وصفات جديدة

كعكة الحمم

كعكة الحمم


نذوب الشوكولاتة مع الحليب ونضيف الزبدة والبيض وصفار البيض والدقيق وجوهر الفانيليا ومسحوق الملح.

اتركيه في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.


كيك لافا بدون سكر

وصفة كعكة الحمم الخالية من السكر ستسعد حواسك ، دون زيادة نسبة السكر في الدم. ندعوك لتجربته ، فهو سهل التحضير ولذيذ.

سوف تقدم وصفات لمرضى السكر أدناه المكونات الضرورية ، وكيفية التحضير ، ولكن أيضًا القيم الغذائية لوصفة كعكة الحمم الخالية من السكر.

وقت التحضير: خمس دقائق.

وقت الطبخ: تسع دقائق.

الوقت الكلي: 14 دقيقة.

عدد الحصص: اثنين.

مكونات وصفة كعكة الحمم الخالية من السكر:

  • 55 جرام من رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر
  • ملعقة كبيرة من دقيق اللوز
  • 50 جرام زبدة غير مملحة
  • بيضتان
  • ثلاث ملاعق كبيرة من التحلية.

طريقة تحضير وصفة كعكة الحمم الخالية من السكر:

  1. سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
  2. ورق حائط شكلين بورق الخبز أو دهنهما بقليل من الزبدة.
  3. تذوب الشوكولاتة والزبدة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
  4. يخفق البيض جيدًا ، ويفضل باستخدام الخلاط.
  5. نضيفها فوق خليط الشوكولاتة والزبدة مع طحين اللوز والمُحلي. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. سوف تحصل على تكوين مشابه لتكوين الكعك.
  6. قم بتوزيع التركيبة المشكلة حديثًا في الشكلين المغطى بورق الجدران سابقًا.
  7. تُخبز الكعكة في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 9 دقائق أو حتى يظل الوسط رطبًا قليلًا. لا تخبز كثيرا.
  8. أخرجي الكيك من القالب ورشي عليه القليل من مسحوق التحلية وقدميه مع بذور الرمان أو التوت. ورقة النعناع مناسبة أيضًا.
  9. من الأفضل تقديم هذه الكعكة ساخنة. قم بإزالته من القالب وهو ساخن ، وإلا فإنه سيستمر في الخبز.

القيم الغذائية لجزء من كعكة الحمم الخالية من السكر:

  • سعر حراري: 461.2 ك.س
  • الكربوهيدرات: 4 جرام
  • البروتين: 12 جرام
  • الدهون: 44 جرام.

ندعوك لتجربة وصفتنا من أجل: بلاك بيري مع الأفوكادو لمرضى السكر.

لا تنسى أن تحب صفحة الفيسبوك الخاصة بنا: وصفات لمرضى السكر.

هل تريد الوصفة في شكل الكتروني؟ أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email protected]، أنت تدفع رسومًا رمزية ونرسل لك الوصفة بتنسيق .pdf

للحصول على خطة غذائية مخصصة ، قم بالوصول إلى الرابط أدناه:

لمقالات حول مرض السكري وليس فقط الوصول إلى المدونة المخصصة: مرض السكري والتغذية وأمراض التمثيل الغذائي.

للحصول على دروس مجانية حول مرض السكري وليس مجرد الوصول إلى القناة يوتيوب: د. دانييلا بيتراش.


كعكة الحمم

أكلت كعكة الحمم البركانية عدة مرات وفي كل مرة فوجئت بسرور بشراب الشوكولاتة السميك والمنحط الذي يتدفق بشكل خاص كما لو كان على وجه الخصوص من أجل سعادتي الجامحة بتذوق أول ملعقة صغيرة مليئة بكريمة الشوكولاتة والآيس كريم.

تخيلت ، إذن ، أن شخصًا ما قام بإعداد الكعكة ، وضع قطعًا منفصلة من الشوكولاتة أو كريمة الشوكولاتة التي تذوب في الفرن ويكتشفها الجشعون مثلي الذين لم يكن لديهم فضول لمعرفة الوصفة.

منذ ذلك الحين ، بحثت قليلاً وهناك بعض الأساليب الناجحة بنفس القدر ، لكنني أقدم اليوم الخيار الأخير الذي أحاوله كثيرًا ويتم إعداده بسرعة كبيرة & # 8211 في نصف ساعة فقط ، مع الخبز.

مكونات:

  • 100 غرام 45٪ شوكولاتة كاكاو
  • 40 غرام شوكولاتة داكنة 75٪ كاكاو
  • 60 غرام زبدة
  • 1 حبة فانيليا
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور

بينما تذوب الشوكولاتة مع زبدة باين ماري ، أقوم بتحضير طبقين رامكين (الأطباق الخزفية المدهشة التي تدوم حتى 250 درجة مئوية على الأقل) ودهنها بالزبدة وغطيتها بالسكر البودرة.

أقوم بخلط البيضتين المحضرتين بالسكر البودرة جيدًا ، وأضيف البذور من حبة الفانيليا وأدمج الشوكولاتة الدافئة في الخليط الذي تم الحصول عليه.


كعكة الشوكولاتة لافا لشخصين

رايان ليبي لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

اكتسبت كعكات اللافا بالشوكولاتة شعبية في أواخر التسعينيات بفضل الشيف جان جورج فونجريشتن ، وقد تمسكوا بقوائم الحلوى لسبب وجيه: إنها كعكة الشوكولاتة الغنية والصلصة المخملية الكل في واحد ، ومن السهل بشكل مدهش صنعها تحت ساعة. إذا كنت ترغب في التخطيط مسبقًا ، يمكنك تحضير الخليط مسبقًا قبل يوم واحد ، ثم تبريده ، ثم إدخال الكيك في الفرن عندما تكون جاهزًا لتناول الحلوى. هذه الوصفة ، المصنوعة في طبق خَبز سعة 10 أونصات ، مخصصة للمشاركة ، ولكن يمكنك أيضًا إعدادها في سلطتين رامكين سعة 6 أونصات. فقط قلل وقت الخبز إلى 7 إلى 9 دقائق. تأكد أيضًا من استخدام ألواح الشوكولاتة المفرومة أو حبوب الشوكولاتة بدلاً من رقائق الشوكولاتة هنا. الرقائق مصنوعة بمثبتات تمنع الذوبان وتؤثر سلبًا على قوام الحلوى.


من الأفضل استخدام الرامكينز لأنها & # 8217re سهلة الشحوم والإزالة بشكل فردي. إذا لم تتمكن من العثور على أي شيء ، يمكنك استخدام كعك القصدير بدلاً من ذلك. مع قالب مافن 12 جولة ، دهن الأجزاء الستة الداخلية ، اسكب الخليط واخبز. فقط كن على علم بأنك & # 8217ll ستقلب 6 كعكات من الحمم مرة واحدة ، لذلك قد يكون من الصعب إخراجها. إذا كنت تستخدم كعكة مافن من الصفيح ، اخبزها على حرارة 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق.

من الأفضل تقديم كعك الحمم مباشرة من الفرن. ومع ذلك ، إذا تركت كعكة الحمم البركانية بالخارج وبدأت في التبريد ، ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا وستستعيد المركز المنصهر. يم!


أفضل كعكة مولتن لافا المقلاة الهوائية

كعكات المقلاة الهوائية لذيذة للغاية وسهلة التحضير. إنها سهلة للغاية ومثالية لمالك المقلاة الهوائية الجديد! إذا كنت تريد أن تصبح أكثر صحة ، ابحث عن قائمة 24 وصفة مقلاة الهواء الصحي!

اخلطي جميع المكونات ، ثم اخبزيها في المقلاة الهوائية لمدة 10 دقائق تقريبًا. طعمها مذهل ، ولا سيما مع آيس كريم الفانيليا! لم أصدق تقريبًا أن كعكة الشوكولاتة اللذيذة هذه خرجت من المقلاة الهوائية. إذا كنت تحب هذا ، فأنت تريد أن تتفقد هذه الحلويات اللذيذة الأخرى في المقلاة الهوائية مثل هذه!

هل يمكنك خبز كعكة في مقلاة هوائية؟

هذا & # 8217s نعم كبيرة! يمكن أن تكون المقلاة الهوائية رائعة جدًا للكعك (وحلويات المقلاة الهوائية الأخرى مثل كعك المقلاة الهوائية أو ملفات تعريف الارتباط بالمقلاة الهوائية!).

لماذا ا؟ لأن هناك & # 8217s لا حاجة للتسخين المسبق ولا تسخن المنزل كله مثل الفرن. غالبًا ما يكون وقت الطهي أقل مع المقلاة الهوائية أيضًا لأنها تدور الهواء بسرعة أكبر من الفرن الحراري. لدي جهاز Airfryer حجم XXL من Philips وأحبها!

مكونات كعكة المقلاة الهوائية

تعتمد نكهة كعكات مقلاة الهواء المنصهرة هذه بشكل كبير على الشوكولاتة التي تستخدمها ، لذلك اختر شوكولاتة ذات نوعية جيدة. لهذه الوصفة ، سترغب في تناول شوكولاتة حلوة ومر ، حوالي 60٪ كاكاو.

أوصي بشدة باستخدام قطعتان من 4 أونصات غيرارديللي حلو ومر 60٪ قوالب كاكاو. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة بجوار رقائق الشوكولاتة مباشرةً.

يمكنك محاولة استخدام رقائق الشوكولاتة بدلاً من ذلك ، لكنها قد لا تذوب أو تنضح بالإضافة إلى لوح الخبز عالي الجودة. وقد تختلف نتائجك لأن مكونات رقائق الشوكولاتة غالبًا ما تختلف!

كيف أعرف أن كعكة المقلاة الهوائية جاهزة؟

حوالي 10 دقائق في المقلاة الهوائية عند 400 درجة فهرنهايت يجب أن تفعل ذلك. يمكنك الذهاب أقل قليلاً ، في حوالي 8 دقائق ، للحصول على مركز أكثر سلاسة ، أو الاحتفاظ به في حوالي 10 دقائق لمركز أكثر سمكًا. لاحظ أنه بعد الدفعة الأولى ، سيتم تسخين المقلاة الهوائية بشكل أكبر ، لذلك قد تتطلب الدفعة الثانية وقت طهي أقل أو أقل.

يتم نضج الكيك عندما تبدو القمم متكتلة مع وجود تشققات كبيرة وقد تكون الحواف أغمق. قد يكون هناك بعض الشيكولاتة المنصهرة في بعض الشقوق أيضًا ، لكن هذا ليس ضروريًا.

إذا كنت قلقًا بشأن ما إذا كانت الكعك قد نضجت أم لا ، خاصة مع كل البيض الموجود هناك ، فاعلم أن البيض يعتبر آمنًا عند طهيه في درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة فوريًا لفحص كعكة المقلاة الهوائية ، إذا رغبت في ذلك. عندما راجعت ، كانت درجة حرارة الكعك أعلى من 160 درجة فهرنهايت.

يرجى توخي الحذر لأن هذه القلايات تكون ساخنة عند الانتهاء من طهي كعكة المقلاة الهوائية! استخدم نوعًا من حامل الأواني أو قفاز الفرن أو قفاز الحفرة لإزالة القوالب من المقلاة الهوائية.

ما هو حجم الرامكينز الذي يجب أن أستخدمه؟

أستخدم رامكينز 6 أونصات في هذه الوصفة ، لكن يمكنك تجربة استخدام 4 أونصات أو 8 أونصات مع ضبط وقت الطهي وفقًا لذلك. عادة ما تتطلب الحاوية الصغيرة وقت طهي أقل. قد يختلف العائد أيضًا اعتمادًا على حجم السلطعون الذي تستخدمه. استخدم مقياس حرارة القراءة الفوري وتهدف إلى الحصول على درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة.

إذا لم يكن لديك أي رامكينز ، يمكنك تجربة استخدام أكواب الخبز المصنوعة من السيليكون ، أو أكواب الكاسترد ، أو أي وعاء صغير مماثل مقاوم للفرن. لدي السلطانيات HIC 6 أونصات.

هل يمكنني تجميد كعكة المقلاة الهوائية؟

نعم! تأكد من أن كعكات المقلاة الهوائية في الحمم البركانية المخبوزة تبرد تمامًا أولاً ، ثم لفها وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يمكنك جعل الخليط في وقت مبكر! قم بتخزين الخليط في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. للحصول على أفضل النتائج ، اترك الخليط يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي في المقلاة الهوائية.


  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ، بالإضافة إلى قرصة رامكينز
  • 4 أونصات شوكولاتة شبه حلوة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • قليل من الملح
  • توت ، كريمة مخفوقة و / أو آيس كريم تقدم مع كعكة اللافا

الخطوة 1: يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رش بسخاء 2 رامكينز (6 أونصات) من الداخل برذاذ طهي غير مخزني. رشي ملعقة صغيرة من السكر في الأكواب ، حركي الأكواب لتغطي الجوانب والقاع بالسكر. اقلب القوالب لإزالة السكر الزائد.

الخطوة 2: في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة 4 أونصات من الشوكولاتة عن طريق التسخين على فترات 30 ثانية مع التقليب بينها لضمان ذوبان الشوكولاتة بالتساوي وعدم احتراقها.

الخطوه 3: قطّعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة. يُمزج مع ملعقتين كبيرتين من السكر في وعاء خلط كبير. تُخفق الزبدة والسكر معًا باستخدام الخلاط الكهربائي. ستبدو الزبدة الكريمية وكأنها عجينة ناعمة وخالية من الكتل عند الانتهاء.

الخطوة الرابعة: أضف بيضتين ، واحدة تلو الأخرى ، مع الخفق الكهربائي لدمجها. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ورغوة قليلاً.

الخطوة الخامسة: أضف ملعقتين كبيرتين دقيق ورشة ملح. اضرب بالخلاط الكهربائي لدمج المكونات. تأكد من عدم وجود أي جيوب من الدقيق في الخليط. لكن لا تفرط في الخلط بمجرد إضافة الدقيق ، ستبدأ روابط الغلوتين التي تعطي الكعكة هيكلها في التكون لذا عليك توخي الحذر حتى لا تفرط في خلط هذه الكعكة الرقيقة أو قد يصبح المنتج النهائي صعبًا.

الخطوة السادسة: قم بتلطيف الخليط بالشوكولاتة الدافئة بإضافة ثلث الشوكولاتة المذابة فقط للبدء. قلّب لدمج الشوكولاتة - لا بأس من ظهور الخطوط في هذه المرحلة.

الخطوة السابعة: أضيفي ما تبقى من الشوكولاتة إلى الخليط. باستخدام الملعقة المطاطية ، قم بطي الخليط برفق ، بدءًا من الساعة 12 ، واسحب الملعقة لأسفل مركز الخليط ، وأخيراً قم بطي نصف الخليط على النصف الآخر. كرر هذه الخطوة حتى لا توجد خطوط مرئية.

الخطوة الثامنة: قسمي الخليط بالتساوي بين السلطتين المحضرتين. يجب أن تكون الأكواب 3/4 ممتلئة بالخليط.

الخطوة 9: ضع الكعك على صينية الخبز وانقل الكيك بحذر إلى الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا. اخبزهم حتى الحواف معرض تبدأ في الانسحاب من جوانب رامكين ، حوالي 10 دقائق.

الخطوة 10: اتركي كعكات حمم الشوكولاتة في قوالب الرامكين الخاصة بهم لمدة 5 دقائق أخرى بعد إخراجها من الفرن لإنهاء الطهي. ثم اقلب القوالب على طبق التقديم بحركة واحدة. اضغط على الجزء السفلي من القالب بيدك لتشجيع الكعك على التحرر من القوالب.

الخطوة 11: زيني كعكة الحمم غير المصبوبة بالتوت الطازج أو الكريمة المخفوقة أو بملعقة من آيس كريم الفانيليا.


صالة عرض

  • 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة
  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، ويفضل فالرونا
  • 2 بيض
  • 2 صفار بيض
  • 1/4 كوب سكر
  • قليل من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

سخن الفرن إلى 450 درجة. أربعة أطباق رامكينز سعة 6 أونصات بالزبدة والطحين. استخرج الدقيق الزائد. ضع القوالب على صينية خبز.

في غلاية مزدوجة ، فوق الماء المغلي ، تذوب الزبدة مع الشوكولاتة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض مع صفار البيض والسكر والملح على سرعة عالية حتى يصبح سميكًا وشاحبًا.

اخفقي الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. قم بطيها بسرعة مع خليط البيض مع الدقيق. تُسكب العجينة في قوالب الرامكين المجهزة وتُخبز لمدة 12 دقيقة ، أو حتى تصبح جوانب الكيك متماسكة ولكن الأطراف ناعمة. اتركي الكيك يبرد في السلطانيات لمدة دقيقة ، ثم غطي كل منها بصحن حلوى مقلوب. اقلب كل واحدة بعناية ، واتركها لمدة 10 ثوانٍ ثم انزعها. قدميها على الفور.


كعكة الحمم البركانية - أبسط وصفة

من منا لا يحب حلويات الشوكولاتة ؟! خاصةً لأنها سهلة التحضير ، فهل هي جاهزة للتقديم في نصف ساعة وتغلف حواسك برائحة الشوكولاتة التي لا تخطئها العين؟

يمكن أن تبدو كعكة الحمم البركانية وكأنها حلوى صعبة للوهلة الأولى. هذا لأنه يجب أن يظل طريًا ودسمًا من الداخل ، بينما يجب خبزه من الخارج. كل هذا يتوقف على وقت الطهي ، والذي إذا لم تحترمه ، فقد لا تحصل على النتيجة المرجوة.

نقدم لك اليوم أبسط وصفة ممكنة لكعكة الحمم البركانية ، بسيطة كما هي ويمكن للمبتدئين صنعها للحلويات. كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات ، شكل للكعك واحترام وقت الخبز.

  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 100 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر بني
  • 3 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام دقيق

سخني الفرن على 200 درجة. قم بإعداد الأشكال لكعكة الحمم البركانية ، والتي ستستخدمها في ورق الحائط مع القليل من الزبدة.

نضع الشوكولاتة والزبدة في وعاء ونذوبهما في وعاء ماء مغلي فوق قدر من الماء المغلي. يمكنك أيضًا تذويبه في الميكروويف.

تخلط جيدا حتى تمتزج الشوكولاتة مع الزبدة وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.

قلّبي السكر مع التحريك باستمرار ، ثم البيض ، واحدًا تلو الآخر. نضع مستخلص الفانيليا ثم الدقيق ملعقة كبيرة تلو الأخرى مع الحرص على خلط كل شيء جيداً.

صب التكوين بالتساوي في علب كعكة الحمم البركانية.

اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تُخبز كعكة الحمم البركانية من الخارج وتكون كريمية من الداخل حتى يتدفق الخليط عند كسر الكعكة.


كيك لافا: وصفة لذيذة تسعد جميع أفراد الأسرة. كيفية تحضير الحلوى خطوة بخطوة

تعد Lava Cake واحدة من أشهر الحلويات اليوم ، سواء بين الأطفال والكبار. الوصفة ليست صعبة ، والوجبات الخفيفة اللذيذة الحلوة ستجعل بالتأكيد الجو أكثر جمالا في الوجبات العائلية.

ظهرت الحلوى في الأصل في الولايات المتحدة ، ولكن نظرًا لخيرها ، سرعان ما أصبحت شائعة في بقية العالم. إنها وصفة متوفرة حاليًا في معظم قوائم المطاعم ويمكنك طلبها بسرعة وفي المنزل.

ولكن ، لماذا تنتظر حتى يتم تسليم الجزء الخاص بك من الحلوى ، بينما يمكنك إعداده بنفسك ، مع صديقك أو الصغار. وفقًا لموقع Unica.ro ، هذه هي الخطوات البسيطة التي يمكن لربات البيوت من خلالها تحضير كعكة لافا بسهولة في مطبخهن الخاص:

المكونات الضرورية:

سوف تحتاج أيضًا إلى:

أشكال مقاومة للحرارة لكعكة الحمم البركانية أو الكعك

بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 280 درجة.

في هذه الأثناء ، قطّعي الشوكولاتة إلى مكعبات ثم ضعيها فوق الزبدة. كن حذرًا جدًا في استخدام وعاء مقاوم للحرارة ، لأنه بعد ذلك ستضعه في الميكروويف لإذابة الخليط. كل 10 ثوانٍ توقف لخلط التركيبة حتى تصبح ناعمة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والملح.

ثم اخلطي البيض بشكل منفصل كالتالي: بيضتان كاملتان مع صفاران. ثم نسكب هذا المزيج فوق الطحين والسكر والملح ، ثم على تركيبة الشوكولاتة بالكامل.

لا تنس أن تخلط الملعقة باستمرار ، للحصول على خليط متجانس ، عجينة كثيفة ، ولكن بدون كتل.

في قوالب مقاومة للحرارة ، نضع ورق الخبز ثم نسكب المزيج. نضع كل شيء في المقلاة ونتركه في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.

خدمة ساخنة لجميع ضيوفك! حسب تفضيلاتك ، يمكنك تتبيلها بالفواكه الطازجة مثل التوت الأزرق أو الفراولة أو بكوب من الآيس كريم.


فيديو: Bubble Tea Lava Cake 흑당 버블티 케이크. SweetHailey