وصفات جديدة

وصفة موتزاريلا كاروزا

وصفة موتزاريلا كاروزا


  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية
  • غداء نباتي

هذه الشطيرة الإيطالية الكلاسيكية ، والتي تعني حرفياً "موتزاريلا في عربة" ، تقدم وجبة نباتية لذيذة وسريعة للغاية. تعمل الطماطم المجففة المقطعة وأوراق الريحان الطازجة على تعزيز نكهة الجبن الذي يذوب عند الطهي للحصول على قوام ناز رائع في وسط خبز البيض.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 8 شرائح خبز أبيض محكم القوام ، بسمك 1 سم (1/2 بوصة) ، حوالي 325 جرام (11½> أونصة) إجمالاً
  • 170 جم (6 أونصة) جبنة موزاريلا مبشورة
  • 85 جم (3 أونصة) من الطماطم المجففة بالشمس معبأة بالزيت ، ومصفاة جيدًا ومفرومة تقريبًا
  • 16 ورقة ريحان طازجة كبيرة
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) حليب نصف دسم
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل
  • سلطة طماطم و برتقال
  • 2 برتقالة
  • 6 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 30 جم زيتون أسود محفور ، نصفين

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. أولا اصنع السلطة. قشر البرتقال وقطعه إلى شرائح ، واعمل على وعاء لالتقاط كل العصير. رتب الطماطم وشرائح البرتقال ، متداخلة قليلاً ، في طبق ضحل. أضيفي الخل والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة لعصير البرتقال واخفقي المزيج. رش هذه الصلصة على السلطة. نثرها فوق الزيتون. اجلس جانبا.
  2. ضع 4 شرائح من الخبز على لوح أو سطح عمل. قسمي جبنة الموزاريلا بالتساوي بين الشرائح. انثر الطماطم المجففة بالشمس على الجبن ، ثم رتب أوراق الريحان فوق الطماطم. ضعي شرائح الخبز الأربع المتبقية في الأعلى واضغطي لأسفل بقوة.
  3. صب الحليب في وعاء مسطح. يضاف البيض ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خفقت برفق معًا. ضعي السندوتشات في الوعاء ، واحدة تلو الأخرى ، واسكبي مزيج الحليب والبيض بالملعقة حتى يصبح الخبز على كلا الجانبين رطبًا بشكل متساوٍ وشامل.
  4. دهن مقلاة أو صينية شواء من الحديد الزهر بقليل من 1½ ملعقة صغيرة من الزيت. سخني المقلاة على نار معتدلة. ضع 2 من السندويتشات في المقلاة واطبخها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، مع التقليب بعناية باستخدام 2 ملعقة كبيرة لتثبيت الساندويتشات معًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.
  5. أخرجي السندويتشات من المقلاة واحتفظي بها دافئة أثناء طهي السندويتين الأخريين ، باستخدام 1½7 ملعقة صغيرة زيت متبقية. تقطع السندويشات إلى نصفين وتقدم ساخنة مع الطماطم وسلطة البرتقال.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

شطيرة ممتازة. شكرا جزيلا على النشر. - 12 سبتمبر 2012


جبنة موتزاريلا في كاروزا

كاروزا، وتسمى أيضا جبنة موتزاريلا في كاروزا، عبارة عن شطيرة نموذجية للمطبخ الإيطالي مصنوعة من جبن الموزاريلا المقلية.

أصل جبن الموزاريلا في الكاروزا

& # 8220In carrozza & # 8221 تعني "في عربة" باللغة الإيطالية ، لذا فإن جبن الموزاريلا في كاروزا يترجم إلى "جبن موزاريلا في عربة".

حكايتان مثيرتان حول أصل اسم الطبق. نظرًا لأن خيوط الجبن المسحوب تشبه مقاليد عربة يجرها حصان ، فقد يُطلق عليها اسم كاروزا.

النظرية الثانية هي أن الخبز كان يقطع إلى أقراص دائرية ، وأن الجبن كان محشورًا بين شريحتين دائريتين من الخبز. بدا الشكل النهائي مثل عجلات عربة ، ومن هنا اللقب ، جبن موزاريلا في كاروزا.

المنشورات ذات الصلة:

شطيرة الجبن المقلي هذه عبارة عن خليط بين الخبز المحمص الفرنسي اللذيذ وساندويتش الجبن المشوي.

هذا الطبق له أصول متواضعة في منطقة نابولي بإيطاليا. في أوائل القرن التاسع عشر ، استخدم الفلاحون الذين لا يستطيعون شراء الطعام الطازج كل يوم بقايا جبن الموزاريلا والخبز الذي لا معنى له كسندويشات مقلية بالطريقة الأكثر إبداعًا.

يتم الاستمتاع بجبن الموزاريلا في كاروزا في جميع أنحاء إيطاليا كطعام شائع شهير مع اختلافات طفيفة في الوصفة الأصلية حسب المنطقة.

يستخدم الاختلاف الفينيسي الخبز الطازج بدلاً من الخبز الذي لا معنى له ، والدقيق وعجين البيض المخمر بالخميرة لقلي هذه السندويشات. يتم تقديمها في باكاري (الحانات المحلية) سيتشيتي. ال كاروز في شكل مستطيل ، وعادة ما تضاف الأنشوجة ، أو شريحة من لحم الخنزير المطبوخ ، مع الجبن.

طريقة عمل الموزاريلا في الكاروزا

يعد تحضير الكاروزا أمرًا بسيطًا إلى حد ما ، مع الحد الأدنى من المكونات. لكن يجب توخي الحذر أثناء القلي لأن الخبز قد يتفتت أو الجبن قد يتفكك. لتجنب ذلك ، لا تفرط في حشو الساندويتش بالجبن.

يساعد استخدام النوع الصحيح من الخبز وتحضير الجبن قبل الحشو. استخدم خبزًا ذا نوعية جيدة.

تحضير الموتزاريلا

تحتوي جبن الموزاريلا الطازجة على نسبة عالية من الرطوبة ، وبالتالي يمكن أن تتحلل بسهولة أثناء القلي. الخطوة الأولى هي التأكد من جفاف شرائح الجبن. هناك عدة طرق للقيام بذلك. قطعي الجبن إلى شرائح وضعيها على منشفة ورقية أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تجف الرطوبة الزائدة.

للحصول على نتائج سريعة ، استخدم جبن الموزاريلا منخفض الرطوبة مثل فيور دي لاتيه، وهو مصنوع من حليب البقر. أو الجبن المعبأ المتوفر في محلات البقالة.

يتم دائمًا صنع أي جبن موزاريلا يتم بيعه خارج إيطاليا من حليب البقر ما لم ينص على خلاف ذلك.

بينما تستخدم النسخة النابولية التقليدية فقط موزاريلا دي بوفالا، لا بأس من استخدام fior di latte إذا كان هذا هو المتاح.

زيت زيتون للقلي

من الأفضل قلي الكاروز بزيت الزيتون ، مما يمنحها نكهة فريدة ولكن يمكن استبدال أي زيت طهي محايد ، مثل زيت عباد الشمس.

تقديم الاقتراحات

قدمي جبنة الموزاريلا في الكاروزا دافئة كمقبلات أو كوجبة خفيفة. يؤكل كما هو أو مع مارينارا أو صلصة طماطم.

وصفات الجبن المقلية حول العالم

منذ أن تم إنتاج الموزاريلا بكميات كبيرة ومتوفرة خارج إيطاليا ، أصبح القلي العميق لهذا الجبن شائعًا.

أول توثيق لقلي الجبن موجود في كتاب الطبخ الفرنسي في العصور الوسطى ، "Le Ménagier de Paris".

موزاريلا فريتا، الجبن المقلي بدون الطبقة الخارجية للخبز ، تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إيطاليا. تُغمس جبنة الموزاريلا الطازجة في فتات الخبز ثم تُقلى. وبالمثل ، يستمتع الأمريكيون بعصي جبن الموزاريلا.

الأمريكيون اللاتينيون لديهم كيزو فريتو، حيث يتم تقطيع الجبن الطازج بالطول والمقلية.

يُعد السويسريون فطائر الفوندو اللذيذة المعروفة باسم مالاكوف، على شكل جبن مقلي على شكل قبة. يتم تكديس الجبن القاسي ، مثل الجرويير ، فوق الخبز على شكل قبة ثم يُقلى جيدًا.

الهولنديون يصنعون فطيرة الجبن المقلي الخفيفة المسماة كاسوفليه. كاسوفليه تعني "سوفليه الجبن". يوضع الجبن بين ورق المعجنات ثم يُقلى جيداً.

التشيكيون يصنعون smažený sýr ("الجبن المقلي") ، وهو مشابه جدًا لجبن الموزاريلا في كاروزا. شرائح سميكة من إيدام أو إيمنتال مغلفة في الخليط ثم تقلى جيدا أو مقلي.


جبنة موتزاريلا في كاروزا

جبنة موتزاريلا في كاروزا (سندويشات موزاريلا مقلية) هو تحضير تقليدي مع جبنة الموزاريلا من كامبانيا ولازيو (مثل بطاطس جاتو و جنوكتشي ألا سورينتينا). وُلد كطبق يستعيد بقايا جبن الموزاريلا.

انه يتكون من شرائح خبز محشوة بجبنة الموزاريلا. يتم تقطيع الخبز إلى مثلثات أو مستطيلات ، ويمرر إلى البيض ثم يقلى ، وهي متعة حقيقية في الممارسة.

جبنة الموزاريلا في كاروزا هي مقبلات بسيطة وسريعة. بناءً على المكونات الرخيصة ، يعد هذا طبقًا لذيذًا ، كما أنه ممتاز كطعام معطر للأصابع في أي مناسبة.

حشوة الجبن و المقرمش والبقسماط الذهبي اجعلها واحدة من أكثر المتغيرات الجذابة لإحضار جبن الموزاريلا إلى المائدة ، شعار إيطاليا في العالم. محشو بالجبنة المطوية وفاتح للشهية ، سوف يفوزك هذا الطبق ببساطته وخيرته.


جبنة موتزاريلا في كاروزا هي مزيج مثالي من المقرمش واللزج

الشيء الوحيد الأفضل من الوصفة الجيدة؟ عندما يكون من السهل جدًا جعل شيء & # x27s لا تحتاج حتى إلى واحد. مرحبا بك في إنه & # x27s بهذه البساطة، عمود نتحدث فيه معك خلال عملية صنع الأطباق والمشروبات التي يمكننا تحضيرها بأعيننا مغلقة.

كبرت ، كنت أعرف دائمًا أن الطعام الذي أعدته والدتي لي بعد المدرسة كان مختلفًا قليلاً عما يأكله أصدقائي. بصفتها مهاجرة إيطالية من كالابريا ، فقد حافظت على تراثها الطهوي على قيد الحياة هنا في الولايات المتحدة من خلال إعادة ابتكار الأطباق التي نشأت في صنعها والاستمتاع بها مع عائلتها. لكن عندما كنت طفلاً لم أكن أقدر هذه الأطباق الإيطالية التقليدية ، وبدلاً من ذلك كنت أتوق إلى الطعام الذي رأيته في الإعلانات التجارية وتذوقته في منازل الأصدقاء.

بأسلوب أمي الحقيقي كانت تتنازل ولكن ليس بالكامل ، مما أدى إلى "إضفاء الطابع الإيطالي" على كل ما تعده. هذا الامتياز هو كيف عرفت وأحب الموزاريلا في كاروزا.

بعد أن طلبت جبنًا مشويًا بسيطًا - قطعتان من الخبز الأبيض ، وجبن أمريكي ، ومرق سريع التحمير في مقلاة مع الزبدة - تم تقديم شيء مختلف قليلاً.

جبنة الموزاريلا في الكاروزا هي أقرب شيء لدى الإيطاليين للجبن المشوي: وسط جبن موزاريلا منصهر يقع بين قطعتين من الخبز المقلي بفتات الخبز. قدميها مع جانب من المارينارا ولديك أفضل علاج إيطالي يرضي شغفك بالطعم اللذيذ واللزج والبذيء بينما يقدم أيضًا عامل قرمشة رائع.

إذن من الذي علينا أن نشكره على تحفة الموزاريلا هذه؟ لطالما نوقشت أصول هذه الشطيرة ، حيث يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء إيطاليا ، من كالابريا إلى نابولي والبندقية ، حيث يضيفون بروسكيوتو والأنشوفة. يضع الجميع دورهم الخاص عليه ، لكن الأساس يظل كما هو. الاسم نفسه له أيضًا خلفية مثيرة للاهتمام. كاروزا تعني عربه قطار باللغة الإيطالية. يعتقد البعض أن الشطيرة تلقت لقبها لأنها تشبه العربة المستخدمة لنقل الحليب من المزارع إلى المدن (لكن لا يمكنني تصور ذلك تمامًا). يصر آخرون على أن خيوط الجبن الطويلة التي تسحب من الخبز أثناء تناوله تبدو مثل مقاليد العربات التي تجرها الخيول. بغض النظر عن القصة التي تنجذب إليها ، فقد صمدت الشطيرة أمام اختبار الزمن ، وظلت عنصرًا أساسيًا في المطابخ الإيطالية نظرًا لمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها. ناهيك عن طعمها لذيذ!

لتحقيق ذلك ، ابدأ بـ شريحتان من الخبز الإيطالي السميك (من العمر يوم هو الأفضل). املأ بـ جبنة موتزاريلا. جبنة الموزاريلا الطازجة تقليدية ، لكني أحب جبن الموزاريلا المبشور قليل الرطوبة. كلاهما يعمل بشكل رائع وسيؤدي إلى لحظة سحب الجبن. إذا اخترت جبن موزاريلا طازجًا ، فقم بتقطيع شرائح بسمك 3 بوصات وجففها بمنشفة ورقية. تريد إزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة. بالنسبة للصنف المقطّع ، ضعي حوالي نصف كوب. اضغط على الخبز لأسفل لإغلاق الجبن. ثم غلف الساندويتش المجمع برفق دقيق، اغمس كلا الجانبين بسرعة بيضة مخفوقة، وللحصول على عامل الأزمة النهائي ، قم بتغطية فتات الخبز الإيطالي المحنك.

تسخين مقلاة مع بريق لطيف زيت محايد، بعمق حوالي بوصة ، وقم بإسقاط الشطيرة بعناية ، مع التأكد من غمر القطعة السفلية في الماء. كنت تبحث عن زريعة ضحلة. بعد أن تتكون قشرة ذهبية بنية اللون ويبدأ الموز في الذوبان ، اقلبه وانتهي من الجانب الآخر. صفيها على منشفة ورقية ورشيها بالملح. إذا كنت تريد أن تشعر وكأنك تأكل قطعة كبيرة من الموزاريلا ، فقم بغمسها في المارينارا المفضلة لديك (استعد ، من فضلك). أنا شخصياً أحب أن تكون مقرمشة للغاية ، لذلك أتخطى الصلصة ، لكنك تفعل ذلك.

في المرة التالية التي تتوق فيها إلى شطيرة دافئة وجبنة ، بدلاً من الوصول إلى شطيرة أمريكية أو شيدر ، احصل على بعض المكونات الإضافية من الرف لهذا الإصدار الإيطالي. قد تكون بضع خطوات إضافية ولكنك ستكافأ بشكل رائع بترقية ذهبية ومقرمشة. تناول سلطة الجرجير اللذيذة وتحولت وجبة غدائك الفاخرة إلى عشاء بسيط.


Tequeños

تيكينو أو dedito de queso أو تحرير، مقبلات فنزويلية مصنوعة من أصابع الجبن الأبيض الصلب (كيزو بلانكو) محاط بقطعة من العجين ثم يقلى.

ما هي تيكينوس؟

Tequeños ، أصابع صغيرة ، أصابع جبنة ، أصابع جبن أو لفائف الجبن هي واحدة من أشهر مقبلات المطبخ الفنزويلي في جميع أنحاء العالم.

تقليديا من الشرق الأوسط (حيث تم صنعها من جبن الفيتا) ، تيكينيوس تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في أستراليا وتركيا وكولومبيا. تتميز أعواد الجبن مع العجين المقلي ببساطتها وتنوعها ، حيث يمكن تناولها في أي وقت خلال اليوم.

يمكن تقديم Tequeños بمفرده أو مع العديد من التغميسات والصلصات. أشهرها الكاتشب ، عيران (صلصة عربية على أساس القشدة الحامضة) ، صوص وردي ، صلصة تارتار ، صلصة حارة و غواساكاكا.

المنشورات ذات الصلة:

في فنزويلا ، تُصنع التيكنوس باستخدام كويسو لانيرو (أو كيزو دي مانو، الجبن اليدوي) ، وهو الإصدار الأكثر قبولًا في البلاد. هناك أيضًا تباين أكبر في الحجم يسمى tequeñón.

ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الاختلافات التي تزداد شعبية يومًا بعد يوم وتشمل حشوات مختلفة: تيكينو محشو بلحم الخنزير والجبن ولحم الخنزير والريكوتا والسبانخ وجبن جودة ونقانق فيينا والشوكولاته وحتى بالمأكولات البحرية (عادةً أصابع سوريمي).

فيما يتعلق بالإصدارات الإقليمية ، هناك نوعان من الوصفات الرئيسية: تيكويويوس، نموذجي من منطقة زوليا ، مصنوع من لسان الحمل الناضج والجبن ، و tequeños de jojoto، من منطقة كارابوبو ، مصنوعة من عجينة الذرة الطرية.

ما هو اصل تيكينو؟

هناك الكثير من النظريات المتعلقة بأصول أصابع الجبن في فنزويلا. في هذه القائمة الطويلة ، ما يلي هو أكثر الإصدارات مصداقية من أصل هذا المقبلات.

يقع الأول والأقوى في مدينة لوس تيكيس الفنزويلية وله قصتان محتملتان. تقول إحدى النظريات أن tequeños ظهر حوالي عام 1920 في منزل عائلة Báez ، كونه من صنع الأخت الكبرى. كان اسمها جوزيفينا هيرنانديز دي أوفييدو وكانت تبلغ من العمر 15 عامًا.

في البداية ، حصلوا على اسم لفائف الجبن ولأن شعبيتها كانت كبيرة جدًا ، فقد اشتهروا في كاراكاس ولا فيكتوريا ولاس تيخرياس. كان مستوى القبول مرتفعًا جدًا لدرجة أن الناس من تلك المدن كانوا يسألون يوميًا: "أين تيكينيوس؟" أو صاح: "Tequeños هنا!" ، في كلتا الحالتين تشير إلى الموزعين الذين وصلوا من Los Teques. في النهاية ، تغير الاسم إلى الوصفة الفعلية.

يشير الاختلاف الآخر ، الموجود في نفس المدينة ، إلى أن طاه عائلة ثرية من كاراكاس هو من اخترع هذا الإعداد. كان للعائلة منزل صيفي في لوس تيكيس وطلبوا من طباخهم إعداد وصفات مختلفة.

النظرية الثانية حول أصلهم هي في بلدة فيلا ديل روزاريو ، في منطقة زوليا. من المعتقد أنه كان رجلاً إيطاليًا كان اسمه الأخير فرانكو ، وانتهى به الأمر بالصدفة إلى اكتشاف هذا التحضير اللذيذ.

أخيرًا ، النظرية الثالثة (وربما النظرية الأقل احتمالًا) ، هي تلك الموجودة في مدينة كاراكاس. يذكر هذا أنه في حي El Teque ، تم العثور على رجل بسلوك مريب. عندما سئل عما يفعله ، أكد أنه "شراء كعك الجبن في محل معجنات ". ثم تحولت تلك الكعك إلى tequeños المعروفة.

الاختلافات حول العالم

حتى لو كانت فنزويلا هي الدولة التي جعلت tequeños مشهورة في جميع أنحاء العالم ، فهناك عدد قليل من الإصدارات المماثلة في البلدان الأخرى أيضًا.

في كولومبيا ، تسمى tequeños Palito de queso (عصا الجبن) أو أصابع الجبن. فرح بتجن، دولسي دي غوايابا يضاف (معجون الجوافة) ويتم لفها في عجين الفطير المخبوز.

في الشرق الأوسط ، حيث يُعتقد أنهم نشأوا قبل سنوات عديدة ، حصلوا على اسم رقة جبنة. إنها مصنوعة من جبنة الفيتا ، التي لها طعم وملمس مشابه جدًا لجبنة كويسو لانيرو.

في تركيا يطلق عليهم سيجارا بوريجي (تُرجم حرفياً باسم "سيجارة البوريك") وتُحشى بجبنة الفيتا والبطاطس والبقدونس وحتى اللحم المفروم أحيانًا. تميل إلى أن يتم تقديمها مع الآرية. في عام 2011 ، تم تغيير اسمهم إلى kalem böreği لتجنب الإشارات إلى السجائر.

أخيرًا ، يمكن العثور على tequeños المليء بالكوريزو في محلات السوبر ماركت الإسبانية بسبب الهجرة الفنزويلية المرتفعة التي تلقاها هذا البلد خلال السنوات.


جبنة موتزاريلا في كاروزا

مكونات

خليط

شطائر

  • 12 شريحة خبز ساندويتش أبيض
  • 20 أونصة (حوالي 24 شريحة رقيقة) حليب كامل الدسم "موزاريلا دي بوفالا"
  • 4 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المعبأ بالملح ، مغسول
  • 8 أنشوجة
  • 2 كراث صغير
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل
  • حوالي 2 كوب زيت زيتون للقلي

تعليمات

لتحضير الخليط ، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. يُمزج بياض البيض والصفار والدقيق في وعاء خلط كبير. قم بفكها بالماء حتى تصبح الخليط رقيقًا ، وستحتاج إلى حوالي كوب واحد. الخليط الاحتياطي.

في محضر الطعام ، يُمزج الكبر والأنشوجة والكراث والثوم والليمون والزبدة والبقدونس. اهرسها حتى تصبح عجينة.

وزعي خليط الزبدة على 6 قطع من الخبز. جفف شرائح الموزاريلا بالتربيت وقسمها فوق خليط الزبدة.

يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع فوقها شرائح الخبز المتبقية.

قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية (أنت & # 8217 ستريده حوالي 1/2 بوصة في عمق المقلاة). اغمس السندويشات في الخليط واحدة تلو الأخرى. اقلي في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. صفيها على مناديل ورقية وقدميها ساخنة مع قطع الليمون.


طريقة

قم بإعداد "عربة النقل" الأولى ببساطة عن طريق وضع نصف جبن الموزاريلا (وشريحة من لحم الخنزير البارما ، إذا كنت تستخدم) بين شريحتين من الخبز (بدون زبد).

ثم كرر مع باقي الخبز والجبن (ولحم الخنزير). بعد ذلك ، اخفق البيض مع الحليب برفق ، واسكب المزيج في طبق ضحل (لتسهيل عملية الطلاء). انشر الدقيق المتبل في طبق كبير - والآن أنت على استعداد للذهاب.

صب حوالي 2.5 سم من الزيت في قدر عريض أو مقلاة عميقة ، وقم بتسخينها حتى النقطة التي يتحول فيها مكعب الخبز إلى اللون البني الذهبي في دقيقة واحدة. ثم غلف جانبي كل شطيرة بالدقيق المتبل ، وقطع كل شطيرة إلى أربعة أرباع. اغمس كل ربع في البيض المخفوق والحليب لامتصاص الخليط من كلا الجانبين. الآن حرك الأرباع بعناية في الزيت الساخن. من المحتمل أن تطفو فوق الزيت ، لذا قم بطهيها لمدة 30 ثانية على جانب واحد ، ثم اقلبها للطهي لمدة 30 ثانية أخرى على الجانب الآخر.

عندما يكون الطلاء بلون بني ذهبي جميل ، يكونون جاهزين. صفيها على ورق المطبخ أو ورق شحوم مجعد ورشي الملح وقدميه.


جبنة موتزاريلا في وصفة كاروزا

لقد عانيت من هذا أثناء إقامتي في إيطاليا لمدة عامين وكان مذهلاً للغاية! المفتاح حقًا هو الحصول على ريحان طازج وجبن موزاريلا بوفالو. يصنع كل الفرق

  • الايطالية
  • مقبلات
  • ساندويتش
  • موزاريلا
  • ريحان
  • يقلى
  • الايطالية
  • الايطالية
  • مقبلات
  • ساندويتش
  • جبنة موتزاريلا
  • ريحان
  • يقلى
  • الايطالية

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1/4 كوب طماطم مجففة
  • 12 شريحة خبز أبيض
  • 6 شرائح بافلو موتزاريلا طازجة
  • 12 ورقة ريحان كبيرة
  • S & amp P
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

مكونات

  • 1/4 كوب طماطم مجففة بالشمس قائمة التسوق
  • 12 شريحة خبز أبيض قائمة التسوق
  • 6 شرائح بافلو موزاريلا طازجة قائمة التسوق
  • 12 حبة ريحان كبيرة قائمة التسوق
  • قائمة التسوق S & amp P
  • 4 ملاعق كبيرة قائمة التسوق
  • 2 بيضة مخفوقة قائمة التسوق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كيف اعملها كيف اصنعها

  • احضر وعاء صغير من الماء ليغلي.
  • صب الماء المغلي فوق الطماطم لتتركها ممتلئة لعدة دقائق.
  • أثناء نقع الطماطم ، استخدم قطاعة بسكويت دائرية كبيرة (أو كوب صغير للشرب) لقطع الدوائر من منتصف كل شريحة خبز.
  • في 6 دوائر للخبز ، ضعي 2 ورق ريحان وشريحة موزاريلا.
  • أزيلي الطماطم من الماء وجففيها على مناشف ورقية.
  • إذا لم يتم تقطيعهم ، قم بتقطيعهم قليلاً.
  • ضع كميات متساوية من الطماطم على كل شطيرة.
  • يرش مع S & amp P.
  • ضع الخبز المتبقي على كل شطيرة.
  • سخني المقلاة على نار متوسطة مع 2-3 ملعقة زيت زيتون.
  • املأ طبقًا بالدقيق والآخر بالبيض المخفوق.
  • رش كل شطيرة بالدقيق.
  • تغمس في بياض البيض.
  • توضع بعناية في مقلاة ساخنة.
  • يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويذوب الجبن. حوالي 3 دقائق لكل جانب.
  • قطعي كل شطيرة إلى أنصاف وقدميها.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 2

أتفق معك بالريحان الطازج وجبن الموزاريلا الإيطالية الحقيقية التي تحدث فرقًا.
يا لها من وصفة رائعة!
خمس شوكات مني

الطباخ


ضع 3 شرائح من الخبز على لوح التقطيع أو على مساحة العمل. وزعي شرائح الموتزاريلا على الخبز. ضع فوق كل منها شريحة أخرى ، وقم بتجعيد أو قرص حواف الشريحتين معًا لتشكيل كيس حول الجبن. يجب أن يكون لديك ثلاث شطائر.

ضعي الحليب في وعاء واحد ، والدقيق في وعاء آخر ، والبيض المخفوق ، والأعشاب ، والسريراتشا في وعاء ثالث. أضف الملح والفلفل إلى خليط البيض.

اغمس وجهي كل شطيرة في اللبن ، ثم في الدقيق ، وأخيراً في البيض. في هذه الأثناء ، سخني 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة و 1/2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في الأزيز ، ضع شطيرة واحدة في المقلاة. (إذا كانت المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب اثنتين في وقت واحد ، أضف ضعف الزبدة والزيت ، وضع شطيرة ثانية في المقلاة).

بعد دقيقتين ، تحقق من الجانب السفلي من الشطيرة. عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، اقلبه واطهيه على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونه ذهبياً. كرر مع السندويشات المتبقية.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة التغميس عن طريق مزج ملعقتين كبيرتين من الكاتشب مع ملعقة صغيرة من السراتشا. قدمي السندويشات بمجرد أن تصبح جاهزة مع صلصة التغميس على الجانب.

أعلن: KHAH-nuh-kah ، وكذلك ha-new-KAH ، وهو مهرجان لمدة ثمانية أيام لإحياء ذكرى انتصار المكابيين & # 8217 على اليونانيين وإعادة تكريس المعبد لاحقًا. يقع في شهر كيسليف العبري ، والذي يوافق عادةً شهر كانون الأول (ديسمبر).

منطوق: muh-NOHR-uh ، الأصل: عبري ، مصباح أو شمعدان ، غالبًا ما يستخدم للإشارة إلى Hanukkah menorah ، أو Hanukkiah.


موزاريلا في كاروزا ، وصفة إيطالية تقليدية من نابولي

أصبح من الشائع اليوم تجنب الهدر. يمكنك العثور على مئات الوصفات عبر الإنترنت التي تقدم لك خيارات لاستخدام بقايا الطعام. هذا شيء فعلته الأجيال السابقة بالفعل. أحد الأمثلة الرائعة هو جبن الموزاريلا في كاروزا ، وهو طبق إيطالي نموذجي من منطقة كامبانيا.

تم إنشاء هذا الطبق "الفقير" في وقت ما في أوائل القرن التاسع عشر. كان الهدف الرئيسي منه هو منع الاضطرار إلى التخلص من المكونات التي لم تكن طازجة ، مثل الخبز الصلب أو جبن الموزاريلا من اليوم السابق.

هناك العديد من النظريات التي تحاول شرح الاسم الذي يطلق على هذا الطبق ، والتي أعدنا اكتشافها بفضل طعام الشارع. تشير أكثر هذه النظريات مصداقية إلى أن النتيجة ، وهي وضع جبن موزاريلا بين شريحتين من الخبز ، يشبه نوعًا من النقل. ما نعرفه على وجه اليقين هو أن جبن الموزاريلا في الكاروزا هو طبق تقليدي ، فهو مغذي ولذيذ للغاية. كما أنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق. على وجه الخصوص ، مثل استخدام ماركة معينة من البيض تسمى Coren ، والتي يمكنك العثور عليها في محلات السوبر ماركت Gadis.

مكونات إلى عن على4 اشخاص

500 غرام موزاريلا دي بوفالا

قلي زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس

ابدأ بلف منشفة ورقية حول الموزاريلا لامتصاص أي سائل زائد ثم قطعها إلى شرائح بحجم 1 سم. باستخدام كوب صغير ، نقطع دوائر من الخبز ونضع فوقها جبنة الموزاريلا بحيث تغطي الدائرة بأكملها دون أن تخرج. قم بتغطية هذا بدائرة أخرى من الخبز واضغط برفق ، بحيث تشكل وحدة مدمجة. الآن في طبق ضع الدقيق وفي آخر فتات الخبز واضرب البيض في وعاء.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اغمس السندويشات لفترة وجيزة ، واحدة تلو الأخرى ، في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض المخفوق ، وأخيراً ، في فتات الخبز.

يقلى كل جانب حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ويوضع في منشفة المطبخ. خدمة و… buon appetito!


شاهد الفيديو: وصفة موزاريلا كاروزا