وصفات جديدة

كعكة التفاح الهولندية

كعكة التفاح الهولندية


مكونات

لتحضير الخليط المفتت:

  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة

لتحضير كعكة التفاح الهولندية:

  • نصف كوب زبدة
  • 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 صفار بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • تفاح مقطّع إلى شرائح

الاتجاهات

للخليط المفتت:

تخلط المكونات الجافة وتنخلها. نقطع الزبدة حتى تتشكل الفتات الخشنة.

لتحضير كعكة التفاح الهولندية:

سخني الفرن على 350 درجة. اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف المكونات الجافة المنخلّة واخلطها جيدًا. (يجب خلط المكونات الجافة وتنخلها 3 مرات قبل إضافتها إلى الزبدة.) يخفق صفار البيض والحليب معًا ويقلب مع الخليط.

ضعي المزيج على قاع قالب كيك القهوة بالزبدة. اضغطي شرائح التفاح على العجينة ، وضعيها قريبة بما يكفي لتتداخل. يُرش المزيج المفتت فوقها ويُخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة مكونة من طبقتين من خليط الكيك الأصفر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 كوب عصير تفاح
  • 1 كوب تفاح مقشر ومقطع ناعماً (2 وسط)
  • 1 كوب زبيب
  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • لبن

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن ويُدهن وعاء أنبوبي قطره 10 بوصات جانباً. حضري خليط الكيك وفقًا لتعليمات العبوة ، ما عدا القرفة والقرنفل في خليط الكيك الجاف واستبدلي الماء بصلصة التفاح. أضيفي التفاح والزبيب والجوز. يُسكب الخليط في وعاء الأنبوب المُجهز ، ويُوزع بالتساوي.

اخبزي لمدة 60 إلى 70 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا ويعود الجزء العلوي إلى الخلف عند لمسه برفق. تبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. تُرفع الكيك من المقلاة لتبرد تمامًا على الرف السلكي.

للتزيين ، في وعاء صغير ، اخلطي السكر البودرة وشراب القيقب معًا. أضيفي كمية كافية من الحليب تدريجيًا للوصول إلى قوام الرذاذ. اسكبي كريمة التزيين فوق الكيك المبرد.


كعكة التفاح الهولندية

  • 3 تفاحات كبيرة صلبة ولاذعة (مثل Granny Smith أو Honeycrisp) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/4 كوب سكر مقسم
  • 2 تيرابايت. نشا الذرة
  • قليل من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة. قرفة مقسمة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • 2 سيخ زبدة في الغرفة
  • 2 بيض
  • 1 تيرابايت. معجون أو خلاصة الفانيليا
  • سكر سريع الامتصاص
  • كريمة مخفوقة للتقديم

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. رش وعاء 9 إنش سبرينغورم برذاذ غير لاصق.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج التفاح ، 1/4 كوب سكر ، نشاء الذرة ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة وعصير ليمون. يقلب جيدا وتوضع جانبا.

في وعاء متوسط ​​آخر اخفقي الطحين مع رشة كبيرة من الملح والبيكنج بودر وصودا الخبز وبقية القرفة. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة مع السكر المتبقي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يضاف البيض ومعجون الفانيليا ويخلط جيدا حتى يتجانس. يقلب في خليط الدقيق حتى يتجانس.

ضعي نصف الخليط في قاع إناء الزنبرك في طبقة متساوية. ضعي عليها التفاح ثم رشي الخليط المتبقي واضغطي برفق بيديك لتشكيل قشرة متساوية. يرش سكر التوربينادو ويخبز لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.


كراميل جليز

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • كوب سكر بني غامق معبأ
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • كوب كريمة خفق
  • رشة ملح

في مقلاة متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة. أضف السكر البني الداكن والسكر البني الفاتح وكريمة الخفق والملح. يُطهى ويُحرّك حتى يمتزج على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقتين. قم بزيادة الحرارة واتركه يغلي لمدة دقيقتين أو حتى تغطي فقاعات بحجم الدايم سطح التزجيج. ازالة من الحرارة. تبرد لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ التزجيج في التكاثف. ملعقة فوق الكيك.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب زبدة أو سمن مذاب
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • كوب تفاح مقطع
  • كوب جوز مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة 9 × 9 بوصة. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وربع ملعقة صغيرة من القرفة جانباً.

في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة المذابة والسكر البني ونصف كوب من السكر الأبيض بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف البيض والفانيليا مع التقليب. يُمزج مزيج الدقيق حتى يتجانس تمامًا ، ثم يُضاف التفاح والجوز. انشر الخليط بالتساوي في المقلاة المعدة. في كوب أو وعاء صغير ، اخلطي باقي القرفة مع رش السكر على سطح القوالب.

اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة في قضبان فرن مسخنة مسبقًا يجب أن تعود للخلف عند لمسها برفق. تبرد في المقلاة ، وتقطع إلى مربعات.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وصفة: كامب فاير هولندي فرن آبل ديامب كيك

أحب الطبخ بالفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر على نار مفتوحة. تعتبر الأفران الهولندية رائعة لصنع & # 8220Dump Cakes ، & # 8221 بمعنى ، يمكنك تفريغ كل شيء في الفرن وإغلاقه وتركه يخبز. صنع أطفالي كعكة Dump Cake الخاصة بهم خلال معسكر عطلة نهاية الأسبوع & # 8212 بسيطة جدًا ولذيذة. إنهم & # 8217d يرغبون في مشاركة وصفتهم معك!

كعكة كامبفاير الهولندية بالفرن والتفاح يخدم 8-10 سوف تحتاج:

    • خليط كيك أصفر أو أبيض
    • علبة سييرا ميست أو سبرايت أو صودا ليمون لايم أخرى
    • علبتان من حشوة فطيرة التفاح
    • ورق ألومنيوم
    أشعل النار وانتظر حتى تحصل على فراش جميل من الفحم الساخن. (يمكنك أيضًا استخدام الفحم ، وهو ما فعلناه). ضع الفرن الهولندي بورق الألمنيوم لتنظيف أسهل. اسكبي خليط الكيك في وعاء الخلط وأضيفي علبة البوب ​​كاملة. يحرك حتى يمتزج جيدًا & # 8217 & # 8212 سيكون شمبانيا! (البازلاء الطازجة من حديقتنا والموجودة على الطاولة ليست جزءًا من هذه الوصفة ، لكنها & # 8217re متعة لتناول وجبة خفيفة أثناء صنع كعكة & # 8217!) قم بإفراغ علبتي حشوة الفطيرة في الفرن الهولندي ووزعيها في طبقة مستوية. صب محتويات وعاء الخلط فوق التفاح. ينتشر في طبقة مستوية ويغلق الفرن الهولندي. خذ بضع لحظات للعق جميع الأواني المستخدمة في تحضير الكعكة. ضع الفرن الهولندي في حفرة نار فوق طبقة من الفحم الحار. أضف 10-12 فحمًا ساخنًا إلى غطاء الفرن. دع الكيك يخبز. بعد حوالي 30 دقيقة ، ابدأ في فحص الكعكة للتأكد من نضجها. (إذا كنت تستخدم رافعًا للغطاء ، فيمكنك ترك الفحم على الغطاء أثناء النظر إلى الداخل). استغرق خبزنا حوالي 40 دقيقة. استخدم مجرفة أو ملقط للتخييم لإزالة الفحم أو الرماد الساخن من الغطاء. ارفع الفرن الهولندي عن النار. افتحي الفرن الهولندي وقدميه ساخناً. سهل جدا وجيد جدا!
    سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
    وقت: الأربعاء 26 مايو 2021 4:26:58 بتوقيت جرينتش

    حول Wordfence

    Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

    يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

    تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأربعاء 26 مايو 2021 4:26:58 GMT.
    وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


    كعكة بنسلفانيا الهولندية التفاح

    اعتادت والدتي أن تصنع كعكة تفاح بسيطة عندما كنت طفلاً نشأ خارج لبنان ، بنسلفانيا. لقد صنعتها في صينية خبز صفيح لها استمرت أكثر من خمسين عامًا. عندما كان الطقس باردًا وكان موسم التفاح على قدم وساق ، كنا نزور مزرعة تفاح محلية ، واحدة من العديد من المزارع التي تنتشر في ريف بنسلفانيا الهولندي. لا يزال بإمكاني شم رائحة التفاح أثناء عصره من خلال مكابس لصنع عصير التفاح ، وتذكر سلال التفاح الخشبية بحجم نقرة التي حملناها إلى المنزل. عادة ما كان والدي يلتقط إبريق جالون من عصير التفاح غير المصفى أيضًا.

    يمكنك استخدام أي نوع من التفاح تفضله للخبز. اخترت Granny Smiths لمذاقها اللاذع وقوامها القوي ، لكن والدتي فضلت تفاح MacIntosh. شجرة الليمون الخاصة بنا مليئة بالفاكهة الناضجة ، لكن أي ليمون سيفي بالغرض هنا. نحن بالتأكيد لم & # 8217t لدينا أشجار الليمون في ولاية بنسلفانيا! نظرًا لأن هذه الوصفة قديمة الطراز ، فقد استخدمت مضرب أمي & # 8217s القديم 1948 لخلط خليط الكيك لكعكة التفاح الهولندية من بنسلفانيا.

    يخدم 4-6

    1. يسخن الفرن إلى 375 درجة.

    2. باستخدام وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والزبيب والجوز والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. ضعي الزينة جانباً.

    3. زبدة ودقيق طبق خبز 9 إنش مربع. اجلس جانبا.

    4. باستخدام وعاء متوسط ​​الحجم ، نخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. يضاف السكر ويقلب حتى يمتزج.

    5. في وعاء آخر متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والسكر الأبيض والزبدة المذابة والحليب والفانيليا وقشر الليمون معًا. يقلب المزيج ثم يضاف خليط الدقيق. امزج حتى يتجانس.

    6. صب الخليط في طبق الخبز. ضعي شرائح التفاح في خليط الكيك. يرش فوق شرائح التفاح.

    7. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ويصبح سطح الكيك بنيًا ذهبيًا. نخل بعض السكر البودرة فوق كعكة دافئة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


    كعكة التفاح الهولندية التقليدية

    ارفعوا أيديكم من يحب كعكة التفاح! لا & # 8217t نحن جميعًا ، حقًا؟ خاصة الآن في فصل الخريف ، في ظهيرة يوم أحد بارد ومظلم ، مع بعض الكريمة وفنجان من الشاي أو القهوة.

    اعتادت أمي شراء كعكة تفاح كهذه من خباز معين في المنطقة التي نعيش فيها. كعكة التفاح والمرطبات ، كان هذان السببان وراء ذهابنا إلى هناك على وجه الخصوص ، كلاهما كان مذهلاً. عندما أغلق الخباز في النهاية وعندما غادرت ، كان علي أن أتعلم كيف أصنع كعكة التفاح والمرطبات بنفسي وهذا ما فعلته بالضبط.

    خذ وقتك

    نحن نسمي كعكة التفاح الهولندية التقليدية هذه في الواقع شيئًا آخر في المنزل ، ونسميها & # 8216 واحدة مع القليل من العمل عليها & # 8217 ، على عكس & # 8216 كعكة التفاح السريعة والسهلة & # 8216. إنه أيضًا الأكثر شعبية. نظرًا لأن لدينا 3 أعياد ميلاد في الخريف ، فليس من غير المألوف رؤيتها بالشموع في منزلنا & # 8230 بالنسبة لعيد ميلاد ، يسعدني قضاء المزيد من الوقت على كعكة على أي حال ، لذلك لا بأس بذلك.

    إذا قررت أن تصنع واحدة ، فقط خذ وقتك من أجلها وسيكون الأمر على ما يرام ، إنه ليس صعبًا ويستحق الجهد المبذول حقًا! يستغرق طرح المعجنات للأسفل وللشبكات بعض الوقت. يؤدي تقشير 1 كجم من التفاح إلى شرائح أيضًا. لسوء الحظ ، هذا ليس شيئًا لا يمكنك حقًا أن تطلب من الأطفال مساعدتك به ، إلا إذا كان لديك أحد مقشرات التفاح الرائعة. إنها مذهلة طالما أن التفاح منتظم الشكل إلى حد ما.

    بالنسبة للقصدير ، فأنت من الصفيح المعدني أو الطبق الحجري ، كلاهما بخير. قطر الذي استخدمته في الصورة هو 25 سم. تذكر أن تقوم بالزبدة والغبار بالدقيق إذا كنت لا تستخدم ورق الخبز.

    انتقل لأسفل للوصفة. آمل أن ينجح الأمر معك تمامًا كما هو الحال بالنسبة لنا. أنا & # 8217d أحب أن أسمع كيف تحصل على!

    التفاح المحلي

    أود أن أضيف القليل على التفاح. نحن نعيش في منطقة بها العديد من البساتين ، وهناك بالفعل وفرة من التفاح المحلي في كنت. ومع ذلك ، إذا كنت تشتري تفاحًا من سوبر ماركت ، فمن السهل العثور على التفاح من نيوزيلندا وجنوب إفريقيا ، حتى في الخريف.

    هذا يبدو سرياليًا ومحزنًا ، لذا مجرد ملاحظة صغيرة على التفاح المحلي. أسواق المزارعين ومحلات المزارع لديها الكثير من الخيارات فيما يتعلق بالتفاح في الوقت الحالي! غالبًا ما أشتري مزيجًا ثم نحاول جميعًا تذوقه في المنزل.

    تفاح روسيت (الصورة أدناه) ، هو مجموعة متنوعة جاءت في قائمة أفضل 3 تفاح لدينا في السنوات القليلة الماضية. تعرفت عليهم فقط في سوق المزارعين. لا تحظى بشعبية كبيرة في السوبر ماركت. من المحتمل أن اللون البني يؤخرهم وهذا هو السبب في أنك قد لا تعرفهم. اللون البني يشبه إلى حد ما اللون البني للكمثرى ، ولكن بدون اللون الأخضر بينهما. الطعم حلو للغاية والقوام مناسب تمامًا ومقرمش وليس قاسيًا جدًا. إنه مثالي للأكل أو الطهي.

    هناك بالطبع العديد من الأصناف اللذيذة الأخرى مثل Bramley و Discovery و Red Devil و Golden Delicious & # 8230 ، وكلها جيدة للطهي وتناول الطعام. أنا في الواقع أفضل استخدام الأصناف الحلوة عندما يمكنني ذلك ، لأنه إذا كنت تستخدم تفاح الطهي ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من السكر. إذا كان لدي تفاح للطبخ ، فأنا أستخدمها أيضًا. تحتوي شجرة التفاح الخاصة بنا على تفاح يحتاج إلى السكر عندما أخبز ، لكننا نأخذه كما هو!

    لذا ، إذا لم تفعل ذلك في العادة & # 8217t بالفعل ، في المرة القادمة عندما تشتري تفاحًا من السوبر ماركت ، ألق نظرة على المكان الذي أتوا منه وفكر فيما إذا كان ذلك منطقيًا.


    شاهد الفيديو: كيكة التفاح لذيذة بالطريقة الهولندية Dutch apple Cake