وصفات جديدة

وصفة محشوة بالبط بالأرز بالكاري

وصفة محشوة بالبط بالأرز بالكاري


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • حشوة

هذه وصفة بطة مشوية لذيذة ، لها تأثيرات هندية وتايلاندية. إذا كان هناك الكثير من الحشو للبط ، ببساطة اخبز في طبق منفصل.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 100 جرام مزيج أرز بري
  • 1 بطة كاملة (1.5 كجم) جاهزة للطهي
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 حزمة بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 1 حبة مانجو صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة مانجو
  • 3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
  • 1-2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري خفيف إلى متوسط
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة من عشبة الليمون المفروم ناعماً
  • 750 مل نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة و 50 دقيقة› جاهز في: 2 ساعة و 20 دقيقة

  1. يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة.
  2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. اشطف البط تحت الماء البارد من الداخل والخارج وجففه بمناشف المطبخ. افركي من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
  4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف صلصة المانجو وجوز الهند والكاري والفلفل الحار وعشب الليمون ؛ مقلي لمدة 1-2 دقيقة إضافية. أضف الأرز المطبوخ إلى المقلاة. يقلب جيدا.
  5. احشو البط بشكل غير محكم بالملء وخياطة الفتحة بالخيط. اربطي الساقين والأجنحة بالجسم.
  6. ضعي صدر البط في صينية تحميص وشوى على أرفف فرن منخفضة لمدة ساعة و 45 دقيقة. اثقب البط وخز من وقت لآخر في أماكن مختلفة لتصريف الدهون. على فترات منتظمة ، يتم إزالة اللون البني باستخدام النبيذ. عندما ينضج البط ويصبح الجلد مقرمشًا ، ضعه على طبق التقديم ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم واتركه يرتاح.
  7. قم بفك المرق بالماء واسكبه في مصفاة. تخلص من الدهون. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، اخلطي القليل من دقيق الذرة مع الماء البارد حتى تصبح ناعمة وأضيفيها إلى الصلصة. يُغلى المزيج مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. يتبل بالملح والفلفل.
  8. انزع خيط المطبخ واقطع البطة في منتصف الصندوق لإزالة الحشو. تقطع البطة وتقدم مع الصلصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بطة راجو

ربما تكون الوصفة المفضلة لدينا من My Father & # 8217s Daughter ، هذا البطة ragu هو الطبق الذي تتوق إليه وتخصصه مرارًا وتكرارًا.

1 بطة كبيرة عضوية مغسولة ومجففة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

4 شرائح لحم مقدد بط ، مقطع ناعم

1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ناعماً

2 حبات متوسطة الحجم من الجزر ، مقشرة ومقطعة ناعماً

2 سيقان متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

5 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة

2 غصن بحجم 5 بوصات من إكليل الجبل الطازج والسيقان المهملة والأوراق مفرومة ناعماً

3 علب 14 أونصة من الطماطم المقشرة الكاملة مع عصيرها

1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

1 رطل بابارديل (طازج أو مجفف)

فتات الخبز Gremolata أو جبن البارميزان المبشور الطازج للتقديم

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. تقليم الجلد الزائد من الفتحة إلى تجويف البطة والنهاية الخلفية. افركي البطة بأكملها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل من الداخل والخارج.

3. تحمص لمدة ساعتين ، مع قلبها من ظهرها إلى صدرها (والعكس صحيح) كل نصف ساعة. اتركه يبرد في المقلاة حتى تتمكن من الإمساك به. صفي الدهن وتخلصي منه أو احتفظي به لاستخدام آخر ، مثل تحميص البطاطس.

4. أثناء تحميص البط ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في فرن هولندي على نار متوسطة-عالية وأضيفي لحم البط المقدد. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى يبدأ في الهشاشة.

5. يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم وإكليل الجبل. خففي النار واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

6. أضيفي الطماطم وعصيرها وضعي نصف كوب ماء في علبة واحدة ، وقومي بمضمضته حتى تلتصق كل الطماطم بالجوانب ، ثم اسكبيها في العلبة التالية ، وكرري العملية مرة أخرى مع العلبة الثالثة. أضف ماء الطماطم إلى الفرن الهولندي مع النبيذ ، وطحن جيد من الفلفل ، ورشة ملح صحية.

7. اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة و 15 دقيقة.

8. بعد أن تبرد البط قليلاً ، أزل الجلد والعظام وتخلص منه وقم بتقطيع اللحم.

9. اطوي لحم البط في الراغو مع معجون الطماطم واطهيه على نار منخفضة جدًا ، مكشوفًا ، لمدة ساعة على الأقل (وحتى 4) ، مع إضافة بقع من الماء إذا لزم الأمر لمنعه من الجفاف (استمر في يتبل بالملح والفلفل أثناء رشه).

10. للتقديم ، اطبخي المعكرونة ، قسميها بين الأوعية ، وضعي كمية وفيرة من خرقة البط فوق المعكرونة. ضعي فوقها فتات الخبز Gremolata و / أو جبن البارميزان.


الوصفة: وصفات كتاب الطبخ بالبط بالزيتون الأسود والزيتون الأسود

نحب أن نحصل على بعض الوصفات بعيدًا عن المناسبات الخاصة. وجبات مضمونة ، ومرضية للجمهور ، وليست صعبة للغاية & # 8212 ولكنها لا تزال أكثر تطلبًا (ومثيرة للإعجاب) من أجرة عطلة نهاية الأسبوع المعتادة لدينا. هذه المجموعة من الوصفات من كتاب الطبخ البرتغالي الجديد David Leite & # 8217s تجعل هذا النوع من الوجبة بالضبط: طعام مريح خاص ولذيذ للغاية.

البطة ليست باهظة الثمن ، لقد اشترينا ثمانية صدور بطة لحفل عشاء في مناسبة خاصة مؤخرًا وأداروا لنا فلساً واحداً. لكن الأمر يستحق كل هذا العناء ، من حين لآخر ، للحصول على شيء لذيذ للغاية. يتم تربية البط بشكل عام بشكل أفضل من شريحة لحم باهظة الثمن على سبيل المثال.

هذه الوصفات هي أذواق رائعة للبرتغال ، كما يقول ليتي أدناه ، فهي تعطي الكثير من تلك النكهة المكثفة للغاية على طراز المطعم دون بذل الكثير من الجهد.

تأكد من التخلص من دهن البط الذي لم نحصل عليه تمامًا كما كنا نذوب تمامًا كما كنا نود ، خاصة على الثدي الذي حفظناه لهذه الصور. & # 8217s غير ممتع للمضغ إذا لم يكن الاحتياطي الرئيسي من الدهون يذوب جيدًا ومقرمشًا في الطبقة النهائية. ولكن إذا تمكنت من الوصول إلى هذه النقطة ، فإن ثدي البط هو أحد أعظم ملذات عالم الدواجن. # 8217s طرية وذات لحم أحمر ، مثل شرائح اللحم ، ولكن بنكهة غنية وحساسة. الصلصة في طبق البط لها نكهة هائلة ، كما أنها تتزوج جيدًا مع الريزوتو.

من ناحية أخرى ، كان الريزوتو أكثر اعتدالًا مما توقعنا ، انتهى بنا الأمر بما في ذلك بضع ملاعق من محلول الزيتون للحصول على نكهة زيتون إضافية. لكنه كان أكلة لذيذة ، لا يزال & # 8212 كريمي وطري. معًا ، يعد البط والريزوتو وجبة رائعة للكبار ، ولذيذة للغاية.

صدور البط بالزيتون الأسود
Peitos de pato com azeitonas Britas
يخدم 4 إلى 6

هذا الإصدار من الكلاسيكيات البرتغالية هو خروج تام بمقدار 180 درجة ، ومع ذلك فهو يحتوي على جميع النكهات الأصلية. كنت أرغب في الوصول إلى قلب الطبق & # 8212 بطة ، زيتون أسود ، صلصة شريرة جيدة & # 8212 دون الاضطرار إلى المرور بعملية مملة تتمثل في تقطيع العظم ، والطبخ ، ثم نحت بطة كاملة. بدلاً من ذلك ، يتم تحميص الثدي الممتلئ إلى متوسط ​​مثالي نادر في دقائق ، ويتم خفق الصلصة على الموقد في وقت أقل.

4 أونصات (حوالي 3 شرائح) شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة ، مقطعة بالعرض إلى قطع بعرض 1/4 بوصة
شريحة واحدة بسمك 1/8 بوصة ، أو لحم خنزير سيرانو ، أو بروسكيوتو ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/8 بوصة
5 فصوص ثوم مهروسة
2 ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج
1 كوب مرق دجاج أو مرق منخفض الصوديوم
2/3 كوب من ميناء أسمر أو ماديرا متوسط ​​الجفاف
3/4 إلى 1 كوب زيتون أسود معالج بالزيت ، حسب الرغبة ، منزوع النوى ، نصفين ، ومشطوف
4 قطع من صدور البط مخلية من المولار (حوالي 3 أرطال إجمالاً)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

1. اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الدهن في التقديم لمدة 6 دقائق. نضيف البريسنتو والثوم ويطبخ حتى يصبح الثوم بنياً ذهبياً وتبدأ قطع اللحم في الهشاشة ، حوالي 6 دقائق أخرى. يُضاف إكليل الجبل والزعتر ويُسكب في المرقة والميناء ويُترك ليغلي. يُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف الزيتون ويُرفع القدر عن النار.

2. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع جلد ثدي البط في نمط التظليل المتقاطع ، مع الحرص على عدم قطع اللحم. اتركيها جافة وتبليها بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي جلد الثدي إلى الأسفل وحمريه حتى يصبح هشًا ، مما يسمح للدهون بالتقدم ببطء ، من 10 إلى 15 دقيقة. لا تتعجل في هذا & # 8212 آخر شيء تريده هو جرعة مليئة بالدهون المطاطية. اقلب الجانب الآخر وحرقه لمدة 3 إلى 4 دقائق.

3. في هذه الأثناء ، أعدوا الصلصة إلى الغليان ، ثم اخفضوا النار إلى درجة منخفضة. نستلقي في الثديين ، والجلد جنبًا إلى جنب ، ويُطهى لمدة 4 إلى 6 دقائق متوسطة الندرة ، 135 & # 176 فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة. انقل البطة إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

4. قطّعي الصدور بزاوية ، ورتّبيها على أطباق ، وضعي فوقها الصلصة والزيتون بالملعقة. تلتهم على الفور.

ريزوتو الزيتون الأسود
ريزوتو دي زيتوناس بريتاس
يقدم من 4 إلى 6 كطبق رئيسي ، من 6 إلى 8 كمقبلات

أعطاني صديقي صاحب المطعم Migual J & # 250dice هذه الوصفة. حسنًا ، ليس بالضبط. لقد كان جزءًا من طبق معقد للغاية ولذيذ تمامًا من أحد مطاعمه كنت أعرف أنه سيكون من المستحيل طهيه في المنزل. لذا فككته ، وألقيت ببعض العناصر التي لم تكن بالتأكيد برتغالية ، واحتفظت بالباقي. ما يعجبني في هذا ، إلى جانب كونه سريعًا ، هو أنه & # 8217s الطفل الملصق للجيل الجديد من الطهاة والطهي في البرتغال: فهو يكرم البلد ولكنه ينظر إلى ما وراء حدوده. الزيتون وأرز كارولينو ، كلاهما يزرع في البرتغال ، هما سلعتان أساسيتان تقليديتان تلعبان بشكل جيد ضد الجبن الإيطالي.

8 أكواب مرق دجاج أو مرق منخفض الصوديوم يتم شراؤه من المتجر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
2 كوب أرز كارولينو أو كارنارولي أو أربوريو
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
2/3 كوب بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا ، بالإضافة إلى تجعيد الشعر للتزيين
1/3 كوب جبن مسكربون
3/4 كوب زيتون أسود منزوع النوى ومعالج بالزيت ، مغسول إذا كان شديد الملوحة ومقطع إلى شرائح رفيعة بالطول ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

1. صبي المرق في قدر متوسطة الحجم واتركيه على نار هادئة.


صالة عرض

  • 10 أرطال من الثوم المفروم المجمد والمنظف ، مذاب
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

انقع الفراخ في ماء بارد طوال مرحلة التنظيف. يجب فحص كل غليتر وتشغيله تحت الماء البارد ، ويجب إزالة جميع المواد الغريبة والتخلص منها. يجب أن تحتفظ Chitterlings ببعض الدهون ، لذا احرص على ترك بعضها. بعد تنظيف كل غليتر ، انقع في حمامين من الماء البارد لبضع دقائق. يجب أن يكون الماء الثاني أكثر نقاءً. إذا لم يكن كذلك ، انقع في حمام آخر.

ضع الثوم في قدر 6 لتر ، واملأه بالماء البارد. يُغلى المزيج ثم يُضاف البصل ويُتبّل بالملح والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. تأكد من أن الماء في حالة غليان كامل قبل إضافة التوابل ، وإلا فقد تصبح الثمرة قاسية. استمر في الغلي على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، اعتمادًا على درجة طراوتك. قدميها مع السباغيتي أو اللفت الأخضر. تأكد من تمرير الخل والصلصة الحارة.


بابارديل بطة راجو

هذه الوصفة مالحة قليلاً - يمكنك جعلها أكثر صحة (وأسرع بكثير) ، من خلال تتبيل أرجل البط بالملح والفلفل وتحميرها في الفرن الهولندي. لقد صنعناها في اليوم السابق وتركناها طوال الليل لتعميق النكهات.

68 جرام (12 كوب) ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

فلفل أسود مطحون طازجاً

4 أرجل بط (400 جرام / 14 أونصة)

طحين لجميع الأغراض لفّ المعكرونة

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

3 ضلوع من الكرفس ، مفرومة ناعماً

2 حبات متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً

340 جرام (1 كوب) نبيذ أبيض جاف

1 (294 جرام / 28 أونصة) يمكن أن تكون طماطم سان مارزانو كاملة

35 جرامًا (1 أونصة) 80 إلى 90 بالمائة من الشوكولاتة الداكنة ، مبشورة ناعماً

قطعة من بيافي فيكيو أو بارميجيانو

حفنة من أوراق البقدونس المفروم

1. في وعاء كبير ، اخلطي فصوص الثوم وأغصان الزعتر مع الملح و 5 أو 6 حبات فلفل أسود خشن. في وعاء زجاجي ضحل أو على صينية ، انشر نصف الخليط في طبقة رقيقة. نضع أرجل البط على خليط الملح ونغطيها بالمزيج المتبقي. أغلق الحاوية أو غط المقلاة بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل - على الأقل 8 ساعات وحتى 12.

2. ضعي رقائق المعكرونة الملفوفة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي قطاعة بيتزا أو سكين حاد للغاية لتقطيعها إلى شرائط بعرض 1 إلى بوصة. إذا كنت تستخدم المعكرونة على الفور ، فقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ مبللة حتى تكون جاهزًا لإسقاطها في القدر. إذا كنت لا تستخدمه على الفور ، فقم بغمره برفق بالدقيق ، ثم ضعه بين قطع من ورق البرشمان على صينية ، وقم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.

3. قم بإزالة أرجل البط من الملح واشطفها واتركها حتى تجف ودعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

4. دهن قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي بزيت الزيتون وضعه على نار متوسطة عالية. على دفعات ، حمّر أرجل البط جيدًا على كل جانب ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، ثم أخرجهم من القدر واتركهم جانبًا. تخلصي من كل الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين. خففي النار قليلاً وأضيفي البصل والكرفس والجزر إلى القدر. دعها تنضج لبضع دقائق ، ثم أضف النبيذ وقلب كل شيء. أضيفي الطماطم - عصير وكل شيء - وقلبي. قطعي الطماطم قليلاً بملعقة خشبية. أعد أرجل البط مع عصائرها إلى القدر وقم بتغطيتها واترك كل شيء ينضج لمدة ساعتين أو أكثر. ينضج البطة عندما يخرج اللحم بسهولة من العظم عندما يتم حثه بشوكة.

5. أطفئ النار وأزل أرجل البط من القدر واتركها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. ثم افرم اللحم مع الاحتفاظ بحوالي نصف الجلد والدهون والتخلص من الباقي مع العظام. أعد اللحم ، والدهون ، والجلد (جرب الجلد أولاً لأن الناس لا يحبون الملمس. إذا لم تفعل ، لا تضفه) إلى القدر وضعيه على حرارة متوسطة منخفضة. نضيف الشوكولاتة الداكنة في القدر ونقلب. تحقق من التوابل واضبطها إذا لزم الأمر.

6. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح بشدة حتى يغلي ، وضعي ثلاثة أو أربعة أوعية ضحلة لتقديمها في فرن 200 درجة فهرنهايت للتدفئة.

7. دهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون ، وأضف رشة كبيرة من رقائق الفلفل الحار ، وضعها على نار متوسطة إلى منخفضة. ضعي الفلفل في الماء المغلي واطهي لمدة دقيقتين. استخدم الملقط لنقلها من القدر إلى مقلاة ، وأضف كمية كبيرة من ماء المعكرونة. قلبي المعكرونة قليلًا وافحصي التتبيل. قسّمي المعكرونة بين الأوعية المسطحة الدافئة وملعقة راجو فوق كل جزء (سيكون هناك بقايا راجو). زيني الطبق بقليل من الجبن والقليل من البقدونس وقدميه.


وصفات سالي الآسيوية


كاري غني بالتوابل يوضح التأثير الصيني القوي على المطبخ التايلاندي. من الأفضل تتبيل البط لأطول فترة ممكنة ، على الرغم من أنه مذاق جيد حتى لو كان لديك الوقت لتتبيله لفترة وجيزة. يعمل هذا الطبق اللذيذ أيضًا مع أجزاء صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.

المكونات: (تكفي 4)

تمت إزالة 4 أجزاء من صدر البط والجلد والعظام
30 مل / 2 ملاعق كبيرة بودرة خماسية البهارات
30 مل / 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم
قشرة مبشورة وعصير برتقالة
1 حبة متوسطة الحجم كوسة مقشرة ومكعبات
10 مل / 2 ملاعق صغيرة معجون الكاري الأحمر التايلاندي
30 مل / 2 ملاعق طعام من صلصة السمك التايلاندية
15 مل / 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر موسكوفادو خفيف (بني)
300 مل / & # 189 باينت / 1 & # 188 كوب حليب جوز الهند
2 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور
4 أوراق ليمون كافير ، ممزقة
باقة صغيرة كزبرة (كزبرة) مفرومة للتزيين

طريقة:

نقطع لحم البط إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء مع مسحوق الخماسي البهارات وزيت السمسم وقشر البرتقال والعصير. يقلب جيدًا لخلط جميع المكونات وتغليف البط في التتبيلة. غطي الوعاء بغشاء شفاف (غلاف بلاستيكي) واتركيه جانباً في مكان بارد لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، أحضر مقلاة أو ماء حتى يغلي. أضيفي الكوسة واطهيه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا. يُسكب التتبيلة من البط في مقلاة ويُسخن حتى الغليان. يُضاف معجون الكاري ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب.

أضيفي صلصة السمك وسكر النخيل واتركيهم لمدة دقيقتين إضافيتين. يُقلب حليب جوز الهند حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُضاف القرع المطبوخ مع الفلفل الحار وأوراق الليمون.


وصفة محشوة بالبط بالأرز بالكاري - الوصفات

هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع أي أرز مطبوخ. إنها الطريقة المثالية لاستخدام ما تبقى من أرز من وجبة أخرى. يجب أن يقال على الرغم من أن أرز جوز الهند رائع جدًا.

1 كوب أرز بسمتي أو ياسمين

تُمزج جميع المكونات في قدر الأرز وتُطهى. أزل عود القرفة واستخدمه على الفور أو يمكنك وضعه في الثلاجة لبضعة أيام حتى تصبح جاهزًا لإعداد الأرز المقلي.

3 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً

1/2 ملعقة كبيرة معجون كاري تايلاندي أحمر

1 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

جهز جميع مكوناتك وقريبًا قبل أن تبدأ في الطهي. (يجب أن يكون الأرز جاهزًا في هذه المرحلة). سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة. يُضاف البيض ويُطهى على نار متوسطة عالية. عندما تبدأ حواف البيض في التماسك ، اقلبها برفق (يمكنك أيضًا التدافع إذا كان ذلك أسهل. بمجرد أن ينضج البيض تمامًا ، أخرجه من المقلاة وتقطيعه إلى قطع أو شرائح. امسح المقلاة بمنشفة ورقية.

سخني باقي زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف معجون الثوم والكاري ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار لبدء الحرق. يُضاف الأرز والبازلاء ويُطهى حتى يسخن تمامًا. أضيفي شرائح البيض وصلصة الصويا وعصير الليمون أو الليمون.

يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا حسب الرغبة إذا كنت ترغب في ذلك. الآن فقط صب في الأطباق واستمتع!


وصفة محشوة بالبط بالأرز بالكاري - الوصفات

التوابل العطرة في هذا الأرز تجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا مع الأطباق الهندية مثل حبوب الحمص بالكاري. لكنها تحتوي أيضًا على نكهات كافية لإقرانها بأطعمة بسيطة ، مثل العدس البني ، أو التوفو المشوي أو التوفو أو فطر البورتوبيلو.

2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر

1 ملاعق طعام من بذور الخردل البني

1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة

بضع رشات من القرفة المطحونة

1 1/2 كوب أرز بسمتي بني

1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون

بقدونس إيطالي مفروم طازج (ورق مسطح) للتزيين

يُسكب الزيت في قدر متوسط ​​الحجم. ارفعي النار وأضيفي بذور الخردل وبذور الكمون إذا كنت تستخدمينها. اطهي لمدة دقيقتين ، حتى تسمع فرقعة بذور الخردل ، ثم اخفض الحرارة إلى الدرجة المتوسطة ، وأضف البصل واتركه يطهى مع التحريك لمدة 7 إلى 8 دقائق ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. أضيفي الملح والهيل والكزبرة والقرفة.

اشطف الأرز جيدًا ، ثم أضفه إلى القدر وحركه حتى يغطى الأرز بالبهارات والزيت ويطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الماء ، ويُرفع النار إلى درجة حرارة عالية ويُغلى المزيج. بمجرد الغليان ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية الوعاء. اتركها مغطاة واطبخ لمدة 40 دقيقة. قم بإزالة الغطاء للتحقق من الأرز: يجب أن يكون له قوام يشبه الريزوتو. إذا كان الماء لا يزال مرئيًا ، أعيدي الغطاء إلى القدر واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى أو أكثر. إذا امتص الأرز الماء ، أطفئي النار وأزيلي القدر عن الموقد.

يُضاف عصير الليمون الحامض ، ويُنقل إلى طبق التقديم ، ويُزين بالبقدونس ويُقدّم.


وصفات الدواجن الهندية

جيجميع وصفات الدواجن الهندية مثل وصفة الدجاج الهندية للذكرى السنوية ، وصفة الدجاج الهندية المشوية ، وصفة الدجاج الهندي المقلي بالشعير ، وصفة الدجاج الهندي المقلي ، وصفة دجاج بهونا الهندية ، وصفة الدجاج الهندية بصلصة الكاجو ، وصفة الدجاج واللبن الهندي ، الدجاج بالفلفل الحار الهندي المقلي الوصفة ، دجاج بحليب جوز الهند الوصفة الهندية ، دجاج كزبرة ، وصفة زبادي بالنعناع ، وصفة دجاج بالكاري الهندية ، وصفة دجاج دجاج بالوصفة الهندية ، وصفة دجاج دانساك الهندية ، وصفة دجاج دوبيازا الهندية ، وصفة دجاج كادوكوس الهندية ، وصفة هندية كباب دجاج ، وصفة دجاج خوباني الهندية ، دجاج وصفة كورما الهندية ، دجاج بالليمون ، وصفة هندية بالزبادي ، وصفة دجاج ماسالا الهندية ، وصفة دجاج بالك الهندية ، دجاج أرز بالخلطة الهندية ، وصفة دجاج بالذرة الحلوة الهندية ، وصفة هندية دجاج بالتمر الهندي ، وصفة دجاج بالخضروات والفطر ، وصفة بانير دجاج بالخضروات ، دجاج فيندالو هندي الوصفة، خل الدجاج بالوصفة الهندية، وصفة الزبادي بالدجاج بالوصفة الهندية، ج وصفة الدجاج باللبن والنعناع بالوصفة الهندية ، أفخاذ الدجاج بالوصفة الهندية ، وصفة الدجاج بالكزبرة الهندية ، وصفة الدجاج بالكريمة الهندية ، الوصفة الهندية للدجاج المحشو بالكريما ، الوصفة الهندية لكبدة الدجاج بالكاري ، الوصفة الهندية بالدجاج بالشبت ، وصفة كاري الدجاج المجفف الهندية ، الوصفة الهندية المحشوة بالبندق ، بطة فيندالو الوصفة الهندية ، البط بالفستق الوصفة الهندية ، دجاج مقلي متبل بالوصفة الهندية ، وصفة دجاج غاجار ماسالا الهندية ، وصفة هندية دجاج بالأعشاب ، وصفة هندية كاري الدجاج الساخنة ، وصفة دجاج على طريقة حيدر أباب ، وصفة بط مقلي بولاية كيرالا الهندية ، كوه آي- وصفة دجاج نور الهندية ، وصفة ميموس الهندية ، وصفة دجاج موغولاي 2 ، وصفة دجاج موغلاي الهندية ، وصفة دجاج بالفطر الهندية ، وصفة دجاج باهاري الهندية ، وصفة دجاج باباتو الهندية ، وصفة دجاج بارسي بالكريمة الهندية ، وصفة دجاج هندية للحفلات ، وصفة هندية لحم فيندالو وصفة هندية دجاج بالزعفران، وصفة دجاج بالصلصة الهندية، الوصفة الهندية للدجاج المبشور، وصفة دجاج السرداري الهندية، دجاج مشوي بالخلطة الهندية ، دجاج مشوي بالبهارات ، وصفة هندية ، دجاج مشوي حار ، وصفة هندية دجاج حار ، وصفة دجاج كيرالا الهندية ، وصفة دجاج بالكزبرة على البخار ، وصفة ماسالا دجاج محشي ، وصفة دجاج مشوي محشو ، وصفة دجاج حامض حلو ، وصفة دجاج تندوري ، دجاج تندوري وصفة الكباب ، وصفة كوكتيل أفخاذ الدجاج.


وصفات

Kak’ik هو طبق أسلاف من أصل ما قبل الإسباني. مشتق من Q’eqchi 'Mayas of Guatemala ، مصطلح "kak" يعني الأحمر و "ik" يعني حار أو حار جدًا. تقليديا ، يتم قتل الديك الرومي وتنظيفه وطهيه من قبل نساء المايا. وصفة S ee.

وجبة خفيفة رائعة وسريعة بعد المدرسة. انظر الوصفة.

Schweinshaxe عبارة عن مفاصل لحم خنزير مشوي أو عرقوب لحم خنزير. يتم تقديمها عادة مع فطائر البطاطس وصلصة اللحم. انظر الوصفة.

هذه الفطائر الصغيرة مفضلة للإفطار وهي أيضًا حلوى رائعة! من السهل جدًا صنعها ولذيذ بشكل مذهل - لماذا لا تجربها لتناول الإفطار في رأس السنة الجديدة؟ انظر الوصفة.

عشية الكريسماس أو عيد الميلاد أو أي يوم عائلي ترغب في الاحتفال به ، يقع هذا الطبق الغني الدافئ أيضًا في فئة طعام الراحة المطلق! انظر الوصفة.

نوع جامايكي منعش على السيفيتشي ، السمك النيء في عصير الليمون المشهور في مطبخ أمريكا اللاتينية. طعم فريد من نوعه للجزيرة. انظر الوصفة.

رعشة شواء الضلوع. اختتم الصيف مع علاج الشواء النهائي هذا - الضلوع الجامايكية مع نكهة الباربكيو الحقيقية للجزيرة حيث لا يمكن أن تجلب لك سوى كاريبيان فود ديلايتس ، مع مزيجنا الخاص من صلصة جيرك هيكوري باربيكيو. انظر الوصفة.

لمسة جامايكية لذيذة على هذه الوجبات الخفيفة المفضلة - اصنع دفعة في ليلة اللعبة التالية ، ولكن تأكد من أنك قد صنعت ما يكفي لأن هذه ستحظى بشعبية كبيرة. انظر الوصفة.

بانيني دجاج جيرك خبز كوكو. صدر الدجاج الحار داخل خبز الكاكاو الحلو قليلاً يجعل البانيني اللذيذ. انظر الوصفة.

الكوابيس أو الكيبيس عبارة عن لفائف برغل مقلية ومحشوة بلحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو الماعز. أصله من الشرق الأوسط حيث يطلق عليهم الكبة. انظر الوصفة.

معكرونة بالجبن وجبنة. أفضل الأطعمة المريحة والمفضلة للعائلة دائمًا 365 يومًا في السنة! جربه لتناول وجبة غداء سريعة وممتعة في فترة الظهيرة التالية الممطرة. انظر الوصفة.

Palak أو Saag Paneer هو كاري السبانخ الهندي مع الجبن الهندي. عادة ، يتم هرس السبانخ بالكاري مع مكعبات ، وأحيانًا مقلية ، وجبنة البانير المضافة إليها. يقدم مع أرز بسمتي أو خبز هندي مثل نان أو روتي. صورة من telugusirulurecipes.blogspot.com. انظر الوصفة.

Pansit Bihon أو Pancit Guisado هو طبق معكرونة فلبيني ويأتي في المرتبة الثانية بعد الأرز. تم إحضار هذا من قبل الصينيين وتم توطينه منذ ذلك الحين. يستخدم هذا الطبق "بيهون" أو أصابع أرز ممزوجة بلحم الخنزير والدجاج والخضروات. صورة من askthepinoy.blogspot.com. انظر الوصفة.

الباستيل عبارة عن فطائر دقيق الذرة مليئة باللحم والزيتون والزبيب ملفوفة بأوراق الموز. من الشائع تقديم الخدمة خلال العطلات. انظر الوصفة.

تدور حول خبز الكوكو والفطيرة. استخدم لفائف عشاء العجين الصلبة الخاصة بنا مع فطائر الكوكتيل ولديك المقبلات المثالية أو الوجبات الخفيفة لحفلتك. انظر الوصفة.

بيروجيز البطاطس عبارة عن فطائر بولندية. يمكن سلقها أو قليها وحشوها بمجموعة متنوعة من المكونات من الحشوات المالحة إلى الحلوة. يتم تقديم البيروجيز عادة مع القشدة الحامضة. انظر الوصفة.

فطيرة بلانتين تارت مع آيس كريم. قد تكون السيدة باركر هي الخاسر الأكبر في CFD ، لكن هذا لا يعني أنها لن تجلب أحيانًا مخبوزات منزلية أو وجبة مطبوخة في المنزل ليستمتع بها موظفو المكتب. ها هو طعامها للتفكير: انظر الوصفة.

Poffertjes هي فطائر هولندية تشبه الفطائر المنتفخة بالدولار الفضي. إنه فطور مفضل لجميع الأعمار. تُصنع في مقلاة خاصة وتُقدم عادةً مع الزبدة والسكر البودرة والفواكه الطازجة والقشدة وصلصة الشوكولاتة أو المكسرات. صورة من cookrepublic.com. انظر الوصفة.

تعد البطاطا الحلوة إضافة لذيذة إلى كعكة الجبن الأساسية. مزيج من نكهة الزبدة الغنية للبطاطا الحلوة والملمس الناعم للجبن الكريمي مثاليان معًا! انظر الوصفة.

كعكة المخملية الحمراء. هذه الكعكة الرائعة اللذيذة هي لمسة جديدة وأنيقة على كعكة طعام الشيطان التقليدية ، وهي مثالية لعيد الحب. مذاق لذيذ دون أن يكون غنيًا وكثيفًا ، قم بإشباع رغباتك في تناول الشوكولاتة دون إرهاقها. جربهم كعك أيضًا! انظر الوصفة.

Riz aux Champignons Djon Djon هو أرز الفطر الأسود. يزرع فطر Djon djon في الجزء الشمالي من هايتي. يعتبر هذا الفطر طعامًا شهيًا. الصورة من nancytoussaint.org. انظر الوصفة.

ظهرت فطيرة Shepherd’s Pie المعروفة أيضًا باسم Cottage Pie عندما تم تقديم البطاطس كمحصول ميسور التكلفة. بعد ذلك ، تم صنعها من أي لحوم متبقية ، عادةً لحم الضأن أو الضأن ، ممزوجة بالخضروات ومغطاة بالبطاطا المهروسة. انظر الوصفة.

روبيان رونداون. Rundown هي صلصة جوز الهند اللذيذة التي يتم تقديمها عادة مع الروبيان أو الدجاج أو الماكريل. مع وجود جوز الهند بكثرة في جامايكا ، يعد طبقًا سهلًا وبأسعار معقولة. انظر الوصفة.

لا شيء يضاهي الملمس الدافئ والمقرمش لخبز العجين الصلب المحمص بالزبدة. رائع مع أي إفطار. انظر الوصفة.

طريقة جديدة لتحويل فطيرة السبانخ على الطريقة الجامايكية. انظر الوصفة.

حلم كعكة! رطبة ولذيذة ، مع طعم وملمس فطيرة كريمة جوز الهند بالداخل! مثالي لمحبي جوز الهند في حياتك - نعم ، حتى لو كنت أنت من عشاق جوز الهند. انظر الوصفة.

يُصنع الأرز المقلي عادةً من بقايا الأرز والخضروات. في الصين ، تُضاف قطع اللحم عادةً إلى الأطباق لإضفاء نكهة إضافية. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق كما هو أو ممزوجًا باللحوم مثل الجمبري المجفف ونقانق لحم الخنزير الصيني والدجاج. انظر الوصفة.

Zapiekanka ، تنطق za-pee-con-kah. تقليديا ، يتم تحضير طعام الشارع البولندي الشهير هذا على أنصاف خبز باجيت مع الفطر والجبن وتعلوها كاتشب بولندي حار يمكن استبداله بسهولة بصلصة الباربيكيو هيكوري جيرك. انظر الوصفة.

طاجن توست فرنسي بين عشية وضحاها. طريقة لذيذة لاستخدام خبز العجين الصلب من رويال كاريبيان بيكري. هذا الطبق مثل بودنغ الخبز كسول. انظر الوصفة.

عصيدة بالذرة. جزء من وجبة فطور جامايكية شهية. استمتع بشريحة من خبز العجين الصلب لتستمر في العمل طوال اليوم! انظر الوصفة.

قطعة لحم مقدد ، بيض وجبنة. الإفطار لا يحصل على أي طعم. الإفطار لا يحصل على أي طعم. استمتع بالوجه المفتوح أو المغلق. تحتوي هذه الوجبة على حوالي 27-37 جرامًا من البروتين لبدء يومك. انظر الوصفة.

رعشة تركيا الثدي. اجعل عشاء عيد الشكر أسرع وألذ. انظر الوصفة.

سحب لحم الخنزير. ستكون هذه الوصفة السهلة من الفخار إضافة رائعة لأي حفلة. انظر الوصفة.

ثلاثة فاصوليا تشيلي. هذا طبق نباتي يمكن أن يطعم الكثير. انظر الوصفة.

النهاش المخبوز. سمك النهاش مطبوخ مع البامية والبصل. انظر الوصفة.

أرز بالكينوا بالكرز. سيكون هذا الطبق الفارسي مع لمسة من النجاح في كل حفلة. انظر الوصفة.

البطلينوس Oreganata. تناول المحار المحشي اللذيذ. انظر الوصفة.

جوز الهند. روبيان جوز الهند المقرمش واللذيذ يقدم مع جانب من صلصة الفلفل الحار الحلو سوف يبقي فمك يسيل. انظر الوصفة.

الماعز بالكاري. أفضل لحوم جامى مثل الماعز بالكاري. انظر الوصفة.

رعشة قطع لحم الخنزير. شرائح لحم خنزير بسيطة وسهلة مليئة بالنكهة. انظر الوصفة.

كفتة كباب. هذه الأسياخ من اللحم متبلة بالنوع الصحيح من البهارات ومليئة بالنكهة. قدميها مع الزبادي. انظر الوصفة.

يخنة أوكستيل. يتم تقديم هذا الطبق الجامايكي المميز مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في منزل جامايكي نموذجي. انظر الوصفة.

حشوة خبز البط. لا يمكن لخبز Leftover Duck Bread أن يصنع شطائر الديك الرومي اللذيذة فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدامه لصنع حشوة منزلية الصنع.


شاهد الفيديو: Dit is Lekker! Suriname