وصفات جديدة

صلصة خبز الذرة بالنقانق والشمر

صلصة خبز الذرة بالنقانق والشمر


يضمن تجفيف وتحميص خبز الذرة في الخطوة الأولى من هذه الوصفة صلصة مقرمشة ولذيذة.

مكونات

  • 1 رطل من نقانق الإفطار السائبة أو الروابط ، تمت إزالة الأغلفة
  • 10 ملاعق كبيرة (1¼ قطعة) زبدة غير مملحة ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد لطبق الخبز
  • 1 بصلة شمر متوسطة مفرومة بالإضافة إلى سعف للتقديم
  • 8 قطع من البصل الأخضر ، بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 بوش أو كوميس كمثرى مقشرة ومفرومة
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل Sauvignon Blanc)
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج أو الأوريجانو المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة
  • 2 كوب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الصوديوم ، مقسم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة للمزج

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 300 درجة. قسّم خبز الذرة على 2 صفيحة خبز كبيرة. اخبزيها مع التقليب من وقت لآخر حتى يبدأ لونها بني في البقع وتجف ، 40-45 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، يُطهى النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، ويُقطع بملعقة ، حتى يصبح لونها بني غامق ، من 6 إلى 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي النقانق إلى وعاء صغير ؛ لتهدأ.

  • اخفض الحرارة إلى متوسطة وسخن 8 ملاعق كبيرة. زبدة في نفس المقلاة. يُضاف الشمر ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، والثوم ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الكمثرى والنبيذ ، وزد الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخ ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا ، حوالي 5 دقائق.

  • ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة. زبدة طبق خبز مقاس 13x9x2 بوصة. يُمزج النقانق وخليط الشمر والبقدونس والمردقوش والزعتر والمريمية و 12 كوب مرق في وعاء كبير. يُضاف خبز الذرة ويُقلب المزيج ؛ يتبل بالملح والفلفل. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي ما تبقى من نصف كوب مرق وقلبي ، أضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر (يجب أن يكون الخبز رطبًا جدًا ولكن ليس منديًا). أضيفي البيض واخلطيهم برفق لمجرد المزج. انقل التتبيلة إلى طبق خبيز مُجهز ونقط عليها 2 ملعقة كبيرة متبقية. زبدة.

  • غطي التتبيلة بورق القصدير واخبزيها حتى تسخن بالكامل ، حوالي 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى تصبح الصلصة ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى لمدة 20-30 دقيقة.

  • يقدم مع سعف الشمر.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحميص خبز الذرة قبل يوم واحد ؛ تخزينها ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة. يمكن طهي خليط الشمر والنقانق قبل يوم واحد. يغطى ويبرد بشكل منفصل.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 610 الدهون (جم) 36 الدهون المشبعة (جم) 18 كوليسترول (مجم) 245 كربوهيدرات (جم) 50 الألياف الغذائية (جم) 7 إجمالي السكريات (جم) 11 بروتين (جم) 21 الصوديوم (مجم) 1270

  • وصفة واحدة من خبز الذرة غير المحلى على الطريقة الجنوبية (حوالي 2 1/2 رطل) ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • 1 1/2 رطل نقانق حكيم منزوع من الغلاف
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات (حوالي 2 كوب)
  • 4 سيقان كرفس كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 2 كوب)
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • 1/4 كوب أوراق المريمية الطازجة المفرومة
  • 3 1/2 أكواب مرق دجاج منزلي الصنع أو مرق قليل الصوديوم ، مقسم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 بيضات
  • 1/4 كوب أوراق بقدونس مفروم وسيقان طرية ، مقسمة

اضبط رفوف الفرن على أوضاع الوسط السفلي والوسط العلوي. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. وزعي خبز الذرة بالتساوي على صفيحتين خبيزتين. توضع الصواني على رفوف الفرن وتخبز حتى تحمص قليلاً ، حوالي 10 دقائق. تخرج من الفرن ويترك ليبرد.

في فرن هولندي كبير ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنحسر الرغوة ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، دون السماح للزبدة بالتحول إلى اللون البني. أضف النقانق وهرسها بمضرب صلب أو هراسة البطاطس لتقسيمها إلى قطع صغيرة (يجب ألا يزيد حجم القطع الأكبر عن 1/4 بوصة). يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبقى القليل من اللون الوردي ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ، والكرفس ، والثوم ، والمريمية ويُطهى المزيج مع التحريك المتكرر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يرفع عن النار ويضاف 1 كوب مرق الدجاج.

اخفقي الكمية المتبقية 2 1/2 كوب من مرق الدجاج والبيض و 3 ملاعق كبيرة من البقدونس في وعاء متوسط ​​حتى يتجانس. مع التقليب المستمر بملعقة خشبية ، صب خليط البيض ببطء في خليط النقانق. يُضاف مكعبات خبز الذرة ويُطوى برفق حتى يتجانس الخليط.

نقل الصلصة إلى طبق خبز مستطيل الشكل 9 × 13 بوصة أو طبق بيضاوي مقاس 10 × 14 بوصة. يمكن تغطية الضمادة بورق الألمنيوم وتبريدها لمدة تصل إلى يومين في هذه المرحلة (ستتحسن النكهة مع استقرارها). عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. اكشف الغطاء عن الملابس واخبزها حتى يقرأ مقياس الحرارة الفوري قراءة 150 درجة فهرنهايت عند إدخاله في وسط الطبق ويتم تقليب الصلصة في الأعلى ، حوالي 45 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ورشي البقدونس المتبقي وقدميها.


خبز الذرة والسجق وصلصة الشمر

يتم زيادة الملح والتوابل الموجودة في السجق الإيطالي جنبًا إلى جنب مع النكهات المشرقة للشمر والكرفس بشكل أكبر عند إقرانها مع أوراق الخبز الطازجة والحلوة ، كما هو الحال في Peroni Nastro Azzurro ® pale lager.

تحصل صلصة خبز الذرة الجنوبية على لمسة مع إضافة النقانق الإيطالية والشمر ولمسة من الليمون ، مما يخلق طبقًا جانبيًا لذيذًا لأي وجبة شتوية أو خريفية. بالإضافة إلى ذلك ، عند إقرانه برائحة الورود - كما هو الحال في بيروني ناسترو أزورو® الجعة الباهتة - ستضخّم المريمية والشمر وخلق ثنائي لا يقاوم لن يتمكن ضيوفك من التوقف عن الحديث عنه.

مكونات

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 رطل نقانق إيطالي معتدل

2 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج

1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات

للتقديم:

تجهيز

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن طبق خبز 9 × 9 بزبدة طرية أو رذاذ الطبخ. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر والملح ، وفي وعاء آخر ، يُخفق المزيج لخلط البيض والحليب وزيت الزيتون. أضف المكونات الرطبة إلى الجافة وحركها حتى تمتزج. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 35 دقيقة حتى ينضج تمامًا. نقل إلى رف التبريد. بمجرد أن تبرد ، قطعيها إلى مربعات بحجم 1 بوصة وضعيها على صينية خبز. تحمص في فرن 400 درجة فهرنهايت ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح خبز الذرة ذهبيًا ومحمصًا - حوالي 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة الحرارة واقلي النقانق حتى يصبح لونها بنياً ومطبوخاً من خلال نقلها إلى طبق. خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي البصل والشمر والكرفس حتى يلين - حوالي 10 دقائق. انقلي إلى طبق كبير للخبز وأضيفي خبز الذرة ، والسجق ، والمريمية ، والأوريجانو ، وبرش الليمون ، وقلبي حتى يتجانس.

في وعاء ، اخفقي المزيج جيداً مع مرق الدجاج والبيض وعصير الليمون والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق خليط خبز الذرة ويُمزج برفق. ضعي مكعبات الزبدة فوق الصلصة ، ثم غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 25 دقيقة. أزل ورق الألومنيوم واستمر في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تنضج.

ملحوظة: يمكن عمل خبز الذرة قبل يومين.

اقتراحات التقديم: قم بإقرانها مع ديك رومي أو دجاج مشوي أو طيور أخرى.


المكونات الرئيسية اللازمة لتتبيلة خبز الذرة

لا يوجد شيء مجنون أو يصعب العثور على مكونات في هذه القائمة. هناك حاجة إلى الكثير من المواد الغذائية الأساسية والمكونات الأساسية. للحصول على زيادات واتجاهات محددة ، تأكد من التمرير لأسفل إلى أسفل هذا المنشور إلى بطاقة الوصفة القابلة للطباعة.

  • سجق ايطالي & # 8211 لقد استخدمت سجقًا خفيفًا ولكن لا تتردد في جعل هذا الطبق أكثر توابلًا!
  • البصل والجزر والكرفس # 8211 ثلاث خضروات معبأة بالنكهات لملء وصفة التتبيل هذه.
  • خبز الذرة & # 8211 استخدام الخبز المشتراة من المتجر أو صنع بعض خبز الذرة محلي الصنع.
  • الدواجن والملح والفلفل & # 8211 توابل لإبراز النكهات وإضافة بعض النكهات اللذيذة.
  • مرقة الدجاج & # 8211 للنكهة وللرطوبة.
  • البيض & # 8211 يحافظ البيض على الصلصة معًا أثناء خبزها ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة.

شمر ، سجق ، حشوة خبز الذرة | جوانب الشكر المفضلة ، الجزء الرابع

هذه هي الدفعة الأخيرة من سلسلة & # 8220My Favorite Thanksgiving Sides & # 8221 لموسم العطلات هذا. يمكنك متابعة الإدخالات السابقة هنا:

بعض الأسئلة الشائعة المتعلقة بالحشو:

1 علبة هل تسميها عشاء عيد الشكر بدون تقديم حشو؟

2) يجب أقوم بحشو الطائر (ينتج عن هذا & # 8220 حشو & # 8221) أم لا (هذه النتائج & # 8220dressing & # 8221)؟

نصيحتي الشخصية و Alton Brown & # 8216s هي عدم حشو الطائر. لقد فعلت ذلك في كلا الاتجاهين ، وشعوري هو أنك & # 8217 قد حصلت على ما يكفي من العمل في المطبخ لتوفر على نفسك بعض المتاعب وتتباهى بأحد أطباق الخبز المفضلة لديك. إذا كنت & # 8217re قلقًا بشأن النكهة ، فما عليك سوى إعداد بعض المرق الغني واللذيذ

3) ما نوع الحشوة التي يجب أن أصنعها؟

هناك العديد من الخيارات & # 8211 لاحم ، نباتي ، منخفض الكربوهيدرات ، خالي من الغلوتين. اختر واحدة تناسب احتياجات ضيوفك وتجعلهم محشورين وسعداء

4) ما & # 8217s حشو المفضل لديك؟

C & # 8217 شهرًا ، هذا مثل سؤال شخص ما عن طفله المفضل. ربما لديك واحدة ولكنك لا تريد الاعتراف بذلك. لقد صنعت العديد من أنواع الحشو واستمتعت بها جميعًا. عندما كنت طفلة بدأت في عشاء عيد الشكر ، صنعت موقد علوي من صندوق وسخنت مرق اللحم. لم أستطع تخيل أي شيء ألذ وكنت فخوراً للغاية بجهودي المبكرة. في السنة الأخيرة من دراستي الجامعية ، قمت بطهي عشاء عيد الشكر لزملائي في السكن الخمسين ، وقررت أن الوقت قد حان للتخرج من Stove Top to Wonder Bread. استخدمت المكونات الكلاسيكية: الزبدة والجزر والكرفس والبصل ومرق الدجاج. لم أستطع تخيل أي شيء أكثر ذوقًا وكنت فخوراً بنفسي بشكل لا يصدق لأنني صنعت أول حشوة & # 8220 من الصفر. & # 8221 بعد الكلية ، جربت كل شيء أخبرني به مجلة الذواقة المتأخرة. مرة أخرى ، كل الحشوات / الضمادات اللذيذة جدًا.

لكن السؤال كان هو المفضل لدي ، حسنًا ، لقد كنت حول الكتلة بالحشو. إذا اضطررت إلى اختيار واحدة أعود إليها مرارًا وتكرارًا ، فستكون حشوة الشمر والنقانق وخبز الذرة. أحب حلاوة خبز الذرة والشمر وملوحة النقانق معًا. ضع بعض حبات الصنوبر المحمص ، وستحصل على شيء مميز حقًا. قد تعتقد حتى ، & # 8220 لم أستطع تخيل أي شيء ألذ. & # 8221

حقًا ، يمكنك & # 8217t أن تخطئ في أي شيء تختاره ، لذا اختر حشوة تناسب قائمة عيد الشكر وأذواقك وقدراتك على الطهي. مباشرة من الصندوق ، وموقد بدون ملابس على الإطلاق. . . مرغوبة بصلصة التوت البري ، البطاطا المهروسة ، والمرق ، ستشعر دائمًا وكأنك & # 8217s ألذ شيء كنت & # 8217ve على الإطلاق


ملخص الوصفة

  • 1 قرع الجوز (1 1/4 إلى 1 1/2 رطل)
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
  • 1 بصلة (6 أونصة)
  • 1 فلفل أحمر (8 أونصة).
  • 1 رأس شمر طازج (9 أونصة).
  • 1 رطل فطر
  • 1 رطل نقانق كوريزو (انظر الملاحظات)
  • نصف كوب (1/8 رطل) زبدة غير مملحة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب مرق دجاج منزوع الدسم
  • خبز الذرة (الوصفة التالية)

قشر وبذور القرع. مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة ، يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب. في قدر من 3 إلى 4 جالون على نار عالية ، اخلطي 1/2 كوب ماء مع السكر البني والاسكواش. يُغلى المزيج ، ويُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة متوسطة ، ويُطهى مع التحريك مرة واحدة ، حتى يصبح القرع طريًا تقريبًا عند ثقبه ، من 8 إلى 10 دقائق. اكشف الغطاء واطهيه ، مع التحريك برفق من حين لآخر ، حتى يتبخر معظم الماء ، لمدة أطول من 3 إلى 5 دقائق. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

يقشر البصل ويقطع. اشطف ، وساق ، وبذر ، وقطع الفلفل. اشطف الشمر وقصه وتخلص من قاعدة الرأس والسيقان الصلبة. قطّع كمية كافية من الشمر لتحضير كوب واحد تقريبًا. اشطف الفطر وقطعه إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

قم بعصر النقانق من الأغلفة واقطعها إلى قطع صغيرة في مقلاة مقاس 12 بوصة أو مقلاة من 5 إلى 6 لترات على نار متوسطة عالية التحريك كثيرًا حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومتفتتًا ، من 7 إلى 10 دقائق. يُسكب النقانق في مصفاة سلكية لتصريف الدهون.

يسخن الفرن إلى 350 درجة. يُضاف الزبدة إلى المقلاة غير المغسولة على نار متوسطة عالية عند الذوبان ، ويُضاف البصل والفلفل الحلو والشمر ويُحرّك كثيرًا حتى تنضج الخضار ، من 7 إلى 8 دقائق. يُضاف الفطر ويُحرّك حتى يعرج ، حوالي 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف النقانق والكزبرة والمريمية والزعتر. أضف الاسكواش.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض والمرق معًا. قسّم خبز الذرة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة واسقطه في الوعاء. يُضاف مزيج النقانق ويُحرّك برفق حتى يمتزج. اكشطي التتبيلة في طبق خبز مدهون بالزبدة 9 × 13 بوصة وغطيه بورق قصدير.

اخبز حتى يسخن في الوسط ، 40 إلى 50 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزه حتى يصبح سطحه هشًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

خبز الذرة: يسخن الفرن إلى 400 درجة. في وعاء ، اخلطي صندوقين (8 1/2 أونصة) مزيج مافن الذرة ، 3/4 كوب حليب ، و 2 بيضة كبيرة حتى تمتزج ولكن لا تزال متكتلة قليلاً. يُسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزبدة مقاس 9 × 13 بوصة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 إلى 20 دقيقة. دع خبز الذرة يبرد في المقلاة على الرف.


وصفة سهلة لتتبيلة خبز الذرة الجنوبية

سواء كنت تسميها دريسنج أو حشو ، فأنها لذيذة! لقد أعددت وصفة جديدة ل صلصة سجق التفاح والذرة لتجربة هذا عيد الشكر واتضح أنه مذهل جدًا!

وصفة التتبيل هذه هي لمسة ممتعة على صلصة خبز الذرة الجنوبية.

أنا & rsquom من الصعب إرضاءه بشأن صلصة خبز الذرة لأنه & rsquos كلا من زوجي وطبقتي و rsquos المفضل لعيد الشكر.

أنا & rsquom سعيد بمشاركة هذه الصلصة (أو حشو) وصفة معك لأنها اتضح أنها لذيذة جدًا! سأجعلها أكثر في كثير من الأحيان لتناول العشاء اليومي ، وليس فقط في عشاء عطلة خاصة.

نُشر في الأصل في 25 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013

لمسة على صلصة خبز الذرة

لقد رأيت وصفات لذيذة تتطلب تفاحًا ، لكنني لم أتناولها أبدًا في صلصة خبز الذرة ، لذلك كان السبب المثالي لإجراء اختبار للطهي قبل اليوم الكبير.

وصفة التتبيل هذه ليست كل شيء عن خبز الذرة. لقد قمت بخلط بعض خبز العجين الحامض واستخدمت نقانق الديك الرومي الحارة ، لكن يمكنك استخدام أي نوع من النقانق التي تفضلها.

قال ابني إنني بحاجة إلى استخدام النقانق & ldquoreal & rdquo في المرة القادمة. لذلك سأفعل ما يقول. ها! أنا شخصياً اعتقدت أن نقانق الديك الرومي كانت رائعة ومثلها تحتوي على دهون أقل بكثير من نقانق لحم الخنزير العادية.

إن إضافة شيء حلو إلى تتبيلاتك اللذيذة أمر مثالي!

بالنسبة للطبق الحلو اللذيذ ، استخدمت كمية صغيرة من التفاح المطبوخ في النبيذ الأبيض.

التفاح المطبوخ بالنبيذ أعطى التفاح تورتة لطيفة ونكهة حلوة منعشة تكمل السجق الحار.

عندما تنتهي من & rsquore ، تصبح هذه الصلصة السهلة من خبز الذرة جاهزة للأكل مباشرة من الفرن. يتناسب بشكل مثالي مع يسارك على النبيذ الأبيض!

هل تسميها تتبيلة أم حشو؟

أجرينا محادثة ممتعة حول هذا على بلدي فيسبوك صفحة! تعال وانظر ما قاله الناس. وآمل أن تستمتع هذه الوصفة. إذا قمت بذلك ، أخبرني إذا كنت تحب ذلك في التعليقات أدناه.


التوت البري والبرتقال محشو بالسجق

اسمع ، أنا أحب الحشو. أنا أحب. حشوة. لا شيء يتفوق على الحشوة محلية الصنع. كنت أعلم أنه بمجرد أن أصبحت بالغًا ، يتعين عليّ & # 8217d أن أصنعها من الصفر مثل كل النساء الجميلات في عائلتي. يمكنك أن تأخذ على محمل الجد اختلافات الوصفات الخاصة بك إلى القمر ، فاحتمالات النكهة لا حصر لها. هذا & # 8217s لأنني أعتقد حقًا أن كل شيء طعمه رائع مع الخبز. على محمل الجد ، إنه & # 8217s الجزء الوحيد من الوجبة الذي يناسب دائمًا بغض النظر عن أي شيء. يقدمون مجموعة متنوعة من الخبز مع كل وجبة تقريبًا في كل مطبخ ، لذلك عندما تأخذ هذا المفهوم وتعمل به ، تحصل على حشوة لذيذة.

شخصيا ، قد يكون الحشو هو المرافقة الضرورية المفضلة لدي في فترة الديك الرومي. إذا أخبرني أحدهم أنه & # 8217d ألقى بجانبي اللذيذة ولكن يمكنني الاحتفاظ بجانبي واحد فقط ، يجب أن أحتفظ بالحشو. يتناسب بشكل أفضل مع الديك الرومي والمرق ، ويمكن تناوله بمفرده كوجبة كاملة.

الخبز المفضل لدي للحشو هو أي نوع مختلف من خبز الذرة أو العجين المخمر أو الجاودار الرخامي أو البومبرنيكل. اليوم خبز الذرة هو النجم ، ومرصع ببشر البرتقال. هناك الكثير من النكهات المتناغمة التي تحدث هنا ، وسوف يغني ذوقك. من السهل جدًا صنعه أيضًا. مزيج النكهة هذا ليس شائعًا ، لكنه مشهور لأنه & # 8217s لذيذ حقًا. أفضل جزء في هذه الوصفة هو خبز الذرة الطازج. إنه حلو بعض الشيء دون أن يتذوق مثل الكيك ، ولكن بنكهة الذرة الجيدة. كلما زادت جودة دقيق الذرة الذي تستخدمه ، كان مذاقه أفضل. إنها وصفة أساسية جدًا يمكنك تحضيرها في دقائق ، وهي رائعة للاستخدام في هذه الوصفة. لا تتردد في استخدام وصفة خبز الذرة الخاصة بك إذا كان لديك بالفعل واحدة. ستجد أن خبز الذرة الطازج يمتص المرق والنكهات الأخرى بشكل جيد للغاية & # 8212 مما يمنحك توازنًا مثاليًا بين اللذيذ والحار والقليل من الحلويات. & # 8217ll أعرض عليك بعض الاختلافات إذا كنت & # 8217d ترغب في ضبط محتوى السكر.


* الأدوات التي تحتاجها لهذه الوصفة هي صفيح مافن ، وعاء كبير أو فرن هولندي ، ملعقة خشبية ، ومبشرة عرموش لبشر برتقالة.

اخبز فطائر الذرة أو خبز الذرة طازجًا. في اللحظة التي يخرجون فيها من الفرن ، يقطعونهم إلى قطع حتى يهرب البخار. دعهم يبردوا ويجفوا قليلاً. في قدر كبير ، اقلي البصل والكرفس والسجق. أضف التوابل والعطريات.

ضعي في خبز الذرة المبرد والجاف قليلاً وقلبي بالتساوي مع خليط السجق والبصل والكرفس. تأكد من توزيع كل شيء بالتساوي. & # 8217s على ما يرام إذا انكسر خبز الذرة قليلاً. نضيف نصف مرق الدجاج ونخلط ونتركها لمدة 10 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الرطوبة ، فقم بإضافته بزيادات نصف كوب حتى تحصل على القوام المناسب. تذكر أن & # 8217 سيستغرق بعض الوقت حتى يمتص خبز الذرة النكهات ، لذا أضف المرق قليلاً في كل مرة لتجنب إضافة الكثير في وقت واحد. بمجرد & # 8217s حسب رغبتك ، اخبزها في فرن 375 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ملابس العطلة المثالية. بسيطة وسهلة وقابلة للتكيف ولذيذة. عائلتك سوف تحبك.


مجلس الغذاء

هذا يشبه بشكل مثير للريبة مثل بودنغ الخبز الذي صنعته الشهر الماضي.

كونك يانكيًا ساذجًا ، السؤال ، "هل تريد ارتداء الديك الرومي الخاص بك؟" تسببت في الكثير من الذعر خلال أول عيد شكر لي كطالب جامعي في ميسوري. ماذا ، مثل المزرعة؟ الاف الجزر؟ هل هو للغطس؟ لا سيدتي ، بالتأكيد لم نرغب في ارتداء ملابس الديك الرومي لدينا. خلع الملابس على الجانب، من فضلك.

بالطبع تعلمت بسرعة أن ارتداء الملابس هو كرة القدم في كرة القدم ، وهارديز لكارل جونيور ، وبذلك ضاعفت عدد أشيائي المفضلة لتناولها في عشاء عيد الشكر. أحلم يومًا ما بحضور عيد الشكر حيث يرتدون الملابس و يتم تقديم حشوة ، ويقترح روح العصر Obamalutionary الحالية أن هذا اليوم قد يكون أقرب مما كنا نتجرأ على الأمل ، ولكن في هذه الأثناء سأكتفي بوصفة اليوم. إنه يأخذ نوعين مفضلين من الحشو ، صلصة خبز الذرة وحشو النقانق ، ويجمعهما مع مادة التشحيم الاجتماعية الرائعة ، الكحول.

قبل أن نبدأ في الحديث عن المسامير النحاسية ، أشعر بالقلق من أن اختيار الخمر الباطني قد يمنعك من صنع هذه الوصفة على الإطلاق. لأنه بجدية ، لماذا بحق الجحيم تحتاج إلى زجاجة من Pernod في مطبخك؟ كيف ستستخدم هذا الشيء؟ ماذا او ما يكون مشروب مسكر؟

حسنًا ، أنا سعيد لأنك سألت. عندما تمكن تحالف غريب من جماعات ضغط النبيذ الغيورة وصليبيي الاعتدال الساخطين بحق من حظر الأفسنتين في أمريكا ومعظم أوروبا في بداية القرن العشرين ، كان بيرنود وابن عمه باستيس ، بدائل مخففة ومحلّاة لتلك المقطرات اخترعوا لإبقاء أبوابهم مفتوحة ورساميهم الانطباعيين في حالة سكر. بيرنود أقل إدمانًا للكحول ويؤكد على طعم عرق السوس لليانسون بدلاً من الكوكتيل العشبي الغامض الذي يُفترض أنه أعطى سلفه سيئ السمعة صفات الهلوسة (لكن في الحقيقة لم تفعل) نكهة اليانسون بيرنو تجعله مفيدًا بشكل مدهش أثناء الطهي: أي وصفة مع الشمر كمكون أفضل مع القليل من Pernod ، وأعتزم إثبات ذلك في فقرتين تقريبًا. يعتبر سمك السلمون والروبيان وبلح البحر من المباريات الجيدة ، كما أن الوصفات الآسيوية التي تستخدم اليانسون النجمي قد تستفيد منها أيضًا. ولكن بالطبع السبب الحقيقي لبيرنود هو أن يتم احتسائه في يوم حار ، وهذا يعد سببًا جيدًا لإنشاء مطبخك أيضًا. قد لا يكون الجو حارًا بعد الآن ، إليك ما تشربه أثناء التفكير فيما إذا كنت تصنع تتبيلة أو حشو:

نكهة اليانسون قوية بما يكفي لدرجة أنك لا تريد أن تشرب بيرنو بمفرده ، صدقني. لكي أكون صادقًا ، إنه شيء ذو ذوق مكتسب ، لكنك سترغب في اكتساب المذاق من اللحظة التي تراها مختلطًا: يبدأ في الظهور مثل ماونتن ديو المسطح في قاع الكوب الخاص بك ، ولكن عندما تصب في الماء تمتلئ بالغيوم ، وتزداد تعتيمًا حتى يتحول مشروبك أخيرًا من ميلو الأصفر إلى الأبيض اللبني. إنه مشهد قد يكون على قدم المساواة مع مشاهدة الحليب وهو يصب في القهوة المثلجة ، وهذا يعني شيئًا ما.

فما تنتظرون؟ اذهب واشترِ لنفسك زجاجة من Pernod ، وعندما تنتهي من ذلك ، امزج مشروبًا بنفسك ، وعندما تنتهي من ذلك ، من المحتمل أن يكون عيد الشكر قد اقترب بالفعل ضع هذا الزجاج جانبًا والذهاب إلى العمل. لديك حشو.

خبز الذرة والسجق والحشوة بالبيرنود

يصنع حوالي 10 حصص ، مقتبس من إصدار عام 1995 من جورميه

& # 8211 1 رطل من النقانق الإيطالية ، تمت إزالة الغلاف

& # 8211 1 رطل من الشمر (حوالي ثلاث بصيلات ، سيقان مشذبة ومقطعة بشكل ناعم ، حوالي 4 أكواب)

& # 8211 2 ملعقة صغيرة بذور شمر مفرومة

& # 8211 2 ملاعق صغيرة الطرخون المجفف

& # 8211 5 أكواب من خبز الذرة المفتت

& # 8211 حول كوب مرق الدجاج

1) قم بطهي النقانق حتى تختفي من اللون الوردي ، وقم بتقسيمها إلى قطع كما تذهب. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.

2) أضيفي الزبدة إلى الدهن الموجود بالفعل في المقلاة واطهي البصل والشمر وبذور الشمر والملح ، واطبخي على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج الشمر.

3) يضاف البرنود والزعتر والطرخون. اطبخ حتى تختفي معظم السوائل.

4) أضف كل شيء إلى خبز الذرة (أو العكس) ، وتبليه بالملح والفلفل ، وقلبي حتى يمتزج كل شيء معًا.

الآن ، إذا علمتني المسلسلات الهزلية ونورمان روكويل أي شيء ، فهذا يعني أن الحشو يجب طهيه داخل الديك الرومي. هذا ما جعل أمريكا عظيمة. ومع ذلك ، لم أطبخ طائرًا في عيد الشكر مطلقًا وليس لدي أي فكرة عن كيفية حشوها ، لذا فإليك الطريقة الشيوعية اللعينة القذرة لطهي حشواتك دون أن ترى داخل القفص الصدري للديك الرومي:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي الحشوة في طبق خبز بالزبدة. أضيفي كمية كافية من المرق لترطيب الحشوة ثم غطيها بقطعة من ورق الألومنيوم مدهونة بالزبدة على جانب الحشو. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً. تسلل هذا الحشو إلى طبق الديك الرومي بعد ذلك ولن يكون الضيوف أكثر حكمة. ثم يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الصلصة.


ملخص الوصفة

  • 4 عبوات (6.5 أونصة) خليط خبز الذرة الجاف
  • 6 أكواب بقسماط مطحون
  • 1 رطل نقانق
  • نصف كوب سمن
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 4 فصوص ثوم
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • 3 أكواب كرفس مقطع
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بهار الدواجن
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 أكواب مرق دجاج
  • 2 بيضة مخفوقة

تحضير خبز الذرة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. بمجرد أن يبرد خبز الذرة ، قم بتفتيته في وعاء كبير. قلّب فتات الخبز.

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في قدر كبير ، نقانق السجق في المارجرين مع البصل والثوم والفلفل الأخضر والكرفس حتى تنضج. يقلب البقدونس وتوابل الدواجن والمريمية والملح في الخليط. يُسكب المرق والبيض وخبز الذرة / فتات الخبز في المزيج حتى تلتصق المكونات معًا بسهولة. نقل إلى مقلاة 9x13 بوصة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.