وصفات جديدة

وصفة فطائر كورنيش الخضار

وصفة فطائر كورنيش الخضار


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الخضار والفطائر

نسخة خالية من اللحوم من مفضلات تقليدية.

122 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • وصفة واحدة من معجنات الحبوب الكاملة (أو تم شراؤها من المتجر)
  • 60 جرام زبدة
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 جزرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 سويدي مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 125 جرام فطر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة مارميت
  • 60 مل حليب
  • 1 بيضة
  • 125 جرام جبن شيدر مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بيضة مخفوقة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  2. قسمي المعجنات إلى أربعة أجزاء متساوية ولفي كل منها على شكل مربع. ضع المعجنات جانبا لتستريح.
  3. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزبدة واتركها لتذوب. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح شبه شفاف ويبدأ في التحول إلى اللون البني. يُضاف الجزر والسويد والبطاطس والفطر والماء. انخفاض الحرارة وتغطية المقلاة. اترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  4. في وعاء صغير ، ذوبي المرميت في الحليب. خفقت في بيضة واحدة. يقلب هذا الخليط مع الخضار المطبوخة. استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط. أضف الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا لتبرد.
  5. ضع ربع الحشوة على نصف كل مربع من المعجنات. اطوِ المعجنات قطريًا وختم الحواف. يُدهن سطح المعجنات بالبيض المخفوق.
  6. توضع الفطائر على صينية خبز وتُخبز في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(26)

المراجعات باللغة الإنجليزية (18)

طعمه حار ألطف من البرودة ولكنه مثير للإعجاب. - 10 مايو 2012

بواسطة amyawright

وصفة رائعة! لقد صنعت أنا وزوجي هذا عدة مرات. نحن نستخدم البطاطس والبصل والجزر فقط للخضروات ... مذاقها تمامًا مثل تلك التي تناولتها في كورنوال. دائمًا ما أحصل على الثناء على هذه الوصفة! ملاحظة عند تجميعها معًا: للحصول على شكل فطري حقيقي ، قطعي العجين إلى دوائر وضعي الحشوة في المنتصف ، مع ترك مساحة كبيرة في كل مكان. أنت بحاجة إلى حشوة أقل مما تعتقد ، ثم قم بطي العجينة فوق الحشوة بحيث يكون لديك نصف دائرة. قم بطي العجينة السفلية فوق الجزء العلوي واضغط بإبهامك في كل مكان لعمل فجوات وإغلاق الحشوة. هذا يخلق القشرة السميكة التي كان عمال مناجم الكورنيش يحتفظون بها عند تناولهم (ثم ألقوا القشرة بعيدًا!). - 13 ديسمبر 2006


أنا آخذك رحلة حول العالم في المطبخ النباتي وإحضار أشهى أطباق العالم إلى مطبخك.

أتمنى لك إقامة طيبة!


  • 180 جم / 6 أونصة عجين الفطير الجاهز للفة ، للغبار
  • 4 أوراق سبانخ مفرومة
  • 30 جم / 1 أونصة جبن شيدر مبشور ، بالإضافة إلى كمية إضافية للطبقة العلوية
  • رشة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة صغيرة مدورة من راتاتوي (أو صلصة الطماطم والخضروات الجاهزة)

سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 450 فهرنهايت / غاز 7. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.

قم بتدوير عجين الفطير على سطح عمل مغطى بطبقة خفيفة من الغبار. قطع أربع دوائر من المعجنات باستخدام قطاعة البسكويت. قم بوخز كل دائرة معجنات عدة مرات باستخدام شوكة.

في وعاء ، اخلطي السبانخ المفروم والجبن وجوزة الطيب والراتاتوي الجاهز حتى تمتزج جيدًا.

ضع اثنتين من دوائر المعجنات على صينية الخبز المبطنة. يُسكب نصف مزيج الحشوة في وسط دائرتَي المعجنات.

ضعي القليل من الماء حول حافة دائري المعجنات باستخدام فرشاة المعجنات. ضع إحدى دوائر المعجنات المتبقية فوق كل منها ، واضغط لأسفل عند الحواف لإغلاقها.

رشي كل عجينة بالقليل من الماء ، ثم ضعي فوقها القليل من جبن الشيدر المبشور.

تُخبز الفطائر في الفرن لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الفطيرة وتصبح ذهبية اللون. يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تناوله مع سلطة الطماطم.


فطائر الدجاج والخضروات الفطيرة هي في الأساس فطيرة لحم محمولة. الخارج عبارة عن قشرة معجنات قشرية. ويمكن أن يكون الحشو أي شيء حقًا. في هذه الحالة دجاج متبل وخضروات جذرية. تسمى فطائر اللحم أحيانًا فطائر اللحم المصنوعة من الكورنيش لأنها توجد بشكل شائع في كورنوال إنجلترا في مدن التعدين. كان عمال المناجم يجلبونهم لتناول وجباتهم في سطل مع صخرة ساخنة للتدفئة حتى وقت العشاء. لقد سمعت أنه يخبرنا أنه نظرًا لعدم تمكنهم من غسل أيديهم ، فإن عمال المناجم سيمسكون حافة قشرة المعجنات بأيديهم المتسخة. كانوا يأكلون كل شيء ما عدا القشرة التي تلمسها أيديهم ثم يرمون هذا الجزء بعيدًا. لا أعرف ما إذا كانت هذه القصة صحيحة أم لا ، ولكن إذا كانت كذلك ، فمن المؤكد أنهم فقدوا أحد أفضل الأجزاء. نشأت في شمال كاليفورنيا ، حيث ازدهرت صناعة التعدين ، وكان هناك العديد من متاجر الفطائر في المدينة. كانت وظيفتي الأولى في فطائر اللحم للملك ريتشارد في غراس فالي ، والتي للأسف لم تعد مفتوحة. لقد استمتعت حقًا بالعمل هناك. كنا نرتدي أغطية رأس صغيرة على شعرنا وأردية بيضاء على ملابسنا. كانت باتي هي التي تدير المكان وما زلت أتذكر الكثير من الأشياء التي علمتها لي. لقد تعلمت الكثير عن الطبخ والطعام. وبالطبع هذا & # 8217s حيث تعلمت أن أحب فطائر اللحم. فطائر الدجاج والخضروات هذه ليست تمامًا مثل أي فطائر نقدمها في متجر الفطائر. لم أتعلم هذه الوصفات أبدًا ، لكنني أعتقد أن هذه الفطائر لذيذة بنفس القدر. ودائمًا ما يجلبون لي القليل من الحنين إلى تلك الأيام الخوالي عندما أصنعها. يصعب صنع فطائر اللحم & # 8217t ، لكنني أردت أن أقدم لك بعض الإرشادات خطوة بخطوة حتى تكون ناجحًا.

عجينة الفطيرة

الخطوة الأولى هي صنع القشرة.

نقطع الزبدة إلى المكونات الجافة (أحب استخدام قطاعة المعجنات ، Aff. حلقة الوصل) ثم نضيف الماء المثلج لتشكيل عجينة المعجنات. ثم لف العجين في غلاف بلاستيكي ليبرد في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.

حشوة الفطيرة

أهم شيء يجب تذكره حول الحشوة هو أنك تريد أن تكون كل مكعبات صغيرة بما يكفي حتى يتم طهيها وطريها بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي المعجنات. عادةً ما أقوم بتقطيع الخضار حوالي 1/2 بوصة واللحم أكبر قليلاً ، حوالي 3/4 إلى 1 بوصة.

أنا أفضل استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد لأنني أعتقد أن اللحم الداكن يعطي الحشوة نكهة أكثر.

على اليسار صورة لفتة في حالة عدم استخدامها من قبل. لقد صنعت هذه الوصفة بدون اللفت ، فقط باستخدام البطاطس والجزر ، لكنني أوصي بشدة باستخدام اللفت. هم ما يعطي نوع الحشو الفطيرة من طعم الفطيرة الكلاسيكية.

الجبن في حشوة الفطيرة اختياري ، لكني أحب ذلك حقًا.

التجميع والخبز

عندما أصنع هذه الفطائر ، عادةً ما أقوم بتدوير كل العجين في دوائر مرة واحدة. ثم أقسم الحشوة بالتساوي بين فطائر اللحم.

اغرف الحشوة في النصف السفلي من كل دائرة. تأكد من ترك حد 1 بوصة حول الحافة حيث لا يوجد حشو حتى تتمكن من إغلاقها. عادة ما أغمس أصابعي في الماء وأفركها حول الحافة السفلية للعجين.

ثم قم بطي الجزء العلوي من العجينة فوق القاع واضغط على العجينة لإغلاقها. ابدئي من جانب واحد ، اقلبوا حواف العجين ، وطيّوها لتجعيدها.

ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق (Aff. حلقة الوصل) وعمل شق في كل واحد بسكين للسماح للبخار بالخروج. ادهنهم بالحليب المبخر للمساعدة في عملية التحمير ثم خبزهم.

أحب خبز الفطائر على ورقة خبز مقلوبة لأنها تساعد القشرة السفلية على طهيها بشكل أفضل قليلاً. لا أحد يريد قيعان فطيرة فطيرة ، أليس كذلك؟

عندما يخرجون ، يجب أن يكونوا ذهبيين تمامًا ويجب طهي كل شيء وطريًا من الداخل.

تتجمد فطائر اللحم هذه جيدًا وتصنع أيضًا بقايا طعام جيدة. نحب أن نأخذها كوجبات أثناء التنقل (نوعًا ما مثل عمال المناجم). لقد وجدت & # 8217 أنه إذا قمت بلفها بورق الألمنيوم ولصقها في مبرد ، فإنها ستظل دافئة لفترة طويلة.


لا تحتوي فطائر الكورنيش عادةً على & # 8217t على قدر كبير من السوائل ، لذلك إذا كنت تحب وجبتك قليلاً على الجانب البذيء ، فقد ترغب في التفكير في صنع إبريق من المرق.

قد يقول بعض التقليديين أن الفطيرة يجب أن تكون ذاتية التتبيل ، وأن صلصة اللحم هذه لن تكون أكثر من إهانة ، ولن تكون إقرانًا رائعًا على الإطلاق.

ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217 من محبي الفطيرة والمرق ، فستجد بلا شك هذا الخيار جذابًا للغاية. في نهاية اليوم ، يعود الأمر كله إلى الذوق الشخصي والتجريب للعثور على ما تستمتع به!


فطائر كورنيش نباتية ، على طراز تيودور

بعد التأسف على عدم وجود مخبوزات نباتية في مطعم Great British Bakeoff (خاصة بعد أن ضبطت على وجه التحديد لمشاهدة ما اعتقدت أنه سيشمل الخبز النباتي) ، تحداني أحد الأصدقاء في جعل Great British Bakeoff نباتيًا ، وهو تحد قبلته بسعادة. لقد صنعت فطيرة الليمون بالليمون وتفكيك الشوكولاتة Kahlua roulade حتى الآن. هذا الأسبوع يجلب لنا خبز تيودور.

كان موضوع العرض هذا الأسبوع هو عصر تيودور وشهد المتسابقون صنع فطيرة ، بسكويت يسمى جامبل وكعكة مرزبانية ضخمة. قررت التعامل مع الفطيرة ، على الرغم من أن الإصدارات في العرض كانت غير ودية للغاية. يبدو أن معظم المتسابقين يملئون لعبهم باللعبة ، لأن بوضوح هذا ما تم فعله في عهد تيودور ، أليس كذلك؟

في حين أن النبلاء أكلوا بالتأكيد فطائر شحم الخنزير ، المحشوة باللعبة وفوق الفطائر مثل تلك المعروضة في العرض ، فإن فقراء تيودور لم يفعلوا ذلك بالتأكيد. مثل معظم العصور ، كان فقراء تيودور يأكلون نظامًا غذائيًا قائمًا على الخضار بشكل أساسي ، لأنهم لم يتمكنوا من شراء اللحوم. في الواقع ، حتى بعد ذلك ، كانت هناك قواعد تحدد الفئة المسموح لها بتناول الأطعمة. كان فلاحو تيودور يعيشون بشكل أساسي على القنب (حساء الخضار ، عادة ما يكون سميكًا بالشوفان) ، والخضروات الموسمية ، والخبز الخشن المصنوع من الحبوب المتاحة لهم وأحيانًا اللحوم.

من ناحية أخرى ، كان النبلاء يأكلون أعيادًا ضخمة وغنية مع الكثير من اللحوم والكثير من السكر. كان السكر مكلفًا للغاية ، لذا فقد أحبوا التباهي بثروتهم من خلال إنشاء عروض ضخمة له على شكل كعكات مرزبانية عملاقة. لم يأكلوا الكثير من الخضراوات (تم إنزالها إلى الطبقات الدنيا) وكان يُعتقد أن الفاكهة خطرة إذا تم تناولها نيئة ، لذا فقد أصيب العديد من الأثرياء بمرض الاسقربوط (عفوًا!).

يُعتقد أن فطائر اللحم قد تم اختراعها في كورنوال في القرن الرابع عشر ، ومن المحتمل أن تكون فطائر اللحم الأصلية & # 8217t تحتوي على اللحوم التي لم تتم إضافتها حتى بضع مئات من السنين بعد ذلك. بالطبع ، تختلف الخضروات التي تم تضمينها في فطائر اللحم في القرن السادس عشر عما هي عليه اليوم ، لأن بعض الخضروات (مثل البطاطس) لم تكن معروفة في أوروبا في عصر تيودور!

كانت الخضروات الشائعة في عصر تيودور هي اللفت ، والملفوف ، والبصل ، والكراث ، والقرنبيط ، والجزر (على الرغم من أنها لم تكن برتقالية بعد ذلك!) والسبانخ. استخدم طهاة تيودور الأعشاب الطازجة التي عثروا عليها أو زرعوها ، بما في ذلك الحميض والملوخية والبقدونس والمريمية والزعتر.

بروح خبز الفلاحين في تيودور ، استخدمت ما كان علي تسليمه ، وصنعت فطائر اللحم الخاصة بي من البصل والجزر والكراث والبقدونس والمريمية والجزر (أشك في أنهم كانوا سيتركونها تضيع!). على عكس طهاة تيودور ، لقد صنعت معجنات قصيرة مع السمن.

كانت الفطائر لذيذة حقًا ، على الرغم من أن المعجنات جفت قليلاً بدون صلصة أو مرق. لقد صنعت دفعة ليست من طراز Tudor في نفس الوقت الذي ملأت فيه بالبصل والكراث والبروكلي بالإضافة إلى صلصة جبن الكاجو التي صنعتها & # 8212 لذيذة تمامًا (لقد استخدمت هذه الصلصة بدون البهارات المكسيكية). ولكن إذا كنت تريد أن تكون حقًا من تيودور ، فاترك صلصة الجبن هذه. أشك في أن طهاة فلاحي تيودور كان لديهم أي نوع من الصلصة في متناول أيديهم.

وتذكر أن فطائر اللحم يجب أن تكون عملاقة ، بنفس حجم رأس كلبك تقريبًا (إلا إذا كان لديك St Bernard).


وصفة فطيرة الكورنيش سهلة

كانت فطائر الكورنيش ، التي يعود تاريخها إلى القرنين الثامن عشر والثامن والعشرين ، عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للعامة وكذلك الملوك. يفضله عمال المناجم لأنه كان من السهل لفه بالشاش وحفظه جيدًا حتى وقت الوجبة. المكونات البسيطة والوصفة البسيطة تجعل هذا الخيار الفائز.

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

& # 8220 يقال أن الشيطان لم يعبر قط تمار إلى كورنوول
وصف للعادة المعروفة لنساء الكورنيش المتمثلة في وضع كل شيء في فطيرة ، وأنه لم يكن شجاعًا بما يكفي للمخاطرة بمثل هذا المصير! & # 8221

وصفات كورنيش الطبعة 23 القديمة والحديثة مع ملحق من قبل اتحاد كورنوال للمرأة ومعاهد # 8217s
(الأسطورة المبكرة عن الفطيرة ، كانت نساء الكورنيش يميلون إلى رمي أي بقايا يسار لديهن فيها)

لا حاجة للسفر إلى كورنوال للاستمتاع بطبق باستي اللذيذ والبسيط ، طبق كورنوال الوطني. هذه الوصفة الأساسية للغاية يسهل وضعها معًا من قبل طهاة مبتدئين ، كما أنها أسهل باستخدام محضر الطعام. مكونات صحية وبسيطة للغاية تجعل هذا الطبق فائزًا.

هل سبق لك أن صنعت عجينة في معالج الطعام؟ أنا أيضًا ولكني سمعت ذلك & # 8217s توفيرًا كبيرًا للوقت. أتعلم؟ هو - هي حقا يكون! إنه & # 8217s بسيط للغاية ، يمكن لأي شخص القيام بذلك ، حتى أنا.

لقد فوجئت جدًا بمدى سهولة جمع هذا معًا. اخترت لحم الخنزير بدلاً من اللحم البقري المعتاد لأننا نحب لحم الخنزير بشكل أفضل. استخدمت فطائر اللحم الأصلية في الواقع لحم الغزال لكن نساء الكورنيش وضعن أي بقايا في عجينة. حتى السردين كانت تستخدم ، مثيرة للاهتمام. كان لحم الخنزير والتفاح شائعين أيضًا. هناك & # 8217s إمكانيات لا حصر لها ، بما في ذلك نسخة كاريبية من بورتوريكو تعرف باسم إمباناديلا.

أحب أن أفرم لحم الخنزير في معالج الطعام بدلاً من شراء لحم الخنزير المطحون لأنك تعرف بالضبط ما هو & # 8217s فيه. يمكنك & # 8217t أن تكون على يقين من & # 8217s التي يتم إضافتها إلى اللحم المفروم الذي تشتريه في السوبر ماركت ، فمن الأفضل أن تصنع بنفسك. إذا اخترت قطع لحم قليل الدهن ، أضف بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن للثراء والنكهة والدهون.

إذا قمت بعمل حشوة فريدة بهذه الوصفة ، فشاركها على الإنستغرام وقم بوضع علامة باستخدام #FusionCraftiness حتى نتمكن من رؤيتها!

أشتهي المزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وانضم إلي فيسبوك, بينتيريست و انستغرام للحصول على أحدث الوصفات والأخبار!

هل صنعت هذه الوصفة؟ لا تنسى تقييم الوصفة والتعليق أدناه! التقط صورة وقم بوضع علامة علىFusionCraftiness #FusionCraftiness انستغرام للحصول على فرصة للظهور في قصص Insta الخاصة بنا :)


فطائر الخضار الهندية المتبلة

قبل شهرين عندما كنت في رحلتي البرية عبر المناطق الريفية في نيو ساوث ويلز ، كان لدي فطيرة كورنيش نباتية من مقهى مخبز وكان من أسوأ الأشياء التي أكلتها لفترة طويلة - كثيفة البطاطا ولطيفة وقوية . لزيادة الطين بلة ، قال أخي إن فطيرة اللحم والكلى التي حصل عليها من نفس المخبز كانت من أفضل ما تناوله على الإطلاق. هذا ما يحدث عندما تحاول الخروج من السبانخ ولفائف الريكوتا في كل مكان في المخابز الإقليمية في أستراليا.

فطائر اللحم هذه هي ترياق لتجربة رحلة الطريق هذه. & # 8217s لا بطاطس ، لأنني ما زلت ملاذًا & # 8217t تعافى من ثقل فطيرة الكورنيش سيئة السمعة ، وهناك & # 8217s بعض التوابل الهندية لتحسين النكهة. لقد صنعت المعجنات الخاصة بي لأنني كنت في حالة مزاجية ، ولكن يمكنك استخدام الفطائر الجاهزة أو المعجنات قصيرة القشرة وستكون سريعة وسهلة للغاية. الحيلة هي عدم الإفراط في طهي الخضار ، لذلك يتم تقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة وطهيها أثناء الخبز. هذه مستوحاة من فطائر كورنيش جيمي أوليفر & # 8217s الهندية من لذيذ مجلة. لقد استبدلت جبن البانير لحم الضأن ، لكن الريكوتا ستعمل بشكل جيد. أو يمكنك حذف الجبن وجعله نباتيًا وربما إضافة بعض اللوز المطحون لمنحهم نكهة كورما نباتية. للخدمة معهم ، فتحت واحدة من آخر مرطباناتي من صلصة الطماطم البارسي من الصيف الماضي ، والتي تكمل هذه الفطائر الهندية المتبلية علاجًا حقيقيًا.

فطائر الخضار الهندية المتبلة

مقتبس من Jamie Oliver & # 8217s فطائر اللحم على الطراز الهندي من الكورنيش من لذيذ مجلة شتاء 2013


وصفة فطائر كورنيش الخضار - الوصفات

استخدم حوالي 2 كوب لحم و 2 كوب بطاطس لكل كوب من البصل واللفت السويدي (اللفت السويدي).

اخلطي شرائح اللحم والخضروات والتوابل جيدًا وأضيفي كمية كافية من الماء للتغطية ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، ومكعب مرق لحم بقري مفروم وملعقة كبيرة كاتشب. يقلب جيدا. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

قبل 5 دقائق من صنع الفطائر ، صفي الخليط في مصفاة.

في غضون ذلك ، تحضير العجين.

افردي عجينة إما 2 (8 بوصات) من الفطائر أو 6 (5-6) بوصات.

يُقطّع المزيج بالزبدة ويُرش بكمية قليلة من الماء المثلج.

يرش الخليط بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

إذا كنت تصنع فطائر ، قم بتغطيتها بالقشرة العلوية.

إذا كنت تقوم بعمل تقليب ، ضع ربع كوب من الحشوة على جانب واحد من العجين الملفوف (الشكل البيضاوي أسهل في العمل به من الدائرة). تُطوى العجينة فوق الحشوة وتُضغط الحواف معًا ، وتُعصر جيدًا. يمكنك طلاء الحواف ببضع قطرات من الماء قبل الغلق للمساعدة في إحكام الغلق بشكل أفضل.

تُخبز الفطائر لمدة ساعة عند 375 درجة فهرنهايت أو تقلب لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً والمحتويات طرية.

إذا كان اللون البني سريعًا جدًا ، قلل درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بتغطيتها برفق بورق الألمنيوم.


الفيديو ذات الصلة

أنا & # x27m متحمس لعمل هذه الوصفة. شكله لذيذ. ومع ذلك ، أريد أن أؤكد كما ذكر الآخرون أدناه أن هذه ليست علامة UP. (يوبر) فطيرة. الروتاباجا هو مكون رئيسي واللحوم بشكل عام خليط من اللحم البقري / لحم الخنزير المفروم. استمتع بالوصفة على حقيقتها. فقط لا تعتقد أنك & # x27re تحصل على تجربة طعام Yooper التقليدي.

الكشف الكامل: على الرغم من أنني قمت & # x27ve بعمل العديد من فطائر الكورنيش ، إلا أنني لم أقم بإعداد هذه الوصفة مطلقًا. ومع ذلك. يو بي. فطيرة ليست فطيرة بدون روتاباغا! اصنعي قشرة فطيرة بسيطة ، ولفيها سميكة ، واملئيها باللحم البقري المفروم ، والبصل المفروم ، والبطاطس المقطعة ، ومكعبات اللفت مع قليل من الملح ، ولن تخيب أملك. لا حاجة للفطر أو الجزر أو أي شيء آخر.

أجد أنه من الغباء تمامًا أن هذا ليس مدرجًا ضمن & quot؛ مقبلات & quot ، وأبله تمامًا أنه لا يشمل الخضروات الجذرية بشكل جماعي ، ولا يضيف & # x27t مكونات الحشو في & quotstripes & quot ، مع البصل في أحد طرفيه ، والتفاح أو اليقطين في الطرف الآخر . أعتقد أنني & # x27ll يجب أن أكتب بنفسي. . .

عندما طُلب مني إعداد 120 فطيرة لحم صغيرة لوظيفة مدرسية ، لم أفكر في أي مشكلة ، ولكن عندما جربت وصفة قشرة الفطيرة المعتادة أو وصفة من Bolivian Empanadas ، لم يكن هناك شيء صحيح تمامًا. هذه الوصفة وعجينة # x27s لديها القدرة الصحيحة للاحتفاظ بالحشو ، وكان قوامها رائعًا ليس قاسيًا ، وليس قشاريًا للغاية ، فقط مثالي. صنعت الحشوات الخاصة بي ، ورصتها بين الورق المشمع وأرسلتها إلى المدرسة لتسخينها لاحقًا. هاجم الجميع كم كانوا جيدين. لقد تجمدوا بشكل لطيف أيضا. نظرًا لأن لدي 3 حشوات مختلفة ، فقد قطعت 3 أشكال مختلفة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة واستخدمتها لتزيين فطائر اللحم. العجين هو أهم جزء في هذه الوصفة. يمكنك استخدام العديد من الحشوات ، فقط كن حريصًا على استخدام الحشوات الجافة أو اللاصقة مثل الحشوات. لقد عشت في إنجلترا ، أستراليا ، وأنا & # x27m من ميشيغان (حيث يوجد UP) - كانت هذه القشرة هي بالضبط ما كنت أبحث عنه. إنه & # x27s بالتأكيد في صندوق الوصفات الخاص بي.

عائلتي يحب هذه الوصفة. لم أذهب أبدًا إلى UP ، ولا توجد فكرة عن مذاق نسختهم. أما بالنسبة لمكان العثور على الفطر في ستة أقدام من الثلج ، فإن متجر البقالة يعد بداية جيدة.

يا إلهي ، من فضلك لا تسمي هذه الكورنيش أو فطائر بينيسولا العليا! اتصل ثم استقلالات إذا أردت ، ولكن هذه ليست مثل ما حققته عائلتي في UP أو في كورنوال على الإطلاق! القشرة هي حتى خلق مفرط في النفخ! ألتزم بوصفة القشرة المعدلة (باستخدام السمن بدلاً من شحم الخنزير) والمكونات التقليدية. آمل فقط ألا يكون لدى الناس انطباع خاطئ عن تعدين الزوجة & # x27s للطبخ! - من أين تحصل على الفطر في قدم الثلج ، على سبيل المثال؟ -نعم!


شاهد الفيديو: فطائر هشة بحشوة الخضار. Vegetable filled pastry