وصفات جديدة

كعكة رخامية مع مربى فراولة وشوكولاتة

كعكة رخامية مع مربى فراولة وشوكولاتة


أولاً نقوم بإعداد الجزء العلوي: نخلط بياض البيض مع السكر. نخلط صفار البيض بالزيت مثل المايونيز ونضعهم برفق فوق بياض البيض المخفوق ونخلطهم بملعقة خشبية. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر تدريجيًا ويُمزج جيدًا.

افصل التركيبة إلى وعاءين. في إحداها نضع 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ونخلط جيدًا.

نغطي الصينية بورق الخبز ونضع أولاً ملعقة من التركيبة البيضاء ، ثم ملعقة من التركيبة البنية وهكذا حتى ننتهي.

يوضع في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار المسواك.

ننتقل إلى تحضير الشراب: نضع السكر في قدر بالكراميل. امضغه حتى لا يحترق واتركه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. صب الماء الدافئ واتركه يغلي حتى يذوب السكر. عندما تصبح جاهزًا ، أضف خلاصة الروم واتركه ليبرد.

شراب البئر العلوي ، ضع المربى ثم قسم. تُذوّب الشوكولاتة وتُضاف ملعقة كبيرة من الزيت وبمساعدة الملعقة أو الوعاء ، اصنع شبكًا فوق الكعكة.

شهية طيبة!


الأذواق.

إنها وصفة مرتجلة من قبلي وقد عملت بشكل جيد جدًا بالنسبة لي.

لقد صنعت لأول مرة pandispan حيث أضفت جوز الهند.

يمكن لأي شخص أن يصنع بانديسبان حسب وصفته الخاصة.
أعددته من 6 بيضات ، 6 ملاعق سكر ، 3 ملاعق ماء ، 3 ملاعق زيت ، 6 ملاعق طحين وكوب جوز هند.
أخفقت بياض البيض بالقليل من الملح ، ثم أضفت السكر ، وأضربته مرة أخرى ليذوب ، وبعد ذلك أضفت تدريجياً الصفار والماء والزيت والدقيق.

كريم: لقد صنعته من 2 بيضة ، 150 جرام سكر ، 200 جرام زبدة ، 50 جرام كاكاو ، 4 ملاعق كبيرة ماء. نضع مقلاة أو مقلاة على النار بالماء ، لأننا سنصنع الكريم في حمام البحر. في قدر مطلي بالمينا ، افركي البيض بالسكر لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الماء والكاكاو ، وضعي القدر على حمام البخار ، حيث نحتفظ به لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. & # 160 دعها تبرد قليلا. & # 160


عندما تصبح دافئة نضيف الزبدة ونخلط جيداً ونترك الكريمة تبرد.
والنتيجة كريم ناعم ودهني.

بالعودة إلى البانديسبان ، بعد أن يكون الجو باردًا نرشه بكوب من البراندي ، ربما مخفف. افرد الكريم على الوجه وشكله بالشوكة. قمت برش الكاكاو على الوجه لإبراز الطعم المر.

يمكننا أن نفعل ذلك بدون جوز الهند. إنها ليست كعكة حلوة جدًا (كما أحبها) ، بنكهات راقية. وهو سهل.

8 تعليقات:

يا لها من كعكة مثيرة للاهتمام!
أنا أميل إلى القيام بذلك ، فأنا أحب المكونات.
أضعه في القائمة! د
أتمنى لك أحدًا سعيدًا! & # 9829

أخذت كعكة. جيد. جائزة ل هي بانتظارك!

وصفة مثيرة للاهتمام ، يجب تجربتها. لقد تركت لك شيئًا على مدونتي ، من فضلك تعال عندما تستطيع. اقبلك.

وصفة بانديسبان مثيرة للاهتمام :) .. لم أكن أعرف أن الماء يضاف .. وقد تبين أن لك جيداً والكعكة ككل حساسة للغاية. سأحاول ذلك قريبًا على الرغم من أنني أتبع نظامًا غذائيًا :)
شكرا لك.
أتمنى لك نهارا جيدا!

ديانا ، بعض الجوائز بانتظارك على مدونتي. اقبلك.

نيكوليتا ، شكرا لزيارتك!

أليسون ، لقد كنت أتلقى العلاج لمدة 3 أيام. أود أن آخذ حوالي 3 كعكات أيضًا.
شكرا على الجائزة.


كيك بالفراولة وكريمة الشوكولاتة البيضاء

ورقة الشجر
افصل بياض البيض عن الصفار.
أضيفي رشة ملح فوق بياض البيض واخلطيهم جيدًا حتى يتضاعف حجم التركيبة وتصبح رغوية.
نضيف السكر تحت المطر ونخلط حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف سكر الفانيليا.
أضيفي الماء وملعقة بملعقة واخلطي بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى (غير دائرية).
ادمج صفار البيض مع الخلط على النحو الوارد أعلاه.
نخل الدقيق.
نخل الكاكاو.
اخلط كلًا من الدقيق والكاكاو في الخليط أعلاه ، مع التحريك برفق للحصول على تجانس جيد.

دهن شكل دائري بقطر 24 سم. مع الزبدة ثم تبطينها بورق الخبز.
اضغط برفق حتى يلتصق الورق بأسفل الدرج وجدرانه.
يُسكب التكوين في المقلاة ويُسوّى بملعقة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 165 درجة حتى يمر الجزء العلوي باختبار عود الأسنان (حوالي 30-40 دقيقة).
يجب ألا نفتح باب الفرن أثناء الخبز ، على الأقل لمدة 15 دقيقة الأولى.
أخرج الصينية من الفرن واترك الجزء العلوي يبرد.


عندما يكون الجزء العلوي باردًا ، أخرجه من الدرج ، وأزل ورق الخبز واقطعه إلى 2.

كريم
اخلطي الصفار مع السكر (المضاف في المطر) وسكر الفانيليا حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض.
يوضع هذا الخليط في حمام بخار ويُحفظ حتى يتكاثف (بدون غليان).
إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.
نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونذوب مع السمن على نار خفيفة.
اتركيها لتبرد ثم اخلطيها حتى تحصلي على خليط كريمي.
نضيف هذا الخليط في قشدة البيض ونخلط من أجل تجانس جيد.

شراب مركز
يُغلى السكر مع الماء لمدة 3 دقائق
اتركيه ليبرد تمامًا.
بعد التبريد ، أضيفي خلاصة الروم واخلطي جيدًا.
المجسم
ضع الجزء العلوي من الشراب على طبق.
افرد ثلث الكريم على المنضدة.
ضعي شرائح الفراولة فوق الكريمة (طالما أنها تغطي الجزء العلوي).
اضغطي على الفاكهة برفق حتى تدخل الكريمة قليلًا.

ضعي 1/3 كريمة فوق الفراولة واستويها.

نضع كونترتوب شراب الأخرى.
مع الكريمة المتبقية ، تُغطى الكيكة من الأعلى والجانب.
في الأعلى ، تُزين بشرائح الفراولة وبعض الكرز ، وعلى الجانب تُلبس بالفستق المطحون بالجوز.
دعها تبرد لبضع ساعات.


كعكة المشمش الرخامية

معطر ولحمي ، حلو وحامض في نفس الوقت ، المشمش من بين نجوم الموسم وسيكون من العار عدم الاستفادة منها بكل الطرق الممكنة: نيئة ، توضع في الكعك والفطائر ، مصنوعة في كومبوت أو محفوظة على شكل مربى . فيما يتعلق بالكعك ، يمكنك الذهاب إلى الإصدار الكلاسيكي ، من البانديسبان الرقيق البسيط ، مع أو بدون طبقة من المرينغ في الأعلى (ابحث هنا عن الوصفة مع الخوخ واستبدل الفاكهة فقط) ، أو يمكنك تجربة الإصدار الذي أقترحه اليوم كعكة رخامية. يتناسب الطعم المر لمسحوق الكاكاو بشكل رائع مع طعم المشمش الناضج ، ولإكمال & # 8220marriage & # 8221 نطلب المساعدة في القليل من خلاصة اللوز. نحصل ، بسرعة وببساطة ، على كعكة ليست لذيذة فحسب ، بل تبدو جيدة أيضًا.

إذا أردت ، يمكنك تقشير المشمش بشكل رقيق عن طريق السمط لمدة 2-3 دقائق. تركتهم على هذا النحو ، لأنني لم أرغب في أن يفقدوا شكلهم. يجب أن تعلم أيضًا أنني استخدمت صينية مقاس 23 & # 21536 سم وأنه ، من الكميات أدناه ، حصلت على 15 مكعبًا من الكيك.

المكونات:
& # 8211 بيض 4 قطع.
& # 8211 طحين 375 جم
& # 8211 بيكنج بودر 1 كيس
& # 8211 سكر سعال 200 جرام
& # 8211 زبدة (80٪ دهن) 170 جرام !! في درجة حرارة الغرفة
& # 8211 خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
& # 8211 خلاصة اللوز 1 ملعقة صغيرة
& # 8211 كاكاو أسود 30 جم
& # 8211 حليب كامل الدسم (3.5٪ دسم) 225 مل
& # 8211 مشمش 8 قطع. (550 جرام)
& # 8211 قليل من الملح

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُدهن المقلاة بقليل من الزبدة ويُرش بالدقيق. ينخل الدقيق في طبق عميق ويخلط مع البيكنج بودر والملح. ضعي الزبدة الطرية في وعاء واخلطيها مع السكر الناعم حتى تحصل عليها مثل الكريمة. أضف جوهر الفانيليا وجوهر اللوز ، ثم اخلط البيض واحدًا تلو الآخر. احرص على عدم وضع البيضة التالية حتى تمتزج البيضة الأولى تمامًا! أضف الدقيق والحليب بالتناوب. في النهاية سيكون لديك عجينة متجانسة ومناسبة كالصلابة.

اقسميها إلى قسمين ، وضعي الكاكاو في أحد الأجزاء. قم بفك حبات المشمش إلى نصفين ، وإذا لزم الأمر ، امسحها جيدًا بالماء (عن طريق الغمس بالمناديل الورقية. ضع عجينة بسيطة بملعقة ، مع الحرص على ترك فراغ بين العجين & # 8221. في الأماكن المفتوحة ، ضع ثم عجينة الكاكاو قومي ببعض حركات الملعقة من أحد طرفي الصينية إلى الأخرى حتى يتحد نوعا العجين قليلاً.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تجتاز الكعكة اختبار المسواك (إذا وخزتها بعود أسنان ، فإنها تخرج نظيفة). اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وإزالته من المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مسحوق الكيك بالسكر البودرة (تركته على هذا النحو لرؤية مزيج الأسود والأبيض بشكل أفضل وليس لجعل الكعكة حلوة جدًا).

السعرات الحرارية: 263 كيلو كالوري / 100 جرام أو 283 كيلو كالوري / مكعب من الكيك.


كعكة بالمربى والعجين المبشور

اخلطي الزبدة الطرية (تُترك في درجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية. أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون وصفار البيض والبيض الكامل واخلطيهم مرة أخرى حتى تحصلي على تركيبة رغوية. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة لا تلتصق باليدين.

ثلث العجين ملفوف في غلاف بلاستيكي ووضعه في الفريزر. يقع الباقي في صينية (20/30 سم) مبطنة بورق الخبز.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر البودرة ، وملعقة بملعقة ، واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع ، مما يجعل المسامير عند إزالة القشور من الخلاط. يُمزج الجوز المطحون والكاكاو والماغيون في وعاء. أضيفي المرينغ في عدة أجزاء ، واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى. وزعي الكريما في المقلاة على العجينة في طبقة متساوية. تُرفع العجينة الباردة وتُكشط فوق الكعكة باستخدام مبشرة شبكية كبيرة.

ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة (فرن كهربائي 160 درجة مع تهوية) لحوالي 30 دقيقة ، حتى تتحول الكعكة مع المربى والعجين المبشور إلى اللون البني.

اتركي الكعكة لتبرد قليلاً في المقلاة ، ثم اخرجيها على الشواية واتركيها تبرد جيدًا. يتم تقسيمها حسب الرغبة.


آيس كريم شوكولاتة ، فراولة و لايم

المحلاة الحليب المكثف هي إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لحفظ الحليب ، حيث يحظى المنتج بشعبية كبيرة ويحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم.

هناك العديد من الوصفات بالحليب المكثف ، سواء كانت وصفات بسيطة للكيك أو وصفات معقدة للكيك أو كعك الكريمة.

طبق دولسي دي ليتشي هو أحد الأطباق المرغوبة جدًا واللذيذة على أساس الحليب المكثف ، وهو في الواقع عبارة عن كراميل سميك ومتسق وحلوة للغاية. يوجد في شكل معلب ويتم تحضيره عن طريق غليان الحليب المكثف المحلى على نار خفيفة. دولسي دي ليتشي يمكن استهلاكه ببساطة أو إضافته في وصفات على شكل كريمة للكعك أو البسكويت ، أو على شكل آيس كريم / سلطة فواكه ، أو لمذاق مختلف في بودنغ الأرز. يحفظ في الثلاجة ويستهلك خلال 2-3 أيام.

ديلات يقدم لك الخيارات الحلوة واللذيذة التالية: DelatteConde، DelatteCaramelo - Dulce de Leche and Delatte كاراميلو كو كاكاو، جاهزة للاستمتاع بها مباشرة من العلبة أو تستخدم فقط للموس أو الكريمات أو الكعك أو الكعك أو حتى القهوة.


كعكة بسيطة مع بايليز ، شوكولاتة وفراولة

عيد ميلاد سعيد لجميع النساء! نتمنى لك أن تكون سعيدًا وتنعم بربيع رائع!
اليوم فرصة جيدة لتدليل نفسك أو لتدلل نفسك :). يصادف هذا العام مرور 103 عامًا على الاحتفال الأول باليوم العالمي للمرأة. :)
لقد أعددنا شيئًا بسيطًا للغاية: كعكة إسفنجية سريعة ، تتكون من بيضتين فقط ، وقليل من الشوكولاتة ، ومن الواضح :) ، وبعض الفراولة والمكون المعجزة & # 8230 Baileys. مزيج جيد جدًا يتناسب تمامًا مع عطلة نهاية الأسبوع.
وصفة اليوم هي جزء من مشروع مدوني الطعام ، مكرس لهذا اليوم الخاص.
قائمة المشاركين في نهاية المنشور.

المكونات:
2 بيض
رشة ملح
120 جرام سكر
120 جرام دقيق
للشراب:
5 ملاعق كبيرة بيلي
من اجل للتزيين:
100 جرام شوكولاتة بالحليب
2 ملاعق كبيرة زبدة + 1 ملعقة كبيرة حليب
5 حبات فراولة
سكر بودرة & # 8211 اختياري

طريقة التحضير:
1. في وعاء ، اخلطي البيض كله مع السكر والملح لمدة 20 دقيقة حتى يصبح رغوة لامعة.
2. ينخل الدقيق في الأعلى ، مع التحريك بملعقة ، مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى.
3. اقلب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. نتركه يبرد في الفرن مع الباب مواربا. بعد أن يبرد ، يتم شرابها باستخدام Baileys.
4. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب ونذوبها في بان ماري ثم نسكبها فوق الكعكة. تزين بالفراولة والسكر البودرة.

قائمة المشاركين في هذا المشروع:

1. ديانا وكوزمين بسيط وجيد
2. سيمونا أليسون ومحاكمات # 8217s
3. طبخ مونيكا فورنيكوتزا
4. ميهايلا فوجيسين
5. كاميليا كرويتور كارين ، بدافع حب المطبخ
6. هالة كارولينا وصفات قديمة وحديثة
7. اجتمع Cherry Badr Goodies من جميع أنحاء العالم
8. مزق ميهايلا أروم في المطبخ
9. Iuliana Florentina Avram وصفات بجميع أنواعها
10. لورا كاسوتا لوري
11. مطبخ لورا وليانا ترانسيلفانيان
12. نغمة ايوانا العاطفة واللون
13. بولا أيون فيزيليا في المطبخ


كعكة مقلوبة بالمشمش والشوكولاتة

من المثير للدهشة من حيث المظهر والطعم ، أن الكعكة اللذيذة المقلوبة مع المشمش والشوكولاتة يمكن أن تفرح عائلتك وأصدقائك في أي وقت. قمة حلوة ومرة ​​ورطبة وكريمة ، إلى جانب نصفي المشمش بالكراميل الخفيف ، لا أعتقد أنني بحاجة إلى إخبارك أكثر ، لأنه يمكنك أن ترى بنفسك ، في لمحة ، أن الأمر يستحق المحاولة.

مكونات كعكة المشمش والشوكولاتة المقلوبة:

لصينية مقاس 21 × 27 سم: 150 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 120 جرام زبدة ، 3 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة كاكاو غير محلى ، قطرات شوكولاتة أو شوكولاتة مبشورة بقدر ما يسمح به قلبك ، أضع حفنة من القطرات ، 200 جرام زبادي طبيعي ، كيس مسحوق للخبز مسحوق ، رشة ملح ، 12 نصف مشمش ، 50 جرام سكر بني ، زبدة لدهن الصينية بسخاء.

تحضير الكيك المقلوب بالمشمش والشوكولاتة:

نختار ستة حبات مشمش جميلة قريبة قدر الإمكان ونغسلها ونزيل البذور ونقطعها إلى نصفين ونتركها جانبًا في وعاء.

افصل الصفار أولاً عن بياض البيض. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر.

ضعي الزبدة في وعاء الخلاط في درجة حرارة الغرفة. اخلطيها قليلًا حتى تصبح كريمية ، ثم أضيفي السكر واستمري في الخلط حتى تصبح التركيبة كريمية ويذوب السكر تمامًا. أضف الصفار ، واحدًا تلو الآخر ، واخلط التكوين بعد كل واحد. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر المنخول بالتناوب مع اللبن واستمري بالخلط على سرعة منخفضة. أخيرًا ، أضف قطرات الشوكولاتة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. ادمج بياض البيض المخفوق في العجين تدريجياً باستخدام ملعقة أو لوح سيليكون واخلط من الأسفل إلى الأعلى حتى تصبح التركيبة متجانسة.

ادهني المقلاة بالزبدة ورشي السكر البني وضعي المشمش في الجانب الذي كانت فيه البذور. عندما نضع المشمش في الصينية ، نحاول أن نضعها بشكل مرتب قدر الإمكان ، مع ترك مسافة كافية بينها ، لأنه بعد أن نقلبها ، علينا تقطيع الكعكة إلى مربعات مع نصف حبة مشمش في الوسط وعلى الأقل 1 سم متبقي حولها قمح. هذا إذا أردنا الحصول على كعكات بمظهر خاص مثل الموجود في الصورة.

بعد وضع المشمش وتثبيته قليلاً في كريمة الزبدة مع السكر البني ، اسكب العجينة فوقها وقم بتسوية السطح. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. تحقق من ذلك باستخدام عصا سيخ. يجب أن تظل العجينة رطبة ، لكن يجب أن تخرج العصا نظيفة أثناء الاختبار. ومع ذلك ، لا ينبغي ترك الكعكة في الفرن لفترة طويلة حتى لا تجف.

بعد الخبز ، أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة ، ثم اقلبيها على مقلاة أخرى وقطعيها إلى مربعات حتى يوضع المشمش بقوة في المنتصف.

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. من أجل السلامة ، سيتم إعدادهم قبل ساعتين من بدء التحضير.

في صينية السيليكون ، يخبز العجين بشكل أبطأ ، وفي صينية التفلون يخبز بشكل أسرع.

إذا استخدمت صينية أصغر وكانت العجين أطول ، فإن وقت الخبز يكون أطول.

إذا كنت تستخدم صينية أكبر ، فإن وقت الخبز يكون أقصر.

عند دمج بياض البيض المخفوق ، تأكد من استخدام ملعقة أو لوح سيليكون / خشب واخلطه بلطف ، مع أخذ التركيبة من الأسفل إلى الأعلى.

لقلب الكيك ، ضعي آلة تقطيع أو طبق أو صينية أكبر من الصينية التي قمت بخبز الكيك بها. امسك كلا الطبقين بكلتا يديك واقلبه فجأة بحيث تصبح الكيكة الآن على المفرمة أو الطبق أو الصينية التي ستبقى عليها حتى تبرد تمامًا.

قطع الكعكة عندما تكون باردة.

طريقة تقديم الكيك المقلوب بالمشمش والشوكولاتة:

يمكن تزيين الكيك المقلوب مع المشمش والشوكولاتة بأوراق النعناع ويقدم للحلوى ، سادة أو مصحوبة بكوب من الآيس كريم.


كعكة سنو وايت بالليمون

أنا لا أعرف أين تلتقي ليلة رأس السنة ، لكنني هربت بالفعل من بوخارست وأنا في منطقة تنحني فيها الأشجار تحت وطأة الثلج. ألهمتني المناظر الطبيعية الرائعة في الخارج لإعداد كعكة سنو وايت لحفلة ليلة الغد. لكن مختلفة قليلاً عن تلك التي أتذكرها منذ الطفولة ، حامضة بسبب الليمون ومعطرة بجوز الهند.

يظهر الاختلاف أيضًا من حقيقة أنني استخدمت بياض البيض فقط في التحضير ، وهو ما خدمني تمامًا ، نظرًا لأنني بحاجة إلى صفار المايونيز لسلطة اللحم ولتحضير سطح الكيك. الجانب السلبي الوحيد الذي أراه في هذه الوصفة هو استخدام كمية كبيرة من الزبدة ، وهو عيب سأحاول علاجه في المرة القادمة باستخدام مسكربون ، ودسم ، وبسعرات حرارية أقل (نصف ، عمليًا). إذا أردت ، يمكن تحويل الكعكة بسهولة إلى كعكة: يكفي خبز الألواح على شكل كعكة دائرية ، ويتم التجميع بنفس الشكل.

المكونات:
& # 8211 دقيق 300 جم
& # 8211 بيكنج بودر 1 كيس
& # 8211 حليب 275 مل
& # 8211 بياض بيض 8 قطع. (منفصل 4 و 4)
& # 8211 سكر 500 جم
& # 8211 ليمون 2 حبة.
& # 8211 زبدة 400 جرام
& # 8211 جوهر الليمون 1 قارورة
& # 8211 خلاصة الفانيليا 1 أمبولة
& # 8211 يقفز طرف السكين
& # 8211 جوز الهند راس 50 جرام

إلى عن على أوراق الكيكسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهنها بقليل من الزبدة ورسمها بورق الخبز في صينية مستطيلة مقاس 30 × 20 سم (إذا كنت تريد أن تخرج الأوراق أرق ، يمكنك أيضًا استخدام صينية مربعة مقاس 30 × 21530 سم). ابشر قشر الليمون واخلطه مع 300 غرام من السكر في وعاء أكبر. اعجن برفق باليد حتى يمتص السكر عصير ورائحة القشر. أضف 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.

اخفق المزيج بالخلاط لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تحصل على رغوة ، ويكاد السكر يذوب تمامًا. نضيف خلاصة الليمون ونخلط جيدا. في وعاء آخر ، اخفقي بياض أربع بيضات واخلطيها قليلاً مع الحليب. نخلط الدقيق في طبق كبير ونخلطه مع قليل من الملح والبيكنج باودر.

ضعي ثلث خليط الطحين والبيكنج باودر فوق رغوة الزبدة. بالتجانس مع الخلاط بسرعة متوسطة ، نضيف نصف تركيبة بياض البيض والحليب وجزء من الطحين والحليب وبياض البيض وأخيراً باقي الدقيق. بعد وضع كل الحليب وكل الدقيق فوق الزبدة ، اخفقي بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا ، للتأكد من تجانس العجين جيدًا وتهويته. لخبز الألواح ، لديك خياران: خبز صفحتين أكثر سمكًا ، ثم تقطع أفقيًا (تحصل عمليًا على أربع أوراق رقيقة) أو خبز ثلاث أوراق سميكة ، واحدة في كل مرة. اخترت هذا الخيار الأخير ، لكنني أوصي بالخيار الأول ، لأنه في النهاية بدت الأوراق سميكة بعض الشيء. اخبزي الأوراق في 25-35 دقيقة (حسب السماكة) وستكون جاهزة عندما تجتاز اختبار المسواك (إذا وخزتها بعود أسنان ، فستخرج نظيفة). بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد قبل إزالة ورق الخبز.

إلى عن على كريمة الزبدة بالليمون، عليك تحضير المرينغ السويسري (انظر هنا التعليمات الكاملة): اخفق بياض البيض الأربعة مع 200 غرام من السكر حتى تحصل على رغوة لامعة ولزجة.

ضع الزبدة المتبقية ، في درجة حرارة الغرفة ، شيئًا فشيئًا ، واستمر في الخفق باستخدام الخلاط بسرعة متوسطة. من حيث المبدأ ، يحتفظ الخليط بقوامه الكريمي ، لكن إذا تركت الزبدة ماءها ولاحظت أن الكريم يبدأ في الانفصال ، فلا تخف. استمر في الضرب وسوف يستعيد تجانسه. أضيفي خلاصة الفانيليا ، وشيئًا فشيئًا ، عصير الليمونتين (المصفى مسبقًا). ستحصل ، في النهاية ، على كريم سميك وقوي جدًا.

ابدئي بتجميع الكيك: ضعيها في صينية الخبز ، الورقة الأولى ، ثم طبقة من الكريمة ، والورق ، والقشدة والورقة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك ورقة في الأعلى وقطعة أخرى من الكريمة في الوعاء. برّدي الكيك ، وضعي فوقه وزنًا متوسطًا (قاع خشبي على سبيل المثال). اتركيها لبضع ساعات ، ثم اقلبي الكعكة على طبق ، وضعي باقي الكريمة فوقها. يرش الدجاج المبشور ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


كورنليتس مع مربى الفراولة

أرسلت Corina Doldoran وصفة رائعة إلى مسابقتنا: Cornulettes مع مربى الفراولة. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء الضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof المواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro.

مكونات
1 أو
300 جرام زبدة أو سمن
3 أكواب دقيق
1 كوب ماء
قليل من الملح
حشوة
مربى الفراولة (أو حسب الرغبة).


طريقة التحضير
اخلطي الزبدة الطرية مع الدقيق والبيض والملح والماء الدافئ. اعجنها حتى تصبح عجينة غير لزجة (إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء أو الدقيق ، حسب الاقتضاء). من العجين الناتج ، قم بتكسير القطع التي يتم شدها بشكل دائري ، وقطعها بسكين إلى مثلثات مع وضع الحافة في المنتصف ، ووضع المربى على كل منها ، من الخارج وضبطها. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها تقريبًا. 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُطحن مع السكر.
شهية طيبة!


فيديو: strawberry Jam swirl pound cake. Pound cake. Asheescookbook