وصفات جديدة

فخذ خروف مخبوز بالفرن

فخذ خروف مخبوز بالفرن


اغسل اللب وزدها بطرف السكين من مكان إلى آخر وضع شرائح الثوم وقطع لحم الخنزير المقدد ،

تبل بالملح والفلفل ، دهنها جيداً بشحم الخنزير ، ضعي اللب في وعاء ، ضعي كوبًا من النبيذ الأبيض ، وضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ، املأها بالنبيذ من وقت لآخر.

اسلقي البطاطس في قشرها ، نظفيها وقطعيها إلى مكعبات ، اسلقي البيض جيدًا وابشريهم ، اقطعي البصل إلى سمك.

اخلطي البطاطس مع البصل والبيض المبشور والملح وزيت الفلفل ومكعبات الفلفل الأحمر.

قدمي سلطة البطاطس مع شريحة لحم الضأن.



فخذ غنم مخبوز ، مخبوز - الوصفات

تُحفظ أرجل الخروف في الطُعم ، وتُغطى بالبقسماط وتُرش بالتوابل قبل وضعها في الفرن ، ثم تُطهى على النار المناسبة ، في صينية مغطاة ، وتصبح طرية جدًا ولها مذاق خاص.

  • المقادير: 2 كيلو لحم ضأن ، 50 جرام لحم مقدد ، 10 فصوص ثوم ، قليل من الزعتر المجفف ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 100 مل زيت للقلي.
    للطعم: 1 كوب نبيذ أبيض جاف ، 50 مل زيت ، 2 ورق غار ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة كبيرة فلفل ، 1 غصن زعتر.
  • طريقة التحضير: قبل التحضير بساعتين ونصف ، نظف لب القشرة وجميع الدهون التي تكتسب طعمًا كريهًا بالقلي. ضعها في وعاء حيث تم عمل حمام التوابل (اتركه في الحمام ، باردًا في الثلاجة ، ساعة على جانب وساعة أخرى على الجانب الآخر). ثم أزل اللب ونظفه جيدًا بمنديل جاف ، ثم الخبز بقطع لحم الخنزير المقدد والثوم (باستخدام طرف سكين حاد لعمل ثقوب صغيرة في اللحم ، حيث يتم إدخال قطع لحم الخنزير المقدد والثوم) ، والملح. تتبل حسب الذوق ، مع رش الزعتر في الأعلى. بعد 10 دقائق من تسخين الفرن ، ضعه في وعاء الزيت وضعه في الفرن على نار عالية في البداية. بعد 20 دقيقة ، وهي الفترة التي يكون فيها اللب على كلا الجانبين في الزيت في المقلاة ، ويتحول إلى اللون البني قليلاً ، ويخفض درجة حرارة الفرن ، ويتكيف من الحد الأدنى إلى المتوسط ​​، ثم يُضاف إلى المقلاة وكوب كبير من الماء الذي يساعد على ذلك. لتليين وتشكيل الصلصة. من وقت لآخر ، يُرش اللب بالعصير من الدرج الموجود فيه في الفرن ، حتى ينضج اللحم ، ما بين ساعتين و 3 ساعات - تعتمد المدة على درجة حرارة الفرن وحجم اللب - و ، إذا تبخر الماء في هذه الأثناء ، أكمله بمياه ساخنة أخرى. للتأكد من اختراق اللب جيدًا ، "يذوب في الفم" الطري ، يتم تغطية الصينية في الفرن من البداية بغطاء مناسب أو رقائق معدنية (من الناحية المثالية صينية طينية أعمق بغطاء) ، لجعل اللب يخنق ، بالبخار ، في النهاية ، وتركه مكشوفًا في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، على نار عالية ، من أجل تحميره بشكل جيد ، ولكن ليس كثيرًا ، حتى لا يجف. عندما تصبح جاهزًا ، أزل الدهن من اللحم واخلطه مع 2-3 فصوص من الثوم المبشور ، ثم دهن لب الضأن بالصلصة الناتجة ، واترك القليل من الدهن "يرتاح" حتى يتغلغل في المذاق تمامًا.
  • طريقة التقديم: يُقدَّم لب لحم الضأن إلى شرائح ويُرش مع الصلصة المُشكَّلة في الصينية ، جنبًا إلى جنب مع مقبلات من الفاصوليا / الفاصوليا أو البطاطس التقليدية ، مقطعة إلى نصفين وتُخبز في الفرن.

معلومة: مساعدة سياحية متخصصة مجانية Bucovina - السياحة المعلوماتية المتنقلة 0741 405498 (معلومات: مسارات الرحلة ، أهداف الاهتمام ، الخريطة السياحية ، البرامج والدارات قيد التنفيذ ، المخيمات / الرحلات الاستكشافية المتاحة ، الأحداث السياحية ، التقاليد ، إلخ)

دعم سياحي مجاني بوكوفينا: يتم إجراء الحجوزات عن طريق الاتصال المباشر بمسؤولي / مالكي الهياكل السياحية المختارة نوعياً في بوكوفينا

لقد قمت بالوصول بوابة السياحة www.BucovinaCazare.ro - إذا كانت المعلومات التي تقرأها مفيدة لك ، فيرجى التوصية بنا أكثر ، وتقديم مثل و / أو شاري. شكرا لك !

الإقامة BUCOVINA - عروض محدثة بشكل دائم = الأسعار المحددة مباشرة من قبل المالكين - أسعار منخفضة ، لا توجد عمولة مثل الحجز (بدون عمولة من السائحين أو المالكين) - انقر هنا & gt & gt


ماذا نحتاج لوصفة ستيك لحم الضأن الكلاسيكية؟

  • 1 كغ من فخذ الغنم أو الذبيحة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل المطحونة
  • ثوم - 3-4 كلاب
  • 50 مل زيت
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ورقة غار
  • 150 مل نبيذ أبيض جاف
  • 200 مل ماء
  • 2-3 بطاطس كبيرة (حوالي 700 جرام)

1 فخذ من لحم الضأن أو الماعز (2 - 2.5 كجم) ، 50 مل من زيت الزيتون ، 100 جرام من اللبن الزبادي ، 2 ملعقة صغيرة ملح خشن ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 3-4 أغصان إكليل الجبل ، عصير ليمونة ، فص ثوم كبير ، 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف.

اغسل اللب وامسحه بمناشف ورقية. أنت تزرعها من مكان إلى آخر. اصنع تتبيلة من زيت الزيتون واللبن الزبادي والملح الخشن والفلفل الأسود والفلفل الحلو والأوريجانو المجفف وعصير الليمون. دهن اللب واتركه ليتبل في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. تضعه في صينية بجدران عالية وتضع أوراق إكليل الجبل في شقوق. يُسكب النبيذ والتتبيلة المتبقية ، ويُملأ بالماء ، ويُغطى الصينية بورق الألمنيوم ويُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعتين. اقلب الستيك مرة واحدة ، واشحنه بالماء إذا لزم الأمر. قطعي رأس الثوم بالعرض وضعيه في المقلاة. انزع ورق القصدير واتركه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، حتى يصبح اللب بنيًا جيدًا. تقدم مع الخس الموسمي. شهية طيبة!


وصفة ستيك لحم الضأن. طريقة عمل ألذ لحم ضأن مشوي في الفرن

وصفة لحم الضأن

القلي الضأن. وصفة لحم الضأن. شريحة لحم ضأن مخبوزة. شريحة لحم غنم تقليدية. شريحة لحم ضأن مشوية مع نبيذ. شريحة لحم مع الخضار. لحم الضأن هو أحد الأطعمة المفضلة للرومانيين خلال عيد الفصح. على الرغم من أنها مجموعة متنوعة من اللحوم الحمراء (التي لا ينصح بها الخبراء بشدة) ، إلا أن لحم الضأن يتمتع بصحة جيدة بسبب محتواه من السيلينيوم. ونقص هذا المعدن في الجسم يضاعف من خطر الإصابة بالربو

المصدر: Realitatea.net

المؤلف: دان إستراتي

القلي الضأن. مع دخول الاستعدادات لعيد الفصح آخر مائة متر ، فكرنا في إخبارك بشيء عن الحمل ، الفكرة المهيمنة لهذه العطلة الرومانية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي طرية جدًا وتحتوي على 100 جرام من لحم الضأن: 30.4 بروتين ، 9.4 جرام من الدهون ، 215 سعرة حرارية ، 1.2 جرام من الحديد و 95 ملليجرام من الكوليسترول.

وصفة ستيك لحم الضأن:
القلي الضأن. شريحة لحم ضأن مشوية ، شريحة لحم ضأن مشوية. وصفة شريحة لحم الضأن حسب وصفة الجدة. لا يمكن أن تكون شريحة لحم الضأن مفقودة من وجبة عيد الفصح التقليدية ولكن يمكن تناولها لبقية العام ، خاصة أنه في السوبر ماركت يمكنك العثور على لحم الضأن في أي وقت. لكي تخرج شريحة اللحم تمامًا مثل تلك التي أعدتها جدتك ، عليك اتباع وصفة بسيطة. الوصفة مضمونة خاصة إذا وضعت كل الأعشاب والثوم وهي في الحقيقة أسرار النجاح التام ...

القلي الضأن. وصفة شريحة لحم الضأن المشوية. ستيك لحم غنم مخبوز بالطريقة التقليدية. وصفة شريحة لحم الضأن حسب وصفة الجدة.

القلي الضأن. وصفة شريحة لحم الضأن المشوية. المكونات: 1 فخذ خروف (يفضل الساق الخلفية) 2 كجم بطاطس جديدة 6-7 فصوص ثوم كبيرة 1 كوب كبير من النبيذ الأبيض 1 كوب ماء 50 مل زيت زيتون أو عباد الشمس 2-3 أغصان إكليل الجبل 2-3 أغصان مردقوش طازج ملح وفلفل

ستيك لحم غنم مخبوز بالطريقة التقليدية. وصفة شريحة لحم الضأن حسب وصفة الجدة

القلي الضأن. وصفة شريحة لحم الضأن المشوية.
تحضير لحم الضأن بالفرن:

القلي الضأن. نغسل اللب جيدًا ونمسحه بمنشفة المطبخ. يُقشر الثوم ويقطع إلى أعواد أو شرائح. بمساعدة سكين حاد ، نثقب الفخذ بعمق من مكان إلى آخر ، على كلا الجانبين. أدخل الثوم في الثقوب المتكونة. دهن اللب بالزيتون أو زيت عباد الشمس ، وافركه بالكثير من الملح والفلفل وضعه في مقلاة مدهونة ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي النبيذ والماء الفاتر إلى المقلاة ورشّي اللحم بعدة إبر من إكليل الجبل الطازج وبعض أوراق البردقوش.

القلي الضأن. وصفة شريحة لحم الضأن المشوية. ستيك لحم غنم مخبوز بالطريقة التقليدية. وصفة شريحة لحم الضأن حسب وصفة الجدة
غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد أول 30 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن واقلب اللب على الجانب الآخر. قم بتغطيتها واتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نكتشفها مرة أخرى ونقلبها ونضيف البطاطس الجديدة المغسولة جيدًا ولكنها غير نظيفة إلى الصينية ، بالإضافة إلى عدد قليل من إبر إكليل الجبل والمردقوش.

القلي الضأن. غطي المزيج مرة أخرى واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن. بعد آخر 30 دقيقة ، قم بإزالة غطاء الصينية واترك اللب والبطاطس للون البني لمدة 20-30 دقيقة أخرى. طوال هذا الوقت ، نتأكد من أن الصلصة في الدرج لا تنقص ، وإذا حدث ذلك ، نضيف الماء الدافئ الممزوج بقليل من النبيذ.

كل 10 دقائق ، ادهن اللب بالصلصة المتكونة في المقلاة. عندما يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ، أطفئي النار وقدميه.

عندما ينقع اللحم يكتسب طعمًا ولونًا ورائحة خاصة.

القلي الضأن. يمتص اللحم المتبل السائل الذي يوضع فيه ، وبعد طهيه يصبح أكثر عصارة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون اللحم جاهزًا بشكل أسرع.

القلي الضأن. المكونات:

نبيذ أبيض
زيت الزيتون
الثوم (يفضل أن يكون أخضر)
نعناع
زعتر
القليل من الريحان
أوراق الغار
فلفل
سويت بويا
ملح
نقطع الثوم والنعناع والريحان. تضاف جميع المكونات إلى النبيذ ، وتخلط حتى تمتزج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

القلي الضأن. يجب أن تكون كمية الطُعم (ماء مالح) كافية لاستحمام اللحم. ضع اللحم في وعاء ، ويفضل أن يكون أكبر (أطباق يينا ممتازة) ، وفقًا لموقع bucatarulpriceput.ro.

اسكب الخليط فوق اللحم واسحب فوقه ورقًا بلاستيكيًا أو ألومنيومًا أو أغلقه بغطاء لإغلاق الطبق وإجبار النكهات على الالتصاق باللحم. ضع طبق اللحم في الثلاجة.

القلي الضأن. طريقة تحضير لحم الضأن حتى لا تشم رائحته
القلي الضأن. يُنصح بأطباق لحم الضأن لوجبة عيد الفصح الأنيقة. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يتجنبونها أو يُمنعون عنها بسبب الرائحة المحددة التي تستمر أحيانًا حتى بعد الطهي. إليك بعض النصائح البسيطة التي ستساعدك على تقليل أو حتى التخلص من هذا القصور تمامًا.

1. اختر بعناية قدر الإمكان اللحم الذي تريد طهيه. كلما كان اللحم المختار أصغر سنًا ، كانت الرائحة أقل حدة وسهل التخلص منها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجسم هضمها أسهل من الجسم القديم.

2. معظم النبيذ للرائحة يحمله الدهون الحيوانية. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون الزائدة بالسكين قبل الطهي.

3. اترك اللحم في لتر من الماء لمدة 3-4 ساعات. للتطرية ، يمكنك تحضير ماء مالح لتحفظه طوال الليل.

4. يطهى لحم الضأن مع العديد من التوابل مثل الزعتر والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود وإكليل الجبل. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون فوق اللحم ، حيث يكون التأثير مشابهًا للتأثير الموجود في الأسماك.

يتم تقديم الحمل أحيانًا كمصدر للصحة ، وفي أحيان أخرى يتم تقديمه على أنه تهديد حقيقي لأجسامنا. الحالة الأولى مرتبطة باستهلاك متوازن ، بينما الحالة الثانية مرتبطة بالإفراط والانحراف عن توصيات الأطباء وخبراء التغذية.

القلي الضأن. لحم الضأن - الفوائد الصحية
- مصدر غني بالبروتين: 100 جرام من اللحوم توفر 60٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين.

- بسبب محتوى الزنك ، يجب على جهاز المناعة أن يكسب فقط ، وتلتئم الجروح بشكل أسرع ، وتثبت مستويات السكر في الدم ، وتحافظ على صحة البروستاتا. حصة 100 جرام تحتوي على 38.3٪ من الاحتياج اليومي من الزنك.

- يحتوي الحمل أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 الضروري في تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم ولجهاز عصبي سليم وأيض البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

- فيتامين ب 3 أو النياسين عنصر مفيد آخر موجود في لحم الضأن. يوفر الحماية من الخرف والأمراض المعرفية الأخرى التي تأتي مع تقدم العمر. النياسين لا غنى عنه أيضًا لصحة الجلد وللعمل السليم للجهاز الهضمي.

- تحتوي لحم الضأن على دهون مشبعة أقل (36٪ فقط من كل اللهاقات مشبعة ، تظهر الدراسات) مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.

القلي الضأن. يعتبر الحمل رقيقًا جدًا ، وخلال هذه الفترة من غير المرجح أن يكون قديمًا ، حيث يقوم التجار بقطع الحملان بشكل صارم حول عيد الفصح. ومع ذلك ، إذا كنت تتسوق في محلات السوبر ماركت ، حيث توجد أيضًا منتجات مستوردة ، فيجب الانتباه إلى مظهرها.

وبالتالي ، يجب أن يكون للحم قوامًا صلبًا ونظيفًا ، ولونه وردي ، ويجب أن يكون الدهن أبيضًا ، وليس أصفر بأي حال من الأحوال.

القلي الضأن. يفضل اختيار الحملان التي تزن 10-15 كجم (حية) ، حيث يسهل هضم اللحوم (تحتوي الحملان الصغيرة على لحم غني بالبيورين مما يجعل عملية الهضم صعبة).


طريقة طهي لحم الضأن المشوي في الفرن

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. باستخدام سكين حاد ، وخز الفخذ بعمق من مكان إلى آخر على كلا الجانبين. أدخل الثوم في الثقوب المتكونة. دهن اللب بالزيتون أو زيت عباد الشمس ، أضيفي الملح والفلفل وضعيه في مقلاة مدهونة ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي النبيذ والماء الفاتر إلى المقلاة وضعي القليل من إبر إكليل الجبل الطازجة وبعض أوراق البردقوش فوق اللحم.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد أول 30 دقيقة ، أخرج الصينية من الفرن واقلب اللب على الجانب الآخر. قم بتغطيتها واتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نكتشفها مرة أخرى ونقلبها ونضيف البطاطس الجديدة المغسولة جيدًا ولكنها غير نظيفة إلى الصينية ، بالإضافة إلى عدد قليل من إبر إكليل الجبل والمردقوش.


فخذ خروف مخبوز مع البطاطس

يقشر الثوم ويقطع إلى قطع ، ثم يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. قسّم اللب الذي يشبه المعين بسكين حاد. دهن السطح بصلصة الهريسة. ضعي شريحة من الثوم وغصن إكليل الجبل عند تقاطعات الجوانب وافرديه بالملح والفلفل.

توضع في مقلاة مدهونة بالزبدة وتترك في الفرن على حرارة 2000 درجة مئوية لمدة ساعة. اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وفي الوقت نفسه ، قشر البطاطس واقطع ثقبًا فيها حتى النصف. ضعيها حول فخذ الخروف ورشيها بعصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل وضعي الطماطم والبصل فوقها.

أضيفي الزبدة في أكوام ، وصبي عليها النبيذ الأحمر واتركيها لمدة 90 دقيقة أخرى في الفرن ، على حرارة 180 درجة مئوية ، وقلبي من وقت لآخر.

قدمي فخذ الخروف مع الخضار والصلصة حسب الرغبة.

1 لب غنم
سوس حريصا
2 فص ثوم كبير
الملح والفلفل المطحون
1/2 اتصال إكليل الجبل
1 كجم من البطاطس
عصير ليمون
2 بصل كبير
1 علبة طماطم مقطعة (400 جم).
2 ورق الغار
1 عود قرفة 1 سم
60 جرام زبدة
125 مل من النبيذ الأحمر


فخذ خروف مخبوز (مع لحم مقدد وثوم)

مكونات
من الصعب الآن تحديد الكميات المطلوبة ، لأن ذلك يعتمد على عدد أرجل الحمل التي تطبخها ، وعدد الأشخاص الذين تم تحضير الوجبة ، وعلى هذا النحو ، أترك هذا التقييم للجميع. من المهم أن تخرج لذيذة وهشة للغاية. لقد استخدمت 3 أرجل خروف (أمامية وواحدة خلفية!). لذلك ، أكتب باقي المكونات ، بدون وزن: ، * أرجل خروف ، * لحم مقدد مدخن ، * أوراق طرخون طازجة ، * ثوم أخضر طازج ، * فصوص ثوم ، * زيت عباد الشمس ، * معجون طماطم ، * نبيذ أبيض جاف ، * أوراق الغار ، * ملح وفلفل حسب الرغبة ، * توابل لحم الضأن ، من السوبر ماركت (الشركة المصنعة Fuchs - أعتبرها الأفضل).

صعوبة: متوسط | وقت: 2 ح


شوي العسل على صينية. طريقة تحضير لحم الضأن

لوجبة عيد الفصح العائلية وليس فقط ، نقدم لكم فخذ الخروف على الصينية. إنه سهل التحضير ، لكن عليك التحلي بالصبر حتى تتبيل شريحة اللحم لمدة ساعتين تقريبًا قبل وضعها في الفرن.

الحمل متكبر ، لذلك عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض النصائح إذا كنت تريد أن يلبي الإعداد النهائي توقعاتك. يمكن رؤية الأخطاء التي ترتكبها عند طهي لحم الضأن هنا.


عجينة اللب بالعسل ووصفة شريحة لحم العسل # 8211

لب لحم الضأن على الصينية وصفة - شريحة لحم غنم طرية ورائحة مع الثوم والنبيذ. كيف تصنع شريحة لحم الضأن التقليدية في الفرن؟ وصفة بسيطة ، مكتوبة وفيديو.

كيف يتم تقديم لب لحم الضأن على الصينية؟

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تتنفس لمدة 10-15 دقيقة ، تمامًا كما نضعها على الطبق. بهذه الطريقة ، يرتاح اللحم ويصبح أكثر نعومة ونعومة.

ضع زينة موسمية معًا ، فهذا يعتمد على ما تريد.

يمكن أن يكون سلطة ليوردا وصفة ndash هنا.

أعددت بعض البطاطس الصغيرة ، التي وضعتها في المقلاة ، بجانب شريحة لحم الضأن ، قرب النهاية. دحرجتها جيدًا خلال الصلصة التي تركها اللحم. عندما توغلوا ، أزلت ورق الألمنيوم وتركت كل شيء بني.

ألا تبدو رائعة بشكل رائع؟ سيء للغاية لا أستطيع أن أصف المذاق: بسيط ، طازج ، حار قليلًا ومحبوب الخير /

اللحم طري ، ولا تحتاج حتى إلى سكين ، فهي تنكسر بسهولة فقط باستخدام شوكة. والبطاطا لذيذة للغاية.

أوصي بتجربة الوصفة ، فهي مثالية لتناول وجبة مع أحبائك.

أترك أيضًا وصفة الفيديو أدناه ، لأرى كل ما أصنعه تمامًا وكيف تبدو شرائح اللحم الخاصة بي.

أتمنى لك عيد فصح سعيدًا بالنور والفرح!

الوصفات مع جينا براديا وصفات الراكو ولب الضأن على الصينية وندش لحم الضأن وصفة


فيديو: Cuisine dun gigot dagneau au fourفخذ خروف في الفرن