وصفات جديدة

وصفة أماريتو ماكرون

وصفة أماريتو ماكرون


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • بيتي فورس

هذه المعكرونة بنكهة Amaretto ، المصنوعة من مسكرات اللوز ، هي طريقة أكيدة لإكمال وجبة خاصة بأناقة. مثالي أيضًا مع فنجان قهوة لطيف! وهي أسهل في صنعها مما قد تعتقد!

30 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 بياض بيضه
  • 220 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة أماريتو
  • 100 جرام لوز مطحون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. اخفقي بياض البيض حتى يتجمد. يضاف السكر والأماريتو واللوز بلطف.
  2. ضعي كميات صغيرة من الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيه جانباً ليرتاح لمدة 3 ساعات.
  3. تُخبز المعكرون في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / 4 غاز لمدة 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لم أغادر لمدة ثلاث ساعات لأستقر واستخدمت ضعف Amaretto. كانوا لذيذ جدا. مطاطية وحلوة! وصفة رائعة - 11 ديسمبر 2010

آسف ، ولكن حتى بعد خصم كمية السكر ، كانت حلاوتها غامرة لدرجة أنني لم أستطع تذوق حتى اللوز. للأسف لن تتكرر هذه الوصفة في منزلنا. - 10 أبريل 2018

بواسطة البندقية

لم أجرب هذه الوصفة لكني أحب الماكرون. إذا كان من السهل جعلهم من هذا القبيل ، فسيكونون مفضلين للعائلة في منزلنا حيث أن تلك الموجودة في المخبز المحلي لدينا تكلف 4.50 دولار لكل منها. لا أريد أن أوقف عمل الحلويات لدينا ولكن يجب أن أجرب هذا. شكرًا جزيلاً ، -05 سبتمبر 2011 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


ماكرون شوكولاتة أماريتو داكنة

كانت حلوى الماكرون بجوز الهند دائمًا شيئًا استمتعت به خلال العطلات. إنها ملفات تعريف ارتباط بسيطة لعيد الميلاد حلوة ومقرمشة مع النكهات الاستوائية لجوز الهند.

أنتم تعرفونني يا رفاق ، أنا ملكة الوصفات البسيطة لماكرون جوز الهند وأي طبق آخر في هذا الشأن.

أحاول أن أشارك وصفات بسيطة بقدر الإمكان ، لكن طعمها يشبه مذاقك الذي قضيته طوال اليوم في المطبخ! ملفات تعريف الارتباط هذه ليست استثناء.

هذه الوصفة هي المفضلة لدى الأطفال.

تحتوي على أماريتو ، شوكولاتة داكنة ، وسلاحي السري للغاية Rodelle Vanilla Pean Paste! لا تدع عجينة الفانيليا تخيفك. كان أسهل شيء على هذا الكوكب للاستخدام!

بصراحة كوني طباخًا ناشئًا ، لم أسمع أبدًا عن عجينة الفانيليا. بدا الأمر وكأنه بعض مكونات الطبخ الذواقة الحصرية التي لن تساعدني أبدًا.

صدقني عندما أقول هذا ، لا أعرف كيف عشت بدونه. هناك الكثير الذي يمكنك فعله به ، وقد عمل كعامل ربط رائع ونكهة في ملفات تعريف الارتباط الحلوة هذه.

أحد الدروس التي سأشاركها معك هو أنه من الضروري تزييت المقلاة الخاصة بك لملفات تعريف الارتباط هذه. دفعي الأول ، ربما كان أو لم يكن هناك بعض النقش للحصول على الجولة الأولى من ورقة ملفات تعريف الارتباط. لا يزال طعمها مذهلًا ، لكنه كان أكثر من كومة من حلى جوز الهند المقرمش أكثر من كونه شكل حلوى الماكرون. هذا هو السبب في أنني ملتزم ومصمم على الحصول على حصيرة Silpat. & # 8217s هذا الشيء الرائع الذي تضعه Chrissy على سطح ملف تعريف الارتباط حتى في الفرن. تأتي ملفات تعريف الارتباط على الفور! إنه & # 8217s سحري!

الحيلة الأخرى هي تشكيلها باليد. اختبرنا دفعة واحدة باستخدام مغرفة ملف تعريف الارتباط والأخرى قمنا بتشكيلها يدويًا. كانت تلك التي قمت بتشكيلها يدويًا تبدو أجمل وبدا أنها بقيت معًا بشكل أفضل قليلاً. إنها & # 8217s وظيفة فوضوية ، ولكن يجب على شخص ما القيام بها ، أليس كذلك؟! استمتعت أنا والأطفال بصنع هذه الأشياء ، لكن أصابعنا كانت لزجة بعض الشيء أثناء العملية.

بمجرد تشكيل جميع ملفات تعريف الارتباط لدينا ، والانتهاء من إزميل الدفعة الأولى من المقلاة ، وضعنا هؤلاء الأولاد السيئين في الفرن. لقد تحولوا بشكل مذهل. قررنا إنشاء دفعة أخرى في الصندوق للمشاركة في تبادل ملفات تعريف الارتباط الخاص بعيد الميلاد. بالإضافة إلى أننا قمنا بتجميع المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى التي شاركناها & # 8217. تحقق منها قبل أن تتوجه إلى الوصفة. كلها لذيذة بشكل مثير للدهشة وسهلة!

كوكيز سنيكر دودل في حالة سكر

Bailey & # 8217s حلوى الكوكيز من الذهول


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


الاتجاهات

للقشرة: سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت فقط بالزبدة على جوانب مقلاة سبرينغ فورم 9 بوصة.

ضع الأماريتي في وعاء محضر الطعام مزود بشفرة فولاذية أو في خلاط. قم بالمعالجة أو الخلط حتى تصنع فتات صغيرة جدًا (في الخلاط ، قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات).

ضع الفتات في وعاء الخلط. يقلب في السكر.

ضعي الشوكولاتة والزبدة في أعلى غلاية مزدوجة فوق ماء ساخن على نار معتدلة. يقلب من حين لآخر حتى يذوب. يُضاف إلى مزيج فتات الأماريتي ويُحرّك المزيج جيدًا.

اقلبه إلى وعاء الزنبرك ووزعه على القاع واضغط بقوة. يجب أن تكون طبقة صلبة ومضغوطة للغاية ، وفي الأسفل فقط. بردها أثناء تحضير الحشوة.

للحشوة: ضعي الشوكولاتة في أعلى غلاية مزدوجة فوق ماء ساخن على نار معتدلة. غطيه حتى يذوب جزئياً ، ثم انزع الغطاء وحركه حتى يذوب تماماً. قم بإزالة الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة وضعه جانبًا مكشوفًا ليبرد قليلاً.

ضع الأماريتي في أغلفة المناديل على لوح التقطيع. باستخدام المطرقة ، اضرب كل عبوة بقوة كافية لكسر المعكرون بشكل خشن ، لكن ليس بالقوة الكافية لتمزيق الورق. ضعي المعكرون المكسور في وعاء واتركيه جانبًا.

ضعي قطع معجون اللوز في وعاء صغير بالخلاط الكهربائي. أثناء الخفق على سرعة منخفضة ، قم بإضافة مشروب أماريتو بشكل تدريجي للغاية واضرب حتى يمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما. يضاف خليط معجون اللوز ويضرب حتى يمتزج جيداً. نضيف الشوكولاتة المذابة ونخفق جيدا مرة أخرى.

اضبط الخلاط على سرعة منخفضة وأضف البيض واحدًا تلو الآخر واضرب فقط حتى يتجانس بعد كل إضافة. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي فقط حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي خفق كعكة الجبن هذه حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية. أضيفي الماكرون المكسور وحركيهم معًا برفق فقط حتى يمتزجوا. يُسكب المزيج بالتساوي فوق القشرة السفلية.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة. سيبدو طريًا ولم ينضج ، لكن لا تخبز بعد الآن سيصبح صلبًا عندما يبرد. اخرجه من الفرن.

سيبدو الجزء العلوي مليئًا بالمطبات بسبب الأماريتي. اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. قم بإزالة جوانب المقلاة بعناية. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات إلى 6 ساعات أو طوال الليل.

يمكنك ترك الكعكة في قاع صينية التشكيل على منديل مطوي لمنعها من الانزلاق عند التقديم.

يمكنك إزالة الكيك من الأسفل عن طريق تحريك سكين حاد وثقيل بين القشرة وقاع المقلاة وتدوير السكين ببطء حول المقلاة لتحرير الكعكة. خذ ملعقتين كبيرتين ، حركهما تحت القشرة وارفع الكيك إلى طبق التقديم.

قدميها باردة. هذا الجبن يتجمد جيدا.

مصدر الوصفة: & quotMaida Heatter's Book of Great Chocolate Desserts & quot


وصفة كوكي أماريتي المقرمشة مع أماريتو

إذا كان Amaretto هو الشيء الذي تفضله ، فستحب وصفة كعكة Amaretti المقرمشة مع خمور Amaretto. هذه الكوكيز المقرمشة الإيطالية بحجم اللدغة هي الوجبة الخفيفة المثالية لتناولها في المنزل أو أثناء التنقل. مع اقتراب العطلة ، تشكل هذه المسرات الصغيرة المقرمشة الهدية المثالية لأفراد العائلة والأصدقاء.

مكونات ملفات تعريف الارتباط Amaretti بالجرام:

  • 600 جرام سكر مدعم بالطاقة
  • 50 جرام سكر بودرة للتغليف
  • 240 جرام بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 75 جرام خمور أماريتو
  • 400 جرام دقيق اللوز المقشر

مكونات ملفات تعريف الارتباط Amaretti في قياسات الحجم:

  • 5 أكواب سكر مكثف
  • 1/2 كوب سكر بودرة للتغليف
  • 6 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 5 ملاعق كبيرة أماريتو من الخمور
  • 4 أكواب طحين لوز مقشر

مكونات بسكويت الأماريتي بدون أماريتو ليكور:

  • 5 أكواب (600 جرام) سكر مدعم بالطاقة
  • 1/2 كوب (50 جرام) سكر مدعم بالطلاء
  • 6 بيضات (240 جرام) بياض درجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) (خلاصة اللوز)
  • 4 أكواب (400 جرام) دقيق لوز مقشر

تعليمات حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Amaretti:

  1. سخني الفرن إلى 330 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
  2. يُضاف السكر البودرة ودقيق اللوز في وعاء الخلط بملحق مضرب ويخلط حتى يمتزج الخليط الجاف جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام إذا لم يكن لديك آلة خلط.
  3. يضاف بياض البيض وخلاصة أماريتو أو مستخلص اللوز ويخلط حتى تتكون عجينة.
  4. قم بتدوير عجينة بسكويت الأماريتي إلى شكل سجل طويل بسمك 1/4 بوصة.
  5. قسّموا قطع صغيرة من عجينة الكوكيز بحوالي 12-15 قطعة وشكلوها على شكل كرة.
  6. قم بلفها وتغليفها في مسحوق السكر.
  7. توضع كرات البسكويت المغطاة في صينية خبز مبطنة تفصل بينها 1/2 بوصة.
  8. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


ملخص الوصفة

  • 2/3 كوب لوز مقشر شرائح (71 جرام)
  • 1 كوب سكر الحلويات (117 جرام).
  • 2 بياض بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب سكر حبيبي (53 جرام)
  • مربى أو حشوة أخرى

يسخن الفرن إلى 350 درجة مع الرف في الثلث السفلي. ضع اللوز في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا قدر الإمكان ، حوالي دقيقة واحدة. أضف عملية السكر الحلواني حتى تمتزج ، حوالي دقيقة واحدة.

مرري خليط اللوز عبر منخل شبكي ناعم. نقل المواد الصلبة في غربال إلى محضر الطعام يطحن وينخل مرة أخرى ، مع الضغط على الكتل. كرر ذلك حتى يتبقى أقل من ملعقتين كبيرتين من المواد الصلبة في المنخل.

اخفقي بياض البيض والسكر المحبب باليد لخلطهما. فاز على سرعة متوسطة (4 على كيتشن ايد) لمدة دقيقتين. زيادة السرعة إلى متوسطة عالية (6) وتغلب على دقيقتين. ثم تغلب على (8) دقيقتين إضافيتين.

سيحمل بياض البيض المخفوق قممًا صلبة ولامعة عند رفع الخفق من الوعاء. أضف المنكهات وملونات الطعام ، إذا رغبت في ذلك ، واضرب بأقصى سرعة 30 ثانية.

أضف المكونات الجافة دفعة واحدة. قم بطيها بملعقة من قاع الوعاء لأعلى ، ثم اضغط على الجانب المسطح من الملعقة بقوة خلال منتصف الخليط. كرر ذلك حتى يتدفق الخليط مثل الحمم البركانية ، من 35 إلى 40 ضربة كاملة.

ضع كيس معجنات مزودًا برأس دائري 3/8 بوصة (Ateco # 804) داخل كوب. انقل الخليط إلى الكيس العلوي المحكم. ضعي القليل من الخليط المتبقي في وعاء على زاويتين من صفيحة الخبز الثقيلتين مع البرشمان.

مع طرف الأنابيب 1/2 بوصة فوق الورقة ، قم بتدوير الخليط في شكل دائري 3/4 بوصة ، ثم قم بتدوير طرف إلى جانب واحد. كرر ، تباعد الدورات بمسافة 1 بوصة. اضغط على الأوراق بقوة على العداد 2 أو 3 مرات لتحرير فقاعات الهواء.

اخبز ورقة واحدة في كل مرة ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى ترتفع وتضبط فقط ، 13 دقيقة. لتهدأ. غليون أو حشوة منتشرة على جوانب مسطحة من نصف ملفات تعريف الارتباط فوق النصف المتبقي. غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة.


المزيد من الوصفات

لا يكتمل احتفال الرابع من يوليو بدون مشروب وطني. قم بإنشاء الكوكتيل الأمريكي بالكامل باستخدام الأكياس المجمدة Daily & # 8217s! & # 8230

ماذا تحصل عند مزج نكهات من أيرلندا وجزيرة استوائية؟ تحصل على كوكتيل سلس ولذيذ نسميه Half Irish & # 8230.

استمتع بشروق الشمس & # 8230 a Tequila Sunrise! يكمن سر & # 8220sunrise & # 8221 في زجاجك في كيفية إضافة شراب غرينادين اليومي & # 8217s & # 8230.

أضف بعض الفوران إلى Piña Colada! وصفة Colada Cooler اليومية # 8217s سهلة التحضير ومثالية للاحتساء على الشاطئ أو من خلال & # 8230

هل تقيم حفلة تحت عنوان luau؟ ثم امزج لكمة Aloha-lada المستوحاة من هاواي والتي تتميز بـ Daily & # 8217s Piña Colada Mix ووزع leis! & # 8230

تخويف هذا الكوكتيل المخيف في حفلة الهالوين القادمة! Daily & # 8217s Chilly Thriller هو مزيج من النكهات الاستوائية التي تجعل مشروبًا لذيذًا بشكل مخيف & # 8230.

حتى التوت جيد! تتميز وصفة Berry Bliss الخاصة بنا بالنكهة الطازجة لمزيج الفراولة اليومي & # 8217s مع قوام عصير التوت البري المنعش & # 8230.

استرخ واستمتع بمشروب لذيذ & # 8217s يكاد يكون جميلًا جدًا لرشفه! يأتي اللون الأزرق الاستوائي من Blue Curaçao ممزوجًا بـ & # 8230

تريد طعم الصيف؟ قم بتشغيل الخلاط واصنع Piña Colada في أي وقت باستخدام هذه الوصفة اليومية فائقة السهولة & # 8217s # 8230.

جميع نكهات الكوكتيل الكلاسيكي في مزيج واحد سهل! يندمج Daily’s Hurricane Mixer مع الروم لنكهة تقليدية في كل مرة & # 8230.

اجعل هذا المثلث البولينيزي الذي يرضي الجماهير من أجل لقاءك التالي معًا واجعل ضيوفك في الحالة الذهنية الاستوائية & # 8230.

اصنع وصفة Freaky Tiki هذه لحفلتك القادمة ومن المؤكد أن الجميع سيتسكع حول وعاء الثقب! فاكهي ولذيذ ، هذا لكمة & # 8230

لا بد أن يكون هذا الطهو الفاكهي من جوز الهند هو نجم أي حفلة شواء في الفناء الخلفي أو حفلة شاطئية في يوم الاستقلال. من السهل إنشاء & # 8217s باستخدام & # 8230

لكمة Peachy Passions من Daily & # 8217s مثالية للحفلات. على أساس بيليني ، ولكن مع المزيد من النكهات الحمضية لإضفاء لمسة منعشة على الكوكتيل الكلاسيكي! & # 8230

نكهات جوز الهند والأناناس تحول كاميكازي الكلاسيكي إلى بداية حفلة استوائية. وصفة Kokonut Kamikaze اليومية # 8217s سهلة التحضير بثلاث وصفات سهلة & # 8230

كلاسيكي حقيقي يضعك في حالة ذهنية على جزيرة استوائية! اتبع وصفتنا التي تتميز بالخلاطات اليومية & # 8217s وستستمتع أنت & # 8217 ستستمتع بالطازجة ، & # 8230

تحياتي للألعاب الأولمبية. اصنع هذا الكوكتيل الملون متعدد الطبقات واستضيف حفلة مشاهدة. ليست سنة أولمبية؟ أخرج هذه الوصفة اليومية & # 8217s ببساطة & # 8230

امزج هذه اللكمة اللذيذة في لقاءك القادم! يجمع Maori Madness بين مجموعة متنوعة من المشروبات اللذيذة مع مزيج الفراولة اليومي & # 8217s & # 8230.

Red Sky at Night ، كوكتيل فرحة! أبهر ضيوفك بهذا المشروب القوي والفاكهي المصنوع من Daily’s Hurricane Mix & # 8230.

ميلك شيك & # 8230 للبالغين! تجمع وصفة كوكتيل الآيس كريم اليومية # 8217s بين نكهات الآيس كريم المفضلة لديك مع الروم والأماريتو & # 8230.

الكوكتيل المثالي للاستمتاع به أثناء الاسترخاء في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف. يتميز بمزيج Daily & # 8217s Sweet & amp Sour Mix ، من المؤكد أن Citrus Zip يرضي مع & # 8230

مشروب رائع مع وجبة خفيفة حارة! Daily & # 8217s Devil هو مزيج جيد بشكل خاطئ من نكهات التوت والحمضيات لتأخذ الحافة & # 8230

عصير الفاكهة الحلو والمنعش مثالي لحفلات الغداء أو حفلات الصيف! هذه الوصفة اليومية & # 8217s تكفي لملء وعاء كبير ، لذا كن & # 8230


ماكارونس

ضع السكر البودرة واللوز المطحون في وعاء محضر الطعام واخلطهم حوالي 15 مرة حتى تمتزج تمامًا. نخل هذا المزيج في وعاء كبير ، وتخلص من أي جزيئات متبقية في المنخل. أضيفي الدفعة الأولى من بياض البيض إلى خليط اللوز ، واخلطيها لتشكيل عجينة سميكة واتركيها جانبًا.

ضع الدفعة الثانية من بياض البيض في وعاء نظيف ومقاوم للحرارة واستخدم خفاقة كهربائية جاهزة. ضع 50 مل من الماء والسكر في قدر صغير على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يسجل الشراب 110 درجة مئوية ، باستخدام مقياس حرارة السكر ، وعندئذٍ ابدأ في خفق بياض البيض بسرعة عالية. بمجرد أن تصل درجة حرارة الشراب إلى 118 درجة مئوية ، اسكبه ببطء على جانب وعاء الخلاط ، وتجنب الخفاقة المتحركة. استمر في الخفق عالياً حتى يبرد المزيج قليلاً ويصبح لديك مزيج مرنغ لامع - يجب ألا يكون الوعاء ساخنًا عند لمسه ، ولكن لا يزال دافئًا. يضاف اللون ويخفق حتى يتجانس.

نقلب المرينغ على خليط اللوز ويقلبوا برفق. من المهم عدم الإفراط في خلط الخليط - يجب أن يقع في شريط سميك من الملعقة. يجب أن يتلاشى الشريط أيضًا مرة أخرى في الخليط في غضون 30 ثانية تقريبًا - إذا لم يحدث ذلك ، قم بطيه عدة مرات أخرى.

يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3-4. ضعي ورق البرشمان على ثلاث صفائح للخبز. انقل الخليط إلى كيس مواسير مزود بفوهة مستديرة كبيرة. أمسك الكيس عموديًا بالصينية ، مع وجود فوهة على بعد حوالي 1 سم منه. يدور الأنبوب بقطر 2.5 سم على صفائح الخبز المعدة. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يكوّن جلد الماكرون.

اخبز الماكرون لمدة 14 دقيقة (يجب أن يكون هذا دقيقًا ، حتى تتمكن من اختبار ماكرون أولاً). حرك المخبوزات على سطح العمل فورًا واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقشير الماكرون برفق عن الورق.

لتحضير الحشوة ، ضعي الكريما في قدر صغير والشوكولاتة في وعاء متوسط. يُغلى الكريم حتى يغلي ويُسكب فوق الشوكولاتة. يُترك للوقوف لبضع دقائق ، ثم يُحرّك المزيج. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تصبح ناعمة ، ثم اتركيها حتى تتماسك. ضع مزيج الشوكولاتة في كيس أنابيب نظيف مع فوهة أصغر وأنبوب حول حافة نصف الماكرون. املأ الوسط بالمربى والساندويتش بقشرة أخرى من المعكرون.

بمجرد الانتهاء ، سوف يتحسن الماكرون مع الراحة بين عشية وضحاها في الثلاجة.


اخلطي اللوز المطحون والسكر البودرة في معالج الطعام حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

باستخدام خفاقة كهربائية ، اخفقي بياض البيض ببطء في وعاء كبير بسرعة منخفضة حتى تتشكل قمم قاسية عند إزالة الخفق. اخفقي ببطء في كريمة التارتار والسكر الناعم حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا ، مما يزيد من سرعة الخفق مع تيبس الخليط.

يُضاف بلطف مُلوِّن الطعام واللوز المطحون المخلوط والسكر البودرة حتى يشبه المزيج رغوة الحلاقة.

يُسكب مزيج المعكرون في كيس مواسير مزود بفوهة مستديرة 1 سم / بوصة. ضع 5 سم / 2 بوصة على شكل دوائر على صينية الخبز مبطنة بورق مقاوم للشحوم. إذا تشكلت قمة ، بلل إصبعك وقم بتمليسها. اضغط برفق على الجزء السفلي من الدرج لتحرير أي فقاعات هواء من المعكرون ، ثم اتركها جانبًا لمدة 60 دقيقة (قشور المعكرون جاهزة للدخول في الفرن عندما لا تكون ملتصقة باللمس).

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 315 فهرنهايت / غاز 2 درجة.

تُخبز المعكرونة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تنضج تمامًا. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد لمدة 5 دقائق. انزع الورق المضاد للشحوم بحذر واتركه جانبًا ليبرد تمامًا.

في هذه الأثناء ، لتحضير حشوة الشوكولاتة ، تُسخن الكريما المزدوجة والشوكولاتة في قدر على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمتزج الكريمة جيدًا. يُضاف البراندي والزبدة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعماً ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد تماماً.

استخدمي الحشوة لشطيرة المعكرون معًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نصائح حول الوصفة

تأكد من ترك مساحة كافية بين المعكرون للسماح بالانتشار أثناء الطهي.


الكوكتيلات المفضلة لدينا لصنع مع أماريتو