وصفات جديدة

أسياخ العنب والجبن والجيكاما مع صلصة الكزبرة والليمون

أسياخ العنب والجبن والجيكاما مع صلصة الكزبرة والليمون


أسياخ العنب والجبن والجيكاما مع صلصة الكزبرة والليمون

إليك طريقة لذيذة وممتعة وجبة خفيفة هذه طريقة رائعة لإشراك الأطفال في المطبخ. أفضل جزء هو أنه لا يوجد طهي فعلي ، لذا فهو رائع لأيام الصيف الحارقة عندما يبدو تشغيل الموقد وكأنه آخر شيء يريد أي شخص القيام به.

اظهار الكل وصفات المقبلات.

انقر هنا لرؤية 11 من الأطعمة المغذية والصديقة للأطفال.

تلاحظ

*ملحوظة: يمكن استبدال 1/3 خيار إنجليزي كبير ، مصنف ومقطع إلى قطع بحجم بوصة إذا كان من الصعب العثور على jicama.

مكونات

  • 24 حبة عنب أخضر
  • 6 أونصات جبنة شيدر مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/4 جذر jicama كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة *
  • 1/2 كوب زبادي قليل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • قليل من الملح

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 247

ما يعادل الفولات (إجمالي) 24 ميكروغرام 6٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 16.1٪


اصنع شريحة أو اثنتين على العمود الفقري لكل قطعة من الكرفس ، إذا لزم الأمر ، بحيث تظل منتصبة على طبق. انثر ملعقتين صغيرتين من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز في كل ساق من الكرفس. ضع العنب في صف واحد داخل الكرفس ، واضغط عليه برفق في زبدة الجوز. ضع 8 أعواد بريتزل على طول جانب كل كرفس & # 8220canoe & # 8221 لتبدو مثل مجاديف العنب & # 8220 مزارعي. & # 8221

وصفة من إعداد الشيف وخبير التغذية ، Ellie Krieger ، MS ، R.D.

هذه وصفة نباتية
هذه وصفة أكل نظيف
هذه وصفة نباتية
هذه وصفة خالية من منتجات الألبان
هذه وصفة للدهون الصحية


43 صلصة عنب لوصفات السمك

صلصة العنب والبصل الاخضر على السمك او الخضار

صلصة العنب والبصل الاخضر على السمك او الخضار

سمك مشوي مع صلصة الحمضيات والعنب

سمك مشوي مع صلصة الحمضيات والعنب

سمك مشوي قليل الدسم مع صلصة الحمضيات والعنب

سمك مشوي قليل الدسم مع صلصة الحمضيات والعنب

لحم بقري مشوي بورق عنب مع صلصة غمس حلوة وحامضة وحارة

لحم بقري مشوي بورق عنب مع صلصة غمس حلوة وحامضة وحارة

فيليه السمك وصلصة الشمبانيا

فيليه السمك وصلصة الشمبانيا

سمك راتشيل راي المشوي مع صلصة الطماطم

سمك راتشيل راي المشوي مع صلصة الطماطم

سمك راتشيل راي المشوي مع صلصة الطماطم

سمك راتشيل راي المشوي مع صلصة الطماطم

سلطة طماطم باللحم البقري والعنب الأخضر التايلاندي

سلطة طماطم باللحم البقري والعنب الأخضر التايلاندي

لفائف الخس الحامض الحلو نو كوك مع صلصة أومامي للتغميس

لفائف الخس الحامض الحلو نو كوك مع صلصة أومامي للتغميس

سلطة لحم بقري مشوي بعشب الليمون

سلطة لحم بقري مشوي بعشب الليمون

سلطة فواكه روجاك الأندونيسية وصلصة حمضيات الفول السوداني المنعشة

كيفية صنع أسياخ الكابريزي

لعمل طبق للترفيه عليك & # 8217ll حاجة طماطم العنب أو الكرز, أوراق الريحان الطازجة، و كرات موتزاريلا صغيرة طازجة. يمكنك العثور على كرات الجبن الصغيرة في معظم محلات البقالة هذه الأيام. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم فقط بتقطيع كرة كبيرة من جبن الموزاريلا الطازجة إلى قطع صغيرة الحجم.

بيض شيطاني محشو

ضعي كرة جبن صغيرة على عود أسنان متبوعًا بورقة ريحان طازجة (اطوي نصفين إذا كانت كبيرة) ونصف حبة طماطم كرزية.

بينما تقوم بتجميع الأسياخ ، صبها 1 كوب خل بلسمي في قدر ثم اتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح قوام شراب القيقب # 8217. بعد أن يبرد ويصبح سميكًا قليلاً ، قم برش كل أسياخ كابريس. إذا كنت & # 8217m أشعر بالكسل ، فأنا أحب هذا التخفيض البلسمي الذي اشتريته من المتجر!


لفائف الخضار المشكلة مع صلصة الكاجو

عندما يتعلق الأمر بالنجاح في اتباع نظام غذائي نباتي خام ، يمكنك ببساطة تناول السلطة كل ليلة. حسنًا ، هذا & # 8217s ليس صحيحًا تمامًا لأن بعض الأشخاص يمكنهم تناول نفس الشيء كل ليلة. نحن والعديد من الأشخاص الآخرين نحب التنوع في مطابخنا ووجباتنا. هذا هو السبب في أننا نوصي بتجربة عدة مقبلات نباتية نيئة مثل لفائف الخضروات المختلطة. بدلاً من الجمع بين مجموعة من مكونات السلطة في وعاء ، يمكنك لفها في أغلفة نظيفة معتمدة!

تستمر شعبية النظام الغذائي النباتي الخام في النمو ، لذلك يواصل عدد من العلامات التجارية للأغذية الصحية إنتاج وجبات خفيفة نباتية خام ومشروبات وغير ذلك. أحد الخيارات الرائعة للنباتيين الخام هو لف جوز الهند الخام. عليك أن تكون انتقائيًا مع لفائف جوز الهند التي تشتريها لأنها ليست كلها نيئة. نوصي بلفائف جوز الهند العضوية من Thrive Market ، والتي تتكون فقط من لحم جوز الهند العضوي وماء جوز الهند العضوي وزيت جوز الهند العضوي البكر. مدهش ، أليس كذلك؟

ماذا يمكن أن يكون لفائف بدون صلصة غمس ممتازة؟ لا شيء هو الجواب الصحيح. صلصة التغميس هي الجليد على الكعكة ، والموز في العصير ، والبيستو على zoodles تحصل على الصورة. الصلصة هي الرئيس ويسود في لعبة اللف. الآن ، كل ما عليك فعله هو شمر تلك الخضار والبدء في dippin & # 8217!


مساحة الذوق


هل تعلم أن شهر مارس هو شهر التغذية الوطني؟ بينما أحتفل بالتغذية السليمة كل يوم (حسنًا ، 3 مرات في الأسبوع هنا) ، شجعت إريكا على الانضمام إلى هيوستن & # 8217s VegOut! تحدي أكل 30 نوعا مختلفا من الخضار في 30 يوما.

ثلاثون نوعا مختلفا من الخضار في ثلاثين يوما؟ حتى لو كنت فتاة محبة للخضروات ، فإن هذا يعد إنجازًا كبيرًا جدًا. انظر إلى الشريط الجانبي الخاص بي. لدي مفضلات. باستثناء البصل ، فإن العشرة الأوائل لدي هي: الثوم (227 وصفة ، وأنا لا أضع علامة على كل ما عندي من الثوم) ، والطماطم (139 وصفة) ، والزنجبيل (121 وصفة) ، والجزر (110 وصفات) ، والفلفل الأحمر (82 وصفة) ، سبانخ (64 وصفة) ، فطر (50 وصفة) ، كرنب (44 وصفة) ، كوسة (44 وصفة) ، بروكلي (36 وصفة).


ربما تكون إيريكا قد فازت في التحدي الأول مع برغر الفاصوليا السوداء والخضروات (مع 15 نوعًا من الخضار!) لكنني اعتقدت أنني & # 8217d أبذل قصارى جهدي في التحدي الثاني: أفضل طبق جيكاما.

ليس غريبًا على jicama ، لقد استمتعت في الغالب بالأطباق المستوحاة من المكسيكي: البوريتو النيء وكصلصة التوت البري الجيكاما. هذه المرة ، قررت تبديل السبل واستلهمت من نكهات الشرق الأوسط. معبأة بالخضروات (7 إذا قمت بتضمين الزيتون ، لكنني أعتقد أنها فواكه تقنيًا) ، فهذه لمسة ممتعة على أوراق العنب المحشوة.


بدلاً من الأرز المطبوخ ، يتم تقطيع الجيكاما إلى قطع صغيرة. الجيكاما رطبة جدًا ، لذا فهي تحتاج إلى تجفيف شامل قبل دمجها مع الخيار والزيتون والطماطم المجففة بالشمس. إذا لم يكن لديك & # 8217t jicama ، فإن القرنبيط سيعمل أيضًا. تم استخدام الشبت والنعناع للحشو والكزبرة لصلصة الطحينة الخضراء. مع جميع المكونات الطازجة ، ظهرت النكهات حقًا.

كانت هذه أيضًا المرة الأولى التي جربت فيها أوراق العنب نيئة. أعني ، بدون تبخيرهم أولاً. التبخير يجعلها أكثر طراوة وأقل ملوحة ، ولكن هذه كانت طريقة سريعة وسهلة للاستمتاع بها.

هل تعتقد أنه يمكنك تناول 30 نوعًا مختلفًا من الخضار في 30 يومًا؟ كيف تحب أن تأكل الجيكاما؟


ملاحظة. هذا هو تقديمي إلى الطعام الخام أيام الخميس وإلى VegOut Jicama: #vegoutjicama #vegoutrfs

دولماس نيئة مع صلصة الكزبرة والطحينة
مقتبس من g0lubka الذي قام بتكييفها من Living Raw Food

1 لتر من ورق العنب المتبل ، مغسول ومزيل القوام & # 8212 إذا كنت لا تحب النكهات المالحة ، فلا تتردد في تبخيرها أولاً ولكني أكلتها نيئة على ما يرام
(لقد استخدمت حوالي نصف الأوراق ، لذا ضاعف الحشوة إذا كنت تريد استخدام الحاوية بأكملها)

كوبان من الجيكاما (القرنبيط يمكن أن يعمل أيضًا!)
2.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
نكهة 2 ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب طماطم مجففة ، منقوعة لمدة ساعتين ومفرومة ناعماً
1 كوب خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 فص ثوم صغير ، مفروم أو مضغوط
1 كراث ، مفروم
5 حبات زيتون (كالاماتا) منزوعة النوى ومفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع طازجة ، مفرومة ناعماً
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

1. في محضر الطعام المزود بشفرة S ، قم بمعالجة الجيكاما حتى تشبه حبات الأرز الكبيرة. ضع الجيكاما في عدة طبقات من المناديل الورقية واضغط عليها لإزالة كل الماء الزائد. يُضاف إلى وعاء كبير ويُرش بعصير الليمون وقشره. يُمزج بزيت الزيتون والطماطم المجففة المنقوعة بالخيار والثوم والكراث والزيتون والشبت والنعناع. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخلطي المزيج جيدًا. اتركيها لمدة 5-10 دقائق لتختلط النكهات. إذا تمكنت من تصريفه في مصفاة ، فسيكون ذلك رائعًا ، لكن المنجم لم & # 8217t تسرب أي سائل.

2. اشطف أوراق العنب واتركها حتى تجف. قم بتدمير الأوراق إذا كان هناك أي ساق متصل. ضع 1.5 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الورقة. قم باللف من جانب الجذع أولاً ، ثم قم باللف في الجوانب ثم لف باقي الورقة بإحكام (انظر الصور هنا).

3. تقدم مع صلصة الكزبرة والطحينة (انظر أدناه).

صلصة الكزبرة والطحينة

1/4 كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة)
1/2 كوب كزبرة مفرومة ومعبأة بشكل فضفاض
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
1/2 كوب ماء


قطع لسان الحمل المشوي مع صلصة الثوم والليمون المحمص

مطبخ نباتي سول
بقلم براينت تيري
تسجيل صوتي:
& quotJusticia & quot بواسطة Eddie Palmieri من Fania Live 03 من San Francisco DJ Sake One
عندما اختبرت الوصفة لأول مرة ، كانت نباتات الموز التي استخدمتها صفراء قليلاً & # 8212 تقريبًا خضراء & # 8212 وذكرني بنكهة أحجار التوست (الموز المقلي مرتين الموجود في مطبخ أمريكا اللاتينية). لذلك قررت أن أقوم بإقرانهم بصلصة الثوم لعمل مقبلات لذيذة. وفقًا لراؤول موسيباي ، مؤلف كتب الطبخ الكوبي وأحد مؤسسي موقع icuban.com ، يمكن ربط tostones مباشرةً بالقارة الأفريقية: & quot ؛ يأتي تقليد التوستون من العبيد الأفارقة. في الكونغو ، يحضر الناس الموز بنفس الطريقة بالضبط ، حتى يومنا هذا. & quot
المحصول: 4-6 حصص


صلصة الثوم والليمون المحمصة

• كل الفصوص من رأس ثوم مشوي *أقل
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• ربع كوب ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• فلفل أبيض مطحون طازجاً

موز محمص
• 3 موزات صفراء كبيرة ناضجة قليلاً ، نهايات مقطوعة ومقشرة ومقطعة من المنتصف بالطول ومقطعة إلى نصف بوصة بالعرض
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات
لصلصة التغميس
في خلاط عمودي ، اخلطي الثوم المحمص وزيت الزيتون والكزبرة وعصير الليمون والماء وربع ملعقة صغيرة ملح. اهرس حتى تصبح كريمية.
يتبل بالفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.

للموز
يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

في وعاء صغير ، اخلطي الموز وزيت الزيتون. انقله إلى صينية خبز مبطنة بالورق واتركه يطهى مع التحريك عدة مرات حتى يتحول إلى اللون البني حتى ينضج من الخارج ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 30 دقيقة.

انقلي قطع لسان الحمل إلى طبق التقديم ووزعيها حول صلصة التغميس. اجعل عيدان الأسنان في متناول اليد لسهولة الغمس.

* تحميص الثوم
قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، وقطع ما يكفي من رأس بصلة الثوم لفضح فصوص الثوم ، وانقلها إلى رقائق الألومنيوم ، ورشها بزيت الزيتون البكر الممتاز. غلفي ورق الألمنيوم بإحكام ، وضعيه في وعاء للخبز لالتقاط أي تقطير ، واخبزيه حتى ينضج الثوم ، لمدة ساعة تقريبًا.


لحم بقري فيتنامي مشوي ملفوف بورق عنب (Bò lá lốt)

مقبلات فيتنامية تقليدية ، أو كما أسميها قطعة صغيرة من الجنة! # 8217s سهلة التحضير ولذيذة للغاية!

مكونات

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ليمون عشب ، مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (اختياري)
  • & frac14 أكواب بصل أخضر مفروم ناعم (يمكن أن يحل محل البصل)
  • 2 فص ثوم ، مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار (اختياري)
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 36 ورقة عنب كاملة (طازجة أو مجمدة أو مبردة)
  • زيت ، لتنظيف الأوراق
  • أسياخ خشبية أو معدنية

تحضير

اغسل أوراق العنب الطازجة وأزل السيقان ، أو إذا كنت تستخدم أوراقًا مجففة ، اشطفها.

اخلطي عشب الليمون ومسحوق الكاري والبصل الأخضر والثوم والسكر وصلصة السمك وصلصة المحار والملح والفلفل ونشا الذرة. يُضاف اللحم المفروم ويُمزج جيداً.

ضع ورقة الجانب المطفأ لأعلى. شكلي ما يقرب من 1-2 ملاعق كبيرة من خليط اللحم على شكل سجق. ضع اللحم في منتصف الجزء العلوي من ثلث الورقة. اطوِ الجزء العلوي من الإجازة والجوانب نحو المركز. نشمر. ضع سيخًا خشبيًا في منتصف اللحم البقري الملفوف. تواصل مع الأوراق المتبقية والحشو. عندما يحتوي السيخ على 4-5 لفات ، ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

قم بتنظيف لفائف ملفوفة بأوراق الشجر بقليل من الزيت. سخن الشواية.

اشوي الأسياخ في الفرن ، (أفضل طريقة الطهي هذه ، على الرغم من وجود العديد من الطرق المختلفة للطهي) لمدة 4 دقائق على كل جانب ، حتى تذبل الجوانب الخارجية للأوراق قليلاً وتتفحم قليلاً من الخارج. (يمكنك أيضًا سلقها أو سلقها لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب أو حتى ينضج اللحم بالكامل.)

انقله إلى طبق وقدميه ساخناً مع صلصة التغميس الفيتنامية التقليدية ، nước chấm (سهل وسريع للغاية للتجميع معًا!)


تريو ديبس

قاعدة غمس واحدة بثلاثة أشكال مختلفة

قاعدة تراجع

كتلة واحدة (8 أونصة) جبن نيوفشاتيل ونصف كوب قشدة حامضة. من هناك يمكنك التوسع في أي شيء تريده ، مثل:

الغطاسون
  • كرفس طازج ، جزر ، فلفل رومي ، جزر ، إلخ.
  • رقائق بيتا
  • رقائق التورتيلا المُنتجة في المتجر
  • أصابع البريتزل أو أشكال الوافل
  • مغرفة فريتو
  • شرائح نان

صلصة سجق إيطالي

  • 12 أوقية من السجق الإيطالي الحلو أو الحار المطبوخ والمفتت
  • ربع كوب فلفل أحمر محمص
  • ربع كوب جبن بارميزان

بيكون و رانش ديب

  • قاعدة الطبيعة العضوية الواعدة
  • 1 كوب مكعبات لحم مقدد مطبوخ
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • ½ كوب ثوم معمر طازج مفروم

صلصة الجبن والبيرة

  • ½ & # 8211 1 كوب البيرة المفضلة لديك
  • 1 كوب جبن شيدر أبيض
  • 1 تيرابايت. بصل مفروم مجفف أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


شاهد الفيديو: صلصة الكزبرة والنعناع جتني