وصفات جديدة

فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين


قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. يتم غسل الكمثرى والسفرجل جيدًا وبشر. اخلطي اليقطين مع الكمثرى والسفرجل والسكر.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة في قدر أو قدر. نضع اليقطين في الزبدة المذابة. اتركه يتماسك حتى يلين جيدًا ثم اتركه يبرد. عندما يبرد ، أضيفي ملعقة صغيرة من الروم واخلطيهم جيدًا.

في صينية ، نضع ورق الخبز الذي توضع فوقه ورقة فطيرة. دهن الورقة بقليل من الزيت. ضع ورقة أخرى فوق تلك الورقة ودهنها بالزيت. كرر الإجراء بحيث يكون هناك 4 أوراق. على 4 أوراق ، ضعي القليل من الزبدة في بعض الأماكن ثم نصف اليقطين المتصلب على البارد. ضع 3 أوراق فوق اليقطين ، خذ نفس الورقة على حدة ودهنها بالزيت. فوق 3 ورقات ، ضعي قطع الزبدة في نفس المكان. ضع النصف الآخر من اليقطين. ضع 3 أوراق أخرى فوق اليقطين ، خذ نفس الورقة بالورقة وشحمها بالزيت. على مدى 3 أوراق ، توضع قطع الزبدة في نفس المكان مرة أخرى.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، على نار متوسطة ، حتى تتحول الأوراق العلوية إلى اللون البني.

بودرة مع السكر وتغطى بمنشفة نظيفة لتليين الفطيرة قليلاً. تؤكل ساخنة أو باردة حسب الأفضلية.


شهية طيبة!


فطيرة اليقطين باليانسون

  • 4 ورقات فطيرة (من علبة من رقائق الفطائر)
  • 600 جرام فطيرة اليقطين
  • 4-5 نجوم يانسون
  • 100 جرام زبدة
  • 75-100 جم سكر بني (حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق كبيرة سميد

يتم تقطيع اليقطين الخام إلى قطع ووضعه في غربال للتبخير. ضع نجوم اليانسون في الماء أدناه واترك اليقطين يغلي في البخار المشبع باليانسون ، حتى يصبح طريًا (حوالي 25 دقيقة). يُسحق اليقطين في هريس ويُضاف السميد و 2 ملاعق كبيرة من السكر البني. تذوب الزبدة. ضعي ورقة على قاع الصينية (استخدمت قالبًا للكيك) ، ودهنها بالزبدة المذابة ورشي السكر البني. قسّم هريس اليقطين بنكهة اليانسون إلى ثلاث كميات متساوية وافرد طبقة من الهريس من الجزء الأول. ضع ورقة جديدة وكرر نفس الخطوات مع الجزأين التاليين من الهريس. في النهاية ، ضعي ورقة في الأعلى ، ودهنيها بالزبدة ورشيها بالسكر البني. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة نصف ساعة.

جاهز وبسيط وسريع. ولكن أيضا مع طعم مثير للاهتمام.

يمكنك أيضًا مشاهدة جزء من العملية في البث المباشر الذي قمت به لصفحة Bevolți cu Andra Iliaș.


فوائد اليقطين

الأنواع المختلفة من اليقطين لها خصائص متشابهة للغاية ، وأكثرها استخدامًا هو النوع الممدود ، مع قشر البرتقال الباهت ، والمستدير والمسطح ، لون البرتقال. اليقطين غني جدا بالمعادن والفيتامينات. يحتوي على فيتامينات A و C بتركيز مثالي ، مما يجعله طعامًا مثاليًا في الخريف. بالإضافة إلى احتوائه على بيتا كاروتين مما يزيد من فوائده. إنه مثالي في النظام الغذائي وللتغذية المتوازنة ، فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ولا يحتوي على الكثير من السكريات ، كما أنه غني بالمعادن ، وهو مصدر مثالي للبوتاسيوم والمغنيسيوم. إنه مليء بالشبع ، ويحتوي على الكثير من الألياف ، مما يجعله مفيدًا لعملية الهضم الصحية وللتوازن الصحيح لمستويات الكوليسترول.

على الرغم من صلابته الظاهرة ، إلا أنه يُطهى بسهولة شديدة ، ومن المزايا الأخرى أنه ، عند تخزينه في أماكن مظلمة ، ودرجة حرارة منخفضة ، ولكنه محمي من الصقيع ، وربما يكون ملفوفًا في ورق الصحف ، فإنه يمكن تخزينه بشكل مثالي حتى شهر مارس ، دون فقدان أي ممتلكات.


فطيرة القرع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

فطيرة اليقطين إنها إحدى حلويات طفولتنا. أنا مقتنع بأنه في كل خريف لا يوجد منزل لا تشم فيه رائحة فطيرة اليقطين. يحب والدي حقًا هذه الفطيرة ، لذلك غالبًا ما تصنعها والدتي في نهاية الخريف وأثناء الشتاء. كان لدى جدتي بعض القرع اللذيذ وكانت ترسله إلينا دائمًا. لم يقطفهم إلا بعد أن سقط الصقيع ليصبح حلوًا ورائحة. بصراحة ، لم أحب هذه الفطيرة وأنا أفضلها فطيرة تفاح.

أحببت اليقطين ببساطة أكثر مخبوزة ورشها بقليل من السكر. لهذا السبب ، كانت والدتي تخبز اليقطين دائمًا عندما تصنع الفطيرة. أحببته أكثر برودة ، كان أكثر عبقًا ولذيذًا. أكلناها بملعقة صغيرة حتى وصلنا إلى القشرة. كانت واحدة من الحلويات الشتوية المفضلة لدي ، جنبًا إلى جنب مع التفاح الناضج والسفرجل. الآن أنا أحب فطيرة اليقطين وخاصة الوصفة التي أريد أن أقدمها لكم اليوم. إنه معطر للغاية ولذيذ ولذيذ. أقوم دائمًا بإعداده في جزء حلو لأنه يفضله جميع أفراد الأسرة.

بالنسبة لفطيرة اليقطين هذه ، أفضل عدم شراء الملاءات ولكن صنعها في المنزل ، من عجينة هشة تذوب في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه العجينة سهلة التحضير ويمكن استخدامها مع أي فطيرة. يعجن بسهولة وينتج عنه أ استغرق الأمر مثالي ، ناعم ، لكن لا يلتصق باليدين. يتم توزيعه في طبقتين رفيعتين نضع بينهما حشوة اليقطين. للحشو ، اختر قرعًا للفطيرة ، جيد ، مخبوز وبالتأكيد روماني. يمكنك ضبط كمية اليقطين والسكر حسب ذوقك.

يمكنك وضع سكر أكثر أو أقل أو حشوة أكثر أو أقل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا خبز اليقطين بدلاً من تقليبها. سيكون ألذ وأكثر عطرة. لخبزها ، قطّعيها واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح اليقطين طريًا ، يمكن هرسه واستخدامه في الحشوة. إذا كنت تحب وصفة الفطيرة هذه ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة الفطيرة الخاصة بي فطيرة امريكية مع اليقطين. حشوة ناعمة وعطرية ، عجينة طرية ولذيذة. عليك أن تجربها مرة واحدة على الأقل.


فطيرة القرع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

فطيرة اليقطين إنها إحدى حلويات طفولتنا. أنا مقتنع بأنه في كل خريف لا يوجد منزل لا تشم فيه رائحة فطيرة اليقطين. يحب والدي حقًا هذه الفطيرة ، لذلك غالبًا ما تصنعها والدتي في نهاية الخريف وأثناء الشتاء. كان لدى جدتي بعض القرع اللذيذ وكانت ترسله إلينا دائمًا. لم يقطفهم إلا بعد أن سقط الصقيع ليصبح حلوًا ورائحة. بصراحة ، لم أحب هذه الفطيرة وأنا أفضلها فطيرة تفاح.

أحببت اليقطين ببساطة أكثر مخبوزة ورشها بقليل من السكر. لهذا السبب ، كانت والدتي تخبز اليقطين دائمًا عندما تصنع الفطيرة. أحببته أكثر برودة ، كان أكثر عبقًا ولذيذًا. أكلناها بملعقة صغيرة حتى وصلنا إلى القشرة. كانت واحدة من الحلويات الشتوية المفضلة لدي ، جنبًا إلى جنب مع التفاح الناضج والسفرجل. الآن أنا أحب فطيرة اليقطين وخاصة الوصفة التي أريد أن أقدمها لكم اليوم. إنه معطر للغاية ولذيذ ولذيذ. أقوم دائمًا بإعداده في جزء حلو لأنه يفضله جميع أفراد الأسرة.

بالنسبة لفطيرة اليقطين هذه ، أفضل عدم شراء الملاءات ولكن صنعها في المنزل ، من عجينة هشة تذوب في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه العجينة سهلة التحضير ويمكن استخدامها مع أي فطيرة. يعجن بسهولة وينتج عنه أ استغرق الأمر مثالي ، ناعم ، لكن لا يلتصق باليدين. يتم توزيعه في طبقتين رفيعتين نضع بينهما حشوة اليقطين. للحشو ، اختر قرعًا للفطيرة ، جيد ، مخبوز وبالتأكيد روماني. يمكنك ضبط كمية اليقطين والسكر حسب ذوقك.

يمكنك وضع سكر أكثر أو أقل أو حشوة أكثر أو أقل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا خبز اليقطين بدلاً من تقليبها. سيكون ألذ وأكثر عطرة. لخبزها ، قطّعيها واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح اليقطين طريًا ، يمكن هرسه واستخدامه في الحشوة. إذا كنت تحب وصفة الفطيرة هذه ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة الفطيرة الخاصة بي فطيرة امريكية مع اليقطين. حشوة ناعمة وعطرية ، عجينة طرية ولذيذة. عليك أن تجربها مرة واحدة على الأقل.


ضعي مبشرة اليقطين في وعاء بجدارين وأضيفي السكر. نخلط جيدا وننقل القدر إلى النار.

دع قشر اليقطين يغلي حتى يتغلغل جيدًا ويمتص الشراب الذي يتركه السكر.

إذا لم نغلي اليقطين بدرجة كافية ، فلن يتم حفظه جيدًا.

في غضون ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات.

شاهد هنا طريقة تعقيم البرطمانات!

نضع مبشرة اليقطين الساخنة في البرطمانات ، وهي ساخنة أيضًا. أغلق أغطية الجرة بإحكام. ضع برطمانات اليقطين المبشورة في الفرن المسخن مسبقًا واتركها هناك مع إطفاء النار حتى تبرد تمامًا.

ثم نقوم بتسميتها ووضعها في المخزن.

يجدر حفظ اليقطين في مرطبان ، لكن يمكن أيضًا وضعه في الفريزر مقطّعًا إلى مكعبات!


وصفات فطيرة اليقطين. وصفة جميلة

هل اليقطين مخبوز وتشعر وكأنه فطيرة اليقطين كما لو كنت في المنزل؟ شراء المكونات والبدء في العمل!

مكونات

لتحضير العجينة:

  • 400 غرام دقيق
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 7 ملاعق كبيرة حليب
  • 7 ملاعق زيت
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المبشورة
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح

طريقة التحضير:

نضع القرع المفروم في قدر ، ونضيف فوقه كمية السكر حسب الرغبة ، والقرفة ، ونمزج ونتركها تتماسك حتى تنضج جيداً ، حتى يتبخر بعض العصير (حوالي 20 دقيقة).

بينما تُترك لتبرد ، سيتم تحضير أوراق الفطيرة. في قدر آخر نضع الحليب والزيت والسكر على نار خفيفة حتى يغلي المزيج. يوضع الخليط في وعاء يُضاف فوقه البيض ، وجوهر الفانيليا ، وصودا الخبز ، ورشة ملح ، وشيئًا فشيئًا ، الدقيق ، مع التحريك طوال الوقت.

اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وناعمة ، لكن لا تلتصق بيديك. قسّموا إلى جزأين متساويين ، ورشّوا القليل من الطحين ، وبمساعدة شوبك ، انشروا حتى تتكوّن ورقة بحجم صينية الخبز. تُغطى قاع العجين فقط ، وتُزال العجينة الزائدة بالسكين.

نضيف حشوة اليقطين فوق الورقة ، وتنتشر بالتساوي وتغطى بالورقة الثانية. دهنها بالبيض المخفوق للحصول على لون جميل في الفرن.

أخيرًا ، أضيفي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. إنه مسحوق ويمكن أن يكون جاهزًا للأكل.


تحضير

نحضر الجزء العلوي على النحو التالي: نضع في الخلاط بالشفرة S دقيق الشوفان والمكسرات والتمر والتين والقرفة والملح ويخلط. امزج حتى تصبح التركيبة مثل عجينة لزجة.

قم بتركيب سطح العمل في حلقة طهي سفلية قابلة للفصل أو في شكل حامض. يُسكب الجزء العلوي في الشكل والمستوى بملعقة أو ملعقة.

تحضير كريمة اليقطين كما يلي: ضعي اليقطين والعسل وبذور نبات السليليوم والقرفة وجوزة الطيب في الخلاط. قلبي حتى يتحول كل شيء إلى كريم متجانس. إذا قمنا بالتحلية بالتمر بدلاً من العسل ، نحضر مربى التمر على النحو التالي: أدخل التمر في كأس الخلاط وغطيه بالماء. تخلط جيدا حتى تتحول إلى عجينة. يضاف المربى مع المكونات الأخرى لتحضير كريمة اليقطين.

في حلقة الطهي ، أضيفي فوق المنضدة كريمة اليقطين.

في النهاية ، يتم إنشاء الإعداد. يمكن صنعه من الجوز المطحون وشرائح الخوخ واليقطين.


فطيرة دوكان القرع

• 500 جرام من الكوارك (جبن بقري)
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• 160 جم ​​جلوتين
• 80 جرام نشاء الذرة
• ظرف بيكنج بودر
• محلي سائل (4-5 ملاعق كبيرة)
• خلاصة الفانيلا

• 700-800 جرام من اليقطين
• 3 ملاعق كبيرة من التحلية
• 2-3 ملاعق صغيرة من القرفة

لتحضير العجينة ، تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه وتعجن للحصول على عجينة متجانسة.

يتم لف القشرة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة بورق طعام ووضعها في الثلاجة للحصول على ساعة ، ليكون من السهل التعامل معها.

للحشو ، قشر اليقطين من 700-800 جم وتمر عبر مبشرة كبيرة. يُسلق القرع المبشور في قدر مع المُحلي والقرفة والفانيليا. يقلب ويترك حتى يلين اليقطين جيدا. ثم ضعه في غربال وعندما يبرد بدرجة كافية ، اعصره جيدًا لتجنب تدفق العصير إلى الفرن.

جهزي صينية وغطيها بورق الخبز مدهون بقليل من الزيت أو الماء البارد. تُرفع العجينة عن البرد وتقسمها إلى نصفين. قم بمسحوق المائدة بالجلوتين ولف قطعة رقيقة من العجين. ضع الورقة الأولى في الدرج وأضف الحشوة الباردة. يمتد جيدًا على مستوى موحد. نضع الصفيحة الثانية من العجين مفرودة ثم نخزها في الأماكن بالشوكة.

توضع الفطيرة التي تم تجميعها على هذا النحو في فرن مسخن مسبقًا وتترك حتى تتحول إلى اللون البني المنتظم (30-40 دقيقة). يترك ليبرد ويقطع إلى مربعات أو بالأشكال المرغوبة. مسحوق مع سكر الفانيليا.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فطيرة دوكان القرع

• 500 جرام من الكوارك (جبن بقري)
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• 160 جم ​​جلوتين
• 80 جرام نشاء الذرة
• ظرف بيكنج بودر
• محلي سائل (4-5 ملاعق كبيرة)
• خلاصة الفانيلا

• 700-800 جرام من اليقطين
• 3 ملاعق كبيرة من التحلية
• 2-3 ملاعق صغيرة من القرفة

لتحضير العجينة ، تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه وتعجن للحصول على عجينة متجانسة.

يتم لف القشرة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة بورق طعام ووضعها في الثلاجة للحصول على ساعة ، ليكون من السهل التعامل معها.

للحشو ، قشر اليقطين من 700-800 جم وتمر عبر مبشرة كبيرة. يُسلق القرع المبشور في قدر مع المُحلي والقرفة والفانيليا. يقلب ويترك حتى يلين اليقطين جيدا. ثم ضعه في غربال وعندما يبرد بدرجة كافية ، اعصره جيدًا لتجنب تدفق العصير إلى الفرن.

جهزي صينية وغطيها بورق الخبز مدهون بقليل من الزيت أو الماء البارد. تُرفع العجينة عن البرد وتقسمها إلى نصفين. قم بمسحوق المائدة بالجلوتين ولف قطعة رقيقة من العجين. ضع الورقة الأولى في الدرج وأضف الحشوة الباردة. يمتد جيدًا على مستوى موحد. نضع الصفيحة الثانية من العجين مفرودة ثم نخزها في الأماكن بالشوكة.

توضع الفطيرة التي تم تجميعها على هذا النحو في فرن مسخن مسبقًا وتترك حتى تتحول إلى اللون البني المنتظم (30-40 دقيقة). يترك ليبرد ويقطع إلى مربعات أو بالأشكال المرغوبة. مسحوق مع سكر الفانيليا.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: فطيرة اليقطين