وصفات جديدة

طماطم مجففة محشية

طماطم مجففة محشية


الوصفة طماطم مجففة محشوة بتاريخ 05-01-2020

ال طماطم مجففة محشوة إنها فكرة لذيذة حقًا من أجل مقبلات لذيذة للغاية. الطماطم المجففة والخبز والثوم والكبر والبيكورينو: مكونات بسيطة حقًا متوفرة في كل موسم. نتيجة لذلك ، سيكون لديك أسياخ صغيرة تذوب في فمك ، ولكن مع ملاحظة مقرمشة تقدمها الغراتان في الفرن. وصفة من أصل صقلي ، غنية بالطعم ، ترضي الجميع ؛)

طريقة

طريقة عمل طماطم مجففة محشية

يقطع الخبز والكبر والثوم ويخلطهم في وعاء مع البيكورينو ورذاذ الزيت.
امزج حتى تحصل على خليط متجانس ومتفتت.

انشر الحشوة على نصف كل حبة طماطم مجففة ، ثم أغلق الطماطم كأنها قشرة مفتوحة قليلاً ، وثبّت النصفين بعود أسنان.

رتبي كل الطماطم على صينية خبز دون تداخلها مع ترك الحشوة مرئية بوضوح من الأعلى.
يُطهى لمدة 10 دقائق في فرن حراري مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (إذا لزم الأمر ، قم بتشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة من الطهي).

الطماطم المجففة المحشوة جاهزة ، قدمها على الفور.


طماطم مجففة محشية مخبوزة

/>

انقع الطماطم المجففة ثم جففها جيداً بقطعة قماش. تحضير جميع مكونات حشو الطماطم المجففة بالشمس المحشوة. نقطع الثوم بسكين ونضعه في وعاء كبير. أضف فتات الخبز المفرومة جيدًا. نقطع الأوريجانو الطازج ونضيفه إلى الخليط. إذا كنت تستخدم الأوريجانو المجفف ، أضف ملعقة.

ابشر البيكورينو وأضفه إلى الوعاء مع باقي المكونات. أخيرًا ، افرم دادو My 100٪ Natural Classic Dado وأضفه إلى الخليط. قلبي عدة مرات حتى تمتزج جيدًا مع باقي الحشوة.

أضف قطرة وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز واعجن بيديك حتى تصبح الحشوة مضغوطة. وزعي المزيج على نصف الطماطم المجففة ثم اغلقيه بالنصف الآخر. ثبتي الطماطم بعود أسنان واستمري حتى نفاذ جميع المكونات.

ضعي الطماطم المجففة في طبق الخبز. يُرش بزيت الزيتون البكر الممتاز ويُخبز على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن وقدميها على المنضدة.


طماطم مجففة محشية - وصفات

هذا حقًا جوهرة :-) لأنه لم يكن من السهل على الإطلاق ملء الطماطم المجففة ثم تمريرها في الخليط دون الجمع بين الضرر :-) كما أخبرتك سابقًا ، فإن الخليط الذي نصنعه ليس الخليط العادي ولكن قليلاً مختلف وهو نفس الشيء الذي نستخدمه في إنشاء "sfinciteddi"

المكونات
من أجل "باستيدا"
1/2 كيلو طحين مطحون
250 جرام دقيق 00
300 جرام من البطاطس المسلوقة
20 غرام من خميرة البيرة
1/2 لتر ماء
ملح

لطماطم الكرز
بصلة
فتات الخبز الطازج
اوريجان
كافيو كافالو مبشور
طماطم كرزية مجففة

سلق الطماطم المجففة لتجعلها تنعش قليلًا ، ضعيها حتى تجف بقطعة قماش وبمجرد أن تجف ، ضعيها في الزيت مع الزعتر.

تحضير المعجنات
نضع الطحين والبطاطا المهروسة ونخلط ونضيف الخميرة الذائبة مع قليل من الماء ونخلط ونضيف تقريبا كل ما تبقى من الماء ونعجن. نضع الملح في الماء المتبقي ونضيفه إلى العجينة. استمر في العجن ، يجب أن تعمل هذه العجينة بشكل جيد

اتركه مغطى بغطاء حتى يزداد حجمه كثيرًا. يجب أن يكون لها تأثير رقيق وناعم للغاية. في هذه الأثناء تحضير الفتات للحشو
يُقطع البصل ناعماً ويُقلى قليلاً ، ثم يُضاف إليه فتات الخبز ويُحمص قليلاً ، وفي النهاية يُضاف الأوريجانو الوفير والكاشوكافالو المبشور.
خذ الطماطم الكرزية ، وزعها جيدًا ، ضع القليل من الفتات داخلها وأغلقها.

تغمس برفق في الخليط وتقلى في الكثير من الزيت الساخن


ابدأ التحضير بغسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب.

إذا لزم الأمر ، اتركها تنقع لبضع دقائق في الماء والبيكربونات.

بمجرد تنظيفها تمامًا ، جففها جيدًا.

الآن ، بسكين حاد ، اقطعها إلى نصفين بالطول ، بعد وضعها على لوح التقطيع.

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا التخلص من البذور بالداخل.

ضعها على صينية جنبًا إلى جنب مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى.

رش السطح بالملح وقم بتغطيته بشبكة لمنع تلوثه بالحشرات أو الأوساخ.

اتركها في الهواء الطلق معرضة مباشرة لأشعة الشمس طوال اليوم.

في المساء ، اصطحبهم إلى المنزل واحتفظ بهم في مكان جاف.

كرر هذه العملية لمدة عشرة أيام تقريبًا ، ولكن في اليوم الخامس ، اقلبهم إلى الجانب الآخر.

بعد هذا الوقت ، سوف تجف الطماطم تمامًا.

في هذه المرحلة ، يمكنك غسلها بمزيج من الماء وخل النبيذ الأبيض.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أعدها لتجف لمدة يومين ، باتباع الإجراءات الموضحة أعلاه.


طماطم كرزية: 10 وصفات لذيذة

ال طماطم كرزية هي تصنيف من طماطم تتميز ، كما يوحي الاسم ، بصغر حجمها ونموها العنقودي. هناك العديد من الأصناف - سان مارزانو ، بينولو ، داتيريني ، طماطم كرزية لتسمية أشهرها - كلها متراصة بالحجم ، ولكن أيضًا بطعم حلو وغني. إنها جيدة جدًا تؤكل بهذه الطريقة ، نيئة ، تم اختيارها للتو من الباقة ، لكنها تقدم أفضل ما في الوجبة كتوابل للمعكرونة وفي حشو البيتزا والفوكاتشيا.

إذا كانت على طاولتك لا يمكن أن تكون مفقودة أبدًا ولكنك تبحث عن طريقة تحضير جديدة وسهلة ولذيذة ، يمكنك تجربة وصفات ملح فلفل. من الكلاسيكيات فوكاتشيا بوليان مع طماطم كرزية إلى الطازجة والمكررة موس مع طماطم الكرز المعطرة برائحة الريحان، يصل إلى باستا القمح الكامل مع طماطم كرزية مخبوزة أو للأطعمة اللذيذة طماطم مكرمله بالملح الورديستكون الطماطم هي الملك الحقيقي لمائدتك.


طماطم مجففة في سلطات وباستا باردة

بكل بساطة شرب كوب من الماء: أ الطماطم المجففة رائعة في السلطات مع الخضار فقط ، أو في الأرز والمعكرونة. قم بتضمينها في المستحضرات المعتادة ، وقطعها بشكل جيد أو أقل حسب الذوق ، ثم قدمها.

سوف تلون الطماطم المجففة طبق المعكرونة أو السلطة وتعطي مذاقًا أكثر مذاقًا.


طماطم مجففة محشوة بالتونة بالزيت

500 جرام طماطم مجففة
نصف لتر من الخل الأبيض
نصف لتر من النبيذ الأبيض
500 غرام تونة بالزيت ، مصفاة
5 أغصان زعتر
100 غرام من الصنوبر
ليمون غير معالج
6 فصوص ثوم
6-7 أوراق غار
زيت الزيتون البكر الممتاز

1) يُسكب الخمر والخل في قدر ويُغلى المزيج. اغسل الطماطم المجففة بسرعة تحت الماء الجاري ، وأضفها إلى مزيج الخل والخل وسلقها لمدة 2-3 دقائق ، على نار معتدلة. صفيها واتركيها تجف جيدًا وافردها لتجف على مناشف مطبخ نظيفة جدًا.
2) نقطع التونة المصفاة في الخلاط مع أوراق الزعتر والصنوبر وقشر الليمون المبشور. شكل مع
تتكون من أكبر عدد ممكن من كرات اللحم بحجم حبة زيتون وتضع واحدة في كل حبة طماطم.
3) رتبي الطماطم في برطمانات معقمة مع أوراق الغار وفصوص الثوم المقشرة والمقطعة. اسكب الزيت على ارتفاع يصل إلى سم واحد من الحافة ، واضرب البرطمانات لإخراج كل الهواء وإغلاقها بإحكام. قم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة واتركها ترتاح لمدة شهر قبل الاستخدام. يحتفظون بها لمدة عام واحد. قم بإقران الطماطم مع فتات الجاموس لتناول وجبة خفيفة ريفية أنيقة.


فلافل مخبوزة مع طماطم كرزية مجففة

بالنظر إليه من الخارج ، ما كنت ستعطيه فلساً واحداً.
فماذا بعد ذلك "من الخارج" حيث كان الكوخ كله في الهواء الطلق؟
ضاع على الطريق أنه من بعض الشواطئ الرائعة ، والتي ليست على قائمة أجمل الشواطئ في العالم فقط لأنها لا يمكن الوصول إليها من قبل الرجال الذين يجمعون الأدلة السياحية ، أدت إلى بلد بعيد بنفس القدر حيث عشنا لسنوات عديدة.
ضائع بين مكة والمدينة والبحر الأحمر.
ضاع لدرجة أنه لم يكن هناك عنوان ، لكنك تعلم أننا كنا قريبين من حشد السيارات المتوقفة.
والعطر حالما توقفت.
بصرامة نحن الفتيات في السيارة ، أن المكان كان للرجال فقط.
اصطف الأزواج أمام صفقة ربما تكون محفوفة بالمخاطر ومتفائلة لتحديد عداد في نفس الوقت ، مزين بصف من أضواء شجرة عيد الميلاد.
وكل الآخرين ينظرون إلينا ، ولكن بفضول لا شيء أكثر من مجرد حفنة من الرجال الغربيين مع النساء الشقراء لم يكن مشهدًا مألوفًا.
عادوا إلى السيارة برقائق ساخنة لم تصل إلى المنزل أبدًا: لأن تلك الفلافل ، المصنوعة من لا أعرف ماذا ، المقلية مع السماء تعرف ماذا ، من يعرف كيف ظلوا أفضل ما في حياتي.
وقد أحرقت أصابعك وحنكك ولسانك.
ولكنه كان يستحق كل هذا العناء.
منذ ذلك الحين ، لم يصمد أي فلافل للمقارنة.
على الأقل من جميع النسخ المخبوزة التي ، من أجل السماء ، جيدة وصحية: ولكنها ليست قابلة للمقارنة على أقل تقدير.
من الفلافل يحتفظون بالاسم والشكل وجزء من المكونات.
كان أن نسميها كرات اللحم من البقوليات فقدنا قليلاً)

سخني الفرن على 220 درجة.
ضعي جميع المكونات في الخلاط واستخدمي المزيج المتشنج حتى يصبح الخليط متجانسًا.
قسّمي العجينة باستخدام مغرفة الآيس كريم إلى عدة كرات ولفيها قليلاً في يديك ، ثم ضعي الفلافل على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة واطهيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو على أي حال حتى تخرج الشفرة من الداخل نظيفة. .

- يستخدم الثوم المحمص في الوصفة ، وهو في الواقع أكثر نعومة من الرائحة الطازجة. لتحضيرها ، ما عليك سوى تقشير عدد قليل من فصوص الثوم وطهيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق. يمكن بعد ذلك تخزينها بمجرد أن تصبح باردة.

- يوصي المؤلف بتقديمها مع الحمص ، وهكذا فعلت: في الواقع هذا النوع من التحضير معرض دائمًا لخطر الجفاف قليلاً ، حتى لو بقيت طرية إلى حد ما بفضل طماطم الكرز.

- من الواضح أنها فلافل فريدة من نوعها: فلافل حقيقية مصنوعة بدقة من البقوليات المنقوعة في الماء وغير المطبوخة! إن صنعها من البقوليات المطبوخة يعني رؤيتها مفتوحة أثناء القلي ، وفي الواقع يتم طهيها في الفرن فقط وهو أمر ضروري في هذه الحالة ، وليس مجرد خيار صحي.

- في رأيي ، تم حذف التفاصيل الأساسية ، وهي أن الخليط في الخلاط يجب أن يعمل بأقل قدر ممكن: إذا قمت بخلط الكثير ، يتحول كل شيء إلى كريم لا يمكن التحكم فيه. بعد أن ارتكبت هذا الخطأ بالفعل في الماضي ، كنت مستعدًا ، لكنني كنت أتمنى أن يتكرر ذلك لأنه خطوة أساسية.

- إنها جيدة ، كمقبلات للشهية تختفي على الفور ولم يتبق منها حتى وإن كانت لا يمكن مقارنتها بالمقلية. إنها شيء آخر :) أوصي بالليمون الجيد حقًا هناك.


تخزين

يمكن تخزين الطماطم المجففة في الزيت لمدة 3 أشهر تقريبًا ، بشرط أن يتم الفراغ بشكل صحيح ويتم تخزين البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن مصادر الضوء والحرارة. يُنصح بالانتظار لمدة أسبوع على الأقل قبل تناول الطماطم. بمجرد فتح كل جرة ، خزنها في الثلاجة واستهلكها في غضون 3-4 أيام على الأكثر ، مع الحرص على إضافة زيت الزيتون البكر الممتاز للحفاظ على الطماطم مغطاة دائمًا.


وصفات بالطماطم المجففة & # 8211 مجموعة من الوصفات

وصفات بالطماطم المجففة - إذا كنت قد وصلت إلى هذا الحد ، فمن المحتمل أنك تبحث عن بعض الأفكار السريعة والسهلة واللذيذة لاستخدام الطماطم المجففة التي أعددتها هذا الصيف أو التي اشتريتها لتجربة وصفات جديدة وجديدة تركيبات النكهة. حسنا، أنت في المكان المناسب!

كونك من بوليا وترعرعت في بلد يغلب عليه الطابع الزراعي ، فإن تحضير الطماطم الصيفية المجففة بالشمس أمر لا بد منه حقًا (بالإضافة إلى الصلصة محلية الصنع والمعلبات والطماطم المقشرة ، إلخ). من بين أعز ذكرياتي ، هناك بالضبط مساحات من الطماطم على الشرفات والمدرجات والمساحات المفتوحة ، تركت لتجف تحت شمس أغسطس ، من المستحيل ألا أتذكر تلك الرائحة اللذيذة والنفاذة قليلاً للطماطم! إذا كنت تريد معرفة أفضل طريقة لتجفيف الطماطم في الشمس ، فلا تفوت مقالتي حول كيفية تجفيف الطماطم تمامًا كما فعل أجدادنا الأعزاء!

كما يمكنك أن تتخيل ، أنا أحبهم حقًا وأحب استخدامهم في المطبخ بأكثر الطرق تباينًا. إنها جيدة جدًا ومتعددة الاستخدامات بحيث يمكنك استخدامها كحشوات للفطائر اللذيذة و panbrioche ، ولكن أيضًا لتتبيل الأطباق الأولى اللذيذة ، لإثراء الأطباق الثانية القائمة على اللحوم أو الخبز المحمص لإحضارها إلى المائدة كمقبلات ثم & # 8230 لا مفر منه .. 8217 زيت! لا يمكنك التفكير في الطماطم المجففة دون التفكير تلقائيًا في الطماطم في الزيت ليتم استهلاكها على مدار العام!

ستجد هنا العديد من الوصفات بالطماطم المجففة بجميع أنواعها ولجميع الأذواق. إذا كنت مهتمًا بأي وصفة على وجه الخصوص ، فما عليك سوى النقر فوق عنوان الوصفة وسيتم نقلك تلقائيًا إلى مقالة المدونة التي تحتوي على المكونات والإجراءات.

حسنًا ، الآن أتركك تلقي نظرة خاطفة على مجموعتي من الوصفات مع الطماطم المجففة و .. أوصي بحفظ المجموعة كمفضلة ، لأنه سيتم تحديثها باستمرار!

قم بزيارة مدونتي الجديدة DELATTOSANDO .. ، المدونة المخصصة بالكامل لحساسية اللاكتوز!