الجديدة ، تذوق مئات المستهلكين الصينيين أوريو الجديد. لقد كانت ضربة. يقول ديفيس: "لقد جعلتنا ندرك أن أصغر التفاصيل تحدث فرقًا كبيرًا".

لكن الشركة لم تنته بعد. بعد ملاحظة تأخر مبيعات Oreos في الصين خلال الصيف ، أضافت كرافت نكهة آيس كريم الشاي الأخضر. يجمع ملف تعريف الارتباط بين النكهة المحلية الشعبية مع صور التبريد للآيس كريم. بيعت نسخة الشاي الأخضر بشكل جيد ، وبعد عام ، قامت كرافت بطرح الأوريو بنكهات شائعة في الحلويات الآسيوية و [مدش] توت العليق والتوت الأزرق والمانجو والبرتقال.

النتائج؟ على مدى السنوات الخمس الماضية ، قالت كرافت إن المبيعات نمت بمعدل 60 في المائة سنويًا ، رغم أنها رفضت إعطاء مبالغ للإيرادات. يعد Oreo الآن ملف تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا في الصين ، بحصة سوقية تبلغ 13 بالمائة. كان ملف تعريف الارتباط العلوي السابق عبارة عن بسكويت من قبل شركة صينية.

تتبنى شركة كرافت ، التي تعمل في أكثر من 80 دولة ، نهجًا مشابهًا مع الوجبات الخفيفة الأخرى. في المملكة العربية السعودية ، تقدم كرافت مشروبها من مسحوق تانج بنكهة الليمون والفلفل. في المكسيك ، يأتي بنكهة الفاكهة الاستوائية مثل التمر الهندي واليوسفي ، ونسخة الكركديه. تضاعفت المبيعات تقريبًا لتصل إلى مليار دولار في جميع أنحاء العالم منذ أن طرحت شركة كرافت الإصدارات المحلية في عام 2006.

تزداد أهمية قدرة كرافت على التكيف مع الأذواق المحلية لأنها تتطلع إلى النمو في الخارج. كانت الزيادة في الإيرادات الدولية في شركة كرافت أكثر من ضعف الزيادة في أمريكا الشمالية العام الماضي.

تخطط كرافت أيضًا للتقسيم إلى وحدتين منفصلتين بحلول نهاية العام. ستكون أكبر شركة عالمية للوجبات الخفيفة تدعى Mondelez International لبيع صمغ ترايدنت وشوكولاتة Cadbury في البلدان سريعة النمو في جميع أنحاء العالم.


رقائق "كراب" ، بطعم الفواكه؟ إنها كبيرة في الخارج

1 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزم نابيسكو أوريو والرقائق في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

2 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزمة من رقائق البطاطس Lays Caviar في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

4 من 5 في هذه الصورة في 14 مارس 2012 ، مارلين هاجرتي تأخذ عينات من رقائق البطاطس Lays خلال مقابلة مع وكالة Associated Press في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

نيويورك و [مدش] الروس يفضلون رقائق البطاطس Lay's مغطاة بطعم الكافيار وسرطان البحر. يحب الصينيون الأوريو المحشو بكريمة المانجو والبرتقال. وفي إسبانيا ، يتم تقديم حبوب All-Bran من Kellogg في القهوة الساخنة بدلاً من الحليب البارد.

قد يشعر الأمريكيون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة. لكن ما ينجح في الولايات المتحدة لا ينجح دائمًا في كل مكان.

بعبارة أخرى ، يقول لي لينثيكوم ، باحث في السوق: "لا يمكن أن يكون مزيجًا عامًا من التوابل قد يخدع الأمريكيين".

لطالما حاول صانعو الطعام تغيير منتجاتهم لجذب الأذواق الإقليمية ، لكن الحصول على الوصفة الصحيحة أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الناس في الدول النامية مثل الصين والهند يكتسبون المزيد من الشهية للأطعمة "أثناء التنقل" على الطريقة الأمريكية حيث يعملون لساعات أطول ولديهم وقت أقل للطهي. ولكن السبب في الغالب هو أن صانعي الوجبات الخفيفة يبحثون بشكل متزايد عن النمو في أجزاء أخرى من العالم مع تباطؤ المبيعات في المنزل.

كان النمو في صناعة الوجبات الخفيفة ثابتًا تقريبًا في الولايات المتحدة خلال العامين الماضيين ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Euromonitor. وفي الوقت نفسه ، ارتفعت المبيعات المجمعة في الصين والبرازيل وروسيا و [مدش] ثلاثة أسواق نامية رئيسية و [مدش] بنسبة 15 في المائة في عام 2010 و 11 في المائة العام الماضي إلى 17 مليار دولار. هذا نصف حجم سوق الولايات المتحدة ، لكنه ينمو.

التحدي الذي يواجه صانعي الوجبات الخفيفة هو أن الناس في البلدان الأخرى لديهم أذواق مختلفة. لنأخذ على سبيل المثال Oreo ، التي قدمتها شركة Kraft Food Inc. في الصين في عام 1996. كانت مبيعات شطيرة بسكويت الشوكولاتة المليئة بالكريمة بالفانيليا محترمة هناك ، لكن الصينيين لم يأخذوها تمامًا.

لذلك قررت كرافت تعديل Oreo. لكن المدراء التنفيذيين في شركة نورثفيلد بولاية إلينوي كانوا يعلمون أنه يتعين عليهم المضي قدماً بحذر. "عندما يكون لديك علامة تجارية عمرها 100 عام ، فأنت لا تعبث بالوصفة دون تفكير" ، كما تقول لورنا ديفيس ، رئيس قسم أعمال البسكويت والكوكيز العالمي للشركة.

في عام 2006 ، بدأت كرافت في تقديم أوريو على شكل رقاقة ، ملف تعريف ارتباط شهير في جميع أنحاء آسيا. تتكون من الكريمة المحصورة بين الرقائق المقرمشة. كانت الخطة هي المساعدة في تعريف المزيد من العملاء الصينيين بالعلامة التجارية. بعد ثلاث سنوات ، قررت الشركة المضي قدمًا إلى الأمام.

عملت كرافت مع لجنة من خبراء ذوق المستهلك من جميع أنحاء العالم لتحديد خصائص Oreo & mdash بما في ذلك اللون والقرمشة والمرارة واللون و [مدش] التي من المرجح أن تروق للأذواق الصينية. تعلم التنفيذيون من خلال الأبحاث أن الصينيين لا يحبون علاجاتهم كبيرة أو حلوة كما يفعل الأمريكيون. لذا أعادت الشركة تنظيم الوصفة لإنشاء ملف تعريف ارتباط أصغر قليلاً وأقل حلاوة.

لاختبار الوصفة الجديدة ، تذوق مئات المستهلكين الصينيين أوريو الجديد. لقد كانت ضربة. يقول ديفيس: "لقد جعلتنا ندرك أن أصغر التفاصيل تحدث فرقًا كبيرًا".

لكن الشركة لم تنته بعد. بعد ملاحظة تأخر مبيعات Oreos في الصين خلال الصيف ، أضافت كرافت نكهة آيس كريم الشاي الأخضر. يجمع ملف تعريف الارتباط بين النكهة المحلية الشعبية مع صور التبريد للآيس كريم. بيعت نسخة الشاي الأخضر بشكل جيد ، وبعد عام ، قامت كرافت بطرح الأوريو بنكهات شائعة في الحلويات الآسيوية و [مدش] توت العليق والتوت الأزرق والمانجو والبرتقال.

النتائج؟ على مدى السنوات الخمس الماضية ، قالت كرافت إن المبيعات نمت بمعدل 60 في المائة سنويًا ، رغم أنها رفضت إعطاء مبالغ للإيرادات. يعد Oreo الآن ملف تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا في الصين ، بحصة سوقية تبلغ 13 بالمائة. كان ملف تعريف الارتباط العلوي السابق عبارة عن بسكويت من قبل شركة صينية.

تتبنى شركة كرافت ، التي تعمل في أكثر من 80 دولة ، نهجًا مشابهًا مع الوجبات الخفيفة الأخرى. في المملكة العربية السعودية ، تقدم كرافت مشروبها من مسحوق تانج بنكهة الليمون والفلفل. في المكسيك ، يأتي بنكهة الفاكهة الاستوائية مثل التمر الهندي واليوسفي ، ونسخة الكركديه. تضاعفت المبيعات تقريبًا لتصل إلى مليار دولار في جميع أنحاء العالم منذ أن طرحت شركة كرافت الإصدارات المحلية في عام 2006.

تزداد أهمية قدرة كرافت على التكيف مع الأذواق المحلية لأنها تتطلع إلى النمو في الخارج. كانت الزيادة في الإيرادات الدولية في شركة كرافت أكثر من ضعف الزيادة في أمريكا الشمالية العام الماضي.

تخطط كرافت أيضًا للتقسيم إلى وحدتين منفصلتين بحلول نهاية العام. ستكون أكبر شركة عالمية للوجبات الخفيفة تدعى Mondelez International لبيع صمغ ترايدنت وشوكولاتة Cadbury في البلدان سريعة النمو في جميع أنحاء العالم.


رقائق "السلطعون" ، بطعم الفواكه؟ إنها كبيرة في الخارج

1 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزم نابيسكو أوريو والرقائق في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

2 من 5 في 14 مارس 2012 ، تظهر الصورة حزمة من رقائق البطاطس Lays Caviar في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

4 من 5 في هذه الصورة في 14 مارس 2012 ، مارلين هاغرتي تأخذ عينات من رقائق البطاطس Lays خلال مقابلة مع وكالة Associated Press في نيويورك. في حين أن الأمريكيين قد يشعرون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة ، فإن ما ينجح في الولايات المتحدة لا يعمل في كل مكان. يمكن أن تختلف الأذواق بشكل كبير بطرق غير متوقعة في زوايا مختلفة من العالم. (AP Photo / Mark Lennihan) Mark Lennihan عرض المزيد عرض أقل

نيويورك و [مدش] الروس يفضلون رقائق البطاطس Lay's مغطاة بطعم الكافيار وسرطان البحر. يحب الصينيون الأوريو المحشو بالمانجو وكريم البرتقال. وفي إسبانيا ، يتم تقديم حبوب All-Bran من Kellogg في القهوة الساخنة بدلاً من الحليب البارد.

قد يشعر الأمريكيون بالحساسية من فكرة تعديل وجباتهم الخفيفة المفضلة. لكن ما ينجح في الولايات المتحدة لا ينجح دائمًا في كل مكان.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

النتائج؟ Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

النتائج؟ Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

النتائج؟ Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

النتائج؟ Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

النتائج؟ Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


شاهد الفيديو: pepsi ice cream ice cream rolls street food - ايسكريم رول على الصاج بيبسي


تعليقات:

  1. Moogujar

    Senks للحصول على المعلومات ، واحترام منفصل لمحرك الأقراص والطنين! قون

  2. Akinomuro

    بارد!!! لقد كنت أنتظره لفترة طويلة ...

  3. Shasida

    عظيم ، هذا رأي مضحك

  4. Mazusho

    إنها رسالة رائعة وقيمة للغاية



اكتب رسالة