وصفات جديدة

أفضل وصفات البيض في حفرة

أفضل وصفات البيض في حفرة


البيض في حفرة التسوق نصائح

ما الفرق بين البيض البني والأبيض؟ إلى جانب اللون ، لا شيء - سلالات مختلفة من الدجاج مسؤولة عن الاختلافات في اللون - الجودة والنضارة هي ما يهم حقًا.

البيض في حفرة نصائح الطبخ

بالإضافة إلى الاحتفاظ بالأطعمة مثل الجرانولا واللبن والفواكه في متناول اليد ، خطط مسبقًا لأيام الأسبوع المزدحمة عن طريق تحضير كميات إضافية من الفطائر أو الفطائر وتجميدها بشكل فردي للحصول على وجبات صباحية سهلة.


يوجد ما لا يقل عن 66 اسمًا مختلفًا للبيض في الحفرة

خلال عطلة نهاية الأسبوع ، كنت مع صديقي وعائلتي المحلفين على الشاطئ. أعدت لنا والدته الإفطار بلطف شديد ، وفي صباح أحد الأيام ، صنعت ما أسمته مارتي ويلسون. ماذا؟ على ما يبدو ، هذا هو ما نشأت على تسميته ما كنت أعرفه دائمًا باسم الضفدع في حفرة أو بيضة في حفرة: ذلك الطبق اللذيذ في كل مكان من بيضة مقلية في الخبز. وما تلك الأسماء؟ إنهم بعيدون جدًا عن الأسماء الوحيدة لطبق الإفطار هذا.

قام الأشخاص الطيبون في Eater بغطس عميق في أصول وجبة الإفطار البسيطة. أول مرة ظهرت فيها وصفة للطبق مطبوعة ، في Fannie Farmer & aposs بوسطن مدرسة الطبخ كتاب الطبخ ، كان يُطلق عليه & quotegg مع قبعة ، & quot؛ قسّمًا لقطعة مركز الخبز & aposs ليتم تقديمها فوق البيضة ، مثل & quothat. & quot ، وظهر مرارًا وتكرارًا في الثقافة الشعبية: في الفيلم شارد الذهن، حيث دعا & aposs uova nel cestino أو & quotegg في سلة المهملات & quot في الفيلم القمر فوق ميامي حيث أطلق عليه & aposs & quotgashouse egg & quot (والتي قد تأتي من الألمانية جاستهاوس أو & quotguesthouse & quot) وفي الفيلم V للثأر ، أطلقوا عليه & quotegg-in-the-basket. & quot

لأولئك منكم الذين يحتفظون بالنتيجة ، هذا & aposs سبعة أسماء مختلفة بالفعل. وقد بدأنا للتو. لقد بحثت في الإنترنت عن جميع الأسماء المختلفة التي يحملها الأشخاص للطبق ، بما في ذلك مراجعة ما يقرب من 350 تعليقًا على سلسلة أخبار SeriousEats ، و 171 تعليقًا على وصفة طبخ نيويورك تايمز ، وقوائم مجمعة بالفعل بواسطة HuffingtonPost و Chicago Foodies. لقد قمت فقط بتضمين الأسماء التي لها أكثر من إيماءة واحدة. مستعد؟


ما المكونات التي تحتاجها؟

  • الملك هاويان& ريج أوريجينال سويت رولز هاواي. هذه اللفائف هي الحجم المثالي ، والحلاوة الطفيفة تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن!
  • بيض. سيكون البيض صغير أو متوسط ​​الحجم هو الأفضل ، لكن لدي دائمًا كميات كبيرة من البيض في متناول اليد. في هذه الحالة ، اكسر البيضة برفق في يدك واترك غالبية البياض ينزلق في وعاء نظيف. يمكنك استخدام بقايا بياض البيض لملفات تعريف الارتباط!
  • لحم خنزير مقدد. أنت لا تحتاج تمامًا إلى إضافة لحم الخنزير المقدد إذا كنت تريد الاحتفاظ بهذه الخضار ، لكني أحب لحم الخنزير المقدد و mdash على وجه الخصوص لتناول الإفطار. ستقوم بطهيها بشكل متوازي قبل وضعها داخل اللفائف. لماذا لا تجرب prosciutto في المرة القادمة؟ يم!
  • جبنه. من فضلك تأكد فقط من استخدام جبن حاد ذو نوعية جيدة. بعد كل شيء ، تريد أن تتألق نكهة الجبن. أحب استخدام شيدر إنجليزي حاد.
  • الملح والفلفل والثوم المعمر. ستحتاج فقط إلى كمية صغيرة من هذه المكونات الثلاثة ، لكن لا تنسيها ، فهي تحدث فرقًا كبيرًا!

هذا الفصل مثالي للأطفال المستعدين للتعامل مع مهام الطبخ الجديدة

المكافأة: تعتمد على وصفة سيحبون تناولها أيضًا!

احصل على اشتراك مميز في تطبيق Food Network Kitchen

قم بتنزيل Food Network Kitchen للتسجيل والوصول إلى دروس الطهي الحية وعند الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق ، وتخطيط الوجبات ، ومكان منظم لحفظ جميع وصفاتك وغير ذلك الكثير.

بدأ كل شيء في أكتوبر الماضي عندما أحضرت ابنتي كتابًا للطهي للأطفال من مكتبة مدرستها. كانت بالكاد في الباب الأمامي عندما أخرجته من حقيبة كتبها وقالت ، "انظري يا أمي! سوف أجعلك أنت وأبي مأدبة عشاء خاصة في الذكرى السنوية!

ولكن بعد ذلك ، بدأت في الاستيقاظ في وقت مبكر من صباح يوم السبت وتجهيز أطباق الإفطار لجميع أفراد الأسرة. وسألنا عما إذا كان بإمكانها تقديم العشاء لدينا والتظاهر بأنها تعمل في مطعم. وزيارة موقع شبكة Food Network على جهاز Chromebook كلما كان لديها وقت فراغ. وهذا ما أذهلني: كانت مستعدة لبدء تعلم كيفية الطهي بشكل أكثر استقلالية.

تحب أن تكون على هاتفها بشكل طبيعي ، لذا لجأنا إلى تطبيق Food Network Kitchen للفصول الدراسية. ممتع جدا! واحدة من المفضلة لدينا الآن هي Cheesy Eggs-in-the-Hole مع لحم الخنزير المقدد. إنه ليس طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب ، لكن مطور وصفات Food Network Arlyn Osborne يشارك العديد من النصائح الجيدة التي تجعل الوصفة أسهل. هناك بعض المهام التي ما زلت أتعامل معها (مثل قلي لحم الخنزير المقدد وبشر الجبن) ولكن هذه كانت وصفة رائعة لابنتي لتحضيرها مرارًا وتكرارًا ، في محاولة القيام بمهام جديدة في كل مرة.

يمكن للأطفال المبتدئين أن يساعدوا في تفتيت لحم الخنزير المقدد ، وقطع الأشكال من شرائح الخبز وربما حتى كسر البيض (في وعاء منفصل). يقترح Arlyn أيضًا السماح للأطفال بالمساعدة في تنظيف الخبز بمزيج من دهن لحم الخنزير المقدد والزبدة المذابة - ولكن فقط بعد أن يزيله الكبار من الحرارة. اتصال جيد ، ارلين! عندما يتخرج الصغار من هذه المهام ، فقد حان الوقت لتجربة المهام البسيطة على الموقد - تلك التي ستتيح لهم بناء ثقتهم مع التركيز على البقاء بأمان - مثل سكب البيضة في الحفرة أو رش الجبن على الخبز المحمص. مشاهدة تلك الأذرع حول حافة المقلاة الساخنة! يمكن للأطفال الأكثر تقدمًا القيام بمعظم المهام التي تتطلبها هذه الوصفة ، بما في ذلك قلب الخبز المحمص (بإشراف الوالدين ، بالطبع!).

جرب هذه الوصفة مع أحد أطفالك؟ لا تنس نشر صورتك على Instagram باستخدام #WeCook حتى نتمكن من رؤية ما صنعته! وتأكد من إطلاعك على جميع الفصول الملائمة للأطفال على التطبيق - إنها الطريقة المثالية لقضاء بعض الوقت مع أطفالك الصغار (ومساعدتهم على تنمية مهاراتهم في الطهي) أثناء وجودكما في المنزل معًا!


بيض في الحفرة

باستخدام قطاعة بسكويت أو حافة كوب ، اضغطي بفتحة في وسط شريحة الخبز.

بعد ذلك ، سخني مقلاة على نار متوسطة منخفضة وذوب فيها ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما تنتشر الزبدة بالكامل ، ضع قطعة الخبز في المقلاة واكسر البيضة مباشرة في وسط الحفرة.

قم بالطهي لمدة 30 ثانية على الأقل أو نحو ذلك قبل محاولة نقل الخبز أو قد تتسبب الأشياء في حدوث فوضى. يرش البيض بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد حوالي دقيقة ، اقلبها بملعقة وملح وفلفل على الجانب الآخر.

الآن حرك قطعة التوست بأكملها حول المقلاة ، وامتصاص كل الزبدة الرائعة. اتركه يطهى حتى يشعر الصفار ، عند لمسه ، بأنه لا يزال طريًا دون الشعور بالاهتزاز. هنا & rsquos المفتاح: توست بني ذهبي ، أبيض (ليس بني / محترق) بياض ، صفار ناعم غير مكسور.

هنا & rsquos السر الآخر: واحد فقط من هؤلاء المصاصون هو كل ما أحتاجه لأشعر بالرضا والسعادة والحرية.

في بعض الأحيان يكون من أبسط الأشياء التي تذوق أفضل. قبل أن أتزوج Marlboro Man ، كان علي أن أتعلم كيفية صنع هذه الأرقام الصغيرة اللذيذة أو أنه لم يكن قادرًا على المضي قدمًا في حفل الزفاف. سميت & ldquoEgg-in-a-Holes & rdquo من قبل جدته الأب التي صنعتها له جميعًا خلال طفولته ، تعلمت ليس فقط أن أحبهم على مر السنين و hellipbut يحتاج معهم. إنهم يعرّفون طعام الراحة ، ويسهل صنعه بشكل مؤلم ، وسيحولون أي صباح مرهق ومليء بالضغوط إلى شيء مختلف تمامًا. أنا & rsquom لا أقول إن Egg-in-a-Holes سيغير العالم & لكنهم سيغيرون روحك. سورتا. يمكن.

قبل أن أبدأ في وصف الوصفة ، يجب أن أعترف بأن هذه الوصفة البسيطة تحمل العديد من الأسماء المختلفة مثل البشر الذين يأكلونها. بينما أصر على أن الاسم الأصلي هو & ldquoEgg-in-the-Hole ، & rdquo هنا هي التجسيدات المختلفة التي ظهرت منذ:

بيض في سلة
دجاج في سلة
(منطق خاطئ ، لكن فقط انتظر المنطق التالي)
ضفدع في حفرة (ما الذي يعطي هنا؟ الضفدع؟ إنه & rsquos بيضة ، يا سادة.)
ضفدع في حفرة (هل سمعت عن البثور؟)
سلة البيض
عش الطيور و rsquos البيض
الضفدع هول
فتحة البيض
عيون البوب
توست البيض
عيون خاصة

Bird & rsquos Nest Egg-in-a-Hole سلة العلجوم الدجاج الضفدع

والقائمة تطول وتطول.

لكن حقا؟ لا يهم ما تسميه. فقط افعلها! ثم أكله! وأنت أيضًا ستعرف جاذبية أبسط طبق إفطار بجانب دقيق الشوفان.

للبدء ، خذ شريحة من الخبز. يمكنك استخدام الأبيض أو القمح المشتراة من المتجر أو يمكنك استخدام البريوش أو الشلة. لكن فقط إذا كنت تعيش في مدينة. ويصادف أن يكون خبز القمح والعسل والحبوب الأرضية. إنه & rsquos أفضل ما يمكن أن أفعله هذا الصباح.

باستخدام قطاعة بسكويت (يفضل قاطعة بسكويت صدئة بالية تكشف عن تكرار صنع البسكويت) أو حافة الزجاج ، اضغط على ثقب في وسط الخبز.


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (175 جم)
  • السعرات الحرارية 275.1
  • إجمالي الدهون - 19.4 جم
  • الدهون المشبعة - 9.6 جم
  • الكوليسترول - 251.9 ملغ
  • الصوديوم - 646.5 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات - 7 جم
  • الألياف الغذائية - 0.9 جم
  • السكريات - 4.9 جم
  • بروتين - 18 جم
  • الكالسيوم - 49.7 ملجم
  • حديد - 1.7 مجم
  • فيتامين سي - 16.9 مجم
  • الثيامين - 0.1 مجم

الخطوة 1

باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط (أو كوب زجاجي) ، قم بقطع ثقب 3 بوصات في وسط شريحة الخبز. تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي شرائح الخبز في المقلاة ، وكسري بيضة في منتصف كل ثقب واطهيها حتى يصبح الخبز ذهبيًا ويتماسك البياض (1-2 دقيقة لكل جانب).

الخطوة 2

يُقسّم بالتساوي ، يُغطى بسمك السلمون المدخن والقشدة الطازجة والكبر والبصل الأحمر. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم على الفور.


وصفة بيض في حفرة

مكونات

  • خبز أو توست تكساس السميك
  • بيض
  • ملح وفلفل
  • سمنة
  • قطاعة بسكويت دائرية أو جرة زجاجية

تعليمات

  1. خذ قطعة خبز واقطع ثقبًا في المنتصف
  2. ثم نأخذ مقلاة ونضع ملعقة كبيرة من الزبدة
  3. ضع قطعة الخبز في المقلاة ثم اكسر بيضة داخل الحفرة
  4. ثم اقلبها بمجرد أن تبدأ البيضة في الطهي وطهي الجانب الآخر من الخبز
  5. بعد ذلك ، يمكنك قطع الدائرة بالزبدة وطهيها على كلا الجانبين عن طريق تحميص كل جانب لعمل دائرة زبدانية.

كيفية تخزين

الجانب السلبي الوحيد لهذه الوجبة هو أنه لا يتم تخزينها جيدًا في الثلاجة لأن الخبز المحمص يمكن أن يصبح رطبًا قليلاً. من الأفضل تناولها في نفس اليوم!


أضيفت من قبل

لم يتم احتساب البيانات التغذوية حتى الان.

هذه الوصفة معروفة بالعديد من الأسماء ولكنها كانت دائمًا واحدة من المفضلة لدي. شيء واحد يعجبني فيه هو أنني لست مضطرًا لسحب المحمصة للخارج لتحميص الخبز بشكل منفصل.

أنا أيضًا أحمص الخبز المقطّع المستدير. أحب أن أغمس الخبز المحمص في صفار البيض. أنا أحمصها في المقلاة أيضًا لأنني أطبخ الفتحة في واحد.

هذا رائع ويستغرق وقتًا قصيرًا جدًا. طعام مريح بالكامل. اقتراحي الشخصي ، أفضل البيض المخفوق بدلاً من البيض الصلب واكتشفت أن كل ما تحتاجه هو بيضة واحدة لكل قطعتين من الخبز. منحت أنني أضفت الحليب والجبن إلى خليط البيض. كل وكل النكهات المعقدة التي تحصل عليها مع الخبز المحمص المقرمش ، ولحم الخنزير المقدد اللذيذ والبيض الرقيق ، من السهل جدًا تحضيره. رائع للإفطار مع فنجان من القهوة وقطعتين من لحم الخنزير المقدد أو طبقًا منفردًا كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، لا يمكنك أن تخطئ!


نصائح وحيل وإحلال

ماذا يعني الجانب المشمس؟ يشير الجانب المشمس لأعلى إلى أن صفار البيض بالكاد قد تم ضبطه وبالتالي سيكون سائلاً بمجرد فتحه. البيضة السهلة انقلبت ولم ينقلب الجانب المشمس لأعلى. ومع ذلك ، كلاهما يحتوي على صفار سائل.

هل يمكنك استخدام ورق القصدير على صينية الورق؟ لن & rsquot. هناك احتمال أن يلتصق البيض بورق القصدير أو أي شيء آخر تستخدمه. تأكد من تغطية صينية الورق بالكثير من رذاذ الزيت لضمان خروج البيض بسهولة. يساعد هذا أيضًا الخبز المحمص من الخارج قليلاً.

ما أنواع الجبن الأخرى التي يمكنني استخدامها؟ أود أن أقول إن أي شيء يذوب قليلاً سيكون رائعًا هنا. سوف تعمل كل من Fontina أو gouda أو pepper jack أو parmigiano reggiano. استخدم كل ما هو في منزلك.

نصائح عامة

  • يجب تزييت صينية الورق جيدًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فسوف تلتصق البيضة وستتلف الساندويتش.
  • كلما انتظرت وقتًا أطول لتناول السندويشات بعد انتهاء طهيها ، زاد نضج البيض. إذا قمت بطهي البيض حتى يصبح صفارًا سائلاً وتركته على الصينية لمدة 10 دقائق ، فهناك احتمال أن البيض سوف ينضج أكثر من اللازم. لا يزال لذيذًا ولكن بدون صفار سائل.
  • قبل أن تبدأ ، من الأفضل أن تكون جميع مكوناتك جاهزة للاستخدام. تأكد من أن لديك الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وأربع بيضات جاهزة والجبن مبشور بالفعل. كلما عملت بشكل أسرع ، كلما خرجوا بشكل أفضل. العمل بسرعة ولكن لا تتعجل.

  • 2 فلفل حلو ، أي لون
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
  • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل هالابينو ، مفروم
  • نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • عصير 1 ليمونة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 8 بيضات كبيرة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم

قطعي القمم والقيعان من الفلفل الحلو وقطعيها إلى قطع صغيرة. قم بإزالة البذور والأغشية وتجاهلها. قطّع كل فلفل إلى أربع حلقات بسمك 1/2 بوصة.

يُمزج الفلفل المقطّع مع الأفوكادو ، البصل ، الهالبو و ntildeo ، الكزبرة ، الطماطم ، عصير الليمون ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 4 حلقات من الفلفل الحلو ، ثم اكسر بيضة واحدة في منتصف كل حلقة. يتبل مع 1/8 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل. اطبخي حتى ينضج البياض في الغالب لكن الصفار لا يزال سائلاً ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلب المزيج برفق واطهيه لمدة دقيقة إضافية للصفار السائل ، ودقيقة ونصف إلى دقيقتين إضافيتين لصفار أقوى. انقلي إلى أطباق التقديم وكرري العملية مع باقي حلقات الفلفل والبيض.

قدميها مع صلصة الأفوكادو وزينيها بكزبرة إضافية إذا رغبت في ذلك.


بيضة في الحفرة

أتمنى أن أقول إنني توصلت إلى ما قد يكون أفضل مفهوم شطيرة إفطار على الإطلاق بمفردي ، لكنني & # 8217d أكذب. جئت لأول مرة عبر الفكرة الرائعة على Reddit ، لكن الذهول نادرًا ما يتكرر عندما يتعلق الأمر بالإنترنت ، ولا أشعر بالخجل من الاعتراف بأنني صنعت هذه الشطيرة في غضون ساعة بعد القراءة عنها.

مثل Fatty Melt سيئ السمعة (الذي هو & # 8217s برجر مصنوع من شطرين من الجبن المشوي على شكل كعكة ، من بنات أفكار آدم كوبان الخاص بنا) ، فإن Grilled Cheese Eggsplosion عبارة عن شطيرة هجينة ، تجمع بين عناصر من مصدرين أو أكثر في واحد مجيد طبق. في هذه الحالة ، & # 8217s شطيرة جبن مشوي بسيطة بين بيضتين في حفرة (أو بيض عين الثيران ، بيض في سلة ، كل ما تريد تسميته) لتحل محل الخبز القديم العادي.

مكافأة إضافية: يمكنك صنع جبن صغير مشوي بنفسك باستخدام القصاصات الدائرية.

مكونات

  • 1 شريحة من العجين المخمر أو البطاطس أو خبز القمح (المفضل لديك)
  • 1-2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بيضة كبيرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس

الاتجاهات
قطعي دائري 2 بوصة من وسط الخبز مع الاحتفاظ بالدوران. تذوب قطعة من الزبدة بحجم حبة البندق في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. توضع شريحة الخبز والدورة في مقلاة وتحمص قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. اكسري البيضة في الحفرة وتبليها بالملح والفلفل ، واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين. يُضاف ما تبقى من الزبدة حسب الحاجة لتحمير الخبز المحمص وهشاشته. اقلب البيض ودوره ، وتبليه بالملح والفلفل. قم بطهي دقيقتين إضافيتين للحصول على صفار سائل ، أو لمدة أطول قليلاً لبيضة ثابتة.

انقلي البيضة في الحفرة إلى طبق ورشيها بالبقدونس إذا رغبت في ذلك. قدميها واستخدمي الجزء المحمص للغطس في صفار البيض.