وصفات جديدة

افتتح مطعم The Aviary كوكتيل في شيكاغو Avant-Garde في مدينة نيويورك

افتتح مطعم The Aviary كوكتيل في شيكاغو Avant-Garde في مدينة نيويورك


أفضل ما في الغرب الأوسط يتجه إلى الشرق

المكان المفضل في شيكاغو هو إنشاء متجر على قمة فندق Mandarin Oriental في مدينة نيويورك لإسعاد الضيوف بإبداعات الأطعمة والمشروبات.

بعد الكثير من الترقب، وبار الكوكتيل التجريبي من Grant Achatz و Nick Kokonas بشيكاغو ، القفص، من المقرر افتتاح The Aviary NYC في مدينة نيويورك فوق فندق Mandarin Oriental، New York. القفص تمت الإشارة إليه باعتبارها "واحدة من أكثر رحلات الكوكتيل إثارة للاهتمام في البلاد" و "تجربة ، من الإحساس بالمكان إلى الذوق ، يتم تحقيقها بالمرح والأصالة وحتى ضبط النفس". الوجبة اليومية حتى صنفته على أنه رقم 1 بار في أمريكا منذ عدة سنوات.

سيقدم موقعها الجديد على الساحل الشرقي نفس النوع من المشروبات المذهلة كما هو الحال في قاعدتها الرئيسية في الغرب الأوسط. تستكشف القائمة مجموعة من الكوكتيلات من إعداد مدير المشروبات ميكا ميلتون ، مثل "Wake n Bake" ، وهو نوع من الجاودار والقهوة والبرتقال الممزوج بفيرماوث مع شراب القهوة. يقال إن المشروب يتم توصيله داخل كيس محكم الإغلاق مليء بالرائحة العميقة لبيغل كل شيء. ولكن إذا لم تكن الطليعة مناسبة لك ، فإن Aviary NYC تخلط أيضًا بين نسخها من الكلاسيكيات ، مثل إسبرسو مارتيني وميشيلادا.

عروض الطعام في Aviary متنوعة ومبتكرة تمامًا مثل قائمة المشروبات. بالنسبة الى عشاق الطعام الفاخروالنكهات التايلاندية واليابانية والإيطالية والبيروفية تظهر بشكل كبير في أطباق Aviary New York. يشير المنشور إلى أن الموقع سيفتح أبوابه في نهاية المطاف طوال اليوم ، ليس فقط لتقديم العشاء ولكن أيضًا وجبة فطور مستوحاة من الزيارة الأخيرة التي قام بها منشئ المحتوى Achatz إلى ملبورن.

هل أنت مهتم بـ The Aviary NYC؟ قد ترغب أيضًا في التحقق من هذه 8 بارات كوكتيل حديثة.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في مكان الإفطار المتأخر في مانهاتن طوال الوقت ، بجدرانه المكسوة بالبلاط الأبيض ، ولافتة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلاً من زجاجات الخمور ، تصطف على الشريط الخلفي الحمضيات ، والبئر مزدحم بالصبغات والمقويات والمستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا بالخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، منشئ الكوكتيل الفضولي هذا و rsquos (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، ستجد أن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل المصنوعة يدويًا ، لذا فإن صنع نسخة تجريبية من مشروباتنا أمر طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملًا من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه & rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجات في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف زجاجة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، وهو مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يُعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية تامة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أقوم فيه بالتقطير في المنزل ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها.كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني.يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك.& ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


أحدث صيحة في أفضل الحانات في العالم؟ كوكتيلات لا نبيذ.

انطلق برأسك إلى The Drug Store ، وهو بار منبثق شمال مانهاتن ورسكووس ليتل إيتالي مباشرةً ، وستلتقي أنت و rsquoll بحشد الشرب النهاري النموذجي: النساء في العشرينات والثلاثينيات من العمر يرتدين ملابس رياضية من الرأس إلى القدمين و 40 قطعة. الرجال بشعر أشعث وقمصان عتيقة ، وجميع القش والمرفقين منحنيان داخل مساحة مضاءة بنور الشمس.

خلف الحانة ، يقوم نادل يرتدي ملابس أنيقة بإخراج سلسلة من الخلطات الملونة التي تفوح منها رائحة الأعشاب الطازجة والحمضيات ، وهو يتمايل برأسه إلى كيندريك لامار. ويصرخ التصميم في بقعة غداء مانهاتن الصاخبة في جميع الأنحاء ، بجدرانها المكسوة بالبلاط الأبيض في المترو ، وعلامة النيون العتيقة ، والأبواب المصنوعة من الحديد والزجاج في المدرسة القديمة.

ولكن على بعد خطوات قليلة ، ستلاحظ أن هناك شيئًا ما & rsquos متوقفًا. بدلا من زجاجات الخمور ، الشريط الخلفي مبطنة بالحمضيات ، البئر مزدحم بالصبغات ، المقويات ، المستخلصات والشاي ، وهناك & rsquos ماء الصودا و [مدش] وليس البيرة و [مدش] يقطر من الصنابير اللامعة.

ناري قطرة من الخمر في الأفق.

& ldquo يريد الناس أن يكونوا في الخارج ، وأن يكونوا اجتماعيين ، ويستمعون إلى الموسيقى الجيدة ويشربون شيئًا ما ، لكنهم لا يريدون الكحول دائمًا ، كما يقول زاك نورماندين ، أحد مؤسسي عرين الكوكتيل الفضولي ورسكووس (والمؤسس المشارك لشركة المشروبات الصحية Dirty Lemon). & ldquo عندما تنظر إلى ما & # 8217s في منتجاتنا ، فإن الكثير من المكونات التي تستخدمها قضبان الكوكتيل الحرفية ، لذا فإن صنع نسخة أكثر تجريبية من مشروباتنا جاء بشكل طبيعي بالنسبة لنا. & rdquo

نحن نعلم ما تفكر فيه & rsquore: & ldquoBoze Free Cocktails؟ هذا & rsquos تناقض في المصطلحات. أيضا: رقم و rdquo

لكن The Drug Store ليس & rsquot بعض قطع عصير الهبي. إنها & rsquos الصفقة الحقيقية ، كاملة مع السقاة المخضرمين وقائمة معدة بمهارة تتضمن العديد من المكونات التي تراها في Death & amp Co. ، و Employee & rsquos Only ، Lost Lake وغيرها من الحانات الحائزة على جوائز ، فقط ناقص الخمور والهيليب التي ، ربما من المستغرب ، أنها لا & rsquot يجب أن تعني المشروبات مملة. تتنوع الموكتيلات من نورماندين ورسكوس من ديتوكس ، وهو مزيج أسود نفاث من الليمون والزنجبيل وجذر الهندباء والفحم المنشط ، إلى عصير الليمون الرقيق المصنوع من الليمون وماء الورد البلغاري والبابونج وعسل زهر البرتقال المعطر.

& ldquoIt & # 8217s حقًا فئة جديدة و [مدش] لن أضع هذا في فئة kombucha. لن أضعه في فئة العصير ، ويستمر نورماندين. & # 8217 نأخذ الأعشاب والنباتات الشائعة جدًا في مجتمع العلاج الطبيعي ومجتمع البار ، ونقوم بمزجها بطريقة يسهل الوصول إليها. ويبدو أن الناس يحبونها. كان يجب أن تكون قد شاهدت حفلنا الليلي الافتتاحي و [مدش] انتقدنا تمامًا. & rdquo

قد يكون متجر الأدوية مشروعًا مؤقتًا لنورماندين ، لكنه لا يخلو من سابقة. مايك كيرلان ، مدير المشروبات في Next Door American Eatery ، وهو مطعم من المزرعة إلى المائدة وسلسلة بار من مجموعة Kitchen Restaurant Group ذات العقلية الاستدامة ، كان يختبر المشروبات غير الكحولية (أو & ldquoZero-Proof ، & rdquo كما يسميها) كوكتيلات لسنوات. حتى أن Next Door & # 8217s خصص قسمًا كاملاً من القائمة لهذه التلميحات الخالية من النتوءات ، مشيرًا إلى اهتمام زبائنه & # 8217s بالمعيشة الأنظف ، وجاذبيتهم الجماعية ، وتقارب موظفيه و rsquos لهم كعوامل تحفيزية.

& ldquo كان هدفنا هو أن نقدم للضيوف بديلاً خالٍ من الكحول وأكثر صحة من الصودا وأكثر جاذبية من الشاي المثلج البسيط ، & rdquo يقول ، أطلق عليه اسم Strawberry-Lemon Fizz (هريس الفراولة ، الصبار والليمون ، مغطى بمياه الصودا) ومقرمش. خذ Lime Rickey من بين كبار البائعين. & ldquoIt & # 8217s متعة السقاة لدينا لخلق شيء جديد ، وعندما يسمعونه ، هناك & # 8217s مثل هذا الجاذبية على نطاق واسع في جميع الأعمار. إنه لمن دواعي السرور أيضًا أن تكون قادرًا على إنشاء شيء جيد للضيوف. & rdquo

وفقًا لـ Ben Branson ، مبتكر & ldquoworld & rsquos الذي تم إطلاقه للتو ، أول روح غير كحولية مقطرة و rdquo Seedlip ، فإن سوق البدائل الخالية من المشروبات الكحولية للكوكتيلات عالية الجودة هو سوق عطشى بشكل متزايد. أطلق مؤخرًا روحه الخالية من الخمر في قسم المشروبات الكحولية في متجر متعدد الأقسام في المملكة المتحدة. إنه و rsquos أيضًا على القائمة في مثل هذه البارات المشهورة مثل Chicago & rsquos The Aviary، New York & rsquos Eleven Madison Park و المعمرة & ldquoWorld & rsquos Best Bar & rdquo The Dead Rabbit (أيضًا في مانهاتن).

& ldquo تم بيع آلاف الزجاجة في ثلاثة أسابيع ، ثم بيعت الألف قنينة التالية في ثلاثة أيام ، & rdquo برانسون يخبرني عن محاليل الجن والمقويات في Tales of the Cocktail ، مؤتمر المشروبات الروحية المليء بالمربى الذي يعقد كل عام في نيو أورلينز. & ldquo كنت مثل ، & lsquoShit ، أحتاج إلى إزالة رقم هاتفي الخلوي من الموقع ، لأن هذا أصبح مجنونًا. & rsquo & rdquo

Seedlip هو سائل مقطر بشكل أساسي مغمور بالنباتات الطازجة ، مثل الجن. على عكس الروح التقليدية ، فإن السائل الذي يستخدمه hasn & rsquot يخضع لعملية تخمير أولية ، وبالتالي لا يتحول إلى كحول مركز عند وضعه في جهاز التقطيع. والنتيجة النهائية هي نواتج التقطير مع جميع الروائح والنكهات والفم الذي تتوقعه في مشروب كحولي عشبي ، ولكن بدون الحرق الذي يغير العقل. إنه يعمل بشكل جميل مع المنشط والشجيرات ، وكذلك في الكلاسيكيات مثل الحامض والمارتيني. يرى برانسون نجاح منتجه و rsquos على أنه مؤشر على تحول ثقافي بعيدًا عن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ونحو فلسفة أكثر دقة وتعمدًا.

& ldquo أعتقد أننا وصلنا إلى الوقت المناسب. بالنسبة للشباب ، على وجه الخصوص ، يتغير الدور الذي يلعبه الكحول في حياتهم. إنها ليست نفس الأولوية التي كانت عليها من قبل ، و rdquo يشرح ذلك. & ldquo في المملكة المتحدة ، تغلق الحانات بمعدل 15-20 أسبوعيًا ، لكن المطاعم غير الرسمية والمطاعم المجاورة تشهد نموًا جنونيًا. الناس على استعداد لشرب أقل وإنفاق المزيد. & rdquo

بالنسبة إلى برانسون ، لم يكن Seedlip مجرد فرصة عمل. لم يكن هو و rsquos شاربًا حقًا ، لذلك فهو على دراية كبيرة بمشاكل محاولة العثور على مشروب غير كحولي يمكن أن يصمد أمام مشروب مرتفع.

& ldquo في الوقت الذي كنت أتجول فيه في المنزل باستخدام التقطير ، خرجت لتناول العشاء في مطعم لطيف حقًا في لندن وقائمة طعام رائعة ، وكوكتيلات رائعة ، ويتذكر ذلك. & ldquo سألت النادلة ، & lsquo ما الذي حصلت عليه & # 8217s غير الكحولية؟ & [رسقوو] بدت حزينة للتو. كنت مثل ، & # 8217re لست متحمسًا لهذا الأمر ، وأنا بالتأكيد لست متحمسًا لما أختاره. & rsquo كل ما نريده هو أن يتمكن الناس من الحصول على مشروب جيد للكبار إذا كانوا & # 8217re لا يشربون . هذا هو كل ما نطلبه ، لمجرد موازنة المقاييس. & rdquo

إذا كنت تعتقد أن هذا الاتجاه هو رواد AA فقط ، فكر مرة أخرى. مثل نورماندين ، ينظر برانسون إلى سوقه المستهدف ليس فقط من قبل الناس الرصين ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب السكر أو أي شخص يريد ليلة عطلة من الصلصة. وكان هو & رسكووس مخصصًا لمناشدة الشاربين.

& ldquo افتح القائمة في فندق Ritz في لندن وستحصل على قسم منخفض الكحول وقسم خالٍ من الكحول ، ونحن & # 8217re في كليهما ، & rdquo يقول. & ldquo نحن & # 8217re لا في بعض الحملات الصليبية ، مثل ، & lsquo توقف الجميع عن الشرب! & rsquo نحن & # 8217re أكثر مثل ، & lsquo الجميع يواصل الشرب ، وعندما & # 8217re لا تشرب أو تشعر بالرغبة في الشرب أقل ، جرب هذا. & rsquo & rdquo

تم الإشادة به باعتباره الأب الروحي لمشهد كوكتيل لوس أنجلوس ، صمم البارمان Vincenzo Marianella قائمة غير كحولية في The Independence ويترأس حاليًا برنامج البار في Copa D & rsquoOro ، وكلاهما يقع في سانتا مونيكا. عند ابتكار وصفات ، يعتمد ماريانيلا على معرفته الواسعة بشأن الكوكتيل لكل إبداع.

& ldquo أحب الكوكتيلات مع أو بدون الكحول. يعجبني طبقات النكهات المختلفة وكيف تتحد ، ويشرح ذلك. & ldquo أحب أن أنظر إلى ما هو & rsquos في الموسم والمشروبات غير الكحولية الأساسية حول تلك المكونات والمكونات عالية الجودة والنسب المتوازنة هي مفتاح كوكتيل NA المثالي. هم & rsquore الأكثر شعبية أثناء الغداء أو الغداء ، لذلك أجعلها خفيفة ومنعشة لتكمل الأطباق. & rdquo

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


شاهد الفيديو: اقوى مطاعم في نيويورك -جربنا حلال جايز!! Best restaurants in New York