وصفات جديدة

سلطة الكسكس مع خل الليمون

سلطة الكسكس مع خل الليمون


كريستي كولادو

سلطة الكسكس مع خل الليمون

كسكس، قطع صغيرة مستديرة من المعكرونة مصنوعة من خليط من دقيق السميد والماء ، مما يجعلها القاعدة المثالية للسلطة الباردة. هذه الوصفة تستدعي الفلفل الأحمر ، كوسةوجبن الفيتا وخل الليمون ، ولكن يمكنك بسهولة تكييف هذا المفهوم بناءً على المكونات المتوفرة لديك أو تفضيلات ذوقك الشخصي.

انقر هنا لمزيد من وصفات سلطة المعكرونة.

مكونات

  • 4 أكواب كسكس مطبوخ ومبرد
  • عصير 2 ليمون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوسة مقطعة إلى شرائط أو مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • جبنة فيتا مفتتة حسب الرغبة
  • شبت طازج حسب الرغبة

سلطة كسكس سهلة مع صلصة الليمون و # 038 أعشاب طازجة

أنا & # 8217 لقد كنت أتناول سلطة الكسكس في المنزل منذ أن كنت طفلاً. أستطيع أن أتذكر تقطيع الكرفس والتفاح إلى قطع صغيرة وأخذ حفنة من النعناع من الحديقة لإلقائها مع الكسكس الرقيق في صلصة الثوم ثم تناولها في الأواني. ربما كان أحد أكثر الأطباق & # 8220 الغريبة & # 8221 التي أكلتها في تربيتي الصغيرة الكندية & # 821790s.

ما زلت أصنع نسخًا منه كل صيف ، مع أي فواكه وخضروات طازجة لدي. (خوخ طازج؟ نعم). الحيلة الوحيدة هي الحصول على الكثير من النكهات والقوام في هذا المزيج. أحب أن أدرج شيئًا حلوًا (عادةً فاكهة ، سواء كانت طازجة أو مجففة) ، وشيء به قرمشة (مرحبًا ، كرفس) ، وشيء من الجوز (لوز محمص!) بالإضافة إلى بعض الأشياء مع الثوم (البصل ، والأعشاب ، و / أو الثوم).


خل الليمون وسلطة الكسكس # 038

سلطة الكسكس والخضروات بخل الليمون الكلاسيكي! هذا الخل بسيط للغاية ومتعدد الاستخدامات! اقلبها بالخضار أو الحبوب ، أو استخدمها كمخلل للدجاج أو السمك.

مكونات

  • & frac14 كوب عصير ليمون (أو عصير حمضيات مفضل)
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • & frac12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب كسكس القمح الكامل الجاف (مطبوخ حسب تعليمات العبوة)
  • 1 كوب خضروات من اختيارك
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس و / أو ريحان

تحضير

في وعاء صغير اخفقي عصير الليمون والخردل والعسل والملح والفلفل. إذا كنت & # 8217d ترغب في إضافة نكهات إضافية مثل الثوم أو الكراث المفروم ، فلا تتردد في فعل ذلك الآن! أضيفي بضع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون إلى خليط العصير واخفقي جيدًا. ستعمل إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون أولًا على تخفيف التتبيلة إلى الاستحلاب ، مما يساعدها على البقاء معًا. يكرر. بعد دفعتين صغيرتين من الزيت ، أثناء الخفق ، اسكب باقي الزيت ببطء في الخليط. اخفقيها مرة أخرى قليلاً بمجرد دمج كل الزيت ، فقط لمقياس جيد.

قلّب التتبيلة بالخضروات أو الحبوب المفضلة لديك ، أو استخدمها كمخلل للأسماك أو الدجاج! في هذه الحالة ارمها مع الكسكس والخضروات والأعشاب للحصول على سلطة الكسكس.


سلطة الكسكس الباردة مع صلصة الليمون

2 كوب كسكس سريع الطهي
1 3/4 كوب ماء مغلي
2 كوب خس مقطع شرائح
1 كوب طماطم برقوق مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب بقدونس مفروم مجعد
1/3 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
1/4 كوب شبت طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
2 أونصة جبنة فيتا

تلبيس
1/4 كوب زيت زيتون
1/3 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء بارد
1 فص ثوم مهروس (أعتقد أن المزيد أفضل)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة


وصفة سلطة الكسكس الصحية المقرمشة

كل ما تريده في سلطة صيفية. مقرمش ، منعش ، خفيف ، متعدد الاستخدامات ويخفق في دقائق. استخدم ما لديك من أجل الخضار وإذا كنت تشعر بالإبداع ، فخلطه من حيث المكونات والتتبيلة. يقترن هنا مع ملف دجاج مشوي بالليمون / إكليل الجبل وبعض الذرة بالزبدة والفلفل.

أنا أحب سلطة الصيف في الثلاجة ، إنها الهدية التي تستمر في العطاء. اجعلها مرة واحدة ، خذها لأيام. لقد نشرت وصفات لسلطة الأرز وسلطة الأورزو وسلطة المعكرونة وسلطة البطاطس. اليوم نقوم بتحضير سلطة الكسكس المقرمشة وأنا أستخدم كل ما لدي في الثلاجة والمخزن. نفاية لم تريد لا.

إذا لم تكن قد استخدمت الكثير من الكسكس ، فأنت بحاجة إلى تناوله. سوبر بسيط ، لذيذ جدا ويطبخ في دقائق. يجب أن يكون مخزن. الكسكس هو في الأساس منتج من السميد - ليس معكرونة تمامًا ، ولكن حبيبات صغيرة من السميد. هناك أيضًا نسخة "لؤلؤية" أكبر قليلاً والتي ستعمل بشكل خيالي في هذه الوصفة. أنا فقط لم يكن لدي أي شيء ، لذلك هناك.

  • 1 3/4 كوب كسكس
  • 2 كوب مرق أو ماء
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • كل خضروات مقرمشة لديك و / أو ما شابه - استخدمت نصف كوب من كل من الفلفل الأحمر والقرع الصيفي (الخام) والبازلاء والبصل الأحمر (اشطفها بالماء البارد قبل إضافتها إلى المزيج)
  • 1/2 كوب حمص معلب مغسول
  • 1/4 كوب من الصنوبر المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة. البقدونس الطازج المفروم

حضر الكسكس حسب اتجاهات العبوة ، وزغب بالشوكة واتركه باردًا. أضيفي الخضار ، وضعي صلصة الخل برفق وأضيفي الجبن قبل التقديم مباشرة. حد الكمال!

تحضير الكسكس حسب تعليمات العبوة. أستخدم ما يقرب من 1 3/4 كوب من الحبوب إلى كوبين من السائل. سووو سهلة الصنع! اغلي السائل مع القليل من زيت الزيتون ، أضيفي الكسكس ، ارفعي النار واتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل. زغب بشوكة وفويلا!

بينما يبرد الكسكس ، جهز الخضار والفاصوليا. يمكنك الذهاب إلى العديد من الطرق هنا. لقد استخدمت البازلاء المفرومة والفلفل الأحمر والقرع الصيفي والبصل الأحمر ، ولكن إذا كان لديك بقايا من الخضار المشوية من الليلة السابقة ، فسيكون ذلك رائعًا. الطماطم والخيار سيكونان أيضًا رائعين. لقد استخدمت الحمص ، لكن أي نوع من الفاصوليا سيكون جيدًا. أو يمكنك تركهم بالخارج. أضيف الخضار والصنوبر إلى الكسكس المبرد. حان الوقت الآن لتحضير الصلصة. سأذهب لخل الليمون ، لكنني قد أرش القليل من خل النبيذ الأحمر هناك أيضًا.

  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
  • برش وعصير ليمونتين
  • دفقة من خل النبيذ الأحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم الطازج والثوم المعمر والأوريجانو والنعناع - أي كومبو
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً أو كراث ، لنكهة أكثر اعتدالاً

اخلطي مقادير الصلصة في برطمان ، ورجيها بقوة ، ثم أضيفيها إلى الكسكس والخضار. قم برميها واتركها جميعًا غير تقليدية مع نفسها في الثلاجة قليلاً.

يضاف الصلصة إلى السلطة لتتزوج قليلاً في الثلاجة. قبل التقديم ، أضيفي القليل من جبن البارميزان (نصف كوب؟) ثم قدميه مع بعض الدجاج المشوي والذرة الطازجة. يم.

قبل التقديم مباشرة ، أضيف بعض الجبن. اليوم جبن بارميزان مبشور ، لكن جبنة فيتا مفتتة ستكون رائعة ، إلى جانب بعض الزيتون الأسود ، ربما؟ شعبي ليسوا رائعين في مزيج جبنة الفيتا / الزيتون ، لذلك أتركهم بالخارج ، لكن إذا كان هذا مناسبًا لي فقط ، فسيكونون هناك.

تقدم هذه السلطة طبقًا جانبيًا رائعًا ووجبة غداء مثالية في حد ذاتها. خذها إلى الشاطئ ، وستجدها لذيذة وخفيفة! ضع لمسة خاصة بك عليها واستمتع.


تماما! حقيقة الأمر ، هذا هو ملف البرد وصفة سلطة الكسكس!

يعمل التوت البري بشكل جميل في هذه السلطة ويضيف لمسة لطيفة من الحلاوة إلى المكونات اللذيذة الأخرى. ومع ذلك، الزبيب الذهبي عمل رائع جدا!

أفضل تقشير الكوسة في هذه الوصفة ، لكن إذا كنت لا تريد ذلك ، فلا تفعل ذلك.

حبات الصنوبر لذيذة ، لكنها غالية الثمن أيضًا. لا تتردد في الاستغناء عن جوزة أخرى، مثل شرائح اللوز.

بدلا من البقدونس ، جرب الكزبرة (أو مزيج من الاثنين). القليل من النعناع الطازج رائع أيضًا!


سلطة كسكس الربيع مع خل الحمضيات

سلطة الكسكس الخفيفة والملونة مع مجموعة من الخضروات الربيعية بما في ذلك الهليون والبازلاء والكراث. صلصة الخل الحمضية وجبن الفيتا والبرتقال الطازج تضفي عليها نكهة ونكهة مضافة.

مكونات

  • للسلطة:
  • 1- & frac12 كوب مرق الخضار
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1- & frac12 كوب كسكس
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 حبة كراث كاملة ، مفرومة ناعماً
  • 1 حزمة هليون مقطعة قطرياً
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 4 حبات برتقال مقطعة
  • 4 أونصات ، وزن جبنة فيتا مفتتة
  • للتزيين:
  • & frac14 كوب عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة أرز متبل وخل
  • & frac12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل مطحون حسب الرغبة

تحضير

سخني المرق في قدر متوسطة الحجم بالملح. بمجرد الغليان ، أضف الكسكس. أطفئ النار ودعها تجلس. اجلس جانبا.

في قدر متوسطة الحجم سخني زيت الزيتون. يضاف الكراث ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف الهليون والبازلاء ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج الخضار قليلاً. اجلس جانبا.

في وعاء أو وعاء بلاستيكي ، اخلطي مكونات التتبيل. غطيه ورجيه حتى يستحلب.

يُقلب الكسكس ويوضع في وعاء كبير. يضاف خليط الخضار والبرتقال وجبنة الفيتا. يقلب حتى يتجانس. أضف الصلصة بمقدار 1/2 كوب وحركها جيدًا (بعد كل 1/2 كوب ، اختبر السلطة لمعرفة ما إذا كانت تلبس حسب رغبتك أم لا. # 8212 لقد استخدمت 1 كوب).

قدميها دافئة أو باردة لمدة ساعتين للحصول على سلطة باردة. احفظي أي بقايا ضمادة للاستخدامات الأخرى أو لترطيب الكسكس في اليوم التالي.


كل من تلقاء نفسها

يمكن أن تكون هذه الوصفة مقدمة رائعة منخفضة البروتين في حد ذاتها! يعد هذا الخيار منخفض البروتين رائعًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المتقدمة والذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي منخفض البروتين للغاية. أوصي بزيادة الكمية إلى كوبين للتأكد من حصولك على الطاقة الكافية.

وجبة نباتية

إذا كنت بحاجة إلى بعض البروتين الإضافي ، فقم بتزويده بنوعك المفضل! بالنسبة لخيار البروتين النباتي ، أضف علبة من الحمص منخفض الصوديوم أو أي نوع آخر من الفاصوليا.

أو ضعي فوقها بعض التوفو المخبوز أو المقلي. سيكون العدس المسلوق أيضًا إضافة لذيذة.


سلطة الكسكس مع صلصة زعتر # 8217atar

الحياة أقصر من أن تأكل السلطات المملة. هل سلطة الحديقة مع الدجاج المشوي صحية؟ بالطبع بكل تأكيد. هل تصبح قديمة بعد أيام قليلة؟ أنت بتشا & # 8217!

إذا كنت & # 8217re عالقًا في شبق السلطة ، فأنا أحثك ​​على التفكير خارج الوعاء والإبداع. تعتبر السلطات التي تعتمد على الخس أمرًا معتادًا في منزلنا ، ولكن مع اقتراب موسم النمو هنا في ميشيغان ، أحب ملء وعاء السلطة الخاص بي بمكونات أكثر قلبًا مثل البنجر المحمص والجزر والبطاطا الحلوة والحبوب الكاملة.

بغض النظر عن الشهر ، أحثك ​​على السماح للموسم بتوجيه وعاءك لزيادة النكهة والفوائد الصحية. فيما يلي عدد قليل من السلطات المفضلة ووصفات التتبيل محلية الصنع:

وصفة اليوم & # 8217s تحتوي على za & # 8217atar ، مزيج توابل شرق أوسطي يحتوي على الزعتر والأوريغانو والسماق وبذور السمسم المحمصة. تُباع إصدارات مختلفة في أسواق الشرق الأوسط أو عبر الإنترنت.


مكونات وصفة خل الليمون

وصفة صلصة خل الليمون هذه سهلة التحضير. هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217:

  • عصير ليمون طازج & # 8211 لجعلها رشيق ومشرق!
  • زيت الزيتون البكر الممتاز & # 8211 يعطي قوام الثراء والثراء.
  • ثوم & # 8211 يضيف ركلة لطيفة.
  • مستردة الديجون & # 8211 للحصول على نكهة ذات عمق منعش.
  • العسل أو شراب القيقب & # 8211 أدرجها على أنها اختيارية ، لكن حلاوتها توازن تمامًا بين الثوم والليمون وخردل ديجون.
  • زعتر طازج أو مجفف & # 8211 مرة أخرى ، إنه اختياري ، ولكن إذا سألتني ، فإن الأعشاب تجعل كل شيء أفضل. مع نكهته العطرية الطازجة ، يضيف شيئًا خاصًا إلى صلصة الخل بالليمون.
  • و ملح و فلفل & # 8211 لإبراز جميع النكهات!

عندما تكون جاهزًا لإعداد الصلصة ، أضف عصير الليمون والثوم والخردل والعسل والملح والفلفل إلى وعاء صغير ، واخفق المزيج. ثم يضاف زيت الزيتون. كما ترى في الوصفة أدناه ، أقوم بصنع صلصة الليمون بكميات مختلفة من الزيت. إذا قمت برشها بالخضروات النيئة والخضروات ، فأنا أريد أن يكون لها نكهة أقل حدة. ثم أستخدم 3 أجزاء من الحمض إلى 4 أجزاء من الزيت. إذا قمت بخلط مكونات أكثر قلبًا مثل الخضار المحمصة أو البطاطس ، فأنا أريد أن يكون مذاقها أكثر حدة ، لذلك أستخدم نسبة 1: 1. أوصي بالبدء بنسبة 1: 1 وإضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.

أثناء سكب الزيت ، اخفقي باستمرار حتى تصبح الصلصة مستحلبًا. يضاف الزعتر ويتبل بالزيت والملح و / أو الفلفل حسب الرغبة. استمتع!

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.


حسنًا يا رفاق ، لقد فعلت ذلك. لقد أعددت وصفة طبق جانبي لذيذة أخرى! تتميز سلطة الكسكس الإسرائيلية هذه بمزيج من النكهة المنعشة ، مع الجزر والبقدونس وخل الليمون والأوريجانو اللذيذ.

خطرت لي فكرة سلطة الكسكس هذه من J.Alexander & # 8217s ، وهي سلسلة مطاعم وطنية تصادف أنها واحدة من أماكن تناول الغداء المفضلة لدي عندما كنت & # 8217m في مركزنا التجاري المحلي. لديهم طبق جانبي رائع من الكسكس الإسرائيلي وهو إلى حد كبير الشيء المفضل لدي في القائمة! كنت أرغب في إعادة صنع سلطة مماثلة في المنزل مع مزيج نكهة مختلفة قليلاً.

هذا الطبق الجانبي في J.Alexander & # 8217s (وهذه الوصفة!) هو المفضل لأن الكسكس الإسرائيلي هو عنصر أساسي في ذخيرة المعكرونة الخاصة بي. لها قصة تاريخية شيقة للغاية أيضًا. في إسرائيل في 1950 & # 8217 ، كان هناك ارتفاع في الطلب وانخفاض المعروض من الأرز. تم تطوير الكسكس الإسرائيلي ، الذي كان يُطلق عليه في الأصل ptitim ، خلال هذه الفترة الزمنية لأن رئيس الوزراء طلب من شركة Osem للأغذية إنشاء بديل للأرز يعتمد على القمح بسبب مشكلة إمدادات الأرز. لذلك طورت الشركة ptitim ، الذي أطلق عليه عالم الطهي الغربي اسم الكسكس الإسرائيلي.

تتكون هذه المعكرونة من دقيق القمح الذي يتم تحميصه في فرن على شكل كرات صغيرة. لها قوام مشابه للمعكرونة بنفس الطريقة التي تكون بها الأورزو معكرونة وليست أرز. هذا جزء من سبب حبي لهذا المكون كثيرًا: لأنه قابل للتكيف بشكل لا يصدق. يمكن استخدامه في العديد من أطباق المعكرونة ، ولكن يمكن أيضًا أن يتصرف مثل الأرز ، على سبيل المثال ، في طبق الريزوتو!

بالنسبة لهذه الوصفة ، أردت إعداد طبق جانبي خفيف من المعكرونة. هذه وصفة متعددة الاستخدامات: يمكن إقرانها بدجاج أو سمك مقبلات ، أو حتى لحم بقري أو لحم ضأن! نكهة منعشة ، مع الجزر المبشور الطازج ، والبقدونس المعطر الجميل ، والتوت البري المجفف المنعش. صلصة الخل عبارة عن خل قياسي سريع ومُعزز بطعم الأوريجانو المجفف!

الآن حان دورك: اسمحوا لي أن أعرف رأيك في هذه الوصفة أدناه ، وشاركني أيضًا بأفكارك حول الكسكس الإسرائيلي!


شاهد الفيديو: HOW TO MAKE COUSCOUS SALAD pearl couscousplumbs couscousCOUSCOUS SALAD RECIPE BY AYZAH CUISIEN