وصفات جديدة

فطر بالصلصة البيضاء مع نقانق منزلية

فطر بالصلصة البيضاء مع نقانق منزلية


اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح أكبر.

يقشر البصل والفلفل ويقطع إلى مكعبات.

نقطع النقانق إلى شرائح ، لكننا أيضًا نترك قطعًا أكبر للمظهر.

نضع البصل في الزبدة ونضيف القليل من السكر لإضفاء طعم كراميل خفيف.

نضيف بضع فصوص من الثوم المقطّع ، وعندما يصبح البصل نصف شفاف ، نضيف الفطر ونتركه ينضج لبضع دقائق ، على نار عالية ، ثم نرش عليه القليل من الملح والقليل من التوابل ، نضيف النبيذ ونتركه. تغلي حتى تنخفض الصلصة باستمرار.

عندما يتغلغل الفطر جيدًا ، أضف الفلفل.

اقلي النقانق بشكل منفصل ، ثم اتركيها تجف وأضيفيها إلى الطعام.

يُقشر ما تبقى من الثوم ويُطحن بقليل من الملح ثم يُضاف إليه الخردل والقشدة الحامضة.

نضيف هذه الصلصة فوق الفطر ، ونمزجها بشكل مكثف ، ثم نطابق الطعم مع البهارات ونترك الطعام على النار حتى يغلي أو اثنين ، لا أكثر.

بعد إطفاء النار ، أضيفي الخضار المقطعة وبعد ذلك بقليل ، جبن البارميزان المبشور.

أؤكد لك أن طعامًا لذيذًا قد خرج!



دجاج مع مشروم و صوص ابيض

الدجاج مع الفطر والصلصة البيضاء وصفة مثالية للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري من النوع 2 ، كونه مصدرًا رائعًا للبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية للصحة:

المكونات:

  • 4 جهاز كمبيوتر شخصى. صدر دجاج بدون جلد وعظام
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 470 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 500 مل شوربة دجاج أو خضار
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

نكّهي قطع الدجاج بالملح والفلفل ونقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب في مقلاة ساخنة بالزيت. يُرفع الدجاج ويُضاف الفطر إلى القدر لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج أو يتحول لونه إلى البني الفاتح. أضف 3/4 الكمية الإجمالية للحساء ومسحوق الثوم. اترك كل شيء يغلي لمدة 8-10 دقائق ، حتى ينخفض ​​الحساء بمقدار النصف.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع باقي الشوربة والدقيق. نذوب الزبدة في مقلاة منفصلة ونضيف خليط الشوربة بالدقيق. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة ، ثم تبليها بالملح والفلفل.


يُغسل الفطر جيدًا ويُعصر قليلاً ، ويُمرر عبر المفرمة. في وعاء 3 لتر يوضع على النار ، نضع الزبدة والدقيق الممزوجين على النار ، دقيقة واحدة بدون تلوين ثم يروى بالحليب الساخن المضاف تدريجياً ، ويخلط جيداً حتى لا يتكتل.

ارفعي الوعاء عن النار وضعي الفطر على الفور مع العصير المتبقي (عند تمريرهما عبر المفرمة) والشبت المفروم جيدًا وأوراق البقدونس والفلفل.

عندما تقترب الصلصة من البرودة ، أضيفي الصفار والجبن المبشور والملح. يُخلط بياض البيض المخفوق قليلاً مع التركيبة ، فقط عن طريق التقليب ، بهدف التصويب ثم يُسكب في مقلاة سعة 2 لتر ، معدة مسبقًا.

اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة في المقلاة بالماء الساخن ، ضعيها في الفرن الساخن في الوقت المناسب.


صلصة بيضاء مع الفطر وجبن جورجونزولا

صلصة تتناسب جيدًا مع السمك الأبيض ، وتُصنع في الفرن ، مثل السلامي على سبيل المثال. ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لأنواع أخرى من الأسماك أو صدور الدجاج أو الديك الرومي.

ماذا تحتاج؟

  • 200 جرام فطر شامبينون
  • 3 - 4 بصل أخضر
  • 150 جرام جبن جورجونزولا حار
  • 200 مل كريمة طبخ (32٪ دهن)
  • 100 مل من النبيذ الأبيض ، ثانية
  • حفنة من الشبت
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة فلفل موزاييك مطحون طازجًا.

كيف ستمضي قدما؟

  • اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة
  • نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقطع الشبت ناعماً
  • قطع جبنة جورجونزولا إلى مكعبات
  • اقلي الفطر المفروم والبصل الأخضر في زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى يتبخر كل الماء تقريبًا من الفطر.
  • أضف النبيذ واتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق
  • أضيفي الكريمة واخلطيها جيداً واتركيها حتى الغليان
  • نضيف الجبن ويقلب باستمرار حتى يتجانس
  • تبّل بالفلفل (لن تكون هناك حاجة إلى الملح ، فهو يحتوي على ما يكفي من الجبن!) وأضف الشبت المفروم.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


ستيك بالصلصة البيضاء والفطر

1. نضع قطع اللحم مع رشة ملح وفلفل ، ثم نمررهم في الدقيق ونخفقهم بين النخيل ويقلى بالزيت. اتركيه على كل جانب لمدة 8-10 دقائق ، على النار المناسبة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني اللطيف.

2. بشكل منفصل ، اقلي شرائح الفطر في مقلاة بالزبدة. يقلب برفق ، يروي بالنبيذ ويترك على نار هادئة. تضاف قطع اللحم وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنخفض الصلصة.

3. أضيفي الكريمة الممزوجة بالدقيق واغلي قليلا. طعمها جيد مع الملح ومنكهة بالخضار المفرومة ناعما.

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

مكرونة نباتية بالفطر والصوص الأبيض

أحد أسباب عدم تحول بعض النباتيين إلى نباتي الألبان. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات التي يمكن أن تساعدك في إجراء هذا التحول ونضمن أنك لن تشعر بأي فرق من حيث الذوق! في الواقع ، هذه الوصفة من المعكرونة النباتية بالفطر أفضل من الأصلية ، كونها أخف وزناً.

عادة ما يتم تحضير الصلصة البيضاء المستخدمة في هذه المعكرونة بكريمة الطهي ، ولكن هناك أيضًا أنواع نباتية منها. لكن ماذا سنفعل بمذاق الجبن الذي يشتاق إليه الكثيرون؟ الأمر بسيط: رقائق الخميرة غير النشطة تقدم نفس المذاق! علاوة على ذلك ، فهو يساعد على تكثيف الصلصة.

إليك كيفية صنع المعكرونة النباتية بالفطر:

المكونات (2 حصص)

  • 300 غرام باستا
  • 200 غرام فطر
  • 2 فص ثوم
  • 250 مل كريمة طبخ نباتية
  • 50 غرام من رقائق الخميرة غير النشطة
  • ملح للتذوق
  • البقدونس للزينة

طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.

في هذه الأثناء ، تُطحن فصوص الثوم وتُقلى لمدة دقيقتين في مقلاة مع القليل من الزيت. يُضاف الفطر المغسول والمفروم على الوجه ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

ثم نضيف الكريما النباتية والملح والفلفل فوق الثوم والفطر ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك برفق. لإضفاء مذاق الجبنة على الصلصة ، أضيفي رقائق الخميرة تدريجيًا وقلبي حتى تتكاثف الصلصة.

بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها وضعيها في المقلاة. اخلطيهم جيدًا مع الفطر والصلصة واتركيهم على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.

في النهاية ، قسّم إلى أطباق وزينها بالبقدونس.

يُطلق عليها أيضًا اسم "البارميزان النباتي" ، حيث تضفي الخميرة غير النشطة على الأطباق طعمًا جبنيًا ويمكن استخدامها في الصلصات أو فوق البطاطس المقلية أو في السلطات أو في الفشار.


وصفة: فطر في صلصة النبيذ الأبيض

لقد تحدثت عن هذا من قبل ولا أعتقد أن هناك أي شخص آخر لا يعرف أن النبيذ يتناسب تمامًا مع الطعام ، لذا فإن ظهور قسم الوصفات هذا كان مجرد مسألة وقت. وبمجرد أن نبدأ ، فقط الخيال ، أو بالأحرى افتقاده ، يمكن أن يقف في طريقنا.

نقوم باختبار جميع الوصفات التي تتبادر إلى الذهن وتوثيقها هنا. إذا صادفت وصفة تحتوي على نبيذ ينبعث منها نسيان المشاركة ، فيرجى إخبارنا بذلك! لأن هذا هو سبب وجودنا هنا ، لمشاركة القصص الزجاجية ، سواء كانت ناجحة أم لا ، من المهم أن يكون لديك سبب آخر لملء الزجاج.

نظرًا لأننا لم نرغب في إخافتك في البداية بوصفات معقدة ، فقد حاولنا اختيار الأبسط ، ولكن أيضًا الأكثر أمانًا ، وهذا حتى من بين مفضلات Gordon Ramsay. لذلك ستكون الوصفة الأولى منه التي جربناها. لحسن الحظ ، استخدم النبيذ من أجلها.

إذا كان لدينا نباتيون بيننا ، فسوف يستمتعون بالتأكيد بهذه الوصفة لشريحة لحم الخضار في النبيذ ، وبالنسبة للحيوانات آكلة اللحوم ، فإن هذه الوصفة هي فكرة مقبلات مثالية لمرافقة شرائح اللحم في المرة القادمة ، ولكنها أيضًا طريقة لإدخال الفطر في القائمة.

لكن لنبدأ العمل!

للتحضير نحتاج ما يلي:

فطر & # 8211500 جم
زيت الزيتون # 8211 5 ملاعق كبيرة
بصل & # 8211 1 حبة متوسطة
بقدونس مفروم ناعماً & # 8211 1 ملعقة كبيرة
ليمون & # 8211 2 حبة صغيرة
نبيذ أبيض & # 8211200 مل
ملح و بايبر

تحضير:

نقوم بتنظيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح مناسبة كما نحب. أعترف أنني أحب التخفيضات الأكبر إذا كانت بطيئة ، وأرق إذا كانت جنبة. بعد أن ننتهي من الفطر ، نقطع البصل جيدًا ثم نضعه في القليل من الزيت حتى يتصلب. عندما يصبح شفافًا ، نضيف الفطر وعصير الليمون والملح والفلفل ويخلط لمدة 3 دقائق على نار عالية.

ثم يدخل النبيذ إلى المشهد ونخلق السحر بإضافته إلى كل ما لدينا في المقلاة على النار. اتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى وقرب النهاية أضف البقدونس. يرفع عن النار ويقدم حسب الرغبة.


فطر بالصلصة البيضاء مع نقانق منزلية - وصفات

لهذا اليوم قمنا بإعداد وصفة لذيذة استمتعنا بها خلال عطلة نهاية الأسبوع. طبق بالفطر يمكنك دمجه بعدة طرق. لقد أكلناها مع صدور الدجاج المشوية ، لكنني أعتقد أنها تسير على ما يرام مع المعكرونة (الشيراتاكي إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا).

مرحلة الرحلة (PL) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 300 جرام فطر

تحضير. نفرم البصل ناعماً ويقلى في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق. ثم نضيف الثوم المقطّع ونقلبه لمدة دقيقتين إضافيتين. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة ونتركها لمدة 6-8 دقائق مع التحريك باستمرار.

في هذه الأثناء ، اخلطي الحليب مع نشا الذرة ثم أضيفيه إلى المقلاة فوق الفطر. اتركها تنضج مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف (حوالي 10 دقائق) ، لكن يجب ألا تكون الصلصة سميكة جدًا. عند الغليان الأخير ، أضيفي الملح والفلفل والكوارك واتركيها تغلي مرتين أكثر وأطفئي النار. تستهلك ساخنة.


طريقة عمل صلصة الفطر

  • 250 مل من الحليب.
  • 250 جرام فطر.
  • ملعقة صغيرة من دقيق القمح.
  • 60 جرام زبدة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة
  • عش من الثوم
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة سائلة.
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح.

يُنزع القشر عن البصل ويُغسل ويُقطّع إلى قطع.

أضع الزبدة في مرجل لتذوب.

بعد الذوبان ، أضيفي البصل إلى اللون البني.

عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي فص الثوم المفروم والفطر والملح لبضع دقائق.

يضاف الدقيق والحليب وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم والملح والفلفل ويخلط جيدا.


فيديو: صلصة الفطر الكريمية والسريعة. أفضل وصفة