وصفات جديدة

أفضل وصفات أرجل الدجاج

أفضل وصفات أرجل الدجاج


وصفات أرجل الدجاج الأعلى تقييمًا

نتناول الكثير من الدجاج الكامل المجاني في المطعم ، وأنا أبحث دائمًا عن طرق لاستخدام الساقين والفخذين. في بعض الأحيان ينتهي بهم الأمر في النقانق أو في طبق صغير لتقديمها في ردهة لدينا. لكن في أوقات أخرى ، كانت مصدر إلهام لنسختي من طبق بيسترو فرنسي كلاسيكي. لا تتردد في استبدال النبيذ الأبيض الجاف بالنبيذ الأحمر ، وستحصل على coq au vin blanc. هذه الوصفة مقدمة من Heartland: Farm-Forward Dishes from the Great Midwest cookbook by Lenny Russo and Burgess Lea Press.

أضف المزيد أو أقل من الفلفل الحار إلى التتبيلة ، اعتمادًا على مدى التوابل التي تريدها للدجاج ، هذه الوصفة مقدمة من The Joy Kitchen.

هذا هو تطور بلدي على انتشلادا الدجاج. الصلصة الحمراء رائعة وكل شيء ، لكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى التغيير. لقد تصدرت الانتشلادا بصلصة الكزبرة والبيبيتا والبيكو دي جالو ، لكن يمكنك بالتأكيد رفع مستوى الحرارة مع بعض فلفل سيرانو أو هابانيرو. Pepitas هي بذور اليقطين الخضراء التي غالبًا ما تستخدم في الطبخ المكسيكي ويمكن العثور عليها في ممر الأطعمة المتخصصة في متجر البقالة (حاول طلب حبات الصنوبر ، ويجب أن تكون في مكان قريب). انقر هنا للاطلاع على وصفات الطعام المريحة المريحة.


أرجل دجاج على الطريقة التايلاندية

في الخلاط ، يُمزج الثوم والكزبرة وصلصة السمك والزيت النباتي وصلصة الهويسين والكزبرة وملح الكوشر والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. رتبي قطع الدجاج في طبق كبير من الزجاج أو السيراميك. اسكبي التتبيلة فوق الدجاج وقلبيها لتغطي القطع جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

أشعل شواية. عندما يتم تغطية الفحم برماد رمادي فاتح ، ادفعهم إلى الجوانب المتقابلة للشواية وضع وعاء تقطير يمكن التخلص منه في المنتصف. في حالة استخدام شواية غاز ، قم بإيقاف تشغيل الشعلات المركزية.

رتبي الدجاج على الشبكة الساخنة فوق وعاء التنقيط وبعيدًا عن الفحم ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. قم بتغطيتها وشويها لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الجلد وينضج اللحم. انقليها إلى الأطباق وقدميها مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية.


وصفات أخرى قد تعجبك

لخبز هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • أفخاذ / أرجل دجاج
  • عسل
  • توابل الليمون والفلفل
  • فلفل حريف
  • الدخان السائل
  • ملح

هذه المكونات البسيطة تضمن نتائج شهية. يضيف الدخان السائل نكهات الباربكيو إلى الدجاج ، مما يجعلها ذات جودة عالية في مطاعم الباربكيو.


أرجل دجاج مقلاة هوائية

قبل أن نتعمق في صنع أفخاذ دجاج المقلاة الهوائية ، أرجل الدجاج هذه التي ستخرج وكأنها خرجت من دلو دجاج مقلي.

باستخدام المقلاة الهوائية ، يمكنك الطهي بالهواء الساخن الذي يدور حول الطعام ليمنحك مظهرًا خارجيًا مقرمشًا ومقرمشًا. هذا هو السبب في أنه يعمل بشكل رائع مع الأطعمة المجمدة مثل شرائح الدجاج المجمدة.

لذلك بالنسبة لأرجل الدجاج المقلية في المقلاة الهوائية ، يمكنك استخدام القليل من الزيت أو التتبيلة والحصول على ساق دجاج طرية ومليئة بالعصارة مع بشرة مقرمشة ولذيذة!

إنه & # 8217s بسيطًا حقًا ، وهذا هو السبب في أنني أحب استخدام المقلاة الهوائية! سهل الطهي وسهل التنظيف! أوه ، وهو يوفر الوقت أيضًا! ما الذي يمكن أن نطلبه أكثر من ذلك كأبوين مشغولين؟

كل ما عليك فعله عند طهي أرجل الدجاج في المقلاة الهوائية هو عمل ماء مالح ، وتغطية الدجاج ، وطهيه في المقلاة الهوائية! في أي وقت من الأوقات على الإطلاق ، سيكون لديك & # 8217 طبقًا رئيسيًا بسيطًا للدجاج الذي يمتزج جيدًا مع أي شيء تقريبًا!

كيفية طهي الأدوية في المقلاة الهوائية

إذا قمت بتضمين وقت التحضير للتتبيلة ، فإن هذه الوصفة تستغرق أقل من ساعة لتحضيرها. ولكن بمجرد إعداد التتبيلة ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة فقط للحصول على الدجاج في الطبق. أثناء طهي الدجاج ، يمكنك العمل على طبق جانبي بسيط مثل زبدة البارميزان والذرة والثوم أو البطاطس المهروسة المخبوزة مرتين.

الخطوات الأساسية لطهي أي دجاجة في المقلاة الهوائية هي:

  1. سخن المقلاة الهوائية مسبقًا (إذا كان الطراز الخاص بك مطلوبًا).
  2. غطي الدجاج بالتتبيلة أو الدجاج المتبل (إحدى الطرق المفضلة الأخرى لصنع الدجاج المقلي بالهواء).
  3. ضع الدجاج في المقلاة الهوائية دون تكدس الطعام (يحتاج الهواء إلى مساحة للدوران حول الطعام).
  4. اضبط مؤقتًا رقميًا. إذا كانت مقلاة الهواء الخاصة بك تحتوي على مؤقت اتصال ، أقترح استخدام مؤقت على هاتفك أو مؤقت رقمي آخر لوقت طهي أكثر دقة.
  5. اطبخي أرجل الدجاج.
  6. افحص درجة الحرارة الداخلية. يجب طهي الدجاج على درجة حرارة 165 فهرنهايت. إذا لم تصل درجة الحرارة إلى & # 8217t ، قم بالطهي لبضع دقائق أخرى.

هذه هي الأساسيات لجميع وصفات الدجاج المقلاة الهوائية تقريبًا! & # 8217s بسيطة للغاية بحيث تتيح لك اللعب بسهولة بالنكهات عند تتبيلها أو تتبيلها قبل طهي الدجاج!

نصائح الطبخ المقلاة الهوائية

إذا كنت & # 8217 جديدًا في استخدام المقلاة الهوائية أو كنت بحاجة فقط إلى بعض النصائح ، فإليك بعض الأساسيات التي تعلمتها على طول الطريق والتي تمنحني أفضل مذاق للطعام!

لا تزدحم بالطعام.

لقد ذكرت هذا أعلاه & # 8217s لمنح قطع الدجاج مساحة من بعضها البعض. إذا كان هناك مجال للهواء الساخن للدوران حول الطعام ، فسيتم طهيه بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ.

اترك الطعام يجف.

إذا كنت & # 8217re تطبخ طعامًا لا يحتوي على فتات الخبز ، فستحتاج إلى تجفيفه قبل وضعه في المقلاة الهوائية. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي ماء عليها ويساعد على هشاشة الطعام بدلاً من البخار أثناء طهيه. هذا صحيح بشكل خاص مع الدجاج.

هز السلة.

تأكد من هز السلة عدة مرات عند طهي العناصر الصغيرة مثل أجنحة الدجاج ، قطع الدجاج ، البطاطس ، إلخ. سيساعدك هذا في الحصول على المزيد من الطهي المتساوي.

اضبط درجة الحرارة.

لا تريد استخدام درجة حرارة عالية جدًا عند الطهي في المقلاة الهوائية لأنك قد تجفف طعامك.

إذا كنت تطبخ شيئًا ما تطبخه عادةً في الفرن ، فإنني أوصيك بقلي الهواء بدرجة حرارة أقل بحوالي 25-30 درجة وطهيه لمدة 20٪ أقل من الفرن.

على سبيل المثال ، إذا كانت لديك وصفة تستدعي طهي شيء ما لمدة 40 دقيقة على 425 درجة فهرنهايت ، فيمكنك الطهي في المقلاة الهوائية لمدة 32 دقيقة تقريبًا على 400 درجة فهرنهايت.

استخدم مقياس حرارة رقمي.

تريد الحصول على ميزان حرارة رقمي يسهل قراءته ، خاصة لطهي اللحوم في المقلاة الهوائية. يجب أن تتحقق من درجة الحرارة الداخلية لدجاجك وشرائح اللحم ولحم الخنزير قبل الأكل.

اغسل المقلاة الهوائية بانتظام.

لا تترك المقلاة الهوائية متسخة. اغسل السلة والصينية يدويًا بعد كل استخدام. أي فتات متبقية ستحترق في المرة القادمة التي تطبخ فيها ويمكن أن تدمر طعامك.


أرجل دجاج سهلة البازلاء

إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة ورخيصة وصديقة للأطفال ، فإن Easy Peasy Chicken Legs هو الطبق المناسب لك. يحب أطفالي أرجل الدجاج هذه وأنا أحبها لأنها سهلة التحضير. تتحول أرجل الدجاج هذه دائمًا إلى مقرمشة وبنية ذهبية من الخارج وطرية من الداخل.

مكونات

  • 14 أفخاذ دجاج كاملة (عبوة كبيرة)
  • زيت الزيتون (يكفي لتغطية الساقين بكثرة)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • مسحوق الثوم ، حسب الرغبة

تحضير

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. توضع أرجل الدجاج في وعاء كبير وتُرش بزيت الزيتون بكمية كافية لتغطيتها جميعًا بسخاء. يرش الملح والفلفل ومسحوق الثوم. اقلب الأرجل للتأكد من تغطيتها جميعًا بالزيت والتوابل. ضعيها على صينية خبز كبيرة واخبزيها لمدة 1-1 1/2 ساعة ، مع تقليبها لضمان القرمشة من جميع الجوانب. عند الانتهاء من إخراجها من الفرن ، تبرد قليلاً وتقدم.

يمكنك أيضًا خبز أرجل الدجاج على رف للطهي يناسب صينية الخبز.


كيف نخبز أرجل الدجاج

إنها وصفة سهلة حقًا. الفرن يقوم بكل العمل! يتم تضمين التعليمات التفصيلية في بطاقة الوصفة أدناه. وهنا هي الخطوات الأساسية:

1. خطوتك الأولى هي ترتيب قطع الدجاج في طبق خبز كبير بما يكفي لوضعها في طبقة واحدة. يعمل طبق خبز 9 × 13 بوصة ، كما هو الحال مع صفيحة خبز كبيرة.

2. الآن رش الدجاج بسخاء بزيت الزيتون ورشه بالبهارات.

3. اخبز حتى تنضج تماما. يجب أن يستغرق ذلك 40-45 دقيقة في فرن 425 درجة فهرنهايت ، وستحتاج على الأرجح إلى تغطية قطع الدجاج برقائق معدنية بعد أول 30 دقيقة.


مكونات

    • 4 أرجل دجاج (أفخاذ و أفخاذ حوالي 2 1/2 رطل إجمالاً)
    • الملح كوشير
    • 4 رؤوس ثوم مقطعة نصفين بالعرض
    • 1 ليمونة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، منزوعة البذور
    • 1 تشيلي أحمر (مثل فريسنو) ، مقطعة إلى أرباع بالطول ، تتم إزالة البذور إذا رغبت في ذلك
    • 3 أوراق غار أو 5 أغصان زعتر
    • فلفل أسود مطحون طازجاً
    • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • خبز على الطريقة الريفية ، محمص (للتقديم)

10 وصفات كبوب للصيف

هل تريد أن تجعل وقت العشاء أكثر متعة هذا الصيف؟ اصنع الكابوبس! ماذا & # 8217s أفضل من تناول وجبة على عصا؟ الدجاج ولحم الخنزير والروبيان وشرائح اللحم ، يمكنك استخدام نوع البروتين الذي تتمتع به عائلتك. يمكن حتى جعلها نباتية إذا كنت تحاول إعداد وجبة خالية من اللحوم. خلال الصيف عندما [& hellip]

6 وصفات مستوحاة من بينا كولادا

رشفة واحدة من بينا كولادا وانتقلت إلى المناطق الاستوائية. مليئة بالأناناس وجوز الهند ونكهة الروم ، فهي عنصر أساسي في فصل الصيف. في بعض الأحيان ، قد ترغب في الاستمتاع بنكهات بينا كولادا دون صنع كوكتيل. عندما تضرب تلك الرغبة الشديدة ، جرب أيًا من هذه الوصفات المستوحاة من بينا كولادا. هم & # 8217 أقل تكلفة بكثير من [& hellip]

20 وصفة سلطة الربيع

سلطة الربيع هذه طازجة ومشرقة ومليئة بالنكهة صحية ولذيذة. باستخدام المكونات الموسمية ، هذه السلطات الربيعية مليئة بالهليون ، والفجل ، والبازلاء ، والأفوكادو ، والتوت ، والليمون ، والنعناع & # 8211 مما يجعلها طبقًا جانبيًا لذيذًا أو وجبة رئيسية. من كان يعلم أننا نحب السلطات كثيرا؟ احصل على استعداد لقرصة هذه السلطات الربيعية!


ارجل الدجاج مع صلصة الاباما البيضاء وصفة

هذه الصلصة الكريمية للدجاج المشوي حارة جدًا مع الفجل والفلفل والفلفل الحار. يمكنك تقليل كميات كل منها إذا كنت تفضل حرارة أقل ، لكن جمالها يكمن في قوتها.

مكونات

  • 6 أفخاذ دجاج
  • شريحتان غليظتان من الخبز الجيد ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 6 حبات طماطم كرمة ، مقطعة أنصاف
  • 2 × 80 جرام (2.75 أونصة) كيس من الجرجير
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 أفخاذ دجاج
  • شريحتان غليظتان من الخبز الجيد ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 6 حبات طماطم كرمة ، مقطعة أنصاف
  • 2 × 80 جرام (2.75 أونصة) كيس من الجرجير
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 أفخاذ دجاج
  • شريحتان غليظتان من الخبز الجيد ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 6 حبات طماطم كرمة ، مقطعة أنصاف
  • 2 × 80 جرام (2.75 أونصة) كيس من الجرجير
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 200 مل مايونيز
  • 100 مل خل عصير
  • 0.5 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • 7 أوقية مايونيز
  • 3.5 أونصة سائلة من الخل
  • 0.5 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • 0.8 كوب مايونيز
  • 0.4 كوب خل عصير التفاح
  • 0.5 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: فرخة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. اشعل الشواية جاهزة للطهي المباشر وغير المباشر.
  2. اصنعي بضع شرائح عميقة في لحم كل فخذ دجاج وتبليها بالملح والفلفل. ضعها على قضبان الشواء بعيدًا عن النار واتركها تطهى بشكل غير مباشر ، مع الغطاء لأسفل ، لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب والتدوير مرة أو مرتين.
  3. أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة عن طريق خفق المايونيز والخل وعصير الليمون والفجل والفلفل المسحوق ورقائق الفلفل معًا في وعاء. يتبل بالملح حسب الذوق.
  4. انقلي النصف إلى وعاء تقديم صغير لاستخدامه كصلصة للطبق النهائي. اصطحب النصف الآخر إلى الشواية واحصل على فرشاة سيليكون جاهزة للدهن.
  5. ضعي مكعبات الخبز في مقلاة مقاومة للحريق (بدون مقابض خشبية أو بلاستيكية) ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. استخدمي مسطح السكين الكبير لكشط فصوص الثوم وإضافتها إلى مقلاة إكليل الجبل. يتبل بالملح والفلفل. رشي الكمية المتبقية من زيت الزيتون على أنصاف الطماطم وتبليها بالملح والفلفل.
  6. بمجرد أن ينضج الدجاج لمدة 20 دقيقة ، ابدأ في التتبيل بالصلصة. نظف بالفرشاة بشكل منتظم واستمر في الطهي والتقليب لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل. عند اختباره باستخدام مقياس حرارة رقمي للمسبار في الجزء الأكثر سمكًا من الساق ، يجب أن يقرأ 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
  7. عندما تبدأ في دهن الدجاج ، ضعي صينية الخبز على النار المباشرة واطهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، وقلبيها حتى تنضج بالتساوي. أخرج الخبز المحمص من النار واتركه جانبًا. في نفس الوقت ، ضعي أنصاف الطماطم على النار حتى تشوى وتنضج ، وتتحول لطهي الجانبين.
  8. للتقديم ، انثر الجرجير على طبق كبير وضع فوقها الطماطم المشوية. نضيف أرجل الدجاج ونرشها فوق الخبز المحمص. رشي القليل من الصلصة المحفوظة وقدمي الباقي بجانبها.

هذه الوصفة مأخوذة من Foolproof BBQ by Genevieve Taylor (Quadrille ، & £ 12.99). التصوير الفوتوغرافي والنسخ جايسون إنجرام.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


384 سعرة حرارية في فخذ الدجاج مع العظام والجلد.

هل يمكنني الخبز في درجة حرارة منخفضة؟
نعم يمكنك ذلك. اخبزيها لدقائق إضافية في حالة طهي أرجل الدجاج على درجة حرارة منخفضة.

كم يساوي 165 فهرنهايت بالدرجة المئوية

يعادل 165 فهرنهايت 75 درجة مئوية

هل يمكنني استخدام مضرب لهذه الوصفة؟

نعم فعلا. يمكنك استخدام مضرب واتباع هذه الوصفة. سوف تحصل على نتائج مماثلة
هل يمكنني طهي فخذ الدجاج بدون الجلد؟

كيفية تخزين

يتم حفظها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا كنت بحاجة إلى التخزين لفترة أطول من ذلك ، فضعه في كيس زيبلوك وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الحاجة ، أخرجي أرجل الدجاج سهلة التحميص من الفريزر ، وذوبها وسخنها.


شاهد الفيديو: Легкий рецепт куриных ножек на ужин. Как приготовить куриные ножки в сливовом джеме