وصفات جديدة

فيليه بتلو مع صلصة النبيذ والبيستو

فيليه بتلو مع صلصة النبيذ والبيستو


طبق أكثر إثارة للجدل ، لكنه لا يزال لذيذًا! شكرا إينا للإلهام! : - *

  • العجل فدولي تقريبا. 500 جرام
  • خل النبيذ 4-5 ملاعق كبيرة ،
  • أوراق الغار 2 قطعة ،
  • توابل،
  • زعتر،
  • مردقوش،
  • ثوم،
  • نبيذ أبيض شبه جاف حوالي 200 مل ،
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • باناكريس بيستو (//retete/pesto-panacris-46760.html)

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة فيليه لحم العجل مع صلصة النبيذ والبيستو:

يتم تقطيع الفدولي المنظف إلى شرائح ، وغسلها تحت تيار من الماء البارد ، ثم توضع في وعاء عميق ، ويضاف الخل والتوابل والماء البارد لتغطيتها ، ثم تُترك لتبرد تقريبًا. 60 دقيقة. بعد النقع ، يصفى العصير ، ويمر تحت تيار من الماء البارد ، ثم يضاف زيت الزيتون ، ويدلك الأعضاء برفق ، ويتبل بالملح والتوابل والثوم المسحوق ، ثم يقلى في مقلاة شواء أو المضاعف في حالتي ، أضف النبيذ والغطاء والطهي لحوالي. 15 دقيقة. تقدم مع صلصة باناكريس بيستو (//retete/pesto-panacris-46760.html) / صلصة الثوم / الكاتشب حسب ذوق الجميع. بالعافية!


لفائف لحم بتلو مع باذنجان و بارميزان في عجينة

نحن نحب الاستمتاع بالأطباق غير العادية والأطباق المقدمة في المطاعم والمطبوخة بمهارة من قبل طهاة حقيقيين! ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقديم مثل هذه الأطباق في المنزل ، ونحن نساعدك على أن تصبح ذلك الطباخ الماهر بنفسك ، الذي سيحضر شيئًا مميزًا للغاية ، ماذا عن بعض لفائف لحم العجل مع الباذنجان والبارميزان في عجينة؟ تبدو شهية ، أليس كذلك؟

مكونات

  • لحم
  • 250 غرام - فويتاس
  • 2 طماطم
  • 1 كوب - نبيذ أبيض جاف
  • 1 فص ثوم
  • 1 أو
  • 4 ملاعق كبيرة زيتون # 8211
  • 1 غصين & # 8211 إكليل الجبل
  • 5 أوراق حكيم
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 باذنجان كبير
  • 100 غرام - موزاريلا
  • 2 طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 100 غرام & # 8211 لحم الخنزير
  • 100 غرام - بارميزان
  • 3 أوراق ريحان

عملية التحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ثم نرش الملح ونتركه لمدة 10 دقائق ثم يصفى. اغسلي بذور الطماطم ، قشريها وقشريها ، ثم قطعيها إلى مكعبات ، سخني المقلاة بملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي الطماطم والريحان وتبليها بالملح حسب الرغبة واتركيها لبضع دقائق.

نخفق اللحم جيدًا حتى يصل سمكه إلى 2 سم. ويتبل بالملح والفلفل الأسود. ضعي شرائح لحم الخنزير وشرائح الباذنجان وجبن البارميزان المبشور وجبنة الموزاريلا المبشورة والطماطم المقواة فوق اللحم. لف اللحم واربط اللفة بخيط المطبخ.

نقلي الثوم قليلاً في قدر مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن ، ثم أخرجيها. اقلي اللفافة في هذا الزيت وأضيفي إكليل الجبل والمريمية المفرومة. نضع النبيذ ونغلي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة إلى متوسطة.

أخرجي الستيك من الوعاء وضعي الصلصة في المقلاة. وزعي عجينة البف باسترى حتى يصبح سمكها نصف سم ، وضعي شريحة اللحم عليها ، ولفي الصفيحة وأغلقيها من الأطراف. قم بوخزها من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ووضعها على صينية خبز ، ثم دهنها بالبيض المخفوق. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.

قدمي الرول مغطاة بالصلصة المتبقية أو أي نوع من السلطة أو مقبلات تريدها.


ذيل بتلو في نبيذ و صوص شوكولاتة داكنة

ذيل بتلو لذيذ مطبوخ بصلصة من النبيذ والشوكولاتة الداكنة. طبق مكرر لمحبي اللحوم.

  • ايرين اركاس
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: لحم
  • السعرات الحرارية: 380
  • الحصص: 6
  • وقت التحضير: 24 ساعة
  • وقت الطهي: 3 ساعات
  • الوقت الإجمالي: 27 ساعة

مكونات

  • 1200-1500 غ من ذيل العجل، المفروم
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 1 كراث (جزء أبيض فقط) مقطع إلى شرائح
  • 2 بصل في الأثمان
  • 1/2 فلفل أخضر
  • 750 جرام من النبيذ الأحمر
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 ورق الغار
  • بعض الفلفل
  • 3 فصوص (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 أغصان إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مرق لحم بقري (أو 1 قرص مركز)
  • 75 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة
  • 50 جرام زيت زيتون

تحضير

ضع وعاءً كبيرًا فوق الكوب. نضع ذيل العجل والجزر والكراث والبصل والنبيذ والثوم وورق الغار والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والزعتر والملح في الوعاء. اتركه منقوعًا لمدة 24 ساعة في الثلاجة (مع التحريك 2-3 مرات).

تُرفع قطع الذيل من التتبيلة وتُترك جانباً. نقوم بتصفية الخضار من خلال السلة الموضوعة على وعاء لاستعادة النبيذ المستخدم في ماء مالح.

ضعي محتويات السلة في الكوب وأضيفي الزيت. لا يهمني 10 دقائق ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، السرعة 1 . قم بإزالة ورق الغار وإكليل الجبل.

أضف إلى الكوب أولًا أكبر قطع الذيل ثم أصغرها ، ملعقة / مكعب من المرق المسحوق والنبيذ المتبل المحفوظ. مبرمج 60 دقيقة ، درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الملعقة (تأكد من أن الشفرة تدور بشكل طبيعي ولم تسدها إحدى العظام).

ثم نقوم بالجدولة 75 دقيقة ، درجة الحرارة 100 درجة مئوية ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، سرعة الملعقة (تحقق من عدم نفاد المرق ، إذا كان الأمر كذلك ، أضف القليل من الماء)

قم بإزالة قطع الذيل بعناية من الزجاج باستخدام الملقط حتى لا تنكسر وضعها في وعاء من الطين أو السيراميك. نترك الصلصة في الكوب. مبرمج 15-20 دقيقة ، درجة حرارة فاروم ، سرعة 3.

أضف الشوكولاتة والبرنامج 10 دقائق ، درجة الحرارة 100 ، السرعة 3. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُقدّم.


بيستو. ببساطة

قلة من الدول لديها عبادة الطعام مثل الإيطاليين. عندما يجلس على الطاولة ، يستيقظ بعد خمس ساعات وخمس ساعات. أنتيباستو (طبق رئيسي) ، مكرونة (باستا) ، بريمو بياتو (صنف أول) ، سكندو بياتو (طبق ثان) ودولتشي (طبق حلوى). لا يمكنك الاستغناء عنه! حسنًا ، لا تعتقد الآن أنه يأكل طبقًا كاملاً من كل منهما. لا ، تذوقه ، ثم هضم كل نوع بكأس من النبيذ الأحمر.

وقليل من الدول لديها عبادة الوجبات العائلية والأطعمة المصنوعة في المنزل ، كما فعل الإيطاليون ، البلد الذي ولدت فيه حركة الطعام البطيء. في مكانهم ، تطبخ الأم أو الجدة (الجدة) لعشيرة بأكملها.

بالنسبة لي ، يعد البيستو من أعظم اختراعات المطبخ الإيطالي. تلك المعكرونة الرائعة التي إذا وضعتها فوق المعكرونة الساخنة فلن تحتاج إلى أي شيء في العالم. سواء كانت ريحان (جينوفيز) أو طماطم مجففة بالشمس أو بقدونس ، كانت صلصة المعكرونة هذه جزءًا من المطبخ الإيطالي منذ العصر الروماني ، عندما اعتادوا صنع نوع من الصلصة من الجبن والأعشاب والثوم. في الواقع ، هذه ثلاثة من المكونات الأساسية.

لفترة طويلة - في الواقع ، حتى اليوم في العديد من المنازل يتم الحفاظ على التقليد - تم صنع البيستو يدويًا ، حيث يتم سحق المكونات في الهاون ، باستخدام مدقة. لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة أيضًا ، وعلى الرغم من أن الجهد كبير والوقت المستغرق أطول ، إلا أن النتيجة النهائية رائعة. لكنني أعترف أنني غشيت أيضًا في بعض الأحيان باستخدام الخلاط الذي يحل كل شيء في بضع عشرات من الثواني.

بالنسبة لبيستو جينوا الكلاسيكي ، فأنت بحاجة إلى حفنة من بذور الصنوبر: يمكنك العثور عليها في الجزارين العرب ، أو في الكشك الشهير في ميدان ماتاش ، أو في متجر كي لايف أو في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، مؤخرًا. السعر مرتفع نسبيًا ، حوالي 150-200 ليو للكيلوغرام الواحد ، والجزء الجيد هو أنها تباع في أكياس من 100-200 جرام.

نضع حبات الصنوبر (ليست مثل براعم الصنوبر ، فهي خضراء وشراب مصنوع منها) ، بضع فصوص من الثوم ، جبن البارميزان أو البيكورينو المبشور حديثًا وطحنها في الهاون (أو الخلاط) حتى تنهار . ثم نضع حفنة جيدة من أوراق الريحان الطازجة ، ونطحنها جيداً ، ثم نسكب تدريجياً زيت الزيتون البكر الممتاز ، ذو الجودة العالية. اطحن كل شيء حتى يتحول إلى عجينة سميكة ، وتبليه بالملح والفلفل. أحيانًا أقوم بإضافة بعض أوراق النعناع الخضراء للحصول على نوتة طازجة وفلفل حار صغير ، لأنني أحب أن يكون البيستو حارًا قليلاً.

البيستو الرائع هو البقدونس أو الليوردا ، مع ذكر اثنين: في هذا البيستو ، استبدل بذور الصنوبر بالكاجو والريحان ، بالبقدونس أو الليوردا. خلاف ذلك ، يبقى كل شيء كما هو.

يمكن استخدام البيستو لشرائح اللحم أو السلطات أو السندويشات ، لا يجب أن تقتصر على المعكرونة ، على الرغم من أن هذا يبدو لي غرضها في العالم.


الأذواق حول العالم - وصفات للوجبات الجاهزة: فرنسا

يربط معظم الناس فن الطهو الفرنسي بتقاليد عمرها قرون وصقلها مع ملذات الحياة والوجبات الخفيفة المتناغمة. على الرغم من أنه في العقود الأخيرة يبدو أن المطبخ الفرنسي قد فقد شعبيته في جميع أنحاء العالم ، إلا أنه لا يزال معلمًا مهمًا. كل من ترتيب المطاعم والعديد من الوصفات الكلاسيكية المستخدمة في جميع أنحاء العالم من أصل فرنسي. المطبخ الفرنسي، التي لا تزال في طور التطوير الكامل والمتطورة بشكل متزايد ، جزء من التراث الثقافي غير المادي لليونسكو منذ عام 2010. لذا فإن الأمر يستحق الإلهام من هذا المجال ، سواء للوجبات السريعة أو التوصيل للمنازل!

يعتمد المطبخ الفرنسي على الأطباق المغربية الحارة ذات التأثيرات الإيطالية ، بفضل الكمأة والفطر وزيت الزيتون والثوم التي وصلت إلى الملاعب النبيلة. كان الفرنسيون يستهلكون الخرشوف والبروكلي والسبانخ منذ العصور الوسطى. خلال نفس الفترة ، ظهرت منتجات مختلفة من العجين ، سواء عجين الفطير أو العجين المعجن ، ولكن أيضًا الآيس كريم. بعد ذلك ، في القرن السابع عشر ، بدأ التتبيل الفاخر بالسيطرة ، مع استخدام الأعشاب العطرية ، بما في ذلك البقدونس والزعتر والمريمية. وصل القرنبيط والهليون والخيار إلى فرنسا ، وبدأ اللحم ينضج ببطء أكثر. خلال هذه الفترة ، تم اختراع الزنخ السميك بالدقيق والزبدة ولكن أيضًا بصلصة البشاميل. بالإضافة إلى الصلصات ، انتشرت السلطات الطازجة أيضًا.

اليوم ، المطبخ الفرنسي مرادف للمكونات الإقليمية الطازجة ، مع قوائم قصيرة وبسيطة ، تتكون من عدة عناصر ، ولكن أيضًا مع تناغم دقيق بين الأذواق والمظهر المرئي ، وهو ما يميز الأطباق الفرنسية الأكثر شعبية. بالطبع ، بجانب (ومن) لا يمكنهم تفويت النبيذ أيضًا. البطاطس au gratin ، المتوفرة في العديد من المتغيرات وفي عرض Aviko ، لها أيضًا أصول فرنسية. إذا كنت ترغب في إضافة لمسات فرنسية إلى قائمتك ، يمكنك أيضًا استخدام هذا الطبق العملي للغاية ، والذي يقاوم أيضًا خدمة التوصيل إلى المنازل بشكل جيد.

الشوربات الفرنسية غنية ومتنوعة ولذيذة - وهي مثالية لتوصيل الطلبات للمنازل ولكن أيضًا للوجبات الجاهزة. أشهرها بالتأكيد حساء البصل. يقدم البصل المكرمل والنبيذ الأبيض والزعتر والمريمية تجربة تذوق مثالية يتوجها الرغيف الفرنسي الطازج. تخصص مرسيليا هو حساء السمك ، حيث يتم تحضير العديد من الأسماك والقشريات وسرطان البحر والأخطبوط والمأكولات البحرية الأخرى - نحن نتحدث عن طعام بروفنسال شهي يتم تقديمه ساخنًا. أفضل مثال على العلاقات الفرنسية الإيطالية في تذوق الطعام هو حساء بيستوالذي يشبه الحساء الإيطالي مينسترون، تقدم مع خضروات بروفنسال الصيفية الغنية بالنكهات والأذواق الخاصة.

تشمل الأطباق الفرنسية النموذجية الكثير من الصلصات راجوويطبخ. لقد سمع الجميع عن القدر الفرنسي ، راتاتوي، على عكس الأصيص المحلي ، يتم تحضيره من خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​مثل الكوسة والباذنجان والفطر. كاسوليت من جنوب فرنسا طبق نباتي ، لكنه غني باللحوم. هذا الطبق ليس سهل للمعدة ، فهو محضر من الفاصوليا واللحوم المدخنة والنقانق التي يضاف إليها لحم البط وقشور الخنزير. يخنة اللحم البقري الأحمر (لحم بقرى بورجنديان) مرق اللحم الطري المحضر بالزبدة وصلصة الجزر وكذلك الدجاج المطبوخ بالنبيذ (المشهور الديك مع النبيذ) هي أيضًا أطعمة شهية حقيقية.

فى السنوات الاخيرة، كيشيأصبح شائعًا في بلدنا أيضًا. وهي فطيرة مالحة ودسمة محضرة بالبيض وتؤكل بشكل رئيسي في الصباح. بالطبع يجب ألا ننسى أيضًا كرواسونهـ ، والتي يجب تناولها باعتدال (لأنها تحتوي على الكثير من الزبدة). لا يمكن فصل عجين الفطير عن شرفات المقاهي الباريسية - وتستحق تخصصات الفطائر المعجنات أن تُدرج في العرض الصباحي لمطعمك! كما أنه ينتمي إلى فئة منتجات العجين العصيدةوهو نوع من العصي من منطقة نيس ، يتم تحضيره بالحمص والفلفل الأسود وزيت الزيتون ، ويعتبر مثالياً شارع الطعام، مع طبقات مختلفة أو حتى بدون "مرافقة" الطهي.

المطبخ الفرنسي أيضًا مرادف للجبن. اليوم ، الفرنسيون هم أكبر مستهلكين للجبن في العالم. يمكننا أن نكون ممتنين بشكل خاص للجبن جبن الكممبير، والتي تستحق التجربة أيضًا في النسخة المعدة بالفرن. إذا كنت ترغب في استخدام الجبن للتوابل ، فقم بدمجها مع اختراع فرنسي آخر - سوفليه. على سبيل المثال ، تعتبر soufflé بالجبن فكرة رائعة ، إلى جانب نسخة الشوكولاتة. يمكنك أيضًا إعداد الأطباق الفرنسية مع وجبات خفيفة من جبن Aviko ، وهي أطباق ممتازة أيضًا للتوصيل إلى المنازل.

الفرنسيون يحبون الكعك والفطائر. كيك مادلين من شمال فرنسا ، والمعروف أيضًا من الأدب العالمي ، إنه طعام شهي ذو قوام جيد التهوية ، غني بالزبدة ، محضر بالليمون واللوز. الليمون هو أيضا جزء من المشاهير فطيرة الليمون، طعام حامض ، محضر من عجينة متفتتة مع الزبدة ، بحشوة الليمون ورغوة البيض. إلى عن على تارت تأتين بدلا من ذلك يتم استخدام التفاح. الحيلة في كعكة التفاح "المقلوبة" هي أن يتم تحضيرها مع وضع جانب الفاكهة لأسفل وتقليبها بعد الخبز. أضفها بكل ثقة كحلوى بجوار الأطباق الرئيسية ، سواء للوجبات الجاهزة أو للتوصيل إلى المنازل!

لمزيد من الإلهام الدولي ، اقرأ المقالة الأولى في سلسلتنا ، والتي خصصناها لفن الطهي الإسباني!


اختياريا ، إذا كان لدينا الوقت ، نقع اللحم في النبيذ مع إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى. اتركيه لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. ما يصل إلى 24 ساعة إذا كنت لا تستعجل. خلال هذا الوقت ، اقلب اللحم من جميع الجوانب.

بالنظر إلى الشكل الأسطواني تقريبًا للحم ، من الأسهل نقع اللحم في كيس زيبلوك ، بعد إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. وبالتالي ، يتم تغطية اللحم بالتتبيلة أسهل مما يتم تغطيته في وعاء ، خاصة وأن ليس لدينا كمية كبيرة من السائل.

إذا كان لديك مكنسة كهربائية خاصة للنقع ، فهي أبسط.

بعد فترة النقع ، أزل اللحم ، وربت عليه بمنشفة المطبخ.

إذا لم يكن متبلًا ، رشي الملح والفلفل والتوابل الأخرى على سطح اللحم بالكامل. للالتصاق بشكل أفضل ، يمكننا دهن اللحم بقليل من الزيت.

يحفظ في فراغ عند 74 درجة مئوية لمدة 12-16 ساعة.

برد الكيس الذي يوجد فيه اللحم وبعد ذلك فقط أخرج قطعة اللحم التي نتركها حتى تجف حتى لا تحتوي على الكثير من العصير.

في كثير من الأحيان ، أطهوها بالفيديو طوال الليل ، وفي الصباح أضع الكيس في الثلاجة كما هو وفقط قبل تقديمه باللون البني في المقلاة أو في الفرن.

بعد طهي سو بالفيديو ، حصلت على حوالي 400 مل من العصير ، صنعت منه الصلصة. وصفة هنا: الصلصة عند تحضير اللحم المفروم.

يمكنك تحمير اللحم في المقلاة أو في الفرن.

عندما يكون لدي قطعة سميكة من اللحم ، أفضل خيار تحمير الفرن على درجة حرارة 220-250 درجة مئوية.

على الرغم من أنه ليس من الضروري إراحة اللحم عند طهيه بالفيديو ، يفضل ترك اللحم يبرد لتقطيعه بسهولة.

بالنسبة لنا ، كان جزءًا من عشاء المساء مع جالخرشوف المخبوز والشمر و سلطة الفجل الأبيض والجزر والكرفس .


عجل مع صلصة طماطم مجففة

أنا حقا أحب الطماطم المجففة. لا أجدهم دائمًا ، لكن عندما أجدهم ، أستمتع بهم. ولأن صديقًا فرنسيًا جاء لزيارتي في عطلة نهاية الأسبوع ، قلت "لإبهاره" بهذه الوصفة اللذيذة والبسيطة للغاية.

أنا حقا أحب الطماطم المجففة. لا أجدهم دائمًا ، لكن عندما أجدهم ، أستمتع بهم. ولأن صديقًا فرنسيًا جاء لزيارتي في نهاية هذا الأسبوع ، قلت إنني سأحاول إثارة إعجابه بهذه الوصفة اللذيذة والبسيطة للغاية.

مكونات

  • 4 عصافير عجول
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 200 مل من السائل sm & acircn & acircnă
  • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 ملاعق كبيرة قبر
  • 3 ملاعق كبيرة طماطم مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
  • ملح فلفل

هذه هي عصافير العجل. لم أفعل شيئًا مميزًا لهم ، لقد قمت فقط بدهنهم بقليل من زيت الزيتون ورش عليهم القليل من الفلفل على كلا الجانبين.

أضع الزبدة المذابة في قدر.

ثم أضع شرائح لحم العجل.

3-4 دقائق على كل جانب (حتى تبدأ في صنع قطرات صغيرة من السائل على السطح) ، ثم أخرجتها على طبق. غطيتها بورق معدني ، قمت بحفره في بعض الأماكن حتى لا أتكثف.

في مكانهم أضع البصل المفروم والطماطم المجففة بالشمس.

بعد دقيقة ، أضع sm & acircnt & acircna

تقلبت لمدة دقيقة ، ثم أضفت إليها الخمر والبردقوش. تركتها تغلي لفترة ، ثم أضفت اللحم مرة أخرى.

بعد دقيقة أخرى ، وضعت الكبر والبقدونس الأخضر وخلطتهما لمدة 30 ثانية تقريبًا.

كان ضيفي متحمسًا جدًا للنتيجة. شهية طيبة :)


بعض التوصيات

أولا، من الضروري أن تتذكر أنه يمكن استخدام صلصة اللحم الساخنة (الطازجة) والباردة أي أننا عادة نتركه يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. من المهم سكب الكمية الضرورية في الطبق وخاصة على المكون الذي نريد أن نرافقه (في هذه الحالة اللحم).

ثانيا، يجب أن يكون لكل صلصة اللحم وقت راحة حسب المكونات التي تحتوي عليها. بهذه الطريقة ، يمكنهم الاندماج جيدًا وتشكيل خليط مناسب للاستهلاك. على سبيل المثال ، من الأفضل دائمًا الاستمتاع بصلصة حليب خالية من البودنج أكثر صحةً ومتعةً من الاستمتاع بها.

ثالثًا ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه كلما زادت كثافة الصلصة ، يجب طهي اللحم الأحمر. وإذا تم إخضاع اللحم ، فستحتاج إلى إضافة صلصة ذات قوام سائل للغاية. لذلك يمكن أن يخففها جيدًا ، وبالطبع ، نكهة وإخفاء المذاق المعدني للدم.


صدر لحم خنزير مع صوص باربيكيو

اليوم نصنع صدر لحم خنزير لذيذ ولذيذ مع صلصة الباربيكيو ، وصفة بسيطة لكنها لذيذة ومغذية.

الشهوة لا تناقش ، بل تتفاقم ، هذا ما فكرت به في نفسي هذا الصباح عندما وجدت بعض الشرائح الجميلة من صدور لحم الخنزير في مجزرة الحي. عندي

أخذت القليل منها وذهبت إلى المنزل بسرعة وقمت بإعدادها ببساطة وبسرعة ولكن لذيذة جدًا ولزجة.

المكونات بسيطة جدًا ويمكن للجميع الوصول إليها ، وطريقة التحضير بسيطة جدًا بحيث لا يتعين عليك سوى احترام طريقة التحضير خطوة بخطوة ، ولكن أيضًا الكميات المحددة.

وقت الطهي قصير جدًا نسبيًا ويمكن أن يرتبط بالأرز أو البطاطس الطبيعية أو الكسكس أو البطاطس المهروسة الكريمية اللذيذة.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة الموضحة خطوة بخطوة.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 1.8 كجم صدر لحم خنزير مقطع ، كان لدي 8 قطع
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 200 جرام طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني استخدم السعال وكان جيدا جدا على أي حال
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • اختياريًا بابريكا حار حسب الرغبة ، أضع طرف السكين
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

في وعاء ضعي صلصة الطماطم مع البهارات والخردل واخلطيهم.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

نقطع صدور لحم الخنزير إلى قطعتين ، لذلك نحصل على 16 قطعة. تبليهم بالملح والفلفل ، ضعيهم في صينية فرن مع النبيذ وضعيهم في الفرن مغطى لمدة 50-60 دقيقة. نتحقق مما إذا كانت مطبوخة وما إذا كانت لا تزال تحتوي على سائل.

اخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقلب شرائح صدر لحم الخنزير على الجانب الآخر ، وإذا تم طهيها بالفعل ، نرفع الغطاء ونتركها بدون غطاء حتى تنضج قليلاً ، في مكان ما حوالي 15 دقيقة.

دهنها بالصلصة المحضرة مسبقًا ثم ضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

أضعهم على سرير من البطاطس المهروسة وبعض المخللات بجانبهم. عمل جيد وشهية جيدة!


1 يوم إضافي مع المشاوي

1 يوم إضافي مع المشاوي. لا أعرف كيف يمكن أن يكون مثل هذا الشيء ، لكنني أعتقد أنه يشبه ليلة رأس السنة الجديدة ، والتي تكون دائمًا في ليلة رأس السنة الجديدة. أو مع عيد الميلاد الذي يأتي باستمرار في 25 ديسمبر. فشل عيد الفصح وحده في التوافق ، لكن هذه قصة أخرى. على عكس عيد الفصح ، أصطف في طوابير لهذا اليوم وبعد حوالي ثلاث ساعات من الآن (أي من 12 عامًا وقليلًا) سأضع بعضًا صغيرًا من Someșeni على الشواية الساخنة وفي المساء سأجمع بين بعض أنواع اللحوم المتبل مع الخضار واثنان او ثلاث سلطات. بالطبع لا أستطيع أن أريكم كل هذا ، ليس اليوم. لكن يمكنني أن أوضح لك الإنجازات الماضية ، وربما ألهمك أيضًا. ماذا تقول؟

مشمش العجل. اتركيها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، وضعيها على الشواية الساخنة ، وشويها لمدة 4 دقائق على كل جانب ، ورشها بالملح والفلفل في النهاية.

رقبة ، قطعة كاملة ، ملفوفة في توابل جافة مطحونة ، مشوية ببطء ، ساعتان ونصف ، تدور دائمًا.

فرم لحم الخنزير. ثلاث دقائق على كل جانب. خضروات مخبوزة بجانب ، ربما القليل من البيستو.

فلفل مخبوز ومحشو بجبنة الموزاريلا.

أسياخ من الفخذ أو صدور الدجاج منقوعة في اللبن مع مسحوق الكاري.

ملفوفة ومطبوخة ببطء على الشواية. ثلاث ساعات. أنا قادم بالطبع. والفلفل المشوي.

Fleica أعلاه في القسم.

كرة لحم أخرى ، مغطاة جيدًا بالبهارات المجففة ، مدخنة على الشواية ، مصحوبة بفاصوليا مع طماطم كرزية وأعشاب وتوابل.

لحم الخنزير المتن ، مقلي ثم تدحرج من خلال مزيج من بذور الخشخاش والسمسم.

الضلوع المنقوعة في عصير الحمضيات ثم تقلى وتزين بصلصة السكر البني مع الفلفل الحار والنبيذ.

ابقى بصحة جيدة. ولا تأكل كثيرا.


فيديو: طريقة تحضير السلمون مع صوص البيستو والخضار الإيطالي في لفافات القصدير