وصفات جديدة

كاري نباتي مع حليب جوز الهند

كاري نباتي مع حليب جوز الهند


1/4

كوب بصل مفروم ناعم

2

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1

ملعقة صغيرة عجينة آجي أماريلو (أو أي فلفل حار آخر)

1

بوصة قطعة زنجبيل مفرومة ناعماً

1

ملعقة كبيرة مسحوق كاري

1

جزر مقشر ومقطع

1

البطاطا الحلوة (أو اليام) مقشرة ومقطعة إلى قطع

الملح والفلفل حسب الذوق

1

علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند

2

ملاعق كبيرة من اللوز

2

ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

أرز بني مطبوخ (اختياري كطبق جانبي)

إخفاء الصور

  • 1

    سخني زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل والثوم مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضف معجون الفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الكاري. يقلب لمدة 30 ثانية ويضاف الخضار. يتبل بالملح والفلفل ويقلب.

  • 2

    يُضاف حليب جوز الهند ويُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو أقل ، اعتمادًا على مدى النضج الذي تريده لخضرواتك.

  • 3

    أطفئي النار ورشي اللوز والكزبرة.

  • 4

    يقدم مع الأرز البني على الجانب حسب الرغبة.

نصائح الخبراء

  • يتكون مسحوق الكاري من العديد من التوابل ، ولكن لا يزال بإمكانك إضافة كل نوع على حدة فوق ذلك لإضافة نسيج (على سبيل المثال ، بذور الخردل أو حبات الهال).
  • يمكنك عمل هذه الوصفة بالبطاطا بدلاً من البطاطا الحلوة والقرنبيط بدلاً من البروكوليني.
  • استخدم أي فلفل حار طازج أو معجون أو مسحوق أو رقائق. ابدأ في إضافته شيئًا فشيئًا وجربه ، حتى لا تغلب على الطبق به وتجعله غير صالح للأكل.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • مورينا إسكاردو خلال السنوات القليلة التي قضيتها في تناول اللحوم عندما كنت طفلاً ، كنت من أشد المعجبين بكاري الدجاج المذهل لوالدتي. نادرًا ما تصنع هذا الطبق الغريب ، حيث أن المطبخ الهندي ليس منتشرًا جدًا في أمريكا الجنوبية ، وكان دائمًا يشعر بأنه علاج كبير. كانت جميع النكهات غير المتوقعة التي اجتمعت في هذا الطبق مثيرة ومغرية للغاية لدرجة أنه لم يتم ترك حبة واحدة من الأرز أو قطرة من الصلصة على طبقتي. عندما انتقلت إلى الكلية ، في إنجلترا ، أدركت أن فن الطهي الهندي كان يتحقق حلم نباتي. الكاري هو مجرد واحد من قائمة لا حصر لها من الاحتمالات ، وأحب إعداده كلما أردت طبقًا شديد التحمل يجعلني أشعر بالدفء ، وحيث يمكنني استخدام جميع الخضروات الموسمية في مطبخي للاستخدام الجيد.

شاهد الفيديو: بتر تشكن من المطبخ الهندي على طريقة المطاعم