وصفات جديدة

15 أطعمة كلاسيكية على الباب الخلفي يجب إتقانها قبل بدء موسم كرة القدم

15 أطعمة كلاسيكية على الباب الخلفي يجب إتقانها قبل بدء موسم كرة القدم


السقوط وكرة القدم والطعام يخلقون ثلاثيًا مثاليًا للسعادة

شاترستوك / ريبيكا فوندرين

السقوط وكرة القدم والطعام يخلقان ثلاثيًا مثاليًا للسعادة.

متي الصيف يقترب من نهايته ويتسلل طقس الخريف ببطء ، وموسم كرة القدم قاب قوسين أو أدنى. سواء كانت هذه هي المرة الأولى لك في مسابقات رعاة البقر أو كنت من المحاربين المخضرمين ، فهناك بعض الكلاسيكيات الذيل الوصفات التي تحتاج إلى إتقانها قبل انطلاق المباراة الأولى.

15 أطعمة كلاسيكية على الباب الخلفي يجب إتقانها قبل بدء موسم كرة القدم

البوابات الخلفية هي المكان الذي يوجد فيه حفلات كرة القدم البدء. إنها المكان الذي تقابل فيه الأصدقاء ، وتشتعل من اللعبة ، وتزودك بالوقود (و- في حدود المعقول ، نأمل أن تشرب) قبل أن تصل إلى الملعب ، حيث ستكلفك صينية الناتشو وزوجين من البيرة ثروة. ستكون مستعدًا لأول باب خلفي لهذا الموسم بهذه الوصفات الكلاسيكية في دليل التشغيل.

يمكن أن تختلف وصفات Tailgating حسب المنطقة ، ولكن أجنحة و البرغر من المؤكد أن تكون هبوطًا مع ضيوفك. سهل التحضير المفضلة بطيئة طباخ و الانخفاضات يعني أنك لست مضطرًا للوقوف فوق الشواية طوال الوقت. راجع طريقة اللعب لكل وصفة أدناه لتكون أفضل لاعب في الباب الخلفي لساحة انتظار السيارات هذا الخريف.

خرشوف سبانخ

يجلب الخريف طقسًا أكثر برودة ، مما يعني أن هذا الغطس الدافئ سيكون موضع ترحيب فيك الباب الخلفي. إنها كلاسيكية تعمل جيدًا ليس فقط من أجل الباب الخلفي الخاص بك ، ولكن أيضًا في أي لقاءات قادمة في الموسم.

انقر هنا للحصول على وصفة صلصة الخرشوف بالسبانخ.

أجنحة الشواء

أجنحة الشواء هي الخيار الأمثل لأولئك الذين يحبون أجنحتهم مع حلاوة أكثر قليلاً وقليل من الحرارة أقل من أجنحة بافلو.

انقر هنا للحصول على وصفة أجنحة الشواء.


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217 ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحافظة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم حظر السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت إلى & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث تتاح للأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في Grove ، بشكل عام ، كان مشجعو Ole Miss لكرة القدم - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينج حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ مناسب - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد.تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض.& # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق.تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


Tailgating في Ole Miss

كريس جرانجر

إنه يوم اللعبة & # 8217s في جامعة ميسيسيبي ، وأنا & # 8217m في وقت مبكر من صباح هذا الخريف الهش للانضمام إلى الهجرة من وسط مدينة أكسفورد إلى الحرم الجامعي ، على بعد أقل من ميل واحد. فتيات في سن ما قبل المدرسة يتنقلن بفساتين مصغرة لقادة المشجعين يرتدي الأولاد الصغار قمصانًا مزينة بصور العقيد ريبيل ، التميمة التقليدية لـ Ole Miss - رجل مسن يرتدي لحيّة بيضاء ، وقبعة زارع & # 8217s ، وعصا - وأفراد من جميع الأعمار تقدم للأمام باللونين الأحمر والأزرق ، ألوان المدرسة ، بعضها مع & # 8220Go Rebels & # 8221 أو & # 8220Hotty Toddy & # 8221 ، بهجة المدرسة ، مرسومة على وجوههم. توجهنا إلى The Grove ، المركز الرباعي في حرم Ole Miss وموقع الحفل الأكثر شهرة في أمريكا.

من المحتمل أن الناس كانوا يتنزهون قبل مباريات كرة القدم الجامعية منذ أن كانت هناك & # 8217s كرة قدم جامعية. من الناحية الفنية ، فإن الباب الخلفي هو القيام بنزهة على الباب الخلفي المطوي لعربة المحطة أو الشاحنة الصغيرة - وهي الطريقة التي كان يتم القيام بها في Ole Miss. يتذكر Snooky Williams ، الذي جاء إلى Grove منذ عام 1937 ، عندما تم ملء العشب المرصع بالبلوط والماغنوليا قبل كل لعبة بالسيارات وكان الطعام المقدم بسيطًا للغاية. في ذلك الوقت ، كما يقول ، أخذ والديه & # 8220nothin & # 8217 لكن حالة من التفاح ، وحالة من البرتقال ، وطوقًا من الجبن & # 8217 & # 8221. على مر السنين ، تمت إضافة المواد الغذائية الأساسية للنزهات الجنوبية مثل الدجاج المقلي وسلطة البطاطس ، ومع اختراع أدوات الشواء المحمولة والأجهزة للحفاظ على الطعام ساخنًا أو باردًا ، تطورت الفروق في Grove إلى منتجات متقنة مثل تلك التي تجدها في الكنيسة العشاء. لكن التغيير الأكثر أهمية حدث في عام 1992 ، عندما تم منع السيارات من الأراضي الموحلة بسبب الأمطار الغزيرة قبل مباراة واحدة. اشتكى المتخلفون المخضرمون من الحكم ، على يقين من أنه سيفسد اليوم. لكن بدون السيارات ، كانت المجموعات الفردية أقرب إلى بعضها البعض ، مما خلق احتفالًا مجتمعيًا ضخمًا. أحبها الناس ، والسيارات غائبة منذ ذلك الحين.

في هذه الأيام ، تدفع المجموعات لشخص ما ، غالبًا ما يكون طالبًا جامعيًا ، مقابل الحصول على مكانهم المعتاد في المساء قبل كل مباراة في المنزل ، ويقومون بتوظيف شركات محلية لإقامة الخيام وإعداد الطاولات والكراسي. في يوم اللعبة ، يتحول غروف الذي تبلغ مساحته عشرة أفدنة إلى بحر من الخيام البيضاء ، حيث يجتمع هنا ما يصل إلى 60.000 محتفل.

لقد أتيت & # 8220 إلى Grove & # 8221 ، كما يقول بعض السكان المحليين ، مع جودي وبات إدواردز ، وكلاهما من خريجي Ole Miss ، في المكان الذي تنزهوا فيه لمدة 30 عامًا تقريبًا. يقودون السيارة لمدة ساعة جنوبًا من منزلهم في ممفيس للقاء مجموعة من حوالي 60 صديقًا ، معظمهم من خريجي Ole Miss وأولياء أمور الطلاب الحاليين ، لتناول وجبة طعام هائلة. جودي هي أخت صديقتي سارة فوستر ، التي تخرجت أيضًا من جامعة Ole Miss. عندما كنت أقود سيارتي عبر البلاد الخريف الماضي ، أقنعتني سارة ، التي تمتلك متجرين في Foster & # 8217s Market (في دورهام وتشابل هيل ، نورث كارولينا) للتوقف في أكسفورد لمشاهدة المشهد في غروف مع جودي وحفلتها. & # 8220 ثق بي ، & # 8221 قالت ، ضاحكة. & # 8220 عليك فقط أن تراها لتصدقها. & # 8221 كانت على حق.

& # 8220 لماذا تأخرت؟ & # 8221 تسأل جودي وأنا أترنح ، مندهشة ، في خيمتها. لم تكن الساعة التاسعة صباحًا بعد. وقت الانطلاق هو 2:30. اعتقدت أنني & # 8217d وصلت مبكرًا بما يكفي لرؤية المشهد يتطور ، لكن غروف بالفعل كتلة من الأجسام المتحركة المكسوة باللونين الأحمر والأزرق. تمامًا كما وصفته سارة ، يرتدي الشباب المهندمون معاطف رياضية وربطات عنق ، والفتيات ذوات الشعر المكتمل والمكياج يتسكعون عبر العشب في الكعب العالي وفساتين الكوكتيل. المشهد هو واحد من الجنون السعيد ، مثل نسخة South & # 8217s الأنيقة من موقف سيارات Dead show. لكن هذا ليس حفلة أخوية. إنه & # 8217s أكثر من شأن عائلي ، حيث الأجيال المختلفة من الطلاب والخريجين لديهم فرصة للتواصل الاجتماعي. لا تذهب & # 8217t إلى Ole Miss لأنها & # 8217s أفضل مدرسة تذهب إليها لأنها تعني الانضمام إلى عائلة كبيرة تحب المرح وتتغذى على الطعام. وأيام اللعب هي أيام العطل العائلية.

ومع ذلك ، لا يختار الجميع في أكسفورد أو حولها أن يختاروا غروف. يفضل بعض السكان المحليين إقامة حفلات ما قبل المباراة في المنزل. ومجموعة واحدة بأكملها غائبة بشكل ملحوظ: الأمريكيون الأفارقة. بينما في السنوات الأخيرة تم تمثيل عدد قليل من الأخويات ومنظمات الحرم الجامعي بالخيام في غروف ، بشكل عام ، كان مشجعو كرة القدم Ole Miss - سواء في Grove أو في المدرجات - من البيض. & # 8220 White people wouldn & # 8217t mind Groving with black people، & # 8221 تقول Mary Beth Lasseter ، خريجة Ole Miss والمديرة المساعدة لتحالف Southern Foodways ، التي كانت مستيقظة طوال الليل تحضر جدتها & # 8217s شطائر الجبن الفلفل الحلو لهذا اليوم & # حدث 8217s. & # 8220 ولكن من الصعب أن تكون أول عائلة سوداء تذهب إلى Grove وتنصب خيمتك. حتى الآن ، هناك عدد قليل من الأشخاص السود يفعلون ذلك ، ولا يخرج أي شخص أبيض لدعوة الأشخاص السود. & # 8221 ما يقرب من 15 في المائة من طلاب Ole Miss & # 8217s هم من الأمريكيين الأفارقة ، ولكن معظم هؤلاء الطلاب هم من الأوائل جيل لحضور المدرسة. يأمل لاسيتر في أن يصبح السود جزءًا من تاريخ الجامعة ، وسيصبح غروفينغ حدثًا أكثر تكاملاً.

بدأت مجموعة Snooky Williams & # 8217s بالفعل في التنزه على البامية و etouffee من باتون روج. على أطراف غروف ، أطلق بعض الناس حفلات شواء بالبراميل. جلب الكثيرون في دلتا ميسيسيبي تاماليس. وسيقوم City Grocery ، الذي يمكن القول بأنه أفضل مطعم في أكسفورد ، بإطعام الروبيان والحصى لحفل من 300 شخص اليوم في Grove.

لكن هذه استثناءات. ما هو & # 8217s تحت غالبية هذه الخيام هو نوع مختلف من الطعام الجنوبي ولكن ليس أقل من جزء من الثقافة الجنوبية: أشياء من الدوريات الصغيرة ، مطبخ ملائم - علبة من شيء ممزوج بصندوق آخر ، طبخ ذلك يتناسب مع أنماط حياة جيل من النساء اللاتي ذهبن إلى العمل ولكنهن مع ذلك لم يفكرن في الوصول إلى أي تجمع خالي الوفاض. وهو طعام مصمم حسب الذوق - حتى لشخص مثلي الذي يمكن أن يكون متشددًا في أمور ، على سبيل المثال ، تناول الخوخ في غير موسمه - جيدًا حقًا.

& # 8220 طبق فطور خزفي؟ & # 8221 يسأل جودي. & # 8220 طاجن توست فرنسي؟ بسكويت السجق؟ عليك أن تأكل شيئًا ما & # 8217. & # 8221 بيكي توليسون ، وكارول ماكنتوش ، ومايرا هيوز ، ثلاث من النساء المسؤولات عن إعداد هذا الأسبوع & # 8217s ، مشغولات بتزيين الطاولات بمفارش مائدة حمراء وبيضاء وزرقاء ، وردة كبيرة الترتيبات والشمعدانات الفضية وإيجاد مكان للطبق تلو الآخر عند وصول كل وافد جديد. تم تعليق الثريات من سقف الخيمة تحتها ، لتسخين الأطباق كل شيء من الغطس الساخن إلى الكباب المحار. الشواء - الديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير - يجلس جاهزًا للنحت ، وأطباق البيض في كل مكان. تم تخصيص طاولة طويلة لما يبدو أنه الترياق الجنوبي لجميع مشاكل الحياة و # 8217: الحلوى. يتم وضع سلال من البراونيز وألواح الليمون وعلب البسكويت بين ستة على الأقل من الفطائر والكب كيك والجبن والكعك الأمريكي القديم الجيد.

عند مواجهة هذا النوع من البوفيه - الذي لا يشمل فقط الأطباق هنا ولكن أيضًا أطباق الأصدقاء الذين سنزورهم ، نظرًا لأن & # 8220 tent-hopping & # 8221 ضروري لتجربة Grove - يجب على المرء التفكير بشكل استراتيجي. قررت أن أبدأ إفطاري من خلال النحت في كعكة صفراء ذات مظهر رائع ، وغير متوازنة قليلاً ، ومغطاة بصقيع الكراميل الشبيه بالشموع ، وهو تخصص سارة وجودي & # 8217s العمة فيرجينيا ، التي تجلس بفخر ، باللون الأسود وبأظافر طويلة مشذبة ، على كرسي قابل للطي قريب.

أشعر أنه ليس لدي خيار سوى اتباع الكعكة مع بسكويت السجق (عندما كنت في أكسفورد ...). وبعد ذلك ، يتم تقديم وجبة من حلوى Tollison & # 8217s مثل خبز الذرة ذو البازلاء السوداء - النقانق الحارة والذرة المدهونة المعلبة والفلفل الأخضر المعلب والهلابينيو المخلل والبازلاء المعلبة ذات العين السوداء والمجمعة مع دقيق الذرة الأبيض وجبن الشيدر: دليل هذا هو أكثر في بعض الأحيان. بعد ساعة ، أنا محظوظ بما يكفي للحصول على شريحة من لحم الخنزير مع صلصة حلوة وحارة من الأناناس المعلب ، وجيلي التفاح ، والفجل قبل أن تختفي. في كل مكان ألتفت إليه ، هناك شيء لزج ولا يقاوم - غموس السلطعون ، وتغميس سوفليه البصل ، وتغميس الصلصة ، وتغميس الفلفل الحار ، وكل واحد منها ، كما تعلم ، يعتمد على الجبن الكريمي. عند البحث في هذه التلفيقات الفاتنة ، بدأت أتساءل عما إذا كانت & # 8220fresh ، والموسمية ، والاحتفاظ بها بسيطة & # 8221 عقيدة I & # 8217 قد أتيت للعيش من خلالها يمكن أن ترضي بالفعل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

كوني فتاة من إقناع كاليفورنيا ، لم أفكر في أن كل هؤلاء الأشخاص - لا سيما ما يبدو لي من النساء غير المهتمات بالرياضة - يمكن أن يهتموا بكرة القدم الفعلية ، لذلك افترضت أن اللعبة كانت فقط ذريعة للحزب. لكن عندما يخترق فريق Rebel الجماهير في طريقه إلى الملعب ليلعب مع جامعة ولاية لويزيانا ، أتعلم بشكل مختلف. & # 8220 The walk & # 8221 هو إشارة رسمية للجماهير بأن انطلاق المباراة على بعد ساعتين. تبدأ النساء في مجموعة جودي & # 8217 - وجميع أنحاء غروف - فورًا بتغطية الطعام ، وحبس الخمور ، والتحرك مع الجمهور نحو الملعب. في هذه الأثناء ، كنت أتجول في الأراضي المهجورة نسبيًا لما كان مشهدًا احتفاليًا متموجًا قبل لحظات فقط. أتوقف عند خيمة واحدة لمشاهدة بداية اللعبة على تلفزيون مع قنوات فضائية مع بعض المتطرفين. بينما يصرخ مشجعو Rebel ترنيمة البداية - & # 8221Arrre yoouu reeaadyy؟ & # 8221 - هتافات من الملعب تغرق التلفزيون. وتبدأ اللعبة.

كما اتضح ، يخسر Ole Miss ، المستضعف ، بعد مباراة متقاربة بشكل مفاجئ. يتبع ذلك حفل على ضوء الشموع ، وإن كان مزاجه أكثر هدوءًا مما لو انتصر المتمردون. & # 8220 لقد أولينا اهتمامًا كبيرًا بالطعام ، & # 8221 تقول جودي ، وهي تحضر ما تبقى من البوفيه للمجموعة لتناول وجبة خفيفة ، & # 8220 وعدم الاهتمام الكافي بأولادنا. & # 8221


شاهد الفيديو: جميع أهداف الأهلي في الدور الأول لدوري عبداللطيف جميل 2015 م