وصفات جديدة

اسكالوب بصلصة الكريمة مع الفطر وصفة

اسكالوب بصلصة الكريمة مع الفطر وصفة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات الإسكالوب

يعتبر الإسكالوب والفطر في صلصة الكريمة بداية صغيرة منحلة ومثالية لحفل عشاء أو مناسبة خاصة. قدميها مع القليل من الخبز على الجانب لتصفية الصوصات.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 كراث ، مقطع إلى أنصاف حلقات
  • 100 جرام فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 400 جرام اسقلوب طازج
  • 235 مل كريم مزدوج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 فص ثوم مفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يُقلى الكراث والفطر في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة ويُحمر لمدة دقيقة على كل جانب.
  2. أضيفي الكريمة ، سخنيها ، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، حتى يصبح لون الإسكالوب متجانسًا في جميع الأنحاء ومع ذلك لا يزال طريًا. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


اسكالوب بصلصة كريمة الفطر براندي

الإسكالوب في صلصة براندي الفطر الكريمية هي مثير للشهوة الجنسية المفضل لدي للتحضير للعشاء في عيد الحب و # 8217 (مع جانب من ذيل الكركند)! من السهل جدًا صنعها وهي مطروحة على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. قدميها مع جانب من السبانخ المقلية والبطاطا المفضلة لديك لعشاء منحل يصرخ ، & # 8220 أحبك & # 8221.

الإسكالوب هو العنصر المفضل لدي للطلب في المطاعم الفاخرة ، ولكن عادةً ما يأتي بسعر باهظ جدًا! على وجه الخصوص ، عندما أبدأ في طلب المارتيني إلى & # 8220kill time & # 8221 أثناء انتظار طاولة. الانتظار والانتظار ويتبع ذلك المزيد من الانتظار في عيد الحب & # 8217. لحسن الحظ ، لقد غطيت هذا الدخول السهل للغاية الذي من المؤكد أنه سيخبر عسلك & # 8220 أنا أحبك & # 8221 دون انتظار.

الفوضى النقية الهائلة هي الطريقة التي أصف بها تجربتي في صنع هذه الوصفة خلال عطلة نهاية الأسبوع. انتقلنا للتو إلى شقة بغرفتي نوم بعد بيع منزلنا (منزلنا الجديد لا يزال قيد الإنشاء). يبدو الأمر وكأننا يجب أن نكون في حلقة من Hoarders! لدي أشياء في وحدات التخزين ، ومنازل الوالدين & # 8217 ، وأكوام من الملابس في السقف في خزائن غرفة النوم. هذا مكثف جدا! كنت أركض حرفيًا من غرفة إلى أخرى محاولًا تحديد الدعائم الضرورية لالتقاط الصور الخاصة بي. يعتقد زوجي بالتأكيد أنني فقدته تمامًا بعد أن تعرضت للانهيار بسبب التهديد المروع لتجميد صلصة البراندي وتبريدها. لقد وبّختني ابنتي أيضًا لاستخدام غرفة نومها لالتقاط صور للطعام! حسنًا يا جرلي ، يجب أن أتبع القليل من الضوء الذي يمكنني العثور عليه هنا!

وغني عن القول أن الشهرين المقبلين & # 8217t يمكن أن يمروا بالسرعة الكافية! سأحتاج إلى البحث في هذه الصناديق لتحديد موقع بقية مشروبي للأغراض الطبية. كعكة الفراولة المغطاة بالشوكولاتة أو كعكة ريد فيلفيت المارتيني ستهز حياتي الفوضوية أكثر! هذا هو ما يحدث يوم السبت المشبع يا أصدقائي. تحقق من هذه 25 وصفات الحلوى والكوكتيل في عيد الحب و 8217 يومًا للحصول على عدد كبير من الأفكار الحلوة!

25 وصفات عيد الحب & # 8217s شوكولاتة مغطاة بالفراولة مارتيني رقائق قلب توت العليق وجبنة كريم ريد فيلفيت كيك مارتينيز

شارك هذه القصة

ألقي القبض على رجل لوجان بعد أن سرق سيارة و اصطدم بمجمع سكني

لوغان ، يوتا (ABC4) - ألقي القبض على رجل بعد سرقة سيارة وتحطيمها في مجمع سكني في لوغان ، يوم السبت.

وفقًا لبيان السبب المحتمل ، رد الضباط على سرقة سيارة في محطة وقود محلية في منطقة لوغان في 12 يونيو.

هذه هي ألوان السيارات الأكثر شهرة في كل ولاية

(iSeeCars) - عندما يتعلق الأمر بألوان السيارة الأكثر شيوعًا ، فإن الإجابة تكون باللون الأسود أو الأبيض وفقًا لتحليل أجراه موقع iSeeCars.com مؤخرًا.

فحصت الدراسة أكثر من 9.4 مليون سيارة على الطريق لتحديد حصة كل لون. الأبيض ذو الحواف الضيقة باللون الأسود باعتباره اللون الأكثر شعبية في البلاد بأقل من نقطة مئوية واحدة.

يصطدم رجل كيرنز بأسوار متعددة ويطلق النار ويحتجز

كيرنز ، يوتا (ABC4) - رد الضباط على تقرير يفيد بأن سيارة اصطدمت بأسوار متعددة في كيرنز ، يوم الأحد.

وفقًا لمخبر الشرطة الموحدة كين هانسن ، بدأ الحادث بالقرب من 5000 شارع ساوث هيث مع مشادة بين زوجين كانا في سيارة. وأثناء المشاجرة "أخرج الرجل مسدسه وأطلق النار على أرضية السيارة وهدد بالقتل".


اسكالوب مقلي مع كريم D & # 8217échalote (صلصة كريمة الكراث)

يعتبر الإسكالوب المحمر مع كريم d & # 8217échalote (صلصة كريمة الكراث) صلصة لذيذة وبسيطة. مع قاعدة من الزبدة والقشدة ممزوجة مع الكراث والطرخون وتقليل النبيذ ، فإنها تشبه إلى حد بعيد بيوري بلانك. يتناسب كريم d & # 8217échalote جيدًا مع أي سمكة بيضاء أو ، كما هو موضح في وصفة اليوم # 8217 ، مع اسقلوب محمر. مباراة ممتازة!

طبق اليوم & # 8217 s محروق بالأسقلوب مع كريم d & # 8217échalote (صلصة كريمة الكراث). يركز هذا البرنامج التعليمي للوصفة الفرنسية على تعليمك كيفية صنع هذه الصلصة الفرنسية الكلاسيكية التي يمكن تقديمها مع السمك أو الأسقلوب. تقنية الطهي التي سنتعلمها اليوم هي صلصة تبدأ بتخفيض ثانية (اختزال سائل حمضي إلى حالة شبه جافة) ثم & # 8220 ربط & # 8221 من خلال عملية الاختزال (لا يتم إضافة عامل سماكة).

ستنتج هذه الوصفة ما يكفي من الصلصة لـ 4 أشخاص أو أكثر ، اعتمادًا على كمية الصلصة التي تستخدمها.

المكونات اللازمة للصلصة:

  • 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف (مثل مسكاديت أو سوفيجنون بلانك)
  • 250 مل من الكريمة السائلة (كريمة خفق ثقيلة أو كريمة مزدوجة)
  • 50 جرام من الكراث المقطع ناعماً 1 جرام من الطرخون الطازج (المفروم ناعماً)
  • 125 جرام من الزبدة العادية غير المملحة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (يجب أن تكون باردة في الثلاجة)
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (مينيونيت)
  • رشة ملح (أو أضف حسب ذوقك)
  • رشة فلفل حريف
  • للزينة ، نكهة كبيرة من البرتقال والليمون مقطعة في جوليان وبعض الثوم المعمر المقطع إلى شرائح رفيعة

ملاحظات ونصائح: & # 8211 في هذا الفيديو ، تم استخدام نصف الكميات المذكورة أعلاه فقط & # 8211 يجب أن تكون الزبدة المستخدمة في الصلصة باردة & # 8211 قد يستغرق تقليل الكريمة بالكمية أعلاه مدة تصل إلى 10 دقائق & # 8211

تعليمات:

  • ابدأ بتنظيف الأسقلوب جيدًا تحت الماء البارد الجاري. عند الانتهاء ، جففها بمنشفة مطبخ وضعها في طبق (مغطى) في الثلاجة.

اصنع الميزان الخاص بك (تحضير الطعام

  • اغسل قشر الطرخون والكراث
  • نقطع الحمضيات في جوليان ونقلبها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق
  • نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة
  • قياس النبيذ والقشدة
  • في قدر على نار متوسطة. يضاف الكراث والطرخون والنبيذ الأبيض مع بعض الفلفل الأسود المطحون. عند الانتهاء ، اتركيه لتقليله حتى يجف تقريبًا.
  • خففي الحرارة ، أضيفي الكريمة في إجازة لتغلي لمدة 10 دقائق.
  • بعد 10 دقائق ، قللي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، أخرجي الزبدة من الثلاجة وابدئي في دمجها مع الصلصة الخاصة بكِ قليلًا في كل مرة (أثناء الخفق برفق (كما هو موضح في الفيديو)
  • بمجرد أن تمر كل الزبدة بالصلصة من خلال غربال إلى مقلاة أصغر وتترك لتستريح على جانب الموقد (من الناحية المثالية على درجة حرارة منخفضة للغاية حيث يجب أن تبقى دافئة)

يمكنك استخدام أي طريقة تريدها لتحمير الإسقلوب. في حالتي ، استخدمت ملعقة مائدة من الزبدة العادية التي أتركها على حرارة منخفضة إلى متوسطة حتى تصل إلى لون البندق (نويزيت بور) ثم أقوم بطهي المقلاة على الإسكالوب لمدة دقيقتين في كل جانب ثم اتركها لترتاح لمدة 1 مزيد من الدقائق على جانب الموقد (بينما أنتهي من الصلصة)

انهي الصلصة وقدميها.

  • بينما يستريح الإسكالوب ، نحضر المقلاة ، ونصحح تتبيل الصلصة بإضافة رشة من الفلفل الحار وقليل من الملح.
  • أنت الآن جاهز لخدمة الإسكالوب.
  • ضعي الإسكالوب على طبقة من الصلصة وزينها بجوليان من الحمضيات وبعض الثوم المعمر المقطع.

هذا البرنامج التعليمي للوصفة في الفيديو:





سكالوبيني بتلو مع صلصة كريمة الفطر

يمكن استخدام صلصة كريمة الفطر الجيدة مع أي شيء تقريبًا ، ولكن أحد الأشياء المفضلة لدي هو لحم العجل الإسكالوبيني. في هذا الفيديو ، أريكم وصفة لحم عجل سكالوبيني مع صلصة كريمة الفطر المفضلة لدي ، والتي ستنهي جواربك. لحم العجل طري للغاية وذو نكهة خفيفة للغاية وهو الوسيلة المثالية لهذه الصلصة الرائعة. أنا أحب نكهة وملمس الفطر المطبوخ جيدًا (تشانتيريليس المستخدم) ، وكيف يمكن أن تخطئ في استخدام الكريمة. إذا لم تتمكن من العثور على لحم العجل ، أو إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله ، فإن الوصفة تعمل أيضًا مع الدجاج أو لحم الخنزير. أتمنى أن تستمتع به كثيرًا مثلي.

نظرة عامة على الوصفة ومفاتيح النجاح

للحصول على وصفتك من لحم العجل الاسكالوبيني مع صلصة كريمة الفطر لتكون أفضل ما يمكن ، حاول التأكد من القيام بما يلي:

  1. يتم سحق لحم العجل الإسكالوبيني بشكل رقيق للغاية ومن السهل طهيه أكثر من اللازم. لا تفرط في طهيه وإلا ستحول قطعة من لحم العجل الرقيق إلى جلد حذاء. لحم العجل الرقيق هذا ، يستغرق حوالي دقيقتين من وقت الطهي الإجمالي.
  2. أحب حقًا طهي الفطر من أجل الصلصة إلى مرحلة النضج جيدًا ، حيث يتبخر معظم الماء الداخلي ، وتتركز النكهات ، ويكون الملمس صلبًا قليلاً. لا أحب الفطر المطبوخ بشكل خفيف حيث أعتقد أنه يمكن أن يكون طريًا / لزجًا بعض الشيء.
  3. نظرًا لأن كلا من لحم العجل والصلصة غنيان ، فأنا أحب حصصًا صغيرة إلى حد ما مع طبق جانبي خفيف ، ولكن يمكنك بسهولة توسيع نطاق ذلك للحصول على شهية أكبر.

وصفة لحم سكالوبيني مع صلصة كريمة الفطر

المكونات (2 حصص)

سكالوبيني بتلو بالفطر

  • سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة
  • اكسري مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة وغطيها بزيت الزيتون وأضيفي الفطر. يتبل بالملح والفلفل ويقلب
  • اطهِ الفطر حتى يتحول إلى اللون البني ويتبخر معظم الماء ، ثم أخرجه في وعاء
  • نتبّل سكالوبيني لحم العجل على كلا الجانبين بالملح والفلفل
  • قمت بطهي الفطر في المقلاة وارفع درجة الحرارة إلى أعلى وأضف الزبدة لتتركه يذوب على نار عالية.
  • يُضاف الإسكالوبيني لحم العجل إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
  • انقل الإسكالوبيني إلى طبق وضع الطبق في فرن 200 درجة
  • أضيفي الكراث والثوم إلى مقلاة واتركيها تنضج

توصية النبيذ: مع هذه الوصفة من لحم العجل الإسكالوبيني والفطر ، أعتقد أنه يمكنك بسعادة تقديم شاردونيه أو بينوت نوير. سيعمل شاردونيه البلوطي جيدًا مع الكريمة الموجودة في الصلصة ، ويكون لحم العجل خفيفًا بدرجة كافية حتى لا يفرط في الطاقة. لشيء أكثر قوة ، جرب Pinot Noir. أنا من أشد المعجبين بـ Pinot والفطر ، وسوف يتم تلطيف التانين الخفيف في النبيذ بواسطة الصلصة الكريمية.


استخدم الأسقلوب الطازج أو المجمد وقم بتحريكه في المقلاة. إذا كنت تستخدم المجمدة ، فتأكد من إذابتها تمامًا أولاً. قم بتجفيف أسقلوب البحر المذاب بمنشفة ورقية لإزالة أي سائل إضافي. # 8211 هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على مظهر خارجي هش لطيف. في مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر ، اتركيها تسخن أولاً لمدة دقيقتين تقريبًا ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والاسكالوب البحري الجامبو واطهيها على نار متوسطة عالية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. أخرجي الإسكالوب من المقلاة وضعيه جانبًا أثناء تحضير الصلصة.

الخطوة 1: احرق الإسكالوب وفقًا للتعليمات الواردة في بطاقة الوصفة. يمكنك استخدام المحار المجمد أو الطازج للوصفة ، فقط تأكد من إذابته تمامًا قبل الطهي وتجفيفه بمنشفة لإزالة كل السوائل الزائدة.

الخطوة 2: في نفس المقلاة ، يُطهى الفطر على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. ثم يضاف الثوم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة. يُضاف المرق أو حليب الكاجو أو حليب جوز الهند المعلب والنبيذ والملح والفلفل.

الخطوه 3: في وعاء صغير ، اخلطي الكريما الحامضة الخالية من الألبان مع نشا الذرة ، ثم اخفقي في المقلاة. تُضاف الطماطم المجففة ، والسبانخ ، والريحان ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة ويذبل السبانخ.

تزداد سماكة الصلصة مع تسخينها. لذلك ، إذا قمت بعمل هذا مسبقًا وقمت بتسخينه لاحقًا ، فستكون الصلصة سميكة جدًا حيث يتبخر السائل قليلاً. يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الكريما الحامضة الخالية من الألبان والمرق لتخفيفها إذا لزم الأمر.


رتب رفًا للفرن بحيث يكون في المرتبة الثانية إلى الأعلى في الفرن. ثم قم بتحويل الشواية إلى مستوى منخفض.

ضع كلًا من البصل والفطر في محضر الطعام واخلطهم عدة مرات حتى يتم تقطيع كل شيء بشكل خشن. بعد ذلك ، قم بتسخين مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة مع مزيج البصل والفطر. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن يبدأ الفطر في التخلص من الماء خلال هذا الوقت. عند الانتهاء ، انقلي محتويات المقلاة إلى وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا.


اسكالوب محمر بالفطر بصلصة كريمة الجبن

قم بإذابة الإسكالوب واشطفه تحت الماء الجاري ، ثم صفيه جيدًا واتركه حتى يجف. تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة ونقلب الإسكالوب على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الأثناء ، امسح الفطر بمنشفة ورقية وشريحة.

أخرجي الإسكالوب من المقلاة ، وضعيه على طبق وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت تقريبًا) ليظل دافئًا.

أضيفي 1 ملعقة كبيرة زبدة إلى المقلاة واقلي البصل والفطر لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الجبنة الكريمية والقشدة ، وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة. خففي النار وأضيفي الإسكالوب واتركيه لمدة 1-2 دقيقة. في هذه الأثناء ، اشطف البقدونس ورجّها وقطّعها واخلطها مع الصلصة. يقسم على 4 أوعية مسخنة ، ويتبل بالفلفل ويقدم.


اسقلوب مع الفطر وصلصة الويسكي

قلّب الفطر بعصير الليمون. في مقلاة ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف الفطر ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. خففي الحرارة إلى معتدلة واطهيه حتى يصبح لون الفطر بنيًا عميقًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. نقل إلى طبق كبير.

أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة وقم بإذابه على نار عالية. يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة في طبقة متساوية ويتبل بالملح والفلفل. قم بطهي الإسكالوب دون إزعاج حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني وتنضح بعض العصائر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلب لفترة وجيزة ، ثم انقل الإسكالوب وأي عصائر متراكمة إلى وعاء.

أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل الأخضر إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة معتدلة مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضف الويسكي واشعله بعناية بمطابقة طويلة. عندما تنطفئ النيران ، أضيفي الكريمة والفطر وأي عصائر من الإسكالوب. ينضج الصلصة حتى تنخفض قليلاً. يُضاف الإسكالوب إلى الصلصة ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدّم.


فطر الملك المحار & # 8220Scallops & # 8221

هل أنا الشخص الوحيد الذي ينظر إلى مجلات الطعام في صالة الألعاب الرياضية؟ تعرض بقعة تكسير الحديد المحلية الخاصة بي بلطف رفًا كاملاً مليئًا بالمجلات التي أقوم بتمشيطها بشراسة كل يوم للعثور على واحدة جديدة لم أتصفحها بعد (أبحث باستمرار عن بعض الإلهام لإعطائي خلال وقتي في حلقة مفرغة) . أقوم بفتح الصفحات والعثور على الوصفات التي توقظ إبداعي ثم ضبط رقم الركض على 4.8 (نعم نعم نعم ، لذلك أنا & # 8217m عداء بطيء & # 8211don & # 8217t أحكم!) ثم تركت عقلي يتساءل ويحلم به حسنًا ، طعام.

في الشهر الماضي ، عندما شرعت في الروتين المذكور أعلاه ، كانت هناك مجلة لها هذا الانتشار الجميل على Clam Bake. أتذكر مجرد التحديق في هذه الصفحة في رهبة لأنني تعجبت من فكرة إنشاء نباتي خالٍ من الغلوتين & # 8220seafood & # 8221 bake. كنت مضطرا أن أفعل ذلك. أنا & # 8217m كل شيء عن الشروع في إثبات أنه يمكنك فعل أي شيء بالطعام بغض النظر عن قيودك. هذا ما يحدث هنا خلال الأسبوعين المقبلين: Fork & amp Beans & # 8217 أول نباتي سنوي خالٍ من الغلوتين & # 8220Seafood & # 8221 Bake! أول ما أثار في رأسي كان King Oyster Mushroom & # 8220Scallops. & # 8221 I & # 8217 كنت أحلم يومًا بصنع هذه الأشياء لأكثر من عام (أعلم ، أنا & # 8217m بطيء في العمل في بعض الأحيان) عندما كنت شاهدت وصفة مماثلة في القائمة في مطعم محلي.

بعد أن لم أجربها شخصيًا ، كنت متشككًا. أعني ، إنها مجرد سيقان عيش الغراب. نعيق كبيرة. لا توجد طريقة تجعلهم يتذوقون طعمًا مشابهًا للشيء الحقيقي ، أليس كذلك؟ أوه ، لقد كنت مخطئًا جدًا في أحكامي. لكن هيا ، لقد أخذت قضمة صغيرة من ساق الفطر الخام في البداية وكانت مقززة. أخذت قضمة ثانية من الجذع المنقوع (بالتأكيد إذا نقعته في حمام ساخن فإنه سوف ينعم). لا. لكن فمي اصطدم بالأرض عندما تناولت اللقمة الأولى بعد أن قمت بطهيها في المقلاة مع المرق والنبيذ. أنحني في اتجاهك العام King Oyster Mushrooms. يجب أن تكون موهبتك وقدرتك على التذوق مثل الإسكالوب كافيين لتجنيدك البحث بالنجوم.

فيما يتعلق بالإعداد الأولي لسيقان الفطر (كنت بحاجة إلى استشارة نقع) ، فقد استرشدت بوصفتين من اثنين من المدونين الرائعين: كاثي من صندوق الغداء Bunch & # 8216s King Oyster فطر نباتي الإسكالوب والخيار وإرين من الزيتون لتناول العشاء & # 8216s نباتي اسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد *


شاهد الفيديو: Creamy Garlic Mushroom Sauce. How To Make Recipe