أحدث الوصفات

دجاج مارسالا بالكريمة

دجاج مارسالا بالكريمة


هذه النسخة الكريمية من الكلاسيكيات الإيطالية خيالية بما يكفي للشركة ، لكنها سهلة بما يكفي لتحضير عشاء عائلي طوال الأسبوع. كيف هذا مثير للإعجاب؟المزيد +أقل-

4

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (1 1/4 رطل)

1/2

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

1

الكراث المفروم ناعما

2

ملاعق صغيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة ناعماً

3/4

كوب مرق دجاج بروجرسو ™ (من كرتون 32 أونصة)

2/3

كوب كريمة خفق ثقيلة

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

إخفاء الصور

  • 1

    بين قطع الغلاف البلاستيكي أو الورق المشمع ، ضعي كل صدر دجاج جنبًا إلى جنب ؛ اطحن برفق مع الجانب المسطح من مطرقة اللحم أو دبوس التدحرج حتى يصل سمكه إلى حوالي 1/4 بوصة. يتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ضع الدقيق في طبق ضحل. يُغطى وجهي الدجاج بالدقيق.

  • 2

    في مقلاة 12 إنش ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُطهى الدجاج بالزبدة لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل الدجاج إلى طبق غطاء للتدفئة.

  • 3

    في نفس المقلاة ، سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. يُطهى الفطر في الزبدة لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح. يضاف الكراث والمريمية. يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الكراث. صب نبيذ مارسالا في مقلاة. تسخينها حتى الغليان ، كشط الأجزاء البنية من قاع المقلاة. أضيفي مرق الدجاج والكريمة المخفوقة وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. سخن حتى الغليان. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يثخن قليلاً.

  • 4

    ضعي الدجاج في المقلاة لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج بالكامل (165 درجة فهرنهايت على الأقل). ازالة من الحرارة؛ يقلب مع عصير الليمون. قدميها مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة حسب الرغبة.

نصائح الخبراء

  • سيقلل رش القليل من الماء على الغلاف البلاستيكي قبل سحق الدجاج من الاحتكاك بين البلاستيك والدجاج ، مما يساعد على منع الدجاج من التمزق في هذه العملية.
  • يعمل عيش الغراب الأبيض جيدًا في هذه الوصفة ، ولكن لتغيير وتيرته ، جرب مجموعة متنوعة من الفطر البري مثل الكريميني أو الشيتاكي.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
480
السعرات الحرارية من الدهون
260
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
29 جرام
44%
الدهون المشبعة
16 جرام
82%
الدهون غير المشبعة
1 جرام
الكوليسترول
165 ملجم
54%
صوديوم
780 ملجم
33%
البوتاسيوم
520 مجم
15%
اجمالي الكربوهيدرات
17 جرام
6%
الألياف الغذائية
1 جرام
5%
السكريات
3 جرام
بروتين
36 جرام
فيتامين أ
15%
15%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
6%
6%
حديد
10%
10%
التبادلات:

0 نشا. 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 5 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 3 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • ستلاحظ أن هذه الوصفة تستدعي نبيذ مارسالا هو في الواقع مزيج بين النبيذ ونوع من الخمور مثل البراندي. مثل أنواع النبيذ الأخرى ، يمكن أن تتراوح أنواع مارسالا من الحلو جدًا إلى الجاف جدًا ، ويجب اختياره اعتمادًا على نكهة طبقك. يجب استخدام مارسالا الجافة لوصفات لذيذة مثل عشاء مارسالا الدجاج. على الرغم من عدم الحاجة إلى إنفاق ثروة على زجاجة من مارسالا ، إلا أن القاعدة العامة الجيدة هي اختيار نبيذ لطهي الطعام بحيث لا تمانع في شربه بمفرده. إذا لم يكن النبيذ هو الشيء المفضل لديك أو شربته عن طريق الخطأ (بدون حكم!) ، فإن مرق الدجاج بديل مقبول تمامًا. خلاف ذلك ، لدينا عشاء مقلاة خالية من النبيذ أيضًا!

شاهد الفيديو: تشكن تكا ماسالا هندية بإمتياز وسهلة ومكونات متوفرة Chicken Tikka Masala lndian Recipe