وصفات جديدة

حلوى عيد الفصح مع الجبن والفواكه المسكرة

حلوى عيد الفصح مع الجبن والفواكه المسكرة


عجينة حلوة:

صب الدقيق والسكر والملح في وعاء محضر الطعام أو في وعاء. اخلط جيدا.

أضيفي الزبدة الطرية المقطعة إلى قطع واخلطيها حتى تمتزج الزبدة جيدًا.

نضيف البيض والفانيليا ونخلط حتى تتكون فقاعة. أزيلي العجينة واضغطي عليها عدة مرات براحة يدك لتسطيحها. غلفي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

نحضر التركيبة بالجبن:

افصل الصفار عن البيض.

اخلطي الجبن وصفار البيض والقشدة والسكر والفانيليا. اخفقي بياض البيض.

ادمج بياض البيض تدريجيًا في خليط الجبن مع التحريك برفق من أعلى إلى أسفل.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ،

دهن بالزبدة شكلين قابلين للفصل (18 سم و 23 سم). نرش الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة في صفيحة رقيقة. قم بلف الورقة فوق الإعصار وضعها في شكل مدهون - قم بتغطية الجزء السفلي وجدران النموذج القابل للإزالة جيدًا. تُرفع العجينة الزائدة وتُوخز بالشوكة.

افعل نفس الشيء للشكل الآخر.

صب التكوين مع الجبن. تزيين بالفواكه المسكرة.

تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

أخرجت عيد الفصح الصغير وتركت عيد الفصح الكبير في الفرن.

بعد إخراجها من الفرن ، تركتها تبرد قليلاً ، ثم أخرجتها من القالب وتركتها تبرد تمامًا على الشواية.

ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

جيد جدًا جدًا ، لقد زينته بمسحوق السكر والبنفسج المتبلور والفواكه المسكرة.


طريقة التحضير

في بلدنا لا يوجد عيد فصح بدون عيد الفصح مع الجبن الحلو ، وهذا تقليد موروث عن أسلافنا! بالطبع ، لا يفوتهم من طاولة هذه العطلة المسيحية الجميلة ، إلى جانب الكعكة والبيض المطلي بشكل جميل وشريحة لحم الضأن. عندما أصنع عجينة الكيك ، أضع في اعتباري دائمًا أنني يجب أن أصنع 2 أو 3 باستا ، واحدة بالجبن الحلو ، والأخرى بالشوكولاتة ، أو بالجبن الحلو والزبيب والأخرى بالفاكهة المسكرة. سأقدم لكم عيد الفصح مع الجبن الحلو والزبيب ، والتي نحتاج من أجلها 350 جرام من عجينة الكيك. لذلك من عجينة الكيك ، بعد أن نمت جيدًا ، وصلنا إلى 350 جرامًا لعيد الفصح. الآن قم بإعداد الحشوة: ضع الجبن في وعاء واخلطه حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. يجب ترك الجبن الطازج حتى يصفى في مصفاة لمدة ساعتين على الأقل. عادةً ما أخلطه مع القليل من السكر ، وبهذه الطريقة سنزيل كل الزهر تقريبًا من الجبن. بعد أن يتم تصفيتها جيداً نضيف الزبدة الطرية ونقطعها إلى قطع ونستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة ونضيف البيض الواحد تلو الآخر ثم نضيف باقي السكر ونستمر في الخلط . أضيفي القشدة الحامضة وقشر الليمون وجوهر الفانيليا والروم واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا. في النهاية نضع السميد والدقيق ونخلط حتى التأسيس الكامل. إذا أردت ، يمكنك إضافة نكهات أخرى في الحشوة حسب رغبتك. إما أن تجفف الزبيب أو تتركه في ماء دافئ مع القليل من الروم ، ولكن قبل وضعه في الجبن ، اعصره جيدًا مع السائل الذي كان فيه ، ثم اخلطه بملعقة. اعتدت خبز صينية بجدران قابلة للإزالة قمت بدهنها جيدًا بمكعب من الزبدة ، وكان قطرها 24 سم. قبل وضع عجينة الكيك ، غطيت الجزء السفلي بورق الخبز. أولاً نقوم بتسخين الفرن وبعد ذلك سنعتني بعيد الفصح. بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، نضعها على طاولة العمل التي تم دهنها بقليل من الزيت أو نثرها بقليل من الدقيق. نأخذ قطعة صغيرة من العجين لعمل زخرفة من الأعلى ، أو صليب ، ونقسم الباقي إلى قطعتين. سنقوم بنشر القطعة الأولى على طاولة العمل بشكل دائري ، بقطر أكبر من درجنا وسنضعها في الدرج لرفع الحواف قليلاً. تُسكب حشوة الجبن بعناية في المنتصف ، دون تلويث حواف العجين. من قطعة العجين الأخرى نشكل بأيدينا مبللة بقليل من الزيت 2 خيوط دائرية ، بطول حوالي 90 سم سنلفها معًا ، ثم نغطي بهذا الخيط الملتوي حواف الصينية ، فوق تكوين الجبن ، وفي النهاية نحن النهايات ، وبالتالي تشكيل تاج. يمكنك وضع هذا الحبل الملتوي إما قبل وضع الحشوة أو بعد وضع الحشوة. من القطعة الصغيرة التي توقفنا عنها للزينة ، إما أن نصنع صليبًا أو زهرة أو أي شيء تريده. اتركي عيد الفصح يرتفع في المقلاة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اخفقي صفار البيض بالحليب الدافئ والفانيليا ، ثم دهن عيد الفصح كله ، وافرد باقي البيض بالتساوي على تركيبة الجبن (انظر أيضًا الصور المنشورة). ضعي بيضة عيد الفصح في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. عندما يتحول لون عيد الفصح إلى اللون البني بشكل جيد ، وتكون جبنة الكريمة صلبة ، أخرجها من الفرن لإضفاء لمعان جميل عليها ، يمكننا دهنها بملعقتين كبيرتين من العسل ، أو بقليل من شراب السكر الممزوج بملعقة صغيرة من الزيت. نتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نفتح الحلقة القابلة للفصل ، ونخرجها على طبق ويمكننا تقطيعها.

لحم الضأن مع إكليل الجبل متبل بسرعة مع Food Saver

تخلط المكونات المعدة لتتبيلها وتدهن بها قطعة اللحم.

المنزل باتون

دهن المقلاة بقليل من الزبدة. اخلطي 250 جرام من الحليب المجفف مع 100 جرام من الكاكاو. اغلي 150 مل من الماء مع


جبن عيد الفصح في عجينة بانديسبان

لقد جربت مع مرور الوقت عدة أنواع من وصفات عيد الفصح بالجبن ، من بين كل تلك التي تحتوي على البانيسبان ، تفضلها عائلتي لأنه بالإضافة إلى حقيقة أنها عطرة جدًا ، من السهل أيضًا صنعها ، والجبن سخية ولها أو جيدة التناسق. هذا ما تحتاجه:

& # 8211 8 بيضات
& # 8211 8 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 8 ملاعق طحين
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 قشر الليمون المبشور

& # 8211700 غرام جبن
& # 8211 زبيب منقوع في خلاصة الروم (فاكهة مسكرة)
& # 8211 3 بيضات
& # 8211 عصير من 1 ليمونة
& # 8211 خلاصة الفانيليا
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 200 غرام سكر

أولاً ، نحضر الجبنة الكريمية ، يجب تصفية الجبن جيدًا ، وخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم نضع جميع المكونات بدورها. وضعت جانبا.

ثم اصنع قمة البانديسبان. اخفقي بياض البيض جيدًا ، أضيفي 8 ملاعق كبيرة من السكر واحدة تلو الأخرى. طوال هذا الوقت ، اخفق باستمرار حتى تحصل على رغوة تشبه المرينغ. يخلط الصفار مع النكهات ثم يوضع في بياض البيض مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.

نصف الكمية توضع في الجبن وتخلط بقليل ويضاف الدقيق والسميد.

يُبطن طبق دائري (قطره 23 سم) بورق خبز ، ويُسكب النصف الآخر من العجين ويُستوي. ضعي الجبن الكريمي ببطء في منتصف العجين.

اخبز على نار متوسطة لمدة ساعة و 20 دقيقة أكثر أو أقل حسب كل فرن ، من الجيد إجراء اختبار المسواك. بعد الخبز ، اتركيه ليبرد في المقلاة.


يمكن تناول الجبن الكريمي اللذيذ بملعقة مباشرة من الوعاء أو يمكنك تزيين الكيك به!

جبنة الكريمة ، المحضرة في المنزل ، حلوى لذيذة جدًا. كريم ، معطر ، ناعم وخفيف ، يمتزج بشكل مثالي مع أي طبقة تتصدر حسب الذوق. قدمها بنفسك أو استخدمها لتحضير أشهى أنواع الكيك منزلي الصنع. يحافظ الكريم على شكله جيدًا جدًا ، لذلك لا تتردد في إضفاء مظهر أصلي على كعكاتك المصنوعة منزليًا.

مكونات

طريقة التحضير

1. اخلطي الكريمة مع الجبن القريش باستخدام خفاقة أو خلاط على سرعة متوسطة. احصل على خليط رقيق.

2. أضف السكر والفانيليا. يقلب مرة أخرى.

3. قم بإذابة الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. دعها تنتفخ.

4. أضيفي الجيلاتين إلى خليط الجبن واخلطي جيداً. احصل على كريم متجانس. استخدم الكريمة لتحضير الكعك أو تزيينه أو تقديمه بمفرده مع المكسرات أو الشوكولاتة أو الفاكهة المسكرة.


مهلبية لذيذة مع الجبن الحلو والأرز (بدون دقيق وزبدة)!

نحب الاستمتاع باللبن مع الجبن الحلو والأرز على الإفطار. إنه جيد جدًا ولذيذ وملء ومفيد. من السهل التحضير. تأكد من تجربتها!

- 800 جرام من الجبن الحلو (يفضل أن يكون غني بالدهون)

-150 جرام أرز خام أو 450 جرام أرز مسلوق

- 100 جرام من الكريمة المخمرة (يضاف إذا كان الجبن جافًا إذا كنت تستخدم جبنًا رطبًا وفطريًا ، فلا يمكنك إضافة الكريمة إلى البودينج)

-130 جم من السكر (أو بعد مذاق البودينغ حلو بدرجة معتدلة)

-ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا

- فواكه طازجة ، أقل عصارة (مكعبات تفاح / كمثرى ، بعض التوت) ، فواكه مسكرة أو فواكه مجففة - حسب الرغبة (اختياري).

اخبزي البودينغ في صينية دائرية بقطر 22-24 سم. يمكنك أيضًا خبز التركيبة في عدة أواني رامكين (بقطر 8-10 سم) للحصول على بودنغ مقسم.

1. إذا قمت بغلي الأرز الخاص من أجل البودنج ، فقم بطهيه حتى يصبح شبه جاهز: لمدة 10 دقائق تقريبًا من لحظة الغليان. ثم اتركها تبرد.

بالطبع ، يمكنك استخدام باقي الأرز المطبوخ مسبقًا في طبق آخر. أهم شيء أنه خفيف (بدون ملح وبهارات) وبارد.

2.ضع الجبن الحلو ، وإذا لزم الأمر ، الكريمة المخمرة في وعاء عميق. أضف بيضة وملح وسكر الفانيليا. امزج كل شيء بالخلاط حتى تحصل على تركيبة ناعمة ومتجانسة ولذيذة.

إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك تمرير الجبن عبر مصفاة صغيرة أو استخدام الجبن بدون حبيبات.

3- يضاف الأرز المسلوق. تخلط جيدا.

4. إذا أردت ، يمكنك إضافة الفاكهة الطازجة و / أو الفاكهة المسكرة و / أو الفواكه المجففة (استخدمنا هذه المرة الزبيب المغسول والمجفف والتوت البري المجفف والأناناس المسكر). يقلب.

5. اخفقي 3 بيضات مع السكر بالخلاط على سرعة عالية لمدة 4-5 دقائق ، حتى تصبح رغوية وكثيفة وبياضها. ادمجهم في خليط الجبن والأرز بملعقة.

6. غلف قاع الصينية بورق الخبز. ثم دهن السطح الداخلي بالكامل بالزبدة ورش السميد. انقل تركيبة البودينغ إليها وانشرها بالتساوي.

7. اخبزي البودنج لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا ويصبح سطحه مرنًا (لا تتركيه عند الضغط عليه بإصبعك) ، في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية.

8. اتركه يبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه من المقلاة وضعه في طبق. بعد التبريد ، يصبح أكثر كثافة وينفصل بسهولة عن جدران الصينية.

إذا كنت تقدم بودنغًا باردًا ، يمكنك تركه يبرد تمامًا في المقلاة.


مطبخ آنا ماريا

أقدم لكم كعكة جيدة جدًا ، رائعة الرائحة وفعالة: guguluf بنكهة البرتقال والفواكه المسكرة والمجففة.

لبومة متوسطة نحتاج:
300 جرام طحين
250 جرام سكر
50 مل زيت
3 بيضات
1 كيس من مسحوق الخبز (إذا كنت تستخدم واحد مع الزعفران فمن الأفضل)
1 قنينة من خلاصة الفانيليا
1 برتقالة متوسطة
50 غ من الفاكهة المسكرة من اختيارك (استخدمت كيوي ، بابايا ، أناناس)
50 جرام فواكه مجففة من اختيارك (استخدمت الزبيب الذهبي والتوت البري)! حذر! لا يجب ترطيب الفواكه المجففة في هذه الوصفة.

للتزجيج:
1 ألبوم
150 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
بضع قطع من الفاكهة المسكرة / المجففة

فلننتقل إلى تحقيق هذه المعجزة العطرية! :)

اغسلي البرتقال جيداً بإسفنجة ومنظف لغسل الصحون ، ثم اشطفيه جيداً. نقطع البرتقال إلى مكعبات ثم نخلط في الخلاط حتى تحصل على عجينة.

إذا كان لديك شكل guguluf طبيعي ، فيجب دهنه بالزيت / الزبدة ثم تبطينه بالدقيق. إذا كان لديك شكل سيليكون ، فيمكنك صب التركيبة مباشرة. ما زلت دهن النموذج بقليل من الزيت.

يتم وضع الشفاط على أعلى مستوى ممكن في الفرن. إذا كان لديك فرن نارافا مثل فرنتي (الذي يحرق قاع الكعك) ، يمكنك وضع صينية (بدون ماء).

اخبز الكوجولو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة ، حوالي 50 دقيقة (إجمالاً). بعد الـ 15 دقيقة الأولى يمكنك فتح باب الفرن للتحقق من حالة الكيك. يُخبز المسواك عندما يجتاز اختبار المسواك ، أي عند وخزه بعود أسنان ، يجب أن يخرج عود الأسنان منه جافًا. أوصيك بالجلوس بجوار الفرن والتحقق منه كثيرًا لأنه يحترق بسهولة شديدة. لذلك عندما يخرج عود الأسنان نظيفًا ، اخرج منه بالحرارة!

بعد خبزها نخرج الكيكة من الفرن ونتركها لحوالي 10 دقائق ، ثم نخرجها من القالب ويفضل وضعها على شواية حيث نتركها حتى تبرد تماما.

عندما يبرد الغطاء ، يمكننا تحضير التزجيج:
اخلطي بياض البيض مع السكر وعصير الليمون بالمضرب أو الخلاط حتى تحصل على عجينة بيضاء جميلة. باستخدام فرشاة ، قم بتزجيج الغطاء جزئيًا وزينه على الفور ببعض الفاكهة. هذا التزجيج هو المفضل لدي. سترى أنه حتى عندما تقوم بقصه فإنه سوف يتصرف بشكل جيد للغاية ، بمعنى أنه لا ينكسر / يتشقق.


فيديو: كعكة الجبن عيد الفصح